Чим можна нафарширувати курячі ніжки. Фаршировані курячі ніжки. Фаршировані курячі ніжки без кісточки в духовці.

Багато хто любить курочку, а особливо курячу ніжку. Також існує дуже багато рецептів про те, як приготувати курку. Я ж хочу запропонувати Вам рецепт фаршированих власним м'ясом, сиром та часником курячих ніжок, виглядає дуже апетитно і до святкового столу підійде дуже доречно!

Продукти:

• стегенця курячі (3 шт.)
• яйця курячі (1-2 шт.)
• сир будь-який (100 г)
• гірчиця готова (1 ст/л)
• часник (7-8 зубчиків)
• сіль, перець (за смаком)

*** з розрахунку один стегенець — одна порція

Курячі ніжки фаршировані рецепт з фото покроковий

1) Стегенця помити, обсушити і обережно, щоб не пошкодити шкіру (намагайтеся підбирати для фарширування стегенця без пошкоджень на шкірі, вона повинна бути цілою), зняти її «панчохою» до того місця, де закінчується м'якоть і далі йде кісточка з хрящиком.

Починати знімати шкіру зручніше з верхнього краю стегна, обережно надрізаючи з'єднання шкіри з м'ясом. Краще зрізати трохи м'яса (після можна буде почистити шкіру), ніж пошкодити шкірку:

2) У цьому місці знімати шкіру найскладніше, краще надріжте м'ясо, щоб не порізати шкіру, потім Ви зможете прибрати зі шкіри зайве:

3) Шкіру з кінчиком кісточки треба відрубати. Вийде ось такий «кишенька». Так само вчиніть з усіма стегенцями:

4) Зріжте м'ясо з кісток, але особливо не старайтеся, фаршу буде достатньо. Кістки можна прибрати в морозилку, а потім зварити бульйон:

5) М'ясо, зрізане з стегенець наріжте шматочками середньої величини і покладіть у глибокий посуд:

6) Часник почистити та подрібнити:

7) Натираємо на великій тертці сир:

8) До м'яса додаємо гірчицю та часник, солимо, перчимо і добре перемішуємо:

9) Туди ж кладемо натертий сир і вбиваємо яйця, одне або два (дивіться за якістю фаршу, щоб він не був занадто рідким), знову все вимішуємо:

10) Приступимо до фаршування. Беремо шкіру та наповнюємо її фаршем. Надаємо їй необхідну форму, скріплюючи зубочистками.

Якщо Ви надаватимете форму стегенець, то витрата фаршу буде більше і його може не вистачити. Тому раджу зробити половину у формі стегенець і половину у формі ніжок:

11) Можна зробити трохи інакше. Надати форму не стегенець, а ніжки. І скріпити ось так:

Або ось так (тут ми не використовуємо зубочистки, а загортаємо великий шматочок шкіри всередину):

12) Змастити фаршировані «стегенця» олією, щоб шкіра була еластичною, форму для запікання або деко теж змастимо і викладемо нашу курочку. Ставимо в розігріту до 210 градусів духовку:

13) Хвилин через 10 температуру треба зменшити до 190 градусів і ненадовго накрити кришкою або фольгою, щоб виділився сік і стегенця не підгоряли, потім зняти кришку і запікати до готовності. Загалом готуються вони 40-60 хвилин, залежно від розміру ніжок:

14) Ароматні та смачні «стегенця» готові. Дістаньте їх із духовки, дайте трохи охолонути, потім подавайте:

15) Також можна посмажити їх на сковорідці:

16) Обсмажуємо ніжки з двох сторін до рум'яної скоринки на сильному вогні, потім вогонь зменшити і дати ніжкам «дійти» хвилин 10 на слабкому вогні.

17) Перед подачею на стіл не забудьте прибрати всі зубочистки. Подавати можна з, , рисом, і т.д.:

Смачного!

Зовсім випадково прийшла така ідея приготування курки. Спочатку хотілося просто посмажити м'ясо, але в результаті народився такий рецепт приготування курячих ніжок, фаршированих грибами. До грибів я додала ще болгарський перець, який зробив страву ефектнішою і пікантнішою. Якщо Ви не любите перець, то, в принципі, можна обійтися без нього. Фаршировані курячі ніжки вийшли дуже соковитими, ніжними та ароматними. Таке куряче м'ясо чудово поєднується з будь-яким гарніром, я подавала з картопляним пюре.

складові

Для приготування курячих ніжок, фаршированих грибами, нам знадобиться:
1 кг курячих ніжок;
200 г печериць;
1 цибулина;
1 болгарський перець;
петрушка;
сіль, перець – за смаком;

олія для смаження.

Етапи приготування

Курячі ніжки помити, обсушити і зняти з них шкіру "панчохою". Від кістки залишити тільки край, намагаючись не пошкодити курячу шкіру (зайву частину кістки відрубаємо). Куряче м'ясо відокремити від кістки та нарізати дрібними кубиками. Кістки можна використовувати для приготування бульйону.

У мисці змішати обсмажені печериці, порізаний болгарський перець та куряче м'ясо.

Додати дрібно рубану петрушку, сіль та перець. Начинку для фарширування курячих ніжок ретельно перемішати.

Нафарширувати курячі шкірки отриманою начинкою. Краї зафіксувати зубочисткою і викласти у форму для запікання, змащену олією. Запікати курячі ніжки, фаршировані грибами, 20 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів (за бажання м'ясо можна посмажити і на сковороді).

Смачного!

Напевно, далеко не всі вас фарширують курку або її частини. Зате вже більшість їх люблять. Моя сім'я дуже любить фаршировані курячі ніжки.

Звичайно, це не найшвидша страва, але якщо просять, значить готую. І сьогодні я розповім саме про них, курячі ніжки, і про свій спосіб фарширування максимально докладно. Сподіваюся, ви повторите за мною, і полюбите цю страву так само, як і ми.

Загальний час приготування – 1 година 40 хвилин
Активний час готування – 45 хвилин-1 година
Вартість - 4 $
Калорійність на 100 гр – 157 ккал
Кількість порцій - 6 ніжок (це приблизно 3 порції)

Як приготувати фаршировані курячі ніжки.

Інгредієнти:
Нога – 6 штук(курячі)
Перець болгарський- 70 грам
Помідор – 80 грам
Часник – 6 зубчиків
Петрушка – 2 гілочки
Цибуля зелена – 20 грам
Сир твердий – 30 грам
Сухарі – 3 столові ложки
Крупа кукурудзяна- 1 столова ложка
Яйце – 1 штука
Борошно - 2 столові ложки
Перець чорний – до смаку
Молоко – 1 столова ложка
Сіль за смаком

Приготування:

Одна дуже важлива порада: набагато краще, якщо це будуть не курячі ніжки, а саме зі стегном – стегенця. Для чого? Ну, найголовніше – через наявність шкіри. Ми частково візьмемо її з стегон і потім легко загорнемо наші ніжки. Що робити з стегнами, що залишилися? Та просто запікайте їх поряд, або зваріть бульйон, приготуйте суп ... впевнена - вони не пропадуть. Якщо ви купили просто ніжки та бачите, що шкіри на них цілком достатньо, то в кінці фарширування заколіть її зверху дерев'яною паличкою, яку обов'язково оберіть при подачі. Але, скільки я бачу окремо ніжки, шкіра у них тільки до половини, тому завжди беру стегенця. Отже, почнемо. Припустимо ви все-таки купили за моєю порадою стегенця. Від цього і відштовхуватимемося. Дещо вище з'єднання ніжка - стегенце надрізаємо по колу шкіру.

Акуратно її знімаємо, якщо раптом десь застряє (тримає плівка) – трохи допомагаємо ножем. Але, шкіра з ніжок сходить швидко, просто і без проблем, тому ніяких неприємностей у вигляді розривів виникнути не повинно. Цю шкіру так і залишаємо вивернутою в самому низу.

Відрізаємо, якщо було, стегенце.

Далі потрібно відокремити кістку. Для цього робимо подовжній надріз.

За допомогою гострого ножа відокремлюємо м'ясо від кістки, починаючи з верхнього хряща (відокремити по колу).

Оскільки у мене немає жодних ножиць (що сумно, але все ніяк не куплю), то я просто відрізаю кістку (натискаю ножем) у районі хряща, залишаючи останній на місці. Будьте обережні – шкіру пошкодити небажано.
Часник почистити та пропустити через прес або подрібнити ножем. Розрахунок – один зубчик на одну ніжку. Звичайно, багато хто не любить часник і якщо зовсім з ним не товаришуєте – замініть смаженою цибулею… хоча це буде вже не так запашно, але це кажу я – великий аматор часнику.
Отже, бачимо перед собою таке собі поле для фантазій. Ні, я в жодному разі не буду це м'ясо перекручувати, нам подобається саме не перемелене, з соковитою начинкою всередині. Зараз просто посоліть, поперчіть курку і натріть її часником, нехай лежать-просочуються, а ми займемося начинкою.

Пропоную вам овочеву начинку, яка надає неймовірну соковитість нашим ніжкам і складається з найдоступніших продуктів. Беремо червону паприку (болгарський перець, виходить невелика половинка), миємо, чистимо її від насіння і ріжемо дрібним кубиком. З зеленою мені не подобається, а помаранчева та жовта теж цілком підходять. У помідора теж прибираємо насіння, оскільки вся ця рідина нам нема до чого, і ріжемо так само, як і паприку – кубиком. Зелену цибулю та петрушку дрібно рубаємо. Все перемішуємо, злегка солимо і перчимо. Поступово розподіляємо начинку по наших розпластаних ніжках.

Далі все акуратно скручуємо та базуємо у нашу шкірку назад.

Оскільки у нас шкіри трохи більше, ніж треба – просто загорніть її усередину. Нічого сколювати не треба – дуже зручно.

Зараз займемося пануванням. Три сир на досить дрібній тертці і перемішуємо його з сухарями і кукурудзяною крупою. У мене не виявилося під рукою цієї самої крупи, а тільки з-за панірування купувати не хотілося, тому я замінила її зайвою ложкою сухарів. До речі, можна замінити на манну крупу, але вона теж закінчилася.
Яйце з молоком трохи збити виделкою.
Беремо нашу фаршировану ніжку, обвалюємо її в борошні, потім в яйце і в самому кінці сирне - сухарне паніровка.

Форму для випікання застелите промасленим папером. Якось я застелила фольгою і гірко про це пошкодувала - панування нещадно до неї прилипла і довелося буквально по міліметрі віддирати її від ніжок. Тож фольга – у жодному разі! Ну а я зробила трохи більше начинки і, якщо вже взялася, зафарширувала і стегенця, вирізавши кістку, загорнувши начинку і знову ж таки панування.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки та величини ніжок. Розігрівати спочатку не обов'язково. Якщо поставили у холодну – збільшіть час запікання на 5-10 хвилин.
Гарнір може бути абсолютно будь-яким. Цілком собі викласти ніжки на велике деко, а поруч запекти часточки картоплі. Відварений рис, свіжий салат - теж тут доречно. Тож вибір за вами! Хрумка скоринка, соковита курка – ммм, чудова страва!
Смачного!

Фаршировані курячі ніжки – одна з найпростіших у виконанні та недорогих святкових страв, які викликають приплив ентузіазму серед гостей, бо для непосвячених страва здається дуже складною. Особливо якщо начинка складається з більш ніж трьох інгредієнтів. Часом губишся і не можеш навіть уявити, що там таке всередині. На моєму досвіді найбільшим успіхом користуються курячі ніжки, фаршировані грибами та сиром. Я дам рецепт з покроковими фото, ви побачите, наскільки насправді просто створити порожній «чохол», який наповнюється начинкою і набуває форми курячої ніжки. Виглядають вони дуже апетитно. Спочатку ви з'їсте ці ніжки очима, а потім відчуєте яскравий смак смаженої шкірки і ніжну консистенцію соковитої начинки.

• курячі ніжки 500 г
• цибуля 0,5-1 шт.
• часник 1 зубок (за бажанням у начинку)
• заморожені печериці 100 г
• твердий сир 30 г
• відварена гречка 2-3 ст. л. (опціонально)
• рослинна олія
• соєвий соус 25 мл
• мед 1-1,5 ч. л.
• борошно 2-3 ч. л.

Час приготування: 1,5 години.

Кількість 1-2 порції.

Як приготувати фаршировані курячі ніжки.

Для начинки візьміть середню цибулину та поріжте дрібними кубиками. Заморожені печериці залиште попередньо для відтавання, потім нарубайте їх дрібно. (Замість заморожених грибів можна використовувати свіжі або мариновані гриби.) Цибулю обсмажте на сковорідці, политій рослинною олією, до легкої золотистості, додайте гриби, перемішайте і смажте, поки з грибів не випарується рідина, що виділилася при жарінні.

Сполосніть курячі ніжки, видаліть залишки пір'я на шкірці, якщо є такі. Акуратно пальцями стягніть шкіру з ніжок від товстої частини вниз, зупинившись біля основи кісточки. Вона знімається легко, наче чохол.

Тепер гострим ножем рухомими рухами відріжте оголену ніжку з м'ясом якомога ближче до основи, але так, щоб не пошкодити шкіру біля основи, залишаючи шматочок кісточки зі шкіркою. Курячі панчохи трохи змастіть сіллю, і помістіть у миску.

М'ясо зрізайте з кісточок, а потім подрібнюйте маленькими шматочками, перекладіть у чисту ємність. До курячого м'яса додайте обсмажені печериці з цибулею, твердий натертий сир. Я ще поклала у фарш трохи відвареної гречки - вона дає додатковий об'єм і покращує смак.

Ретельно перемішайте курячу суміш, додайте щіпку солі, суміш мелених перців за бажанням. Я ще додала зубок часнику, пропущений через часник.

Наповнюйте курячу панчоху начинкою, що вийшла.

Скористайтеся ниткою з голкою та зашийте нафаршировані курячі ніжки – буквально три великі стібки. (Можна заколоти дерев'яними зубочистками, але тоді форма краю не буде такою рівною.)

Обвалюйте ніжки злегка в борошні і обсмажуйте на олії, на середньому вогні. З кожного боку по 7-10 хвилин.

Після того, як з'явиться красива і рум'яна скоринка на фаршированих, розведіть у склянці соєвий соус (25 мл), воду (25 мл) і трохи меду (2 ч. л.). Полийте соєвою сумішшю ніжки та зменшіть вогонь. Закрийте кришкою фаршировані ніжки та згасіть протягом 10 хвилин до випаровування рідини.

Готові фаршировані курячі ніжки звільніть від ниток і подайте в теплому вигляді, окремою стравою або з картопляним пюре.

easycookschool.com

Фаршировані курячі ніжки

Найзручнішою для роботи частиною птиці професіонали та любителі називають філе, зняте з грудки. Однак з стегенцями можна придумати не менше приголомшливих рецептів. Як приготувати ніжки курки в духовці, щоб вийшла смачна і незвичайна страва, гідна святкового столу? Зафарширувати їх!

Як приготувати фаршировані ніжки

Більшість господинь звикли до того, що покласти начинку можна тільки в порожнистий продукт: у перець, у якого вийнята насіннєва частина, або очищений таким же чином кабачок. Коли йдеться про фаршировані курячі ніжки, може виникнути закономірне питання: а куди наповнювач закладати? Насправді, приготування такої страви – процес простий, якщо знати кілька важливих нюансів.

Зразкова покрокова схема роботи виглядає так:

1. Обмити стегенця, зняти шкіру.
2. Зробити поздовжній надріз по м'ясу, відокремити кісточку.
3. Заповнити гомілку підготовленою начинкою.
4. Накрити шкірою, зашити фарширований продукт.
5. Запікати, смажити чи тушкувати – залежить від ідеї страви.

На вигляд все дуже просто, після пари покрокових повторень при звірці з цим алгоритмом ви фаршируватимете курячі стегна вже на автоматі. Однак перед цим потрібно врахувати кілька моментів:

• Вдале блюдо починається з грамотного вибору основного продукту. Розглядаючи стегенця на вітрині, переконайтеся, що у них шкіра щільна, немає пошкоджень. Інакше, коли ви почнете фарширувати їх, уся начинка вивалиться.
• Вибирайте гомілку більшу, інакше наповнювати простір, що залишився після вилучення кістки, буде складно.
• Скільки запікати курячі ніжки фаршировані? Якщо м'ясо було замариноване, а духовка потужна, вистачить 20 хвилин. Найчастіше ж господарки приділяють цьому процесу 30-35 хвилин.
• Якщо ви маєте намір зробити низькокалорійну страву, тому шкіру використовувати не хочете, зшийте краї сирого м'яса і загорніть ніжку щільно в харчову плівку. Після цього знадобиться шар фольги: форма буде збережена.
• Особлива увага у фаршированого птаха приділяється начинці: якщо присутні продукти, які не можна їсти сирими (крупи, гриби, баклажани), їх готують до того, як починають фарширування.

Курячі ніжки з грибами

Ідеальний рецепт для господарок-початківців, яким хочеться здивувати домашніх. Начинка дуже проста, вимагає мінімальної попередньої підготовки. Гриби можуть бути будь-якими, але найдоступнішими залишаються печериці. Їх смак доповнюють сир, зелень та сметана, але за бажання ви можете додати будь-які овочі: термообробка їм не потрібна. Для 4-х фаршированих ніжок потрібні:

• сметана – 2 ст. л. з гіркою;
• гриби – 210 г;
• зелень свіжа;
• сіль;
• масло рослинне;
• сир напівтвердий та м'який – по 70 г.

Покроковий принцип приготування:

1. Спочатку потрібно зробити начинку для курки: гриби нарізати та обсмажити в олії – 5-6 хвилин. Зняти з плити, ввести сметану, подрібнену зелень, м'який тертий сир. Перемішати, кинути.
2. Ніжки обмити, зняти шкіру, зрізати м'ясо з кістки, намагаючись зберегти цілісний шматок. Відбивати необов'язково, але для великих пластів м'яса рекомендовано.
3. Нафарширувати ніжки, присипати кожну тертим напівтвердим сиром, обгорнути шкірою. Зашити.
4. Запакувати кожну з них у фольгу, укласти на лист. Готувати у духовці півгодини, робоча температура – ​​175 градусів.
5. Після зняти фольгу, кожну ніжку обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Фаршировані гомілки курки з овочами

Соковита начинка з перців, томатів та кабачків відмінно підходить будь-якому м'ясу, а фарширована овочами курка давно вважається чудовою дієтичною стравою. Гомілки заповнити такою сумішшю ще легше, ніж цілу тушку, попередньо термічно обробляти її теж необов'язково. За бажанням додатково можна зробити гарнір з пасти під гострим томатним соусом і відкрити пляшку червоного вина.

Продукти для 4-х фаршированих гомілок:

• кабачки – 200 г;
• помідори великі – 2 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• морква;
• паприка, майоран, білий перець, сіль.

Готуються фаршировані курячі ніжки з овочами так:

1. Натерти зняте з кістки м'ясо сіллю та майонезом. Посипати паприкою.
2. Кабачок очистити, видалити серцевину. М'якуш натерти і віджати.
3. У перцю прибрати насінну частину, інше подрібнити.
4. Помідори ошпарити, ліквідувати шкірку, м'якоть роздавити.
5. Моркву натерти, змішати з іншими овочами. Додати майоран та білий перець.
6. Заповнити кожну гомілку цією масою, обернути шкірою, зашити. Укласти у скляну форму щільно, затягнути фольгою, запікати при 170 градусах.

Рецепт смачних курячих ніжок з рисом

Така страва – вже не закуска, а ситний обід чи головне гаряче на святковому столі. Приготуванню потрібно приділити близько години, але результат того вартий. Ароматні смачні фаршировані курячі ніжки із золотистим рисом та екзотичним наповненням усім, хто їх спробує, запам'ятаються надовго. Список інгредієнтів:

• ніжки курячі – 5 шт.;
• рис довгий – 170 г;
• ананаси консервовані – 200 г;
• помідори чері - 10-12 шт.;
• куркума - 1/2 ч. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• орегано;
• масло оливкове;
• кеш'ю – 30 г;
• мед – 2 ст. л.;
• чорний мелений перець.

Зробити екзотичні фаршировані ніжки дуже просто:

1. Рис промити, обсмажити на оливковій олії (сухі зерна!). Додати півсклянки гарячої кип'яченої води. Коли вона випарується, повторити цю дію ще 3-4 рази. Під сковородою вогонь має бути середнім. В останній порції води слід розчинити куркуму.
2. З кожної курячої ніжки обережно зняти шкірку, м'ясо надрізати вздовж кістку вийняти.
3. Зробити маринад: соєвий соус з'єднати з нагрітим медом, меленим перцем та орегано. Обробити цією рідиною куряче м'ясо, дати постояти півгодини.
4. З'єднати кубики ананаса, підготовлений рис та четвертинки помідор черрі, додати подрібнені кеш'ю, орегано. Заповнити замариновані ніжки, обернути фольгою окремо. Запікати при 180 градусах.
5. Через 35 хвилин розкрити фольгу, дати фаршированим гомілки підрум'янитися або обсмажити на сковороді.

Відеорецепти з курячих ніжок

У процесі вивчення кулінарних роликів, наведених нижче, ви зрозумієте, як приготувати курячі ніжки, щоб вони залишилися соковитими. Професіонали допоможуть вам розібратися з тонкощами зняття та подальшого надягання шкіри, не пошкодивши її. Коротка добірка простих рецептів містить другі страви з фаршированого птаха на будь-який смак і спонукає готувати щодня.

sovets.net

Фаршировані курячі ніжки. Покроковий рецепт з фото

• • Підготовка
  • 10 хвилин
• • Час готування
  • 40 хвилин
• • порцій

Фаршировані курячі ніжкина відміну від звичайної запеченої курки в духовці здатний здивувати всіх, хто спробує. Багато хто, втім, я теж була серед них, думають, що приготувати такі запечені фаршировані курячі ніжки - це дуже складно і вимагає неймовірної майстерності та вправності. Насправді це далеко не так. У мене вийшло все з першого разу.

Думаю, багатьох господарок, як і мене, насамперед лякає, перш за все, те, як правильно і не пошкодивши зняти шкіру з стегенця. Тепер я впевнено можу сказати, що в цьому немає нічого складного, якщо діяти не поспішаючи і впевнено. Тепер щодо начинки. Начинка для фарширування курячих ніжок найчастіше складається з курячого м'яса, обсмажених цибулі та моркви та грибів печериць. Крім цих інгредієнтів до складу начинки можуть додаватися сир та інші овочі – кукурудза, броколі, зелений горошок, баклажани та кабачки.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати фаршировані курячі ніжки з грибамиу духовці за покроковим рецептом. Цю страву з курки можна подавати як гарячою, так і в якості холодної закуски. Як у першому, так і у другому варіанті така фарширована курка залишається смачною та апетитною.

Фаршировані курячі ніжки – рецепт

Підготовлені для фарширування курячі ніжки помийте холодною водою. Витріть паперовими серветками.

Перевірте, чи немає на них дрібного пір'я, при потребі вищипнете їх. Для фарширування нам необхідно отримати «панчоху» зі шкіри з невеликою кісточкою на кінці. Насправді, зняти шкіру з ніжки дуже просто. Щоб усе вийшло, головне у цій справі, робити все акуратно і не поспішаючи. Починаючи з верху стегенця (з початку стегна) гострим ножем робіть неглибокі надрізи у тих місцях, де шкірка з'єднується з м'ясом. Після кожного надрізу обережно стягуйте шкірку вниз ніжкою. Таким чином знімайте шкірку з стегенця аж до нижньої кісточки.

Гострим ножем або невеликою сокиркою відріжте кістку зі шкірою від стегенця.

Таким чином підготуйте для фарширування і всі інші курячі ніжки. Тепер приготуйте начинку для фаршування ніжок. У цьому випадку вона складатиметься з курячого м'яса, овочів та грибів. Зріжте з кісток м'ясо.

Дрібно порубайте його ножем, як для приготування рубаних котлет з курячого філе або пропусти через м'ясорубку.

Отримані курячі ніжки без м'яса сховайте в морозильник, з них будь-якої миті можна буде зварити смачний курячий дієтичний суп. Морквину помийте. Очистіть та натріть на тертці.

Цибулину очистіть і наріжте кубиками.

Печериці помийте і наріжте дрібними кубиками. Протягом 5-7 хвилин обсмажте на олії цибулю з морквою.

Після цього викладіть на сковороду печериці і посмажте їх з овочами ще 5 хвилин.

Смажені гриби з овочами викладіть у миску з курячим фаршем.

Усі інгредієнти посоліть, присипте спеціями.

Після перемішування начинка для фарширування курячих ніжок буде готовою.

За допомогою чайної ложки заповніть основу курячої ніжки. Під час фарширування намагайтеся набивати фаршем ніжки щільно, притискаючи та утрамбовуючи його ложкою.

Щоб під час запікання фаршировані курячі ніжки не розвалилися і начинка з них не випала назовні, необхідно закрити начинку всередині. Краї шкірки курячих ніжок можна зашити нитками або сколити зубочистками. Другий варіант більш популярний серед господинь, оскільки естетичніший і швидший.

За цією технологією нафаршуйте всі курячі ніжки і зафіксуйте їх зубочистками. Деко змастіть олією. На невеликій відстані один від одного розкладіть на ньому фаршировані курячі ніжки.

Поставте курку в гарячу духовку, температура якої становить 180С. Через 15 хвилин запікання всередині курячих ніжок з'явиться багато соку, і, відповідно, тиск у фаршированих курячих ніжках різко підніметься.

Щоб шкірка на них не луснула їх так само, як і домашню ковбасу необхідно проколоти. Для цього візьміть тонку голку і зробіть кілька проколів поверхнею ніжки. Процедуру можна повторити двічі. В цілому фаршировані курячі ніжки в духовціповинні запікатися трохи більше 40 хвилин.

Готові фаршировані курячі ніжки обережно перекладають на велику тарілку, прикрашають зеленню та подають на стіл. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт фаршированих курячих ніжок вам знадобиться. Рекомендую приготувати також курячі ніжки в майонезі в духовці.

www.kushat.net

Фаршировані курячі ніжки

Багато хто любить курку та страви з неї. Особливою популярністю користуються курячі ніжки. У мене в сім'ї люблять всякого роду запечені курячі ніжки, але те саме приїдається. Ось я вирішила здивувати своїх!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Курячі ніжки 6 Штук
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Печериці звичайні чи королівські 10 Штук
• Рослинна олія За смаком
• Спеції За смаком
• Молоко 4-5 ст. ложок

М'ясо курочки є дієтичним, його включають до раціону малюків одним з перших. Курячі ніжки можна приготувати досить швидко, і виходять вони дуже ніжні і м'які. Крім цього, ціна на них є доступною для багатьох. З курячих ніжок можна створити велику кількість різноманітних страв. Їх можна використовувати для супу, різних закусок, барбекю, інших страв. Ніжки можна зварити, обсмажити чи нафарширувати. Фаршировані ніжки є царською стравою. Для начинки можна взяти різні інгредієнти: крупи, гриби, різноманітні овочі та інші продукти за бажанням.

Покроковий рецепт фаршированих курячих ніжок

Кількість порцій – 14.

Склад продуктів для фаршированих курячих ніжок:

1. 14 середніх ніжок курочки.

1. 500 г грибів.

1. Декілька цибулин.

1. Декілька ст. л. олії без запаху.

1. Декілька ст. л. сметанки чи майонезу.

1. Зелень до смаку.

1. Сіль і перець.

Приготування фаршированих курячих ніжок

Для фарширування ніжок вам потрібно буде позбутися кісточки. Для початку ніжка добре вимивається та обсушується. Акуратно потрібно зняти шкірку, щоб вона не порвалась.

М'ясо знімається з кісток і виготовляється з нього фарш за допомогою м'ясорубки. У фарш додаються гриби та овочі. Усі інгредієнти перемішуються. Кістки можна використовувати для приготування супчика. Якщо шкірка трохи порвалася, її можна скріпити за допомогою зубочисток. Фаршируємо шкірку приготованою начинкою та робимо з неї конвертик. Такі фаршировані ніжки можна запекти в духовці або приготувати на сковорідці.

Як приготувати курячі фаршировані ніжки з грибами.

Ніжки потрібно промити водою та висушити за допомогою серветки. Гриби потрібно очистити та нарізати на невеликі шматочки. Нарізані грибочки обсмажуються на сковорідці з олією. Також можна приготувати їх за допомогою мультиварки.

Шкірку з ніжок потрібно акуратно зняти, щоб вона не пошкодилася, і відокремити кісточки. Куряче м'ясо потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки разом із цибулею. Обсмажені гриби також потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки. Свіжі грибочки можна замінити на консервовані. Однак смажені грибочки надають особливий смак та аромат ніжкам.

Отриманий фарш добре перемішуємо, солимо і перчимо. Шкірку фаршируємо приготованою начинкою і загортаємо конвертиком. На деко, змащене маслом, викладаємо ніжки. Щоб у ніжок вийшла гарна рум'яна скоринка, їх можна змастити сметанкою, олією чи майонезом. Під час випікання стежимо за соком, що виділяється з ніжок, і поливаємо їм страву кілька разів. Духовку попередньо добре розігріваємо та випікаємо ніжки приблизно 40 хвилин.

Запечені ніжки викладаємо на блюдо і поливаємо їх соком, що залишився. Як гарнір можна використовувати свіжі овочі.

Фаршировані курячі ніжки в духовці з грибами та сиром

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій – 8.

Склад продуктів для курячих ніжок у духовці з грибами та сиром:

1. 8 курячих ніжок.
2. 400 г свіжих печериць.
3. Дві цибулини.
4. Дві морквини.
5. Два зубчики часнику.
6. 250 г сиру.
7. Сіль і перець.
8. Рослинна олія.

Приготування фаршированих курячих ніжок з грибами та сиром

Для початку потрібно підготувати курячі ніжки до фаршування. Потрібно відокремити шкірку, кістки та м'ясо. Як це було описано раніше.

Куряче м'ясо подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. До фаршу додаються обсмажена цибуля та морквина. Грибочки потрібно порізати на дрібні кубики і додати до фаршу. Усі інгредієнти перемішуються, посипаються сіллю та перцем. Крупно натираємо сир і посипаємо фарш. Знову все перемішується.

Фаршируємо ніжки отриманою начинкою і закріплюємо шкірку за допомогою шпажок або зубочисток. Начинки не повинно бути занадто багато, щоб не порвалася шкірка. Ніжки викладаються на деко, і посипаються сиром, що залишився. Духову шафу розігріваємо до 180 градусів, і відправляємо ніжки запікатися на 40 хвилин.