Як приготувати оладки на кефірі рецепт пишні без дріжджів. Пишні оладки на кефірі. Найкращі рецепти оладок на кефірі з фотографіями Приготувати оладки на кефірі пишні без дріжджів

Як приготувати пишні оладки на кефірі? Рецепт легкий, замішувати густе тісто на маленькі товсті оладки, смажити пишні оладки простіше, ніж перевертати млинці на сковороді. Але не у всіх господарок виходять оладки пишні на кефірі. Від приготування неправильного тіста на кефірі оладки опадають, у домашній випічці втрачається легкість, після випікання на сковороді зникає пишність у оладках.

Як приготувати млинці на кефірі? Рецепт простий і швидкий, приготування домашніх оладок виручає господиню, коли потрібно приготувати гарячий сніданок нашвидкуруч для дітей та всієї родини.

Пропонуємо варіанти приготування оладок на кефірі, рецепти перевірені на домашній кухні, класичні, прості способи замішування густого тесту кефіру і випікання млинців на сковороді, пишність оладок гарантована.

Пишні оладки на кефірі - це товсті повітряні та пористі млинці. Кефірне кисле тісто - найсприятливіше середовище та основа для приготування простої випічки, як пироги, домашні млинці.

З кефіру необхідно починати приготування млинців, точніше з правильної підготовки. Молоді кулінари часто не знають, яким має бути ідеальний кефір для замішування рідкого тіста — теплий, гарячий або холодний, — і наскільки важлива температура і жирність кефіру.

Не пишні оладки на кефірі – це вже товсті млинці. Скільки любителів простої домашньої випічки, стільки думок. Ми пропонуємо рецепти найпишніших оладок на кефірі з апетитними засмаженими скоринками по краях, як у дитинстві бабусі.

Існують різні способи приготування, замішування пишного тіста. Пишні оладки на кефірі, рецепт без дріжджів виходять повітряні. Пишність, легкість тіста при замішуванні досягається не дріжджами, а додаванням соди або розпушувача. Щоб приготувати оладки без дріжджів, нам знадобляться такі прості інгредієнти як кефір, борошно, сметана, яйця, сода, цукор.

Найбільш пишними оладки виходять із кислого кефіру. Якщо кефір свіжий, то ввечері слід дістати кисломолочний напій з холодильника і залишити на кухонному столі до ранку. На ранок можна замішувати з кисломолочного продукту тісто і не сумніватися, що випічка вийде пишною та ніжною.

СХОДИТЬСЯ

• борошно пшеничне біле - 3 склянки;
• кефір - 500 мл;
• сметана - 2 ст.л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор-пісок - 2 ст.л.;
• сода харчова – 1 ч.л. без гірки;
• ванілін - 1 пакетик;
• рослинна олія рафінована;
• сіль - щіпка.

ПРИГОТУВАННЯ

Точну кількість борошна для приготування ідеальної випічки позначити досить важко, адже сорт та виробники куплених господарками продуктів у різних магазинах сильно відрізняються.

Тому найкращий вихід — візуально орієнтуватися на густоту тесту кефіру, тісто на кефірі повинно бути, як густа сметана.

1. У миску виливаємо теплий, попередньо нагрітий, але не гарячий кефір.
2. Далі додаємо негашену соду, цукровий пісок, сіль. Перемішуємо.
3. Потім кладемо сметану, збиті яйця, знову розмішуємо до однорідності.
4. Після цього в отриману суміш невеликими порціями додаємо борошно, що просіює, ваніль.
5. Вимішуємо густе тісто.
6. Далі викладаємо тісто ложкою на розпечену сковороду, политу олією.
7. Обсмажуємо оладки на середньому вогні по кілька хвилин спочатку з одного боку, після того, як пампушки добре піднімуться, перевертаємо їх на іншу.

Жарка на сковороді під кришкою зробить випічку ще більш пишною та ніжною. Якщо дозволяє час, то після замішування тесту кефіру дайте йому настоятися протягом 20 хвилин. За цей час на поверхні з'являться бульбашки, які не слід перемішувати. Завдяки бульбашкам оладки на гарячій сковороді починають підніматися і стає не плоскими, а високими та пишними.

Гарячі оладки подаємо до чаю з медом, джемом або сметаною.

Кефірні оладки з дріжджами

Кефірне тісто на соді піднімається швидко, але це далеко не єдиний спосіб надати пухнасту форму тісту і цей спосіб приготування повітряної дріжджової випічки - явне підтвердження цього.

Від звичних для багатьох господарок бездрожжових переходимо до оладок дріжджових.

На дріжджах оладки на кефірі повітряні, хоча часу на приготування кефірного дріжджового тіста йде більше. Дітям дріжджові пампушки дуже подобаються.

Підсилити аромат випічки кефіру можна за допомогою ваніліну або кориці. Родзинки та сухофрукти у великих кількостях додавати не варто, вони зроблять тісто щільнішим і не таким легким, як хотілося б.

кефір - 1 склянка;

сухі дріжджі – 1 ч.л.;

борошно пшеничне вищого гатунку - 1,5 склянки;

яйце куряче - 1 шт.;

цукор-пісок - 1 ст.л.;

олія пісна для смаження.

ЯК ПРИГОТУВАТИ

Цей рецепт оладок на дріжджах для тих, хто не любить у випічці присутність соди - плюс до всього млинці після обсмажування на сковороді зверху стають рум'яні, всередині пористі, дірчасті в міру солодкі.

1. Холодний кефір поміщаємо в мікрохвильову піч і злегка підігріваємо, але не кип'ятимо.
2. Потім переливаємо його в миску, з'єднуємо з дріжджами та борошном. Масу ретельно перемішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці приблизно на 40 хвилин. Тісто для прискореного підйому можна помістити в попередньо нагріту та вимкнену духовку або мікрохвильову піч.
3. Після цього в пишне тісто додаємо сіль, яйця та цукор. Перемішуємо, накриваємо та знову залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.
4. Далі ложкою, змоченою у воді, набираємо тісто і розкладаємо коржики по розігрітій сковороді, политій олією.
5. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків. Коржики дбають досить швидко, тому залишати процес без нагляду не можна, інакше вся смачна краса підгорить.

Гарячі коржі поливаємо солодким соусом, сиропом або їмо з варенням, з домашнім яблучним повидлом.

Від густоти тіста залежить, наскільки пишною буде структура дріжджової випічки. Тісто по густоті має бути таким, щоб воно не розтікалося сковородою, а добре тримало форму млинця.

Кефірні оладки без яєць

Справжніми, класичними оладками на кефірі вважаються маленькі млинці без яєць. Рецепт тіста з кефіру та борошна, простий склад страви рятує маму, коли діти просять спекти домашні оладки, а в холодильнику залишився кефір, але вдома не було яєць.

Класичні оладки складаються з короткого списку доступних продуктів - кефіру, борошна, цукру - в результаті змішування 3 інгредієнтів можна спекти прості, але смачні пишні товсті млинці до сніданку.

Приготування випічки дуже швидке, дозволяє молодій мамі без кулінарного досвіду або зайнятій господині смачно, ситно нагодувати сім'ю найсмачнішою випічкою власного приготування та вчасно встигнути на роботу.

СКЛАД ТЕСТА НА КЕФІРІ БЕЗ ЯЄЦЬ

борошно - 2,5 склянки;

олія рослинна для смаження.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. У теплий кефір, вилитий у миску, додаємо цукор та сіль, перемішуємо.
2. Додаємо в кефір борошно із содою.
3. Швидко перемішуємо густе тісто, як густа сметана, до однорідності, не збиваючи суміш блендером.
4. Залишаємо густе тісто, через кілька хвилин на пишному тісті повинні з'явитися бульбашки.
5. Нагріваємо суху сковороду, краще використовувати млинцю.
6. Змащуємо сковорідку маслом і великою ложкою викладаємо по одному оладку. Від розміру ложки залежить товщина та величина товстого млинця.
7. Смажимо пишні оладки на середньому вогні, як тільки на поверхні тесту млинців з'явиться бульбашки і вони збільшаться в об'ємі, перевертаємо їх на інший бік і обсмажуємо ще 1-2 хвилини до готовності.

Гарячі пишні оладки на кефірі подаємо до столу з абрикосовим джемом, ягідним сиропом.

Якщо тісто вийшло рідким, млинці будуть тонкими і плоскими, з рідкого тіста неможливо приготувати пишні оладки на кефірі. У занадто рідке тісто невеликими порціями слід додати борошно, грудки в тісті без яєць швидко розчиняються в кисломолочному середовищі, тому добивайтеся потрібної густоти основи.

Ці рецепти та пропорції в їхньому складі неодноразово перевірені на практиці, сумнівів у відмінному результаті бути не може з урахуванням наших порад. Пишіть нам свої побажання, цікаві ідеї щодо приготування простої та смачної домашньої випічки!

Добрий день друзі!

Сьогодні ви дізнаєтеся секрети приготування найсмачніших і пишних оладок. Пропоную рецепт один краще за інший, а вже Вам вибирати. Готуватимемо виключно на кефірі.

Вам колись доводилося прокидатися вранці, під запах свіжоспечених оладок і звук самовара, що «співає»?

Оладки, зроблені з любов'ю, бабусиними руками, вони були такі смачні та повітряні. Зі сметаною та сиром, склянкою свіжого молока або чаю із самовару. Це спогади із дитинства. Зараз я сама бабуся, і намагаюся балувати своїх онуків корисною їжею замість чіпсів і гамбургерів з «Макдональдса».

До речі, заразом можете подивитися швидкі рецепти, дуже корисні і ніжні американські.

Пишні оладки! Дуже простий рецепт без яєць та дріжджів

Інгредієнти:

• кефір - 900 мл (два пакетики по 450 мл)
• борошно – 800 гр.
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• лимонна кислота – 1/2 ч. л.
• олія для смаження

Приготування:

Для приготування оладок цього рецепту потрібно мінімум продуктів, нічого зайвого.

У велику миску наливаємо кефір, бажано низької жирності, додаємо цукор, перемішуємо до повного розчинення. Борошно просіюємо, насичуючи киснем, це дасть додаткову пишність. Додаємо до неї сіль, соду та лимонну кислоту. Все перемішуємо.

Важливо, щоб соди було вдвічі більше лимонної кислоти

Висипаємо муку|борошно| в кефір і акуратно змішуємо, довго вимішувати тісто не треба.

Тісто виходить досить густе.

Закриваємо миску харчовою плівкою та залишаємо приблизно на 1 годину.

Не залишаєте тісто на ніч, за цей час воно виросте та почне опадати

На сковороду наливаємо зовсім небагато олії, розігріваємо і ложкою викладаємо тісто, залишаючи трохи місця між ними. Накриваємо кришкою і на повільному вогні смажимо протягом приблизно 8-10 хвилин. Важливо, щоб оладки засмажилися всередині, за допомогою пари.

Якщо їх смажити на великому вогні, зверху вони покриються скоринкою, а середина залишиться сирою.

Оладки добре засмажилися. Додаємо вогонь і обсмажуємо другий бік, також під кришкою. Конденсат, що утворився, всередині кришки, від пари витираємо серветкою.

Подивіться, які пишні та товсті вийшли оладки. Зверху апетитна скоринка, добре пропечена середина. Зовсім не жирні, легкі та смачні. Смачного!

Найкращий рецепт оригінальних оладок на кефірі

Цей рецепт оладок незвичайний своїм набором інгредієнтів. Часто під словом оладки розуміється лише певна форма виробу, яке склад і технологія приготування може бути різною. Це саме той випадок.

Інгредієнти:

• кефір – 0,5 ст.
• борошно – 150 гр.
• кукурудза - 1 баночка
• сир - 200 гр.
• яйце – 2 шт.
• зелена цибуля – 50 гр.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - щіпка
• сирокопчений бекон - 4 скибочки
• банан – 2 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• мед – 2 ст. л.

Приготування:

У великій мисці збираємо всі інгредієнти:

солодку консервовану кукурудзу із соком, жирний кефір чи вершки, борошно, зернений сир, порізану зелену цибулю, сіль яйця, перець. Все добре перемішуємо. Маса має вийти за консистенцією тесту. Якщо вона вийде рідка, додайте трохи борошна, якщо густа то кефір.

Розігріту сковороду змащуємо олією, викладаємо масу не надто товстим шаром і обсмажуємо з двох сторін по 5 хвилин. Пробуємо, смачно, дуже смачно!

Оладки готові, подавайте зі сметаною, йогуртом. Смачного! Але це ще не все.

Додавання двох супер інгредієнтів зробимо нашу страву розкішною та святковою.

Тонкі скибочки сирокопченого бекону, обсмажуємо на гарячій сковороді разом із бананом, запах стоїть просто фантастичний!

На плоску тарілку викладаємо оладки, зверху кладемо банани та бекон, поливаємо медом.

Подивіться, яка краса! Добре збалансована їжа, багата на білки, жири і вуглеводи - просто смакота і повноцінний ситний сніданок.

Рецепт оладок з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

• кисле молоко – 400 гр.
• борошно – 300 гр.
• яблука – 500 гр.
• цукор – 2 ст. л.
• яйце – 2 шт.
• олія вершкове - 10 гр.
• кориця - за смаком
• лимонний сік – 1 ч. л.
• яблучний сік – 20 мл.
• олія для смаження

для помадки:

• цукрова пудра – 2 ст. л.
• молоко – 2 ч. л.

Повітряні оладки на кефірі та дріжджах

Оладки на кефірі та дріжджах виходять повітряними та пишними, дуже м'якими та смачними, тануть у роті.

Інгредієнти:

• скисло молоко - 1/2 л
• сухі дріжджі – 3 ч. л.
• борошно - 2 ст.
• яйця – 2 шт.
• сіль - 1/2 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• олія рослинна для смаження

Приготування:

У теплому кефірі розводимо дріжджі. Всипаємо борошно, що просіює, і вимішаємо, поки воно не стане однорідним, приблизно 10 хвилин. Ставимо у тепле місце на 2 години для бродіння.

Після закінчення часу додаємо яйця, сіль, цукор і даємо піднятися тесту вдруге.

Розігріваємо сковороду, олією не захоплюємося. Викладаємо тісто невеликими порціями на гарячу сковороду і підсмажуємо 5-8 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

Гарячі оладки викладаємо на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

Оладки - ідеальна страва для сніданку. Їх можна подавати з джемом, повидлом, варенням, медом, вершковим маслом, сметаною та сиром. І більше гарячого, запашного чаю. Приємного чаювання!

Оладки «Пишні» на кефірі без дріжджів

За цим рецептом оладки виходять дуже пишними та ситними. Їх краще подавати на сніданок із солодким чаєм.

Інгредієнти:

• борошно - 2-2,5 ст.
• яйце – 2 шт.
• кисле молоко – 0,5 л.
• сода – 1 ч. л.
• сіль та цукор - за смаком
• олія в тісто - 2 ст. л
• олія для смаження - 0,5 л.

Приготування:

1. У велику миску виливаємо кисле молоко, кладемо сіль, цукор, яйця.
2. Соду змішуємо з|із| мукою|борошном| і додаємо в миску, все збиваємо.
3. Додаємо олію при необхідності, підсипаємо борошно. Тісто має вийти густим.
4. У глибокій сковороді сильно розігріваємо рослинну олію, невеликими порціями викладаємо тісто, вона повинна плавати в маслі (як у фритюрі).
5. Смажимо на середньому вогні. Корочка має бути золотистою, а середина пропеченою. Надлишки олії віддаємо паперовим рушникам.
6. З запалу-жару подаємо на стіл. Смачного!

Оладки на кефірі з бананом

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.
• яйце – 1 шт.
• кефір – 1/4 ст.
• цукор – 1 ст.
• борошно - 1/2 ст.
• сода – 1/4 ч. л.
• олія рослинна - для смаження

Приготування:

1. У мисці, міксером змішуємо банани, яйце, цукор та кефір до утворення однорідної маси.
2. Змішуємо соду з борошном і швидко втручаємося в яєчно-кефірну масу, не обов'язково до однорідного стану.
3. Викладаємо отриману масу, столовою ложкою на гарячу сковороду з олією.
4. Обсмажуємо із двох сторін. Подаємо гарячими на стіл, зверху поливаємо медом і обсипаємо горіхами. Приємного чаювання!

З представлених рецептів, виберіть найкращий і зробіть його своєю фірмовою стравою.

Якщо Вам сподобалися рецепти, пишіть у коментарях. Ваша думка важлива.

Щоб оладки на кефірі вийшли справді пишні, треба виконати дві прості умови - кефір трохи підігріти, а соду додати в тісто в останню чергу. Такі оладки будуть пишними не тільки на сковороді, а й після остигання.

Інгредієнти:(На 2 порції)

• 1 склянка теплого кефіру (250 мл)
• 1 яйце
• 180 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. без гірки соди
• 1 щіпка солі

Ще одне цікаве спостереження - чим кисліше кефір, тим смачніше і пишніше виходять оладки.

Приготування:

Збиваємо віночком яйце разом із цукром та сіллю.

Кефір у склянці ставимо в мікрохвильову піч на 10-15 секунд, щоб підігріти. Можна просто поставити склянку в миску з гарячою водою, щоб кефір став теплим. Додаємо кефір до яйця та перемішуємо.

Додаємо 180 г борошна. Якщо ваги немає - це приблизно склянка борошна (ємністю 250 мл) нарівні з краями плюс повна столова ложка з гіркою.

Перемішуємо та додаємо 1 ч. л. соди поруч із краями, тобто. без гірки. Соду гасити не треба, вона погаситься кефіром, у готових оладках присмак соди практично відсутня. Але якщо кефір зовсім не кислий, можна прямо до тіста додати 0,5-1 ч. л. яблучного оцту чи лимонного соку.

Ще раз ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Яким виходить тісто по густоті, видно на знімку нижче - воно повинно не литися, а важко стікати з ложки або віночка.

Відставляємо тарілку з тестом убік і даємо постояти 5-7 хвилин, щоб відбулася реакція кефіру з содою. На поверхні з'являються дрібні бульбашки.

Розігріваємо сковороду з олією та ложкою викладаємо тісто. Теста беремо небагато, щоб воно не капало з ложки, надлишки витираємо об краї миски - оладки вийдуть маленькі, пишні і точно пропікуються всередині. Вогонь має бути середнім. Обсмажуємо оладки з одного боку.

Вилками перевертаємо оладки та обсмажуємо їх з іншого боку. Видно, як оладки одразу збільшуються в обсязі, стають пишними.

Подавати пишні оладки на кефірі можна зі сметаною, медом, згущеним молоком, або . Оладки дуже смачні і гарячі, і охололі, причому після остигання вони не втрачають своєї пишності. За бажання в оладки можна додати ізюм або дрібно нарізане яблуко, теж смачно.

Наближається Масляна і тема млинців та оладок стає дедалі актуальнішою. Сьогодні поговоримо про оладки. Їх люблять усі без винятку, особливо діти. Особливо популярні оладки на кефірі, молоці чи сметані.

А знаєте звідки походить слово оладки? Мені подобається одна з версій, що назву своєї оладки отримали на честь язичницької слов'янської богині Лади, яка уособлювала весну, пробудження і любов. У Стародавній Русі як тільки не називали ці смачні коржики з схожою назвою — оладки, оланки, оладки, олашки, оладки, оладки, алябиші, олябиші.

Тепер розумієте, чому у нас піднімається настрій після того, як ми скуштуємо ці апетитні, пишні та ароматні млинці? Щоправда, не всі вони виходять пишними чи осідають відразу після приготування.

Для того, щоб порадувати домашніх смачними та повітряними, як пух, оладками, потрібно лише знати кілька дуже простих секретів, якими я з вами із задоволенням поділюся.

Для приготування будь-якої страви мало лише покрокового рецепту. Потрібна ще й певна теоретична підготовка. А потрібно це для того, щоб ваші бажання збіглися з дійсністю, і ви отримали саме той результат, на який розраховували. Адже як апетитно виглядають пишні оладки з запалу — спеку, та ще й з хрусткою скоринкою. Але у будь-якій справі важливі дрібниці, на які ми іноді просто не звертаємо уваги.

Яким має бути борошно

Борошно на оладки можна використовувати будь-яке, будь воно пшеничне або кукурудзяне і навіть гречане. Але найкраще змішувати в рівних пропорціях пшеничне борошно та інші його різновиди.

А найголовніше — борошно обов'язково має бути просіяним через сито.

Яким має бути тісто

Для того щоб ваші оладки не розтікалися на сковороді, необхідна консистенція тіста у вигляді густої сметани.

Намагайтеся розмішати тісто до однорідності, після цього заважати тісто категорично не можна. Це один з важливих моментів для отримання ідеальних оладок.

Якою має бути температура продуктів, що використовуються

Кефір та яйця, які щойно з холодильника, не варто використовувати відразу, дочекайтеся коли вони стануть кімнатною температурою. Якщо поспішайте, то просто нагрійте пляшечку з кефіром та яйця під струменем теплої води.

Соду до кефіру додайте відразу, щоб вона погасилася.

Таким чином взаємодія молочної кислоти з содою буде кращою і забезпечить готовим оладкам велику пишність.

Тісто на оладки необхідно наполягати

Тісто після замішування обов'язково потрібно наполягати, найкраще залишити його на півгодини за кімнатної температури. Сторонні предмети з тіста, наприклад ложку, якою замішували тісто, не забувайте прибирати. Ще раз повторюся - тісто після замішування в жодному разі заважати не можна.

Як правильно смажити оладки

Сковороду для початку потрібно розжарити, потім додаємо олію і вже потім смажимо оладки. Олії має бути досить багато. Не забувайте, що тісто, що відстоялося, не можна заважати, рвати тісто теж не можна.

Найправильніше відокремлювати порцію тіста великою ложкою з краю, акуратно, намагаючись не турбувати тісто.

Смажити оладки потрібно на середньому вогні.

Оладки як пух на кефірі із содою

Хочу розповісти вам рецепт оладок для сніданку. Готувати їх легко та дуже просто. При смаженні оладки добре піднімаються і після зняття зі сковороди зберігають свою пишність. Цей рецепт з додаванням сиру, що додасть оладкам ситності. Дуже повітряні та смачні.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 1,5 склянки
• Сир - 200 г
• Цукор, сіль - за смаком
• Сода - 0,5 ч. ложки

Кефір перелийте в чашу, де замішуватимете тісто. Якщо кефір із холодильника, можна його трохи підігріти у мікрохвильовій печі.

У чашу з кефіром додайте цукор, сіль і всипте заздалегідь просіяне борошно.

Найзручніше борошно в тісто всипати частинами, так простіше замісити ідеальне тісто.

Замішайте тісто, до однорідної маси і додайте|добавляйте| в готове тісто сир, ще раз добре перемішайте. За консистенцією тісто має вийти як густа сметана.

Соду залийте гарячою водою, приблизно трохи більше їдальні ложки потрібно. Додайте соду в тісто, перемішайте і залиште настоятися тісто 15-30 хвилин.

Тісто настоялось, на ньому з'явилися бульбашки. Пам'ятайте, не перемішуйте готове тісто. Акуратно ложкою з краю почерпніть порцію на оладки.

На добре прогріту сковороду з олією, викладаєте тісто, щоб вийшли круглі оладки.

Приблизно 4 хвилини необхідно на один бік для готовності оладки.

Готові оладки викладете на паперовий рушник або серветку, так піде зайва олія.

Чудово пишні та смачні оладки краще подавати з полуничним або вишневим варенням.

Смачного!

Рецепт пишних оладок на кефірі та дріжджах

Завжди пишні та ніжні оладки виходять з додаванням дріжджів. Я використовую живі дріжджі, жодного разу не підводили. Ви можете за бажанням замінити сухі, але попередньо читайте інструкцію з їх приготування.

Інгредієнти:

• Кефір - 400 мл
• Дріжджі живі - 20 г
• Яйце - 1-2 шт
• Борошно - 2 склянки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 1 щіпка

1. Вилийте кефір у чашу для замішування тіста. Якщо кефір із холодильника, нагрійте його. Кефір має бути трохи теплим. У чашу з кефіром додайте сіль, цукор, живі дріжджі, яйця та змішайте все.
2. Додайте краплю олії, борошно. Замісіть тісто, воно має бути рідким, але пластичним. Накрити чашу чистою серветкою або рушником і залишити в теплі на 1 годину.
3. Через годину, коли тісто перебродить і почне ніби осідати, можна готувати.
4. Смажте на заздалегідь розпеченій сковороді з двох боків до золотистої скориночки.

До таких оладок подайте сметану або варення. Дуже смачно.

Смачні оладки з яблуками

Рецепт оладушок перевірений роками, впевнена і вам обов'язково вдасться повторити його. Яблука надають їм особливого смаку і ніжності.

Інгредієнти:

• Кефір - 300 мл
• Борошно - 1 склянка з гіркою
• Яйце - 1 шт
• Яблука - 2 шт
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - щіпка

Розітріть яйце з сіллю та цукром у мисці, в якій заводитимете тісто.

Влийте в миску кефір, кефір обов'язково має бути теплий, кімнатної температури. Додайте соду, зачекайте утворення бульбашок і перемішайте.

Чим кисліше кефір, тим пишніше тісто.

Всипайте в миску борошно потроху і замісіть тісто, воно має вийти тягучим, але не дуже густим.

Потім подрібніть яблуко, наріжте дрібною соломкою, можна і натерти його на великій тертці, додайте в тісто, добре все перемішайте і залиште постояти на 15 хвилин.

Оладки обсмажте на середньому вогні з двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді з олією.

Смачні та пишні оладки з яблуками готові. Їжте із задоволенням.

Пишні оладки без дріжджів нашвидкуруч

Приготування оладок займе 5 хвилин, що дуже зручно для швидкого сніданку або вечері. Рецепт на відео з детальним покроковим описом для вас.

Простий рецепт на кефірі без яєць

Приготовані оладки без яєць залишаються м'якими навіть наступного дня. Цей експрес-варіант можна сміливо зарахувати до бюджетної версії. Побалуйте своїх рідних такими оладками на сніданок або полудень, тим більше на все приготування піде 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Дрібка солі

Влийте в глибоку тарілку склянку теплого кефіру, додайте сіль та соду. Повинна піднятися пінка трохи, то ми погасили соду. Потім додайте цукор і поступово додавайте борошно, що просіює, перемішуючи ретельно, щоб не було грудочок.

Тісто має вийти тягучим, що сповзає з ложки.

Розігрійте олію в сковороді, за цей час тісто «відпочине», не перемішуйте більше його, це додасть пишності оладкам. Як тільки масло нагрілося, столовою ложкою з гіркою у довільній формі викладіть тісто в сковороду і обсмажте оладки з двох боків до рум'яного кольору.

Готові оладки викладете на паперовий рушник для того, щоб усунути зайву жирність.

Смачного!

Як приготувати пишні оладки на теплому кефірі

Дуже цікавий рецепт оладок. Оладки будуть повітряні та дуже смачні, байдужих не залишиться. А ванільний цукор посилить аромат готової страви.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 3 склянки
• Сода - 2 ч. ложки
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Нагрійте кефір на плиті до появи пластівців. В окремій мисці віночком розітріть яйце з сіллю та цукром, додайте ще чайну ложку ванільного цукру. Обережно влийте розігрітий кефір до збитих яєць постійно помішуючи.

Яєчно-кефірну суміш влийте в миску з борошном, ретельно перемішайте. Додайте 2 чайні ложки соди та перемішайте. Готове тісто має плавно стікати з віночка.

Соду гасити не потрібно, із цим завданням впорається кефір.

Налийте в сковороду олію і гарненько розжарите сковороду. Потім столовою ложкою викладіть оладки в сковороду та обсмажте до готовності.

Оладки, що тануть у роті, вийдуть дуже пишними і смачними. Подавайте гарячими зі згущеним молоком, сметаною або варенням.

Смачного!

Найсмачніший рецепт оладок як у бабусі

Всім відомо, що бабусі завжди смачно готують та смачно годують. Немов секрет який знають. А оладки у бабусі просто пальчики оближеш. Готові дізнатися рецепт? Все не так і складно. Моя бабуся всі інгредієнти додає на око і в процесі замішування пробує тісто на смак. Але я спеціально вам записала кількість всіх необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 2 склянки
• Яйця - 2 шт
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - щіпка

Збийте трохи яйця і додайте|добавляйте| цукор, добре перемішайте.

Влийте в яєчну суміш кефір, він має бути теплим, перемішайте. Додайте трохи більше половини чайної ложки соди і знову перемішайте.

Всипте спочатку одну склянку борошна, розмішайте і потім другу склянку, просто так зручніше і простіше позбутися грудочок.

Бабуся вчить завжди борошно просівати два рази перед замішуванням тіста, бо борошно насититися киснем і оладки будуть легкими і дуже м'якими.

Тісто має бути тягучим та густим як сметана.

Сковороду з олією необхідно ґрунтовно розжарити безпосередньо перед обсмажуванням оладок. Викладіть маленькими порціями тісто. Обсмажуйте оладки із двох сторін на середньому вогні до золотої скоринки.

Смачні, дуже апетитні та ароматні оладки. Наша родина любить їсти їх із медом, дуже раджу.

Американські панкейки на кефірі

Панкейки - це різновид млинців-оладунок. Смажать їх на сухій сковороді без додавання олії. До нас рецепт прийшов із Америки. Відмінний варіант частування для гостей. Дуже смачно і дуже просто, а щоб ви переконалися, подивіться рецепт на відео.

На завершення хочу сказати, що оладки — чудовий варіант полуденку чи ситного сніданку. Приготувати їх не складніше, ніж будь-яку іншу подібну випічку. Рум'яні та повітряні пампушки виходять дуже апетитними та ласими. Набір необхідних продуктів є у холодильнику кожної сім'ї, що ще більше спрощує вибір страви на сніданок.

Тема оладок та млинців настільки смачна та різноманітна, що я думаю продовжити цю тему. Найближчим часом з'являться нові чудові рецепти, адже ми починаємо готуватися до Масляної.

Оладки – традиційна страва російської, білоруської та української кухні. Їх печуть ще з давніх-давен. Тому згадка про них зустрічається у багатьох казках та прислів'ях.

По суті це ті самі млинці, тільки тісто на них роблять набагато густішим. Рецептів оладок дуже багато. Вони різноманітні за складом. Але не кожен знає, як зробити їх дуже смачними. Адже це досить просто, тому що заготовити тісто і спекти оладки справді легке завдання навіть для недосвідчених господинь.

Ми підібрали для вас смачні та прості рецепти. Впевнений, що з'ївши такі оладки, ваші кохані весь день ходитимуть ситі та задоволені.

Такі оладки можна легко приготувати на сніданок і вам не доведеться переживати про те, а чи ситно ви погодували членів сім'ї. Адже ця страва дуже ситна.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 літр;
• Борошно – 3 склянки;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Яйце куряче - 2 шт.;

Приготування:

1. У чашку розбиваємо курячі яйця і зсипаємо до них сіль та цукор. За допомогою віночка або міксера все добре збиваємо.

2. Виливаємо кефір та змішуємо з яйцями.

3. Борошно просіюємо через сито. Можна це зробити кілька разів, тоді тури будуть пишнішими.

Борошно просіюють для того, щоб воно наситилося киснем. Це робить її клейкішою, що допомагає їй краще працювати з іншими інгредієнтами.

Можна просівати одразу в чашку з нашою сумішшю, тоді робіть це частинами. А можна в іншу миску, але все одно зсипайте помаленьку. Тоді перемішувати тісто буде простіше. І наприкінці додайте соду. Перемішайте. Тісто має бути схожим на густу сметану.

4. Сковороду з олією добре розігріваємо на вогні.

При жарінні не використовуйте занадто багато рослинного масла, так як оладки добре його вбирають. А отже, будуть дуже жирними.

Викладаємо ложкою масу і випікаємо спочатку на одній стороні до золотистої скоринки, потім на другій. Смажити треба на середньому вогні, щоб оладки встигли пропікатися.

Подавати їх можна зі сметаною, варенням чи медом.

Як приготувати пишні оладки на 500 мл кефіру?

Кефір корисний молочний продукт. Але ще він дуже практичний, тому що з нього можна приготувати багато різноманітних страв. Спробуйте приготувати на ньому оладки і ви зрозумієте, що немає нічого простішого.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл;
• Борошно – 2,5 склянки;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сода – 1 чайна ложка без гірки;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. У глибоку миску виливаємо кефір. Зсипаємо до нього: соду, сіль, цукор. І розбиваємо куряче яйце. Все ретельно перемішуємо віночком.

Тим часом сода вступила в реакцію з кефіром, що надалі гарантує пористі оладки.

2. Борошно просіюємо через сито і маленькими порціями всипаємо в нашу суміш. При цьому постійно помішуємо віночком, щоб не утворювалися або розчинилися грудочки. Тісто має вийти, як густа сметана. Тоді оладки будуть пишні.

3. Сковорода з олією повинна бути добре розігрітою, тоді оладки не прилипатимуть до неї. Олія теж має бути не дуже багато, але й не мало.

4. За допомогою ложки накладаємо тісто на сковороду порційно і випікаємо на одному боці, доки краї не почнуть золотитися.

5. Потім перевертаємо їх на інший бік і випікаємо до готовності.

Як приготувати пишні оладки на кефірі та дріжджах.

Щоб приготувати оладки на дріжджовому тісті, потрібно мати час. Тому що дріжджі повинні наполягати і почати діяти.

Інгредієнти:

• Дріжджі пресованих – 20 г;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Кефір – 2 склянки;
• Борошно - 2 склянки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. Кефір потрібно підігріти, щоб він став теплим. Тільки не перегрійте, інакше отримаєте сир. Додайте в нього сіль, цукор, яйця та живі дріжджі. Все ретельно розчиніть.

2. Додайте в тісто борошно, що просіює, рослинне масло. Якщо любите, додайте ванілін. Ретельно перемішайте. Накрийте серветкою та залиште в теплі на 1 годину. Тісто почне «працювати», а коли воно почне осідати – значить час випікати.

3. Смажимо з обох боків на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки. Тільки вогонь має бути не сильним. Інакше оладки не прожаряться.

Готуємо пишні оладки, щоб не осідали

У когось оладки при випіканні осідають і незрозуміло чому. Але можливо ви забули покласти якийсь інгредієнт або не доповіли. Все може бути, але спробуйте приготувати тісто за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Кефір 2,5% - 0,5 літра;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Ванілін – 0,5 чайної ложки;
• Манка – 4 столові ложки;
• Борошно - 16 столових ложок;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Кефір виливаємо в чашку і додаємо до нього: цукор, соду, сіль, ванілін, манку та яйця. Все збиваємо віночком.

2. Просіюємо муку|борошно| і перемішуємо до повного зникнення грудочок, щоб|аби| маса була однорідною. Тісто виходить дуже густим.

3. Сковороду з олією нагріваємо на сильному вогні. Але випікаємо оладки на слабкому із двох сторін. Можна навіть при закритій кришці.

Щоб тісто не прилипало до ложки, її потрібно змочувати у склянці з водою перед кожною порцією тесту.

Дуже смачний рецепт оладки з яблуками

Цей спосіб не менш простий. Тільки такі оладки діти просто люблять. Так, що там діти, я сам, як дитина, не можу від них відірватися.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль - 1 щіпка;
• Борошно – 1 склянка;
• Яблуко – 1 шт.;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Кефір виливаємо в глибоку чашку і висипаємо соду. Вона входить у реакцію з кефіром, тобто гаситься, утворюючи піну.

2. У блендері або за допомогою віночка збиваємо яйця з цукром та сіллю. Потім цю суміш виливаємо у кефір.

3. Борошно просіюємо туди в кілька прийомів, ретельно перемішуємо.

4. Яблуко чистимо від шкірки та кісточок. Тримемо його на великій тертці і змішуємо з тестом.

5. Смажимо на олії з двох сторін до красивої скоринки.

Пишні та м'які оладки на кефірі без яєць

Є багато рецептів виготовлення без яєць, але не всі вони смачні. Моя мама завжди користується саме цим рецептом.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сода – 1/2 чайної ложки;
• Сіль 0 1 щіпка;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування:

1. Виливаємо кефір у чашку і додаємо в нього сіль, цукор та соду. Перемішуємо віночком.

2. Борошно просіюємо через сито. Частина зсипаємо її в кефір і заважаємо. Тісто має бути однорідним і дуже густим.

3. Викладати тісто за допомогою ложки тільки в добре розігріте олію. Випікаємо із двох сторін до готовності.

Секрет приготування повітряних оладок:

Оладки готувати легко, але не легко зробити з пишними та повітряними. Так, є кілька таємниць для цього. Можливо, ви знали про них, але з якоїсь причини не застосовували. Не біда. Завжди можна навчитися.

Секрет 1: кисень.

Майже в будь-якому тесті має бути кисень. Як цього досягти? Досить просто просівати борошно через сито перед кожним застосуванням. Можна навіть жодного разу. Під час цього процесу борошно насичується киснем, що у подальшому утворює дірочки, і вироби стають повітряними.

Секрет 2: тісто.

Яке тісто: рідке чи густе. Коли тісто рідке, звичайно воно просто розтечеться по сковороді і можливо навіть підніметься. Але не настільки, щоби вважатися повітряними. Тому тісто має бути як густа сметана. Навіть трохи густіше.

Секрет 3: відпочинок.

Будь-яке тісто має відпочивати. У цей час усі інгредієнти краще розчиняються та починають краще працювати. А чарівний кисень проникає у тісто ще більше. Тому дайте тесту відпочити 15-20 хвилин. І потім уже приступайте до смаження. Але ж перемішувати тісто знову не потрібно!

Секрет 4: Температура.

Температура кефіру також дуже важлива. При розмішуванні будь-якого тіста не слід використовувати холодну рідину. Це ускладнює розчинення сипких продуктів, а тесту не дає підніматися. Тому використовуйте лише рідкі теплі інгредієнти.