Чи треба відварювати сосиски. Варимо сосиски смачно різними способами – від каструлі до мікрохвильової печі. Макарони, відварені разом із сосисками

Здавалося б, що можливо, чим зварити собі на сніданок чи обід сосиски? Страва проста, але й у простоті є свої нюанси. Тому домогосподаркам-початківцям, холостякам і студентам не завадить знати корисні хитрощі в приготуванні сосисок.

Незважаючи на те, що ковбасний виріб у приготуванні простий і нехитрий, при варінні часто трапляються казуси. Якщо переварити виріб, воно лопне і вивариться, втративши повністю смаку, а недоварене буде сирим.

Варто враховувати, що сосиски в оболонці із плівки та натуральної сировини варяться різний час:

• Для варіння в каструлі ковбасні вироби необхідно опустити в киплячу воду та варити до повної готовності. Для цих цілей підійде невелика каструля, ковшик або сотейник. З нього навіть простіше витягувати за допомогою щипців чи виделки, не пошкодивши оболонку;
• сосиски в целофановій плівці краще очистити перед варінням. У гарячому стані важко зняти оболонку і не обпектися. Очищені ковбаски опустити в окріп і варити 3-4 хвилини на середньому вогні;
• ковбаски у натуральній оболонці очищенню не підлягають. Варяться вони за часом стільки ж.

Перетримувати ковбасні вироби у гарячій воді не слід. Будь-який напівфабрикат з м'яса – це майже готове блюдо, якому потрібно лише кілька хвилин до готовності. Тривала термічна обробка призведе до того, що страва втратить свої смакові якості.

Мультиварка стала практично універсальним кухонним гаджетом. З її допомогою можна приготувати будь-яку страву. І сосиски не виняток.

Для відварювання потрібно взяти:

• сосиски - 6 штук;
• вода – 3 мірні склянки.

Якщо ковбасні вироби штучної плівці, її необхідно видалити перед термічною обробкою. Білкову оболонку видаляти не потрібно. Підготовлені ковбаски рівномірно розподілити у мультиварці, влити воду та прикрити кришкою. Страву необхідно готувати на режимі «парове варіння», 10 хвилин після того, як вода почне кипіти.

Для найпростішого способу варіння сосисок у мікрохвильовій печі знадобиться наступне:

• сосиски - 6 штук;
• вода – 2 л;
• лаврушка, перець та сіль – за смаком;
• спеціальний скляний посуд для приготування в мікрохвильовій печі.

У скляну каструлю чи миску налити воду і покласти туди сосиски. Якщо вони в штучній оболонці, то перед приготуванням її необхідно зняти - після сильного нагрівання целофан стиснеться і незручно його зніматиме. Кількість води регулювати в залежності від того, чи вона повністю покриває ковбасні вироби, якщо не вистачає, то долити ще.

Додати у воду лавровий лист, перець та сіль, інші спеції до смаку. Поставити ємність у піч, виставити або режим «розігрів», або «варіння м'яса». Якщо обраний розігрів, готувати сосиски на повній потужності 3-4 хвилини. При більшій кількості продукту час готування слід збільшити. На режимі «варіння м'яса» готувати сосиски трохи більше 5 хвилин.

Після приготування злити воду, викласти ковбаски на тарілку і приправити за смаком кетчупом, гірчицею, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Готуємо з використанням пароварки

Пароварка - ідеальний інструмент для тих, хто вважає за краще готувати максимально здорові страви. Так чому б не приготувати парові сосиски

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• сосиски чи сардельки – 5-6 штук;
• вода – 0.6-0.7 л (залежить від марки пароварки та її місткості).

Процес приготування почати з очищення ковбасних виробів від плівок. Якщо оболонки натуральні, їх можна не видаляти з виробу. Викласти сосиски в кошик пароварки, заповнити ємність для води, поставити зверху кошик із сосисками та закрити кришку. Залежно від марки техніки, виставити відповідний режим та час. Підійде режим приготування м'яса та м'ясних виробів, час – 10-12 хвилин. Час відраховувати після того, як почне кипіти вода. Після закінчення варіння акуратно дістати сосиски та подавати з крупами, картоплею або овочевим гарніром.

Як правильно варити заморожені сосиски

Безперечний плюс м'ясних напівфабрикатів у тому, що без найменшої шкоди можна зазнавати їх заморожування. При цьому немає жодної шкоди для смаку та структури продукту. Розморожувати ковбаски перед варінням абсолютно необов'язково. Їх можна викладати в киплячу воду у замороженому стані. Час приготування збільшується до 15 хвилин після повторного закипання.

Оригінальне приготування сосисок зі спагетті

Набридли звичайні спагетті з сосисками? Можна приготувати оригінальну та незаїжджену страву – спагетті а-ля піца.

Необхідні інгредієнти доступні і завжди знайдуться в холодильнику:

• спагетті – 0.4 кг (одна стандартна упаковка);
• сосиски, сардельки чи ковбаски – 0.6 кг;
• яйце – 2 штуки;
• майонез – 140 г;
• сир – 200 г;
• будь-яка зелень за смаком;
• трохи олії для змащення пергаменту.

Спагетті відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Поки макаронні вироби стікають, нарізати м'ясні напівфабрикати кільцями або кубиками, сир нарізати тонкими пластинками або подрібнити за допомогою терки. Яйця збити, додати столову ложку майонезу.

На лист покласти шматок пергаментного паперу, змащеного маслом. Відварені спагетті викласти довкола – це буде основа піци. Залити основу яєчно-майонезною сумішшю, зверху викласти шматочки сосисок, полити майонезом, що залишився, і посипати сиром. У розігріту до 180 градусів духовку поставити лист. Випікати до золотистої сирної скоринки. Готову страву посипати дрібно рубаною зеленню та подавати, нарізавши порційно.

Секрети варіння сосисок, щоб вони не луснули

Є кілька простих хитрощів, які допоможуть уникнути порушення цілісності оболонки виробу:

Оболонка напівфабрикату не лусне, якщо його викладати у холодну солону воду. Нагріти до кипіння, кип'ятити далі не потрібно.

Перед опусканням в окріп, сосиску наколоти виделкою або гострим ножем у 2-3 місцях.

Як варіант, цілі сосиски можна приготувати на пару. Заповнити високу каструлю наполовину водою, встановити над нею сито або поставити кілька виделок або ложок навхрест. Викласти на сито чи підвісити за нитки до вилками м'ясні напівфабрикати. Як тільки вода закипить, готувати сосиски п'ять хвилин.

Рецептів, де можна застосувати м'ясні напівфабрикати – безліч. І при цьому важливо, щоб виріб зберіг свій смак та цілісність. Дотримуючись нехитрих порад, неважко отримати правильно приготовлений продукт.

Сосиски - найулюбленіший господинями ковбасний напівфабрикат. Їх можна приготувати на сніданок обід чи вечерю, особливо тоді, коли часу приготування мінімум. Вони дуже подобаються діткам, і на їхній основі можна приготувати цікаві страви у вигляді кумедних тварин. Сосиски дуже доступний продукт, купити їх можна у кожному магазині, головне з різноманітності пропозицій, зробити правильний вибір. Не багато продукту настільки універсальний, тому як правильно і скільки варити сосиски повинен знати кожен.

Як вибрати

Вважається, що у цьому питанні слід орієнтуватися на цінову категорію товару – хороші сосиски не можуть коштувати дешево. Частково це правильно, натуральний продукт, що має гарний склад матиме пристойну ціну. Проте ринок удосталь пропонує ковбасні напівфабрикати різною ціною і не завжди поганої якості.

Зверніть увагу на колір продукту, надмірно темні або яскраві ковбаски містять багато добавок, у тому числі консервантів. До складу всіх сосисок входить нітрит натрію, він надає стабільності їх забарвленню, якщо продукт має насичений рожевий відтінок, отже з добавкою переборщили.

На вигляд хороші сосиски мають бути гладкими, рівномірного кольору без затемнень. Зморщеність свідчить, що ковбаски давно лежать на вітрині без упаковки. В ідеалі напівфабрикати, витягнуті з упаковки, повинні зберігатися не довше п'яти діб. В упаковці термін сягає 20 днів.

Приготування

Перш ніж сосиски варити їх, потрібно підготувати. Підготовка відрізняється залежно від оболонки:

• • натуральну оболонку залишають на продукті, необхідно лише помити ковбаски та можна приступати до варіння;

• штучну слід зняти з ковбасок, хоча не всі цього дотримуються вважаючи, що в ній сосиски виходять соковитішими.

Порада! Щоб зварити сосиску в штучній оболонці і її не розірвало, слід зробити на поверхні кілька невеликих надрізів.

Деякі любителі їдять сирими, не піддаючи їх тепловій обробці, це допустимо, але загрожує неприємними наслідками у вигляді розладу шлунка. Варити підготовлені сосиски можна в каструлі, мультиварці, пароварці і навіть у мікрохвильовій печі.

У каструлі

Такий спосіб найдоступніший і тому найпоширеніший. Щоб варити сосиски, необхідно вибрати посуд відповідного розміру, щоб вони могли поміститися на дні в горизонтальному положенні, це виключить деформацію форми.

Налити води та закип'ятити її. Додавати солі немає необхідності, оскільки напівфабрикат її вже містить. Ковбаски опускаються в окріп, тому питання про час варіння зводиться до того, скільки варити сосиски в киплячій воді. Після закипання слід варити 3-5 хвилин в залежності від розміру. Після чого варений продукт слід витягти з води і відразу ж подавати до столу, не чекаючи охолодження.

У мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі ковбаски можна приготувати двома способами:

1. 1. Перший має на увазі використання води. Для цього потрібний місткий посуд з кришкою, куди укладаються сосиски і заливаються водою. Важливо, щоб ковбаски були повністю приховані під водою. Після чого посуд ставиться в мікрохвильову піч на повну потужність і продукт вариться після закипання 3-5 хвилин.

• Другий метод сухий. Для нього потрібна тільки потрібна тарілка, на яку розміщуються ковбаски, і вона вирушає в мікрохвильову піч. Це дуже швидкий спосіб, протягом 1-2 хвилин сосиски будуть готові. При цьому вони виходять дуже соковитими і особливо смачними.

Крім цього, ковбасний напівфабрикат можна варити в мультиварці, для цього підійде кілька режимів: варіння на пару, випікання або гасіння. В іншому процес повністю схожий на приготування в каструлі.

Добре підійде для приготування пароварки. Вважаються, що ковбасний напівфабрикат, приготовлений у ній, збереже найбільшу кількість смаку та користі. На пару продукт приготується за 10 хвилин.

Крім звичних сосисок, на прилавках магазинів можна знайти ковбаски з наповнювачем із сиру та інших компонентів. Як правило, вони вже пройшли повну термічну обробку та готові до вживання. Але все ж таки їх варто розігріти щоб покращити смак.

Людина звикла харчуватися відповідно до своїх грошових можливостей. І зовсім не важливо, які продукти подобаються більше. Сосиски вважаються тим смачним варіантом, який можна сміливо зарахувати до універсального харчування. Багато хто стверджує, що таку їжу готові їсти постійно. Вибір цього продукту сьогодні досить великий - свинячі, яловичі, курячі. Відмінністю їх вважається як складова м'ясне сировину, а й зовнішня оболонка. Тому, вирішивши купити цей продукт, не поспішайте - уважно придивіться до складу сосисок.

Як найкраще варити сосиски?

Сосиски вважаються готовими до вживання, але сирими їх їсти не рекомендується. Є можливість отримати харчове отруєння, та й смак буде не дуже гарний, ніж у варених. Тим більше що часу для приготування знадобиться не більше десяти хвилин.

Немає нічого простішого, ніж зварити їх у звичайній каструльці. Наливається холодна вода, ємність міститься на вогонь. Сосиски слід звільнити від захисної плівки та занурити у воду. Варити слід п'ять хвилин.

Є варіант приготування продукту в мікрохвильовій печі. У особливий посуд набираємо воду, поміщаємо до неї попередньо очищені сосиски. Печка виставляється на режим підігріву, що становить три хвилини. Чашка ставиться у піч – починаємо готувати.

Можна скористатися пароваркою. З її допомогою ви додасте сосискам м'якість та соковитість. Якщо немає такого апарату, просто приготуйте їх на пару, скориставшись звичайним друшляком. У ємність набираємо воду, зверху закріплюємо друшляк, у нього викладаємо почищені сосиски і все накриваємо щільною кришкою. Готується така страва п'ять-десять хвилин. Воно вважається найбільш корисним у дієтичному харчуванні.

Чи знімати оболонку?

Це питання виникає завжди, яким би із способів готування ви не
користувалися. Необхідно знати, що оболонка на сосисках буває кількох видів. З натуральним покриттям все зрозуміло - його дозволяється не видаляти при варінні, адже шкоди такий склад не принесе. А ось покриття з харчового поліетилену або целюлозного складу в їжу вживати не можна, тому їх слід знімати перед варінням. Але пам'ятайте, що ці дії здатні спричинити деформування продукту у процесі приготування. Вихід їсть – не перетримати на вогні. Є більш простий спосіб видаляти оболонку після приготування.

Якщо вирішили варити у плівці, то сосиску слід наколоти вилкою або голкою, щоб у процесі варіння плівка не пошкодилася. Маленькі за розміром варити сосиски необхідно не більше п'яти хвилин. Продукт слід занурювати в холодну воду, на початку приготування.

Вибираючи сосиски, не зупиняйтеся на дешевих варіантах. У більш дорогі варіанти при виготовленні додаються ароматичні склади, пігменти, що фарбують, загусники. Натрієвий нітрат є у всіх виробах – він надає рожевості відтінку. Строк зберігання продукції не повинен перевищувати п'яти днів.

Сосиски варять і в морозиво

Їх необхідно проколоти кілька разів шпилькою, плівку не видаляти. У каструлю залити воду, занурити туди ковбаски, довести до кипіння середньому вогні. Варити потрібно хвилин сім, після цього видалити плівку. За такими правилами сосиски з морозильної камери готуються і в мікрохвильовій печі протягом п'яти хвилин.

Варені сосиски з овочами

Візьміть чотири сосисочки, пів літра води, по одній ложці олії та пасти томатної. До цього набору додайте свіжі овочі в замороженому вигляді, гірчичку та спеції на власний розсуд. Овочі слід обсмажити на олії, доки не з'явиться рум'яна кірка. Після цього їх необхідно залити водою, додати томат та спеції. Ставимо на вогонь і протушкуємо протягом двадцяти хвилин. З сосисок знімаємо плівку, розрізаємо на кілька частин, додаємо в ємність з овочами і витримуємо на вогні ще сім хвилин.

Готуємо сосиски з макаронними виробами

Ковбаски нарізаємо кружальцями, обсмажуємо хвилин сім на помірному вогні. Зварені макарони додаємо до сосисок. Подавати можна з кетчупом, різними соусами.

Є ще один спосіб. У сосиски встромляємо макарони, щоб утворився «їжак». Опускаємо їх в такий спосіб, щоб макаронні вироби добре розмокли. Така волохата сосиска має варитися хвилин десять.

Варимо в окропі!

Метод оригінальний. Вода попередньо кип'ятиться у чайнику. Крутим окропом заливаються сосиски та щільно накриваються кришкою. Оболонка заздалегідь видаляється, на боках робляться надрізи. Витримувати в гарячій воді не менше трьох хвилин.

Є ще багато різних способів. Сосиски додають у піцу, з ними смажать яєчню, готують бутерброди і навіть варять супи. Їсти сосиски можна окремо або подавати разом із гарніром.

Які асоціації виникають у вас, коли чуєте слово сосиски? Погодьтеся, кожен із нас був студентом і саме в цей час основною стравою в нашому раціоні були сосиски. Хтось їх варив, а надто голодні просто з'їдали без попередньої термічної обробки. У процесі варіння сосиски можуть розпадатися на частини або лопатися, втрачаючи привабливий зовнішній вигляд. Давайте розберемося, як варити сосиски в каструлі, щоб вони стали прикрасою та смачним доповненням до гарніру.

Як варити сосиски в оболонці або без неї: основні способи та поради кулінарів

Напевно, багато господинь не замислювалися, що готувати сосиски можна за різними рецептами. А це справді так. Існують швидкі способи виготовлення сосисок, так звані експрес-методи. Останнім часом сосиски часто використовують для прикраси страв. З відварених сосисок можна зробити оригінальні фігурки. Повірте, така страва припаде до душі і дорослим, і дітям.

Перш ніж ми розглянемо простий спосіб приготування сосисок, давайте з'ясуємо, як їх потрібно варити: в оболонці або без неї.

На вітчизняному ринку можна побачити широкий асортиментний ряд ковбасних продуктів. Сосиски відрізняються товщиною, довжиною, сортом, типом, змістом, смаком та оболонкою. Якщо ви вирішили зварити сосиски, поміщені в штучну оболонку (плівку), перед варінням її бажано видалити. А ось сосиски у харчовій, тобто їстівній оболонці, можна варити без попереднього очищення.

Тепер давайте з'ясуємо, скільки варити сосиски у киплячій воді. Загальноприйнято варити в киплячій воді протягом 4-5 хвилин. Але цей час слід вважати умовним, оскільки кожен сорт сосисок має свої особливості у приготуванні. Наприклад, є сосиски, які потрібно варити протягом 10 хвилин, а деякі сорти готуються за 1-2 хвилини.

Простий спосіб відварювання сосисок

Цей спосіб, мабуть, відомий практично кожному з нас. Адже саме за таким рецептом ми варили сосиски, будучи школярами та студентами. Пам'ятаємо, що органічну оболонку можна не знімати, а ось штучну плівку краще видалити. Якщо ви вирішили зварити сосиски в оболонці, то проткніть вилкою її в декількох місцях, щоб вони не втратили своєї форми.

Приготування:

Сучасні люди, як правило, дуже зайняті. Ми завжди кудись поспішаємо, не встигаємо повноцінно прийняти їжу, тому й готувати іноді доводиться нашвидкуруч. Якщо у вас немає часу чи бажання варити сосиски за класичним рецептом у каструлі з водою, то ви можете скористатися експрес-методом їх приготування у мікрохвильовій печі. На максимальній потужності сосиски можна приготувати буквально за 1-2 хвилини.

Приготування:

Щоб приготувати сардельки в каструлі, вам знадобиться більше часу, ніж для відварювання сосисок.

Приготування:

1. Наповніть ємність водою та поставте її на плиту.
2. Очистіть сардельки від штучної оболонки.
3. Після закипання води викладіть у каструлю сардельки за допомогою спеціальних щипців або ложки.
4. Варіть сардельки протягом 7-9 хвилин в залежності від їх розміру та сорту.
5. Готові сардельки потрібно обережно вийняти з каструлі за допомогою шумівки або щипців.

Сосиски «Оригінальні»: рецепт приготування

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців оригінальною стравою, спробуйте приготувати сосиски нанизані на спагетті. Повірте, від такої страви будуть у захваті. Готувати його дуже просто та швидко.

Склад:

• спагетті;
• будь-які сосиски чи сардельки;
• вода;
• кухонна сіль.

Приготування:

Як бачите, для того, щоб зварити сосиски правильно, потрібні необхідні знання. Час приготування сосисок залежить від їхнього сорту та розміру. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або домочадців, приготуйте оригінальну страву зі спагетті. Так ви отримаєте одразу і м'ясну страву, і повноцінний гарнір. Крім того, це дуже красиво. Смачного!

Як варити сосиски в каструлі

Сосиски - дуже поширена ситна їжа, яка користується великою популярністю серед молодих господарок. Жодних проблем - відварив протягом кількох хвилин у окропі і подавай хоч з картопляним пюре, хоч з макаронами, хоч з кашею, хоч з овочевим салатом. Усі ситі та задоволені. І все-таки наймолодші господині іноді запитують себе: як правильно варити сосиски. Нічого складного тут немає, але деякі поради допоможуть вам у цьому:

Не вживайте сосиски у сирому вигляді. Крім того, що можна отримати харчове отруєння, варені сосиски мають найкращий смак, ніж сирі.

Перед варінням зніміть з сосисок поліетиленову оболонку або проколіть вилкою в декількох місцях, якщо вона натуральна.

Опускайте сосиски у холодну воду і на повільному вогні доведіть до кипіння. Варіть сосиски протягом 2-5 хвилин, залежно від їх розміру.

Вода при варінні повинна повністю покривати сосиски.

При варінні сосисок воду не солять.

Сосиски можна зварити у воді, мікрохвильовій печі, на пару. Спосіб варіння ви можете вибрати самі. Найбільш популярні соуси до варених сосисок – майонез, кетчуп, гірчиця, сирний соус, аджика.