Багато господинь вже по достоїнству оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу роблять медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих, що добре зарекомендували себе фірм. У мене все силіконові форми фірми REGENT - недорго, але нарікань за чотири роки користування ними - ніяких! Причому коли я їх купувала, відгуків про силіконових формах REGENT в інтернеті ще не було, так що я купувала на свій страх і ризик. На щастя, з вибором не помилилася.

З силікону виготовляють всіляку кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випічки всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви до цих пір ще не в числі їхніх щасливих володарок, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю і заповнюйте пробіл у знаннях!

• правило 1
  Силіконові форми, неважливо, REGENT або будь-який інший фірми, на відміну від скляних і металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлий рідке тісто і як наслідок, зіпсований настрій і невдоволення формою.

• правило 2
  Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-який духовці - газової, електричної, в мікрохвильовці. Ставте їх і в морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 ° С до + 240 ° С, тому відмінно підходять не тільки для випічки, але і для заморозки.

• правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують тільки один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою - шкоди від цього точно не буде. Не забудьте тільки перед тим, як почати користуватися силіконової формою, помити її з м'яким миючим засобом.

• правило 4
  Врахуйте, що час випікання в силіконових формах практично таке ж, як і в звичайних. Я, принаймні, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що корочка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологим.

• правило 5
  Виймайте випічку з форми, давши їй попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепити збоку прилип кекс або пиріг силіконової або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки - проткнете форму «на раз».

• правило 6
  Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випічки пирогів і кексів, але і для приготування страв з м'яса, риби, овочів. Природно форму в цьому випадку вибирайте круглий, прямокутну або квадратну.

• правило 7
  При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьблення». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вийманням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьблення».

•   правило 8
  Хоча випічка в силіконової формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять в прохолодній (це важливо!) Воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тіста відійдуть без проблем навіть з найдрібніших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

• правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, звертайте в трубочку, засовуйте в вузькі шафи і в далекі кути полиць - вони не зімнуть, не деформуються і візьмуть первісний вигляд миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконової формою для випічки REGENT або будь-якої іншої фірми - як бачите, їх не дуже багато і всі вони досить прості.

27 липня 2013, 21:53

Як користуватися силіконовими формами для випічки: дев'ять важливих правил.

Багато господинь вже по достоїнству оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу роблять медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих, що добре зарекомендували себе фірм.

З силікону виготовляють всіляку кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випічки всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви до цих пір ще не в числі їхніх щасливих володарок, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю і заповнюйте пробіл у знаннях!

  • Правило 1
  Силіконові форми, на відміну від скляних і металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлий рідке тісто і як наслідок, зіпсований настрій і невдоволення формою.

  • Правило 2
  Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-який духовці - газової, електричної, в мікрохвильовці. Ставте їх і в морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 ° С до + 240 ° С, тому відмінно підходять не тільки для випічки, але і для заморозки.

  • Правило 3
  Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують тільки один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою - шкоди від цього точно не буде. Не забудьте тільки перед тим, як почати користуватися силіконової формою, помити її з м'яким миючим засобом.

  • Правило 4
  Врахуйте, що час випікання в силіконових формах практично таке ж, як і в звичайних. Я, принаймні, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що корочка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологим.

  • Правило 5
  Виймайте випічку з форми, давши їй попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепити збоку прилип кекс або пиріг силіконової або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки - проткнете форму «на раз».

  • Правило 6
  Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випічки пирогів і кексів, але і для приготування страв з м'яса, риби, овочів. Природно форму в цьому випадку вибирайте круглий, прямокутну або квадратну.

  • Правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьблення». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вийманням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьблення».

  • Правило 8
  Хоча випічка в силіконової формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять в прохолодній (це важливо!) Воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тіста відійдуть без проблем навіть з найдрібніших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

  • Правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, звертайте в трубочку, засовуйте в вузькі шафи і в далекі кути полиць - вони не зімнуть, не деформуються і візьмуть первісний вигляд миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконової формою для випічки - як бачите, їх не дуже багато і всі вони досить прості.

Всі ми любимо добре поїсти. Багато чи не багато - не має значення. Головне, що часу на приготування хочеться витрачати менше. А вже на прибирання і поготів. Тому кожна господиня шукає спосіб полегшити собі роботу (або задоволення) на кухні.

Промисловість подбала про нас з вами, і створила таких помічників, як силіконові форми. М'який і в той же час міцний інертний матеріал - силікон. З нього створюють не тільки форми для випікання, а й інше кухонне начиння. Так як вона витримує температури від - 40 ° С і до + 250 ° С. І при цьому не виділяє ніяких шкідливих речовин.

Як використовувати силіконову форму

Такі великі перепади температур дозволяють використовувати форми для випікання дуже різноманітно. Наприклад, можна приготувати страву в духовці. Силіконові форми використовуються не тільки в газових духовках, але і в електричних. А також в аерогрилі і мікрохвильовці. Але ще можна використовувати в холодильнику і морозилці. Причому, форми не бояться, якщо їх з морозилки поставити відразу в духовку.

Як користуватися силіконової формою? Коли ви принесли з магазину нову форму, не забудьте промити її теплою водою з м'яким миючим засобом. Після миття - висушити. Перед першим вживанням, її потрібно змастити маслом (перед випіканням).

Після приготування їжі, не забудьте вимити форму м'якою губкою без абразивних (що дряпають поверхню) коштів. Знову ж висушити. Мити в посудомийній машині теж дозволяється. Після посудомийної машини, знову доведеться змащувати (при наступному використанні).

Силікон дуже м'який матеріал, тому можете скласти форму, і при цьому вона не деформується. Так ви будете економити місце на кухні, якого завжди мало. Не можна використовувати форми безпосередньо на газовій або електричній конфорці, тобто на відкритому вогні. Це виведе вашу форму з ладу.

Як готувати в силіконових формах

Дуже просто - наповнюєте її тестом або будь-яким іншим вмістом - і вперед, на кулінарні подвиги. Не забувайте ставити форму на підставку, при перенесенням куди-небудь. Так як через м'якість матеріалу, ви можете пролити вміст, і ваш кулінарний шедевр «побачить» тільки підлогу.

Як випікати в силіконової формі

Як вже говорилося раніше, форму треба змастити маслом (в залежності від наповнення). Не треба використовувати Пекарській папір або присипати борошном (яка економія). У силіконової формі тісто (і не тільки) запікається швидше, ніж в металевій. Тому не забувайте стежити за часом випікання.

Після того, як випічка готова, залиште виріб у формі на кілька хвилин для охолодження. Після цього виймайте. Як це зробити? Трохи нахиліть форму або відігніть її край. Якщо раптом не виймається - допоможіть силіконової або дерев'яною лопаткою.

Завдяки різноманітним варіантам форм і розмірів, ви можете отримати оригінальні пироги і торти. Причому, силіконова форма підійде не тільки для випікання виробів з тіста. Її можна використовувати для приготування страв з м'яса і риби. Можна готувати різні запіканки з овочів, сиру і так далі. Форми підійдуть для приготування заливних і желе. Фантазуйте.

Оскільки силіконові форми не токсичні і не вбирають в себе запахи. Це допоможе використовувати одну і ту ж форму для приготування сирної запіканки  і заливний риби.

Які ще бувають силіконові "помічники"

Різноманітність силіконової начиння допомагає нам на кухні. Лопатки допоможуть викласти тісто з ємності, не залишивши на стінках нічого. Ложки і ополоники полегшать завдання, коли ми пробуємо їжу (немає варіанту обпектися). Листи з силікону допоможуть готувати м'ясо або рибу (потім не треба отскребать пригорілий сік). Дрібні форми допоможуть у створенні порційних десертів. Причому, не тільки кексів. Наприклад, мусів, морозива або ягідних десертів.

Все це тільки для того, щоб полегшити нам працю на кухні, і щоб більше часу залишалося на дорогих і коханих. Тільки не економте на виробника. Адже вся ця начиння багаторазового використання. Тому не треба купувати в переході або на сумнівних торгових точках. Бережіть своє здоров'я!

2014
24
Але я

Як користуватися силіконової формою

Останнім часом з'явилося багато різних силіконових форм, якими може користуватися будь-яка господиня для приготування різних страв. Це дуже гарне і корисне винахід. Тим більше необхідно врахувати, що в промисловості форми такого роду застосовують уже давно. Форми можна використовувати не тільки для випічки.

Перше використання силіконової форми для випічки

Що необхідно зробити обов'язково, якщо ви придбали собі силіконову форму. Перше, що ви повинні зробити - це добре відмити її від пилу і бруду теплою водою, використовуючи будь-який миючий засіб, м'які губки і серветки.

Силіконова форма хороша тим, що вона м'яка, еластична. Витримує температуру дол +250 градусів. Вимивши форму, обов'язково просушіть її. Після чого ретельно змастіть рослинним маслом, Зайве видаліть серветкою. Під час цієї процедури силікон добре просочується маслом і надалі не вимагатимуть мастила. Тепер форма готова до використання.

Переваги силіконової форми полягає в тому, що випічка не пригорає в ній, не прилипає до стінок. Виймається дуже легко і має як правило ваше виріб красиву форму. Різноманітність форм величезна. Особливо не замінні форми для випікання виробів із рідкого тіста. Досить вилити в форму і поставити в духовку для випікання.

Використання силіконової форми для випічки

Силіконову форму бажано відразу встановити на деко і вилити в неї підготовлене тісто. Деко допоможе не пролити тісто. Заповнюєте форму приблизно на третину її висоти. Розігріваємо духовку до певної температури і ставимо деко з формою для випікання. Ви повинні знати, що в силіконової формі час на випічку менше ніж в металевій. Тому при приготуванні перевірте ступінь готовності на кілька хвилин раніше, ніж написано в вашому рецепті.

Після випічки пирога або кексу, виймаємо силіконову форму з листом і даємо охолонути. Форма остигає досить швидко і вже через кілька хвилин можна випічку вийняти з форми. І хоча форма буде остигнула, ваша випічка всередині буде досить гарячою. Стінки форми легко відокремляться від випікається вироби. Нахиліть форму і акуратно вийміть ваш пиріг або кекс. Якщо все ж випічка не виймається, подденьте її дерев'яною лопаткою.

Якщо з якоїсь причини випічка після вилучення на стінках залишила тонкий шар тіста форму залийте холодною водою і залиште хвилин на 10-15. Після цього промийте спочатку холодною водою, потім теплою з використанням миючих засобів. Виверніть навиворіт, протріть і просушіть її. Зберігати форми можна навіть в згорнутому вигляді, так як силікон не втрачає форму.

При використанні може випічка пригоріти до стінок. В цьому випадку можна легко очистити за допомогою води, порошку і рослинного масла.

Силіконову форму можна використовувати для приготування салатів, пудингів, різних желе. Ви можете використовувати силіконову форму в СВЧ, електричної або газової печах.

Недоліки силіконової форми

Основним недоліком є ​​те, що форма м'яка, і зберігати її необхідно подалі від колючих і ріжучих предметів. В іншому випадку її можна випадково розрізати або проколоти.

Силіконові форми жароміцні, але на відкритий вогонь їх ставити категорично не можна. Вона може спалахнути.

Не можна використовувати форму для розігріву, щоб не наражати на її деформації.

Форму без тесту можна ставити в духовий розігрітий шафа.

Не можна використовувати порошок, щоб не пошкодити стінки.

Силіконові форми дуже зручні і довговічні. І за умови правильної їх експлуатації, мають масу переваг перед своїми жорсткими побратимами. А про те, що можна випікати в силіконової формі, і як правильно це робити, поговоримо нижче.

Як випікати в силіконової формі в духовці?

Не потрібно боятися піч в силіконі при високих температурах. Рекомендації виробників говорять про допустимій температурі  в + 240ºС.

Піч можна будь-які кекси і пироги, а також запікати картоплю, м'ясо, рибу, заморожувати десерти при температурі до -40ºС.

Перед найпершим застосуванням форми потрібно вимити м'яким миючим засобом, повністю висушити і змастити маслом. Надалі змащувати їх більше не потрібно - випічка не пристане і без нього.

Наповнювати форми тестом потрібно лише після того, як вони встановлені на деко, оскільки в іншому випадку ви можете не донести наповнений силікон в силу його гнучкості.

Коли пиріг або спечуть, що не виймайте їх з формочок відразу, дайте трохи охолонути. Після цього відігніть краю, і випічка сама прекрасно вийде з форми.

Після кожного використання, замочуйте формочки ненадовго у воді і промивайте м'якою губкою. Якщо миєте їх в посудомийній машині, перед наступним використанні знову змастіть їх маслом.

Як випікати тарталетки в силіконової формі?

Якщо хочете самостійно спекти, ви можете використовувати як повністю м'які силіконові форми для тарталеток, так і силіконову форму на металевому каркасі.

Випікати тарталетки можна як в духовці, так і в мікрохвильовці. Мити можна вручну, і в посудомийній машині. Все, що вам потрібно зробити - приготує тісто для тарталеток, вирізати з нього гуртки потрібного діаметру і укласти в форму.

Час випікання зазвичай вказується в рецепті. Дійте відповідно до інструкції і не турбуйтеся, що тарталетки пристануть, поламаються при виїмці - з силіконом вам це точно не загрожує.