Картопля фрі покупна. Картопля фрі в духовці з білком.

Картопля, який готують у фритюрниці прийнято називати картоплею фрі. Золотиста соломка з хрусткою скоринкою подобається практично всім.

Картопля фрі добре підходить і як гарнір, і як самостійне блюдо, яке може подаватися з різними соусами. А відповідь на питання «як приготувати картоплю фрі у фритюрниці» дуже простий.

Слоан розкрив свій метод обробки картоплі до їх подальшої комбінованої сушіння виморожуванням і сушки на повітрі. Шматочки картоплі бланшувати, охолоджували, знову бланшувати і швидко заморожували. Після цього їх збезводнювали комбінованої сушінням виморожуванням і сушінням на повітрі, що займало менше часу, а потім призводило до кращого регидратации.

Скільки калорій в картоплі фрі?

Юе і Мюллер описали свої створені картопляні продукти та спосіб їх виготовлення. Після того, як картопля був вимитий, очищений і вирізаний, їх розбризкували на дві хвилини. Після цього вибілені шматочки картоплі обробляли в хімічній ванні. Після цього шматочки картоплі додатково зневоднені до стабільного рівня вологості, що становить менше 10%. Отримані в результаті шматочки картоплі були доступні для споживачів, які швидко регідратованих їх для використання або без подальшої варіння, або з подальшою варінням.

Картопля фрі рецепт у фритюрниці №1

Для того щоб приготувати картоплю фрі, вам знадобиться:

Пол кілограма картоплі.
Масло для приготування картоплі фрі.
Сіль (будете додавати за смаком).

Картопля, щоб приготувати у фритюрниці, необхідно ретельно промити під проточною водою, очистити від шкірки і порізати дрібною соломкою. Для цього, звичайно, можна використовувати спеціальний ніж. Тоді ви зможете просмажувати картопля фрі більш рівномірно. Потім відкиньте картопля фрі на рушник або паперові серветки. Це дасть можливість увібрати зайву рідину. Картопля фрі повинен бути максимально сухим. В іншому випадку картопля добре не зварила: і смак зіпсується, і фірмового хрускоту не буде.
Потім необхідно приготувати фритюрницю. Після промивання залийте в неї рослинне масло. Для того, щоб картопля вийшов ще смачніше, можна змішати рослинні масла різних марок. Так масло не буде утворювати пінку і ви отримаєте картопля без надлишків масла.
Потім, щоб приготувати картоплю фрі у фритюрниці, вам буде необхідно розігріти фритюр на 160-180 градусів. Ступінь того, наскільки розігріли масло, можна перевірити за допомогою шматочка картоплі. Якщо масло навколо картоплі закипає, то фритюрница вже готова.
Викладіть картоплю в спеціальне ситечко для обсмажування у фритюрниці. Чи не викладайте дуже багато. Інакше картопля швидко сліпнется. Якщо вирішили приготувати багато картоплі фрі, краще робити це в декілька заходів.
Поставте фритюр на прожарювання картоплі фрі на 6-8 хвилин. Враховуйте, що час безпосередньо залежить від сорту картоплі: імпортні сорти будуть значно жорсткішими вітчизняних. Ознака готовності картоплі фрі - це корочка золотистого кольору.
Якщо ви не хочете або не встигаєте проходити весь процес з самого початку, то, щоб приготувати картоплю фрі у фритюрниці, можна купити в магазині картопля фрі і потім просто посмажити. Це допоможе вам значно заощадити сили і час. Такий картопля вже нарізаний соломкою, причому дуже акуратно. Так що він навіть в розморожуванні не потребує. Просто висипаєте у фритюрницю і смажите до золотистої скоринки.
Готову картоплю фрі висипають на серветки або рушник, щоб стекли надлишки жиру. Потім картопля фрі посипають дрібною сіллю, і дуже рясно.

Тепер ви знаєте, як готувати картоплю фрі у фритюрниці. Смачного!

Споживач по-доброму використав ці шматочки картоплі у вигляді смаженої картоплі, в картопляних салатах, у вигляді часникового картоплі, у вигляді кремового картоплі, як хеш-коричневого кольору і тому подібного. Шмідт описав свій метод додання червонуватого кольору приправ солей. Для цього він додавав кислоту харчового продукту до водного розчину аннато, знижуючи рН в достатній мірі, щоб осадити аннато в водну суспензію. Шмідт об'єднав аннатную суспензію з гранульованої сіллю приправи, змішуючи отриману комбінацію, в якій сіль була покрита аннато, а потім висушена.

Що таке картопля фрі, знають всі. А також всі знають, що для того, щоб її приготувати необхідно багато масла. У цій статті піде мова про те, як приготувати фрі у фритюрниці з додаванням всього декількох ложок олії.

Картопля фрі рецепт у фритюрниці №2

Для того щоб приготувати фрі у фритюрниці, знадобляться такі продукти:

Відео: Як роблять заморожену картоплю фрі?

Д. написав інформацію про замороженому картоплі фрі та інших заморожених картопляних продуктах. Усюди по його описам оброблені шматочки картоплі були обсмажені, а під впливом жиру. Він обговорив різні етапи: миття, пілінг, обрізування, сортування, різання, бланшування, обсмажування, знежирення з використанням вібраційних екранів, заморожування і упаковки.

Використовуючи своє домашнє кухонне обладнання, вона виробляє французька жар, такий як картопля, і картопляні чіпси, у яких немає жиру, немає холестерину І ніякої солі, і все ж привабливі з точки зору харчування. Проте, існує потреба в ще одному комерційному процесі для створення комерційного французького смаженого продукту, який виробляється без використання масла, і тому його можна вважати щільним картопляним продуктом з картоплею фрі з фруктами. Процес комерційно виробляє безмасляний заморожену картоплю з картоплею фрі, використовуючи безліч етапів обробки, використовуваних при виробництві замороженої картоплі фрі традиційним способом, за винятком остаточного основного масляного бланшу до заморожування.

Один сиру картоплю
Три-п'ять столових ложок рослинного масла
А також з неїстівного:
Шинкування для овочів з насадкою під тонку соломку-брусок
Рушник для просушки сирої картоплі
Серветки паперові для видалення зайвого масла

Як приготувати картоплю фрі у фритюрниці?

Щоб приготувати фрі у фритюрниці, ставимо сковороду на сильний вогонь і наливаємо три-п'ять столових ложок олії. Кількість масла залежить від розмірів сковороди, а не від кількості картоплі. Необхідно, щоб дно сковороди було покрито маслом тонким шаром, приблизно один-два міліметри.
А поки нагрівається масло, чистимо картоплю. Якщо потрібно приготувати багато фрі у фритюрниці, то почистити його краще заздалегідь. Один картопля був узятий для наочності, так як це відповідає одній порції.
Потім, щоб приготувати фрі у фритюрниці, знадобиться овочева шинкування з насадкою, яка нарізає соломкою.
Шинкувати необхідно саме соломкою, а не якось інакше. Тому що картопля, нарізаний занадто товсто, при такому способі приготування погано прожарітся. Для того щоб видалити зайву рідину, поміщаємо нашатковану картопля на рушник.
Розрівнюємо тонким шаром і акуратно промакаем фрі у фритюрниці кілька разів. А тим часом масло вже досить нагрілося і вже можна смажити. Насипаємо рівномірно на сковороду третю частину від нашаткованої картоплини. Класти необхідно стільки, скільки показано на фотографії, тільки так картопля обсмажиться з усіх сторін.
Смажимо фрі у фритюрниці 3 хвилини при перемішуванні, щоб не злиплися брусочки і, перевертаючи, щоб вони з усіх боків обсмажити. Визначаємо готовність за зовнішнім виглядом. На столі розстеляємо паперові серветки, звертаємо їх у два шари і викладаємо картоплю на них. Викладаємо таким чином - схиляємо на один бік сковороду, масло стікає вниз, а в цей час картоплю необхідно зрушити вгору і, через піднятий бортик, вивалюємо шумівкою на серветки.
Вони потрібні для видалення зайвого масла з фрі. Тут же на серветках солимо картоплю і акуратно перемішуємо.
Повторюємо цей процес з другої і третьої порцією картоплі фрі, попередньо перелажівая на тарілку брусочки, обсушені від масла, і в міру необхідності змінюючи промаслені серветки.

Корисна інформація про приготування фрі

Вироблений продукт має кольорове зображення регулярного французького малька, текстури і смаку регулярного французького малька, хрусткої скоринки на регулярній французькій спеці і аромату хорошого французького мальків або іншого картопляного продукту, але продукт виробляється без Використовуючи масло або жир. Етапи обробки, зберігання і обробки упаковки аналогічні етапам обробки, що використовуються при виготовленні річних шести мільярдів фунтів картоплі-фрі, які, нарешті, розбризкуються в маслі.

Збереження кольору, включаючи додавання забарвлення, хрусткої скоринки, доброго смаку, відсутності руйнування і утримуючої здатності, можна отримати при використанні цього масляного процесу. Відносно кращого варіанту здійснення цього процесу картопля спочатку попередньо нагрівають для полегшення пілінгу і обробки. Потім їх очищають або традиційним способом ножів, або паровим процесом. Потім картопляні смужки бланшують в циркулюючої гарячій воді для видалення надлишкових цукрів та крохмальних матеріалів, а також для інактивації активності ферменту для подальшого їх належного заморожування і утримання.

Приготування цієї порції картоплі фрі у фритюрниці зайняло приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин. Якщо треба буде приготувати більше, то час збільшиться приблизно пропорційно. Це природно довше, ніж готувати у фритюрниці, та й ще необхідно постійно займатися тільки цією стравою.
Зате таким ось чином можна приготувати швидко і з мінімальними витратами навіть дуже маленьку порцію. А якщо потрібно приготувати побільше фрі у фритюрниці, наприклад, на святковий стіл, То можна залучити когось із близьких, адже тут немає нічого складного, головне, уважність і постійна присутність.
До речі, на сковороді після приготування картоплини фрі залишилося масло, якого вистачить на одну-дві порції, а якщо не вистачить, то можна ще додати між спекотної порцій.

Таким от нехитрим способом ви можете приємно здивувати своїх домашніх та гостей, приготувавши такий чудовий і дуже смачний гарнір.

Аннато фактично фарбує картопля, щоб дати їм більше квітів на французькому мальтерее. Крім того, декстроза додасть додатковий колір, якщо пізніше картопля, що знаходиться під контролем клієнтів, фактично натрапить на гаряче масло в остаточній підготовці для обслуговування будинку або в будь-якому іншому місці. Після другої обробки ванни або розпилювальної добавки картопля висушують на повітрі, якщо необхідно, для поліпшення змісту твердої речовини, використовуючи, наприклад, обладнання для індукції гарячого повітря або шейкера.

Заморожену картоплю фрі можна з легкістю приготувати вдома у фритюрниці, сковорідці або навіть в духовці.

Заморожену картоплю, щоб приготувати, ви знайдете в будь-якому супермаркеті, а найприємніше, що його не треба чистити і він не залишає відходів.

Заморожену картоплю фрі рецепт

Для того щоб приготувати заморожену картоплю фрі у фритюрі вам знадобляться такі продукти:

Шейкерні екрани також використовуються для видалення дрібних шматочків картоплі, які можуть знизити якість продукту. Устаткування для струшування і скринінгу може бути встановлено відразу після початкового ріжучого обладнання або розміщено після морозильного обладнання. Далі даний винахід буде описано більш детально в якості прикладу з посиланням на додані креслення, що ілюструють етапи кращого варіанту здійснення способу даного винаходу, в якому.

Комерційна підготовка картоплі з картоплею, що не містить жиру, починається аналогічно поточної комерційної підготовці картоплі з французьким смаженою картоплею, за винятком того, що необхідно дотримуватися особливої обережності щодо змісту твердої речовини і різноманітності сирого входить картоплі. Важливо, щоб цільової питома вага 085 для картоплі, і щоб нижня межа випробування становив питома вага. Це забезпечує початковий зміст твердої речовини 6%, верхня межа становить 9 питома вага.

пакет замороженої картоплі;
соняшникова олія;
сіль.

Як приготувати заморожену картоплю фрі?

Якщо у вас є фритюрниця, то це дуже зручно, для того, щоб приготувати заморожену картоплю фрі. Перед тим як ви будете занурювати продукти у фритюрницю, переконайтеся, що вони сухі, інакше масло може вас обпалити. Це через те, що волога, що потрапила в розпечене масло, намагається якомога швидше вийти назовні і начитає вирувати.
Щоб приготувати картоплю фрі, налийте олію у фритюрницю і почекайте поки воно розігріється, потім виставите температуру на 180 градусів. Тепер занурте заморожену картоплю і обсмажуйте 10 хвилин.
Витягніть вже готову картоплю фрі, дайте трохи стекти маслу, а потім розкладіть все на тарілці прикрасивши петрушкою, зеленим горошком або кукурудзою. Тільки не забудьте посолити ще гарячий картопля фрі.

Якщо ж у вас немає фритюрниці, вашій увазі пропонується рецепт, як приготувати картоплю фрі в духовці, для якого вам знадобитися тільки сама картопля і сіль.

Як приготувати фрі в аерогрилі з кетчупом?

При олійною бланшіровке або олійною обробці традиційного картоплі фрі легше контролювати вміст твердої речовини або регулювати зміст твердої речовини в картоплі. Однак при відсутності масла в цьому безжідком процесі в процес необхідно ввести дві додаткові стадії, щоб отримати бажаний готовий картопляний продукт. Першим кроком є попереднє нагрівання, і початковий препарат починається з пара-пілінгу або інфрачервоного лікування, щоб послабити шкіру. Потім бочкоподібні склянки використовуються для очищення картоплі, слідуючи сучасним сучасним процедурам.

Як приготувати заморожену картоплю фрі в духовці?

Ті, хто намагається не вживати масло в своєму повсякденному їжі, будуть дуже раді, тому що для приготування замороженої картоплі фрі в духовці зовсім не потрібно соняшникової олії. Тому розігрійте духову піч до 200 градусів, викладіть на деко заморожену картоплю і поставте його пектися. Весь процес приблизно становить 20-25 хвилин.

Потім додатково рекомендується друга стадія, в якій картопля нагрівають у воді при 140 ° С протягом приблизно десяти хвилин. Щоки або пернаті продукти з картоплі з картоплею, як правило, спалюються, а також в домашніх умовах і, як і в випадку з препаратами, і їх присутність руйнує смак продуктів, що залишилися з картоплі. Це особливо важливо для цього процесу, вільного від масла. На відміну від цього, звичайне масло з бланшувати картоплею фрі має масло, яке служить фактичним захисником, будинки та будинки, наприклад, процесами кулінарії, що дозволяє уникнути обвуглювання і горіння.

Коли вирішите приготувати, вам необхідно пару раз перемішати картопля фрі і під самий кінець підсолити. Через деякий час ви отримаєте хрусткий і рум'яний картопля, який можна використовувати як гарнір або просто подавати з овочами.

Як приготувати заморожену картоплю фрі на сковорідці?

Спосіб як приготувати заморожену картоплю фрі на сковорідці ще більш простий. Уявіть, що ви смажите звичайну картоплю. Нанесіть сковорідку невеликою кількістю масла, при необхідності трохи додавайте і смажте картоплю, поки не з'явитися золотава скоринка, в самому кінці готування посоліть картопля фрі. Знімаючи з вогню картоплю фрі, помістіть її в друшляк, щоб зайве масло стекло. А тарілку, на яку ви будете викладати картоплю, прикрасьте листям салату або петрушкою з кропом.

це важливий момент цього процесу, вільного від нафти. Без попереднього нагрівання, як правило, більш руйнується продукт картоплі, який виробляє більше зламаних шматків і нерегулярних розрізів, що, в свою чергу, знижує якість картопляного продукту. Мета полягає в тому, щоб обмежити або обмежити кількість гострих або тонких кромок в готових продуктах без жиру.

Після різання картопляні смужки бланшують у воді, перш за все, для желатинизации крохмалю, видалення надлишку цукрів і інактивації ферментів. Це бланшування здійснюється шляхом пропарювання або занурення картопляних смужок в воду приблизно на 190-195 градусів протягом приблизно двох хвилин. Під час пропарювання сирі картопляні смужки піддаються дії водяної пари протягом приблизно дев'яноста секунд. Зміна часу нагріву в воді або час пропарювання залежить, в основному, від товщини продуктів і розміру завантаження продуктів, які покриваються парою, щодо розмірів розрізу виробленого картоплі.

Картопля фрі - це ідеальний варіант як для гарніру, так і для основного блюда. Рідко можна зустріти людину, якій не подобалося б це просте і дуже смачна страва. Адже картопля фрі - це не тільки смачно, але і ситно, а калорійно. Хіба що людина, що сидить на строгій дієті може відмовитися від картоплі з хрусткою скоринкою.

Для розрізаних картопляних смужок може знадобитися розпилювальна промивка, щоб допомогти відокремити шматочки картоплі. Картопля потім має своє перше поділ механічного сортування, коли вони проходять по шейкерні екранів для видалення дрібних шматочків, шматочків і трісок. Ці шматочки, шматочки і тріски переважно подрібнюються або подрібнюються до розмірів, а потім служать в якості південних стилів. Коли вони будуть відновлені і згодом оброблені, втрати можна уникнути.

Потім картопляні смужки і шматочки починають бланшувати. Первісну Бланшіровка або обробку ферментами слід проводити з проточною водою, яка безперервно замінюється, щоб видалити розчинні цукру і крохмалі, які небажані щодо подальшої обробки і які не потрібні в картопляних смужках. Іншою метою цього бланшування є знебарвлення або контроль небажаного зміни кольору картопляних смужок. Після цього початкового бланшування, що включає потік води і контроль ферменту, ці частини картоплі можна знову промити, якщо це необхідно.

Але далеко не в кожному будинку є фритюрниця. А тому приготувати картоплю фрі по-домашньому може здатися справою дуже складним. І господині ламають собі голову над тим, як приготувати картоплю фрі по-домашньому. Ви можете готувати двома способами: в духовці або в казані.

Як приготувати картоплю фрі по-домашньому рецепт №1

Потім вони направляються в стаціонарний резервуар для води, що містить аннато і необов'язково легку карамель. Це важливо, тому що, як правило, всі виробники картоплі раніше наголошували на необхідності додавання фарбника, стабілізуючого хімічні речовини. Навпаки, ми виявили, що при належній обробці хімічні добавки не потрібні.

Якщо масло має використовуватися споживачем будь-яке додавання глюкози або глюкози або перетягування цукру призводить до карамелізації в присутності невеликої кількості масла в сковороді, використовуваної будинку. Ми посилаємося на цей метод як на наші «інструкції з приготування жиру з низьким вмістом жиру».

Для того щоб приготувати картоплю фрі по-домашньому в духовці вам знадобляться:

Півтора кілограма картоплі.
Рослинна олія для обсмажування.
Кам'яна сіль.
Спеції на ваш смак.

Як приготувати картоплю фрі по-домашньому?

А тепер про те, як приготувати картоплю фрі по-домашньому в духовці.

Якщо картопляні продукти повинні бути строго приготовлені в печі, то глюкоза не потрібна. Бажано, щоб такі хеббери були обсмажені з використанням надзвичайно легкого масляного аерозолю в сковороді. Декстроза допомагає значно додати колір шляхом карамелізації. Це необхідно в певних умовах зростання і в певну пору року.

Потім картопляні продукти можуть транспортуватися в сушильний тунель, якщо необхідно, при цьому повітря з кутом 180 градусів здувається на картопляний продукт або вгору, поки не буде досягнуто достатній вміст твердої речовини. Час висихання або струшування повітря буде варіюватися в залежності від вмісту твердої речовини в картоплі, як тільки воно вийде з другого резервуара або фарбувального резервуара. Відносно діапазону вмісту 30% можна вважати мінімальним, а 34% можна вважати максимальним.

Картопля, щоб приготувати по-домашньому, вимити, очистити від шкірки і нарізати великими продовгуватими скибочками.
Висипати картопля в целофановий пакет, додати спеції і сіль. Потім пакет зав'язати і гарненько струснути, щоб вся картопля був посолений і присипаний спеціями.
Налити на деко масло, висипати туди картоплю і приготувати до готовності при температурі 200 градусів. Краще помішувати кожні три-п'ять хвилин.

Як приготувати картоплю фрі по-домашньому рецепт №2

Для того щоб приготувати картоплю фрі по-домашньому, вам знадобляться:

Картопля в будь-якому необхідній кількості.
Рослинна олія для смаження.
Сіль і спеції за смаком.
Шинкованной овочі.
Рушник і паперові серветки.

Спосіб приготування картоплі фрі по-домашньому

Для того щоб 1 картопля фрі по-домашньому, візьміть невеликий казанок, налийте в нього рослинне масло (шаром на три сантиметри) і розігрійте на повільному вогні.
Картопля, щоб приготувати, промийте під проточною водою, зніміть шкірку, обсушити кожен бульба кухонним рушником. Паперові рушники краще не брати, так як вони намокають і прилипають до картоплі.
Наріжте картоплю фрі соломкою. Слідкуйте за тим, щоб шматочки не були товстими, а то вони можуть не прожаритися.
Скибочки картоплі викладіть на рушник в один шар і почекайте, поки вбереться зайвий сік і рідина. Потім промокніть насухо.
Візьміть частина соломки картоплі (багато не беріть) і покладіть в прогріте масло, щоб приготувати. Потім дочекайтеся, поки картопля придбає золотистий окрас.
Виймайте картопля фрі шумівкою і викладайте в друшляк, щоб зайве масло стікало.
Потім покладіть в казан другу порцію картоплі, а першу вимокніте паперовими серветками, додайте за смаком сіль і спеції.

У цій статті буде описано, як приготувати фрі в аерогрилі різними способами. Картопля фрі багато просто обожнюють. І перш ніж його смажити, потрібно знати деякі моменти, які будуть описані нижче.

Перед тим, як приготувати фрі в аерогрилі, картоплю необхідно замочити у воді і додати трохи цукру, а після - просушити. Це видалить зайву вологу.

Важливо, щоб шматочки фрі в аерогрилі були абсолютно сухими. В іншому випадку, розпечене масло буде бризкати на всі боки.

Фрі в аерогрилі найкраще приготувати в рукавичках. Це допоможе запобігти опікам від гарячого масла.

Готувати фрі в аерогрилі потрібно тільки при високій температурі, Таким чином, утворюється хрустка скоринка.

Не слід захаращувати посуд, в якій буде смажитися фрі. Інакше, картопля вийде напівсирим всередині.

Якщо ви будете слідувати порадам, описаних вище, то ви зможете приготувати картоплю фрі в аерогрилі нітрохи не гірше, ніж подають в кафе і ресторанах.

Як приготувати фрі в аерогрилі?

Для того щоб приготувати картоплю фрі в аерогрилі, знадобиться:

півкілограма картоплі
Рослинна олія
Спеції та сіль

Картоплю нарізаємо тонкими брусочками, після чого ретельно посипаємо його сіллю і спеціями за смаком і потім заправляємо маслом.
Потім викладаємо фрі на середній рівень аерогрилю, вибираємо високу швидкість і готуємо при температурі 260 градусів.
В аерогрилі картопля фрі приготувати приблизно за 17 хвилин. Виходить дуже апетитне і смачне блюдо. Подавати на стіл з овочами! Смачного!

Як приготувати фрі в аерогрилі з кетчупом?

Щоб приготувати картоплю фрі в аерогрилі, нам знадобиться:

Півкілограма фрі - напівфабрикату (3,5% жиру)
Кетчуп, зелень
Сіль перець

Для початку, щоб приготувати фрі в аерогрилі, слід зазначити, що цей спосіб приготування дуже простий, тому що тут використовується напівфабрикат.
Потрібно просто викласти картоплю на антипригарний деко і готувати його в режимі конвенції при температурі 210 градусів.
Приготування фрі в аерогрилі займе 12 хвилин.
Потім посипаємо фрі в аерогрилі перцем і сіллю. Готово! Подається це блюдо з м'ясними закусками і овочами.

Приготування картоплі фрі в мікрохвильовці

Продукти для того щоб приготувати картоплю фрі в мікрохвильовці:

Картопля;
Спеції та сіль за смаком;
Оливкова або рослинне масло

Нарізаємо тонкими скибочками картопля, після цього ретельно посипаємо сіллю і спеціями для картоплі фрі і заправляємо маслом.
Все перемішуємо і викладаємо тонким шаром на блюдо мікрохвильової печі. Смажимо фрі в аерогрилі 6-7 хвилин, потім перевертаємо і смажимо ще хвилин 7.
Готувати фрі в аерогрилі потрібно порціями, інакше, картопля вийде сирим.

Картопля фрі - універсальний гарнір до м'яса, риби і повноцінне самостійне блюдо. Насолодитися смачним картоплею можна в приємній домашній обстановці, якщо приготувати його самостійно. Про це і піде мова в нашій статті.

І дорослі, і діти люблять картоплю фрі - хрустку зовні, м'яку всередині і неймовірно ароматну. Багато хто стверджує, що картопля фрі дуже шкідлива, Так як при її приготуванні потрібно використовувати багато соняшникової олії, в якому, при тривалій смаженні, можуть виникати канцерогенні речовини. Та й процес смаження, знову ж таки, не найкорисніший.

Однак, смакові якості, Якими славиться ця страва, залишать в стороні тільки особливо стійких людей. всі нюанси приготування картоплі фрі розглянемо в цій статті.

Як нарізати картоплю фрі?

Всі ми неодноразово бачили готову картоплю фрі і ласували цим простим і смачним блюдом. Мало хто пробує приготувати її вдома, але це - простіше простого. Для початку слід очистити бульби і нарізати їх скибочками. Картопля слід вибирати великий і зрілий.

Смачну картоплю фрі можна приготувати вдома - це набагато простіше, ніж Ви думаєте!

Не купуйте для приготування фрі молода картопля - щільність і смак готового продукту буде дуже відрізнятися від очікуваного.

Важливо вибрати правильну товщину скибочок, Щоб картопля добре присмажився, але в той же час не був надмірно засушеним і подгоревшім.Оптімальним розміром для скибочок буде 1х1 см. Краще за все не різати занадто довгі смужки, щоб при смаженні і перевертанні картопля не ламався.

Після того, як Ви нарізали всі заплановані бульби, добре промийте їх і висушіть за допомогою паперового рушника - так весь зайвий крохмаль вийде з продукту. Після цього можете приступати до обсмажування смачного картоплі.

Як готувати заморожену картоплю фрі?

У продажу супермаркетів є заморожена картопля фрі. Використання такого напівфабрикату має ряд переваг:

відсутність відходів - Вам не потрібно перед цим чистити і різати бульби, вони вже підготовлені безпосередньо до обсмажування
швидкість приготування - слід також з вищесказаного. Вам буде потрібно тільки купити заморожену картоплю фрі і кинути його на сковорідку, у фритюрницю або в духовку
Економія часу - Вам не потрібно мити бульби перед чищенням, і після нарізки, вся продукція вже пройшла ретельну обробку

У магазинах можна придбати заморожену картоплю фрі

Як вже було сказано, картопля фрі можна приготувати в духовці, на сковорідці або у фритюрниці. Докладно розповімо про кожного з цих способів для замороженого напівфабрикату:

Приготування в духовці - при такому способі приготування існує значна перевага - не потрібно використовувати масло. Отримане блюдо вийде хрустке і менш шкідливий. Розігрійте духовку до 200 С і викладіть на деко заморожену картоплю. Чи не змащуйте деко нічим. Під час приготування необхідно кілька разів перемішувати скибочки, щоб вони однаково підсмажилися. через 35 хвилин картопля фрі готова, подавайте з соусом або салатом
Приготування замороженої картоплі фрі у фритюрниці- для цього Вам потрібно багато соняшникової олії, щоб вся картопля був покритий ім. На апараті виставте температуру 200 С і опустіть в гарячу олію скибочки. Протягом 15 хвилин блюдо буде готово
Приготування на сковорідці -спосіб не складний, але в той же час Вам бажано постійно знаходиться на кухні, щоб систематично перемішувати скибочки - в гарячому маслі вони дуже швидко підсмажують. У сковороду необхідно налити приблизно 100 г масла (з розрахунку на 2 картоплі) і підігріти. Після цього в добре розігріту сковороду висипте картоплю. Бажано не класти багато картоплі в одну ємність: оптимально розкласти скибочки в один ряд, щоб вони рівномірно і добре підсмажилися. через 30 хвилин картопля можна подавати до столу.

Такими простими способами Ви можете приготувати смачну картоплю фрі з замороженого напівфабрикату. Смак продукту буде трохи відрізнятися від страви зі свіжої картоплі, але, якщо Ви поспішаєте або не бажаєте зайвий раз витрачати час - заморожена картопля фрі в допомогу.

Відео: Як роблять заморожену картоплю фрі?

Скільки смажити картоплю фрі свіжу і заморожену?

Не можна назвати точний час, необхідне для приготування смачної картоплі фрі. Лише у фритюрниці час приготування не перевищує 15 хвилин. Як в духовці, так і на сковороді Вам бажано періодично контролювати стан скибочок - чи достатньо вони підсмажені і пружні. Для цього через кожні 3-5 хвилин перевертайте картопля на сковороді або в духовці.

Також важливо враховувати стан картоплі - це заморожені скибочки або тільки нарізану картоплю. Для замороженого напівфабрикату потрібно трохи більше часу для розморожування. Слідкуйте, щоб на сковороду не потрапила заморожена вода з напівфабрикату, інакше при контакті з гарячим маслом буде сильне шипіння і бризки.

При розморожуванні картоплі використовуйте теплу воду - покладіть в неї пакет з замороженим картоплею і почекайте 5-7 хвилин. Після цього промокніть вологу з картоплі і починайте готувати.

Смачна страва вийде як з свіжих бульб картоплі, так і з замороженого продукту. Враховуйте той факт, що для зберігання напівфабрикату зазвичай використовуються певні консерванти. Через це не бажано давати такий продукт дітям, так і дорослим - краще витратити більше часу, але вживати страву з якісних натуральних продуктів.

Рецепт картоплі фрі на сковороді

приготувати картопля фрі в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. самим простим способом є приготування страви в сковороді. Можливо, цей спосіб не настільки простий, як у фритюрі, але не у кожної господині на кухні знайдеться така техніка, а сковорода - це буденна начиння господині.

Картопля фрі на сковорідці кардинально відрізняється від смаженої картоплі

Для приготування картоплі фрі на сковорідці Вам знадобиться:

Картопля - 1 кг
Соняшникова олія 250 г
Дрібка солі

Налийте на сковороду олію шаром в 2-3 мм. Поки масло нагрівається, наріжте очищену картоплю. Для цього можна використовувати шатківницю. Але тоді скибочки вийдуть чи не характерно для картоплі фрі форми. Якщо бажаєте традиційну картоплю фрі, доведеться попрацювати руками і ножем. Наріжте скибочки приблизно 1х1 см, Промийте у воді і покладіть на рушник.

На сковорідці також можна приготувати картоплю фрі, головна умова - достатня кількість масла

Після того, як зайва рідина з картоплі пішла, викладаємо скибочки на сковороду. На кожній стороні смажте картоплю 3-5 хвилин. В цілому, обсмажування на сковороді не займе у Вас більше 25 хвилин. Після 15 хвилин смаження можна частіше перемішувати скибочки, так як масло вже досить нагрілося і картопля може швидше присмажуватися.

на тарілку розстеліть серветку і викладіть готову страву, щоб з картоплі скло зайве соняшникову олію. Картоплю фрі можна доповнити соусами, різними салатами або м'ясними продуктами.

Рецепт приготування хрусткої картоплі фрі в духовці в домашніх умовах

Для того, щоб приготувати смачний гарнір в духовці Вам не буде потрібно соняшникову олію. Деякі господині переживають, що так картопля прилипне до листу, і трохи змащують лист. Але якщо Ви цього не зробите, картопля все одно вийде дуже смачним і підсмажений.

Для приготування картоплі в духовці Вам потрібно:

Картопля - 1 кг
Соняшникова олія (за бажанням) - 20 г
Паприка - 15 г
Приправа або сіль

Картопля фрі в духовці запікається без масла

Після того як Ви приготували всі інгредієнти, включіть її, і розігрійте її до 200 С. В цей час посипте паприкою скибочки нарізаного картоплі і добре обваляйте їх в приправі.

Для приготування картоплі в духовці Вам потрібно не більше 35 хвилин. Під час готування періодично перевертайте скибочки, щоб вони рівномірно прожарювати або включите в духовці обжарку з усіх боків. Так ви скоротите час на приготування і отримаєте смачну хрустку картопельку з апетитною скоринкою.

Фрі з духовки менш калорійна через відсутність масла. Смак такого блюда дуже смачний, скибочки хрусткі і підсмажений. Якщо Ви ще не приготували картопля фрі на нашу рецептом, варто зараз же це зробити.

Як приготувати картоплю фрі в мультиварці?

Смачна картопля фрі можна спробувати не тільки в Макдоналдсі, але і приготувати самостійно. Якщо у вас на кухні стоїть таке чудо-пристрій, як мультиварка, То процес приготування цієї страви значно спрощується.

Для приготування фрі в мультиварці Вам потрібно:

Картопля - 1 кг
Соняшникова олія - 1 л
Приправа або сіль (за смаком)

Процес створення смачної страви складається з таких етапів:

Необхідно помити, почистити і порізати скибочками картопля
В мультиварці вибрати режим «Випічка», Час виставити 60 хвилин
Налити масло і підігріти його в мулітіварке 2-3 хвилини
Опустити в чашу картоплю і варити не більше 10 хвилин

Найкраще картопля в мультиварці смажити двічі - спочатку 10 хвилин, Потім витягнути, промокнути і знову покласти в чашу мультиварки на 3-5 хвилин.

Після цього смачна картопля фрі готова. В мультиварці Ви також зможете приготувати смачне м'ясо, яке відмінно буде поєднуватися з картоплею.

Відео: Картопля фрі без фритюрниці

Як приготувати картоплю фрі в мікрохвильовці?

Для приготування картоплі в мікрохвильовці добре підійде заморожений напівфабрикат. Для цього Вам потрібно:

Картопля - 1 кг
Соняшникова олія (за бажанням) - 40 г
Приправа або сіль

Для приготування фрі в мікрохвильовці добре б мати спеціальну форму. Вона виглядає як сито, тільки отвори крупніше - приблизно 1х1 см. В такому випадку скибочки потрібно вставити прямо в ці отвори.

Якщо ж такого пристосування у Вас немає, то можна скористатися звичайної тарілкою. Необхідно викласти скибочки картоплі в один ряд на тарілці. Краще не нагромаджуйте кілька рядів картоплі, таким чином, вона нЕ прожарітся.

Після того, як Ви порізали картоплю на скибочки і розклали їх у формі або на тарілку, виставте максимальну потужність на Вашій мікрохвильовій печі і запікайте фрі приблизно 7 хвилин. Для приготування в мікрохвильовій печі можна використовувати також і скибочки свіжого картоплі, використовуючи ті ж рекомендації.

Приготування картоплі фрі в мікрохвильовці може і просте, але не зовсім корисну справу. Так як мікрохвильовка сама по собі річ шкідлива, не варто зловживати такою цим, Особливо, якщо Ви готуєте ласощі для дітей.

Як приготувати картоплю фрі в аерогрилі?

Аерогриль - це прилад, який дозволяє приготувати їжу за допомогою потоку гарячого повітря. В такому електроприладі також можна приготувати картоплю фрі. Природно, це не єдиний варіант приготування, Тому не варто бігти в магазин за аерогрилем, якщо хочете посмакувати фрі.

Перевагою такого методу є те, що таким чином картопля виходить дієтичним і менш шкідливим. А все завдяки тому, що скибочки готуються на спеціальній решітці, з якої стікає непотрібне соняшникову олію. Таким чином, готовий продукт нЕ насичується зайвим жиром, що неодмінно позначиться на його смак.

Для приготування картоплі фрі на аерогрилі Вам потрібно:

Картопля - 1 кг
Соняшникова олія (за бажанням) - 60 г
Приправа або сіль

покроково розглянемо процес готування:

Бульби картоплі помийте, Очистіть і наріжте скибочками
Перемішайте з сіллю і соняшниковою олією
Встановіть на приладі температуру 250С
Викладіть скибочки на решітку аерогрилю
готуйте картоплю 10 хвилин на одній стороні і 15 хвилин на іншій

Після цього картоплю фрі можна викладати з чаші на тарілку і подавати з салатом або рибою.

Рецепт картоплі фрі у фритюрниці

Якщо Ви купили новомодну фритюрницю, Але смак картоплі все одно залишає бажати кращого, скористайтеся певними правилами приготування:

Обов'язково добре промийте нарізану картоплю, щоб зменшити вміст крохмалю в ньому. В іншому випадку картопля фрі розвариться і вийде м'якою, а не хрусткою
Добре промокніть рушником помиту картоплю. зайва волога негативно позначається на смакових якостях фрі
Масло має бути тільки рослинною і рафінованим
Класти скибочки слід тільки в добре підігріте масло
Чи не соліть картопля перед або під час смаження. Якщо Ви будете смажити підсолену картоплю, на ній не утворюється корочка

Картопля фрі у фритюрниці - класичний метод приготування

Після виконання всіх зазначених правил приступайте до приготування:

Картопля Очистіть, поріжте і помийте
Добре висушіть скибочки
Залийте у фритюрницю масло з розрахунку 100 г масла на 500 г картоплі
Нагрійте масло і викладіть туди скибочки
Готуйте картопля 7-10 хвилин

Картопля готовий. акуратно викладайте скибочки на серветку, щоб скло зайве масло. Після цього розділіть на порції, посоліть, прикрасьте красиво нарізаними овочами і подавайте до столу. Смачного!

Скільки калорій в картоплі фрі?

Багато хто вважає, що картопля досить калорійний овоч і намагаються виключити його з раціону під час дієти. Але насправді калорійність картоплі визначається способом його приготування.

Якщо в 100 г сирого овоча міститься 75 ккал, То в картоплі фрі вже 316 ккал. У змаганнях по калорійності фрі отримує перемогу серед всіх страв з картоплі.

Якщо, не дивлячись на ці цифри Ви все ж вирішуєте себе побалувати смачним гарніром, намагайтеся готувати фрі в духовці або на аерогрилі. При такому способі смаження використовується найменше соняшникової олії, що в свою чергу, трохи знизить калорійність продукту.

Не обмежуйте себе в радощах смачної їжі. Не варто переїдати подібного роду ласощами, але іноді можна дати слабину і побалувати себе таким смачним блюдом, як картопля фрі.