Харчування дитини 3-4 років. Здорове харчування дітей від року до трьох років. Харчування для зміцнення імунітету дитини у дитячому садку

У дворічного малюка в ротовій порожнині може бути вже 16-20 зубів, і якраз у цьому віці малюка необхідно навчити жувати, використовувати свої зубки за призначенням. Харчування дитини з 2-3 років переважно відбувається із загального столу, тобто. що їдять батьки, їсть і малюк. Батьки повинні подавати приклад, і вчити малюка правильної поведінки за столом, прищеплювати культуру харчування. Це саме той час, який ідеально підходить до того, щоб переглянути своє харчування в правильному напрямку, це позначиться не тільки на здоров'я дитини, але і на здоров'я батьків дуже позитивним чином.

При пережовуванні їжі стимулюється вироблення харчових соків, що дозволяє їжі легко засвоїтися. З цього віку необхідно вже замінювати рідку та напіврідку їжу більш щільною, грубою. Якщо в цьому віці малюк не навчиться їсти таку їжу, це може спровокувати великі проблеми. Вони стосуватимуться не тільки пристрастей у їжі, хвороб шлунково-кишкового тракту, а й можуть викликати проблеми із прикусом дитини. Якщо щелепи не отримують оптимального навантаження, вони і не ростуть, і при прорізуванні постійних зубів утворюється нестача місця. Розвиваються різні порушення, зубки малюка стають нерівними і вимагають тривалого ортодонтичного лікування.

Режим харчування порушувати не можна.
У малюків такого віку має бути 4-разове харчування, це сніданок, обід, полуденок і вечеря. Добова потреба калорій становить 1400 - 1500 ккал, якщо розділити цей обсяг між їдою, то на обід покладено близько 40-50% всіх ккал, а решта розподіляється на сніданок, полудень та вечерю.

Що стосується відношення - білки, жири, вуглеводи, то пріоритети розставлені таким чином, дитині необхідно отримувати 60г білка, більшість з якого тваринного походження, 60 г жирів, так само повинні бути в основному рослинного походження, вуглеводів необхідно близько 220 г.

Дотримання режиму харчування, а саме дотримання тимчасових проміжків між їдою дуже важливо. При дотриманні режиму харчування у дитини виробляється умовний харчовий рефлекс на цей час, тим самим забезпечується ритмічна робота травної системи. Своєчасно та в достатній кількості виробляються травні соки, що полегшує перетравлення та засвоєння їжі. В іншому випадку рефлекс згасає, соки виробляються у меншій кількості. Саме з цією причиною пов'язана відмова дитини від їди.
Відхилитися від графіка годування можна не більше, ніж на 15 - 20 хвилин, і в проміжок між годуваннями не бажано давати малюкові додаткові страви, навіть фрукти, йогурти і солодощі. Це переб'є апетит малюка, згодом знову буде відмова від їди.

У малюків 2-3 років шлунок звільняється від їжі через 3,5 - 4 години, але якщо малюк з'їв дуже жирну їжу, то і через 4,5 години. Тому інтервали між харчуванням мають становити 3,5 – 4 години. Деяким малюкам необхідне додаткове харчування у нічний час.

Молочні продукти.
Як і всім малюкам, дитині 2-3років необхідно отримувати достатню кількість кисломолочних продуктів. Оптимальна кількість складає 550 - 600 г, і в цю кількість входять і ті продукти, які витрачаються на приготування їжі.

У раціоні харчування так само повинні бути сир, сирки, сметана, вершки, ці продукти можна використовувати не тільки як основну страву, але і в якості заправки. Сир повинен бути жирністю 5-11%, і кількість цього сиру має бути 50-100 г. Вершки або сметана 10-20% жирності повинні бути присутніми 10-20г. Так само має бути сир, молоко та кефір.

Всі ці продукти можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, сирників, вареників, різних запіканок на сніданок з фруктами. Але варто пам'ятати, що такі сніданки або полуденки мають бути лише 2-3 рази на тиждень, а от молоко, йогурти та інші молочнокислі продукти мають бути в раціоні щодня.

М'ясо.
З віком кількість м'яса в раціоні харчування дитини має збільшуватись, і до трьох років ця кількість має бути 120 г на день. У меню малюка входить телятина, м'ясо кролика, ягняти, можна використовувати нежирну свинину. У раціоні харчування повинні бути і субпродукти, які багаті на білок, вітаміни і засвоюються краще за м'ясо. До таких продуктів відноситься печінка, язик, серце. Щодо приготування їжі, то м'ясо можна подавати у вигляді парових котлет, можна їх запікати і в духовці. Так само можна використовувати рагу та обсмажений фарш. Для збагачення смакового сприйняття для різноманітності можна давати невеликі шматочки вареної ковбаси, дитячі сосиски. Хоча є й інша думка, яка забороняє ковбасні вироби у дітей віком до 7 років.

Яйця та морські продукти.
Як основного постачальника білка в раціоні харчування повинні бути яйця, малюкові можна давати половинку вареного яєчка на день, а з двох діти ціле яйце. Можна готувати дитині омлети. При приготуванні котлет часто використовують яйце як сполучний компонент, у такому разі в цей день малюку не варто давати яєчко.
Якщо немає медичних протипоказань, у раціоні харчування має бути риба морських і річкових порід. Винятком є риба жирних та делікатесних порід, а також сира риба. Діткам можна давати варену, обсмажену рибку, биточки та головне звільнити її від кісток. Не можна давати копчену та консервовану рибу, за винятком дитячих рибних консервів. Категорично не можна давати екзотичні морепродукти та ікру, яка є дуже сильним алергеном.

Овочі.
Вживання овочів - відмінна профілактика запорів, так як в овочах є велика кількість волокон. До того ж овочі та фрукти здатні посилювати виділення травних соків, та підвищувати апетит.
У раціоні харчування дітей 2-3 років має бути 100-120 г картоплі щодня, сюди входить не лише картопля у другій страві, а й картопля у супах, овочевих котлетах тощо. Крім картоплі необхідно використовувати й інші овочі для приготування супів або інших страв, салатів, до них відноситься капуста, кабачки, томати, огірки, гарбуз та інші.

З двох років необхідно використовувати зелень, петрушку, кріп, шпинат, листя салату, цибулю та часник у невеликих кількостях. Овочеві пюре необхідно замінювати дрібно нарубаним салатом, тушкованими овочами та іншими.

Як правильно обробити овочі та фрукти?
Обробка їжі починається ще з очищення овочів, зрізати шкірку необхідно тонким шаром, так як у шкірці міститься більша кількість вітамінів. Для різних салатів овочі варити краще в шкірці в невеликій кількості води або найкраще на пару. Після очищення не можна тримати овочі у воді, оскільки це сприяє вимиванню вітамінів.

Крім того, необхідно звернути увагу і на час варіння овочів, картопля, моркву, капусту варять не більше 25 хвилин, буряки трохи більше години, а шпинат не більше 10 хвилин. Сирі овочі натирають, нарізають безпосередньо перед вживанням. Оскільки перебування продуктів харчування на свіжому повітрі сприяє руйнації вітамінів.

Фрукти.
У раціоні харчування має бути 100-200 г фруктів та 10-20 г ягід. Малята в основному не відмовляються і вживають з апетитом різні фрукти. Варто бути уважними при вживанні цитрусових та екзотичних фруктів, оскільки можливо буде алергія.

Особливо корисними ягодами вважається аґрус, смородина, брусниця, обліпиха. Багато фруктів корисні при запорах, до них відноситься чорниця, груша, чорна смородина. Виражена послаблююча дія має ківі, але варто пам'ятати про те, що велика кількість будь-яких фруктів має той же ефект.

Крупи та цукор у раціоні харчування дитини.
Ячна крупа, пшонка і перловка вважаються дуже корисними в раціоні харчування дитини. Можна вже вводити в раціон харчування локшину, вермішель як гарнір для інших страв або молочних супів.
З цукром необхідно бути акуратнішими, тому що він погіршує апетит дитини. Але, звичайно, він набагато покращує смакові якості, але варто пам'ятати, що надлишок цукру може призвести до надмірної маси тіла. Норма цукру на день для малюка 2-3 років життя становить 30-40 г, до цієї кількості входить цукру, які зберігаються в соках, фруктах, солодощах і т.д.

Солодощі, які можна дати дитині – це пастила, мармелад, зефір та, звичайно, фрукти. Найсолодшим фруктом вважається банан. Шоколадні вироби малюкові давати не варто, оскільки шоколад збуджує нервову систему, і він дуже сильний алерген. Ця ж інформація стосується какао.

Правила кулінарної обробки.
Молоко можна кип'ятити не більше 3 хвилин і в жодному разі не можна кип'ятити повторно. При приготуванні каш молоко додають вже в розварену крупу та овочі. М'ясо після обробки необхідно варити цілісним шматком у вже гарячій воді. Це необхідно для того, щоб м'ясний сік залишився всередині м'яса, і воно вийшло соковитим. Білки поверхні м'яса згортаються, утворюючи міцну плівку, і м'ясний сік неспроможна вийти поверхню.

При смаженні продуктів необхідно дотримуватися того самого принципу. При жарінні в розпеченій олії або жирі на поверхні утворюється скоринка, яка перешкоджає виходу соків. Щоб згасити м'ясо, його необхідно спочатку злегка обсмажити, а потім гасити в невеликій кількості рідини.

Дитина росте, і мамі доводиться час від часу переглядати її раціон. Те, що не підходить для харчування однорічного малюка, цілком можна пропонувати дитині, яка досягла трирічного віку. Які страви готувати дитині, і як визначити, що для неї корисно, а що – ні? Ми запропонуємо вам кілька рецептів для харчування трирічки, а також дамо рекомендації того, як правильно обробляти ті чи інші продукти.

Меню дитини на 3 роки має бути засноване на правильному харчуванні (див. також: )

Насамперед, слід пам'ятати, що система травлення у дітей до трьох років ще не повністю сформована. Гастроентерологи стверджують, що найменші відхилення від норм кількості та якості їжі для такого малюка можуть призвести до проблем із травленням. Відомо, що захворювання шлунково-кишкового тракту часто діагностуються саме у віці 3-7 років.

Діти, які досягли віку в 3 роки, повинні переводитися на чотириразове харчування. Це означає, що годування перед сном слід скасувати.
За добу дитина повинна з'їдати 1500-1600 г, з них третина повинна припадати на молоко та кисломолочні продукти. Серед них актуальні сметана, вершки, тверді та плавлені сири.
Щоденний раціон малюка має містити м'ясо. Це можуть бути супи із фрикадельками, тефтелі, котлети, запечене м'ясо.
Під забороною гострі соуси – гірчиця, хрін, кетчуп із перцем чилі.
Стіл дитини повинен бути максимально збалансованим - у ньому обов'язково присутні білки, вуглеводи, клітковина. За нормами, діти від 3 до 5 років повинні з'їдати щодня близько 65 г білків, більшість яких тваринного походження. Бажано заповнити раціон і жирами, кількість яких пропорційно білкам (65 г). Більше 85% жирів із споживаних повинні мати тваринне походження.
Вуглеводів у меню малюка 3-7 років має бути не менше 270 г на добу. Зазначимо, що вуглеводи містяться у крупах, фруктах і трохи в овочах. Ці речовини допомагають організму засвоювати жири та білки. У зв'язку з цим не варто обмежувати споживання вуглеводів.

Найкраще співвідношення білків, жирів та вуглеводів у дитячому харчуванні 1:1:4

М'ясо, риба, яйця

М'ясо малюку найкраще відварювати, але можна готувати його на пару, тушкувати чи запікати. Цей продукт можна пропонувати з першими стравами. Для годування крихітки ідеально підходить м'ясо у вигляді фаршу (тефтелі, парові котлети, фрикадельки в супі). Крім того, важливо стежити, щоб цей продукт був не жирним, бажано вибирати кролика, курку, яловичину. На день дитина може з'їсти близько 80 г м'яса.

Риба також неодмінно має поповнити меню трирічки. Її можна пропонувати 1-2 рази на тиждень. Бажано вибирати морські сорти риби, щоб мати змогу позбутися кісток. Рибу можна варити, тушкувати, запікати, готувати суп суп. У цьому продукті містяться цінні амінокислоти, а також вітамін D.

Користь яєць у харчуванні дітей незаперечна: у трирічок вони повинні бути присутніми на столі 3 рази на тиждень

Яйця також потрібні дитині. Страви з яєць повинні бути присутніми в раціоні тричі на тиждень. Ці продукти містять легкий для засвоєння білок, вони чудово насичують, корисні для серця та розумової діяльності. Не можна давати малюкові сирі яйця, краще подавати їх у вигляді омлету, у вареному стані.

Молоко та кисломолочні продукти

Молоко залишається важливим складником харчування 3-річного малюка. Цей продукт вважається одним із постачальників білка в дитячий організм. Важливо пропонувати молоко в кип'яченому вигляді або купувати пастеризоване. Дієтологи вважають, що дитина у 3-4 роки може випивати за добу до 300 мл цього продукту.

Кисломолочні продукти слід вибирати середньої жирності. Знежирені йогурт і сир не надто корисні для малюка, а дитячі сири 20% жирності стануть важким навантаженням для підшлункової залози.

Каші

Каші повинні займати гідне місце в меню крихти - їх подають на сніданок, обід та вечерю. Крупи містять масу корисних речовин, будучи вуглеводами. Варити їх слід на воді, молоці, додавати вершкове або олію, підсолоджувати.

Найчастіше каша докучає і набридає дитині, поему постійно потрібно експериментувати з додаванням до неї овочів, фруктів та ягід

Важливо, щоб дитина регулярно вживала цей вид страв, які можна пропонувати, комбінуючи з іншими продуктами. Наприклад, манну та вівсяну каші прикрашати фруктами чи варенням, гречану варити на молоці або змішувати з м'ясним фаршем, рис готувати у вигляді плову чи різотто.

Олії

У раціоні трирічного малюка мають бути різні види олій. Вершкове, додають у каші, намазують на хліб. Рослинні олії також необхідні дитині як джерело поліненасичених жирних кислот.

Добре, якщо на стіл малюки потраплятимуть соняшникова, оливкова, кукурудзяна, соєва олія. Головне - не перестаратися, а давати масло невеликими порціями як доповнення до овочів, каш і супів.

Борошно та солодощі

У цьому віці малюк вже може отримувати на сніданок оладки, млинці, іноді можна купувати йому солодку булочку. Однак годувати його подібними стравами варто раз на два-три дні. Цукерки, карамель, шоколад можна дозволяти їсти малюку зрідка, щоб не дозволити організму звикнути до подібної їжі.

Порожні вуглеводи викликають сонливість, знижують активність та працездатність, і у великих кількостях завдають шкоди підшлунковій залозі. Надлишок солодкого може стати причиною розвитку діабету, призвести до ожиріння, позначитися на стані шкірних покривів.

Шоколад завжди був найулюбленішим ласощами дітей, але кількість його вживання має бути строго обмеженою.

Вітаміни

Вітаміни, які повинен отримувати малюк, містяться в основному в овочах та фруктах. У зв'язку з цим він повинен отримувати щодня овочі у сирому та обробленому вигляді, а також фрукти у вигляді пюре, смузі, соків.

Фруктові киселі, узвари теж обов'язкові в раціоні малюка. Салати із сезонних овочів можна пропонувати дитині як доповнення до основних страв. Взимку це може бути квашена капуста, влітку – помідори, огірки, зелень, редиска.

Рідина

Дуже важливо контролювати вживання дитиною води. Якщо малюк відчуватиме брак рідини, його травлення стане млявим, а значить, його організму може не діставати вітамінів та поживних речовин.

Середня потреба рідини для дітей віком 3-7 років становить 80 мл на кілограм маси тіла. Тобто, малюк, вагою 14 кг повинен випивати за добу 1.12 літрів води.

Кількість необхідної дитині рідини визначається тим, скільки рідини вона втрачає

Меню для дитини на тиждень

Ми докладно склали зразкове меню для малюка трьох років і старше, розраховане на тиждень. У ньому можна змінювати позиції, підлаштовуючи раціон під смак дитини, але намагатися дотримуватися балансу білків, жирів і вуглеводів. Також список продуктів можна коригувати залежно від сезону. Наприклад, у зимовий час частіше пропонувати терті овочі – моркву, відварені буряки. Влітку – огірки, томати, різноманітну зелень.

День	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
1	Вівсяна каша на молоці, чай, хліб з олією, джем	Салат з капустою, суп на бульйоні, запіканка з картоплі з м'ясним фаршем із соусом зі свіжої сметани, хліб, компот	Сік, печиво, яблуко	Сирна запіканка, терта морква, молоко
2	Манна каша з варенням, какао, булочка	Салат з буряком та горіхами, суп з фрикадельками, картопля-пюре, парові котлети, сік	Кефір, галетне печиво	Омлет, хліб з олією, сир, чай
3	Гречана каша, сир зі сметаною, цикорій з молоком (докладніше у статті: )	Вінегрет, щі з м'ясом, спагетті з томатним соусом, компот	Молоко та булочка	Овочевий салат, тушкована риба з овочами, кисіль
4	Рис у вигляді молочної каші, сирна запіканка, компот (див. також: )	Терті морква з яблуком, заправлені сметаною, куряча локшина, солодкий фарширований перець (рис та м'ясо), компот	Питний йогурт, печиво, груша	Сирна запіканка з додаванням моркви, чай з молоком, хліб з олією
5	Вермішель, зварена в молоці, варене яйце, чай	Салат з буряка, рибний суп, хліб, плов з курячим м'ясом, чай	Сік, печене яблуко, батон з олією	Тефтелі з м'ясом та рисом, соус зі свіжої сметани, чай, пшеничний хліб
6	Омлет із молоком, пиріг із яблуками, чай	Салат із сезонних овочів, суп-локшина з куркою, гречка з м'ясом, компот із сухофруктів	Какао та булочка	Салат, морквяні котлети зі сметаною, компот із сухофруктів.
7	Омлет, хліб, сир, какао	Буряк у вигляді салату, червоний борщ, рагу з овочів з м'ясом, чай	Кисель та вермішелева запіканка з яблуками	Голубці – звичайні або «ліниві», чай з молоком, булочка

Рецепти страв для малюка

Відомий лікар доктор Комаровський стверджує, що годувати малюка, коли він не має апетиту безглуздо. У зв'язку з цим, якщо ваш син не може похвалитися відмінним апетитом, варто спробувати викликати у дитини бажання поїсти. Для цього спробуйте приготувати для нього страви за рецептами. Ми підібрали лише корисні та смачні рецепти, які нескладно готувати. Якщо ви не знаєте, чим нагодувати дитину, наша добірка також принесе вам користь.

Суп з фрикадельками

Цей суп – одна з найулюбленіших дитячих страв. Варто зробити дієтичний суп з м'ясними кульками, щоб привчити дитину до перших страв. Знадобиться:

фарш із яловичини – 100 г;
картопля – пару штук;
морква – половина коренеплоду;
цибуля зелена;
рис - 2 ч. л.;
корінь селери.

Суп з фрикадельками

У м'ясний фарш можна додати яйце та білий хліб, скачати кульки, розміром із волоський горіх. Закип'ятити 1.5 склянки води, додати|добавляти| нарізані корінь селери, моркву, картопля, всипати рис. Після закипання супу ввести м'ясні кульки, посолити, посипати зеленню. Варити 30 хв. Подавати зі сметаною.

Рагу овочеве з яловичиною

Страва, яка підходить для дитини, але її із задоволенням будуть їсти і дорослі. Цю страву можна пропонувати на обід або вечерю (див. також:). Для рагу потрібно:

картопля – 1 шт;
м'ясо відварене (яловичина) – 100 г;
цибуля, морква;
борошно - 1 ч.л.

Яловичину нарізати кубиками, залити невеликою кількістю води, гасити під кришкою 20 хвилин|мінути|. Потім додати нарізані цибулю, моркву, картопля. Протушкувати ще чверть години. Чайну ложку муки|борошна| розвести водою або молоком, влити в каструлю, помішуючи, довести до кипіння.

Запечена риба з овочами

Якщо дитина не дуже любить рибу, ця страва може стати способом нагодувати її корисним продуктом. Для нього можна брати філе будь-якої морської риби. Знадобиться:

філе риби (камбала, хек, тріска) – 50 г;
лимонний сік – 3 мл;
картопля – 50 г (1 шт.);
томат - 30 г (1/2 шт.);
морква – 20 г (1/2 шт.);
олія соняшникова.

Запечена риба з овочами

Знадобиться пакет або рукав для запікання. Усередину рукава укласти нарізані овочі (з картоплі та томату зняти шкірку), філе риби, збризкане лимонним соком. Полити олією. Краї пакета закріпити кліпсом. Запікати при температурі 220˚С протягом півгодини.

Вермішельова запіканка з яблуками та шматочками кураги

Солодка і дуже корисна страва. Подавати можна на сніданок, полудень чи вечерю. Знадобиться:

вермішель – 100 г;
яйце – 1 шт.;
зелене яблуко – 1 шт.;
цукор – 10 г;
вершкове масло – 3 г;
курага – 20 г.

Відварити вермішель у півтори склянки води. Промити холодною водою, дати стекти. Яблуко подрібнити як кубиків, попередньо очистивши від шкірки. Курагу залити гарячою водою, через чверть години нарізати кубиками. Яйце збити із цукром.

Вермішель змішати з|із| яблуком і курагою, потім додати|добавляти| збите яйце. Викласти масу в лист і запекти.

Ці страви покликані лише допомогти вам зорієнтуватися у питанні, що приготувати сину. Ми сподіваємося, що, надихнувшись нашою добіркою, ви і самі зможете готувати дитині смачні та, звичайно, корисні страви.

Збалансоване та здорове харчування дитини – важливе завдання для будь-якого батька. Малюк активно рухається, фізичні навантаження зростають і тому йому необхідне достатнє споживання всіх життєво важливих мікроелементів та вітамінів.

Що можна їсти дитині в 3 роки

Білок міститься в наступних продуктах:

м'ясо;
риба;
молочні продукти;
яйця.

У м'ясі слід віддавати перевагу індичці, яловичині, кролику. Риба повинна бути морською - сьомга, горбуша та ін.

м'ясо – 100 г;
риба – 100 г;
яйця – 1/2 шт.;
молочні продукти – 0,5 л;
- 40 р.

Поряд із білками, дитина повинна отримувати і вуглеводи – головне джерело життєвих сил.

Їх можна отримати з:

макаронних виробів;
овочів;
картоплі;
фрукт та ягід;
хліба.

Бажано не давати багато продуктів зі швидкими вуглеводами – тістечка, цукерки, цукор, здобне печиво. Як виняток можна використовувати зефір і мармелад.

Рослинні та тваринні жири можна отримати з соняшникової та вершкового масла. Рекомендована порція – не більше 30 г на добу.

Головне, не перестаратися у харчуванні. Не пхайте насильно в дитину те, що вона не зможе з'їсти. Все повинно бути в міру.

Меню дитини на 3 роки

Сніданок. Він повинен утримувати які дають сили на весь день. Це можуть бути каші, молочні продукти, страви із яєць або запіканки. Із напоїв можна запропонувати какао з молоком.

Обід. Звісно, першу страву ніхто не скасовував. Воно є невід'ємним у раціоні малюка. На друге можна запропонувати котлетку, овочеве рагу чи рибу. На завершення – сік або компот.

Полудень. Ось тут дитину можна побалувати смачними солодощами – пудинг, мафін, солодка запіканка. Можна зробити бутерброд з олією та

Вечеря. Вечірній прийом їжі повинен складатися з легких, але при цьому ситних продуктів. Наприклад, голубці, макарони з овочами, картопляні котлетки. Після цього можна з'їсти тост з варенням.

Звичайно, неухильно дотримуватися цього раціону неможливо. Деякі діти мають на молочний білок або просто не люблять рибу. Тому слід замінювати продукти на рівноцінні за вмістом корисних речовин.

Також у їжу можна вживати консервовані продукти, наприклад, зелений горошок, кукурудзу чи квасолю.

Пам'ятайте: у трирічному віці залишається заборона на мед, маргарин та гриби.

Як виняток мед можна використовувати у випічці, в чистому вигляді - максимум пів чайної ложки. Підшлункова залоза у дитини ще надто слабка, щоб упоратися з таким важким продуктом.

Скільки дитина має їсти в 3 роки

Будь-який педіатр вам відповість на це питання точними цифрами, що дитина за один прийом їжі повинна з'їдати не менше 350 г. І ось мами починають судомно напихати їжею свого малоїжку. Ось тут ви повинні зупинитися і подумати, чи правильно ви робите. Згадайте себе в дитинстві, як мама вас змушувала з'їсти до останньої краплі, а ви вже не хотіли їсти. Не повторюйте таких помилок.

Дитина з'їдає рівно стільки, скільки їй потрібно. А розгодувати можна і ведмедя. Виняток становлять ті випадки, коли малюк зовсім відмовляється від їжі. Але на це мають бути причини – болить горло, погане самопочуття та ін. Ось тут уже варто звернутися до лікаря.

Якщо дитина часто перекушує перед основними прийомами їжі, то краще встановити режим харчування. Зазвичай у садку із цим проблем немає, т.к. там все за розкладом. І, звичайно, розмір з'їдених порцій залежить від пори року. Влітку практично всі діти їдять погано.

І поступово, з півтора року до 3 раціон дітей змінюється, повільно наближаючись до звичного спільного столу. Важливо самим батькам подати приклад дитині в культурі харчування, поведінці за столом, а також по можливості переглянути свій власний звичний раціон харчування на користь кориснішої та здоровішої їжі, збалансованого та правильного меню.

До віку двох років у дитини повинні прорізатися всі 20 молочних зубів, що дає дитині можливості повноцінного відкушування, пережовування та подрібнення їжі. Жування важливо не тільки для того, щоб безпосередньо кусати та жувати їжу. Процес жування запускає вироблення соляної кислоти та пепсину в соку шлунка, змочує харчову грудку слиною, запускаючи процес часткового розщеплення амілазою слини вуглеводів. Це полегшує травлення їжі.

Найголовнішим завданням у цей час є навчання дитини жування і споживання щільнішої їжі, потребує ретельного пережовування, тобто. їжі шматочками, а не перетертою і розмеленою:

потрібно поступово замінювати напіврідкі та рідкі страви більш щільними (за винятком перших страв, вони повинні бути в раціоні дитини обов'язково).
поступово в харчування вводяться каші з розварених круп
запіканки з овочів чи крупи, сиру
шматочки м'яса та тушковані овочі.

Якщо діти в цьому віці не навчаться вживати щільні страви, які вимагають активного жування, надалі вони будуть відмовлятися або неохоче їсти фрукти та овочі, які потрібно кусати і жувати, а також м'ясо, яке також потрібно кусати і ретельно прожовувати.

Характеристика раціону харчування дітей від 1-3 років

	З 1 до 1.5 років	З 1.5 до 3 років
Скільки разів на день прийом їжі	5 разів	4 рази
Кількість зубів у малюка	передні різці та жувальні премоляри, 8-12 шт. Можливе пережовування м'якої їжі, відкушування	20 зубів, всі групи зубів - і для пережовування їжі, і для її відкушування
Об'єм шлунка та відповідно 1 прийому їжі	250-300 мл	300-350 мл
Добовий обсяг їжі	1200–1300 мл.	1400–1500 мл.
Калорійність їди	1 сніданок: 15% 2 сніданок: 10% Обід: 40% Полудень: 10% Вечеря: 25%	Сніданок: 25% Обід: 35% Полудень: 15% Вечеря: 25%.

Харчування дитини на 2-3 роки

Після півтора року поступово можна переходити на чотириразове харчування:

Сніданок 8.00-9.00
Обід 12.30-13.30
Полудень 15.30-16.30
Вечеря 18.30-19.00

При цьому, на частку обіду має припадати щонайменше третина всього добового раціону калорійності, це близько 35%. Решта калорійності розподіляється між сніданком, полуденком та вечерею. Енергетична добова цінність продуктів має досягти 1400-1500 ккал. Дитина цього віку має отримувати за добу:

Білків – не менше 60-70 г, при цьому до 75% з них мають бути тваринного походження
Жиров - не менше 50-60 г, з них близько 10 г рослинних олій
Вуглеводів - не менше 220 г, з них більша частина повинна відводитися складним вуглеводам.

Вкрай важливим у цьому віці має стати дотримання правильного режиму харчування, це буде дуже значущим у будь-якому віці, і особливо на етапі становлення «дорослого» харчування. Якщо суворо дотримується правильний режим харчування, витримуються проміжки між основними прийомами їжі, в дітей віком поступово вироблятимуться харчові умовні рефлекси на цей час.

Це забезпечуватиме правильну і злагоджену роботу всього травного тракту, починаючи з ротової порожнини, і закінчуючи кишечником, де свого часу почнуть відокремлюватися травні соки на момент надходження туди харчових мас. Режим дозволить максимально повно та правильно перетравлювати їжу та засвоювати всі її компоненти.

При нерегулярному харчуванні чи безладних прийомах їжі дані рефлекси швидко згасають, це призводить до зниження вироблення травних соків, в результаті їжа засвоюватиметься не повністю. Харчові залишки в товстому кишечнику гнитимуть і блукають, що призведе до запорів, розладів випорожнень і порушення загального стану. І це ж призведе до того, що діти постійно будуть погано їсти, говорячи про те, що вони просто не хочуть їсти.

Особливості харчування віком до 3 років

У ранньому дитячому віці обсяг шлунка невеликий, він звільняється від їжі приблизно за 3-4 години, їжа, багата на білок і жири може затримуватися до 4.5-5 годин. Саме з цих даних будується чотириразове харчування для дітей. При цьому інтервали між годуваннями мають становити приблизно 3,5-4 години. З віку після півтора року при нормальній (а тим більше надмірній) вазі дитини важливо відучити її від нічних прийомів їжі. Винятком будуть тільки діти, які все ще перебувають на грудному вигодовуванні і засинають із грудьми.

Введення в нічний час будь-якої іншої їжі, крім грудного молока, може призводити до порушень процесів нічного сну, і створюватиме для батьків труднощі у вигляді постійної біганини з пляшечками і кружальцями.

Незалежно від того, скільки разів ваша дитина прийматиме їжу, потрібно, щоб час її прийому була постійною. У встановленому режимі часу відхилення допустимі не більше 15-20 хвилин. Це з особливостями формування умовних харчових рефлексів із відділенням травних соків.

У проміжках між основними прийомами їжі не варто балувати дитину калорійними продуктами та солодощами. Варто прибрати з перекушування такі страви як булки та печиво, нерозбавлені фруктові соки та молочні продукти, цукерки та шоколад. Це буде призводити до зниження апетиту і може призвести до того, що під час чергового прийому їжі дитина просто не захоче їсти приготовані м'ясні овочеві або круп'яні страви, необхідні для харчування.

Що можна давати дитині у 2-3 роки

Так само, як і в попередній період, після півтора року харчування дитини має бути різноманітним та повноцінним. До нього повинні бути включені корисні продукти:

молоко та молочні продукти
м'ясні, рибні та страви з птиці
круп'яні гарніри та каші
хлібобулочна продукція
овочі та фрукти
корисні солодощі та десерти.

Молочні продукти

Після півтора років дітям необхідно вживати достатню кількість кисломолочних продуктів, а з двох років можна поступово вводити в раціон та цілісне коров'яче молоко. Молочні продукти будуть для дитини джерелами:

легко засвоюваного тваринного білка
кальцію та фосфору, необхідних для зростання скелета
тваринного жиру та жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну Д
корисної мікробної флори, яка стимулює зростання та розвиток власної, зміцнює імунітет та стимулює травлення.

Загальна добова кількість молочної продукції у цьому віці має становити не менше 500-600 мл з урахуванням обсягу молока для приготування страв. У раціоні дітей щодня мають бути такі продукти як кефір чи йогурт, біолакт. Кілька разів на тиждень застосовні такі продукти, як сир і вироби з нього, сирні вироби, сирки, негострі несолоні сорти сиру, вершки, сметана. Вони можуть вживатися як у цілісному вигляді, так і використовуються для приготування та заправки перших та других страв.

У віці до трьох років допустиме вживання:

50-100 г сиру жирністю від 5 до 11%
5-10 г вершків жирністю 10-20%
5-10 г сметани жирністю 10-20%
йогурти, кефір чи біолакт жирністю від 2.5 до 4%
після двох років молоко жирністю від 2.5 до 3.2%

Молочні продукти можна використовувати для приготування чи заправлення сирників, вареників, запіканок чи десертів.

М'ясні продукти та птиця

У раціоні харчування дітей до трьох років поступово збільшується кількість м'яса, до двох років воно досягає 110 г, а до віку трьох років досягає 120 г. Для дитячого харчування у віці застосовують такі сорти м'яса, як:

нежирна яловичина
телятина
м'ясо кролика
нежирна свинина
ягня
конина.

печінка
серце.

М'ясні страви готують у вигляді рагу зі шматочками м'яса, парових або духових котлет, фаршу, тушкованого м'яса дрібними шматочками. До трьох років варто відмовитися від ковбасних виробів та різного роду м'ясних делікатесів. Всі вони пересичені сіллю та спеціями, барвниками та іншою харчовою хімією, що зовсім не корисно дитині. Якщо неможливо обмежити дітей від м'ясних напівфабрикатів промислового виробництва, раз на два тижні можна дозволити дитині дитячі молочні сосиски, але вироби мають бути високої якості.

Корисними будуть страви з птиці – курки, перепілки, індички. А ось качине та гусяче м'ясо в такому віці не дається, воно погано засвоюється і дуже жирне для дітей.

На жаль, сьогодні на прилавках супермаркетів якість молочної продукції, свинини, курей не завжди відповідають нормам, допустимим для дітей. У Росії немає жорсткого контролю та обмежень у використанні антибіотиків та гормонів росту при вирощуванні птиці та м'яса, як у деяких розвинених країнах, тому перевірки Россільгоспнагляду регулярно виявляють ті чи інші порушення виробництва м'яса та птиці (див. ), Що не додає здоров'я нашим дітям.

Яйця

Курячі яйця будуть одними з основних джерел білка для дитини, вони повинні бути присутніми в харчуванні дітей часто – щодня або через день. Яйця даються дітям звіреними круто, у стравах чи вигляді омлетів. Заборонено використання яєць у мішечок або некруто через небезпеку сальмонельозу. При непереносимості курячих яєць можна використовувати перепелині яйця, а ось яйця водоплавних птахів (качки, гуси) у харчуванні дітей до трьох років заборонені.

Риба та рибні страви

За відсутності алергії та інших протипоказань, у меню дітей один-два рази на тиждень варто використовувати рибу річкових та морських сортів.
При цьому рибні страви мають бути з нежирних сортів, виключені з харчування дітей лосось, осетрина, палтус чи сьомга.
Кількість риби на добу сягає 40-50 г.
Можна запропонувати дітям варену або тушковану рибу без кісточок, биточки або котлети з риби, спеціалізовані дитячі консерви.
А ось консерви з риби для дорослих, а також копчена, солона та в'ялена риба дітям заборонена.
Також не варто давати дітям та ікру риби, вона відноситься до сильних алергенів.

Овочі

Свіжі або термічно оброблені плоди у своєму складі містять велику кількість клітковини та баластових речовин, що проходять по кишечнику транзитом і не перетравлюються. При цьому дані речовини стимулюють перистальтику кишечника, таким чином протидіючи запорам. Але це далеко не єдиний плюс овочів, ягід та фруктів. Вони за рахунок свого складу допомагають у стимулюванні апетиту, оскільки сприяють відокремленню травних ферментів. А також у фруктах і овочах багато вітамінів і мінеральних компонентів, які поповнюють запаси, що постійно витрачаються.

Однак, не варто сильно налягати на вживання картоплі, як одного з провідних овочів у раціоні, його кількість обмежують на добу 100-120 г, решта обсягу має добиратися за рахунок інших овочів. У середньому у раціоні має бути не менше 200-250 г овочів у свіжому чи приготовленому вигляді. Овочі використовуються для приготування перших та других страв, салатів і навіть десертів та випічки. Особливо корисними у харчуванні дітей до трьох років будуть такі овочі, як:

морква, цибуля
томати, огірки
кабачки та патисони
гарбуз, буряк
цвітна, білокачанна, капуста брокколі

У харчування дітей після півтора року необхідно включення городньої зелені у свіжому вигляді – салати, перші та другі страви.

можна також давати дитині в невеликих кількостях зелену цибулю та часник для надання страв більш пікантного смаку
розширення раціону відбувається за рахунок поступового введення до раціону після двох років ріпи, редьки, редиски, бобових (горох, квасоля).

Важлива правильна попередня та термічна обробка овочів, щоб у них зберігалося максимум вітамінів та мінеральних компонентів. При очищенні овочів потрібно зрізати тонкий шар шкірки, тому що в ділянці шкірки найбільші запаси вітамінів. У салати або вінегрети овочі рекомендовано відварювати в шкірці, відварюючи їх на пару або невеликому обсязі води. Очищені овочі не можна довго тримати у воді, щоб вітаміни та мінерали не вимивалися. Овочевий відвар при варінні очищених та промитих овочів варто використовувати при приготуванні їжі. Варити овочі потрібно певний час:

шпинат та щавель не більше 10 хвилин
буряк – до 90 хвилин (у мультиварці 20 хв.)
картопля – до 25 хвилин
морква – до 30 хвилин
капуста – до 30 хвилин

Для салатів і вінегретів сирі овочі очищають і нарізають або труть на тертці відразу перед їдою, тому що дія кисню повітря руйнує в очищених і дрібно нарізаних продуктах вітаміни, особливо страждає вітамін С і група В.

Фрукти та ягоди

Фрукти повинні обов'язково входити до раціону дітей до трьох років, кількість фруктів на добу не повинна бути менше 200 г, а ягід близько 20 г. Особливо корисними для дітей можуть стати яблука, сливи, груші, вишня, банани, апельсини. Враховуючи те, що цитрусові та екзотичні фрукти можуть давати алергічні шкірні реакції, потрібно вводити їх у раціон дитини потихеньку і лише маленькими шматочками, відстежуючи реакцію.

Не менш корисними будуть у раціоні дітей та ягоди за сезоном – дітям можна давати журавлину, брусницю, аґрус та чорноплідну горобину, смородину, полуницю, суницю. Не варто давати багато ягід, спочатку можна обмежитися однією жменею, тому що надлишок ягід теж може зашкодити. Будь-які нові фрукти та овочі потрібно вводити потроху, і відстежувати на них реакції з боку шкіри та травлення.

За рахунок фруктів та ягід можна також впливати на травлення та регулювати стілець.

Чорниця, груші, чорноплідна горобина, чорна смородина здатні закріплювати випорожнення, при запорах цих плодів багато давати не варто.
Послаблюючий ефект має ківі, зливу, абрикос або просто надлишок свіжих ягід або фруктів, з'їдених натще.

Крупи, макарони

У харчуванні дітей варто використовувати різного роду крупи, особливо корисними для дітей після півтора року будуть гречана і вівсяна каші, вони найбільше багаті повноцінним рослинним білком, мінералами і вітамінами. Не менш корисними в раціоні будуть такі крупи та каші з них як перлівка, пшоно або ячна крупа.

У цьому віці цілком допустимо використання гарнірів локшини, вермішелі у вигляді гарнірів або молочних супів, але їх варто вживати не більше двох разів на день - вони багаті на вуглеводи і калорійні. Середнім дітям до трьох років потрібно на добу не більше 20 г крупи і не більше 50 г макаронів.

Солодке

До раціону харчування дітей може входити і цукор, за рахунок нього покращується смак приготовлених страв, але при його надлишку виникає навантаження на підшлункову залозу та зайву вагу, знижується апетит, порушується обмін речовин (див. про шкоду рафінованого цукру в статті). У віці до трьох років допустимо не більше 40 г цукру на добу, до цієї кількості включатимуться і глюкоза в соках, солодкому чи напоях.

Глюкоза корисна для роботи мозку, але продукти харчування з вуглеводами складного характеру (крупи, картопля, макарони, хліб) у кількостях, що рекомендуються, не дають всього обсягу глюкози. Обсяг харчування за рахунок особливостей травлення дитини збільшити не вийде, тому дітям у віці потрібно поповнювати запаси глюкози для мозку за рахунок легких вуглеводів – солодощів. Вони дають швидке підвищення рівня глюкози крові, і вона швидко доставляється до мозку, печінки та нирок.

Але солодощів потрібно в міру, надлишок їх не встигає витрачатися і дає зайву вагу. До корисних солодощів можна віднести мармелад, пастилу, повидло, фруктові карамельки та зефір. Шоколад, цукерки з шоколадом та какао не рекомендовані дітям за рахунок їх збуджуючого ефекту на нервову систему та високу алергенність.

Зразкове меню для дітей від півтора до трьох років

Меню дитини 2 роки на один день

Сніданок: вівсяна каша з бананом, булочка з олією, половинка вареного яйця, компот із сухофруктів
Обід: вінегрет, борщ зі свіжою капустою, м'ясні биточки з макаронами, половина банана, чай з м'ятою
Полуденок: запіканка сирна, плюшка, молоко кип'ячене, груша.
Вечеря: овочеве рагу з капустою та картоплею, хліб, кисіль з малиною, яблуко.
На ніч – йогурт.

Харчування дитини старше року має відрізнятися від харчування до року. Маля вже може пережовувати їжу зубами, шлунок стає більше, а травлення краще. У цей час дитина активно розвивається, змінюються потреби організму. Тепер майже половина енергії, що надходить із їжею, витрачається на фізичну активність. Їжа поступово наближатиметься до дорослої, але не потрібно відразу переводити малюка на загальний стіл.

Чим можна годувати дитину на 1 рік

Якщо мама продовжує грудне вигодовування, то в цьому віці можна ухвалити рішення про припинення. Материнське молоко вже не може заповнити дитячий організм необхідними корисними речовинами, і саме зараз простіше відучити дитину від грудей.

З розвитком жувальних навичок і появою жувальних зубів необхідно вводити більш тверду їжу, але консистенція повинна бути такою, щоб дитина легко могла її пережувати. Кашоподібна їжа поки що займає основну позицію в раціоні малюка.

У цьому віці роль молочних продуктів, як і раніше, важлива.

Щодня в меню дитини має бути:

молоко,
сир,
сметани або вершки.

Молочні продуктиможуть бути з коров'ячого молока, якщо відсутня алергія. Але педіатри частіше схиляються до вживання продуктів із козячого молока. Слід пам'ятати, що перед вживанням молоко має пройти термообробку.

Продукти, багаті тваринним білком, необхідні організму, що росте і стрімко розвивається.

У раціоні однорічної дитини повинні бути страви з м'яса:

телятини,
нежирної свинини,
кури,
індички,
кролик.

Не бажано давати м'ясні страви смажені. Краще готувати на пару чи відварювати.

Риба. Дуже корисна дитині та риба, 2 або 3 дні на тиждень м'ясну страву краще замінити на рибну.
Яйця. Якщо до року можна було давати лише жовток курячого яйця, то після року можна вже за день давати ціле яйце. Але при виявленні алергії на білок краще його виключити.
Каші. Продовжуйте давати дитині каші, особливо корисні гречана та вівсяна.
Хлібні вироби та крупи. Багато малюків люблять макаронні вироби. Але не варто годувати дитину часто, там багато вуглеводів і немає вітамінів. Середній добовий набір річниці повинен включати 15-20 грам крупи, 5 грам макаронних виробів та хліб не більше 100 грам.
Овочі. Дуже корисні різноманітні овочі у будь-якому вигляді. Влітку краще свіжі у вигляді салатів. Діти із задоволенням їдять різні пюре. Добре давати і тушковані та запечені овочі.
Фрукти. Фрукти та ягоди обов'язково повинні бути присутніми на дитячому столі. Саме вони заповнять необхідну кількість мінеральних речовин та вітамінів, а також цукру. А кондитерські вироби краще звести до мінімуму. Фруктові та овочеві соки можна давати промислового виробництва, призначені для дитячого харчування. Газовані напої під категоричною забороною.

Таблиця з приблизним меню для дитини від 1 року(збільшується на кліку):

Чим годувати дитину на 2 роки

У 2 роки харчування, як і раніше, повинне відрізнятися від дорослого, шлунок малюка ще не здатний перетравлювати страви дорослі страви. Педіатри не рекомендують ще вживання дитиною жирної та смаженої їжі. Хоча один раз на тиждень вже можна давати смажену рибу в клярі чи оладки. Під забороною весь фаст-фуд, а солодощі мають бути обмежені.

Молоко та молочні продуктиважливі й у період життя, але жирність молока вже бажано знижувати, давати менш жирне.
Сиркраще давати сирим, але можна готувати як запіканки.
Овочі та фруктиповинні бути в раціоні у великій кількості. Їх вже можна не перетирати в пюре, а давати відвареними чи тушкованими шматочками. Багато дітей люблять салати зі свіжих овочів чи фруктів, заправлені сметаною. Тепер в овочевих салатах можуть бути кріп, петрушка.
М'ясо та рибазалишаються важливими у меню дитини. Якщо дитина відмовляється їсти м'ясо, приготуйте запіканку з картоплі із фаршем. Таку страву люблять багато дітей. Омлет з рибою має м'яку консистенцію і також подобається маленьким привередам. Ковбасу та солону рибу педіатри давати дитині не рекомендують.
До раціону дворічної дитини можна вводити печінку. Вона дуже корисна для кровотворення і травлення, а також багата на легкозасвоювані білки. Добре поєднувати у стравах із овочами.
Кашіможуть вже набриднути дитині, але не варто їх виключати. Достатньо урізноманітнити звичайну кашу додаванням до неї фруктів та ягід.
Супиовочеві або на м'ясному бульйоні повинні бути присутніми не менше трьох разів на тиждень. Педіатри вважають, що найкорисніший для дитячого травлення борщ. Тільки при варінні не потрібно додавати спеції та обсмажені овочі.
Хлібу раціоні дитини має бути щодня, а здобу краще поки що не давати. Як легкий перекус краще запропонувати малюку несолодке печиво.
Поласувати можна мармеладом чи зефіром. Шоколад можна давати в обмеженій кількості, якщо на нього немає алергії.

Зразкове меню в таблиці, для дітей від 2 років(збільшується на кліку):

Чим можна годувати дитину на 3 роки

Багато батьків помилково вважають, що з 3 років дитині час є всі страви з дорослого столу. Але травлення у віці ще мало розвинене і потрібно продовжувати уважно ставитися до харчування. Воно має залишатися збалансованим та корисним.

Вже протирати їжу не потрібно, щоб не призвести до неправильного прикусу. Їжа має бути шматочками, змушувати жувальну мускулатуру працювати та зміцнюватися. Але жорсткою їжа не повинна бути, дитина не зможе добре її пережувати або зовсім відмовиться від такої їжі.

Печінка. Продовжуйте давати малюкові страви із печінки. Її можна гасити з овочами або робити паштет. Діти охоче їдять паштети з печінки із хлібом.
М'ясо та риба. Урізноманітнюйте м'ясні та рибні страви. Тепер можна вже обсмажувати, а не лише готувати на парі. Ковбасні вироби ще обмежені. Солону рибу бажано ще не давати.
Сирможна готувати у вигляді сирників або лінивих вареників. Так він більше подобається дітям, але сирий сир краще. Добре додати до нього родзинки або порізану курагу.
Молокота кефір не варто виключати з дитячого раціону. Хоча добова норма молока вже набагато нижча, ніж у ранні роки.
Овочі та фрукти. Як і раніше, овочі становлять більшу частину раціону. Особливо у сирому вигляді, саме так зберігаються всі вітаміни та мінеральні речовини. До того ж дитина вже здатна добре розжувати їх. Тушені та запечені овочі та фрукти повинні обов'язково бути присутніми на дитячому столі. А овочеві відвари можна використовувати як основу соусів.

Жири дитячого харчування теж важливі, вони допомагають засвоюватися деяким вітамінам. Але не всі жири однаково корисні. Не слід давати дитині їжу, смажену у великій кількості олії, а також маргарин та продукти, де вона присутня.