Рецепти страв для дітей 15 років. Рецепти. Кабачок із фаршем

Вік півтора року – це час для розширення раціону дитини. Його травна система удосконалюється, збільшується кількість зубів, що допомагає пережовувати твердіші продукти. Мамі не потрібно ретельно подрібнювати продукти, як у перший рік життя. Компоненти страв можна нарізати дрібними шматочками, не вдаючись до м'ясорубки та блендера. Різноманітне меню знайомить малюку з новими смаками та забезпечує надходження цінних вітамінів та мікроелементів.

Раціон харчування дитини після року потрібно складати з урахуванням рекомендацій спеціалістів

Режим харчування півторарічної дитини

Режим харчування дітей після півтора року включає 5 прийомів їжі. Три з них основні та два - перекушування. Деякі малюки відмовляються від другого сніданку, переходять на 4-разове харчування з перервою між їжею о 4 годині. Якими б не були звички малюка, головне – запрошувати його до столу у строго відведений час. Це виробить харчовий рефлекс та створить сприятливі умови для травлення їжі.

Раціон дитини після року

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Підбираючи харчування для дитини після року, слід віддавати перевагу легким дієтичним продуктам. До меню дітей обов'язково повинні входити каші, легкі супи, кисломолочні страви, рибні та м'ясні котлетки. Для заправки страв слід використовувати олію, нежирну сметану. Допускається додавання солі, зелені, меленого перцю.

Каші, овочі, м'ясо в меню

Каші можна подавати щодня, будь-коли. Найбільш цінні з них – вівсянка та гречка, в яких багато корисних мікроелементів. Добре перетравлюється рис, проте його слід обмежити при схильності до запорів. Менш популярні кукурудзяна та пшоняна каші - джерело кремнію, кальцію та фосфору. Можна запропонувати і ячну крупу, що містить залізо та калій, а перловку вводять після трьох років.

Овочі та фрукти можна давати щодня, у будь-якому вигляді. У них міститься клітковина, яка попереджає запори та сприяє легкому травленню. Літо – найкращий час для легких салатів. Як гарнір будь-якої пори року підійдуть запечені овочі, пюре.

Дитяче меню має бути не лише різноманітним, але цікавим та красивим

Для котлет та фрикадельок варто використовувати нежирні сорти м'яса – індичку, яловичину, телятину. Приготувати його допоможуть блендер, пароварка та мультиварка. Страви з нежирної риби повинні бути в раціоні щонайменше 2 рази на тиждень. Шматок запеченої риби дасть організму важливі амінокислоти, йод, калій, лецитин, магній, фосфоліпіди. Однак слід пам'ятати, що риба – сильний алерген.

Яйця, молочні продукти та жири в раціоні

Молоко, кисломолочні та молочні продукти дають дітям кальцій, калій, магній, фосфор, білок, вітамін D. Вони містять молочний цукор, легкозасвоювані кислоти, вуглеводи, мінеральні речовини.

З сиру можна приготувати сирники, запіканки, ледачі вареники, які вже можна куштувати малюку.

Курячі яйця цінуються амінокислотами та ліцетином. Ціле яйце дитині, що підросла, можна давати на сніданок через день або готувати з неї омлет на пару, додавати в страви. За наявності алергії на білок його прибирають із меню. Можна куштувати і дієтичні перепелині яйця.

Дитині старше року можна давати ціле яйце (через день або по половині щодня), а не тільки жовток

Жири – це олії (соняшникова, оливкова, вершкове, кукурудзяна) по-своєму корисні. Вітаміни, мінерали і жирні кислоти, що містяться в них, надають сил і підтримують обмін речовин. Щоденна норма вершкового масла у віці 2 роки становить від 6 до 10 грн. (Включаючи додавання в каші, пудинги, запіканки).

Хліб, макарони та солодощі

У раціоні харчування дітей півторарічного віку можуть бути макарони з твердих сортів пшениці. Вони містять вуглеводи, вітаміни В1, В9, РР, В2, кальцій, фосфор та інші мікроелементи. До 2 років включення хлібобулочних виробів з висівками не рекомендується ВООЗ та педіатрами, серед яких – доктор Комаровський. Однак у 1,5 року можна познайомити дитину з хлібом із житнього борошна.

Добова норма чорного хліба має перевищувати 10 грам. Усього ж дворічної дитині дозволено їсти до 100 грам хліба на добу (70 гр. пшеничного та 30 гр. житнього). Якщо дитина відмовляється від хліба, не варто наполягати – її цілком замінять каші.

Цукерки та шоколад потрібно давати малюкові в дуже обмеженій кількості, краще віддати перевагу сухофруктам і галетному печиві (див. також: )

Не варто включати до раціону 1,5 однорічного малюка цукерки та кондитерські вироби. Раз на тиждень можна пастилу, мармелад, зефір, мед, галетне печиво та сухофрукти (див. також: ). Добова норма цукру – 40 грам (вважається цукор, доданий у каші, пироги, сир).

Шкідливу та важку їжу з дорослого столу в цьому віці пробувати не слід. Під забороною тяжкі, жирні, смажені продукти. Не можна давати гриби, мариновані овочі, копченості, морепродукти, маринади. Табу поширюється на концентровані соки, газовану воду, маргарин та спред, каву.

Меню на день у 1,5-3 роки

Різноманітний та збалансований раціон – основа гармонійного розвитку 1,5-2 річної дитини. Основу дитячого раціону мають становити продукти із вмістом білка – яйця, риба, м'ясо, молочні продукти.

Щоденний правильний набір страв, які слід давати малюкові, наведено у таблиці:

Назва страви	Вік 1,5-2 роки	Вік 2-3 роки
Сніданок
Рідка гречана каша на молоці	150 мл	180 мл
Паровий омлет	50 г	60 г
Фруктовий сік	100 мл	140 мл
Обід
Салат з буряка зі сметаною	30 г	50 г
Суп вегетаріанський овочевий	50-100 мл	150 мл
Пюре або паштет із нежирної яловичини	50 г	70 г
Макарони відварені з олією	50г	50-60 г
Компот із сухофруктів	70 мл	100 мл
Полудень
Кефір	150 мл	180 мл
Галетне або вівсяне печиво	15 г	15 г
Фрукти (яблуко, банан, груші)	100 гр	100 гр
Вечеря
Вінегрет або салат зі свіжих овочів з олією	100 гр	100 гр
Рибні биточки	50 гр	70 гр
Картопляне пюре	60-80 гр	100 гр
Чай з молоком	100 мл	100 мл
Загальна калорійність:	1300 ккал	1500 ккал

Калорійність добового раціону розподіляється рівномірно 30%/35%/15%/20% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Дієтологи та ВООЗ рекомендують розраховувати калорійність та дотримуватися подібного співвідношення під час годівлі. Якщо дитина попросить їсти вночі, краще годувати її кефіром, нежирним йогуртом чи молоком.

Тижневе меню для малюків 1,5-2 років

Щоб малюк їв з апетитом, його меню має бути максимально різноманітним

Незважаючи на обмежений час на приготування їжі, мамі важливо максимально урізноманітнити раціон дитини та познайомити її з новими смаками. Це буде і додаткова підготовка до дитячого садка, де дітям не доводиться вибирати, що їсти. Зразкове меню на тиждень після 1 року та 6 місяців наведено в таблиці:

День тижня	Вид їди	Страви
Понеділок	Сніданок	Каша манна, хліб пшеничний, неміцний чай із цукром.
	Обід	Суп легкий овочевий, салат з тертих буряків, парова котлета, картопляне пюре, компот.
	Полудень	Сік фруктовий, сир, булочка.
	Вечеря	Овочеве рагу, хліб, чай.
Вівторок	Сніданок	Каша на молоці вівсяна, булочка, какао.
	Обід	Буряк, салат з тертої моркви та яблук, биточок рибний, каша ячна, морс ягідний.
	Полудень	Печиво галетне, йогурт.
	Вечеря	Картопля тушкована з філе курки
Середа	Сніданок	Рисова каша я ізюмом, молоко.
	Обід	Суп з фрикадельками, капустяно-морквяний салат,
	Полудень	Компот, сирники (докладніше у статті:).
	Вечеря	Овочі на пару, сік.
Четвер	Сніданок	Паровий омлет, чорний хліб, чай (рекомендуємо прочитати:).
	Обід	Вермішельовий суп, свіжий огірок, каша пшоняна, гуляш, компот.
	Полудень	Хлібці дієтичні, кефір.
	Вечеря	Котлета рибна, картопляне пюре, компот.
П'ятниця	Сніданок	Запіканка сирна, чай.
	Обід	Рисовий суп, свіжий помідор, тушковані овочі з м'ясом, кисіль.
	Полудень	Бутерброд із сиром, ягідний компот.
	Вечеря	Хліб з олією та сиром, гречана каша на молоці, чай.
Субота	Сніданок	Паровий омлет, сир, компот.
	Обід	Щи зелені, салат капустяний, курячий биток у клярі, гречана каша.
	Полудень	Печиво вівсяне, ряжанка (див. також:).
	Вечеря	Рагу з овочів, кисіль.
Неділя	Сніданок	Оладки пишні з підливою, какао.
	Обід	Суп з галушками, огірок свіжий, макарони, яловичі тюфтельки, компот.
	Полудень	Запечене яблуко, хліб з олією, чай.
	Вечеря	Парові овочі та риба, хліб, чай.

У мамину скарбничку: корисні рецепти

Мамі важливо уважно поставитися як до підбору продуктів для дитини, так і до ретельної кулінарної обробки. Бажано самостійно робити сирок, кисіль, йогурти, м'ясний фарш, вівсяне та пісочне печиво. Готові продукти не завжди зберігаються в належних умовах, а виробники часто замовчують їхній склад. Потрібно поступово освоювати рецепти дитячих страв та знайомити з ними дитину.

Пшоняна каша «Капризка»

Пшоняна каша «Капризка»

Спочатку відварити в'язку кашу з пшона, заливши півсклянки крупи склянкою гарячої води. Після цього в каструльку з пшоном додати трохи цукру і солі і варити до готовності, остудити до 40 градусів і подати з одним із наповнювачів:

• дрібно нарізана курага та родзинки, горіхи та вершкове масло;
• морквяне пюре (подрібнену моркву слід попередньо згасити, а потім перемішати з кашею та прикрасити страву чорносливом);
• шматочки тушкованого філе викладені на кашу.

Ніжний курячий крем-суп

Для приготування однієї порції потрібно зробити бульйон, відваривши 20 г курячого філе в 150 мл. води і додавши до нього сіль, половину цибулини та моркви. Готове м'ясо та овочі подрібнити блендером, додавши половину бульйону, розтерти. Окремо підсушити на сковороді столову ложку борошна, додати|добавляти| решту бульйону і 1 ч.л. вершкового масла. Тримати на вогні до загусання, постійно заважаючи.

Змішати соус та розтерте м'ясне пюре з овочами. Варити на повільному вогні 10 хв. Паралельно поєднати свіже яйце з 30 мл. теплого кип'яченого молока, проварити до загусання на водяній бані | Отриману суміш додати в трохи остиглий суп і перемішати. Подавати із зеленню.

Тушкована з чорносливом буряк

Тушкована з чорносливом буряк

Натерти на великій тертці червоні буряки середнього розміру. Розтопити в сковороді 1 чайну ложку вершкового масла|мастила| і прогріти на ньому подрібнений коренеплід. Додати 50 грам подрібненого чорносливу, солі та цукру, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні до готовності. Важливо раз на 2 хвилини помішувати, щоб буряк став ніжним і ароматним.

Рибка, тушкована у молоці

Приготувати гарне філе тріски, посипати сіллю. Окремо нарізати молоду картоплю, додати води та варити до напівготовності в керамічному горщику. Злити воду, додати подрібнену половинку цибулини, підготовлену рибу. Залити продукти склянкою молока та гасити на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею прикрасити зеленню.

М'ясне суфле

Куряче суфле

Подрібнити 350 грамів гарної вирізки в блендері або кухонному комбайні. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| трохи солі, 50 гр. вершкового масла|мастила|, гарне сире яйце. Поступово влити 0,5 склянки нежирних вершків. Добре підготовлену масу викласти в промаслену форму, яку потрібно розмістити в миску з окропом і відправити духовку в розігріту.

Під час запікання важливо стежити, щоб у мисці завжди був окріп, підливати його під час випаровування. Ознаки готовності страви – збільшення та ущільнення маси, її відокремлення від стінок форми. Перед тим як остаточно вийняти страву, мамі слід спробувати. Подавати суфле можна на плоскій тарілці, додавши зелень та свіжий помідор.

Запіканка рисова з сиром

Запіканка рисова з сиром

Відварити розсипчастий рис. Додати ізюм, збите з невеликою кількістю цукру яйце, вершкове масло та протертий сир. Повчену масу добре перемішати і викласти на деко, попередньо змащене маслом і покрите панірувальними сухарями. Зверху масу змастити з'єднаними раніше яйцем та сметаною або полити топленим маслом. Запікати 10 хвилин|мінути| при середній температурі. Подати, прикрасивши ягідним сиропом.

Мамі на замітку

Дворічний малюк може відмовлятися від страв, приготовлених мамою. Особливе неприйняття можуть спричинити нові продукти. Лікар Комаровський не рекомендує наполягати.

Харчування дитини після року значно розширюється. У меню додаються нові продукти, з'являються нові блюда. Малюкові вже не потрібно давати сильно подрібнену їжу у вигляді пюре. У рік діти їдять ніжну консистенцію з дрібними шматочками, що тренує у дитини навички та вміння жувати. У страви можна сміливо додавати фрикадельки, дрібно порізані або крупно натерті овочі та м'ясо, крупи та макарони у первісному вигляді.

У віці 1,5-2 років інгредієнти для страви можна нарізати більше. Багато експертів рекомендують зовсім відмовлятися від суфле, кремо- та пюреподібних страв. Але перевантажувати травлення в цьому віці ще не можна, тому іноді слід годувати малюка і такою їжею. Давайте малюкові тільки тушковані або варені страви, запікайте продукти або готуйте на пару. У статті ми розглянемо низку правил для організації харчування дітей та складемо докладне меню для дитини 1-2 роки.

Правила харчування дитини 1-2 роки

• Меню дитини на 1-2 роки має складатися з п'яти прийомів їжі. Норма одного прийому їжі – 250-300 г;
• Щоденний раціон дитини повинен обов'язково включати овочі та фрукти, м'ясо чи рибу, суп чи бульйон;
• Готуйте страви в тушкованому, вареному чи запеченому вигляді та на пару. Уникайте смаженої їжі, оскільки вона важко засвоюється, підвищує вагу та рівень холестерину, нерідко погіршує випорожнення та викликає тяжкість у шлунку;
• Готувати краще на повільному вогні, тому продукти зберігають вітаміни та корисні речовини;
• Не слід одного дня давати і м'ясо, і рибу. Рибні страви дають 2-3 рази на тиждень, у решту днів – м'ясні;
• З м'яса краще брати яловичину, курку, індичку та кролика, з риби – нежирні сорти (хек, окунь, мінтай, судак, тріска та ін.). Жирні сорти риби, свинину, баранину та інші види м'яса краще;
• Виключіть з харчування дитини соління та маринади, гриби, копченості та консервовані продукти, глазуровані сирки та десерти з вмістом барвників, велика кількість солодкого, газовані напої та фаст-фуд;
• Не давайте дітям напівфабрикати, у тому числі магазинні пельмені та котлети, сосиски. Можна іноді давати натуральну варену ковбасу;

• Малюкам до трьох років не рекомендуються м'ясні та рибні бульйони, тому що вони дуже важко засвоюються та порушують роботу ще слабкого травлення. Краще варити м'ясо та рибу окремо, а потім класти продукти у вже готовий супчик;
• Для заправки страв використовуйте нежирну сметану або олію. Не давайте дітям кетчуп, майонез;
• Досолювати їжу малюка лише злегка, при можливості краще взагалі обходитися без солі. Соліть їжу в кінці варіння;
• При приготуванні можна використовувати цукор, чорний перець, у малих кількостях. Не кладіть у страви гострі спеції та приправи;
• З обережністю вводьте цитрусові фрукти та ягоди, оскільки вони можуть викликати . У раціон малюка після року крім вже звичних продуктів можна включати в невеликій кількості апельсини, мандарини, ківі, диню, полуницю та малину, суницю;
• До овочів можна додати болгарський перець, цибулю, томати та свіжі огірки, бобові культури (горошок, нут, боби, квасолю тощо), буряк і білокачанну капусту;
• Коли ви даєте новий продукт або страву вперше, після введення почекайте один-два дні і поспостерігайте за реакцією малюка. При порушенні випорожнень або прояви ознак алергії зверніться до лікаря і поки погодите з включенням цієї їжі до раціону;
• Не змушуйте дитину їсти насильно і не привчайте дітей їсти за телевізором або грою. Малюк має зголодніти сам! А що робити, якщо він не хоче їсти, читайте.

Як скласти раціон для дитини 1-2 роки

На сніданок або для першого прийому їжі оптимально підходить каша, бутерброд із вершковим маслом, сир, варені яйця, запіканка з сиру. В обід обов'язково має входити бульйон або суп, норма якого для малюка до двох років становить 100-130 мл на день. Це може бути легкий суп овочевий, рибний, гороховий або м'ясний суп. Для дітей старше року вже можна давати класичні супи із дрібно порізаними інгредієнтами. Однак, можна давати і супи-пюре. Молочні супи краще їсти на сніданок.

Для других страв готують рис, макаронні вироби, варені овочі чи овочеве пюре, і навіть тефтелі, фрикадельки чи котлетки з м'яса чи риби. Між головними прийомами їжі обов'язково мають бути перекушування. Для цього підійдуть свіжі та запечені фрукти, овочеві салати, печиво, склянка молока або ряжанки, йогурт, овочеві салати з олією,

На вечерю можна дати дитині тушковані овочі та овочеву запіканку, омлет, макаронні вироби, сир. У цей час не рекомендується їсти молочні каші, м'ясні та рибні страви. Таким чином, обід повинен стати найбільш поживним та ситним прийомом їжі за день. Сніданок та вечеря мають бути приблизно однаковими за калорійністю. Бажано щоразу готувати свіжу їжу, тому що при зберіганні вона втрачає корисні властивості. Далі пропонуємо зразкове меню для дітей 1-2 років.

Меню на тиждень

День тижня	I	II	III
Перший прийом їжі	Гречка + бутерброд із сиром та олією + чай	Рисова каша + бутерброд із сиром та олією + чай	Картопляне пюре + варене яйце + фруктовий сік
Другий прийом їжі	Сир із шматочками свіжих ягід або фруктів + ​​чай	Печиво + молоко	Банан + свіже яблуко
Третій прийом їжі	Щі зі сметаною + варена вермішель з м'ясними + салат зі свіжим огірком + компот	Суп із овочів з яловичиною + картопляне пюре з м'ясною котлетою + буряковий салат + компот	Рибний суп + гречка + салат з капустою та яблуком + хліб з джемом + чай
Четвертий прийом їжі	Кефір + печене яблуко + печиво	Сир + свіжий банан	Булочка + компот
П'ятий прийом їжі	Запіканка з морквою та яблуками + молоко	Тушкована цвітна капуста (броколі) + омлет + йогурт	Сирна запіканка + печиво + молоко

День тижня	VI	VII
Перший прийом їжі	Геркулесова або манна каша + бутерброд із сиром та олією + чай	Пшоняна каша + бутерброд із сиром та олією + молоко
Другий прийом їжі	Кефір + свіжий банан	Свіже яблуко або груша + печиво + чай
Третій прийом їжі	Гороховий суп + овочеве рагу з м'ясною котлетою або зразами + салат з моркви та яблука + компот чи морс	Суп з локшиною та фрикадельками + картопляне пюре з відвареною яловичиною + овочевий салат + компот
Четвертий прийом їжі	Сир + свіжий персик або абрикос	Мус із фруктів або йогурт + булочка
П'ятий прийом їжі	Омлет + печиво + сік	Сирна або овочева запіканка + варене яйце + фруктовий сік

Рецепти страв

Овочева запіканка

• Гарбуз - 200 гр;
• Молоко – 100мл;
• Морква – 200 г;
• Манна крупа – 2 ст. ложки;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор - 1 ч. ложка.

Овочі перетерти на тертці і закинути в кипляче молоко. Варіть на повільному вогні, поки|доки| молоко не випарується. В одержану охолоджену суміш збити яйце і всипати цукор, перемішати. Додати манку та знову перемішати до однорідної консистенції без грудочок. Готувати запіканку на водяній бані 20-25 хвилин|мінути| після закипання води. За бажанням до рецепту можна додати томати. Овочі попередньо очищають від шкірки і дрібно нарізають.

Запечена цвітна капуста з|із|

• Цвітна капуста – 300 г;
• Сир твердий – 100 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Сметана - 100 гр.

Напівготову капусту відкинути на друшляк і залишити остуджуватися. Цибулю нашаткувати і злегка обсмажити в олії, а сир крупно потерти. Охолоджену капусту викласти на деко, додати цибулю, трохи посолити і змастити сметаною. Суміш перемішати і посипати тертим сиром, запікати до золотистої скоринки за 180 градусів. Готову страву можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

М'ясне суфле для дітей

• Курка чи індичка – 100 гр;
• Рис – 1 ст. ложка;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Вершкове масло - 20 гр.

Курку чи індичку відварити до готовності, порізати та пропустити через блендер. З рису і молока зварити м'яку рисову кашу, яку додати до м'ясного пюре. Інгредієнти перемішати та збити в блендері. Масло розтопити на сковороді і додати|добавляти| в масу, покласти жовток і перемішати. Білок збити окремо, влити в пюре та перемішати. Суміш розкласти формочками і готувати на водяній бані або на пару 20-25 хвилин.

Таке суфле можна подавати з овочевим пюре або гречаною кашею в обідню пору. Страва виходить ніжною і м'якою, добре перетравлюється і легко жується. Воно оптимально підходить для харчування маленьких дітей, які тільки . До речі, суфле можна робити і з риби, фруктів та овочів.

Сирні сирники

• Сир – 200 гр;
• Пшеничне борошно – 3 ст. ложки;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Манна крупа – 1 ст. ложка;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор – 2 столові ложки.

Сир змішайте з манкою, цукром та яйцем. Залишіть на десять хвилин, а потім всипте муку|борошно| і замісіть тісто. За бажання в тісто можна додати ізюм або подрібнену курагу. З отриманої маси розкотити кульки і вмочити в борошні, потім викласти на лист і злегка роздавити заготовки. Коржики зверху обмазати сметаною і запікати при 180 градусах 20 хвилин.

Суп-пюре з куркою та овочами

• Куряче філе – 300 гр;
• Картопля – 3 бульби;
• Томати – 1 великий плід;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 плід.

Курку відварити окремо, овочі помити та почистити. Моркву та цибулю дрібно нашаткувати, помідор очистити від шкірки і порізати на шматочки. Овочі згасити в олії дві-три хвилини. Картоплю нарізати кубиками і закинути в киплячу воду. Через десять хвилин після варіння додати решту овочів, варити до готовності.

Готове м'ясо, що остигло, порізати на шматочки, змішати з овочами і пропустити через блендер. Злегка розбавити отриману суміш овочевим бульйоном та довести до кипіння. За необхідності посолити. Для старших дітей можна додати в супчик болгарський перець.

Ведмедик хліб жував -

Говорив із набитим ротом.

Що? Зрозуміти не міг ніхто.

Після взявся за компот -

Стіл облив і весь живіт!

Усі над ним регочуть дзвінко.

Засоромили ведмежа:

Ти не знаеш? За столом

Треба їсти із закритим ротом,

Не поспішай, не кажи,

Крихітки на підлогу не сміти.

Після встань з-за столу

У шубці чистою як була!

За столом сиділа білка.

Перед нею була тарілка.

У ній із хліба, олії, сала

Білка будинок споруджувала.

Так, друзі, не надходять

І з їжею не грають.

За столом їдять, друзі,

Пеститися тут не можна!

А поїли – ви вільні!

І грайте як завгодно.

Суп із цвітної капусти

50 гр очищеної цвітної капусти розділити на дрібні суцвіття, промити покласти в підсолену воду, що кипить. Варити, поки капуста стане м'якою, - близько 15 хвилин. Готову капусту відкинути на сито. У гарячий відвар всипати 5 гр. просіяної манної крупи і варити близько 15 хвилин|мінути|. Додати 100 мл підігрітого молока та відварену раніше капусту. Кип'ятити 2-3 хвилини. У гарячий суп покласти 10 г вершкового масла|мастила|.

Борщ овочевий

Натерті на терці шматочки очищеного буряка та кислого яблука залити невеликою кількістю води (щоб покривало масу) і протушкувати з вершковим маслом (1/2 чайної ложки) 15-20 хвилин у каструлі під кришкою. Потім додати нарізані 1/4 картоплини, кружку моркви, петрушку, цибулю, помідор і тушкувати ще 10 хв, після чого опустити 1/4 листа нарізаної капусти, влити 1/2 склянки води і варити 5 хв. Потім все протерти через друшляк, заправити рубаною зеленню, сметаною.

Голубці з гречаною кашею та морквою

На відварені до підлоги готовності листя білокачанної капусти (потовщені місця зрізати ножем) викласти фарш з гречаної каші і дрібно нашаткованої моркви, загорнути, укласти голубці в каструлю, залити сметаною і тушкувати в духовці до готовності.

М'ясні тефтелі

Овочі (20 г цвітної капусти, 10 г моркви, 5 г цибулі) нарізати, залити м'ясним бульйоном (100 мл) і протушкувати на слабкому вогні до напівготовності. Під час гасіння овочів приготувати м'ясо. 150 г м'якоті і 15 г пшеничного хліба (батон), замоченого у воді і віджатого, двічі пропустити через м'ясорубку. У приготовлений фарш додати столову ложку теплої води, розтоплене вершкове масло|мастило| (5г) і добре перемішати. з отриманої маси зробити невеликі тефтелі та опустити їх у бульйон із овочами приблизно на 20 хвилин. після приготування тюфтель овочі можна використовувати для гарніру.

Голубці ліниві

50 г м'яса двічі пропущеного через м'ясорубку. Натерти на тертці 50 г білокачанної капусти, дрібно нарізати шматочок цибулини. Все з'єднати, додати 1/2 столової ложки відвареного до напівготовності рису, трохи солі, 1/2 сирого яйця. Отриманий фарш ретельно перемішати, розділити на два коржики, обваляти їх у борошні і протушкувати. Перекласти голубці на неглибоку каструлю, залити 1 ч. л. томатної пасти (якщо немає алергічних реакцій), розведеної 1/3 скл гарячої води, і гасити 30 хв. Наприкінці гасіння додати 1 ч. л. сметани.

Сардельки домашні

50 г м'ясної м'якоті помити, пропустити через м'ясорубку, змішати з відвареним і протертим рисом (10 г), ще раз пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, трохи солі, ретельно перемішати. Потім фарш перекласти на вологу марлю, згорнути у вигляді ковбаски, зав'язати по краях нитками та опустити у киплячу воду. варити 20-25 хв. готову сардельку вийняти з води та звільнити від арлі. подавати з овочевим пюре.

Запіканка вермішельова з м'ясом

30 гр. вермішелі опустити в киплячу підсолену воду і варити 20 хв. Потім відцідити воду, вермішель покласти 5 гр. вершкового масла|мастила|, струшити, трохи остудити, додати|добавляти| 1/2 сирого яйця, розмішаного з 1 стіл. л. молока. Половину вермішелі перекласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти, викласти фарш із відвареного м'яса, пропущеного через м'ясорубку та протушкованого. Покрити фарш вермишеллю, що залишилася, змастити вершковим маслом і сметаною (10-15 гр) і поставити в духовку на 25-30 хв.

Для багатьох батьків харчування дитини на 1 рік викликає складності, адже малюк росте і вимагає дотримання режиму годування. Правильно підібрані продукти та календар меню забезпечать зростання та розвиток малюка у відповідності до норм. Варто відповідально підійти до вибору інгредієнтів та меню, щоб дитина не відчувала нестачі поживних речовин.

Раціон харчування дитини на 1 рік

Як стверджує доктор Комаровський, раціон однорічної дитини за нормами має плавно наближатися до дорослого. Чим годувати дитину на рік, підкажуть педіатри – давати їсти розім'яті вилкою продукти, пюре, овочі та фрукти шматочками. М'ясо та риба подаються рагу та гуляшами, додаються борошняні млинці, оладки. Графік годування краще дотримуватися п'ятиразового. У першій половині дня по меню потрібно їсти м'ясо та рибу, а крупи та молоко ближче до вечора.

Що можна їсти

Схема годування, що включає інформація, що можна їсти дитині на 1 рік, виглядає як рекомендації педіатрів. Ось що радять лікарі з приводу меню дитини на рік:

• м'ясо – кролик, нежирна свинина, телятина, курка, індичка, печінка та язик;
• яйця – курячі, перепелині;
• риба – тріска, судак, хек, морський окунь;
• жири - їсти за нормами;
• молочні продукти – йогурт, кефір, сир, нежирна сметана у супі;
• крупи - гречка, вівсянка, манка, рис, пшоно, кукурудза;
• макарони;
• питний режим - чиста вода, овочеві та фруктові соки, компоти, слабкий чай, відвар м'яти, фенхелю або ромашки.

Меню однорічної дитини

Лікарями-педіатрами було розроблено меню однорічної дитини на тиждень із рецептами. В його основу лягло дотримання харчової цінності страв. Вся їжа в меню на день містить необхідну кількість вітамінів. У таблиці-графіці представлено зразкове меню дитини на рік на тиждень без урахування напоїв та хліба – їх варто давати до кожного прийому їжі, крім полудня:

Понеділок	Молочна вермішель, омлет з сиром,	Суп-пюре з брокколі, рибні фрикадельки, вишневий сік, пюре із зеленого горошку та картоплі, хліб	Молочний пудинг, печиво	Пюре з цвітної капусти, сир
	Печінковий паштет із картоплею	Гороховий суп, м'ясне суфле, морквяне пюре,	Молоко пиріг з сиром	Запечене яблуко, картопляне пюре
	Вівсяна каша, бутерброд із сиром	Овочевий суп, овочевий салат із рибою, пюре з картоплі	Кефір, яблучне пюре, печиво	Сир із молоком, морквяне пюре
	Манна каша, омлет із капустою	Суп зі шпинату, ледачі голубці, овочеве пюре, оладки	Простокваша, печиво	Банановий пудинг
	Рисовий пудинг	Щи, м'ясний рулет, пюре з картоплі	Кефір, печиво, яблуко	Сир, бурякове пюре з яблуком
	Пудинг із грушею	Суп-пюре з курки, котлети з індички, кабачкове соте	Молоко, булочка, фрукт	Сир, картопляне пюре
Неділя	Паштет з оселедця з картоплею, сирники	Сирний суп, курячі котлети, кабачкові оладки	Кефір, яблуко, сухар	Манна каша, омлет

Страви для дітей від 1 року

Режим харчування, графік та меню для дитини 1 року розроблено з урахуванням усіх потреб, тому батькам варто пошукати спеціальний рецепт з фото для приготування страв на тиждень та місяць. Це допоможе виготовити правильний суп, кашу чи запіканку. З рецептами не виникне проблеми, ніж нагодувати малюка. Якщо він алергік, варто підібрати тижневе гіпоалергенне меню.

Каші

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 174 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.

Прекрасним варіантом сніданку за графіком є ​​дитячі каші однорічній дитині, які готуються на молоці або його суміші з водою. Це чудовий початок дня, який додасть малюкові сил та настрою на цілий майбутній день. Крупи містять повільні вуглеводи, які довго зберігають відчуття ситості. Приготуйте манну кашу із сухофруктами за рецептом.

Інгредієнти:

• манна крупа – 30 г;
• вода – 125 мл;
• молоко – 125 мл;
• фрукти – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити суміш молока і води, тонким цівком ввести манку, інтенсивно помішуючи.
2. Закрити кришкою, варити 3 хвилини, дати настоятися 10 хвилин. Додати скибочки фруктів.

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 197 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Іншим варіантом меню, що нагадує батькам, що приготувати на сніданок однорічному малюку, стане вівсяна каша з пластівців Геркулес. Вона швидко вариться, має корисні властивості і містить цінні поживні речовини. Пестити її не обов'язково - підійдуть добавки у вигляді фруктових шматочків або меду, якщо на останній не спостерігається алергії та висипки.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 30 г;
• вода – склянка;
• молоко-150 мл;
• фрукти – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити, підсолити, цівкою засипати подрібнені в кавомолці пластівці. Варити 10 хвилин|мінути|, влити нагріте молоко.
2. Закип'ятити, зварити 2 хвилини, додати|добавляти| фрукти.

Молочні страви

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Подавати молочні продукти дітям після року найкраще у вигляді сирних запіканок та суфле. Наступний рецепт розповість про секрети виготовлення запіканки із сиру із сухофруктами, яка ідеально підійде на полудень чи частину вечері. В результаті вийде смачна апетитна страва, яка сподобається дитині будь-якого віку, а не тільки однорічній.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• цукровий пісок – 30 г;
• манна крупа – 50 г;
• яйця – 1 шт.;
• сметана – 10 г;
• родзинки – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Родзинки запарити, змішати з|із| розтертим виделкою сиром, вбити яйце. Підсолодити, додати манку, викласти у форму.
2. Змастити верх сметаною, поставити в духовку за 180 градусів. Тримати півгодини.

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 111 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Іншим варіантом, що підказує батькам, що готувати на сніданок або полудень малюкові, стане молочний суп з вермишеллю-павутинкою. Дитина гідно оцінить ласощі, якщо ви включите його в меню на регулярній основі. Приємний смак, насичена поживність та швидке виготовлення їжі сподобається навіть дорослим. Простіше готувати суп у мультиварці.

Інгредієнти:

• молоко – півлітра;
• вермішель – 3 ст.
• вершкове масло – 3 г;
• цукор – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Молоко влити в чашу, закип'ятити на режимі мультикухаря або смаження, додати олію, цукор, вермішель.
2. Готувати в режимі мультикухаря 10 хвилин.

Яку рибу можна

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 220 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Рибні страви для дітей від року слід готувати з кісткової риби, бажано морської. Вона корисніша за річкову і відрізняється великим вмістом поліненасичених жирних кислот омега. Можна приготувати її на пару, злегка підсмажити у клярі або приготувати у мультиварці. Останній спосіб приготування використовується в даному рецепті, який сподобається багатьом.

Інгредієнти:

• філе форелі – 1 шт.;
• перепелині яйця – 6 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мінеральна газована вода – 50 мл;
• борошно - 10 г;
• оливкова олія – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати шматочками, вмочити в кляр із води, молока, яєць та борошна.
2. У чаші мультиварки розігріти олію, обсмажити шматочки протягом кількох хвилин.

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 111 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Батькам, які не знають, що приготувати на обід дитині, сподобається включення до меню рибного суфле. Воно відрізняється м'якою повітряною текстурою, має приємний аромат і легко жується дітьми. Готувати його можна в мультиварці або духовці з морської риби. Краще взяти морського окуня чи тріску, оскільки де вони такі костисті, як інші породи.

Інгредієнти:

• морська риба – 100 г;
• яйця – 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 10 г;
• молоко – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Рибу відварити до готовності, очистити від кісток, скласти в чашу для блендера. Пюрувати разом із жовтком, молоком, пластівцями, посолити.
2. Додати|добавляти| збитий до піни білок, розкласти по формах.
3. Поставити в духовку чи пароварку, запікати 20 хвилин|мінути|.

Ознайомтеся з іншими рецептами, як смачно приготувати .

Дитячі супи

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 92 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Великою різноманітністю відрізняються перші страви для дітей від 1 року, адже приготувати можна м'ясний суп або пісний. Смачним варіантом стане суп на основі брюссельської капусти та броколі, що відрізняється вітамінним складом та яскравим привабливим кольором. Брати для нього найкраще свіжі продукти, але за їх відсутності підійдуть готові заморожені суміші.

Інгредієнти:

• брюссельська капуста – 350 г;
• броколі – 300 г;
• помідори – півкіло;
• морква – 1 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• рис – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• петрушка – пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис відварити до готовності, зняти з помідорів шкірку, подрібнити, моркву потерти. Солодкий перець нарізати соломкою, розібрати капусту на суцвіття, подрібнити зелень.
2. Закип'ятити воду, закласти всі інгредієнти, варити 15 хвилин. Пюрувати блендером, прогріти.

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 82 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Смачним та ситним варіантом того, що приготувати на обід однорічній дитині, стане борщ із квасолею. Найпростіше робити його в мультиварці, щоб вийшла насичена ароматами маса. Подавати суп можна у готовому вигляді, але краще пюрувати його блендером – так дитині простіше їсти. Якщо якісь компоненти є алергія, варто виключити їх зі складу дитячої їжі.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• білокачанна капуста – третина виделки;
• буряк – ½ шт.;
• вода – 1,2 л;
• лимон - ¼ шт.;
• квасоля – склянка;
• помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Квасолю замочити на ніч, відварити вранці протягом години. Моркву з буряком крупно потерти, збризкати лимонним соком, картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати. Помідори очистити від шкірки, подрібнити.
2. Скласти всі компоненти з цілою очищеною цибулиною у чашу мультиварки, залити водою, готувати в режимі супу 45 хвилин. Прибрати цибулю, пюрувати їжу блендером.

М'ясо

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 192 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Приготувати м'ясо дитині буде простіше, якщо знати кілька корисних рецептів. Одним із них є курячий шницель із яйцем, для якого слід взяти філе курки та прокрутити його через м'ясорубку. Замість птиці можна взяти нежирну свинину, а для ніжнішої текстури подрібнювати м'ясо гострим важким ножем. Запікання проводиться у духовці.

Інгредієнти:

• філе курки – півкіло;
• перепелині яйця – 8 шт.;
• курячі яйця – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• сухарі – 20 г;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе подрібнити, з'єднати із сухарями, курячим яйцем, сиром, вимішати фарш.
2. Сформувати котлетки, у центр кожної покласти відварене перепелине яйце.
3. Запекти в духовці півгодини за 190 градусів.

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Чим годувати дитину, підкаже наступна ідея приготування смачних печінкових оладок з курячої печінки. Вони швидко готуються, мають ніжний смак та чудово підходять для переходу на доросле меню. Щоб субпродукт став ще м'якшим, його можна попередньо вимочити у молоці чи воді, але можна обійтися і без цього, бо він не гірчить, як свинячий.

Інгредієнти:

• печінка куряча – 200 г;
• цибуля - ½ шт.;
• яйця – 1 шт.;
• манна крупа – 10 г;
• борошно - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Зробити блендером із печінки та цибулі кашку, додати яйце, всипати манку з борошном.
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Добірка рецептів для дітей 1-1,5 років

Дівчатка ділитеся своїми рецептами теж! :)

Салат з буряка

1 середній буряк, ½ ч.л. лимонного соку, ½ ч.л. рослинної олії, сіль

Буряк вимити, відварити (або спекти в духовці), очистити, нарізати дрібними скибочками (або соломкою), злегка посолити. Заправити лимонним соком та олією.

Салат із капусти з яблуком

1/8 качана капусти, 1 невелике яблуко, 1 ч.л. лимонного соку, ½ ст.л. сметани та олії, цукор, сіль

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в каструлю, трохи посолити, полити лимонним або журавлинним соком і, помішуючи, нагрівати, поки капуста не осяде. Довго нагрівати не слід, оскільки капуста має залишитися хрусткою. Потім капусту охолодити, додати дрібно нарізане очищене яблуко, посипати цукром, перемішати. Заправити салат сметаною або олією.

Салат із моркви

1 середня морква, 1 ч.л. сметани, цукор

До вимитої, очищеної та натертої на дрібній тертці моркви додати цукор. Заправити салат сметаною.

Пісні щі (вегетаріанські)

70 г білокачанної капусти, ½ бульби картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини, 1 ч.л. томатної пасти, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. сметани, 2 склянки води, сіль

Свіжу капусту дрібно нашаткувати, покласти в киплячу воду і варити під кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин. Нарізану тонкими кружальцями моркву і нашатковану цибулю пасерувати з вершковим маслом та томатною пастою. Покласти в каструлю з капустою нарізану кубиками картоплю і овочі, що пасерують, посолити і варити до готовності. Перед подачею на стіл заправити сметаною.

Рибний суп

70 г риби, 1 велика бульба картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини цибулі, 5 г кореня петрушки, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, зелень кропу

Зварити рибний бульйон. Нашатковану цибулю злегка спасерувати на вершковому маслі, а потім згасити разом з дрібно нарізаними морквою і коренем петрушки. Тушковані овочі покласти в киплячий рибний бульйон, додати нарізану скибочками картопля і варити 20-25 хвилин. Під час подачі на стіл покласти в тарілку відварену рибу, налити суп, посипати зеленню кропу.

Суп молочний з вермішеллю

1 ст. ложка вермішелі, 1 склянка води, 1 склянка молока, цукор, моль, 1/2 ч.л. вершкового масла

Вермішель варити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| молоко, сіль, цукор і кип'ятити ще 3-4 хвилини. Під час подачі на стіл заправити суп вершковим маслом.

М'ясні тефтелі

90 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, ½ склянки води, 2 ст.л. молока

З м'ясного фаршу приготованого як для котлет (тобто пропущеного двічі через м'ясорубку і з'єднаного з вимоченим у молоці, віджатим і пропущеним через м'ясорубку білим хлібом), скачати кульки діаметром 3-3,5 см, покласти на сковороду, залити водою, щоб її рівень доходив до половини тюфтель, закрити кришкою і поставити в духовку на 30 хвилин.

Рибні тефтелі в духовці.

100 г рибного філе, 1 шматок пшеничного хліба, 1/2 склянки води, 1/4 яєчного жовтка, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Рибне філе (без шкіри та кісток) двічі пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом. Додати жовток і вершкове масло|мастило|, посолити і перемішати міксером або лопаткою. Скачати невеликі кульки, укласти в форму для випікання, наполовину залити водою і поставити на 20-30 хвилин у духовку.

Зрази парові

100 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, 1 ст. води, ½ яйця, ½ середньої моркви, ½ ч.л. вершкового масла

Добре збиту котлетну масу розділити на коржики, розрівняти вологою рукою на обробній дошці. На середину кожного коржика покласти рубане варене яйце, змішане з дрібно нарубаною вареною морквою. Краї коржиків з'єднати, надавши їм форму пиріжка, і покласти на мазану олією решітку парової каструлі. Налити в пароварку холодну воду та варити зрази під кришкою до готовності (20-25 хвилин).

Бурякове пюре

1 середній буряк, 1 ст.л. сметани, ½ ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. рослинної олії, трохи зелені, сіль

Зварений очищений буряк пропустити через м'ясорубку (або натерти на дрібній тертці), додати лимонного соку, олії та прогріти під кришкою. При подачі на стіл пюре полити сметаною та посипати нарізаною зеленню.

Овочеве рагу

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, ½ ріпи, 1 склянка молока, 1 ст.л. зеленого горошку, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. сметани

Моркву та ріпу вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком та гасити до напівготовності. Потім додати до них нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану білокачанну капусту, вершкове масло і продовжити гасіння ще 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти в рагу зелений горошок та сметану.

Овочеве рагу.

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, 1 склянка молока, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложки сметани.

Моркву вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком, гасити до готовності. Потім додати нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану капусту, вершкове масло|мастило| і тушкувати ще 20-25 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до готовності покласти горошок та сметану.

Цвітна капуста під соусом.

Цвітна капуста - 150 г, молоко - 1/2 склянки, вершкове масло - 10 г, борошно - 6 г, сіль.

Цвітну капусту вимити, зварити у воді навпіл з молоком, посолити, витягнути. Розтопити масло|мастило|, обсмажити в ньому борошно, доливаючи воду, в якій варилася капуста. Цим соусом залити капусту.

Пюре з картоплі та шпинату.

1 середня картоплина, 20 г (жменя) шпинату, трохи молока.

Очищену картоплину порізати на чотири частини, відварити в несолоній воді, розім'яти, додавши трохи молока. Шпинат приготувати на пару в друшляку над окропом, зробити з нього пюре і змішати з картоплею, влити трохи кип'яченої води або молочної суміші.

Картопляна запіканка з м'ясом

50 г вареного м'яса (яловичини або телятини), 2,5 бульби картоплі, ½ цибулини цибулі, ½ ч.л. панірувальних сухарів, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ¼ яйця, ½ ч.л. сметани, сіль

Зварити картоплю, приготувати пюре. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку, окремо обсмажити цибулю, додати прокручене м'ясо і обсмажити ще раз. Половину пюре викласти рівним шаром на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, на пюре рівномірно покласти обсмажений фарш і зверху накрити його пюре, що залишилася частиною. Віх запіканки розрівняти, змастити|змазати| змішаним зі сметаною яйцем і запекти в духовці.

Картопляна запіканка.

150 г картоплі, 50 мл молока, 1/2 яйця, 40 г соус сметанного, 5 г вершкового масла|мастила|, 5 г мелених сухарів, 5 г сметани, сіль.

Картоплю очистити, відварити, пропустити гарячу через м'ясорубку, посолити, додати гаряче молоко, збите яйце, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, зверху змастити сумішшю яйця зі сметаною, поставити в духовку на 20 хвилин|мінути|. Подавати зі сметанним соусом.

Сметанний соус: 1/2 склянки сметани, 1/2 ч. ложки солі, щіпка цукру. Все перемішати.

Сирна запіканка.

200 г сиру, 1 яйце, 50 г манної крупи, 50 г цукру, 25 мл молока, 25 г м'якого вершкового масла.

Сир протерти через сито, додати до нього яйце, цукор, манку, вершкове масло, молоко, перемішати і залишити на 30-40 хвилин. Викласти у форму, змащену олією, розрівняти. Випікати при 180-200 градусах.

Сирна запіканка з бананом у мікрохвильовій печі..

Сир 200 г, яйця - 2 шт., Борошно - 2 ст. ложки, цукор – 2 ч. ложки, 1 банан, молоко – 4-6 ст. ложок.

Все перемішати блендером, поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність (у мене запікалася навіть більше 10 хвилин, все залежить від потужності мікрохвильової печі).

Запіканка з яблук.

150 г яблук, 50 г цукру, вершкове масло.

Яблука очистити, нарізати скибочками. Цукор розвести у 1/2 склянці теплої води. На невелику сковороду, змащену олією покласти рівним шаром скибочки яблук, полити цукровим сиропом, зверху покласти решту яблук, полити олією та цукровим сиропом. Запікати при 180 30 хвилин.

Морквяно-яблучний пудинг

1,5 середніх розмірів моркви, ½ яблука, 1 ч.л. манної крупи, ½ склянки молока, 1 ч.л. цукру, 1/2 яйця, 2 ст.л. сиропу, ½ ч.л. вершкового масла

Відварену моркву пропустити через м'ясорубку і з'єднати з очищеним натертим яблуком і манною кашею. Додати яєчний жовток, розтертий із цукром, все перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу, що вийшла, перекласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. Подаючи на стіл, полити пудинг фруктовим або ягідним сиропом.

Капуста тушкована

200 г білокачанної капусти, склянки води, склянки молока, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ½ ч.л. борошна, сіль

Капусту дрібно нашаткувати і тушкувати в закритому посуді з водою молоком до м'якості. Потім додати попередньо змішане з борошном вершкове масло, посолити і тушкувати ще 2-3 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок борошна.

Каша манна з фруктами

1 ст. манної крупи, 1 склянка молока, 1 невелике яблуко або 70 фруктового пюре, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. вершкового масла

З просіяної манної крупи зварити кашу на молоці: в кипляче молоко тонким струмком всипати манну крупу і варити на слабкому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. До неї додати очищене терте яблуко або пюре зі свіжих ягід і фруктів, тушкованих у невеликій кількості води і потім протертих крізь сито. Покласти цукор, ретельно перемішати, подавати до столу з вершковим маслом.

Сирники з яблуками

70 г сиру, 1 середнє яблуко, 1,5 ч.л. борошна, ½ яйця, 1 ч.л. сметани, 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру

Яблуко почистити та натерти на дрібній тертці. Сир розтерти з|із| цукром, змішати з|із| тертим яблуком, додати|добавляти| сире яйце і все перемішати. З отриманої маси сформувати сирники, обваляти їх у борошні та обсмажити на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

яблучно-грушевий сирний десерт у мікрохвильовій печі.

1 яблуко, 1 груша, вершкове масло, цукор, дитячий сир, 1-2 дитячих печива.

Яблуко і грушу вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. У поглиблення яблука покласти вершкове масло|мастило| і посипати цукром, запікати в мікрохвильовій печі 4-6 хвилин|мінути| при потужності 50%. Грушу викласти на блюдо вузькими кінчиками до центру і випікати 5-7 хвилин при потужності 100%. М'якуш фруктів змішати з сиром, в отриману масу подрібнити печиво і викласти в запечене яблуко та грушу.

Омлет

1 яйце, 2,5 ст. молока, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|

До яйця додати молоко, сіль, все збити вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на водяну баню.

Омлет у мікрохвильовій печі.

2 яйця. трохи молока (4-5 ст. ложок), сіль.

У скляному посуді змішати яйце з молоком, посолити, накрити кришкою, готувати 2-3 хвилини на повній потужності.

Омлет із манною крупою.

1 яйце, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манної крупи, 1/2 ч. ложки вершкового масла.

Просіяну манну крупу залити гарячим молоком, перемішати,щоб уникнути грудок і закрити кришкою. Коли суміш трохи охолоне до набряклої крупи, додати розтоплене вершкове масло і жовток, розведений невеликою кількістю молока, після чого обережно ввести збитий білок. Отриману масу викласти на сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом| і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|.

Компот із сухофруктів

20 г сухофруктів, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру

Сухофрукти кілька разів промити у теплій воді. Спочатку залити водою і варити 25-30 хвилин сушені яблука та груші, потім додати у відвар інші сухофрукти та цукор. Продовжувати варити до повної готовності.

Кисіль яблучний

1 яблуко, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру, 1/2 ч.л. картопляного крохмалю

Яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці віджати їм через марлю сік. Вичавки залити гарячою водою і кип'ятити 10 хвилин, потім відвар процідити, його охолодити і розвести в ній крохмаль. У відвар, що залишився, покласти цукор і закип'ятити. Влити, помішуючи розчинений крохмаль, довести до кипіння. Коли кисіль трохи охолоне, додати|добавляти| віджатий сік.

всі ці вище написані рецепти культурно здерла з инета!

А це мої домашні прості рецети, що готую найчастіше своєму малому.

Супи

Варю звичайний бульйон з м'яса чи курки (трохи солю). Коли м'ясо готове, дістаю його. У бульйон як у звичайний суп закидаю дрібно нарізані овочі (картопля, цибуля, морква, іноді трохи грибів). Поки варитися розбираю м'ясо на дрібні шматочки і закидаю назад у каструлю. Коли майже готово додаю трохи локшини. Трохи переварюю, щоб було м'яке.

Теж саме з рибою, тільки коли бульйон готовий його проціджую через злженную марлю, і тільки після цього додаю овочі.

Суп – соус

Теж як суп, тільки менше води і ще додаю кабачок, цвітну капусту, помідор.

Дуже подобаються тушковані у духовці овочі: у лист трохи олії. Не крупно нарізані овочі (метеликів, синенький, перець, помідори ще можна молоду стручкову квасолю) додаємо приправу-насіння «зера» і запікаємо в духовці трохи більше години.

Тефтеліз дорослого столу – трохи обсмажую. Потім у каструлю засипаю цибулею морквиною помідорами. Трохи води та тушу на повільному вогні.

Голубці, також дорослі. Але капусту не їсть, тільки начинку.

Гречка з м'ясом чи рибою- окремо варю гречку та окремо м'ясо. Потім змішую перед подачею на стіл.

Кольорова капуста- Цв.капусту кидаємо в окріп, воду трохи солимо. Варимо 10-15 хв. Зливаємо. Заливаємо трохи молока, доводимо до кипіння, посипаємо сиром. Можна робити у духовці.

Дуже любить варений свяну мову.

.

P.S. дивіться також у журналі

"Що можна і що не можна їсти дитині після року"

«Меню для дитини 1-1,5 років»