Перці, фаршировані куркою та рисом. Перець фарширований курячим фаршем та рисом Перець фарширований курячим фаршем

Підготувати потрібні інгредієнти.

Очистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на середній тертці.

У розігріту сковороду влити олію, викласти моркву і цибулю, обсмажити їх, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини.

Половину обсмажених овочів викласти до фаршу.

Поставити томатний сік із овочами на слабкий вогонь і, помішуючи, уварювати 10 хвилин.

Рис 3-4 рази промити холодною водою та викласти до фаршу. Попередньо рис варити не потрібно. За смаком додати у фарш сіль та мелений запашний перець, ретельно перемішати.

Підготувати весь перець до фарширування, звільняючи від насіннєвої коробки.

Підготовленою начинкою з курки, обсмажених овочів та рису щільно нафарширувати всі перці. У глибоку каструлю "поставити" перці один біля одного, як на фото.

Аналогічно зверху виставити в каструлю другий ряд фаршированих перців.

Зверху вилити приготовлену томатну заправку і холодну воду (рідина повинна повністю покрити всі перчинки), додати до смаку ще сіль і мелений чорний перець. Каструлю накрити кришкою.

Каструлю поставити на вогонь після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити 45 хвилин.

Смачні, соковиті, ароматні перці, фаршировані куркою та рисом, викласти на блюдо, посипати нарізаною петрушкою та у гарячому вигляді подати на стіл.

За бажанням, доповненням до перчиків можна влити томатний соус, в якому вони варилися.

Смачного! Готуйте з коханням!

Фаршировані перці – приваблива та смачна страва. Начинкою для страви може виступати все, що завгодно: м'ясний фарш з крупою, сирна або овочева суміш. Кому більше подобається. Один із найпоширеніших рецептів страви описує приготування перців з курячим м'ясом та рисом у духовці. Заслужену популярність страва набула завдяки цілком доступним інгредієнтам, нескладній технології приготування та незрівнянному фінальному смаку та аромату.

Якщо раніше ви мали якісь труднощі в тому, щоб приготувати для своїх близьких перці, фаршировані куркою, то, вивчивши цю статтю, вам все вдасться. Є кілька кулінарних секретів, знання яких обов'язково допоможе.

Порада:найкраще як основний інгредієнт брати звичайні довгасті салатні солодкі перці. Незважаючи на те, що овочеві сорти зовні привабливіші, у них незручна форма і щільніша шкірка. Страва на їх основі виходить не такою ніжною.

складові

Порцій: - +

• перець солодкий 8 шт.
• фарш курячий 450 г
• Мал 150 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• помідор 1 шт.
• паста томатна 2 ст.
• часник 4 зубчики
• масло рослинне3 ст.
• паприка до смаку
• сіль за смаком

на порцію

Калорії: 245 ккал

Білки: 12 г

Жири: 12.8 г

Вуглеводи: 21.8 г

45 хв. Відео-рецепт Друк

Рис промиваємо під проточним струменем. Зсипаємо його в каструлю, заливаємо туди ж 1,5 склянки холодної води, ставимо на вогонь. Додаємо щіпку солі. Відварюємо крупу в каструлі до напівготовності (приблизно 10-12 хвилин після закипання рідини).

Тим часом готуємо перці. Видаляємо у них плодоніжки та серцевину, вичищаємо овочі від насіння.

З каструлі зливаємо воду, якщо вона не до кінця ввібралася в рис. Охолоджену крупу з'єднуємо з курячим фаршем. Добре заважаємо. Трохи досолюємо.

Отриманою масою щільно набиваємо перці. Робимо це акуратно, щоб стінки овочів не потріскалися.

Чистимо цибулю, часник та моркву. Перший інгредієнт із перерахованих ріжем дрібними кубиками, другий – тонкими дисками, третій – натираємо на середній тертці.

У сковороду вливаємо олію, додаємо туди цибулю, моркву та часник. Робимо засмаження протягом 5-7 хвилин (домагаємося розм'якшення овочів).

Помідор миємо, видаляємо плодоніжку, знімаємо з нього шкірку. Ріжемо середні кубики, які висипаємо в сковорідку. Туди ж додаємо томатну пасту. Суміш ретельно перемішуємо і солимо до смаку. Всипаємо паприку.

Не зменшуючи напруження конфорки, прогріваємо засмажку овочеву. Через 2-3 хвилини вливаємо 200 мл води, чекаємо на кипіння і знімаємо сковороду з плити.

Беремо чавунний казан (або іншу ємність, призначену для приготування в ній їжі в духовці), вливаємо 200 мл чистої води. Розміщуємо всередині перці так, щоб було видно м'ясну начинку. Зверху викладаємо засмажку.

Фаршировані перці в духовці половинками - це дивовижна страва! Кількість продуктів мінімальна, готується все досить просто, а результат приголомшливий! Усього із шести штук болгарських перчиків виходить чудова повноцінна страва, якої цілком вистачить, щоб смачно і ситно нагодувати всю свою родину. Подати запечені перці можна і до святкового столу, як гаряча закуска або повноцінна страва. Упевнена, гості залишаться ситі та задоволені! Дуже ефектно така страва виглядає, якщо комбінувати різнобарвне забарвлення перцю, використовуючи два або навіть три різні кольори одночасно. Як начинку я використовую частіше куряче філе, для соковитості додаю овочі, для аромату зелень та спеції. Але за бажанням можна використовувати і фарш, підійде як курячий, так і будь-який інший. З начинкою можете експериментувати, орієнтуючись на свій смак, фантазія тут не має досконалості!

Інгредієнти:

• болгарський перець - 6 штук.
• куряче філе - 300 грам.
• помідори – 2 шт.
• часник – 2 зубчики.
• вершкове масло - 40 грам.
• сир - 100 грам.
• сметана – 1 ст. ложки.
• майонез – 1 ст. ложки.
• цибуля ріпчаста - 1 штука.
• зелень – до смаку.
• сіль за смаком.
• спеції – до смаку.
• рослинна олія – за фактом.

Кількість порцій: 6.

Як приготувати фаршований перець половинками з куркою та овочами в духовці.

Перці розрізаємо вздовж на дві половинки, залишаючи хвостики, щоб начинка у процесі не витікала. Видаляємо серцевину з насінням, перегородки та споліскуємо перець чистою водою.

Для начинки необхідно нарізати куряче філе дрібними кубиками, краще це робити, поки м'ясо трохи підморожене. Підійде як куряча грудка, так і будь-яка інша частина курки.

Додаємо сметану, майонез, цибулю натерту на тертці, часник через прес, сіль, зелень, спеції за смаком та помідори, нарізані кубиками. Помідори можна нарізати разом зі шкіркою, а можна обдати окропом, шкірку зняти і використовувати тільки м'якоть. Робила і так, і так, особливої ​​різниці не відчувається.

Ретельно перемішуємо між собою, начинка готова.

Наповнюємо начинкою кожну половинку перцю. Начинка має бути без гірки, щоб усі соки не втекли у процесі приготування та залишилися всередині.

Змащуємо форму для запікання олією та викладаємо перець. Робимо це так, щоб вони щільно прилягали один до одного, це допоможе їх укласти максимально рівно, без нахилів, знову ж таки, щоб соки з начинки не тікали.

Далі на кожну половинку необхідно покласти маленький шматочок вершкового масла, для соковитості та ніжнішого смаку.

І на завершення посипаємо перці тертим сиром.

Запікаємо страву при 200 * З близько 40-45 хвилин.

За цей час сир перетворюється на рум'яну скоринку, яка допоможе втримати вологу всередині перців і збереже ніжну та соковиту начинку.

Подавати страву краще у гарячому вигляді, можна самостійно або з гарніром. Також рекомендую приготувати найсмачніші, дуже ніжні та соковиті.

Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

Як приготувати перці фаршировані курячим фаршем та рисом у каструлі.

1. Промити рис. Промивати крупу зручніше в друшляку.

2. Відварити рис у трохи підсоленій воді до напівготовності.

3. Помити і почистити перець – плодоніжку, внутрішні стінки та насіння прибрати повністю.

4. Якщо курячий фарш покупний, тобто готовий, його слід розморозити. Бажаєте приготувати фарш самостійно? – Просто прокрутіть куряче м'ясо у м'ясорубці.

5. До фаршу додати рис.

6. Додати яйця та подрібнену цибулю.

7. Всипати сіль та хмелі-сунелі.

8. Все ретельно вимішати, начинка повинна вийти без грудок, однорідна та пластична.

9. Кожен перчик наповнити начинкою.

10. У міру наповнення перців їх необхідно викладати в посуд, де вони будуть гаситися далі. Щоб сира начинка не випадала, перці викладаються стоячи, т. е. догори відкритої частиною.

Соус для фаршированих перців

1. Усі інгредієнти перемішуються.

2. До сметані, томатної пасти та майонезу додати 1/4 частину підготовленої води та перемішати. Потім додати воду, що залишилася.

Як згасити перці фаршировані у каструлі

1. Щільно покладені в каструлю фаршировані перці необхідно залити підготовленим соусом. Наливати його слід у проміжок між перцями.

2. Соус не повинен покривати перець повністю, ідеально – на 2/3 овочі.

3. Закрити каструлю або сотейник кришкою. Поставити ємність на плиту, що включена на максимум. Після закипання соусу, зменшити вогонь до мінімуму і гасити ще 40 хвилин.

4. За час гасіння соус ще краще перемішається, насититься м'ясним соком і стане гарним та смачним доповненням до перцю. Його можна використовувати як підливу.

5. Перці фаршировані курячим фаршем та рисом готові.

Смачного.