Абрикосова наливка в домашніх умовах із спиртом. Абрикосова наливка: кілька рецептів. Абрикосова настойка з додаванням м'яти та меду

Створення такого продукту, як наливка з абрикосів, в домашніх умовах - справа не складна, особливо якщо ви маєте необхідну кількість плодів. Кожен зможе приготувати цей смачний напій. Тут ми висвітлимо два варіанти приготування:

• з використанням горілки;
• на основі бродіння.

Нам знадобляться зрілі абрикоси, бажано дуже солодкі. Перед початком процесу їх потрібно перебрати, усунути гнили або запліснівлі. Далі їх потрібно промити та якісно просушити.

Будьте уважні! Кісточки містять синильну кислоту, здатну призвести до серйозного отруєння. Тому краще виключити найменший ризик і викинути їх.

Наливка з абрикосів за класичним рецептом

Для її створення використовується метод природного бродіння. Приблизно за такою ж технологією готується домашнє абрикосове вино. Результат – приємний солодкий алкогольний напій. Для його приготування нам знадобляться 2 кілограми абрикосів, 250 мілілітрів води та 800 грамів цукру.

Рецептура:

1. Потрібно обмити абрикоси та прибрати кісточки, розрізавши м'якоть на чотири частини.
2. Цукор потрібно перемішати з водою в каструлі, дати закипіти суміші, потім на слабкому вогні гарити дві-три хвилини, періодично прибираючи піну. У результаті отримаємо сироп, який має бути охолоджений до температури навколишнього середовища.
3. Частки абрикосів потрібно покласти в банку (3 л), після чого вони заливаються сиропом. При цьому шийку потрібно перев'язувати марлею.
4. Банку необхідно розташувати в місці, що не має доступу до світла, за температури 18-25 градусів за Цельсієм.
5. Через дві-три доби можна буде спостерігати ознаки бродіння: поява піни, шиплячий звук, трохи кислий запах. Потрібно прибрати марлю, встановивши на її місце гідрозатвор, або медичну рукавичку з невеликим отвором у якомусь із пальців.
6. Потрібно почекати 25-40 діб до моменту повного припинення бродіння (рукавичка здута або гідрозатвор протягом кількох діб не виділяє газ).
7. Перед тим, як буде готова наливка з абрикосів у домашніх умовах, її потрібно злити від осаду, після чого відфільтрувати марлі. Плоди можна віджати вручну, після чого вони поєднуються з рідиною.
8. Далі необхідно розподілити готовий продукт по пляшках та надійно їх закрити. Напій повинен бути витриманий у підвальному приміщенні або холодильній камері протягом 1-2 місяців, після чого його можна буде вживати. Термін придатності складає два роки. Якщо вам не сподобається мутний відтінок, через 15-20 діб після початку наполягання можна повторити процедуру злиття осаду та фільтрування через марлю, після чого напій стане світлішим.

Домашня наливка з абрикосів на основі горілки

Наливка з абрикосів у домашніх умовах може бути приготована на основі горілки, причому рецептура проста.

У процесі нам знадобляться 1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 1 л горілки.

Рецептура:

1. Абрикоси потрібно звільнити від кісточок, переклавши м'якоть у банку та заливши її горілкою.
2. Далі потрібно надійно закрити банку, залишивши її у теплому світлому місці на три-чотири тижні.
3. Потім горілку потрібно відфільтрувати за допомогою марлі, не вдаючись до віджиму. Для рідини необхідно виділити окрему банку, яку потрібно надійно закрити.
4. М'якуш необхідно повернути в банку, покласти цукор, трохи потрусити, після чого закрити, залишивши в теплому світлому місці приблизно на строк від десяти днів до двох тижнів. Щоб цукор краще розчинився, потрібно щодня струшувати банку.
5. Потрібно процідити отриманий настій за допомогою марлі, віджимаючи його вручну.
6. Солодкий настій та горілку на абрикосах необхідно перемішати, після чого надійно закрити кришкою. Перш ніж приступати до дегустації, напій повинен бути витриманий протягом приблизно тижня у прохолодному місці без доступу до світла. Термін придатності товару – близько трьох років.

Всім знайомий соковитий і солодкий заморський фрукт - абрикос, що вдосталь з'являється на наших прилавках у теплу пору року. Однак смачно вживати його можна не тільки у свіжому вигляді, а й у різноманітних заготовках. Наприклад, можна своїми руками зробити чудову наливку з абрикосів.

Коротко про абрикос

Цей південний плід багатий на різні вітаміни і мікроелементи, вкрай корисні для організму людини. У ньому багато клітковини, вітамінів груп B, C, E, H. В абрикосі міститься кальцій, магній, калій, фосфор, натрій, хлор, сірка, цинк, залізо та інші корисні речовини. Фрукт низькокалорійний - у 100 грамах продукту присутні лише 44 кілокалорії.

Вживання абрикосу рекомендовано людям, які страждають на захворювання щитовидної залози, серця, нирок або зниженим гемоглобіном. Показаний він при авітамінозі та ожирінні, покращує імунітет та стабілізує роботу нервової системи. З абрикосів виготовляють навіть медикаменти, які використовують при лікуванні вірусних інфекцій.

Що таке наливання?

Почувши слово «наливка», не всі розуміють, про який саме напій ідеться. Так ось, наливка – це, зрозуміло, алкогольний напій, який приготований на основі фруктів чи ягід у домашніх умовах. Він дуже солодкий, приємний на смак, у них менше спирту та немає добавок у вигляді дріжджів (як у настойках). Від лікерів, також солодких алкогольних напоїв, наливки відрізняються тим, що немає необхідності витримувати їх у бочках, крім того, в лікері все ж таки головне - алкоголь, а в наливці - фруктово-ягідна сировина.

Наливки бувають скоростиглими, середньостиглими і пізньостиглими - все тому що термін їхнього дозрівання варіюється від одного місяця до півроку, залежно від того, наскільки цей напій слабоалкогольний. Як правило, ягідні наливки встигають швидше за фруктові. Вистоюють їх у теплому місці, а ось зберігають – вже у прохолодному.

Наливка з абрикосів у домашніх умовах: хитрощі приготування

Абрикосова наливка є, мабуть, однією з найсмачніших. Раніше в Росії абрикос був небаченою розкішшю, а тому напій із нього високо цінувався. Втім, хвалебні відгуки він отримує й донині. Проте є певні тонкощі виробництва. Так, якщо у плодів тверда м'якоть, можна піддати їх зброджуванню - таким чином сік виділятиметься краще. А щоб обсяг видобутого соку був більшим, після його отримання можна залити м'якоть окропом, перемішати і повторно злити вже розведений сік.

Фрукти для приготування наливки потрібно брати рівні та м'які (але не гнилі), без тріщин або вм'яток на шкірці, без гілочок, листків або будь-якого іншого сміття. Горілку для заливки (якщо рецепт абрикосової наливки її передбачає) теж краще брати хорошу, не слід економити на власному організмі та купувати неякісний продукт, яким можна отруїтися.

Щоб майбутня наливка з абрикосів була не надто міцною, припустимо використовувати при приготуванні не цукор, а сироп на воді та цукрі. Так можна вбити одразу двох зайців – і міцність алкоголю зменшити, і обсяг продукту збільшити. До речі, цукор краще брати дрібний, оскільки він швидше та якісніше розчиняється.

Багато хто любить додавати в наливки різні прянощі - навіть якщо їх немає в рецепті. Добре підходять для цього ваніль, кориця або гвоздика.

Підготовка плодів

Як уже було сказано вище, будь-які рецепти наливки з абрикосів передбачають використання виключно добірних фруктів, рівних і без пошкоджень. Плоди мають бути свіжі, але не перестиглі. Чим солодший сорт абрикоса, тим смачніше вийде і наливка, так що про це потрібно замислитись окремо. Якщо є свій сад зі своїми абрикосами, подвійно чудово використовувати для їхнього напою - адже за ці фрукти господар сам у відповіді і точно знає, що ніяких хімікатів у них не намішано.

Не потрібно брати надто великі чи надто маленькі плоди, оптимально – середні за розміром. Перед приготуванням наливки абрикоси необхідно ще раз ретельно перебрати, викинути зіпсовані, а ті, що залишилися добре промити, очистити від сміття, висушити. Важливий момент: чим довше лежать абрикоси після того, як їх зірвали та обробили, тим більше своїх корисних властивостей вони втрачають. Тож рекомендується одразу застосовувати їх за призначенням.

Найкращі рецепти абрикосової наливки

Існує безліч різних способів приготувати цей напій: на горілці і без неї, з додаванням прянощів і без них, з додатковими різними інгредієнтами.

Наливка з кісточками

Про те, як правильно використовувати кісточки, буде розказано нижче, а поки що - про інгредієнти. На три кілограми абрикосів знадобиться кілограм цукру та горілка міцністю 40 відсотків - приблизно два літри.

З підготовлених фруктів необхідно видалити кісточки, шкірку слід очистити (щоб вона добре знімалася, можна на пару хвилин опустити плоди в окріп), а м'якоть - подрібнити (вручну, в блендері, м'ясорубці - як завгодно). Змішати із цукром. У невеликої кількості кісточок витягти ядерця, теж подрібнити і додати в масу. Залити все горілкою та залишити витримуватись у теплому місці на кілька місяців. Коли наливання буде готове, піде запах. У процесі очікування ємність із напоєм потрібно періодично струшувати, а коли він буде готовий, відфільтрувати перед тим, як переливати.

Наливка з черемхою

Наливка з абрикосів із черемхою передбачає використання приблизно двохсот грамів ягоди за умови, що абрикосів – не менше п'яти кілограмів. І ті, й інші повинні бути злегка в'яленими: для цього в спекотний день їх потрібно залишити на вулиці, прикривши марлею, але не під прямим сонячним промінням. Абрикоси мають бути без кісточок.

Підв'ялені плоди потрібно подрібнити та залити заздалегідь приготованим сиропом (вода плюс цукор у рівних пропорціях – літр та кілограм тощо). Потім додати таку ж кількість винного спирту, закрити ємність і ретельно струсити.

Напій витримується протягом приблизно трьох місяців у теплому місці, періодично його слід струшувати. Готову наливку необхідно обов'язково відфільтрувати.

Наливка з ягідною сумішшю

Ягідна суміш для наливки з абрикосів за таким рецептом може бути будь-який на розсуд «виробника», але дивовижний смак і насиченість дає поєднання таких плодів, як малина, аґрус та суниця. Всі ягоди повинні використовуватися в рівних пропорціях, кількість абрикосів - за бажанням, вона може бути більшою, або такою ж.

Ягоди, як і абрикоси, необхідно перебрати та подрібнити. Залити все горілкою та залишити в теплому місці на півтора місяці. Після цього часу віджати плоди і додати сироп на цукрі та воді (співвідношення один до одного). Залишити витримуватись на два місяці.

Наливання на горілці

Наливка з абрикосів на горілці за цим рецептом передбачає використання 500 мілілітрів горілки на кілограм фруктів, а також літр 60% спирту. Крім того, знадобиться приблизно кілограм цукру та невелика кількість лимонної кислоти.

Подрібнені абрикоси слід залити горілкою та спиртом, ретельно перемішати, закупорити ємність та залишити у теплому місці на пару місяців. Потім необхідно злити рідину, віджати фрукти, відфільтрувати та залити гарячим цукровим сиропом з лимонною кислотою. У чистих пляшках залишити у темному місці на кілька місяців, після чого можна вживати за призначенням. Замість лимонної кислоти деякі додають корицю.

Наливка проста без горілки

На десять кілограмів абрикосів потрібно всього два кілограми цукру. У цьому рецепті наливки з абрикосів фрукти не потрібно подрібнювати, достатньо розрізати їх на кілька частин, попередньо вийнявши всі кісточки. Необхідно перемішати плоди з цукром та заповнити масою відповідну ємність. Залити все звичайною водою, закрити марлею, залишити до початку бродіння під сонячним промінням. Коли майбутня наливка стане блукати, на шийку пляшки потрібно надіти медичну рукавичку, проколивши її в декількох місцях (можна пальці). Залишити у теплому темному місці на пару місяців.

Використання кісточок

Кісточки від абрикосів, а точніше їх ядерця, також можна успішно застосовувати в рецептах приготування даного напою. Однак слід пам'ятати, що неправильне відділення ядерців від кісточок може призвести до трагічних наслідків: в оболонці ядер знаходиться достатня кількість синильної кислоти, яка викликає харчове отруєння при попаданні в шлунок.

Рецептів наливки з абрикосів існує ціла маса, крім того, будь-який з наявних можна вдосконалити на свій смак. Спробуйте і нехай ваш напій стане справжнім напоєм богів!

Наливка з абрикосів в домашніх умовах - це смачний і напрочуд ароматний алкогольний напій, в якості якого завжди можна бути впевненим. Готувати її можна на основі горілки, самогону, спирту або шляхом природного бродіння без додавання алкоголю.

Як зробити абрикосову наливку в домашніх умовах?

Абрикосова наливка – напій гарний та приємний на смак. Наведені нижче рекомендації дозволять приготувати наливку, яка буде чудовою альтернативою покупному алкоголю.

1. Абрикоси для наливки потрібно вибирати свіжі, без пошкоджень та гнилі.
2. Щоб наливка з абрикосів у домашніх умовах вийшла смачнішою, краще використати плоди солодких сортів.
3. Алкоголь вибирають якісний, не варто заощаджувати при виборі якісної горілки.
4. Готовий напій бажано зберігати у прохолодному місці.

Виходить красивого золотистого кольору, а ще вона дуже приємна та ніжна на смак. Якщо хочеться зменшити міцність спиртного напою, то можна додати не чистий цукор, а сироп, зварений із цукру та води. Тоді обсяг вихідного продукту збільшиться, а міцність зменшиться.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – за смаком;
• горілка – 1 літр;
• кориця – 3 щіпки;
• гвоздика – 3 шт.

Приготування

1. Абрикоси нарізають часточками.
2. З 1/3 кісточок очищають ядерця і подрібнюють їх.
3. Додають масу до абрикосів і поміщають у скляну сулію.
4. Додають корицю, гвоздику та горілку.
5. Отриману суміш 3 тижні витримують у темному теплому місці.
6. Рідина зціджують, додають цукор, розливають по пляшках, закупорюють - швидка абрикосова наливка готова.

Наливка з абрикосів без горілки – це натуральний домашній продукт, який ідеально підходить для душевної компанії. Якщо немає під рукою гідрозатвора, це не зовсім біда. На сулію можна одягнути звичайну гумову медичну рукавичку, проколивши її в одному місці голкою, щоб виходило повітря, що утворюється.

Інгредієнти:

• абрикоси – 10 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода.

Приготування

1. Абрикоси звільняють від кісточок, ріжуть на 4 частини та змішують із цукром.
2. Масу поміщають у сулію, наповнюючи її на 2/3.
3. Решту місця заповнюють водою і ставлять закриту марлею ємність на сонці до початку бродіння.
4. Встановлюють на ємність кришку з гідрозатвором і забирають у тепле темне місце на 2 місяці.
5. Рідину проціджують, розливають по пляшках, і закупорюють.

Готується за тим же принципом, що й на горілці. Замість спирту ще можна використовувати якісний самогон. Важливо пам'ятати, що перед вживанням готовий напій повинен настоятися в холодному місці не менше 2 тижнів. Тоді смак наливки розкриється повною мірою.

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• спирт - 1 літр;
• горілка – 0,75 літри;
• вода – 350 мл;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота - щіпка.

Приготування

1. Приготування абрикосової наливки в домашніх умовах починають з того, що ріжуть плоди на шматочки і висипають в сулію.
2. Окремо змішують спирт із горілкою, вливають у сулію з абрикосами.
3. Закривають ємність пробкою та на 2 місяці ставлять на сонці.
4. Отриману наливку зливають, а абрикосову масу вичавлюють через тканину.
5. Воду нагрівають до 60 градусів, всипають цукор і розмішують.
6. Після закипання додають лимонну кислоту та кип'ятять ще 10 хвилин.
7. Переливають сироп у велику сулію, вливають у нього спиртову наливку, струшують, закупорюють і 2 доби дають постояти.

Абрикосова наливка в домашніх умовах, рецепт якої представлений далі, готується на основі не самих помаранчевих фруктів, а їх кісточок. Виходить безвідходне виробництво, а напій має пікантний мигдально-ванільний смак. Кількість цукру та ванілі можна змінювати на свій розсуд.

Інгредієнти:

• абрикосові кісточки – 200 г;
• цукор – 100 г;
• горілка – 1 літр;
• ваніль – 5 г.

Приготування

1. подрібнюють, заливають горілкою та 4-5 тижнів наполягають на сонці.
2. Отриману масу проціджують, додають цукор та ваніль, збовтують, розливають по пляшках і ставлять у прохолодне місце.

Абрикосова наливка - рецепт, який описаний далі, готується без додавання алкоголю. Тому абрикоси перед переробкою мити не слід, адже на поверхні містяться речовини, що сприяють процесу природного бродіння. Перед вживанням готовий напій витримують у холоді близько місяця.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• вода – 250 мл;
• цукор – 800 г.

Приготування

1. М'якуш абрикосів ріжуть на шматочки.
2. Змішують воду з цукром, доводять до кипіння, проварюють на малому вогні 2-3 хвилини і остуджують.
3. Поміщають часточки в трилітрову банку, заливають сиропом, шийку зав'язують марлею.
4. Ставлять ємність у темне місце з кімнатною температурою.
5. При перших ознаках бродіння марлю знімають, встановлюють гідрозатвор і залишають, поки бродіння не припиниться.
6. Отриману наливку зливають із осаду та фільтрують.
7. М'якуш віджимають, рідку частину змішують з основним напоєм.
8. Наливка з абрикосів у домашніх умовах готова, розливають її у бутлі та закривають.

Наливка з аличі та абрикосів - рецепт

З абрикосів, рецепт якої запропонований нижче, напій надзвичайно ароматний та смачний. Кількість цукру можна міняти на свій смак залежно від того, наскільки солодкі плоди використовуються і наскільки солодкий продукт готовий отримати. Замість самогону можна використовувати горілку чи спирт.

Інгредієнти:

• алича - 500 г;
• абрикоси – 500 г;
• самогон - 1 літр;
• цукор – 150 г.

Приготування

1. Абрикоси та аличу чистять, поміщають у банку, вливають самогон та закривають.
2. Настоюють суміш у темному місці 35 днів.
3. Проціджують отриману масу.
4. У ягоди додають цукор, перемішують і закупорюють.
5. Наполягають ще 35 днів.
6. Сироп проціджують, змішують із настоянкою.
7. Щоб наливка з абрикосів та аличі в домашніх умовах стала смачнішою, її наполягають у холоді 10 днів.

Чудо-наливка з полуниці та абрикосів

Приготування наливки з абрикосів з додаванням полуниці – справа не складна. Головне, щоб вихідна сировина була належної якості та дотримано технології виробництва. А якщо хочеться, щоб ароматна наливка вийшла не надто міцною, ягоди можна не засипати цукром, а залити сиропом.

Абрикоси люблять, здається, усі. Принаймні золотисте варення з помаранчевих фруктів з'їдають першим.

Наливка з абрикосів теж не застоюється, встояти перед теплим смаком та літнім ароматом складно.

Наливки можна робити із стиглих фруктів будь-якого сорту, але краще вибрати найсолодші. Знімають урожай, коли плоди дуже легко відриваються від плодоніжки.

Якщо ви зриваєте абрикос разом з хвостиком - потрібно ще почекати, а якщо плоди опадають з дерева самі - ви трохи запізнилися, але ще можна встигнути зібрати екземпляри, що не встигли зіпсуватися.

Для наливки відберіть абрикоси без ознак підгнівання та плісняви, вимийте їх та підсушіть рушником.

Важливо!В абрикосових кісточках багато отруйної синильної кислоти. Для наливки краще використовувати плоди без кісточок.

Користь та шкода ягоди

У плодах багато цукрів та кислот. Крім аскорбінової кислоти, абрикоси містять лимонну, яблучну та винну, а також дубильні речовини та пектини. За вмістом вітамінів групи В ці фрукти лідирують, цінна присутність каротину та вітамінів Р та РР. Список мікроелементів також значний: калій, нікель, мідь і ванадій, марганець, молібден, бір, алюміній і т.д.

Корисні властивості:

• Підтримують роботу серця.
• Зміцнюють судини.
• Поліпшують пам'ять та регенерують клітини головного мозку.
• Поліпшують зір.
• Захищають печінку та нирки.
• Зміцнюють імунітет.
• Запобігають розвитку раку.
• Регулює функцію щитовидної залози.

Можлива шкода:

• Вживання абрикосів у будь-якому вигляді може порушити процес травлення, особливо після м'ясних страв.
• Слід обмежити ці фрукти в раціоні при виразці шлунка та гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатитом та хворобами печінки.
• Протипоказані солодкі фрукти під час діабету.
• З'їдаючи більше 15 плодів на день, кожен ризикує отримати діарею. Також непомірна любов до абрикосів може спровокувати зниження артеріального тиску та запаморочення.

Всі шкідливі та корисні властивості зберігаються у свіжих, сушених та перероблених будь-яким способом фруктах. Абрикосову наливку не варто розцінювати як джерело вітамінів та корисних речовин – для цього краще їсти свіжі фрукти або курагу.

Абрикосова наливка на горілці

Інгредієнти:

• Кілограм стиглих плодів.
• Кілограм цукру.
• Літр горілки.

Приготування:

1. Видаліть з абрикосів кісточки, м'якоть залийте горілкою в трилітровій банці.
2. Закрийте кришкою та тримайте місяць у теплі.
3. Профільтруйте, не віджимаючи м'якоть, закрийте горілку із соком у окремій ємності.
4. До м'якоті додайте цукор, енергійно струсіть, закрити щільно і залиште на сонці на два тижні.
5. Сік профільтруйте через марлю, відіжміть м'якоть.
6. Змішайте горілку із солодким соком, закрийте щільно кришкою та зачекайте ще тиждень.
7. Профільтруйте наливку, розлийте у пляшки та зберігайте в холодильнику.

Рецепт на спирту

Інгредієнти:

• 2 кілограми абрикосів.
• Розведений до 40% про. харчовий спирт – 1 літр.
• 1,5-2 кг цукру (за смаком).
• Дрібка кориці.
• 3 бутончики гвоздики.

Приготування:

Процес приготування відбувається аналогічно рецепту на горілці, тільки на початку потрібно додати до абрикосів корицю та гвоздику.

Абрикос на самогоні

Інгредієнти:

• Кілограм абрикосів.
• Півлітра самогону.
• 1-2 склянки цукру (за смаком).
• Кориця та гвоздика (необов'язково).

Приготування:

Рецепт не відрізняється від попередніх, але самогон має бути . Половину абрикосів можна замінити зливами без кісточок.

Як зробити без горілки?

Інгредієнти:

• Кілограм абрикосів.
• Дві склянки цукру.
• 150 мг води .

Приготування:

1. Помийте фрукти, дістаньте кісточки і поділіть м'якоть на кілька частин.
2. Зваріть сироп із води та цукру, охолодіть до 20 про С.
3. Подрібнені абрикоси складіть у скляну банку і залийте сиропом. Зауважте горло банки марлею.
4. Банку поставте на три дні у приміщення зі звичайною температурою для початку бродіння.
5. Коли з'явиться кислуватий запах, а в банку почнуть утворюватися бульбашки та піна, зніміть марлю і прикріпіть до шийки банки гумову рукавичку з проколотим пальцем.
6. Бродіння припиниться через місяць-півтора - рукавичка здуває.
7. Злийте наливку з осаду та профільтруйте, відіжміть м'якоть.
8. Розлийте наливку у пляшки та витримуйте в холодильнику місяць-два.

Наливка з абрикосових кісточок

Інгредієнти:

• Горілка (самогон, спирт) – 700 мл.
• Ядра з абрикосових кісточок - 100 г.
• Цукор – 100-400 г (за смаком).
• Ванільний цукор - пакетик (1 чайна ложка).

Приготування:

1. Розбийте кісточки і дістаньте ядерця. Подрібніть їх.
2. Залийте крихту горілкою, закрийте кришкою банку і наполягайте протягом місяця.
3. Злийте алкоголь, профільтруйте, додайте цукор, ваніль. Розлийте у пляшки.

Наливка буде готова за три дні. Напій має приємний горіховий аромат і м'який смак.

З абрикосів та аличі в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Півкілограма абрикосів.
• Півкілограма аличі.
• Літр горілки.
• 150-200 г цукру.

Приготування:

1. Фрукти потрібно почистити та помити, з абрикосів видалити кісточки. Подрібніть плоди будь-яким зручним способом.
2. Залийте фрукти горілкою у скляній банці, закрийте кришкою і наполягайте протягом місяця в темному місці.
3. Процідіть. До фруктів, що залишилися в банку, додайте цукор, перемішайте, закрийте кришкою і наполягайте ще місяць.
4. Профільтруйте вміст банки і змішайте з раніше настоянкою.
5. Розлийте у пляшки та витримайте в холодильнику 10 днів.

Приготування своїми руками з полуниці та абрикосів

Інгредієнти:

• Літр горілки.
• Півкілограма полуниці.
• Півкілограма абрикосів.
• Півкілограма цукру.

Приготування:

1. Фрукти переберіть, очистіть від хвостиків, помийте і залийте горілкою у скляній банці. Поставте банку на сонце та витримуйте місяць.
2. Рідину злийте з осаду і закупоріть у чистій банці.
3. Абрикоси, що залишилися в банку, і полуницю засипте цукром, закрийте і поставте на сонці, поки цукор не розчиниться.
4. Сік, що утворився, злийте з гущі і змішайте з горілкою.
5. Профільтруйте, перелийте в пляшки, закрийте їх і потримайте в холодильнику 10 днів.

Абрикосова наливка не застоюється, але теоретично її можна зберігати три роки. Якщо ви використовували один із наших рецептів або у вас є власний досвід, поділіться враженнями, будемо вдячні.

Правильно виготовлена ​​настойка на абрикосах зберігає аромат плодів і запам'ятовується м'яким витонченим смаком. Ми розглянемо три найкращі рецепти неодноразово перевірених на практиці. Відтворити ці технології може кожен, вони дуже прості.

Для приготування домашніх абрикосових настоянок підійдуть стиглі плоди будь-якого сорту, можна брати навіть заморожені або консервовані. Спочатку свіжі абрикоси потрібно перебрати, видаливши підгнилий і зіпсовані, потім добре помити. Оптимальна алкогольна основа – горілка чи 40-45% спирт. Ще використовується добре очищений самогон та дешевий коньяк.

Класична настойка на абрикосах

Простий рецепт без кісточок. Любителі солодкого спиртного можуть збільшити пропорцію цукру на 50-60%.

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• горілка – 1 літр;
• цукор – 0,5 кг.

1. Витягти кісточки, з яких можна зробити окрему настоянку за другим рецептом.

2. М'якуш скласти в банку, залити горілкою, добре перемішати. Шар горілки повинен покривати абрикоси мінімум на 5-6 см або слід наповнити ємність по шийку.

3. Банку герметично закрити кришкою та поставити у тепле темне місце на 25-30 днів. Раз на 5 днів струшувати.

4. Злити настій без віджиму в окрему ємність.

5. У абрикоси, що залишилися, додати цукор, перемішати, закрити кришкою. Витримувати на сонці 14 днів, струшуючи вміст банки раз на 2-3 дні. Цукор витягне із фруктів залишки ароматного спирту.

6. Профільтрувати сироп через марлю, відтиснути м'якоть.

7. Змішати горілчаний настій із сиропом, витримати 5-7 днів у темному місці.

8. Готову абрикосову настойку профільтрувати через серветку, щільну тканину або марлю, після чого розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності до 5 років.

Настоянка на абрикосових кісточках

Виходить щось схоже на лікер Амаретто з яскравим мигдальним ароматом, але без смаку прянощів. У кісточках абрикосів міститься незначна кількість синильної кислоти, тому не раджу захоплюватися настоянкою, але 100-150 мл за раз випити можна.

Інгредієнти:

• ядра абрикосових кісточок – 100 г;
• горілка – 0,7 літри;
• цукор – 50 грам;
• ванілін - 1 грам.

1. Подрібнити ядерця, засипати в банку, залити 500 мл горілки.

2. Закрити кришкою, збовтати, залишити у сонячному місці на 20-25 днів.

3. Отриманий настій віджати через марлю. У ядерця додати 200 мл горілки, що залишилися, перемішати, витримати 15-20 хвилин, потім віджати ще раз.

4. Змішати обидві рідини. Профільтрувати через серветку чи вату.

5. Додати цукор та ванілін. Закрити кришкою, добре збовтати.

6. Поставити ємність на 3-4 дні у темне прохолодне місце. Відфільтрувати ще раз.

7. Розлити у пляшки для зберігання. Термін придатності не обмежений.

Настойка з абрикосів з м'ятою та медом

Ароматний напій з м'яким солодким смаком, готується в будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• абрикосовий сік - 0,5 літра;
• спирт 40-45% (горілка) - 0,5 літра;
• мед – 150 грам;
• перцева м'ята – 25 грам;
• вода – 200 мл.

Бажано використовувати свіжий сік, якщо його немає, підійде м'якоттю магазинний.

1. Закип'ятити воду, залити нею м'яту, накрити кришкою і витримати 4-5 годин.

2. Відвар процідити, додати до нього абрикосовий сік, спирт та мед.

3. Добре перемішати, закрити кришкою, поставити на 14-16 днів у темне тепле місце. Перший тиждень раз на добу інтенсивно збовтувати.

4. Готову настойку профільтрувати через вату та розлити у пляшки. Термін придатності до 3 років.