Суп-пюре з цвітної капусти з гірчичним грінками. Суп-пюре з цвітної капусти з овочами і вершками.

Сьогодні на нашому сайті рецепт крем супу з цвітної капусти з вершками і часниковими крихтами. приготувати, головне це мати під рукою блендер.

Крем суп з цвітної капусти з вершками

5 from 1 reviews

Крем суп з цвітної капусти

Тип страви: Перші страви

Кухня: Російська

Час на підготовку: 10 Мін

Час приготування: 40 мін

Загальний час: 50 Мін

Вихід: 6

Крем-суп - традиційне європейське блюдо, яке тільки зараз стало набирати популярність у нас в Росії.

складові

• Цвітна капуста (розібрати на суцвіття) - 1 шт.
• вершкове масло - 50 г,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• бульйон - 500 мл,
• молоко - 300 мл,
• вершки - 300 мл,
• булочка бриош - 1 шт.
• часник подрібнений - 1 зубчик.,
• петрушка подрібнена - 1 ст. л.,
• перець білий,
• сіль.

приготування

1. Спочатку потрібно розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Потім, обсмажити подрібнений ріпчаста цибуля, протягом 3-4 хвилин, до м'якості.
2. Далі, додати цвітну капусту розібрану на суцвіття і готувати, помішуючи, протягом хвилини. Влити бульйон і молоко, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом 5-6 хвилин, поки кольорова капуста не стане м'якою.
3. Дати трохи охолонути, а після збити суп блендером до отримання однорідної маси. Повернути в каструлю разом з вершками і прогріти. Приправити суп сіллю і білим перцем.
4. Після цього, духовку розігріти до 180 градусів.
5. Збити булочку і подрібнений часник в комбайні, до отримання крихти.
6. Викласти на деко і запікати протягом 5-6 хвилин до золотистого кольору. Готові крихти перемішати з подрібненою петрушкою.
7. Подавати крем суп з цвітної капусти, посипавши зверху часниковими крихтами з петрушкою.

Примітки

Крем-суп подають в супових тарілках або чашках. Його можна прикрасити смужкою з вершків, зеленню. До страви зазвичай подаються смажені грінки, які кидають в суп.

Приготування крем супу можна описати в двох фразах: інгредієнти обсмажуються або відварюються, а потім збиваються блендером. Після цього до них додається вершкова основа і, можливо, бульйон.

Смачного!

На замітку: У чому різниця між супом пюре і крем супом. Є думка, що це одне і теж, але це не так. В основі супу пюре - м'ясний або овочевий бульйон, в який додають інші інгредієнти, розварені до стану пюре. Саме суп пюре ви найчастіше їсте в їдальнях. А ось основа крем супу - молочна або вершкова, яка і надає супу особливу ніжність. У цю основу вже додають овочі, пропущені через блендер. 4.9 (3 Голосів) 0

Цвітна капуста має ніжний характерним смаком, який відмінно поєднується з вершковим маслом, вершками, крохмалисті картоплею. І якщо ви вже готували суп-пюре або крем-суп з цвітної капусти, і він не вам не сподобався, не робіть остаточних висновків - вам просто не зустрівся правильний рецепт. Такий, наприклад, як цей французький рецепт приготування крему-супу з цвітної капусти.

У супу відразу три секрети.

секрет перший. Зверніть увагу на інгредієнти. Серед них вершки і мускатний горіх, практично склад відомого французького соусу бешамель, що додає м'якість, глибину і вишуканість будь-якої страви. Якщо ви заміните рослинне масло вершковим, то отримаєте ще більш точний варіант складу соусу, тільки тоді суп стане дещо калорийнее.

Секрет другий.  Для того щоб домогтися більш насиченого, концентрованого і виразного смаку, все овочі попередньо (перед відварюванням) запікаються. І це - інша хитрість, завдяки якій просто-суп перетворюється в суп-смакота.

секрет третій. Чудовий акцент кремовому супу додасть і печена часник. Він посилить аромати овочів і додасть пікантної прянощі, і в той же час не порушить гармонії, як це могло б статися, використовуй ми свіжий часник.

Час приготування: 60 хвилин / Вихід: 1,5 літра

складові

• капуста цвітна 1 качан
• картопля 2 штуки
• морква 1 штука
• цибулина 1 штука
• часник 1 ціла головка
• вершки жирні домашні 1 ст. ложка з гіркою
• рослинне масло 1,5 ст. ложки
• мускатний горіх 0,25 ч. ложки
• сіль, перець за смаком

Готуємо крем-суп з цвітної капусти

07 грудня 2016 606

Цей овоч відомий корисними дієтичними властивостями і багатством вітамінів і мінералів. Він не викликає негативних реакцій в організмі людини і показаний навіть при проблемах з травною системою.

Такий сорт капусти можна приготувати різними способами - запекти, зварити, тушкувати, обсмажити, фарширувати цілий качан і т. Д. Але найбільш прості в приготуванні і популярні супи з цими суцвіттями. Їх можна використовувати в рубаною вигляді в овочевих супчиках, або ж в молотом - в супах-пюре.

Рецептів дуже багато, з тієї причини, що кольорова капуста чудово гармоніює з різними продуктами, тому господині вибирають компоненти в залежності від свого бажання і смаку або вмісту холодильника.

Простий рецепт супу-пюре

Цей рецепт хороший своєю простотою - можна обійтися без використання будь-яких дорогих складових. Тільки овочі та спеції. компоненти:

• 600 гр. цвітної капусти;
• 2 цибулини;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• білий або житній хліб для запікання сухариків.

35 хвилин займе приготування. Суп-пюре з цвітної капусти виходить калорійністю приблизно 30 ккал на 100 гр.

Овочі необхідно промити, очистити. Картопля, капусту, цибулю порізати на частини, моркву порубати соломкою.

Для початку на соняшниковій олії обсмажити моркву і цибулю. Слідом додати до них картоплю, капусту і залити водою, щоб поверхня овочів була покрита. Варити на середньому вогні.

Тим часом можна приготувати грінки. Для цього хліб порізати на кубики, трохи спорскати рослинним маслом і обсмажити в духовій печі або на сковороді.

Через 25 хвилин овочі повинні зваритися. Зливаємо відвар і мелем овочі блендером. Отримане пюре до необхідної консистенції доводимо, поступово вливаючи бульйон. Всипати перець і сіль в каструлю з супом. Подавати в гарячому вигляді з сухариками.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Особливість і ніжність страві надають вершки, підкреслюючи неповторний смак цвітної капусти. Для цього варіанту знадобляться такі складові:

• 500 гр. суцвіть капусти;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 2 плавлених молочних сирка;
• зелень базиліка, петрушки;
• 200 гр. вершків 20%;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготуєте ви блюдо за 40 хвилин, калорійність буде - 37 ккал на 100 гр. супу.

Овочі необхідно помити, очистити, нарізати, занурити в окріп і варити, поки компоненти не стануть м'якими.

Тим часом сир натерти на тертці, для зручності його можна попередньо заморозити або змочити водою.

Як тільки овочі зваряться додати в них натертий сирок і дати закипіти.

Нехай трохи постоїть. Порції прикрасити зеленню.

Дієтичний суп-пюре

Цвітна капуста - овоч сам по собі дієтичний. Якщо ж дієта повинна бути низькокалорійною, то в дієтичний суп-пюре з цвітної капусти можна додати ще корисних складових.

Вам потрібні:

• 50-60 гр. кореня селери;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Л. лимонного соку;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготування займе - 50 хвилин, на 100 гр. продукту - 27 ккал.

Овочеві інгредієнти необхідно промити і очистити. Порізати на невеликі частини. Цибулю і моркву занурити в воду і встановити на плиту. Як тільки вони закиплять додати селеру і варити його до м'якості (хвилин 20-30). Потім кладете капусту, соліть, перчить, додаєте сік лимона і доварювати (ще 10-15 хвилин). Перемолоти все за допомогою блендера і знову закип'ятити. Дати супу постояти.

Пісний ніжний, кремовий суп

При появі необхідності або бажання приготувати страву для поста, то пісний суп-пюре з цвітної капусти відмінно для цього підійде. А надати йому родзинку допоможуть гриби. Отже, компоненти:

Час готування - 40-45 хвилин, на 100 гр. страви - 40-50 ккал.

Лук, гриби, капусту, моркву ретельно вимити, очистити і порізати. Помістити суцвіття капусти в таку кількість киплячої води, щоб вона покрила їх і проварити 15 хвилин. Зробити піджарку з моркви і цибулі на олії, можна з грибами, але краще їх приготувати окремо.

Варену капусту змішати з цибулею, морквою, грибами і збити все блендером. Приправити спеціями і відваром цвітної капусти довести пюре до необхідної густоти - прокип'ятити. Дати настоятися.

Порада: деяку кількість смажених грибів годі й молоти блендером, а шматочками додати в суп. Цілі гриби надають пікантність.

Суп з цвітної капусти з куркою

Курячий бульйон і філе не порушать дієтичних властивостей овочів, а додадуть ситність і наваристого. Для втілення в життя цього методу вам потрібні:

• 0,5 кг цвітної капусти;
• 0,5 кг курячого філе;
• 3-4 ст. л. вершкового масла;
• 1 морквина;
• 200 гр. 20% вершків;
• 1 цибулина;
• зелень цибулі, петрушки, базиліка;
• сіль перець.

Приготування займе 1 годину, калорійність - 40-50 ккал на 100 гр. супу.

У 500 мл окропу опустити філе курки. Готувати близько 30 хвилин. Тим часом промити, очистити, порізати овочі і трохи обсмажити на вершковому маслі.

З бульйону витягнути курку. Залити овочі, щоб вони були покриті рідиною і тушкувати до готовності (приблизно 15 хвилин).

Слідом тушковані овочі блендером перемолоти в пюре (при цьому шматочки курки можна теж подрібнити, або ж залишити цілими, на ваш розсуд). Розбавити до потрібної густоти бульйоном. Влити вершки, посолити, поперчити, дати закипіти і зняти з конфорки. Трохи настояти. Порції прикрасити зеленню.

Рецепт приготування страви для дитини

Цвітна капуста не відноситься до важкої клітковині та її можна вводити в раціон дітей з 6 місяців. Вона м'яка і тому навіть у діток не викликає сторонніх процесів в животику і не ускладнює стілець.

Спочатку готуйте звичайне пюре з цього сорту капусти, відвареного в молоці, м'ясному бульйоні або воді. Для цього заливаєте 100-200 гр. суцвіть капусти водою або м'ясним бульйоном, готуєте 15 хвилин. Через 10 хвилин можна до води додати молоко і ще 5 хвилин прокип'ятити. Потім перемолоти все блендером і пюре для малюка готове.

Після року діткам можна варити справжні вершкові супи-пюре. Наприклад, візьміть такі компоненти:

Суп буде готовий через 40 хвилин, калорійність страви - 40-50 ккал на 100 гр. супу.

Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти для дитини? Овочі потрібно промити, очистити, порізати і помістити в каструлю з водою. Варити приблизно 25 хвилин.

Окремо потрібно приготувати рис, зануривши його невелику кількість окропу (на 3 ст. Л. Рису взяти 5 ст. Л. Води) і готувати 15 хвилин на середньому вогні.

Злити рідину з овочів в стакан (її використовуєте трохи пізніше). Рис пересипати до овочів і перетворити все в однорідну масу за допомогою блендера. Необхідно присолити блюдо, додати в нього вершки і масло вершкове. Суміш придбає світлий молочний колір. Густоту супу до необхідної регулюйте за допомогою злитого овочевого відвару.

Малюкам суп-пюре подавати краще в звичайному вигляді. Діткам ж постарше цікавіше його буде їсти з сухариками.

Суп-пюре з рибою

Багатьом таке поєднання може здатися підозрілим, але потрібно просто спробувати один раз, щоб розвіяти свої сумніви. компоненти:

• середній качан цвітної капусти;
• 0,5 кг філе білої риби;
• 1 морквина;
• 300-400 гр. рибного бульйону;
• 1 цибулина;
• рослинна олія;
• спеції.

Суп-пюре буде готовий через 45 хвилин, калорійність 100 гр. блюда складе 36 ккал.

Овочі та філе риби нарізати. Частина моркви і цибулі обсмажити окремо на рослинному маслі. Іншу ж половину додати в сковороду з рибою і гасити зі спеціями 20 хвилин під кришкою. Капусту варити 10 хвилин, так, щоб окріп покривав її. В кінці всипати засмажені морква, цибуля і рибу. Подрібнити все блендером. Поставити на піч і дати закипіти, регулюючи консистенцію рибним бульйоном.

Варто звернути увагу!

1. Обов'язково вибирайте свіжу капусту, щоб листя її були зеленими і не млявими. Зберігати овоч в холодильнику не більше 10 днів.
2. Щоб суцвіття капусти зберегли максимум своїх цінних властивостей, її потрібно піддавати мінімальній температурній обробці.
3. Суп-пюре необов'язково має на увазі повне подрібнення всіх компонентів. За вашим бажанням, можна залишити в ньому деяку кількість шматочків картоплі, грибів, курочки і т. Д.
4. Коли відварюєте курку, краще спочатку опустити її в окріп і дати 3 хвилини поваритися. Потім злити бульйон і набравши свіжої води знову поставити на конфорку, на 30 хвилин. Таким чином, ви уникаєте появи пінки, та й все негативне виходить з курочки в зливає воду.
5. Якщо ви вирішили запекти сухарики до супу самостійно, то для рум'яної скоринки їх потрібно трохи спорскати рослинним маслом. На сковороді просто обсмажити. Духовку ж необхідно заздалегідь розжарити до 200 градусів. Потім помістити в неї деко з кубиками хліба (білого або житнього) і смажити 5 хвилин. Потім духовку вимкнути і дати сухарів трохи постояти.
6. Пікантний смак вносить в суп-пюре часник, але це на любителя. Якщо ви не маєте нічого проти цієї прянощі, то обов'язково включите його в компоненти супу.
7. А також добре з цвітною капустою поєднуються брокколі, цибуля-порей, зелений горошок, бекон, фрикадельки, різні види сирів (в тому числі солоні Філадельфія і бринза) і навіть риба.

Якщо вас відвідала свіжа ідея варіанти супу-пюре з цвітної капусти - не бійтеся експериментувати і створювати нові страви досвідченим шляхом, адже все рецепти, які сьогодні відомі, придумані нами!

З цвітної капусти сподобається всім, хто любить корисну, але вишукану їжу. Він відмінно засвоюється і відрізняється густий і ніжною консистенцією. Пропонуємо вам кілька смачних рецептів, які з легкістю можна приготувати самостійно.

Суп-пюре з цвітної капусти з картоплею

Складові:

• капуста цвітна - 500 г;
• часник - 2 зубчики;
• цибулина - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• масло натуральне оливкове - 2 ст. ложки;
• сметана нежирна - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - 15 г;
• сир - 100 г;
• спеції;
• білий хліб - 300 г.

приготування

У каструлю наливаємо оливкову олію, кидаємо шматочок вершкового і розігріваємо. Цибулину і часник обробляємо, рубаємо дрібно і пасеруємо. Картоплю чистимо, шаткуємо тонкими скибочками середніх розмірів. Капусту обполіскувати і поділяємо на невеликі шматочки. Потім в каструлю з цибулькою викладаємо підготовлені овочі, подсаливаем і Томім до готовності. Після цього пропускаємо все через блендер, викладаємо отримане пюре назад в посуд, додаємо водички і кип'ятимо. Готовий супчик заправляємо нежирної сметанкою і посипаємо тертим сиром. Підігріваємо кілька хвилин, поки не розплавиться сир. Хліб рубаємо кубиками і підрум'янюємо в духовці. Далі розливаємо суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і декоруємо зеленню і

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою

Складові:

• куряче філе - 1 шт .;
• селера - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• брокколі - 100 г;
• цибулина - 1 шт .;
• капуста свіжа кольорова - 1 вилок;
• часник - 3 зубчики;
• сирок плавлений - 400 г;
• свіжа петрушка;
• спеції.

приготування

Всі овочі промиваємо і обробляємо. Курку обполіскувати, викладаємо в каструлю, заливаємо фільтрованої водою і ставимо на вогонь. Морквину і селеру нарізаємо великими скибочками і кидаємо в гарячу воду разом з неочищеної цибулиною, часничком і корінцями петрушки. Після закипання, акуратно знімаємо всю піну, подсаливаем і додаємо 5 горошин чорного перцю. Зменшуємо вогонь і проварюємо хвилин 30 при закритій кришці. Цим часом розбираємо брокколі і цвітну капусту на шматочки. Коли м'ясо звариться, обережно виймаємо його, а бульйон проціджуємо через ситечко в чисту каструлю. Морквину кидаємо назад, а все інше викидаємо. Додаємо 2 види капусти і варимо до м'якості овочів. Куряче м'ясо розбираємо на волокна, а зелень петрушки нарізаємо ножем. Коли капуста звариться, знімаємо каструлю з плити і подрібнюємо все блендером до однорідного стану. Потім повертаємо на повільний вогонь, додаємо сирок і перемішуємо. Подаємо готовий суп-пюре з брокколі і цвітної капусти, прикрасивши житніми сухариками.

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Складові:

• капуста цвітна - 500 г;
• кабачки - 500 г;
• морква - 150 г;
• цибулина - 1 шт .;
• масло рослинне;
• спеції.

приготування

Спочатку нам з вами необхідно підготувати всі овочі: промиваємо їх, витираємо і обробляємо. Далі, цибулину шаткуємо півкільцями, кабачки рубаємо маленькими кубиками, а моркву подрібнюємо на середній терочке. Цвітну капусту розламуємо на суцвіття. Тепер в каструльці на рослинному маслечко підрум'янюємо спочатку цибулю, а потім додаємо моркву і обсмажуємо овочі, помішуючи. Після цього викладаємо кабачки і цвітну капусту, подсаливаем за смаком. Хвилин через 15 заливаємо все гарячою водою і проварюємо блюдо на середньому вогні до готовності, хвилин 20, не забуваючи періодично помішувати. Потім перекладаємо вміст в блендер, розбавляємо злегка бульйоном і подрібнюємо. Розливаємо пісний суп-пюре з цвітної капусти по тарілках і присипаємо зеленню.

зміст:

Мабуть, немає овочів, які не корисні для організму людини. Цвітна капуста з її унікальними властивостями, які відомі давно, рекомендується для вживання як дорослим, так і малюкам. Цвітна капуста приємна на смак, її дієтичні особливості більш виражені в порівнянні з іншими сортами капусти, а поживних властивостей на порядок більше. Завдяки унікальному вмістом аскорбінової кислоти і білка, всього 60 г цвітної капусти забезпечать людини вітаміном С на весь день. Також в капусті містяться вітаміни А, В, D, Н, РР, Е, К.

Тому приготований крем-суп з цвітної капусти є найкращим блюдом для всієї сім'ї.

Основна відмінність крем-супу від супу-пюре є те, що в його набір інгредієнтів входять вершки або молоко, які надають йому ніжний молочний (вершковий) смак. Також до його складу можуть входити інші овочі, такі як картопля, горошок, шпинат, гриби або курка. Все залежить від рецепта.

Так як основним інгредієнтом такого супу є кольорова капуста, слід знати, як правильно її вибрати.

Правильно вибираємо кольорову капусту

Перше, на що звертається увага при покупці капусти, - це міцний і важкий качан, листя повинні бути зеленими і виглядати свіжо. Колір не обов'язково повинен бути білий, може бути і жовтий, слонової кістки, зеленуватий, сіруватий, а часом навіть фіолетовий, все залежить від умов, в яких вона вирощується. Основна вимога полягає у відсутності темних плям на качані. Якщо вони є, їх необхідно вирізати. Температурний режим при зберіганні складає при 0 градусах 10 днів.

Рецепт супу-пюре з цвітної капусти - з додаванням вершків

Складові:

1. Цвітна капуста - 700 г
2. Картопля - 250 г
3. Сливки (10-20%) - 200 г
4. Ріпчасту цибулю - 120 г
5. Масло - 1,5 ст. ложки
6. Часник - 1 зубчик
7. Перець, сіль на смак

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти почистити і ретельно вимити. Лук нарізають дрібно, а картопля - невеликими кубиками. Цвітна капуста ділиться на кілька суцвіть. У каструлі, рекомендується використовувати її з потовщеним дном, слід розтопити масло і прожарити цибулю протягом 4-6 хвилин, щоб надати йому м'якості. Потім туди додається картопля і капуста. Потрібно залити цю масу водою до рівня, який покриє овочі. Додати перець і посолити. Варити протягом 25-30 хвилин. За цей час капуста і картопля повинні стати м'якими. Після цього зливається бульйон, при цьому необхідно залишити його в кількості однієї склянки. Час, що залишився вміст каструлі при можливості збити за допомогою блендера. При цьому додати склянку бульйону і пропущений через прес часник.

Збивати необхідно, поки не вийде маса кремової консистенції без грудок. Додати вершки і підігріти до бажаної температури. Якщо крем-суп з цвітної капусти не так рідкий, як хочеться, можна додати бульйон. Розділити по тарілках і додати при бажанні відварену курятину, бекон, варене яйце або сухарики. Цвітну капусту не слід варити довго, особливо у воді, рекомендується перед приготуванням супу приготувати її на пару. Капусту, яка зварилася, краще швидше дістати з відвару, щоб вона не втратила смак. Для поліпшення смаку, перед приготуванням можна замочити її в молоці. Ніжний суп з цвітної капусти готовий.

Рецепт складений з розрахунку на 4 порції.

Рецепт з куховарської книги Le Cordon bleu Soups

Цікавим є той факт, що перший рецепт цієї страви походить від фаворитки при дворі короля Франції Людовіка XV. Цей рецепт входить в раціон француженок і в наш час. Роками підтверджено те, що такий суп добре втамовує голод і благотворно позначається на підтримці стрункої форми тіла.

Складові:

1. Капуста цвітна - 350-400 г
2. Вершкове масло - 30-40 г
3. Борошно - 20 г
4. Цибулина - 1 шт.
5. Молоко - 3 чашки
6. Сіль і перець

1. Суцвіття капусти - 2/3 чашки
2. зелень
3. Хліб - 3/4 шматочка

Приготувати потрібно наступним чином:

В першу чергу кольорову капусту необхідно розібрати так, щоб вийшли окремі суцвіття. В результаті цього повинно вийти близько 300 г великих суцвіть і 50 г маленьких. Маленькі поки прибираємо в сторону. Потім великі суцвіття викладаються в каструлю, бажано з широким дном, заливаючи їх половиною чашки води і половиною чашки молока. Після цього необхідно поставити каструлю на плиту і вміст довести до кипіння. Накриваємо кришкою і приглушаємо вогонь до мінімуму. Варимо на протязі 7 хвилин до придбання капустою м'якості. Потім, коли капуста готова, потрібно збити її з відваром за допомогою блендера і відставити поки в сторону.

На невеликій сковороді в розтопленому маслі смажиться дрібно нарізану цибулю. Важливо, щоб вогонь був помірний. Смажимо цибулю протягом 5 хвилин до тих пір, поки він не стане м'яким і прозорим, але ні в якому разі не пересмаженим. До смаженого цибулі додається борошно. Щоб виключити утворення грудок, необхідно добре її розмішувати. Приготовану масу додаємо в молоко, добре перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Після того як суміш закипіла, потрібно додати раніше приготоване пюре з капусти і знову довести до кипіння. В отриманий склад додається сіль і перець. Перець краще використовувати мелений. Після цього приготовану страву забирається з вогню.

Наступний крок - приготування гарніру. У невелику каструльку наливається трохи води, підсолювати і доводиться до кипіння. У воду кидаються маленькі суцвіття раніше відібраної цвітної капусти, варяться 2 хвилини до моменту, коли вони стануть м'якими. Потім вода зливається, і все прибирається поки в сторону. Хліб нарізається маленькими кубиками і обсмажують на олії в сковороді до додання їм золотистого відтінку. Солимо і перчимо отримані сухарики.

Подають приготовану страву, як правило, посипаючи обсмаженими сухариками і відвареними дрібними суцвіттями капусти.

Суп на смак має дуже ніжний смак з присмаком молока. Завдяки невеликій часу приготування, 30-35 хвилин, і чудовому смаку він буде бажаним стравою будь-якої господині.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Рецепт супу з червоною ікрою для гурманів

Складові:

1. Перець і сіль.
2. Петрушка - 20 г
3. Червона ікра - 20 г
4. Вершкове масло - 120 г
5. Курячий бульйон - 0,5 л
6. Молоко - 0,5 л
7. Лук (порей) - 1 цибулина
8. Капуста цвітна - 1 качан
9. Сливки (35%) - 100 г

Спосіб приготування:

Капуста розбирається на суцвіття. Великі суцвіття необхідно дрібно нарізати. Дрібні суцвіття зварити у воді. Після того як маленькі суцвіття зваряться, їх треба охолодити, щоб вони залишилися твердими і не розм'якли. Бажано одночасно з приготуванням капусти обсмажити в сковороді білу частину порею, попередньо дрібно її нарізавши. У процесі смаження цибулі потрібно постійно його помішувати, щоб не дати йому підгоріти та спровокувати пожежу, а залишитися прозорим і м'яким.

Взяти чисту каструлю і влити в неї все приготоване молоко, також додавши дрібно порізані суцвіття капусти. Довести до кипіння і зменшити вогонь, щоб молоко не втекло. Варити потрібно протягом 5-7 хвилин. Наступний крок - додавання курячого бульйону, в якому капуста продовжує варитися, поки не розм'якне. У зварилася капусту додається нарізана петрушка, спеції за смаком і вершки. Все це подрібнюється блендером.

Подавати слід в тарілці, прикрасивши маленькими відвареними суцвіттями цвітної капусти і невеликою кількістю червоної ікри.

Рецепт розрахований на шість порцій.

Рецепт для привітних господарів

Для цієї страви не потрібно економити на якісних продуктах, і подавати його слід красиво і вишукано.

Складові:

1. Вершкове масло - 130 г
2. Цибуля - 1 шт.
3. Капуста цвітна - 1 кг
4. Морква (велика) - 1 шт.
5. Вершки - 200 г
6. Сухарики - 100 г

Інструкція по приготуванню:

У невеликій каструлі на маленькому вогні розтоплюється вершкове масло і додається дрібно порізану цибулю. Лук не варто доводити до підсмажування, а краще його пригасити до того моменту, коли він стане м'який. Завдяки цьому збережеться майбутній аромат і смак супу. З кілограма цвітної капусти, після того як вона буде розібрана на суцвіття, має залишитися 800 м Почистити і нарізати моркву. Капусту і моркву покласти в каструлю, залити трохи зверху водою, посолити і варити при цьому 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Після того як овочі зварилися, акуратно дістати з каструлі і збити блендером до кремовідной маси. В отриману суміш додаються вершки і, при необхідності, що залишився від варіння овочів бульйон, щоб надати потрібної консистенції. Одержаний суп довести до кипіння в каструлі і ще проварити дві хвилини.

Не завадить ложка сметани, яку можна додати в отриманий суп. Подається прикрашеним дрібними сухариками і невеликою кількістю кропу.

Це рецепт напевно сподобається і чоловікові, і дітям. Картопля в цьому рецепті не доречна, не потрібно експериментувати.

Рецепт складений на 6 порцій.