Як зробити вдома цезар із куркою. Салат "Цезар" з курячою грудкою. Цезар з копченою куркою та сухариками

Салат цезар дуже популярна, вишукана та смачна закуска. Хазяйки вже давно відійшли від традиційного рецепту, і додають до неї різні продукти на свій смак. Ми пропонуємо варіанти, як приготувати салат з куркою.

Ця закуска відноситься до розряду "Пальчики оближеш".

Вам знадобиться:

• куряче філе - 0,2 кг;
• хліб білий – 0,2 кг;
• п'ять помідорів сорту чері;
• 20 салатного листя;
• два зубки часнику;
• сир - 50 гр;
• майонез та сіль за смаком.

Особливості приготування:

1. Перед приготуванням опустити листя салату у воду на годину.
2. Прибрати скоринку з хліба, а м'якоть нарізати на часточки розміру 1х1 см, покласти на лист і трохи підсушити в теплій духовці або на сковороді.
3. З часнику зняти шкірку, подрібнити ножем і підсмажити на сковороді в маслі.
4. Через 5 хвилин прибрати часник, а разом з ним покласти сухарики і просмажувати до золотистого кольору, після чого прибрати зі сковороди та їх.
5. М'ясо курки натерти сіллю і обсмажити, потім нарізати на шматочки.
6. Сир нашаткувати платівками.
7. Листя нарвати на шматочки руками.
8. Маленькі помідори розрізати на 4 часточки.
9. Усі інгредієнти з'єднати у гарній салатниці. Майонез можна подавати окремо.

Простий рецепт на швидку руку

Приготування цього салату займе лише 20 хвилин.

Перелік продуктів:

• три курячі жовтки;
• п'ять скибочок білого батона;
• салатне листя - 150 гр;
• один лимон;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• пармезан - 20 гр;
• три зубочки часнику;
• чорний перець, мелений за смаком;
• гірчиця - 8 гр;
• філе птиці - 330 гр;
• Вустерський соус - 10 мл;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Помити під краном листя салату, протерти насухо і порвати руками на невеликі шматочки.
2. М'ясо нарубати порційними кубиками, посипати прянощами із сіллю і пасерувати в оливковій олії 15 хвилин.
3. Подрібнити ножем часточки часнику, обсмажити.
4. До них додати часточки білого хліба без скоринки.
5. Сир протерти на тертці.
6. Всі продукти помістити в глибоку чашу, зверху полити оливковою олією або лимонним соком.
7. Для класичної заправки до салату відваріть яйця і виділіть жовтки.
8. З'єднайте соус, жовтки, гірчицю, перець і сіль і додайте салат.

З копченою куркою

Необхідні продукти:

• два копчені стегенця;
• один помідор;
• листя салат - 200 гр;
• чотири скибочки багету;
• одне яйце;
• сік половинки лимона;
• зубчик часнику;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• гірчиця - 5 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Як приготувати цезар з куркою?

1. Робимо сухарики: з часточок багета зрізаємо скоринки, м'якоть ріжемо на невеликі квадратики і підрум'янюємо в духовці.
2. Промите салатне листя рвемо руками на частини.
3. Окіст рубаємо на маленькі кубики.
4. Проводимо сир через дрібну тертку.
5. Помитий помідор ріжемо часточками.
6. Для заправки подрібнюємо в блендері варене яйце, з'єднуємо з гірчицею, соком, олією, приправами із сіллю та подрібненим часником в окремому посуді.
7. Усі компоненти з'єднуємо в глибокій салатниці та заправляємо отриманим соусом.

З додаванням квасолі

У цьому рецепт квасоля замінює м'ясо, що дуже сподобається вегетаріанцям.

Базові інгредієнти:

• сім салатного листя;
• сир твердий – 50 гр;
• чашка білої вареної квасолі;
• помідори - 100 гр;
• сушений часник - 3 гр;
• цибуля - 50 гр;
• майонез - 50 гр;
• три шматочки білого хліба.

Покрокове приготування:

1. Хліб поділити на шматочки та пасерувати на сковороді 3 хвилини з додаванням часнику.
2. Порізати ножем промите листя.
3. Помідори дрібно нашаткувати.
4. Очищену цибулину нарізати півкільцями.
5. Викласти підготовлені продукти до салатної чашки, додати до них варену квасолю.
6. Налити майонез та перемішати.
7. Посипати зверху тертим сиром і покласти сухарики.

Цезар з пекінською капустою та куркою

Перелік продуктів:

• одна куряча грудка;
• шість дрібних помідорів типу сорту чері;
• три скибочки хліба;
• капуста - 100 гр;
• два перепелині яйця;
• сир - 50 гр;
• два зубчики часнику;
• дрібка солі;
• лимонний сік;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 8 гр.

Особливості приготування:

1. Ріжемо філе соломкою.
2. Пасуємо соломку на сковороді 10 хвилин із додаванням солі.
3. Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
4. Варимо протягом 10 хвилин перепелині яйця.
5. Заправка для цезаря робиться так: кип'ятимо воду, в неї опускаємо на одну хвилину курячі яйця і дістаємо їх. Розбиваємо яйця в окрему миску, трохи збиваємо і додаємо до них гірчицю та сік лимона. Змішуємо. Наливаємо оливкову олію та обробляємо в блендері.
6. Шматочки білого хліба рум'яним у духовці, а потім обсмажуємо на сковороді.
7. Викладаємо в салатницю шматочки капусти, курки та соус. Перемішуємо.
8. Додаємо часточки помідорів та тертий сир.
9. Викладаємо цю масу на тарілку, обкладаємо половинками яєць перепелиних і посипаємо сухариками.

Із заправкою на основі майонезу з анчоусами

Соус може кардинально змінити салат, навіть якщо інгредієнти будуть ті самі.

Вам знадобиться:

• лимонний сік - 30 мл;
• тертий сир – 40 гр;
• олія оливкова - 60 мл;
• два пластики філе анчоуса;
• майонез - 100 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

1. Часник звільнити від лушпиння та роздавити пресом.
2. Завантажуємо в блендер майонез, тертий сир, шматочки філе анчоуса, лимонний сік та мелений перець. Включаємо та перемелюємо вміст.
3. Поступово ллємо оливкову олію, помішуючи масу.
4. Додаємо сіль до смаку і ще раз все подрібнюємо. Соус до Цезаря готовий.
5. Сам салат робимо за стандартним рецептом.
6. Наприкінці з'єднуємо інгредієнти в салатниці, поливаємо соусів, посипаємо тертим сиром і шматочками сухариків. Смачного!

Як приготувати креветки?

Вам знадобиться:

• два листи зеленого салату;
• пармезан - 50 гр;
• один помідор;
• два часникові зубчики;
• підлога лимона;
• підлога батона;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 4 гр;
• оливкова олія, перець та сіль за смаком.

Як приготувати салат:

1. Зварити яйця і від'єднати жовтки.
2. Нарізати батон на квадратики.
3. Подрібнити будь-яким способом очищений часник і пасерувати на сковороді.
4. Додати до нього хліб та посмажити.
5. Пасерувати креветки і перекласти на паперову серветку.
6. Робимо соус: відправляємо в блендер гірчицю, перець, олію, лимон, жовтки, сіль та подрібнити.
7. Порубати помідори на шматочки.
8. Нарвати помитий та висушений салат.
9. Сир провести через тертку.
10. На дно тарілки викласти шматочки листя, збризкати соусом, посипати сухариками, зверху покласти креветки.
11. Полити соусом, що залишився, і обсипати сиром.

З беконом та яйцями

Основні інгредієнти:

• шість часточок бекону;
• два яйця;
• тертий сир – 50 гр;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• два шматки білого хліба;
• лимонний сік;
• натуральний йогурт - 30 гр;
• качан салату;
• щіпка перцю;
• сіль за смаком.

Тонкощі приготування:

1. Порізати шматочками м'якоть хліба і відправити в духовку на 4 хвилини.
2. З'єднати в загальному посуді олію, йогурт, мелений перець, сік та сіль.
3. Посмажити бекон на сковороді без олії дві хвилини.
4. Відварені яйця поділити на чотири часточки.
5. Качан розібрати на листя, помити та просушити.
6. Покласти в салатницю бекон, салатне листя і часточки яєць.
7. Полити інгредієнти соусом, обсипати сухариками та сиром.

З додаванням волоських горіхів

Склад рецепту:

• куряче м'ясо - 100 гр;
• сир - 100 гр;
• хліб першого гатунку - 100 гр;
• пучок зеленого салату;
• колоті горіхи - 100 гр;
• майонез до смаку.

Спосіб приготування:

1. Салат помити та поділити руками на акуратні шматочки.
2. Сир нашаткувати маленькими квадратиками.
3. Порубати горіхи.
4. М'ясо зварити і нашаткувати смужками.
5. Кубики хліба відправити до духовки на 5 хвилин.
6. Змішати всі продукти та полити майонезом.

Дієтичний рецепт приготування

Вам знадобиться:

• зубчик часнику;
• два хлібці;
• половина пучка салату;
• гірчиця Діжонська - 4 гр;
• знежирений йогурт - 100 гр;
• куряча грудка - 0,2 кг;
• пармезан - 40 гр;
• перець та інші приправи до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Для соусу змішати гірчицю, сіль, йогурт, перець та прянощі.
2. Залишити заправку на 15 хвилин.
3. Курячі грудки обваляти в суміші перцю і солі і запекти.
4. Порізати м'ясо на кубики.
5. Очистити часник і натерти ними хлібці, які потім розламати на шматочки.
6. Салатне листя порвати руками, викласти на них трохи соусу і вистелити ним дно тарілки.
7. Зверху покласти курку, хлібці, полити все соусом і покришити тертим пармезаном.
8. При подачі салат оформляється зеленню.

Таку закуску було придумано Цезарем Кардіні ще на початку минулого століття. Кожен кухар вносить у блюдо щось своє, але основа залишається незмінною. Далі розповідається, як приготувати салат "Цезар" самостійно вдома.

Інгредієнти: півкіло філе курки, 3-4 скибки білого підсохлого хліба, 60 г пармезану, пучок свіжого салатного листя, курячий жовток, 5-7 ст. ложок якісної оливкової олії, часник, часточки половини лимона, 2 ст. ложки гірчиці, дрібна сіль, суміш мелених перчиків.

1. Посічений часник заливається оливковою олією. Через 10-12 хвилин на ньому обсмажуються кубики білого хліба. За цей час олія максимально насититься ароматом часнику.
2. Філе птиці ріжеться дрібними шматочками, посипається перцем, сіллю і залишається хвилин на 15. Далі м'ясо обсмажується в часниковому маслі, що залишилося.
3. Сир ріже тонкими напівпрозорими пластинками.
4. Для заправки жовток «круто» розтирається з гірчицею, лимонним соком, сіллю. Можна додати будь-які спеції.
5. Усі підготовлені складові викладаються на листя салату.

Наприкінці класичний «Цезар» поливається готовою заправкою.

Простий рецепт на швидку руку

Інгредієнти: 1 ч. ложка соку лимона, майонез, сухий часник, 120 г готових білих сухариків, 4 помідори чері, 180 г твердого сиру, 4 листи пекінської капусти, філе курки, кухонна сіль.

1. Шматочки філе обсмажуються до рум'яності. Сир дрібно третиться. Черрі ріжеться половинками, а капуста тонкими смужками.
2. Усі компоненти з'єднуються.
3. Закуска присипається готовими сухарями.

Соус із майонезу, лимонного соку, сухого часнику та солі подається окремо.

З копченою куркою

Інгредієнти: пучок листя салату (найкраще – «Айсберг»), 70 г пармезану, 4 скибочки багету, 2 копчені курячі стегенця, великий помідор, куряче яєчко, 1 ч. ложка гірчиці, сік половинки лимона, італійські трави, дрібна сіль.

1. Для соусу яйце некруто в блендері подрібнюється з лимонним соком та гірчицею. Суміш солиться, присипається приправами.
2. Кубики багету без скоринки обсушуються на сухій сковороді.
3. Салат рветься руками, стегенце подрібнюється соломкою, сир треться, а томат ріжеться на великі часточки.

Усі складові з'єднуються, посипаються сухариками та заправляються соусом.

З додаванням квасолі

Інгредієнти: чашка білої квасолі, 3 шматочки вчорашнього білого хліба, 60 г тертого сиру, щіпка гранульованого часнику, 5-6 листочків салату, помідор, червона цибулина, 60 мл йогуртового майонезу, дрібна сіль.

1. Кубики хліба, присипані часником, обсмажуються до рум'яності.
2. Цибуля, помідор та салат довільно ріжуться та змішуються у салатниці.
3. До інгредієнтів висипається квасоля та грінки. Зверху треть сир.

Заправляється закуска йогуртовим майонезом і до смаку солиться.

Цезар з пекінською капустою та куркою

Інгредієнти: 320 г пекінської капусти, 240 г курячої грудки, 90 г сиру, жменя готових білих сухариків, помідор, 80 мл соусу "Цезар", пара зубків часнику.

1. Відварена грудка остуджується і ріжеться брусками.
2. «Пекінка» шаткується великою соломкою, помідор нарізається довільно.
3. Сир подрібнюється за допомогою тертки.
4. Усі інгредієнти з'єднуються у глибокій мисці.

Залишилося заправити готовий «Цезар» із куркою покупним соусом, змішаним із подрібненим часником.

З яєчним соусом

Інгредієнти: два дуже великі курячі яйця, 1 ч. ложка солодкої гірчиці і стільки ж бджолиного меду, тріска солі, 70 мл якісної оливкової олії, свіжий сік з половинки лимона, сухий часник за смаком, велика куряча грудка, соковитий м'ясистий часникові сухарики, скибочка пармезану, пучок салатного листя.

1. Яйця варяться у окропі не довше однієї хвилини. Після охолодження він подрібнюється блендером. Якщо після варіння яйця знаходились у холодильнику, перед подрібненням їх потрібно залишити на пару годин при кімнатній температурі.
2. У блендер відправляється також мед, часник, гірчиця, сіль, сік лимона та оливкова олія. Усі інгредієнти ще раз з'єднуються.
3. Шматочки грудки обсмажуються на сковорідці або готуються на грилі.
4. Помідор крупно ріжеться.
5. Салатне листя рветься прямо руками.
6. Підготовлені продукти з'єднуються, посипаються дуже дрібно тертим сиром та сухариками, а також щедро поливаються соусом.

Додаткова сіль закуски не буде потрібно. За смаком можна присипати салат і подрібненими волоськими горіхами.

Із заправкою на основі майонезу з анчоусами

Інгредієнти: великий помідор, філе птиці, пучок салатного листя, жменя готового білого сухарика, шматочок твердого сиру, 3 ч.л. жирного майонезу, 1 ч. л. солодкої гірчиці, 3 анчоуси, пара зубків часнику за смаком, 60 мл свіжого лимонного соку, трохи менше склянки оливкової олії, по щіпці солі і перцю.

1. Насамперед варто зайнятися соусом для салату «Цезар». Для його приготування в чашу блендера або комбайна відправляється філе анчоусів, часник, свіжий сік цитрусового, майонез, гірчиця, сіль і перчик. Складові подрібнюються до стану пасти.
2. Потім майже готовий соус потроху додається масло оливи, поки не вдасться домогтися бажаної консистенції маси.
3. Для основи салату будь-яким зручним чином подрібнюється томат, руками рвуться салатне листя.
4. Курятина ріжеться шматочками та готується на грилі. Можна взагалі просто посмажити її або відварити.
5. Залишається з'єднати всі інгредієнти, залити їх соусом, присипати сухариками та тертим сирком.

Перед подачею до столу заправку бажано охолодити щонайменше півгодини. Кількість часнику та гірчиці в ній варто регулювати на власний смак.

Як приготувати креветки?

Склад компонентів: 420 г великих креветок, пучок салату, великий шмат білого хліба, 4-5 шт. чері, 2 курячі яйця, часник, 2/3 ст. оливкової олії, 3-4 ст. ложки свіжого соку лимона, по 1 ч. ложці бальзамічного оцту, цукру-піску і гірчиці, сіль, суміш мелених перчиків.

1. Щоб зробити салат «Цезар» за таким рецептом смачним, насамперед доведеться вибрати якісні креветки. Вони повинні бути м'ясистими та не перемороженими. Морепродукт відварюється у воді з лавровим листом або смажиться на оливковій олії з часником.
2. Хліб без скоринки готується на маслі, що залишилася в сковороді, до рум'яності.
3. Помідори ріжуться половинками, сир дрібно третий, салат рветься прямо руками.
4. Для соусу потрібно з'єднати всі продукти, що залишилися. Яйця перед цим варяться не довше 1 хвилини. Компоненти перетираються блендером.

Усі підготовлені продукти з'єднуються у салатниці та заправляються готовим соусом.

З беконом та яйцями

Інгредієнти: салат-латук (качан), 1 ст. ложка натурального йогурту (несолодкого), жменя саморобних білих часникових грінок, 6 смужок бекону, 2 варені яйця, 60 г дрібно тертого пармезану, кілька крапель соку лимона, сіль, 4 ст. ложки оливкової олії.

1. Бекон смажиться на сухій сковороді. Варені яйця ріжуться четвертинками.
2. Салат рветься руками.
3. Продукти з'єднуються у салатниці, посипаються сиром, грінками.

Подається закуска до столу відразу ж із заправкою зі змішаного йогурту, соку лимона, оливкової олії та солі.

З додаванням волоських горіхів

Інгредієнти: 80-90 г будь-якого твердого сиру, середня куряча грудка, 90 г ядерців волоських горіхів, білий хліб для сухариків, сухий часник, майонез, пучок зеленого салату, сіль.

1. Салат рветься руками. Сир ріжеться мініатюрними кубиками. Ядро горішків крупно рубаються.
2. Грудка відварюється в солоній воді, після чого ділиться на волокна.
3. Кубики білого хліба збризкуються маслом, присипаються часником і підсушуються в духовці до «хрумкості».

Всі інгредієнти поєднуються, соляться і заправляються майонезом. Щоб сухарики від соусу не перетворилися на малоапетитну кашу, засипати їх у закуску потрібно безпосередньо перед подачею частування до столу.

Цезар з куркою, помідорами та сиром

Інгредієнти: 6-7 перепелиних яєць, 420 г філе копченої курки, 6 помідорів чері, 90-110 г твердого сиру, готові білі сухарики з часником, півкіло салату «Ромен» (або будь-якої іншої листової), ¾ склянки оливкової олії, лимонного соку, 1 ч. ложка соусу Вустерського, сіль, перець за смаком.

1. Курочка ріже тонкими брусочками.
2. Сир поділити порівну. Половина - дрібно треться, а частина, що залишилася, нарізається тонкими слайсами.
3. Від зварених яєць будуть використовуватися тільки жовтки. Вони перетираються з лимонним соком та спеціальним соусом, змішуються з олією, сіллю, перчиком.
4. У містку чашку висипаються шматочки курятини, половинки помідорів чері, тертий сир, порваний руками салат.
5. Зверху закуска прикрашається сухариками та сирними слайсами.

Соус подається до частування окремо після того, як він настоїться не менше 12-15 хвилин на холоді.

Дієтичний рецепт приготування

Інгредієнти: 60 г тертого пармезану, свіжий часник до смаку, готові хрусткі крутони з білого хліба, м'ясистий томат, качан салату «Ромен», 4 ст. ложки лимонного соку, 6 шт. філе анчоуса, 6 ст. ложок якісної оливкової олії, куряча грудка, 1 ч. ложка дижонської гірчиці, дрібна сіль.

1. Курка вариться або запікається у фользі, після чого дрібно ріжеться.
2. Філе риби, часник за смаком, сік лимона та гірчиця поміщаються у чашу блендера, після чого збиваються у густу однорідну масу.
3. У соус додається сіль та олія.
4. Салат крупно шаткується, помідор довільно нарізається.
5. Усі підготовлені інгредієнти з'єднуються у салатниці та заливаються соусом.

Це було наприкінці 90-х років минулого сторіччя. Перебуваючи в Мексиці, ми вирішили спробувати найвідоміший навіть у той час салат «Цезар». Звичайно, якщо пробувати пекінську качку, то найкраще її пробувати в Пекіні, в ресторані «Пекінська качка». Також і салат «Цезар», ми поїхали пробувати в ресторан «Цезар», в якому за переказом і почався тріумф цього салату і готував його в ті часи, творець цього салату - Цезар Кардіні, власник цього ресторанчика.

Як приготувати салат цезар - покрокові рецепти приготування

Меню:

У наш час, на жаль, Цезаря вже не було, але коли ми замовили салат Цезар, на наш подив і радість до столу під'їхав візок, з розкладеними на ньому всіма продуктами для салату і вёз цей візок шеф-кухар ресторану.

1. Класичний рецепт салату «Цезар» – від шеф-кухаря ресторану «Цезар» у Мексиці

4-6 порцій

Інгредієнти:

• Салат ромен - 2 великі головки
• Часник - 2 великі часточки
• Сіль - 1/4 ч.л.
• Оливкова олія - ​​3/4 склянки найкраще
• Сухарі з білого хліба - 2 склянки
• Лимон - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Сир пармезан щойно натертий - 1/4 склянки
• Перець у ручному млині
• Вустерширський соус - 6-8 крапель.

Салат цезар приготування

1. Салат - вам потрібно 6-8 чистих, без пошкоджень листя салату на людину. Вимийте їх, обережно загорніть у рушник і покладіть в холодильник на якийсь час.
2. Сухарі - розітріть часник у маленькій ступці або мисці. Додати сіль і розтирати до утворення однорідного пюре. Влийте потроху 3 ст. олії, перемішайте і процідіть олію в сковороду, злегка підігрійте і покладіть сухарі. Перемішайте протягом однієї хвилини. Викладіть у маленьку салатницю.
3. Незадовго до подачі на стіл вичавте з лимона сік у склянку.
4. Опустіть яйця в киплячу воду на 1 хвилину, вийміть і відразу охолодіть холодною водою. Верхній шар білка трохи прихопиться, але яйце буде рідким.
5. Натріть сир на дрібній терці - 1/4 склянки.

Сік лимона, яйця, сир - розкладіть на окремі ємності.

1. Встановіть всі підготовлені інгредієнти, включаючи оливкову олію, сухарі, перцевий млин, сіль, вустерширський соус на таці.
2. Охолодіть великі обідні тарілки і викладете листя салатів у найбільшу салатницю, що є у вас.

І далі почалося чаклунство шефа з детальними поясненнями

Всі рухи його були повільними та плавними.

• Шеф уклав листя салату в дуже велику дерев'яну салатницю
• Вилив трохи оливкової олії
• Двічі перевернув листя в салатниці за допомогою великої ложки та виделки
• Посолив, вісім разів прокрутив млин.
• Вилив ще близько 2 ст. оливкової олії
• Ще раз перевернув листя.
• Полив лимонним соком.
• Накапав 6 крапель вустерширського соусу
• Розбив над салатом яйця
• Знову двічі перевернув листя
• Над салатом натер приблизно 1/4 склянки. сиру пармезан
• Перевернув листя ще раз
• Висипав сухарі
• І знову двічі перемішав салат
• Розклав листя навколо на охолоджені тарілки, стеблами назовні

Ще раз він наголосив, що поспішати не можна. Рухи повинні бути плавними та повільними, щоб не пошкодити листя. Салат заважаємо прихоплюючи листя знизу двома приладами і ніби підкидаючи трохи нагору. Салат можна їсти руками, але вилка та ніж можуть знадобитися, щоб зібрати сухарі.

Звичайно я думаю, що все це шеф зробив для ресторанного пафосу, але порядок збирання салату саме такий. Якщо ви перевернете листя не двічі, а тричі, я гадаю, нічого страшного не буде.

Смачного!

1. Салат цезар з куркою та грибами в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Салат айсберг – половина великої головки.
• Купка курки - 1 шт.
• Печериці - 200 р.

Для соусу:

• Майонез – 4-5 ст.л.
• Часник - 1 середній зубчик
• Анчоуси - 2-3 шт.

Для заправки:

• Тертий сир - 1/4 склянки
• Сухарики - 1 склянка

Для прикрас:

• Яйця - 4 шт.

Салат цезар приготування

1. Гриби нарізаємо дрібними кубиками.

2. Курячі грудки розрізаємо вздовж, щоб вони були тоншими.

3. Грудку солимо, перчимо.

4. На сковороді нагріваємо трохи рослинної олії і кладемо обсмажувати курячу грудку. Сильно засмажувати грудку не треба, інакше вона стане сухою та несмачною. Обсмажувати треба до легкої золотистої скоринки з кожного боку. Пробуйте на готовність, якщо ніж входить м'яко і світлий сік, значить все нормально. Або відріжте шматочок.

5. Грудку перевертаємо і смажимо з іншого боку, так само як і з першої.

6. Ставимо другу сковороду на плиту, наливаємо трохи олії і висипаємо смажити гриби до готовності.

Салат цезар готуємо соус

7. Тим часом робимо соус. У склянку блендера викладаємо анчоуси, дрібно нарізаємо і відправляємо туди ж часник. На маленькій швидкості подрібнюємо часник та анчоус. Додаємо майонез і потрібно всю цю масу подрібнити.

Не збивайте довго блендером, інакше у вас почнеться поділ майонезу на олію та інші інгредієнти. Нам потрібний наш цілісний майонез. Отримуємо однорідну масу соусу.

8. Салат нарізаємо, як нарізаємо капусту, а потім зберіть нарізані пір'я в купку і розріжте їх навпіл, щоб не були дуже довгими.

9. Гриби у нас готові, відставляємо убік.

10. Нарізаємо курячу грудку соломкою, приблизно такою ж довжиною, як нарізали листя салату.

Час збирати салат

11. На холодну тарілку викладаємо нарізаний салат, зверху викладаємо шматочки курячої грудки, на них додаємо гриби і все вкриваємо листям салату.

12. Сухарі вкладаємо у салат.

13. До центру додаємо наш соус, розраховуйте на 4 порції.

14. Прикрашаємо яйцями та подаємо.

Примітка: на фото показано більшу кількість інгредієнтів, тому що готували там для великої кількості людей. Я спеціально дав вам найпоширенішу кількість на 4 порції. Це набагато зручніше та зрозуміліше.

Смачного!

1. Класичний рецепт салату цезар

Інгредієнти:

• Головка салату ромен (римський) - 1 невелика
• Багет (хліб) - половина
• Сир пармезан - 20 г.
• оливкова олія
• Часник - 1 зубчик

Для соусу:

• Оливкова олія - ​​100 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лимонний сік - 2 ст.
• Філе анчоусів - 2 шт.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Вустерширський соус – 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Нарізаємо багет на середні шматочки. Сковороду ставимо на середній вогонь. наливаємо пару ложок оливкової олії, в олію кладемо розчавлений зубчик часнику, розігріваємо. Поплив приємний часниковий аромат, часник прибираємо та висипаємо нарізаний хліб. Обсмажуємо до рум'яності.

Коли сухарики почнуть рум'янитися, їх треба трохи посолити для кращого смаку. Коли вони добре підрум'яняться, зняти з вогню, відставити убік остигати. Весь час помішуйте та спостерігайте за сухариками. Вони дуже швидко можуть згоріти.

2. Яйце кладемо в невелику ємність і заливаємо окропом. Тримаємо рівно 1 хвилину, окроп виливаємо, а яйце заливаємо холодною водою, щоб зупинити варильний процес.

3. Яйце виймаємо з води і розбиваємо в чашку блендера, додаємо туди ж очищених 2 зубчики часнику, 2 ст.л. лимонного соку, 100мл. оливкової олії, намагайтеся брати олію найвищої якості, 1 ч.л. гірчиці, звичайна, проста гірчиця, без зерен та інших добавок, 1/2 ч.л. вустерширського соусу та 2 філе анчоуса.

Не солимо, у нас солоні анчоуси. Після збивання можете скуштувати і додати солі, трохи знову збити. Збиваємо до однорідного стану.

4. Листя салату нариваємо руками в тарілку, виливаємо частину соусу і перемішуємо.

5. Викладаємо, скільки нам подобається, сухариків, посипаємо натертим сиром та знову перемішуємо.

6. Виливаємо соус, що залишився, можете вилити менше, за смаком, зверху прикрашаємо сухарями і нарізаємо тонкими пластинами, можна картоплечисткою, сир.

Всі. Наш салат готовий.

Смачного!

1. Рецепт салату цезар з фото покроково

Інгредієнти:

• Салат ромен - 1
• Булка - 5-6 шматочків
• Оливкова олія
• Шматок сиру пармезан, який натиратимемо додатково
• Помідори чері

Приготування:

1. Розбираємо салат ромен на листя, звичайно, можна замінити і салатом айсберг, але це вже не те.

2. Листя миємо, даємо стекти через сито, ретельно просушуємо серветками і ставимо в холодильник. Салат збирається перед подачею на стіл. До цього моменту наше листя має бути чистим, сухим і холодним.

3. Нарізаємо хліб, можна зі вчорашньої булки. Це навіть буде краще, якщо хліб буде трохи підсушений. Якщо кірка тверда, її треба зрізати, якщо м'яка, то необов'язково. Розміри шматочків на ваш смак.

4. Сухарики можна приготувати двома способами в духовці та на сковороді. Ми вибрали перший спосіб, тому що виходить менш калорійно.

На лист постелили пергаментний папір і виклали на пергамент нарізаний хліб. Збризкали оливковою олією і ставимо в розігріту до 200-210° духовку, десь на 5-7 хвилин, поки сухарики не покриються золотистим кольором.

5. Сухарики готові. Відставляємо убік, нехай остигають.

Салат цезар готуємо соус.

Нам будуть потрібні такі основні інгредієнти:

• Яйця - 2 дрібні або 1 велике
• лимон - 1 шт.
• Щойно натертий твердий сир пармезан - 20-30 р. (приблизно 2 ст.л.)
• Оливкова олія - ​​160 мл.

Додаткові:

• Гірчиця не гостра – 1 ст.л.
• Рибний соус - 1/2 ч.л.
• Винний червоний оцет чи інший – 1 ст.л.
• Вустерширський соус - 1 ст.
• Лимонний сік - 1 ст.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Пекучий перець табаско — кілька крапель
• Суміш трав орегано та базилік - 1/2 ч.л.

Додатково ще можна вкласти половину головки не гострої цибулі або обшпарити цибулю окропом, 1-2 зубчики часнику. Вкладайте на свій смак. Якщо не хочете гострого смаку часнику, трохи запікайте його.

Яйця, якщо вони у вас із холодильника, покладіть у теплу воду, але найкраще дістати з холодильника заздалегідь, хоча б за півгодини до варіння. Вони мають бути кімнатної температури.

1. Після того, як вони зігрілися, опускаємо їх у окріп рівно на 1 хвилину.

2. Через хвилину виймаємо і відразу кладемо у холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

Збиваємо інгредієнти блендером

3. Нарізаємо дрібно цибулю та часник і кладемо в блендер,

подрібнюємо.

4. Додаємо в блендер столову ложку негострої гірчиці. Якщо вона у вас гостра, додайте половину столової ложки, а то й чайної. Коли змішаєте, можна спробувати і якщо треба, додати ще.

5. Туди ж відправляємо пів чайної ложки рибного соусу або 1 анчоус. Якщо ви цього не маєте, пропустіть цей крок, нічого страшного.

6. Столову ложку червоного винного оцту.

7. Столову ложку вустерширського соусу. Якщо у вас немає, купіть, не пошкодуєте. Цей соус хороший майже будь-які, особливо овочеві салати. Завжди знадобиться.

8. Столову ложку лимонного соку, щіпку солі, чайну ложку цукру. Додаємо кілька крапель пекучого перцю – табаско чи чилі, за смаком.

9. Дрібку суміші трав орегано і базилік і трохи чорного меленого перцю. Найкраще прямо з млина, щоб він був свіжомеленим. Все розбиваємо до однорідної маси.

Продовжуємо готувати соус.

10. У блендер із нашою сумішшю розбиваємо яйця. Подивіться жовток сирий, навколо жовтка білок трохи схопився, а білок у шкаралупи досить щільний. Білок вишкрібаємо і також додаємо в чашку блендера. Все знову збиваємо в однорідну масу.

11. Ставимо занурювальний блендер на дно чаші та виливаємо в чашу оливкову олію. Блендер не піднімаємо він у нас стоїть на дні чаші, а короткими імпульсами починаємо збивати суміш. Через деякий час, коли суміш почала утворюватися, акуратно починаємо піднімати та опускати блендер. Коли в чаші не залишиться видимої олії, блендер можна вже працювати вільно. Просто збивати соус.

12. Збиваємо приблизно 3-5 хвилин і соус готовий. За густотою він приблизно як легкий майонез. Ось у цей момент ви можете скуштувати соус і додати те, чого вам не вистачає, солі, цукру, гірчиці і т.д.

13. Соусом заливаємо натертий твердий сир пармезан. Ретельно розмішуємо і тепер наш соус остаточно готовий. Соусу вийшло досить багато, на кілька порцій. Якщо все не витратите, можете зберігати в холодильнику, але не більше 3 діб.

Збираємо салат

14. Збираємо салат, як ми вже говорили, перед подачею на стіл. Нариваємо салат руками на середні листочки.

16. Додаємо сухарики. Перемішуємо.

17. Натираємо сир. Знову перемішуємо.

18. Викладаємо на сервірувальну тарілку. Зверху ще трохи соусу, трохи сухариків та трохи тертого пармезану.

Прикрашаємо помідорами чері і трохи присипаємо сиром. Одразу ж подаємо на стіл.

Смачного!

1. 1. Відео - Салат цезар з куркою

6. Салат цезар із креветками класичний простий рецепт

Інгредієнти:

• Салат айсберг (якщо не знайдете ромен) - 1 качан
• Креветки – 1 кг.
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - ​​4 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Перепелині яйця - 15 шт.
• Помідори чері - 15 шт.
• Батон - 1 шт.
• Перець
• Соус цезар

Приготування:

1. Починаємо з того, що почистимо креветки. Коли знімете панцир, зверніть увагу на чорну прожилку, що йде по хребту, заберіть її теж.

2. Креветки викладаємо в глибоку салатницю, часником видавлюємо в креветки зубчик часнику. Перчимо сумішшю п'яти перців з млина або тим перцем, який у вас є.

3. З лимона вичавлюємо сік у креветки 2 ст.л.

4. Додаємо оливкову олію.

5. Все перемішуємо та відставляємо убік для того, щоб креветки маринувалися.

6. Готуємо сухарики. Нарізаємо батон на маленькі кубики.

7. У сковороду наливаємо небагато, буквально пару ложок оливкової олії.

8. Видавлюємо зубчик часнику в олію.

9. Часник трохи обсмажуємо.

10. Додаємо нарізаний хліб.

11. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Обсмажуємо креветки

12. Креветки викладаємо на сковороду, постійно помішуємо, поки вони не порозовіють. Обсмажуємо буквально кілька хвилин.

13. Готові креветки викладаємо на тарілку, щоб вони остигли.

14. Нарізаємо салат. Все, всі інгредієнти готові, залишилося приготувати соус та зібрати салат.

Для соусу нам знадобляться:

• Яйце - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Сік лимона – 1 ч.л.
• Гірчиця – 2 ч.л.
• Сир пармезан – 2 ч.л.
• Оливкова або на крайній випадок олія — 150 мл.
• Анчоус - 3 шт.
• Дрібка солі, чорний перець

Приготування:

1. Роздавлюємо часник плоскою стороною ножа та подрібнюємо. Вкладаємо часник у чашку блендера.

2. Анчоуси розрізаємо на 3-4 частини поперек і відправляємо до часнику.

3. Розбиваємо туди ж яйце та сік лимона.

4. Додаємо 2 ч. л. гірчиці. Дрібку солі.

5. Сир пармезан і опускаємо блендер.

6. Ставимо блендер на дно і наливаємо олію.

7. Збиваємо суміш кілька хвилин. Спочатку не піднімаючи блендер, а після появи білої маси починаємо потроху піднімати і опускати, а потім і вільно збивати, поки вона не стане густою.

8. Весь наш соус готовий.

9. Починаємо збирати салат. На порційну тарілку викладаємо листя салату, на них викладаємо кілька креветок.

11. Нарізаємо овочерізкою пластики сиру. Прикрашаємо розрізаними навпіл яйцями та порізаними помідорами чері.

Зверху посипаємо сухариками. Дуже красиво та смачно.

Смачного!

1. 1. 1. Відео - Салат "Цезар" з креветками

1. Салат цезар з куркою та помідорами

Ми з вами робитимемо цей салат всього 1 порцію, як зразок. Так що можете десь щось додати або зменшити.

Інгредієнти:

• Салат ромен (у мене айсберг) - 200 г.
• Куряче філе або грудка
• Помідори черрі
• Сир пармезан

Для сухариків:

• Білий хліб чи батон
• Часник
• Оливкова олія

Для соусу:

• Яйце - 1 шт.
• Сік половини невеликого лимона
• Тертий сир пармезан
• Оливкова олія - ​​50 мл.
• Гірчиця не дуже гірка – 1 ст.л.
• Сіль перець

Приготування:

1. Беремо два шматочки батона і обрізаємо скоринку.

2. Нарізаємо батон на кубики.

3. Кладемо на суху сковорідку, ставимо на плиту і включаємо найменшу температуру, щоб шматочки хліба трохи підсушилися.

4. На вогонь ставимо іншу сковороду, наливаємо трохи олії та розігріваємо. Курку нарізаємо на досить великі шматочки і кладемо в розігріту олію.

5. Перевертаємо, солимо, перчимо.

Варимо яйце

6. Ставимо на вогонь каструльку з невеликою кількістю води. Вода закипіла, опускаємо туди яйце рівно на 1 хвилину. Плиту можна вимкнути. Через хвилину виймаємо яйце, відразу ж опускаємо його в холодну воду, щоб припинити процес варіння.

7.Витискаємо з лимона сік в окрему чашку. Можна розрізати навпіл і вичавити руками.

8. Натираємо сир, буквально 2 ложки.

9. Яйце розбиваємо у блендерну чашку. Жовток у нас вийшов рідкий, а білок трохи схопився, чого ми домагалися.

10. Починаємо збивати, через хвилину трішки посолити, поперчити, і увілити лимонний сік через ситечко. Щоб не потрапили до соусу лимонні кісточки. Продовжуємо збивати.

11. Додаємо тертий сир та гірчицю. Знову все збиваємо.

12. Продовжуючи збивати, тоненьким цівком додаємо оливкову олію. Соус повинен вийти консистенції рідкої сметани.

13. Тим часом шматочки хліба у нас уже підсушилися, будемо їх обсмажувати. На розпечену сковорідку з олією кладемо зубчик розчавленого часнику. Як часник трохи підрум'янився, прибираємо його зі сковороди і засипаємо туди наші сухарики.

14. Сухарики моментально вберуть часникову олію та засмажать. Увесь час стежте, помішуйте, щоб не згоріли.

15. Сухарі викладаємо на паперовий рушник, щоб у нього ввібралася зайва олія. На жаль, ми погано стежили і в нас сухарики трошки підгоріли. Ну нічого страшного, виберемо краще.

16. Починаємо готувати та збирати салат. Салат айсберг рвемо руками на великі шматочки.

17. Курочка у нас також вже охолола, нарізаємо не великими кубиками та викладаємо на салат.

18. Натираємо сир тонкими пластиками. У деяких терок є така спеціальна сторона. Якщо у вас немає, наріжте сир овочечисткою.

19. Додаємо сир у салат. Хтось більше любить натертий, хтось нарізаний платівками. На ваш погляд.

20. Викладаємо відібрані сухарики.

22. Помідорки чері розрізаємо навпіл і укладаємо поверх салату.

Салат готовий. Терміново спробуйте.

Смачного!

1. Простий класичний рецепт салату цезар з куркою

Інгредієнти:

• Філе курки - 200 г.
• Салат - 150-200 р.
• Помідор – 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль перець
• Яйця зварені круто - 2 шт.
• Хліб - 200-300 р. Сухарі зайвими не бувають.
• Майонез
• Гірчиця
• Рослинна олія

Приготування:

1. Спочатку приготуємо часникову олію. Натріть один зубчик на дрібній тертці в глибоку, невелику чашку.

2. Віллєм до часнику 2 ч.л. рослинного масла. Все перемішаємо, відставимо убік, нехай олія просочується запахом часнику.

3. Курячі грудки розрізаємо вздовж, щоб вони були тоншими, солимо, перчимо.

4. Розігріваємо масло на сковороді, кладемо курячі грудки і обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін.

5. У хліба обрізаємо скоринки.

6. Нарізаємо на кубики зі сторонами приблизно 1-1,5 см. Потрібно засушити або засмажити сухарики. Ви можете зробити це будь-яким, зручним для вас способом. Засушити в духовці, посмажити на сковорідці або мікрохвильовій печі. Я люблю засмажену на сковороді в часниковій олії.

7. Готуємо соус для салату. У глибоку чашку більше наливаємо 1 ст.л. рослинного масла.

8. Додаємо 1 ч.л. майонезу, якщо хочете, це за бажанням.

9. Видавлюємо приблизно 1 ч. л. гірчиці. Додаємо дрібно порізаний часник і вичавлюємо сік лимона за смаком. Приблизно 1-2 ст.

10. Солимо і перчимо на смак. Все добре перемішуємо та відставляємо соус у бік наполягати.

11. Нарізаємо курячу грудку.

12. Одне яйце нарізаємо великими частинами.

13. Друге яйце нарізаємо на 4 частини.

14. Сир трьом на дрібній тертці.

15. Помідор ріжемо часточками.

16. У готові сухарики додаємо трохи часникової олії без часнику, приблизно 2 ч.л. Сухарики добре перемішуємо з олією.

Усі продукти ми підготували, починаємо збирати салат.

17. У глибоку чашку рвемо руками листя салату.

18. Викладаємо курячу грудку. Сюди ж відправляємо рубане яйце.

20. Викладаємо салат на блюдо, на якому подаватимемо до столу.

21. Зверху на салат викладаємо четвертинки яйця та часточки помідорів.

22. Салат трохи присолюємо, викладаємо сухарики та натертий сир.

Наш простий салат, без застосування будь-яких складних чи важко доступних інгредієнтів, готовий. Його потрібно одразу ж подавати до столу.

Смачного!

1. 1. Відео - Дуже смачний салат із сьомгою

1. Салат цезар з лососем та помідорами.

Простий салат. Я вже не показуватиму вам усі фото поетапно. Ви вже знаєте.

Інгредієнти:

• Багет - 1/2
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
• Філе лосося або форелі – 300 г.
• Помідори чері - 300 г.
• Салат - 1 великий качан
• Пармезан натертий або наструганий овочечисткою

Для заправки:

• Часник - 2 зубчики
• Жовтки курячих яєць - 2 великі
• Діжонська гірчиця – 1 ст.л.
• Вустерський соус - 1/2 ч.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
• Сіль перець

Приготування:

1. Качан салату розбираємо на окреме листя, добре промиваємо холодною водою і обсушуємо паперовими рушниками.

2. Багет нарізаємо на кубики зі стороною приблизно 1-1,5 див.

3. На лист наливаємо 2 ст.л. оливкової олії, кладемо шматочки багету і перемішуємо з олією.

4. Ставимо деко в духовку розігріту до 200 ° і запікаємо 8-10 хвилин. Необхідно кілька разів перемішати за цей час, щоб сухарі засмажувались рівномірно.

5. Поки готуються сухарі, в сковороді на середньому вогні розігріваємо олію - 1 ст.л.. Філе лосося солимо і перчимо до смаку. Кладемо на розігріту сковорідку і смажимо до готовності з обох боків приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Готуємо заправлення.

6. Часник тиснемо часником або трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в невелику, глибоку чашку.

7. Додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік та вустерширський (вустерський) соус.

8. Безперервно збиваючи, тонким цівком вливаємо 3 ст.л. оливкової олії. Повинна вийти суміш схожа на майонез.

9. Помідори розрізаємо на половинки чи четвертинки, залежить від розміру та вашого бажання.

10. Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.

11. Рибу нарізаємо скибочками і разом із помідорами кладемо в салат.

12. Поливаємо соусом, зверху посипаємо сухарики та сиром пармезан.

Подаємо біля столу.

Смачного!

1. Салат цезар з шинкою

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 400 г.
• Шинкова ковбаса, у нас двох сортів, куряча та яловича – 300 г.
• Сир твердий - 150-170 г.
• Помідор - 2 середніх
• Яйця - 5-7 шт.
• Зелень
• Сухарики покупні - 1 пачка (100-120 р.)
• Салат айсберг - половина качана
• Майонез - 1 склянка
• Часник - 6-8 зубчиків
• Сіль перець

Приготування:

1. Грудку нарізаємо невеликими тоненькими шматочками. Відбиваємо так, щоб шматочки стали дуже тоненькими. Солимо, перчимо.

2. Сковороду ставимо розігріватися.

3. Поки сковорода гріється, ми беремо майонез і видавлюємо туди 5-7 зубчиків часнику, перемішуємо та відставляємо убік. Нехай просочується.

4. У сковороду щедро наливаємо олію, даємо нагрітися пару хвилин і викладаємо шматочки грудки.

5. Заздалегідь приготуйте тарілку, покриту паперовим рушником, для готової грудки.

6. Грудку викладаємо без будь-якої панування. Приготуйтеся до того, що будуть досить сильні бризки олії на плиту. Придивіться до грудки. Поверхня трохи рожевого кольору.

7. Ось коли поверхня майже повністю стане білою, дивіться фото, стрілками вказані вже побілілі частини, а в кухлі ще рожеві, тоді грудку треба перевертати на інший бік і ще трохи просмаживши, знімати зі сковороди і укладати на заздалегідь приготовану тарілку з паперовим рушником, щоб увібралися надлишки олії.

Дивіться, не пересушіть м'ясо, інакше салат буде не дуже смачним.

8. Нарізаємо курку та шинку соломкою, як наші сухарики.

9. Сир також нарізаємо соломкою.

10. Нарізане м'ясо кладемо в глибоку чашку, туди додаємо нарізаний сир.

11. Яйця очищаємо, розрізаємо на половинки та нарізаємо соломкою

і відправляємо їх теж у чашку з м'ясом та сиром.

12. Висипаємо туди ж сухарі.

13. Помідори нарізаємо шматочками, де виходить-соломкою

і викладаємо у салат.

14. Салат айсберг нарізаємо великими шматками. Можете порвати руками, як вам зручніше

і, звичайно ж, теж відправляємо в салат.

15. Беремо зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля, потроху і дрібно нарізаємо. Відправляємо до салату.

16. Все обережно перемішуємо руками.

18. Нам здалося мало майонезу, тому додаємо ще трохи прямо з пачки.

19. Все ще раз перемішуємо, салат готовий, залишилося лише розкласти по тарілках.

Ось наш салат повністю оформлений. Приступайте.

Смачного!

1. 1. Відео - Салат цезар з лососем

1. 1. Відео - Цезар з креветками та лососем

Я вам показав кілька рецептів салату цезар, кожен із них зі своєю родзинкою. Готуйте, що подобається. Оригінальний цезар, це рецепт №1, або з куркою, або з креветкою, або з рибою та насолоджуйтесь. Якщо у вас буде час у проміжках між їжею, оцініть будь ласка мою роботу. Там унизу є містечко. Називаються коментарі. Дякую.

Смачного!

Салат цезар уперше приготовлений десь майже сторіччя тому. Безперечно, що це класичний салат. Але якщо говорити про класику, подивіться мою попередню статтю з . Там у першому рецепті я описав справжній класичний салат цезар, який мені доводилося їсти у тому ресторані, де він народився. Це дуже цікаво.

У ті часи ніяких курячих грудок або інших добавок не було. Але це було дуже смачно. Зараз ми з вами, коли готуємо такі салати, використовуємо свою фантазію та знання, щоб приготувати салат повністю на свій смак.

Вважаю, що це дуже добре. У їжі догми не годяться. Там потрібні смак та винахідливість.

Як приготувати цезарний салат. Рецепти салату цезар з куркою та сухариками приготовлені будинки

Подивіться на ці салати, які соуси, які добавки і як приготовлені та подані.

1. Салат цезар та соус для салату

Інгредієнти:

• Батон - 1/2 батона
• Куряча грудка - 300 г.
• Салат - 1 пучок
• Сир пармезан - 50 г.
• Помідори чері - 150 г.
• Часник - 2 зубчики
• Лимон - 1/2 лимона
• Соєвий соус
• Приправа для курки
• Оливкова олія

Для соусу знадобляться:

• Яйця - 2 жовтки
• Оливкова олія
• Сіль, цукор - по щіпці
• Чорний мелений перець
• Лимон – 1 ч.л.
• Філе анчоуса - 2 шт.
• Вустерський соус – 1 ч.л.
• Сир пармезан
• Часник - половинка зубчика

Приготування:

1. Курячі грудки нарізаємо на дрібні шматочки. Викладаємо її в чашку, де маринуватимемо.

2. Зубчик часнику дрібно нарізаємо та роздавлюємо плоскою стороною ножа, додаємо до курки. Витискаємо столову ложку лимонного соку. Посипаємо дрібкою спецій для курки і все це заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо та залишаємо на 1,5-2 години.

3. Батон нарізаємо на невеликі шматочки. Я не відрізаю у батона кірки. Якщо це хліб, так, обрізати треба. Ну а у батона вони м'які та підсмажені дуже смачні.

4. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії (до речі, з оливковою олією набагато смачнішою, ніж з будь-якою іншою олією) і кладемо туди повзубчика дрібно нарізаного часнику. Заважаємо, щоб вся олія ввібрала в себе смак і запах часнику.

5. Трохи обсмажуємо і викладаємо в сковороду шматочки нарізаного батона, поки часник не підгорів, інакше він дасть гіркоту. Обсмажуємо до рум'яності із двох сторін. Ступінь рум'яності визначайте самі. Дехто любить зовсім білі сухарики.

6. Деякі прилиплі до шматочків хліба часточки часнику сильно засмажені. Але це вже не страшно, бо коли ми викладали в олію хліб, часник був біленьким, а потім хліб увібрав олію і часник не встиг дати в неї свою гіркоту. Але все-таки намагайтеся сильно його не засмажувати.

7. Курку нарізаємо на шматочки, розміром приблизно з сухарики або трохи більше, тому що вона всмажиться. Викладаємо на сковороду і смажимо до готовності приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладаємо в окрему тарілочку.

Готуємо соус

Соус для салату можна купити у магазині. Він так і називається Цезар. Але якщо у вас у магазинах такого немає, то треба приготувати самим.

8. Пару яєць поділяємо на жовтки та білки. Жовтки розмішуємо, не обов'язково сильно збивати. Додаємо по щіпці солі та цукру, перчимо, вливаємо трохи оливкової олії і ось тепер збиваємо. Білки відставляємо убік, вони нам не потрібні.

9. Додаємо 1 чайну ложку лимонного соку. 2 філе анчоуса (це така консервована рибка), 1 чайну ложку вустерського соусу, повзубчик часнику, трохи тертого сиру, дуже добре, якщо у вас є пармезан. Якщо ні, нічого страшного можна взяти будь-який інший твердий сир.

10. Все це подрібнюємо до однорідної маси блендером.

Починаємо збирати салат

11. На тарілку рвемо листя великими шматками. На листя салату викладаємо обсмажені шматочки курки. Зверніть увагу, що ми робимо це на порційних тарілках. Тобто. розкладаємо на кожного присутнього в окрему тарілку. Як приклад, ми зробимо одну тарілочку.

Це набагато зручніше та приємніше людям, бо якщо накладати із загальної тарілки готовий салат незрозуміло, скільки там буде курки, скільки сухариків, ну і т.д.

12. Зверху курку рясно поливаємо соусом із розрахунку, щоб соусу вистачило на всі порції.

13. Викладаємо поверх сухарі або можна назвати їх грінками та натираємо на дрібній тертці сир, прямо на салат. Це дуже добре, якщо сир буде щойно натертий. Не натирайте сир на салат заздалегідь цезар.

14. На сир викладаємо кілька порізаних на частини помідорів.

Ну, ось наш салат готовий. Просто, особливо якщо скористатися готовим соусом та смачно.

Швидко сідаємо за стіл. Такий салат треба їсти щойно приготований.

Смачного!

1. Салат цезар із куркою засмаженою на грилі

   

   Інгредієнти:

   • Купки - 2 шт.
   • Салат ромен - 1 пучок
   • Лимонний сік
   • Тертий сир
   • Сіль перець

   Соус:

   • Яйця - 2-3 шт.
   • Гірчиця дижонська – 1 ст.л.
   • Червоний винний оцет
   • Оливкова олія
   • анчоуси - 3 шт.
   • Сир пармезан
   • Часник - 3 зубчики
   • Лимонний сік - 1 ст.

   Приготування:

   1. Розділяємо жовтки та білки курячих яєць. Пару жовтків відправляємо у чашку. Додаємо столову ложку діжонської гірчиці, трохи червоного винного оцту і починаємо збивати. Як тільки заправка почне густіти, додаємо оливкову олію і продовжуємо збивати.

   

   3. Три зубчики часнику видавлюємо через часнику. Беремо три анчоуси, додаємо до них часник і все разом дрібно рубаємо, робимо майже як пюре.

   

   4. Додаємо нарубану суміш у заправку. Посипаємо все тертим сиром. Поливаємо соком лимона, 1 ст. Додаємо трохи кип'яченої холодної води. Все добре розмішуємо. Повинна вийти досить рідка заправка, знову ж таки приблизно як густі вершки.

   Як ви розумієте, якщо буде надто густа, можна додати води, а якщо буде рідка, виправити важче. Будьте уважні. Не поспішайте. Перевіряйте смак, консистенцію.

   Наш соус готовий.

   

   5. Відставляємо заправку, беремося за сухарики. Нарізаємо батон, хліб дрібними кубиками. З хліба бажано обрізати скоринку. Це не дуже важливе. На ваш погляд. Приправляємо сіллю та перцем і обсмажуємо на сковороді на оливковій олії.

   6. Не забудьте помішувати. Як тільки вони позолотять щедро посипаємо їх натертим сиром. Продовжуйте постійно помішувати, щоб вони не прилипли один до одного.

   

   7. Сир трохи розтанув і змішався із загальною масою. Викладаємо сухарики на окрему тарілку.

   Збираємо салат

   

   8. Листя салату нарізаємо досить крупно і викладаємо в чашку. Трохи поливаємо лимонним соком.

   

   9. Заправляємо половиною соусу з анчоусом. Другу половину залишаємо для курки.

   10. Викладаємо в салат половину сухариків та ретельно перемішуємо. Перекладаємо салат у салатницю, в якій подаватимемо. Викладаємо в нього сухарики, що залишилися, і посипаємо тертим сиром. Перемішуємо. Салат готовий. Але ми окремо додаватимемо до нього грудку курки.

   Смажимо курячі грудки

   11. Нагріваємо гриль. Якщо грилю немає, можна посмажити і на сковороді.

   

   12. Купку розрізаємо метеликом (це означає розрізаємо не до кінця, від тонкої частини до товстої). Розгортаємо половинки виходить повністю розкрита грудка. Так нарізана грудка смажиться швидше і залишається соковитою.

   

   13. Приправляємо грудку сіллю та перцем з двох сторін. Викладаємо на гриль. Смажимо грудку по 3-4 хвилини на кожній стороні, доки не з'являться смужки від грилю. На сковороді смажимо до готовності.

   

   14. Знімаємо грудку з грилю і доки м'ясо відпочиває, викладаємо на нього трохи нашого соусу. Грудки будуть остигати, але смак часнику, анчоуса і пармезану буде проникати всередину грудок.

   

   15. Грудка трохи охолола, нарізаємо її смужками. У тарілку виливаємо ложку соусу і на соус викладаємо всю нарізану курячу грудку. На грудку виливаємо соус, що залишився. Ми подамо її окремо, теплою.

   Ну ось наш один із найпопулярніших салатів у світі, салат цезар готовий.

   

   Подаємо на стіл з курячою грудкою у соусі. Це дуже смачно. Кремовий, трохи гострий соус, надає і салату і грудці особливий смак.

   Смачного!

   1. Відео - Рецепт: як приготувати салат

   Смачного!

Листовий салат, часникові крутони, яйця, оливкова олія, пармезан, анчоуси та вустерський соус – це склад класичного салату «Цезар». У сучасній кулінарії існують десятки варіацій цієї страви, з курячою грудкою або з морепродуктами, з різними соусами та добавками.

У приготуванні салату немає складнощів, але є нюанси. Як не дивно, не знаючи їх, можна все зіпсувати. Щоб легко, без клопоту приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах — на допомогу перевірений рецепт із покроковими фото та мої рекомендації щодо складу салату. Дотримуйтесь їх, і все вийде, як у хорошому ресторані:).

Про продукти для салату.Навіть якщо у вас в холодильнику немає ні анчоусів, ні вустерського соусу, салат виходить дуже смачним, легким і водночас ситним. Курячі грудки я пропоную обсмажити на сковороді, а також самостійно приготувати сухарики та соус «Цезар». До салату я додаю помідори, які надають страві кислинку і балансують смак. Якщо ви не любите томати, можете їх не додавати. А ось пармезан замінювати на будь-який інший твердий сир не варто, тільки він здатний надати салату характерного смаку і пряного аромату. Тому обов'язково використовуйте саме його, тим більше, що на одну порцію потрібно не так вже й багато - приблизно 30 грамів.

складові

• куряча грудка 250 г
• листовий салат 0,5 пуч.
• помідор 1 шт. за бажанням
• багет 2 скибочки
• часник 1 зуб.
• суміш прованських трав 1 тріск.
• оливкова олія 2 ст. л.
• сир пармезан 30 г

Інгредієнти для соусу

• круто зварені жовтки 2 шт.
• олія оливкова 2 ст. л.
• часник 1 зуб.
• французька гірчиця 2 ч. л.
• лимонний сік 1 ст. л.
• сіль 1 тріска.

Як приготувати салат «Цезар» з куркою

Ось і все, можна подавати блюдо до столу! Як бачите, приготувати салат «Цезар» із куркою в домашніх умовах зовсім нескладно. Він легкий, смачний та соковитий. Впевнена, що цей салат стане одним із ваших коханих!