Салат з моркви з горіхами та часником. Салат з моркви з горіхами Салат з морквою та горіхами рецепт

Опубліковано: 11.10.2014
Розмістив: Dryad
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 10 хв

Це один із моїх улюблених салатів на кожен день. Морква відмінно поєднується з волоськими горіхами, а кисла заправка з лимонним соком та часником надає салату пікантності та гостроти.

Слід зазначити, що салат з моркви з часником і волоськими горіхами виходить дуже ситним. Все завдяки жирним горіхам та моркві, яка має високий глікемічний індекс.

Інгредієнти:
- 2 моркви,
- 4 волоських горіхи,
- зубчик часнику,
- 2 ст. лимонного соку,
- 1 ст. соняшникової олії,
- сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

Моркву для салату почистимо і натріть на середній тертці.

Волоські горіхи краще купувати в шкаралупі, так вони захищені від пилу та інших забруднень. Чистимо горіхи, ядра порубаємо ножем.

Змішуємо натерту моркву та подрібнені волоські горіхи.

Готуємо заправку для салату з моркви та горіхів. Змішуємо в миску ароматну олію і лимонний сік. Додаємо трохи солі та протертий зубчик часнику.

Ретельно перемішуємо заправку, доки вона не стане білястого кольору.
Заправляємо нею салат та перемішуємо.

Красиво оформити навіть такий нам допоможе кругла форма. Її можна купити чи зробити із пластикової пляшки.

Найсмачніший салат з моркви з часником і волоськими горіхами готовий!
Смачного!

Пропонуємо поглянути і на інші рецепти.

Проста турецька закуска – смачна морква з волоськими горіхами, готується за лічені хвилини. Вона вам може здатися надзвичайно простою та банальною. Але як показує час, це дуже популярний на сьогодні салат-закуска у Туреччині. Приготування моркви займає зовсім небагато часу. В результаті ви отримаєте корисну страву з безліччю вітамінів і мікроелементів: її чудово можна оформити і подати на святковий стіл. Страва легка і дуже смачна.

Інгредієнти:

• свіжа морква – 5 середніх штук (1 кілограм);
• цибуля - 1 середня штука;
• натуральний йогурт (можна сметану) – 5-6 столових ложок;
• подрібнені волоські горіхи - 1 столова ложка;
• петрушка – маленький пучок;
• кріп - 2-3 гілочки;
• рослинна олія для обсмажування – 2 столові ложки;
• часник – 3 зубчики;
• спеції: сіль, перець, паприка, гострий червоний – на ваш смак

Смачна морква з волоським горіхом. Покроковий рецепт

1. Нам необхідно підготувати цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, потім на великій тертці натираємо всю попередньо очищену моркву.
2. У глибоку сковороду наливаємо приблизно дві столові ложки олії. У класичному рецепті використовується оливкова олія. Тому, якщо ви дуже любите його аромат і воно у вас є - додайте його замість соняшникового.
3. Спочатку злегка пасеруємо цибулю: перемішуючи її лопаткою, доводимо до золотистого кольору. Потім додаємо всю натерту морквину та обсмажуємо на невеликому вогні. Смажити потрібно доти, поки морква стане м'якою.
4. Коли морква стане менше обсягом, її потрібно посолити і поперчити різними солодкими і гострими перцями на свій смак. Також, за бажанням, можна додати трохи часнику. Він лише надасть страві пікантності.
5. Гасимо до готовності, перемішуємо. Коли морква приготується, ми її охолоджуємо.
6. Тим часом дрібно подрібнюємо петрушку і волоські горіхи. Горіхи можна як дрібно так і не дуже дрібно розчавити – це залежить від вашого бажання.
7. Остиглу моркву перекладаємо в салатницю. Додаємо до неї нарізану петрушку та подрібнені волоські горіхи. І як заправку, додаємо 5 ложок класичного йогурту, не солодкого. Все добре перемішуємо.
8. Щоб правильно оформити подачу, нам необхідно буде підготувати ще пласку страву. На нього ми перекладаємо весь салат. Зверху посипаємо ще раз перцем і викладаємо гілочки кропу.
9. Смачний турецький салат готовий. Він прикрасить як святковий стіл, так і чудово підійде на вечерю у родинному колі.

Подавати її потрібно повністю остиглу, тому що як соус у нас використовується натуральний йогурт. «Люблю готувати» бажає вам смачної турецької кухні: готуйте разом із нами – і у вас все вийде. Смачного!

Мало хто знає, але для отримання організмом достатньої кількості вітаміну А, яким славиться морквина, в день з'їдати її треба не менше 300-500 гр, а отже найкориснішими є салати, в яких вона виконує не другорядну, а головну роль. Якщо ж доповнити користь моркви волоськими горіхами, то можна отримати вітамінний бум і заряд енергії на цілий день.

Спробуйте приготувати салат зі свіжої моркви та волоських горіхів. Це швидко, смачно та дуже корисно. Щоб смак був приємнішим, доповнити його можна часником та майонезом (або знежиреним йогуртом).

Продукти:

• морква - 700-800 гр. ;
• очищені волоські горіхи - 300 гр.;
• часник - 1 середня головка;
• майонез (можна замінити знежиреним йогуртом) – 2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

Кількість моркви вибирайте виходячи з її розміру – це приблизно 3-5 шт.
Вагу горішків рахуйте в очищеному вигляді. Якщо з огляду, що шкаралупа важче самого горіха приблизно 1,3 разу, тобто. неочищених горіхів вам знадобиться близько 500 грн.
Моркву помити та очистити.
Натерти її на великій тертці.
Ядра волоських горіхів злегка подрібнити за допомогою ножа чи качалки. Часник дрібно нарізати чи придушити через прес. Викладаємо горіхи та часник зверху на моркву та заправляємо майонезом
Перемішуємо, за потреби додаємо трохи солі, хоча бажано обійтися без її використання.
Салат з моркви та волоських горіхів готовий. Для цього рецепту краще вибирати моркву солодких сортів. Тоді використовувані продукти, поєднуючись між собою, зроблять смак салату м'яким, але трохи пікантним з приємним і довгим післясмаком.

Взимку бажано щодня вживати в їжу овочі та фрукти. Не завжди в будинку є свіжі овочі, але без салату ні обід, ні вечеря не будуть повноцінними. У такій ситуації рятують традиційні зимові овочі: морква, буряк, капуста та редька. Розглянемо один із варіантів такої зимової закуски - салат з моркви з горіхами та часником. Цю страву можна використовувати не тільки як закуску, але і як гарнір до печеного або смаженого м'яса і до м'ясних або овочевих котлет. Салат заправляється майонезом, який можна замінити на солодкий йогурт або сметану, але в цьому випадку можна додати трохи більше приправ.

З цих продуктів вийде 2 порції салату. Якщо вам подобається гостра їжа, додайте більше часнику, але можна обійтись і однією часточкою. Не всім подобається його смак. В описаному рецепті морква при приготуванні салату використовується у вареному вигляді, але можна натерти сиру. Спробуйте обидва варіанти. Сир та горіхи роблять салат більш калорійним, якщо ви на дієті, зменшуйте їх кількість, а використовуйте більше моркви.

Смак Інфо Овочеві салати

складові

• Велика морквина – 2 шт.;
• Жменя смажених волоських горіхів, (0,5 склянки);
• Твердий сир – 50-100 г;
• Часник - 1-2 часточки;
• Майонез, сіль – до смаку.

Як приготувати салат з моркви з горіхами і часником.

Підсмажуємо ядра волоських горіхів у сухій сковорідці на середньому вогні протягом близько 5 хвилин. Будьте обережні, горіхи швидко пригорають. Вони будуть гірчити, якщо їх випадково пересмажити. Можна неочищені горіхи прогріти близько 10 хвилин у попередньо нагрітій духовці до 180 градусів, а не сушити на сковороді. Духовку через кілька хвилин потрібно вимкнути та залишити горіхи в ній ще деякий час. Після прогріву вони легко чистяться. Смажити у такому разі їх не потрібно.

Добре промиваємо та варимо моркву. Намагаємося її не переварити. Ще з теплої моркви прибираємо шкірку.

Натираємо моркву на дрібній тертці в глибокий посуд.

Зверху на цій же тертці подрібнюємо шматочок сиру.

Обсмажені горіхи протираємо між долонями, тоді частина лушпиння обсипається з їхньої поверхні. Подрібнюємо ядра за допомогою ножа або у ступці. Додаємо їх, майонез та розтертий часник до інших продуктів. 1-2 часточки часнику можна пропустити через часнику або, попередньо розім'явши на дошці широкою стороною кухонного ножа, дрібно нарізати. Кількість часнику залежить від вашої переваги. Чим більше його, тим пікантніше вийде морквяний салат із часником та горіхами.

Добре розмішуємо усі інгредієнти.

Салат можна відразу подавати до столу або залишити його в холодному місці, він отримає більш насичений смак і аромат. Перед подачею за допомогою кулінарного кільця або іншої потрібної форми надайте акуратну форму страві. У разі використовуємо квадратну форму, яку щільно наповнюємо салатом.

Акуратно забираємо форму. Морквяний салат, як і більшість зроблених із майонезом, добре поєднується з грінками. Тому спокійно можна по краях тарілки укласти підсушені грінки. Грінками можна брати салат замість вилочки. Любителі часнику можуть натерти їм грінки.

Зверху покладемо дрібку дрібно нарізаної зелені. Це може бути зелена цибуля або петрушка.

З моркви можна приготувати безліч салатів, наприклад, салат з волоськими горіхами. Необхідною умовою для морквяних салатів є те, що заправка для них повинна бути обов'язково або олійна, соняшникова або оливкова олія, або кисломолочна, наприклад сметанна. Вітамін А – ретинол, що міститься в моркві, повноцінно засвоюватиметься організмом тільки розчинившись в олії або кисломолочному продукті.

Покроковий рецепт салату з моркви з волоськими горіхами

Інгредієнти для морквяного салату:

• Морква середнього розміру – 2 прим.;
• Волоський горіх - жменька;
• Олія оливкова – 45 мл;
• Паприка – половина чайної ложечки;
• Перець чорний мелений – 2,5 г;
• Мед - 9 г;
• Рукола – пучок;
• Кріп – пучок;
• Лимон – 2 скибочки.

Як приготувати морквяний салат з волоськими горіхами?

Пару міцних морквин середнього розміру ретельно вимити та почистити.

Натерти моркву на корейській тертці або нашаткувати тоненькою соломкою.

Скласти натерту моркву до салатника.

Волоські горіхи промити у воді.

Небагато обсмажити на сухій сковороді.

Подрібнити волоський горіх, залишивши кілька ядерців для прикраси.

Приготувати заправку: змішати в мисці оливкову олію, паприку, чорний перець мелений, ложечку рідкого меду. Можна додати гірчицю у зернах.

Для салату з моркви візьміть будь-яку першу зелень: руколу, кріп. Промийте зелень, змінюючи воду кілька разів.

Руколу просто порвіть руками, кріп наріжте.

У салатник до моркви додайте зелень, подрібнений волоський горіх.

Полити олійною заправкою.

Перемішати та полити лимонним соком або просто додати пару скибочок лимона.

Покласти порцію салату, прикрасити волоським горіхом і подавати до столу.

Салат з моркви з волоським горіхом можна приготувати за 10 хвилин. Тарілка вітамінного, смачного, корисного салату особливо актуальна на столі навесні.