Час: 5 хв.

Порцій: 6

Складність: 110 із 5

Рецепт апетитного нуту з куркою та овочами у мультиварці

Турецький або баранячий горох, а в народі нут, порівняно недавно зайняв своє місце на наших столах. Господині побоюються брати рецепти з використанням нуту, а дарма - незважаючи на те, що доведеться вимочувати його протягом кількох годин, це безумовно, варте того. Сьогодні ми приготуємо нут у мультиварці.

У ньому міститься близько 30% рослинного білка, що дуже важливо для людей, які не вживають тваринний білок для харчування. Багато вегетаріанські рецепти припускають використання нуту.

Рецепти приготування баранячого гороху різноманітні: і з м'ясом, і з куркою, і навіть з овочами – з ним можна приготувати все що завгодно!

Страви з ним виходять вкрай ситні, і це не дивно – на 100 г продукту припадає 364 калорії. Тим не менш, нут зарахований до розряду дієтичних продуктів – люди, які перманентно сидять на дієті – зверніть особливу увагу на цей сорт бобових!

Ми звичайно, не вегетаріанці, тому сьогодні готуватимемо страву з курячим філе та овочами, і повірте, покуштувавши смак цієї страви, ви залишитеся в захваті. Звичайно, до рецепту прикладемо фото з ключовими моментами приготування.

Ви завжди можете змінювати рецепти приготування - наприклад, замість томатної пасти взяти свіжі помідори.

Як правильно приготувати куряче філе з овочами та нутом:

Крок 1

Багато рецептів радять замочити нут у воді на всю ніч, перш ніж почати готувати, що неправильно. Страви, виготовлені з такого продукту, відрізняються жорсткістю та сухістю.

Тому готуватимемо нут наступним чином: промитий турецький горох поміщаємо в глибоку каструлю, додаємо щіпку солі за смаком, і заливаємо холодною водою на 3-4 години. Співвідношення нуту та води має бути 1 до 4.

Як зрозуміти, що він уже досить вимочений? Спробуйте розкусити його – горошина має легко розкуситись.

Крок 2

Як варити нут у мультиварці? Дуже просто - після часу замочування, зливаємо воду, і викладаємо продукт у чашу мультиварочного пристрою. Заливаємо чистою холодною водою так, щоб вона покривала на 2 сантиметри турецький горох, і вибираємо функцію «Плов» або «Гасіння», а далі мультиварка буде готувати – 40-60 хвилин.

У разі використання невимоченого нуту час готування збільшується до 1,5-2 годин.

На замітку: щоб нут у мультиварці набув цікавого смаку та аромату, коли будете готувати, додайте гострі прянощі у страви з нього, наприклад, червоний перець, або прованські трави.

Крок 3

Куряче філе для нашої страви розморожуємо, промиваємо під водою. Зазвичай рецепти не містять подібної інформації, але ми відзначимо - прибираємо всі плівочки, шматочки жиру та м'яса з кров'ю. Адже чим гарнішою буде заготівля, тим апетитнішими будуть вихідні страви. Філе ріжемо на порційні шматочки. Не дрібніть - при обсмажуванні шматочки філе стануть ще меншими.

Перекладаємо готовий нут з мультиварки в глибоку чашу - його черга прийде трохи пізніше, коли будуть готові птах та овочі.

Займемося філе - у чашу кухонної помічниці наливаємо олії, добре прогріваємо. Поки воно гріється, очищаємо часник, роздавлюємо на обробній дошці за допомогою плоского боку ножа, але не нарізаємо! Деякі рецепти радять часник різати дрібно-дрібно, і смажити разом з куркою, але тоді ви ризикуєте спалити часник на вогні, а страви з часником, що пригорів, не входять до нашого списку смачних рецептів.

Відправляємо часник у мультиварку, обсмажуємо якийсь час, щоб у результаті вийшло ароматне часникове масло.

Забираємо часник (але не викидаємо!), Додаємо шматочки курячого філе, продовжуємо готувати, поки воно не стане красивого зажаристого кольору. Сіль на цьому етапі готування не додавайте, тому що вона сприяє виділенню соку з м'яса, і в результаті ви готуватимете сухе м'ясо.

Крок 4

Поки наше філе обсмажується, потрібно приготувати овочі. Миємо і чистимо болгарський перець та цибулю. Цибулю нарізаємо гострим кухонним ножем на тонкі півкільця, а перець - довгою соломкою.

Викладаємо нарізані овочі та смажений часник у чашу мультиварки, додаємо прованські трави, соєвий соус та томатну пасту за смаком, продовжуємо готувати в режимі «Гасіння» ще протягом 15 хвилин.
Страви з використанням соєвого соусу завжди виходять з нотками Сходу, недарма багато рецептів китайської кухні містять згадку про цю смачну добавку.

Крок 5

Викладаємо зварений баран, спеціальною лопаткою перемішуємо її вміст, і гасимо ще протягом 5 хвилин.

Готовий обід можна прикрасити свіжонарізаною зеленню - петрушкою або кінзою.
Фото готової страви виглядає дуже апетитно.

На замітку:Якщо вам ліньки поратися з куркою і овочами, а нут варений в наявності є - дуже смачне поєднання вийде з плавленого сиру і турецького гороху. Просто посипте будь-яким тертим сиром нут і відправте в мікрохвильову піч на пару хвилин!

Звичайно, існують рецепти приготування сирних соусів, але ми завжди за найпростіші варіанти приготування. Швидко, смачно та бюджетно!

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Нут нещодавно з'явився в наших кулінарних рецептах, але за цей недовгий час всі розкуштували його і полюбили за смак і корисні речовини, що містяться в ньому.

Нут– це дрібні боби за формою, що нагадують горох. Найчастіше нут коричнево-зелений, але також зустрічаються сорти, що відрізняються дуже світлими відтінками. Нут набув широкого поширення у країнах Сходу, там має назву — турецький горох чи баранячий горох.

У цього виду бобових є маса корисних властивостей, як і всі види цього сімейства, нут містить у своєму складі багато білка, який допомагає врівноважити рівень холестерину в організмі, а також калій, завдяки якому наш імунітет стає міцнішим. Калорійність нуту становимо 320 ккал.

Завдяки чудовому легкому горіховому смаку можна використовувати для приготування різних страв, при цьому всі вони виходять чудовими. Як приготувати нут вирішувати вам. Його можна відварювати, робити з нього, з нутом варять супи, а який смачний плов із нуту з бараниною! На Філіппінах із нуту навіть роблять десерт як морозиво.

Нут чудово поєднується з будь-якими овочами, можна приготувати овочевий плов та рагу, у результаті ви отримаєте смачну страву з мінімальною кількістю калорії. Він ідеальний «замінник» м'яса, так що пісні страви з цього виду сімейства бобових представляють величезну цінність для людей, що постять.

Такий різновид гороху, як нут, на нашій кухні особливої ​​популярності не користується. Можливо, причина не в екзотичності цих плодів, а в тому, що не всі знають, як варити нут у домашніх умовах. А, між іншим, нут чи турецький горох – один із основних продуктів східної кухні. За кількістю білка він може чудово замінити м'ясо. Тому вегетаріанцям особливо корисно знати, як правильно варити нут до готовності.

Важливо знати!

Перед приготуванням нут бажано замочувати.

У каструлі на плиті нут буде готовий за 40-45 хвилин.

У скороварці можна приготувати нут за 15-20 хвилин.

Як правильно варити нут

Нут, як горох, перед приготуванням необхідно замочити на 4 години. Після замочування тверда оболонка розм'якшиться, і це вплине на час приготування. Звичайно, можна обійтися і без замочування, але в цьому випадку варіння займе набагато більше часу - часом до 3-4 годин.

Варити нут можна:

• у каструлі на плиті;
• у мультиварці;
• у скороварці;
• у пароварці.

Пропорції води та час приготування залежить від того, для якого рецепту необхідний нут. Наприклад, для салату або плову турецький горох повинен тримати форму. А в супі це необов'язково, і на гарнір або фалафель також варять нут до стану, який дозволить легко зробити пюре.

При варінні нуту допоможуть такі секрети:

• Попри загальне переконання про необхідність замочування на ніч, слід сказати, що для нуту оптимальне перебування в холодній воді протягом 4 годин. Замочування на ніч зробить нут жорстким і продовжить його приготування до 2 годин.
• Стандартна пропорція води та нуту при варінні – 1:4.
• Як і будь-який горох, нут може спровокувати підвищену газоутворення. Але є один секрет, який допоможе зменшити ймовірність появи цього небажаного побічного ефекту. Неважливо, скільки варити нут після замочування чи без нього – у процесі варіння слід 3 рази змінити воду. Вважається, що вода виводить із продукту речовини, які викликають метеоризм.
• Щоб скоротити час приготування нуту, потрібно додати чайну ложку соди в каструлю.
• Не можна варити турецький горох у підсоленій воді.
• Щоб пюре з нуту мало ніжну структуру, необхідно зняти з бобів верхню оболонку після того, як у процесі варіння вона відшарується.

Як варити нут для супу

Суп можна приготувати з пюре з нуту або цілими бобами. Але і в тому, і в іншому випадку він повинен бути дуже м'яким, тому приготування супу починається саме з підготовки та варіння нуту. Для того, щоб зварити турецький горох для супу необхідно:

• замочити його на 4 години, змінивши за цей час воду кілька разів;
• промити нут;
• покласти в каструлю і залити водою, дотримуючись пропорції 1:4;
• після того, як вода з нутом закипить, варити на повільному вогні 20 хвилин|мінути| з відкритою кришкою;
• закрити кришку (якщо потрібно, ще зменшити інтенсивність вогню) та варити нут ще хвилин 20.
• скуштувати нут, якщо він готовий - можна додавати в суп.

Як варити нут для салату

Усім зрозуміло, що нут у салаті має тримати форму, інакше страва буде виглядати не дуже апетитно. Для приготування салату нут варять наступним чином:

• спершу потрібно замочити його на 4 години;
• поміняти воду 1-2 рази, поки нут замочується або підлити в міру вбирання;
• промити та залити нут холодною водою у пропорції 1:4;
• поставити каструлю на плиту та довести до кипіння;
• зменшити інтенсивність вогню та варити 20 хвилин з відкритою кришкою;
• закрити кришку каструлі та варити ще 10-15 хвилин;
• періодично пробувати турецький горох на готовність;
• не чекаючи, поки нут надто розвариться, зняти з плити каструлю;
• зайву воду злити або відкинути нут на друшляк.

Як варити нут для фалафелі

Для приготування фалафелі відварювати нут не потрібно. Фалафель готують із вимоченого нуту.

Достатньо залишити його у холодній воді на 4 години, а якщо замочити на ніч – оболонка стане твердою.

Як варити нут для хумусу

Перед приготуванням хумуса турецький горох потрібно відварити до такого стану, щоб він легко роздавлювався пальцями. Для цього необхідно зробити таке:

• замочити його у холодній воді на 4 години;
• доки нут замочується, воду потрібно кілька разів змінити;
• промити, залити холодною водою у пропорції 1:4;
• поставити каструлю з нутом на плиту та довести до кипіння;
• після закипання варити на слабкому вогні від 45 хвилин до години, періодично перевіряючи готовність, стискаючи горошину пальцями.

Як варити нут для гарніру

Гарнір з нуту можна приготувати у вигляді горохового пюре, з цілісного турецького гороху, обсмаженого з овочами і т. д. Від рецепту залежить, скільки варити нут після замочування. А послідовність дій має бути такою:

• Нут необхідно замочити на 4 години, періодично змінюючи воду;
• злити воду та промити його ще раз;
• залити нут холодною водою у пропорції 1:4;
• довести до кипіння;
• варити із відкритою кришкою 20 хвилин після закипання;
• накрити каструлю кришкою та готувати на слабкому вогні ще 20 хвилин;
• перевірити нут на готовність;
• якщо нут розм'якшився до потрібної міри, можна злити воду.

Як варити нут у мультиварці

Турецький горох можна відварити й у мультиварці. Мінус у тому, що готовність нуту проконтролювати не вийде, адже програму не перервеш. Але коли потрібно зварити його для пюре, мультиварка підійде якраз. Для цього необхідно:

• спершу промити нут, залити холодною водою (можна відразу в чаші мультиварки);
• замочити на 4 години, змінивши воду за цей час не менше двох разів;
• промити нут ще раз, залити холодною водою у пропорції 1:4;
• вибрати програму Каша або Плов, і встановити час приготування на 30-40 хвилин.

Як варити нут у скороварці

Скороварка завдяки приготуванню під тиском допоможе зварити нут максимально швидко. Для цього потрібно:

• замочити нут на 4:00, змінюючи воду 2 рази;
• помістити в скороварку та залити холодною водою 1:4;
• закрити кришку скороварки та встановити час приготування 15-20 хвилин;
• вимкнути скороварку;
• почекати, доки тиск у скороварці нормалізується;
• перевірити нут на готовність

Як варити нут у пароварці

Турецький горох у пароварці виходить дуже ніжним та зберігає більшість корисних речовин. Щоб зварити його в пароварці, необхідно:

• промити нут та замочити на 4 години в холодній воді;
• змінити воду 1-2 рази;
• промити його ще раз і викласти в пароварку;
• залити воду у спеціальний відсік пароварки;
• увімкнути пароварку, встановивши час приготування – 40-50 хвилин;
• перевірити готовність нуту.

Нут, або як його ще називають турецький горох, прийшов у нашу країну зі Сходу, де він дуже цінується. Приготування страв із цього корисного гороху стає все більш поширеним. Спробуйте приготувати його самостійно за допомогою мультиварки.

Мультиварка давно стала незамінною помічницею для багатьох господарок. Зокрема вона ідеально підходить для приготування різних бобових культур. Сьогодні запросто, без зайвих тимчасових витрат, ви зможете приготувати горох у мультиварці, сочевицю у мультиварці та навіть квасолю у мультиварці. А скільки чудових страв із бобових можна створити! Наприклад з нуту роблять дуже популярну в Азії страву - хумус.

У цьому рецепті ми розповімо: як правильно приготувати нут у мультиварці, щоб він повністю розкрив свій смаковий потенціал. Можливо, після цього ви навіть захочете включити його до свого постійного раціону. Якщо порівнювати нут з іншими бобовими культурами, він вимагає трохи більше часу для варіння і замочування, ніж інші культури. Однак, «турецький горох» має одну важливу перевагу перед звичайним горохом: кожна горошинка нуту покрита прозорою їстівною оболонкою, яка не допускає деформації нуту в процесі варіння. Тому нут чудово переносить довге приготування та відмінно зберігає форму.

Рецепт нуту в мультиварці

Інгредієнти:

• Нут – 400 г
• Сіль, перець, каррі – за смаком
• Часник – 3 зубчики
• Соняшникова олія – 3 ст. л.
• Вода – 3 ст.

Нут необхідно попередньо замочити у великій кількості води щонайменше на дванадцять годин. Як правило, його зручніше замочувати на ніч. Насправді за бажання ви можете відмочувати нут цілу добу, гірше він від цього точно не стане. Після замочування воду необхідно злити, ретельно промити. У чашу мультиварки вміщуємо нут, заливаємо його водою. Рівень води повинен бути на два пальці вищим, ніж рівень нуту. Видавлюємо в чашу мультиварки часник через часнику. Нут солимо і перчимо, додаємо каррі. Ставимо мультиварку в режим «плав» і встановлюємо таймер на дві години. Після встановленого часу перевіряємо нут на готовність. При подачі зайву воду зливаємо, поливаємо нут олією і подаємо зі шпинатом.
Смачного!

З розвитком вегетаріанства та культури правильного харчування страви з нуту з кожним роком стають все популярнішими. Це корисний та смачний продукт, з якого можна готувати практично все: перше та друге, супи та котлети, соуси, закуски і навіть десерти. У цю статтю ми постаралися помістити найрізноманітніші та найоригінальніші страви з нуту в мультиварці.

Якщо у вас є мультиварка, зовсім нескладно навчитися правильно готувати будь-яку крупу чи бобові. Нут вимагає особливого поводження - його потрібно попередньо замочувати і варити особливим чином. Через дуже щільну структуру нутові боби готуються довше, ніж квасоля, тому без замочування як мінімум на 3 год не обійтися. Для більшості рецептів, описаних далі, нут слід залишити у воді на 10-12 год, щоб він добре розбух. В іншому випадку його потрібно довше варити, а тривала термообробка знищить його смакові і корисні якості.

Цікаво: Спробуйте замочити нут у теплій воді на 12 год., а потім поїсти його у сирому вигляді. Так ви зможете отримати всю користь бобів і відкриєте для себе альтернативу «перекушуванням» бутербродами – нут швидко втамовує голод.

Варити нут слід за рівномірної температури, тому його краще закладати над холодну, а вже підігріту воду. Мультиварка для цього підходить просто ідеально, оскільки створює відповідний температурний режим.

Зварити нут у мультиварці простіше простого:

1. Насипте замочений і промитий нут в чашу.
2. Залийте теплою водою, щоб вона покрила боби на 3 см.
3. Додати лавровий лист для аромату.
4. Встановіть програму «Гасіння» на 60 хв. або 1,5 год (залежно від сорту бобів).

Щоб перевірити готовність нуту в мультиварці, візьміть один боб і роздавіть його пальцями - якщо зробити це легко, а однорідна м'якоть, значить все вийшло. Солити нут слід наприкінці, поставивши «Підігрів» на 5 хв.

Узбецький нут з м'ясом у мультиварці

Традиційно для цієї страви вибирають баранину, але вона має специфічний смак і запах, який багатьом не подобається, тому можна використовувати яловичину. Кулінарія – це творчість без кордонів, тому встановлювати суворі рамки тут було б злочином. Взагалі, гушнуть (назву класичної страви) можна готувати з додаванням картоплі, а замість м'яса взяти фарш, але ми радили б почати з рецепта, наближеного до оригіналу.

• нут - 400 г;
• м'ясо – 500 г;
• помідор – 5 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• сіль, спеції – до смаку.

Нут попередньо замочити у теплій воді на 12-24 год.

Як приготувати узбецький нут у мультиварці:

1. М'ясо наріжте кубиками та рівномірно обсмажте на програмі «Випічка». Для аромату обсмажувати можна на топленому маслі.
2. Ошпарьте помідори і зніміть з них шкірку.
3. У чашу мультиварки з м'ясом налийте теплу воду та додайте нут. Води спочатку потрібно небагато - вона має повністю випаруватися.
4. Коли вода піде, трохи обсмажте напіврозварений нут у мультиварці 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
5. Знову залийте боби теплою водою так, щоб вони повністю їх покрили, закрийте кришку мультиварки, перемкніть режим на «Гушіння» і готуйте 60 хв.
6. Помідори наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в чашу після 60 хв.

Перед подачею на стіл страву прикрашають сирою цибулею, нарізаною кільцями.

Зігріваючий суп з нутом у мультиварці

Цей суп ідеально підійде для вогких зимових вечорів, коли хочеться зігрітися чимось смачненьким. Невелика порція вгамує голод і розіллє тепло по всьому тілу.

Які інгредієнти знадобляться:

• відварений нут – 1 ст.;
• олія – 2 ст. л.;
• морква – 3 шт;
• гарбуз – 200 г;
• чебрець - 4 гілочки;
• вода – 1,5 л;
• сіль, спеції – до смаку;
• капуста калі – 200 г.

Як приготувати суп з нутом у мультиварці:

1. Розігрійте олію в чаші на програмі «Випічка».
2. Моркву наріжте маленькими кубиками і злегка обсмажте у маслі.
3. М'якуш гарбуза також наріжте кубиками, додайте до моркви, посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.
4. Налийте 1,5 л води, покладіть гілочки чебрецю і доведіть до кипіння бульйон.
5. Змініть режим на «Суп», додайте дрібно нашатковану капусту і відварений нут.
6. Продовжуйте варити, поки гарбуз не стане м'яким.
7. Перед подачею на стіл вийміть чебрець.

У суп із нутом у мультиварці можна додавати будь-які сезонні овочі: болгарський перець, цвітну капусту, гриби тощо.

Каррі з нутом у мультиварці

Хороша новина для любителів каррі - ароматний нутовий каррі, який легко приготувати в будь-якій мультиварці! Найголовніше під час приготування – суворо дотримуватись дозування спецій, інакше є ризик отримати нестерпно пряну страву.

Це цілком і повністю веганська страва, а замість звичайної соняшникової олії можна використовувати гхі - буде тільки смачніше і корисніше.

Які потрібні інгредієнти:

• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• відварений нут – 400 г;
• свіжий імбир – 2 ст. л.;
• баклажан - 1 шт;
• гарбуз – 200 г;
• кабачок – 1 шт;
• гарам масалу - 1 ч. л.;
• коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
• зіра мелена – 0,5 ч. л.;
• куркума мелена – 0,5 ч. л.;
• перець чилі (маленький) – 1 шт;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• томатний сік – 500 мл;
• кокосове молоко – 200 мл;
• кінза – 3 гілочки.

Як приготувати каррі з нутом у мультиварці:

1. У чашу налийте олію або пару ложок гхі, розігрійте на програмі «Випічка».
2. Імбир очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками та додайте в олію. Обсмажуйте його близько хвилини, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
3. Баклажан, гарбуз та кабачок очистіть від шкірки, наріжте кубиками та додайте в чашу. Посолити і ретельно перемішати.
4. Продовжуйте готувати в тому ж режимі, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть розм'якшуватися. На це піде близько 10 хв.
5. Додайте в чашу гарам масалу, куркуму, мелену зіру, коріандр, дрібно нарізаний перчик чилі, трохи солі та чорного перцю. Перемішайте та готуйте ще кілька хвилин.
6. Влийте томатний сік з кокосовим молоком, додайте нут та кінзу. Дочекайтеся закипання бульйону, потім змініть програму на «Гасіння» і готуйте до того часу, поки соус не стане густим.

Смажений нут у мультиварці

Якщо ви любите поп-крон, то смажений нут у мультиварці вам обов'язково сподобається! Це гідна альтернатива улюбленій закусці кіноманів, яка до того ж, крім насолоди, приносить користь організму. Його можна зробити солодким, солоним і навіть гострим! Така закуска урізноманітнить стіл під час перегляду кіно, футболу та просто на дружній зустрічі.

Необхідні інгредієнти:

• нут - 200 г;
• паприка мелена - 1 ч. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• вода – 500 мл;
• олія оливкова – 4 ст. л.

1. Нут попередньо замочіть на ніч у воді. Обсмажувати можна лише ті горішки, які легко лопаються на зубах.
2. Злийте воду та обсушіть боби.
3. У чаші мультиварки розігрійте оливкову олію на програмі «Спека». Якщо немає оливкової, можна використовувати олію без запаху.
4. Висипте в чашу нут і обсмажуйте кілька хвилин|мінути| до золотистого кольору. Горішки повинні спливти в олії.
5. Велику плоску тарілку застелите паперовими рушниками і шумівкою викладіть на них нут, щоб пішла зайва олія.
6. Посипте обсмажені горішки спеціями, зачекайте 5 хвилин і пересипте нут у глибоку вазу - закуска готова!

Фалафель з нуту в мультиварці

Багато хто чув назву «фалафель» і навіть знає, що він якимось чином ставиться до модної вегетаріанської кухні, але що таке поняття не мають. Насправді фалафелі – це маленькі круглі кульки-котлетки з нутового фаршу. Зробити їх простіше простого, особливо якщо під рукою помічниця-мультиварка.

Інгредієнти, необхідні для приготування фалафелів у мультиварці:

• нут - 250 г;
• кумін - 1 ч. л.;
• куркума мелена – 1 ч. л.;
• коріандр - 1 ч. л.;
• паприка мелена - 1 ч. л.;
• асафетиду - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія без запаху – 0,5 л;
• свіжа зелень – 1 пучок.

Цікаво: Асафетида - це дуже незвичайна пряність, яка по суті є застиглою смолою коренів однойменної рослини. Ще давні греки та римляни використовували асафетиду в медицині, а пізніше її унікальність оцінили і кулінари. У чистому вигляді вона має різкий запах і схожа на концентрат цибулі та часнику. Однак якщо додати її як приправу, вона надасть будь-якій страві тонкого пряного аромату. Асафетиду в чистому вигляді продають у плитках у східних країнах, в Росії її можна знайти в магазинах індійських спецій у вигляді порошку - її змішують з рисовим борошном, щоб знизити різкість запаху.

Як приготувати фалафель з нуту в мультиварці:

1. Нут попередньо замочити на ніч, потім промити, просушити і перемолоти в блендері до однорідності. Можна використовувати і консервований нут, але користі від такої страви буде набагато менше, та й смак не той.
2. Додати в нутову масу решту інгредієнтів, крім соняшникової олії – воно знадобиться для фритюру. Свіжу зелень дрібно посікти і теж перемішати з іншими інгредієнтами.
3. У чашу мультиварки вилити олію та розігріти на програму «Випічка».
4. Поки розжарюється олія, потрібно сформувати з нутового фаршу маленькі кульки діаметром до 5 см.
5. Залишилося лише обсмажити кульки до золотистого кольору, перекласти шумівкою на паперовий рушник та подавати на стіл.

Дуже цікаво, як подають фалафелі, бо варіантів дуже багато. Оскільки блюдо виходить досить сухуватим, до нього найкраще приготувати якийсь овочевий соус. За традицією це тхінний соус, зроблений з кунжутного насіння з лимонним соком. Також можна подати фалафель із хумусом – нутовою пастою. Але ніхто не забороняє їсти його зі звичайним аджиком або соусом Тартар, якщо він вам дуже подобається. Але найкраще фалафель смакує із салатами зі свіжих овочів. Готується фалафель з нуту в мультиварці досить швидко, тому якщо у вас в сім'ї заведено брати обід із собою на роботу або в школу, це буде чудова альтернатива бутербродам або поспіхом звареним сосискам!

Гарбузовий суп з нутом у мультиварці

Зараз ми відкриємо вам формулу досконалого супу для холодної погоди – беремо овочів яскравіше, робимо консистенцію густішими, додаємо нут і готово! При згадці про яскраві овочі на думку спадає щось помаранчеве, наприклад, гарбуз. Пропонуємо приготувати смачний гарбузовий суп з нутом у мультиварці.

Які потрібні інгредієнти:

• відварений або консервований нут – 400 г;
• сочевиця червона – 1 ст;
• гарбуз – 700 г;
• морква – 2 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• вода (овочевий бульйон) – 1 л;
• кінза – 1 пучок;
• імбир (корінь) – 1 см;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 3 ст. л.;
• зіра мелена – 1 ч. л.;
• масло оливкове;
• сіль, перець – до смаку.

Як приготувати суп з нутом у мультиварці:

1. Овочі очистити, гарбуз нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, моркву покришити брусочками завтовшки 3 мм.
2. Імбир натерти на дрібній тертці.
3. У чашу налити трохи оливкової олії, розігріти на програмі «Спека».
4. Покласти в чашу овочі, імбир, перемішати та обсмажувати 3 хв.
5. Додати зіру та готувати ще хвилину.
6. Додати томатпасту, відварений нут та попередньо промиту червону сочевицю. Влити воду та довести до кипіння.
7. Коли закипить, змінити програму на «Суп» і готувати до того часу, поки сочевиця зовсім не розвариться (близько 20 хв).
8. Додати лимонний сік, сіль та перець за смаком.
9. Кинзу дрібно посікти і додати наприкінці.

Подавати суп потрібно у гарячому вигляді. Кожну порцію можна посипати подрібненим арахісом, грецькими горішками або мигдалем.

Закуска з нуту в мультиварці

Насамкінець розповімо вам про ще одну цікаву закуску з нуту. Її можна подавати не тільки до пива, але навіть до ігристого вина для аперитиву (поширена практика в Італії). Навчившись готувати таку страву, ви назавжди забудете про шкідливі чіпси, солоні горіхи і сухарики!

Інгредієнти, необхідні для приготування закуски:

• нут - 400 г;
• часник – 4 зубки;
• шавлія – 8 листочків;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль, спеції – до смаку;
• кайенський перець - щіпка.

Нут попередньо замочити у воді проти ночі. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову без запаху.

Як приготувати закуску з нуту в мультиварці:

1. Набряклий нут промити в проточній воді, струсити залишки рідини. Відшаровувану від бобів лушпиння видалити.
2. Зубчики часнику очищати не потрібно - лише зняти верхнє тонке лушпиння.
3. У чаші розігріти оливкову олію на програму "Випічка".
4. Додати часник та обсмажити його до золотистого відтінку.
5. Висипати в чашу нут та листочки шавлії, перемішати і обсмажувати протягом 10 хв, періодично помішуючи. Коли почуєте різкі постріли нуту в мультиварці, не лякайтеся - це ознака готовності бобів.
6. Шумівкою перекласти нут на паперовий рушник, посолити і поперчити до смаку. Через 5 хв перекласти готову закуску у вазу.

Хумус із нуту в мультиварці: відео

Однією з найпопулярніших страв із нуту є хумус – особлива паста (паштет), яка може виступати в ролі закуски чи інгредієнта для приготування страв східної кухні. У відео-рецепті нижче докладно показано, як це просто зробити хумус з нуту в мультиварці: