Пісний гречаний суп, рецепт без м'яса. гречаний суп без м'яса рецепт

Спосіб приготування:

Гречану крупу запарити на п'ять хвилин (залити окропом), злити воду. Гречку і нарізану дрібними кубиками картопля залити водою, поставити на плиту.

Поки вода закипає, нарізати печінку маленькими кубиками, перемішати з|із| мукою|борошном| і обсмажити. Цибулю покришити, моркву натерти і перекласти до печінки, продовжуючи пасерувати.

Обсмажені овочі та печінку покласти в киплячу воду до гречки та картоплі. Рідина посолити, додати спеції за бажанням (мелений перець, лаврові листочки) і варити до готовності. Суп у тарілці посипати зеленню.

Рецепт 3: Суп гречаний з грибами

Здавалося б, зовсім різні продукти – гречка та гриби, але як вони цікаво поєднуються в супі! Він швидко вариться, т.к. інгредієнти не потребують тривалої теплової обробки. Можна використовувати сушені, заморожені чи свіжі гриби. Сушені (50-70г) заздалегідь не забудьте замочити на годинку. А вода, в якій вони вимочувалися, також додається до каструлі для більшого аромату. Ну і як будь-який супчик із грибами, його найкраще подавати зі сметанкою. Кількість продуктів вказано на 2 літри води.

складові: 300 свіжих грибів, по 1 цибулинці, моркві та помідорці (або пару ложок томат-пасти), дві-три середні картоплини, ½ склянки гречаної крупи (можна трохи більше, якщо любите суп густіше), сметана, зелень, олія, спеції і, звичайно ж, сіль.

Спосіб приготування

Поставити кип'ятити воду. Щоб не гаяти часу, варто зайнятися іншими продуктами. Овочі очистити, гречку промити. Картоплю нарізати соломкою або дрібними скибочками. Цибулю покришити, моркву крупно натерти. Гриби нарізати пластинами.

У сковорідці розжарити олію, обсмажити цибулю, додати гриби, продовжуючи обсмажування, доки вони не дадуть сік. Наступними до сковороди по черзі кладуться морквина та помідори. Помідори попередньо підготувати - ошпарити окропом, зняти шкірку та подрібнити. Можна використовувати томат-пасту, а краще якісний томатний соус чи домашні заготовки – негостру аджику чи перетерті помідори з перцем. Масу в сковорідці перемішати і тушкувати-смажити до випаровування рідини.

Ось і вода в каструлі закипіла. Кидаємо туди картоплю та гречку, а через десять хвилин засмажку з томатом та грибами. Супчик, як і належить, необхідно посолити, додати перчик та інші спеції (за бажанням) та варити до готовності. За цей час картопля та гречка стануть повністю м'якими, а суп за густотою дійде до потрібної консистенції. Потім його розливають по тарілках та насолоджуються смаком.

Щоб гречаний суп вийшов світлішим і прозорішим, на початку варіння необхідно додати цілу очищену цибулину, а по закінченні готування витягти її з каструлі.

Щоб суп був менш жирним, моркву з цибулею можна додати у сирому вигляді, без обсмажування.

Цей суп дуже люблять і дорослі, і діти. Суп із гречкою відрізняється не лише доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть господиня-початківець. Проте я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу та моя родина з'їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою, я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перших страв. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м'яса, птиці, навіть грибів.

Найприємніше, продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на олії. І якщо овочі лише трохи протомити на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А у звичайні дні ви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте ситнішу першу страву. Тепер давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

• 2 ст. гречки
• 2 літри води
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 картоплини
• 50 грам рослинної або вершкового масла
• чорний перець
• лавровий лист

Приготування:

Щоб почати варити суп з гречкою, поставимо на невеликий вогонь каструльку з чистою водою. Гречку промиємо холодною водою. Для цього або кладемо гречку в сито, або 3-4 рази заливаємо холодною водою. Вода від гречки має стати чистою.

Промиту гречку кладемо у каструльку з водою. Доводимо воду до кипіння та робимо вогонь на мінімум. Часто запитують, скільки вариться гречка у супі. Все досить просто – після закипання хвилин 5-7 та з овочами хвилин 5. Тим часом чистимо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву можна нарізати, а можна натерти на тертці. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Відразу додаємо картопля до гречки в суп.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, починаємо обсмажувати цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорою, додаємо моркву. У процесі смаження може виявитися, що вершкового масла мало. Додайте ще шматочок олії. А можна використовувати олію, замість вершкового. Т.к. цей гречаний суп без м'яса, то вийде пісний суп із гречкою. Обсмажуємо цибулю із морквою на невеликому вогні 5 хвилин. Хочете дієтичний гречаний суп - лише трохи притомите овочі під кришкою, можна взагалі використовуючи воду, якщо ваша дієта не дозволяє використовувати навіть олію.

Додаємо моркву та цибулю до супу з гречкою та картоплею. Солимо суп і перчимо. Доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист. Варимо ще близько п'яти хвилин. Вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою та даємо настоятися. Подаємо із зеленню.
Такий суп можна зварити на курячому чи м'ясному бульйоні. Але я варю саме так, як описано у рецепті. Мої домашні називають його «суп із сокири», т.к. готую я його колись зовсім мало часу або не встигли з'їздити за м'ясом на ринок. Поки я писала рецепт гречаного супу, дочка заглянула в монітор і запитала, чому я давно не готувала цей смачний суп.

Смачного!

Покрокові рецепти приготування смачного гречаного супу без м'яса з овочами, грибами, сиром

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

1 гр.

0 грн.

Вуглеводів

40 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт гречаного супу без м'яса

Гречаний суп без м'яса – це просто, смачно та ситно. Варять страву на овочевому бульйоні. Свіжі овочі поміщають повністю в каструлю з водою і варять до готовності. Потім його проціджують та використовують для приготування перших страв.

складові

• половина скл. крупи гречані;
• Джерельна вода;
• три картоплини;
• 50 мл овочевого концентрованого бульйону;
• цибулина;
• невеликий солодкий перець;
• морквина;
• 75 г сушеної цибулі-шалоту;
• часник - дві скибочки.

Покроковий рецепт гречаного супу без м'яса

Почистити від шкірки картоплини. Помити її та нарізати брусками. Викласти у каструлю. Крупу гречану промити, помішуючи, під струменем води. Відправити до картоплі. Влити концентрований овочевий бульйон та джерельну воду.

Поставити посуд із вмістом на плиту та увімкнути невеликий вогонь. Овочі очистити від лушпиння та шкірки. Перець звільнити від плодоніжки та серцевини з насінням. Солодкий перець, часник, цибуля та морквина покришити соломкою.

Пасерувати овочі в розігрітій олії до легкого золотистого відтінку. У каструлю з киплячим вмістом викласти засмажку. Варити ще дві хвилини. За смаком поперчити та посолити. Зняти з плити, додати|добавляти| в суп дрібно|мілко| нарубану зелень, прикрити кришкою і дати настоятися.

Гречану крупу обов'язково переберіть, щоб видалити сміття та пошкоджені крупинки. Потім гречку обов'язково ретельно промивають. Суп вийде смачніше, якщо крупу прожарити на гарячій сковороді.

Варіант 2. Швидкий рецепт гречаного супу без м'яса у мультиварці

Суп у мультиварці виходить наваристим та ароматним. Прилад дозволяє господині займатися своїми справами, доки страва готуватиметься. Крім того, ви можете закласти інгредієнти вранці, запустити програму відкладений старт і в обід насолоджуватися гарячим супчиком.

складові

• скл. крупи гречані;
• 25 г сушеної петрушки;
• цибуля і морква - по одному коренеплоду;
• 20 мл олії пісної;
• дві картоплини;
• півтора літри джерельної води;
• два лаврові листи.

Як швидко приготувати гречаний суп без м'яса

Звільніть від лушпиння шкірки лук і моркву. Овочі помийте і дрібно наріжте.

Запустіть прилад у режим випікання. У каструлю влийте олію, добре її розігрійте і викладіть моркву з цибулею. Смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять.

Зріжте з картоплини шкірку. Під струменем води помийте овоч і подрібніть короткими брусками. Викладіть її в каструлю приладу, перемішайте, закрийте кришку і готуйте ще десять хвилин.

Відкрийте кришку, вміст приправте сушеною петрушкою, перцем або сіллю. Покладіть лавровий лист. Влийте очищену воду або бульйон. Гречку ретельно промийте, помістивши в сито. Переведіть пристрій у режим «суп». Увімкніть час на 60 хвилин.

Під час обсмажування овочів обов'язково час від часу відкривайте кришку і перемішуйте їх, щоб піджарка не пригоріла. Картопля нарізайте не надто дрібно, інакше вона за годину розвалиться і суп перетвориться на кашу.

Варіант 3. Гречаний суп без м'яса з овочами

Суп із гречки з овочами виходить дуже смачним, неймовірно корисним та низькокалорійним, що важливо для тих, хто стежить за своєю вагою та змушений дотримуватись дієти.

складові

• 2 літри 500 мл очищеної води;
• 20 г петрушки;
• 400 г картоплі;
• червоний мелений перець;
• 30 мл соняшникової. олії;
• три лаврові листи;
• 80 г моркви;
• 130 г крупи гречаної;
• 130 г цибулі ріпчастої;
• 60 г солодкого перцю;
• 90 г томатів.

Як приготувати

Крупу гречану помістити в сито і промити під струменем води, помішуючи ложкою. Перекласти гречку в каструлю, залити очищеною водою та поставити на плиту. Закип'ятити, скрутити полум'я до мінімального. Варити сім хвилин.

Очистити від лушпиння цибулину. Звільнити від шкірки картоплю та морквину. Дрібно нарізати цибулини. Подрібнити на тертці моркву. Нарізати кубками картоплю.

Викласти картоплю в бульйон із гречкою та варити десять хвилин. Пасерувати на олії цибулю з морквою до м'якості. Перекласти піджарювання в суп. Солодкий перець зачистити від серцевини та плодоніжки. Вичистити насіння. Томати помити, вирізати місця кріплення плодоніжки. Овочі подрібнити і додати в каструлю. Через десять хвилин зняти з плити, прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Подавати суп, додавши дрібно нарубану зелень.

Ви можете додавати будь-які овочі на свій смак. Такий супчик можна подати під час посту. Також страва припаде до смаку вегетаріанцям.

Варіант 4. Гречаний суп без м'яса з грибами

Суп за цим рецептом виходить густим та неймовірно ароматним. Страва підійде для пісних чи розвантажувальних днів. Завдяки грибам суп вийде ситним та смачним.

складові

• 60 г крупи гречаної;
• олія пісна;
• чотири картоплини;
• два літри фільтрованої води;
• цибулина;
• 100 г печериць;
• морквина – один коренеплід.

Покроковий рецепт

Очищену від шкірки картопля помийте під струменем води і поріжте шматочками. Викладіть овоч у каструлю.

Гречану крупу помістіть у сито та тримайте під проточною водою. Перемішуйте, доки гречка не стане чистою. Відправте до картоплі. Залийте окропом і поставте на плиту. Варіть хвилин п'ять.

Очищені від лушпиння цибулини промийте і дрібно порубайте. Очистіть від шкірки моркву, помийте і подрібніть комбайном або теркою. Гриби почистіть, помийте та наріжте тонкими слайсами. Овочі та гриби пасеруйте на олії до легкої рум'яності. Піджарку перекладіть у киплячий суп і варіть ще п'ять хвилин. Приправте спеціями та посоліть. Зніміть із плити та залиште настоятися хвилин на 15.

Подавайте суп із часниковими грінками або сухариками. Гриби можуть бути будь-які: печериці, лісові або гливи. Можна використовувати свіжі, сушені, мариновані чи заморожені.

Варіант 5. Вершковий гречаний суп без м'яса

Суп з овочів з гречкою - ситна, корисна і дуже смачна страва. Плавлений сир додасть йому приємного вершкового смаку. Мускатний горіх ще більше розкриє аромат.

складові

• 70 г крупи гречаної;
• 50 г замороженого зеленого горошку;
• 100 г броколі;
• по тріски лимонного чорного перцю та мускатного горіха;
• морквина;
• 20 мл олії;
• цибулина;
• літр бульйону;
• третина кабачка;
• зубок часнику;
• 150 г плавленого сиру.

Як приготувати

Третина молодого кабачка помийте і натріть на тертці з великими секціями. Очистіть морквину та подрібніть аналогічно кабачку. Звільніть цибулину від лушпиння і покришіть.

Підготовлені овочі викладіть у каструлю з товстим дном. Влийте олію. Злегка обсмажте періодично розмішуючи. Зубки очистіть і дрібно покришіть.

Кабачки та часник відправте в каструлю. Продовжуйте обсмажувати. Брокколі розберіть на дрібні шматочки. Разом із зеленим горошком відправте капусту в каструлю. Гречану крупу прожаріть на гарячій сухій сковороді. Всипте крупу до овочів. Приправте все спеціями. Сюди ж викладете плавлений сир із коробочки.

Залийте вміст бульйоном. Розмішуйте, поки сир не розійдеться. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і зваріть з моменту закипання 15 хвилин.

Зелений горошок та броколі можуть бути як свіжими, так і замороженими. Варити суп можна на очищеній воді чи м'ясному бульйоні. Якщо ви використовуєте плавлений сир у брикетах, перед додаванням до супу натріть його.

Гречаний суп – це досить проста і водночас універсальна страва, яка здатна перебувати в будь-якому меню. Залежно від способу приготування він може бути наваристим і дуже ситним або легким - дієтичним. У будь-якому випадку, такий суп стане далеко не зайвим у раціоні, якщо ви готуватимете його хоча б один раз на тиждень.

Тонкощі приготування

Супи та борщі зазвичай вживають в обідню пору. Вони можуть бути овочевими, з додаванням рису, перловки, макаронними виробами і т.д. А ті, хто дуже любить гречану крупу, можуть потішити себе тарілочкою дуже смачного гречаного супу. У цьому навіть може мати різні варіанти приготування, які можна чергувати.

І якщо вже ми заговорили про гречаний суп, хочеться сказати кілька слів про його основну складову. Гречка є однією з найкорисніших круп - адже не дарма саме з неї часто починається знайомство малюків з твердою їжею, саме вона рекомендована, як основа раціону для людей похилого віку, і саме ця крупа відмінно відновлює сили після хвороб і допомагає організму зміцніти. У ній незначна частка вуглеводів і, що важливо, абсолютно немає клейковини – глютена, і при цьому вона багата на унікальні білки, клітковину і залізо. Плюс до всього, гречка має дивовижний смак, завдяки якому чудово поєднується з різними продуктами: м'ясом, рибою, овочами, молоком і цукром.

Перед тим як варити гречаний суп, крупу достатньо лише промити і перебрати - будь-якої додаткової обробки вона не вимагає. Час приготування гречки та самого супу залежатиме від складових:

• куряче м'ясо вимагає найменшого часу для приготування – від 30 до 40 хвилин, але якщо ви віддаєте перевагу яловичині, то їй знадобиться набагато більший проміжок часу;
• пісний супчик з додаванням печериць є найшвидшим – промиті, очищені та нарізані гриби зазвичай обсмажують з морквою та цибулею та кладуть у суп разом з ними;
• щодо того, скільки варити гречку в супі - тут все залежить від того, яку саме крупу ви виберете. Ядрицю додають у бульйон разом з картоплею, і вже через 20 хвилин вона буде готова, якщо ж у вас січка, вона розварюється швидше, а тому в суп додається приблизно через 10 хвилин після картоплі.

Рецепт класичний

Гречаний суп за класичним рецептом готують на основі курячого м'яса. Така страва дуже добре і легко засвоюється, не залишаючи після себе ні почуття тяжкості в шлунку, ні якихось неприємних відчуттів. При цьому він вариться порівняно швидко і просто, так що, витративши мінімум зусиль і часу, ви зможете приготувати ситний і поживний обід.

Підготуємо інгредієнти:

• курка – півкіло;
• гречка – 140-150 г;
• картопля – п'ять шт.;
• морква – середній корінь;
• цибуля ріпчаста - пара головок;
• часник – пара зубочків;
• сіль за смаком;
• олія або жир для засмаження - пара столових ложок;
• пара лаврових листочків.

Ця кількість продуктів розрахована на 4,5 л води.

Процес приготування

Куряче м'ясо промиваємо та ріжемо на порційні шматки.

На замітку! Для такого супу можна брати м'ясо на кістки, так і філе. Але якщо ви хочете отримати ніжніший супчик, тоді краще вибрати останній варіант!

У каструлю вливаємо воду, викладаємо до неї підготовлене м'ясо, одну очищену цілу голівку цибулі, даємо закипіти. Прибираємо піну, зменшуємо подачу газу до позначки трохи меншої за середню і варимо бульйон протягом 35-40 хвилин. Варіння філейної частини займе менше часу.

На замітку! Ціла головка цибулі, опущена на початку варіння, допоможе зробити бульйон прозорим!

Поки бульйон вариться, займаємося овочами. Моркву звільняємо від шкірки та натираємо на тертці. Цибулину, що залишилася, звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

Коли бульйон буде готовий, викладаємо в нього картопля. Поки вода закипає, перебираємо та промиваємо гречану крупу. Додаємо її в суп.

У сковороді розігріваємо вказану порцію жиру або олії і обсмажуємо в ньому моркву та цибулю. Готову засмажку кладемо в суп приблизно через десять хвилин після гречки. Доводимо його до смаку за допомогою солі, додаємо трохи чорного меленого перцю, лаврові листочки та дрібнорубаний часник. Тримаємо на вогні чверть години, після чого знімаємо з плити, витягаємо цілу цибулину, яку ми поклали на початку, і накриваємо каструлю кришкою. Подаємо суп із гречкою через чверть години, прикрасивши зеленню.

Грибний суп

Гречаний суп можна готувати з будь-якими грибами: лисичками, білими, гливами та ін. При цьому гриби можуть бути як свіжими, як і сушеними. Сьогодні ми пропонуємо зварити суп із печерицями. Це швидко та дуже смачно.

Отже, для цієї страви знадобляться:

• печериці – 200 г;
• гречана крупа – 180 г;
• картопля – чотири шт.;
• цибуля - головка;
• морква – середній корінь;
• рослинна олія – пара столових ложок;
• часник – пара зубочків;
• пара лаврових листочків;
• перець;
• сіль;
• свіжої зелені.

Процес приготування

У разі приготування супу починається з обробки овочів. Очищаємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її дрібним кубиком, моркву також очищаємо і натираємо на тертці. Вливаємо в сковороду олію і обсмажуємо на ній підготовлені овочі.

Печериці промиваємо під проточною водою та нарізаємо їх тонкими слайсами. Викладаємо на сковороду до цибулі та моркви та при постійному помішуванні обсмажуємо все ще близько трьох хвилин.

Ставимо на плиту каструлю, наливаємо близько 3-х літрів води і доводимо до кипіння. У цей час перебираємо гречану крупу, добре її миємо і прожарюємо протягом декількох хвилин на сухій сковороді.

На замітку! Завдяки цьому прийому гречка набуде яскравішого аромату!

Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо середнім кубиком. Опускаємо його разом із гречкою у киплячу воду. Додаємо лаврові листочки і солимо до смаку. Прикриваємо каструлю кришкою і готуємо все близько 10 хвилин - картопля повинна практично повністю зваритися.

Тепер викладаємо обсмажені овочі з грибами, дрібнорубаний часник та перець. Варимо близько 5-ти хвилин, знімаємо з плити, додаємо шатковану зелень і залишаємо на столі під кришкою хвилин на 10. Розкладаємо по тарілках і подаємо.

Легкий суп без м'яса

Якщо ви любите пісні та легкі супчики, то гречаний суп без м'яса обов'язково припаде вам до смаку. Цей рецепт ви цілком можете взяти на озброєння для використання в дієті, також він стане чудовим варіантом легкого обіду в спеку, коли нічого особливо ситного їсти не хочеться. Словом, запам'ятовуйте, записуйте та готуйте!

Для приготування цього супу знадобиться:

• крупа гречана – неповна склянка;
• картопля – пара великих бульб;
• жир або олія – 2 столові ложки;
• одна цибулина;
• морква – середній корінь;
• стручок болгарського перцю;
• спеції;
• свіжої зелені.

Процес приготування

Вливаємо в каструлю 3 літри води і даємо закипіти. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння. Скорочуємо подачу газу та прикриваємо кришкою.

Гречану крупу перебираємо, промиваємо і додаємо в каструлю. Знову доводимо все до кипіння, знімаємо шумівкою піну, додаємо на смак сіль і варимо протягом 20-ти хвилин.

Поки овочі та крупи доходять до готовності, займаємося засмажкою. Моркву звільняємо від шкірки і шаткуємо на тертці, цибулину чистимо і рубаємо дрібним кубиком. Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо підготовлені овочі до золотистої скоринки. Якщо ви бажаєте приготувати суворий дієтичний гречаний суп, то в такому випадку цибулю і моркву обсмажувати не потрібно - кладемо овочі в суп відразу після шаткування.

Коли гречка та картопля будуть повністю готові, опускаємо в суп моркву та цибулю, додаємо нарізаний на невеликі кубики болгарський перець, лавровий лист, перчимо. Доводимо до кипіння та варимо суп ще близько 6-8 хвилин. Розливаємо у гарячому вигляді по тарілках та прикрашаємо зеленню.

Суп з гречаною крупою у мультиварці

Для того, щоб гречаний суп у мультиварці вийшов досить наваристим, ароматним і смачним, необхідно знати всі тонкощі його приготування. Наступний набір продуктів розрахований на чашу об'ємом не менше 4-х літрів. Підготувати необхідно:

• куряче м'ясо – 400 г;
• гречану крупу - 1 неповна склянка;
• картопля – 3-4 бульби;
• одна цибулина;
• середній корінець моркви;
• сіль;
• перець.

Процес приготування

М'ясо промиваємо та розрізаємо на порційні шматки. Якщо у вас не філе, а ціла курка, то м'ясо бажано зняти з кісток. Викладаємо курку в чашу мультиварки, збризкуємо рослинним маслом і обсмажуємо до золотистої скоринки в режимі «Спека» або «Випічка».

Вимикаємо мультиварку. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібним кубиком. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці. Закладаємо всі овочі в чашу мультиварки, заливаємо водою і вмикаємо режим «Гасіння». Перебираємо гречану крупу, ретельно її промиваємо і кладемо в мультиварку. Закриваємо кришку та варимо до готовності. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист, солимо і перчимо.

Після сигналу відкриваємо мультиварку, випускаємо пару, знову закриваємо та наполягаємо суп протягом 20-ти хвилин. Подаємо до столу у гарячому вигляді, присипавши зеленню.

Гречаний супчик для малюків

Такий гречаний суп відмінно підходить для дитини, якій виповнився 1 рік. Але до приготування цієї страви та до підбору інгредієнтів необхідно поставитися дуже серйозно. Зверніть особливу увагу на термін придатності, причому не тільки м'яса, а й крупи. Овочі також мають бути свіжими, без пошкоджень та слідів гнилі.

Важливо! Повертаючись до м'яса, варто зазначити, що для дітей такого віку переважними є нежирні сорти, в ідеалі індиче філе або куряче, якщо ви абсолютно впевнені в його якості!

Підготуємо такі інгредієнти:

• гречана крупа – півсклянки;
• куряче м'ясо – 300 г;
• картопля – 2 середні бульби;
• цибуля – 1 шт.;
• невеликий корінь моркви;
• сіль.

Процес приготування

М'ясо ретельно промиваємо, видаляємо весь жир, шкірку та нарізаємо на невеликі шматочки. У каструлю наливаємо воду, викладаємо до неї м'ясо і доводимо до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, варимо близько хвилини, після чого зливаємо воду. М'ясо відкладаємо, каструлю миємо та наповнюємо чистою водою. Викладаємо в каструлю м'ясо і знову доводимо до кипіння.

Займаємося овочами. Моркву очищаємо та натираємо на дрібній тертці. Цибулину також звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Картоплю промиваємо, звільняємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусочками. Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього картопля, промиту гречану крупу, моркву та цибулю. Варимо суп до готовності овочів. Солимо за смаком, додаємо кілька крапель олії, даємо охолонути і пропонуємо малюкові.

Важливо! Якщо ви готуєте такий суп тільки для дитини, постарайтеся розрахувати кількість інгредієнтів таким чином, щоб вийшла одна порція. Малюків щодня необхідно годувати виключно свіжоприготовленою їжею!

Молочний гречаний суп

І завершує нашу добірку рецептів молочний суп із гречкою. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти.

Цей суп дуже люблять і дорослі, і діти. Суп із гречкою відрізняється не лише доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть господиня-початківець. Проте я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу та моя родина з'їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою, я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перших страв. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м'яса, птиці, навіть грибів.

Найприємніше, продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на олії. І якщо овочі лише трохи протомити на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А у звичайні дні ви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте ситнішу першу страву. Тепер давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

1. 2 ст. гречки
2. 2 літри води
3. 1 цибулина
4. 1 морква
5. 2 картоплини
6. 50 грам рослинної або вершкового масла
7. чорний перець
8. лавровий лист

Приготування:

Смачного!

Всі знають про корисні властивості гречки, але ми її звикли все ж як гарнір. А тим часом існує дуже смачний і оригінальний гречаний суп без м'яса, рецепт якого ми сьогодні й вивчимо.

Рецепт гречаного супу без м'яса

Почнемо, мабуть, з того, що під час варіння супу в каструлю першим потрапляє те, що вариться найдовше – зазвичай м'ясо чи кістки. У нашому випадку рецепт гречаного супу без м'яса не передбачає ні того, ні іншого, тому цей момент ми опускаємо.

• Наливаємо в каструлю пару літрів води, ставимо на вогонь і додаємо лавровий лист.
• Переходимо до картоплі. Добре його чистимо, ріжемо брусочками і кладемо в бульйон.
• Тепер – морква. Її краще натерти на великій тертці і злегка обсмажити на олії, а потім відправити в каструлю з картоплею. Багато, уявляючи собі гречаний суп, думають, що це досить похмура на вигляд страва, але це далеко не так. Якщо ви шукаєте в інтернеті гречаний суп без м'яса, рецепт з фото, то побачите, що суп зовні виглядає досить яскраво та привабливо – саме завдяки яскравому морквяному кольору. Тому на моркву можна не скупитися.
• Додаємо в гречаний суп без м'яса найголовніший інгредієнт – гречку. Для рецепту гречаного супу без м'яса нам потрібна хороша якісна греча-ядриця. Ми її ретельно промиваємо, зливаємо каламутну воду і лише потім додаємо до нашого супу.

1. Незадовго до кінця варіння можна додати пару зубчиків подрібненого часнику.
2. Перед подачею на стіл суп прикрашають рубаною зеленню.
3. А особливої ​​пікантності гречаному супу без м'яса додадуть домашні часникові сухарики з чорного хліба, якими посипають готову страву.

Мало хто замислюється над тим, що подібні супи повинні бути присутніми в раціоні регулярно. Вони поживні, легко засвоюються, мають величезну кількість різних мікроелементів і здатні упорядкувати навіть саму запущену травну систему.

Тому такі супи корисні і дітям, і дорослим, і людям похилого віку, і тим, хто виконує щодня важку інтелектуальну або фізичну роботу. Ну а для милих дам приємний бонус – такий супчик чудово сприяє схуднення.

Читайте також цікаві теми: