Як правильно заварити калмицький чай для лактації. Спрощений рецепт з зеленого розсипного чаю. Вплив калмицького чаю на організм людини.

Якщо ви любите пити чай, то, які будуть описані в цій статті, саме для вас. Звичайно, цей чай не зовсім звичний для нас, так як він не солодкий. Рецептами калмицького чаю поділилися з нами монголи - кочові племена, які поширили культуру цього чаю по Середній Азії і недалеко від європейської частини Росії.

Хоча за іншою версією, створення калмицького чаю приписують жителям Тибету. Цей чай називають ще монгольським чаєм, Джомба, КРИМСЬКА, каримним, киргизьким і плитковим чаєм.

Коломацький чай - це поєднання чорного і зеленого чаю зі степовими травами, однією з яких є бадан. Трави заготовляють до того, як вони почнуть цвісти, щоб домогтися гипоаллергенности напою. Суміш трав спресовують в брикети вагою 1,2-2 кг.

Користь калмицького чаю. Цей вид чаю рекомендує, як, тому що в ньому міститься зелений чай, що прискорює обмін речовин і виводить токсини. Подібними властивостями володіє і.

Коломацький чай досить поживний, тому після нього тривалий час немає почуття голоду. Цей чай корисний і годуючим мамам, тому що він збільшує кількість молока. А ще, випивши такий чай, можна прогнати хміль, підняти життєвий тонус і збільшити приплив сил і енергії.

Рецептів приготування калмицького чаю існує дуже багато, але всі вони містять молоко, сіль, вершкове масло. В деякі рецепти можуть входити різні спеції, в тому числі чорний перець.

1. Чай по-калмицьких.
Візьміть 2 ст. л. подрібненого пресованого чаю, півсклянки води і стільки ж молока, 1 ч.л. масла вершкового, сіль. Чай висипте в киплячу воду і туди ж відразу додайте молоко. Прокип'ятіть при постійному помішуванні 5 хвилин, після чого додайте сіль. Налийте чай в чашку і додайте вершкове масло.

2. Чай по-татарськи.
Візьміть 30-35 г пресованого чаю, по 100 г води і молока. У киплячу воду покладіть пресований чай і відразу злийте молоко. Прокип'ятіть при помішуванні близько 5 хвилин. Вимкніть газ і додайте 10 г масла вершкового і сіль за смаком.

3. «Джомба».
Розтлумачте 200-300 г плиткового зеленого чаю і залийте 3 л води. Поставте варити на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після подкіпанія вогонь треба зменшити і варити чай ще 15-20 хв. З поверхні знімайте спливаючі частки чаю. Після цього влийте 2 л підігрітих вершків і ще проваріть хвилин 10. Після цього додайте 50 г вершкового масла, 2 ч. Л. солі, 5-6 горошин чорного перцю і залиште настоятися хвилин 15. В кінці приготування додайте за смаком лавровий лист або мускатний горіх.

4. Коломацький чай з молоком.
Подрібніть 40 г зеленого цегельного чаю, всипте в склянку окропу і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Після цього додайте склянку гарячого кип'яченого молока, меленої кориці на кінчику ножа, бутончік гвоздики і солі за смаком. Проваріть чай ще 10 хвилин, процідіть, додайте 25 г топленого масла і доведіть в останній раз напій до кипіння.

5. Коломацький чай «Хурсіця».
Візьміть 3 ст. л. потовченого плиткового чаю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і додайте 2 ст.л. молока. Знову закип'ятіть, процідіть. Обсмажте на салі 0,5 ч.л. борошна до коричневого кольору і розведіть її водою. Змішайте з чаєм, додайте мускатний горіх і лавровий лист.

6. Коломацький чай з піджаркою.
Розтлумачте 4 ст. л. з верхом простого зеленого чаю і залийте 1,5 л холодної води. Доведіть на середньому вогні до закипання, зменшіть вогонь і варіть ще 15-20 хвилин. Після цього додайте 2 л молока і 2 ч. Л. солі. Підсмажте 3 ст. л. пшеничного борошна зі 100 г вершкового масла до світло-жовтого кольору, але не пересмажувати. Додайте борошно до чаю, а потім і 7-8 горошин чорного перцю і 2 лаврових листки.

Як приготувати калмицький зелений чай:

Нещодавно придбала калмицький чай, рідко зустрічається у продажу в наших краях. Колись такий чай продавали в магазинах і ми часто пили його з задоволенням. Він ще мав назву "бурятским", "монгольським", "КРИМСЬКА", плитковим.

"В котлі варився чай з баранячим жиром і сіллю. Не думаю, щоб кухня якого б то не було народу могла призвести що-небудь гаже. Вона запропонувала мені свій кухлик - і я не мав сили відмовитися. - Я сьорбнув, намагаючись не звести духа мого "
(Кавказький щоденник Пушкіна)

Звичайно не кожен може пити такий чай, який був запропонований О. Пушкіну, але його можна готувати і по іншому.

Який калмик в яке з століть
Придумав то, що я оспівати хочу?
Я кожен день, встаючи на світанку,
Напій золотистий кип'ячу.
Та не простий, а золотий! Він з перцем,
І з маслом, і зі свіжим молоком.
Ми щасливі всім єством, всім серцем,
Коли привільно чай калмицький п'ємо.

Коломацький чай собою являє суміш, що складається з чайного листя і подрібнених трав. Якщо говорити про основні компоненти цього чаю, то в першу чергу це мікс зеленого і чорного чаїв і суміш різноманітних степових трав, в основі яких лежить бадан. Трави для калмицького чаю збирають до їх цвітіння, що забезпечує напою гипоаллергенность. Чайне листя для цього чаю збирають зазвичай пізно восени після збирання основного врожаю - молодих чайних листочків. Завдяки тому, що чайні листочки не піддавалося зав'яленню і ферментації, калмицький чай володіє терпким, трохи горковатим присмаком і своєрідним жовто-червоним кольором. Суміш чайного листя і трав спресовують в брикети, масою від 1,2 до 2 кілограмів.

Завиє чи вечоровая хуртовина,
Придавить чи траву полуденний спека?
Немає кращого помічника і друга,
Чим наш калмицький чай степи рідної.

Кажуть, що калмицький чай світу подарували монголи, які, будучи кочовим народом, розселили культуру калмицького чаю по всій Середній Азії. Також існує версія, що цей чай до нас прийшов з Тибету. Існує багато рецептів калмицького чаю. В основу його приготування входять вершкове масло, крапля молока і сіль, також додають різноманітні спеції - гвоздику, лаврушку, чорний перець. Під цей чай відмінно йдуть пампушки, свіжоспечені пиріжки.

Багато дієтологів рекомендують пити калмицький чай тим, хто бажає скинути зайві кілограми, Оскільки в основі даного напою - зелений чай, який прискорює метаболізм і відмінно з організму виводить токсини. Неоціненну користь цього чаю відчути можуть і годують мами, оскільки чай сприяє лактації. Коломацький чай чудово проганяє хміль, всього пару чашок в день можуть швидко впоратися з такими хворобами, як порушення обміну речовин, авітаміноз. Коломацький чай підніме тонус, забезпечить приплив енергії і сил, які так необхідні сучасній людині. Чашечка калмицького чаю вранці захистить організм протягом дня від перевтоми і допоможе зберегти сили до самого вечора.

Я частувала гостя їм недавно,
А гість приїхав до нас здалеку.
Він пив і примовляв: "Як славно,
Є в чаї жар сердечний степняка.
У ньому запахи я відчуваю степові
І відчуваю дихання троянд в меду.
У вас його покуштував я вперше
І кращого напою не знайду! "

Бося Сангаджіева

Є безліч способів приготування калмицького чаю. Я варю його найпростішим - приблизно 50 гр чаю (я його не подрібнюю, він у мене розрізаний на невеликі шматочки) заливають 0,5 л холодної води і доводиться до кипіння. Для першого разу можна таку кількість чаю залити 1 л води, щоб він був не таким міцним. Якщо п'ють з молоком, то коли чай закипить, додати молоко, як правило його в два рази більше, ніж води. Але я додаю меншу кількість. Кип'ятити потрібно 5-6 хв на невеликому вогні. Такий чай добре відновлює сили і знижує апетит.
УВАГА - чай знижує тиск, тому гіпотонікам потрібно пити більше слабо-заварений чай. Кожен може експериментуючи, підібрати собі рецепт.

«Чай по-татарськи»
Чай пресований - 30-35 г, вода - 100 г, молоко - 100 г, масло вершкове - 10 г, сіль. Пресований чай покласти в киплячу воду і відразу влити молоко. Кип'ятити, помішуючи, 5 - 6 хвилин. Потім додати за смаком сіль і покласти вершкове масло.

«Домба» - калмицький кухня
Плитковий чай - 20 г, молоко або вершки - 250 г, вершкове масло - 25 г; вода - 750 г; сіль, мускатний горіх. Плитковий пресований чай залити холодною водою, довести до кипіння і кип'ятити 5-10 хвилин. Потім влити молоко або вершки і знову кип'ятити 5 хвилин, процідити, додати вершкове масло, сіль, тертий мускатний горіх.

«Чай по-калмицьких»
Подрібнений пресований чай - 2 столові ложки, вода - 1/2 склянки, молоко - 1/2 склянки, масло вершкове - 1 чайна ложка, сіль. Покласти чай в киплячу воду і відразу влити молоко. Кип'ятити, помішуючи, 5 хвилин. Додати сіль. Розлити в піали і в кожну покласти вершкове масло.

Коломацький чай «Хурсіця»
Потовчений плитковий чай - 3 столові ложки, молоко - 2 ст. ложки, сало топлене - 1/2 чайної ложки, борошно - 1/2 чайної ложки, горіх мускатний, лавровий лист. Засипати в каструлю плитковий чай і залити його холодною водою. Закип'ятити, влити молоко, знову довести до кипіння і процідити. Обсмажити на салі борошно до коричневого кольору і розвести її водою. Змішати з чаєм, додати мускатний горіх і лавровий лист.

Коломацький чай з молоком
Зелений плитковий чай - 40 г, молоко - 1 стакан, кориця мелена - на кінчику ножа, гвоздика - 1 бутончік, масло топлене - 25 г, сіль - за смаком, вода - 1 стакан. У киплячу воду засипати подрібнений чай і варити па малому вогні протягом 5 хвилин. Влити гаряче кип'ячене молоко, додати сіль, корицю, гвоздику. Варити ще 8-10 хвилин, процідити, покласти масло і довести до кипіння.

З 2012 року кожну третю суботу травня в Калмикії відзначається День калмицького чаю!

Цей улюблений напій кочівників відомий з найдавніших часів. Він зігріває в холоду і втамовує спрагу в спеку, насичує і живить організм. У нього оригінальний смак, тому він вже давно «перетнув кордони» степів, і його з задоволенням п'ють люди по всьому світу.

У 2014 році День калмицького чаю відзначатиметься 17 травня, і напередодні свята сайт розповідає про користь цього напою і про способи його приготування.

Але для початку скажемо кілька слів про те, що ж являє собою цей різновид чаю. Коломацький чай - напій, приготований з НЕ ферментованого чайного листа з додаванням молока, жиру, солі та.

Легенди походження калмицького чаю

Є кілька версій появи калмицького чаю. Перша легенда свідчить: один тибетський лама винайшов цей напій для того, щоб підтримувати сили ченців в ті дні, коли будь-яка м'ясна їжа була заборонена. Він експериментував з пропорціями і тривалістю варіння до тих пір, поки не отримав ситний і смачний то чи чай, чи то.

Все про калмицькому чаї

За другою версією цей напій приготували для хворого релігійного реформатора. Лекарь прописав йому молочний чай як ліки. Хворий повинен був приймати його натще протягом тижня. Виконавши розпорядження, він повністю вилікувався і повелів своїм учням починати щоранку з піали калмицького чаю.

Однак, швидше за все, калмики просто модифікували спосіб заварки, привезений разом з чаєм з. Справа в тому, що в степах складно проводити традиційну чайну церемонію, до того ж там мало води, зате в надлишку кобиляче і верблюже молоко. Тому кочівники і стали варити чай в молоці, додаючи в нього для ситості вершкове масло, а для смаку і аромату - доступні їм спеції.

Користь калмицького чаю

Для калмиків і для інших кочових народів варений завжди був і залишається не тільки напоєм, але і ліками, і загальнозміцнюючим засобом.

Цей чай нормалізує обмін речовин, а також підвищує опірність організму хвороботворним бактеріям, тобто зміцнює імунітет.

Коломацький чай рятує від застуди і. Його використовують для лікування захворювань дихальних шляхів.

Цей напій благотворно впливає на травлення і на роботу шлунково-кишкового тракту. Його приймають при отруєннях - і під час лікування, і для відновлення сил. Крім того, його рекомендують пити при захворюваннях жовчного міхура.

Все про калмицькому чаї

Коломацький чай по своїй густоті і поживності нагадує суп, тому його можна використовувати як самостійну страву, яке насичує і заряджає енергією на кілька годин. До речі, його можуть пити навіть - не дивлячись на те, що він вариться на молоці і з додаванням олії, він сприяє зниженню ваги.

Цей напій благотворно впливає на лактацію, тобто збільшує кількість молока у матерів-годувальниць. Правда, в період годування краще не класти в чай багато спецій.

Коломацький чай, зварений тільки на молоці, чудово позбавляє від похмілля. Він виводить з організму продукти розпаду алкоголю, прибирає нудоту і, прояснює мізки.

Цей чай допомагає впоратися з втомою, повертає бадьорість і відмінно тонізує. І при цьому він і від почуття внутрішнього неспокою.

Рецепти приготування калмицького чаю

Справжню заварку для калмицького чаю виготовляють з повністю дозрілих і досить грубих великих чайного листя, які збирають пізньої осені, злегка подвяливают і більше не піддають ніякій обробці. Вони не проходять ферментацію, їх просто підсушують і пресують в невеликі брикети. По суті, це всього лише один з видів.

Проте, далеко не у всіх містах можна купити такий чай, тому його любителі беруть за основу сам принцип заварювання, а в якості сировини використовують і чорний, і звичайний зелений чайний лист. Так що ми пропонуємо вам рецепти, виходячи і з наявності, і з відсутності оригінальної калмицької заварки.

Класичний рецепт калмицького чаю

Все про калмицькому чаї

Складові:

Коломацький чай - 30-50 г,
- 0,2 л,
Молоко (кобиляче або коров'яче підвищеної жирності) - 0,8 л,
Чорний перець горошком - 10 шт.,

приготування:

У холодну воду покладіть раскрошенную шматочок брикету калмицького чаю і на повільному вогні доведіть до кипіння. Потім влийте, посоліть, додайте чорний перець горошком (його можна злегка потовкти в ступці) і перемішайте.

Знову доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Варіть 10-15 хвилин на самому маленькому вогні, періодично помішуючи (за годинниковою стрілкою). Зніміть калмицький чай з плити, приправте топленим вершковим маслом і дайте настоятися протягом 20 хвилин.

Деякі потім чай проціджують, але багато калмики вживають його разом з заваркою. Вважається, що так корисніше і більш поживні. Крім того, вершкове масло кочівники іноді замінюють такою ж кількістю баранячого жиру. Можна поекспериментувати і зі спеціями, додавши в напій ті з них, які ви зазвичай кладете в.

Коломацький чай з чорним чайним листом

Все про калмицькому чаї

Складові:

чорний крупнолистовий - 1 ст. ложка,
Вода - 1 склянка,
Молоко (3,2% жирності) - 1 стакан,
Масло вершкове - 20 г,
Сіль за смаком,
Чорний мелений перець - 1 ч. Ложка (або за смаком),
Мускатний горіх - на кінчику ножа.

приготування:

Закип'ятіть воду разом з чайним листом, проваріть 5-7 хвилин на повільному вогні, долийте молоко. Приправте сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом, перемішайте. Варіть, помішуючи, ще 10 хвилин, потім покладіть вершкове масло і відразу зніміть чай з плити. Дайте постояти 5 хвилин, процідіть і розлийте по піалах або по чашках.

Коломацький чай із зеленим чайним листом

Все про калмицькому чаї

Складові:

Зелений чай листовий - 30 г,
Вода - 0,5 л,
Молоко (3,2% жирності) - 0,5 л,
Перець білий горошком - 10 шт.,
Сіль - 1 ч. Ложка (або за смаком),
Лавровий лист - 2-3 шт.,
Вершкове масло (топлене) - 30-40 м

приготування:

У киплячу воду покладіть і відразу ж влийте закип'ячений окремо молоко. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, додайте сіль, білий перець і лавровий лист, перемішайте. Варіть 8-10 хвилин, періодично помішуючи і піднімаючи з дна заварку. Потім покладіть топлене вершкове масло, зніміть чай з плити і дайте постояти 5-6 хвилин. При бажанні можете процідити.

Коломацький чай з сумішшю чорного і зеленого чайного листа

Все про калмицькому чаї

Складові:

Чорний чай крупнолистовий - 1 ст. ложка,
Зелений - 1 ст. ложка,
Молоко (3,2% жирності) - 1 л,
Сіль - 1 ч. Ложка (або за смаком),
Суміш перців - за смаком,
Гвоздика - 2 шт.,
Мускатний горіх - на кінчику ножа,
Вершкове масло - 30 г.

приготування:

Підігрійте молоко, всипте в нього чорний і зелений чайний лист, перемішайте. На повільному вогні доведіть чай до кипіння, додайте сіль, суміш перців, і мускатний горіх. Варіть, помішуючи і не даючи кипіти, 10-15 хвилин, потім процідіть і покладіть вершкове масло.

На завершення статті скажімо, що деякі радять класти в калмицький чай і додавати корицю, але це не відповідає оригінальним рецептом. Кочівники сприймали цей напій більше як їжу, ніж як питво, тому робили його гострим і солоним, пряним. Втім, ви можете спробувати підсолодити чай, можливо, так вам буде простіше звикнути до його своєрідному смаку.

Чим корисний калмицький чай і як правильно його заварювати? На ці та інші питання щодо згаданого продукту ми постараємося відповісти в представленій статті. Також ви дізнаєтеся про те, чи може бути шкідливий такий напій для організму людини, чи дозволено його вживати під час лактації.

Загальні відомості про молочному напої

Калмикскій чай - це напій з багатою історією. Він служив вірою і правдою азіатським кочовим народам. Сьогодні ж його користь доведена сучасними вченими.

Калмикскій чай з сіллю, молоком і маслом зігріє в люті морози і освіжить в нестерпну спеку. Якщо такий напій поєднувати з тостами, зробленими з домашнього хліба, то він цілком може замінити повноцінний сніданок або навіть обід.

У чому криється секрет Про це ми розповімо прямо зараз.

Склад смачного молочного напою

Чим корисний для організму людини калмицький чай? Склад цього незвичайного напою унікальний. Навіть після заварювання в ньому зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, якими зелений чай славиться здавна. У ньому є цілющі таніни, що бадьорить кофеїн, а також такі "хранителі" здоров'я і молодості, як катехіни.

Завдяки інгредієнтам, які додають до чаю під час його приготування (масло, молоко і кухонна сіль), він містить в собі багато фтору, калію і йоду, а також натрію і марганцю. Також цей напій багатий такими вітамінами, як С, K, В і PP. Крім того, в ньому є і нікотинова кислота.

Вплив калмицького чаю на організм людини

Як впливає на організм людини калмицький чай? Користь цього напою незаперечна.

Як відомо, молоко незбиране не завжди засвоюється організмом людини належним чином. Особливо це стосується дорослих людей. За твердженням фахівців, зелений чай полегшує засвоєння цього продукту. Тому його можна сміливо рекомендувати навіть літнім людям.

У свою чергу, входить до складу цього напою, пом'якшує шкідливий вплив алкалоїдів і кофеїну, що знаходяться в готовому чаї. Це особливо важливо, тому що для класичного калмицького чаю збирають виключно старі чайні листочки. При цьому їх навіть не піддають ферментації, що сприяє отриманню дуже міцного напою.

Також слід зазначити, що незбиране молоко і чай, вступаючи один з одним в реакцію, утворюють особливий комплекс білків, жирів, мінералів і вітамінів.

До всього іншого, цей напій містить в собі натуральний холестерин, який входить до складу вершкового масла. Він живить мозок, а також постачає вітамінами кістки, шкірні покриви, Волосся і очі.

Чи можна пити чай годуючим матерям?

Калмикскій чай для лактації використовують дуже часто. За твердженням лікарів, як і будь-який з молоком, даний напій покращує якість материнського молока, а також збільшує його обсяг. Саме тому його рекомендують вживати тим представницям слабкої статі, у кого після пологів «пропало» молоко.

Корисні властивості напою

Якими властивостями володіє калмицький чай? Користь і шкода цього напою є предметом суперечок багатьох фахівців.

Про те, які протипоказання має цей напій, ми розповімо трохи пізніше, а зараз поговоримо про його позитивних характеристиках.

Отже, калмицький чай володіє наступними корисними властивостями:

активізує розумову діяльність, відмінно тонізує, а також усуває всі ознаки перевтоми;
підвищує лактацію у годуючих матерів;
прибирає зайві кілограми, стимулює обмін речовин і насичує;
бореться з хворобами серцево-судинної системи;
регулює рівень цукру в крові (ідеально підходить для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет);
рятує від застуд і зміцнює імунну систему;
корисний для травного тракту (лікує розлади шлунка, отруєння, а також зменшує газоутворення).

Як зробити напій більш корисним?

Щоб підсилити корисні властивості калмицького чаю, в нього рекомендується додавати різні прянощі. Наприклад, гвоздика перетворює цей напій в антизастудний коктейль, які вбиває шкідливі бактерії, знімає жар і лікує горло при ангіні.

Якщо додати в нього кілька щепоточек мускатного горіха, то ви підвищите свій імунітет, вилікуєте ревматизм і зміцните нервову систему.

Коломацький чай з чорним перцем допомагає людині налагодити роботу кишечника, а також діє як ефективний відхаркувальний засіб і чистить судини.

вибір чаю

Дуже часто на прилавках магазинів можна зустріти калмицький чай в пакетиках. За твердженням фахівців, напій, розфасований таким чином, не завжди відповідає всім вимогам якості та безпеки. Адже дуже часто недобросовісні підприємці додають в такий продукт різні ароматизатори і підсилювачі смаку. Згодом вживання напою може привести до розладів шлунку і кишечника. Тому рекомендуємо робити калмицький чай самостійно.

Як правило, для його приготування використовують плитковий зелений чай. Але через брак такого ви можете застосувати і звичайну заварку. Головне при цьому - не забути використовувати додаткові інгредієнти, які надають чаю не тільки особливий аромат і смак, але і унікальні цілющі властивості.

Класичний калмицький чай: як заварювати?

Мало хто знає, але у розглянутого напою є безліч варіантів приготування. Для класичного чаю необхідно використовувати:

зелений чай плитковий - близько 200 г;
вода питна холодна - 2 л;
вершки середньої жирності (краще використовувати 10%) - 1,5 л;
масло свіже вершкове - не менше 50 г;
сіль кухонна - додавати до смаку (близько десертній ложки);
перець горошком чорний - приблизно 5 шт .;
горіх мускатний - додавати до смаку.

Процес приготування

Для приготування цього напою плитковий зелений чай трохи подрібнюють і кладуть у велику каструлю. Потім його заливають холодною водою і ставлять на плиту. На середньому вогні напій варять до закипання. Далі вогонь збавляють до мінімуму і млоять протягом ¼ години. При цьому з поверхні чаю акуратно знімають все спливли чаїнки.

Після описаних дій в каструлю вливають вершки. З ними чай варять на малому вогні ще хвилин 10. Потім в посуд викладають і поварену сіль, а також кидають чорний перець горошком.

Знявши калмицький чай з плити, йому дають настоятися близько 5 хвилин. При цьому його щільно закривають кришкою. На завершення в напій додають кілька пучок мускатного горіха і розливають по чашках.

Як приготувати калмицький чай з цільним молоком?

Якщо розглянутий напій призначається не для запрошених гостей, а тільки для вас і членів вашої сім'ї, то готувати його слід в меншому обсязі.

Щоб зробити такий чай разом з молоком, нам буде потрібно:

вода кип'ячена - приблизно 700 мл;
молоко незбиране коров'яче - не менше 400 мл;
горіх мускатний - 2 шт .;
вершкове масло хорошої якості - 1,5 великі ложки;
байховий чай чорний - не менше 20 г;
сіль кухонна - близько ½ десертної ложки (додавати за смаком).

Спосіб приготування

У приготуванні калмицького чаю з молоком немає нічого складного. Як і в попередньому випадку, для його заварювання використовують глибоку каструльку. У неї вливають звичайну питну воду, ставлять на вогонь і розігрівають. Потім в посуд всипають байховий чорний чай і доводять до кипіння.

Після того як рідина почне вирувати, вогонь зменшують до мінімуму, а в каструлю викладають кухонну сіль. Інгредієнти добре перемішують, а потім вливають до них незбиране молоко і знову доводять все до кипіння.

На завершення в чай додають трохи вершкового масла хорошої якості і подрібнений мускатний горіх. Всі інгредієнти перемішують великою ложкою, варять близько 3 хвилин і знімають з плити. Потім напій закривають кришкою і дають йому настоятися протягом ¼ години. Тільки після цього його розливають по чашках і підносять до столу.

Робимо ароматний і густий напій

Для приготування густого калмицького чаю використовують такі продукти:

байховий чай чорний - близько 100 г;
воду кип'ячену - приблизно 1,5 л;
молоко незбиране - не менше 2 л;
масло вершкове - приблизно 100 г;
пшеничне борошно - 3 великі ложки;
перець горошком чорний - близько 7 шт .;
лаврушку - 2 листочка;
сіль кухонну - десертну ложку.

Як приготувати?

Щоб зробити такий густий і ароматний напій, чорний гарненько подрібнюють і заливають холодною водою. Потім його ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння. Зменшивши температуру, напій варять ще протягом 10 хвилин. Після цього до нього викладають кухонну сіль і заздалегідь розігріту незбиране молоко. Проваривши чай ще близько 5 хвилин, до нього додають вершкове масло, а також попередньо обсмажену пшеничне борошно і прянощі.

Знявши напій з плити, його накривають кришкою і дають настоятися протягом 13 хвилин. На завершення його розливають по чашках і підносять гостям.

шкода напою

Коломацький чай практично не має протипоказань. Його можна вживати дітям, літнім людям, а також годуючим матерям. Однак слід зазначити, що прийом цього напою може опинитися під забороною для тих, у кого є індивідуальна непереносимість.

Не можна не сказати і про те, що калмицький чай протипоказаний людям з Також вкрай не рекомендується включати в свій раціон напій з молоком або вершковим маслом при жовчнокам'яній хворобі. За твердженням лікарів, калмицький чай, особливо міцно заварений, може легко посприяти руху каменів.

В інших випадках вживання цього напою не тільки не забороняється, але і заохочується (в розумних межах, звичайно).

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як готується калмицький чай, і якими корисними властивостями він володіє. Вживаючи такий напій щодня в помірних дозах, ви помітно поліпшите своє здоров'я і самопочуття в цілому.

Треба сказати, що калмицький чай - це напій, у якого багата історія. Вперше його заварювали монголи, яким постачали сировину китайці прямо з Піднебесної. Сподобалася монголам смачний напій незабаром поширився в Середній Азії. Багато тисячоліть чай служив кочівникам-азіатам. А ще він вважається національним напоєм калмиків і Адигея. Після калмицький чай полюбився багатьом народам, які вносили в його історію щось новеньке. А то, що користь від нього дивовижна, доведено науковими дослідженнями. Наприклад, додавши в такий, масло і сіль можна відмінно зігрітися в зимову холоднечу і охолоне в спекотні літні дні. У калмицького чаю є і інші назви. Одне з найдивовижніших - джомба.

Історія

Є багато припущень про те, як жителі Азії зробили чай з молоком своїм «фірмовим» напоєм. Одна з давніх легенд говорить про те, що Цзонхава - релігійний діяч Тибету сильно захворів і звернувся за допомогою до іменитому цілителя. Лекарь прописав йому одне лікарський засіб - чарівний чай натщесерце, пообіцявши, що через тиждень хворий повністю зцілитися. Користь проявилася відразу ж. На сьомий день Цзонхава встав з ліжка і звелів усім прихильникам його релігії запалити лампаду і приготувати незвичайний відвар, який пізніше був названий джомбой.

Як же вдалося реформістів Тибету передати дивовижний рецепт чаю калмикам - загадка. Вчені-історики стверджують, що заварювати такий чай монголи навчилися у жителів Стародавнього Китаю, коли народи тісно контактували. Однак представники китайської культури ніколи не доливали молоко в чай, а ось монголи надумали додавати не тільки молоко, але і жир, сіль, навіть борошно. Таким чином вийшло цілющий питво, відоме всім як калмицький чай.

Склад цілющого відвару

В основі напою калмиків - зелений чай. У ньому містяться такі корисні речовини, як кофеїн, що бадьорить, цілющі таніни, а ще в його склад входять катехіни, які відповідають за збереження молодості.

Щоб отримати калмицький чай змішують листя зеленого і чорного чаю. До цієї суміші додають трави степу, між якими кількісно переважає бадан. Є ще одна умова приготування: трави, що входять до складу пиття, збирають до того, як вони зацвітуть. Завдяки цьому напій гіпоаллергічен.

Склад полюбився калмикам чаю досить складний. Сюди входить молоко, сіль і масло. Відповідно в ньому міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів різних груп. Плюс і в тому, що зелений чай допомагає засвоїтися в організмі молоку, а воно пом'якшує шкоду кофеїну і алкалоїдів, присутніх в листі чаю.
До того ж взаємодія чаю з молоком утворює цілий комплекс корисних речовин. Наприклад, холестерин природного походження, що входить до складу масла, відмінно живить мозок, а вітаміни A, D і B надають фортеці кісток і покращують стан шкірного і волосяного покриву.

Корисні властивості чаю

Користь калмицького напою перевірена часом. Це цілюща питво виліковує багато захворювань. Його приймають для:

посилення лактації у матерів, які годують груддю;
стимуляції обміну речовин і схуднення
активізації розумову діяльність і зняття втоми;
регулювання рівня цукру в крові у діабетиків;
очищення шкіри;
зміцнення імунної системи;
лікування хвороб шлунково-кишкового тракту і отруєнь;
усунення посталкогольний синдрому.

У такий чай можна додавати різні прянощі: гвоздику, мускатний горіх, чорний перець, які тільки поліпшать корисні властивості.

Завдати шкоди людському організму зелений чай може при зловживанні. Його неправильне приготування і нерегулярне застосування провокують захворювання нирок і сприяють каменеутворення.
Слід нагадати, що користь і шкода чудодійного пиття не підлягають оскарженню. Лікувальні властивості такого напою перевірені часом, а от шкода обумовлюється суто індивідуальними показниками. При непереносимості організмом лактози пити калмицький чай категорично забороняється.

Не радять вживати чай з молоком або з вершковим маслом при жовчнокам'яній хворобі, так як міцно заварений калмицький чай в деяких випадках призводить камені до руху, що приносить організму шкоди.

приготування джомби

Багато хто не знає, як заварити калмицький чай. Це зробити дуже просто. Плитку пресованого чаю роздрібнюють, заливають питною водою (50 грам на 1 л води), ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Після поливаємо в два рази більше, ніж води, молока. Потім на смак можна додати пряні рослини, зокрема гвоздику, листя лавра, сіль і горіх мускатного дерева. Цю суміш потрібно кип'ятити протягом 5-15 хвилин, залежно від її обсягу. Заварені питво потрібно процідити, а заварку просто віджати. Тоді напій наливаємо в чашки, в кожну з яких додаємо 0,5 ч. Ложки масла. це традиційний рецепт калмицького чаю.

Проте приготування напою має деякі варіанти. Наприклад, замість молока можна покласти вершки, а деякі після кип'ятіння наполягають відвар.

Скуштувавши одного разу чай калмиків, ви відчуєте справжню насолоду його ароматом. Цей чайно-молочний напій - відмінний тонік, що надає нам сили і підбадьорює дух.

Популярні новини