Печиво з насіння і кунжуту без борошна. Кунжутне печиво сподобається всім без винятку. Щоб спекти такі «зебрики-смугастики», доведеться приготувати досить значний список складових

Печиво з кунжутом (або з нього) – чудовий десерт, що підходить до чаю чи кави. Воно досить легко готується і дуже корисно, особливо для дітей: у кунжуті набагато більше кальцію, ніж у багатьох інших харчових продуктах. А якщо пробувати спекти його різними способами, то смак щоразу «звучатиме» по-новому.

Незважаючи на легкість, кунжутне печиво навряд чи підійде для дієтичного харчування. Не тільки тому, що це солодка страва, але й через самий кунжут, який недарма називають «олійною рослиною». У ньому багато рослинного жиру - з кунжутного насіння навіть олію тиснуть. Так що калорій у такому десерті вистачає з надлишком, і панночкам, що стежать за вагою та фігурою, не варто їм захоплюватися.

З'ївши всього сто грамів улюбленого печива, солоденька отримає:

8,5 г білків (це 11 відсотків денної норми);
24,7 г жирів (майже 26 відсотків потрібного добового обсягу);
50 г вуглеводів (що становить близько 17 відсотків необхідної в день кількості).

Загальна калорійність сягає 433,5 ккал (1814,98 кДж) – це чверть того, чим належить забезпечити організм протягом дня.

Але іноді побалувати себе можна. А якщо калорійність кунжутного печива не лякає, тому що від природи збільшення талії не загрожує, або просто не хвилює, тим паче варто познайомитися з рецептами ласощів.

Похрумтить «Сезамом»

Така випічка нагадує східні смаколики, легкі та апетитно хрусткі. Є ще один плюс - щоб її приготувати, не потрібно багато зусиль, часу і не обов'язково бути асом-кондитером. Все робиться просто та швидко.

Візьмемо 0,5 кг кунжуту. Злегка просмажимо в сковорідці, щоб досягти золотистого відтінку.

Потім візьмемося тестом. Нам знадобляться:

склянку піску цукрового;
пара сирих яєчок;
половинка склянки -100 г - олії (рослинної);
склянка (200 г) пшеничного борошна вищого гатунку (спочатку треба його просіяти);
розпушувач (якщо немає спеціального кондитерського, підійде і сода).

Старанно розітріть із цукровим піском яєчка. Введемо в отриману пасту в будь-якому порядку олію та борошно. Гарненько вимішаємо, і вже після цього додамо припасений розпушувач.

Відправимо в приготовлену масу наш кунжут (поки що гарячий). Тепер потрібно ложкою викласти її на лист (дно вже закрите пергаментом). Розрівнюватимемо тісто виделкою. Якщо скористатися ложкою або лопаткою, воно прилипне.

Ставимо ємність у духовку (вона нагріта до 180 С), а хвилин через 10 – 12 виймаємо.

За цей час наше тісто схопилося. Розрізаємо його гострим ножем на прямокутники і відсуваємо один від одного (щоб боки печенюшок теж пропеклися). Ставимо назад і тримаємо ще стільки ж.

Подібну кондитерку дуже добре готувати в духовці з конвекційним режимом (коли нагрівальні тіни вимкнені).

Якщо обладнання звичайне, то вже через 10-13 хвилин потрібно заглянути і перевірити, чи не підгоряє.

Додаємо лимонний сік

Якщо використовувати рецепт печива з кунжутом і лимонним соком, воно вийде не таким сухим, як у попередньому випадку, а більш пишним.

Потрібні будуть такі продукти:

60-65 г олії (вершкового);
120-130 г цукру-піску;
70-75 г борошна (бажано вищого гатунку);
куряче яєчко;
160-170 г кунжутних зерен;
по половині чайної ложечки солі та соди;
чайні. ложка соку лимона (лише вижатого);
1/2 чайн. ложки ванільки (або пакетик ванільного цукру).

Починаємо процес.

Сухі компоненти (за винятком цукру) з'єднуємо в загальну масу.
Масло (постоявши на столі на кухні, воно стало м'яким) збиваємо з цукром (спочатку виделкою). Туди ж кладемо яйце, ваніль, ллємо лимонний сік. Потрібно все це ще раз збити не менше 25 секунд. Тепер уже наш помічник – міксер.
Задаємо приладу низьку швидкість і одночасно тонким струмком повільно вводимо в суміш борошно.
Коли завершимо, втручаємося в тісто кунжут (весь, що є). Можна сирий, можна заздалегідь обсмажений до золотого відтінку.
Поки ми готували тісто, наша духовка розсмажилася до 180°С.
Обов'язково стелимо на лист спеціальний пергамент. Десертною ложечкою розміщуємо на ньому порції тіста, але не дуже близько один до одного. Тоді, розтікаючись, печінки не склеюватимуться.
Випікаємо не менше восьми, але не довше за п'ятнадцять хвилин. Тоді наші коржики не залишаться сирими, але й не пригорять.

З сиром – до пива

Кунжутне печиво можна подавати не тільки до гарячого чаю або теплого молока, а й до холодних напоїв – соків (наприклад, томатного) і навіть до пива. Тільки в останньому випадку така закуска не робиться солодкою.

Пробуємо її створити.

Виймаємо з шафки глибоку миску якомога більше. У неї просіюємо високосортне борошно (стакан), виготовлене з пшениці, а потім додаємо тертий сир (150-160 г, твердий, будь-якого сорту).
Після цього в отриману суміш вводимо м'яку олію (з вершків) і вбиваємо свіже куряче яєчко. Все старанно змішуємо.
Черга по приправи. Ми маємо ¼ чайн. ложки мускату (тертого) та повна чайна ложка кайєнського перцю.
Вийшло еластичне туге тісто. Укутуємо напівфабрикат фольгою і відправляємо з годинку охолодитись у холодильнику.
Розкочуємо (шар не повинен бути тонким). Спеціальними пекарськими фігурками видавлюємо заготовки.
Розміщуємо їх на спеціальному силіконовому килимку та змащуємо яєчним жовтком (до цього збили його з ложкою води). Стежимо, щоб не пропустити жодну печінку.
Десятьох хвилин у духовці буде достатньо, щоб закуска до пива дійшла до потрібної кондиції.

Зебрики-смугастики: малеча

Дітлахи любить яскраве - і іграшки, і одягу, і навіть їжу. Тому двокольорове печиво з кунжутом піде на «ура!».

Щоб спекти такі «зебрики-смугастики», доведеться приготувати досить значний список складових:

кунжут (білий) – чотири-п'ять столів. ложок;
кава (краще підійде розчинна) - вистачить чайної ложечки з гіркою;
по столовій ложці молока звичайного та згущеного;
10-12 г розпушувача;
вершковий маргарин (200-грамове впакування);
три штуки яєць;
1,3 склянки цукрового піску;
½ склянки кунжутного борошна;
½ склянки крохмалю з картоплі;
три з половиною склянки борошна (пшеничного вищого гатунку).

Тепер можна розпочинати.

Усі сухі продукти (крім цукрового піску) з'єднуємо у загальну суміш.
Два яйця та цукор у міксері перетворюємо на білий повітряний крем.
До нього вводимо маргарин, який перед цим розтопили та охолодили.
Помаленьку додаємо в рідину, що вийшла, нашу суху суміш. Замішуємо тісто. Воно має вийти ніжним та м'яким.
Збираємо заготівлю в «колобок», обгортаємо харчовою плівкою. У такому вигляді залишаємо на півтори-дві годинки в холодильнику.
Ділимо "колобка" на частини - від трьох до чотирьох. Кожну розкочуємо, але не дуже тонко. Вирізаємо формочки. Наприклад, кроликів, коней, бегемотиків (які у вас є). Дітям дуже подобається "хрумати" печиво в такому вигляді. Поки в роботі один шматок тіста, решта чекає своєї черги на полиці холодильника. Тісто масляне і при випіканні не повинно втрачати форму.
Створюємо кавово-яєчний «коктейль». Для нього розчинимо каву в молоці, опустимо туди жовток останнього яйця і зб'ємо.
Густо намазуємо звірят із тіста і виделкою «малюємо» хвилясті візерунки.
У духовці, при 180°С, тримаємо не довше 8-10 хвилин. Печиво за цей час підрум'яниться і підросте.
Останній штрих – «пофарбувати» кожне з боків згущеним молоком і посипати кунжутними зернятками, щоб вони приклеїлися.
Тепер зоопарк готовий бути з'їденим.

А якщо без муки?

Можна спекти кунжутне печиво без пшеничного борошна. Зовсім без. Обійтися тільки кунжутною, добре перемели насіння (зручно скористатися кавомолкою). Буде також дуже смачно.

Як готуватимемо?

Цукор (його потрібно півсклянки) розітріть з парою жовтків від курячих яєчок.
Борошно з кунжуту (її візьмемо 250-270 г) додамо в цукрово-яєчну суміш, що вийшла.
Про ванільку (або ванільний цукор) теж не забудемо.
Вимішаємо та отримаємо тісто. «Розквартуємо» його за паперовими пакетиками для капкейків. Або просто розкладемо ложкою на пергамент для випікання.
Хвилин через 10, коли підрум'яниться, дістанемо. І склеїмо по дві штучки в сендвічі будь-яким солодким кремом.

Печиво з кунжутом – корисна насолода для дітей та дорослих! Різноманітні покрокові рецепти допоможуть приготувати швидко і смачно ці ласощі до чаю.

Солодкуватий горіховий смак та аромат насіння добре відтінює смак м'яса, салатів і часто використовується у приготуванні різної випічки. Також з них роблять смачні цукерки – козинаки та халву. Якщо більшості страв сезам може лише додавати певну нотку смаку, то рецептах печива може бути однією з головних компонентів.

Печиво з кунжутом готується настільки швидко, що на перший погляд може здатися неможливим приготувати стільки смачних і хрустких ласощів. Головною особливістю тесту є те, що біле насіння кунжуту не відокремлюється і не обсипається в готовій випічці.

120 г цукру;
60 г вершкового масла;
1 куряче яйце;
160 г насіння кунжуту;
70 г пшеничного борошна;
10 мл соку лимону;
7 г розпушувача;
3 г солі.

М'яку олію з'єднати в ємності для тіста з цукром і добре збити. Потім додати|добавляти| яйце і перемішати до однорідності.

Влити лимонний сік, а після нього ввести в суміш сіль, борошно та розпушувач. Останнім у тісто додати кунжут. Масу потрібно дуже старанно перемішувати доти, доки вона не вбере в себе абсолютно все насіння.

Готове тісто викласти чайною ложкою на лист пергаменту на значній відстані один від одного (не менше 4 см). Розмір порції тіста на одне печиво не повинен бути більшим за волоський горіх. Інакше великий ризик отримати одне велике (на весь лист) печиво.

Випікати при температурі не вище 170-175 градусів до золотистого кольору.

Рецепт 2: домашнє печиво з кунжутом (покроково)

Це печиво з простих інгредієнтів дуже ніжне та смачне. І при цьому швидко готується. Вам точно сподобається.

масло вершкове - 65 гр
цукор - 100 гр
борошно - 100 гр
розпушувач - 0,5 ч.л.
лимонна кислота - щіпка
яйце куряче - 1 шт
кунжут - 120 гр

З самого початку нам потрібно трохи підсмажити насіння кунжуту. Для цього розігріваємо суху сковорідку та висипаємо їх туди. На середньому вогні смажимо як насіння, постійно помішуючи. Смажимо пару хвилин, поки вони не набудуть ніжно-коричневого відтінку.

Беремо миску, кладемо в неї вершкове масло (кімнатної температури) та цукор. Збиваємо за допомогою блендера (міксера) 30 секунд.

В окремій мисці змішуємо борошно, що просіює, розпушувач і лимонну кислоту.

Потім у цукрово-масляну суміш додаємо яйце і збиваємо ще півхвилини, поступово додаючи суміш із борошном.

Потім це тісто перемішуємо з підсмаженим насінням кунжуту.

Розігріваємо духовку. Деко застилаємо фольгою (пергаментним папером). Злегка її змащуємо олією. Тісто виходить трохи рідке. За допомогою ложки формуємо печиво. Але відстань між ними повинна бути 3-4 см. Так як у процесі вона трохи розтікається. Печемо максимум чверть години. Їсти потрібно, коли воно повністю охолоне та затвердіє.

Як зробити смачне кунжутне печиво.

Кунжут – 150 грам
Олія вершкове – 50 грам
Яйце – 1 штука
Цукор – 120 грам
Борошно - 70 грам
Розпушувач – 1 чайна ложка
Сіль – щіпка
Сік лимона – 2 чайні ложки

Масло дістати заздалегідь, щоб стало м'яким і розтерти з цукром до однорідності.

Потім додати|добавляти| яйце і знову перемішати.

Я все змішувала ложкою, без міксера, суміш досить м'яка, так що все добре промішалося.

Потім висипаємо кунжут і добре перемішуємо ще раз.

Деко застелити пекарським папером і викладати масу чайною ложкою у вигляді невеликих кульок. Не приминайте, в гарячій духовці маса швидко розтікається і набуває форми печінки.

Не викладайте близько, оптимально на відстані 4-5 см. Духовку нагріваємо до 180 ° С і випікаємо 15 хвилин, повинно добре зарум'янитися. Нехай охолоне на аркуші, холодними їх легше знімати. Смачного!

Рецепт 4: печиво з кунжуту в домашніх умовах

Воно виходить дуже смачним, легким, підсмажений кунжут надає печінці неймовірного аромату та приємного хрускоту. Одним словом, для мене – це і є ідеальне доповнення до чашки чаю чи кави.

Для дієти таке печиво не дуже підійде, тому що калорій у ньому досить багато. Зменшити можна за допомогою заміни борошна, замінивши цукор на сахзам, проте однаково калорійність такого печива висока.

100 г кунжуту;
60 г вершкового масла;
2 яйця;
4 ст. ложки борошна;
1 ч. ложка розпушувача;
щіпка солі, ваніліну;
1 ст. ложка цукру (30 г цукрозамінника).

Кунжут підсмажуємо на сковороді протягом 3-5 хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи. Потім кунжуту потрібно дати трохи охолонути.

Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити, а потім також дати йому трохи охолонути.

Після цього змішуємо розтоплене вершкове масло|мастило| з яйцями, трохи збиваємо.

В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, ванілін, цукор або цукрозамінник. Я використовувала вівсяне і кукурудзяне борошно, але можна взяти будь-яке інше до смаку.

Тепер змішуємо яєчно-масляну суміш із сухою сумішшю. Робити це потрібно швидкими рухами, щоб не утворилися грудочки.

Додаємо в масу обсмажений кунжут, що вже охолонув, ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти.

За допомогою ложки викладаємо кунжутне тісто у вигляді круглих, тонких коржів невеликого розміру на лист, застелений пергаментним папером. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Смачне, запашне кунжутне печиво готове. Залишилося заварити улюблений чай та покликати всіх до столу.

Рецепт 5: найпростіше кунжутне печиво без борошна

Цікаве печиво без грама борошна та олії. Кунжут (ще його називають сезам) - це дуже корисне насіння, яке містить рекордну кількість кальцію, дуже корисні амінокислоти та білки, вітаміни А, Е, В і С. Через вміст рибофлавіну в кунжуті, він покращує стан волосся, нігтів і сприяє зростання людини. Спробуйте приготувати таке просте кунжутне печиво для своїх дітей.

Кунжут очищений 270 г
Цукор 5-6 ст.л
Яйце велике 2 шт.

У яєць відокремлюються білки від жовтків. Жовтки можна використовувати, наприклад, для крему, а білки ми використовуємо для приготування кунжутного печива.

До білків додаємо кунжут.

Усі розмішайте так, щоб цукор повністю розчинився. Якщо залишаться частинки цукру, печиво може згодом пригоріти. Виходить таке тісто.

На пергамент для випічки викладаємо тісто ложкою. Зрозуміло, що вага яєчних білків може бути трохи різною, тому тісто може виявитися трохи густішим, або трохи рідшим. Викладіть першу ложку і подивіться, якщо тісто сильно розтікається (наприклад в 1.5 рази), то краще ще додати трохи кунжуту.

Випікаємо у прогрітій джухівці при 180°С протягом 20 хвилин. Слідкуйте, щоб не підгоріло!

Корисне та смачне кунжутне печиво готове! Смачного!

Рецепт 6: кунжутне печиво з маргарином.

Це кунжутне печиво стане найкращим частуванням для друзів. Рецепт з фото крок за кроком покаже, як замісити тісто, вирізати печиво, підкаже час і температуру випікання.

Це традиційний східний десерт з ароматизованого пісочного тіста та кунжутного насіння. У тісто я додала корицю та порошок з апельсинових скоринок, вийшло дуже смачне та ароматне кунжутне печиво, яке було з'їдено у два рахунки, навіть крихт не залишилося.

Пісочне тісто одне з найпростіших у приготуванні, тому рецепт під силу поварятам-початківцям.

борошно - 120 г;
пекарський порошок – 4 г;
кунжут – 170 г;
цукор – 120 г;
маргарин – 70 г;
кунжутна олія – 40 мл;
яйце – 1 шт.;
мелена кориця – 5 г;
апельсиновий порошок – 20 г.

У мисці з'єднуємо м'який маргарин із кунжутною олією. Кунжутне масло надає печінці пряного аромату, але якщо його у вас немає, то візьміть звичайне рослинне без запаху.

Додаємо цукор, розтираємо жири з цукровим піском, поки крупинки цукру не розчиняться і маса не світлішає.

Потім розбиваємо в миску сире куряче яйце, змішуємо його з цукром та маргарином.

Замішуємо тісто спочатку ложкою. Спершу воно виходить клейким, потім стає еластичним, перестає прилипати до рук та миски.

Коли тісто готове, додаємо білий кунжут. Його можна підрум'янити на сухій сковороді, але це не обов'язково, тому що печиво тонкі, і все добре пропечеться.

Додаємо ароматизатори – мелену корицю та апельсиновий порошок, ще раз добре перемішуємо інгредієнти руками.

Забираємо тісто в холодильник приблизно на 20 хвилин, тим часом нагріваємо духовку до температури 165 градусів Цельсія.

Беремо лист пергаменту, розкочуємо тісто тонким шаром (товщина трохи більше 0.5 сантиметра).

Формою для печива вирізаємо квіточки або будь-які інші фігурки. Обрізання тіста збираємо, розкочуємо знову на іншому аркуші паперу.

Перекладаємо лист пергаменту з печивом на лист, ставимо в розігріту духову шафу, печемо 8 хвилин.

Відразу знімаємо кунжутне печиво з паперу, кладемо у вазу.

Рецепт 7, покроковий: печиво з білого кунжуту

Дуже смачне кунжутне печиво. Ви легко приготуєте його і в цьому вам допоможе рецепт з фото, який покроково пояснює всі моменти, починаючи від замісу тіста і закінчуючи подачею. Вам не знадобиться особливих навичок та складних інгредієнтів для того, щоб приготувати ці апетитні солодощі. Існує багато рецептів кунжутного печива, цей один із найпростіших. Готове тісто можна заморозити і зберігати в морозильній камері кілька місяців.

кунжут білий – 150 г;
вершкове масло – 50 г;
пшеничне борошно - 65 г;
цукор – 120 г;
яйце (тільки жовток) – 1 шт.;
розпушувач – 4 г;
сіль.

Кунжут висипаємо на суху розігріту сковорідку. Постійно помішуємо, обсмажуємо золотистого кольору на помірному вогні.

Обсмажене насіння висипаємо на дошку, розподіляємо рівним шаром, щоб швидше остигали. Тепле насіння додавати в пісочне тісто не можна!

Насипаємо в міксер цукровий пісок, додаємо вершкове масло кімнатної температури і дрібку дрібної солі, збиваємо до пишності приблизно 4 хвилини.

До збитої маси додаємо яєчний жовток, знову перемішуємо до однорідного стану.

Змішуємо окремо сухі інгредієнти - просіюємо в миску пшеничне борошно, додаємо розпушувач, насипаємо насіння кунжуту.

Змішуємо сухі інгредієнти із|із| збитою цукрово-олійною сумішшю, замішуємо тісто вручну 3-4 хвилини.

Скочуємо з тіста рівну ковбаску, прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Тісто, що остигло, нарізаємо на шматочки товщиною 6-7 міліметрів.

На лист листя паперу для випічки, викладаємо нарізані шматочки тіста, злегка притискаємо коржики долонею, щоб вони стали плоскими. Залишаємо між ними вільне місце, тому що в процесі випікання вони збільшаться (у тесті є розпушувач).

Нагріваємо духовку до температури 170 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в розігріту духовку. Готуємо 10-12 хвилин до золотистого кольору.

Знімаємо кунжутне печиво з листа, загортаємо в промаслений пергамент. Воно може зберігатися в кухонній шафі 2-3 тижні.

Рецепт 8: хрумке кунжутне печиво до чаю

борошно 64 г
розпушувач 0.5 ч. л.
сіль 0.5 ч. л.
олія вершкове 60 г
цукор коричневий 240 г
яйце 1 шт
ванілін 1 шт
пакетик (я взяла менше)
лимонний сік 1 ч. л.
кунжут 150 г

Збити олію із цукром.

Потім додати яйце, ваніль, лимонний сік і збивати міксером 30 секунд.

Змішати борошно, розпушувач та сіль у мисці На низькій швидкості міксера додавати невеликими порціями борошно.

Лопаткою втрутити весь кунжут. Миску накрити та поставити в холодильник на 1 годину.

Духовку нагріти до 180*С. На листи з пекарським папером викладати чайною ложечкою коржики на великій відстані один від одного, тому печінки розтікаються до 7 см. в діаметрі.

Випікати 8-9 хвилин|мінути|. Охолоджувати на ґратах.

Рецепт 9: печиво з кунжуту на швидку руку

Дуже смачне, хрумке кунжутне печиво! Такі печеньки дуже швидко і просто готувати, а смак виходить чудовий. Печиво легке та хрумке. Чудовий варіант до чаю.

Вершкове масло60 гр
Цукор 120 гр
Яйце куряче 1 шт
Сік лимонний 2 ч.л
Сіль щіпка
Борошно 70 гр
Кунжут 150 гр
Сода 0,5 ч.л

Цукор збити з|із| м'яким маслом. Додати яйце та змішуємо. Додаємо лимонний сік, соду, сіль та борошно. Змішуємо. Додаємо кунжут. Змішуємо.

На лист з пергаментом викладаємо чайною ложкою тісто. Тісто розміром з волоський горіх. Печиво викладаємо не ближче ніж 3 см один від одного.

Випікаємо у розігрітій духовці, при температурі 175 градусів, 10-15 хвилин.

Рецепт 10: печиво з кунжутним насінням

Кунжутні насіння перед використанням необхідно обсмажити. Від часу обсмажування насіння залежатиме колір та смак вашого печива. Обсмажений кунжут дає чудовий смак та аромат.

Борошно - 80 грам.
Сіль - щіпка.
Цукор - 8 ст. л.
Розпушувач - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 10 грам.
Кунжутні насіння - 10 ст. л.
Олія вершкове - 60 грам.
Яйце - 1 шт.
Сік лимона – 1 ч. л.

Спочатку приготуємо сухі інгредієнти. Змішати борошно, сіль, розпушувач, ванільний цукор та перемішати.

Обсмажити кунжутні насіння. Як тільки піде аромат насіння, зняти з плити.

Збити м'яку олію із цукром.

Потім масляну суміш додати яйце, лимонний сік і збити ще 30 секунд.

Поступово вводимо сухі інгредієнти та перемішати.

Потім вводимо кунжутні насіння і перемішати.

Тісто для печива готове!

Тісто викладаємо ложкою на лист з пекарським папером або силіконовим килимком. Між заготовками залишатиме вільний простір, оскільки тісто при випіканні розпливатиметься. Відправляємо заготовки в духовку до 180 градусів на 15 хвилин.

від такого у нас вийшло кунжутне печиво. Коли виймаєш з духовки печиво воно буде м'яким, як тільки охолоне, стає хрустким. Нічого страшного, якщо печиво у вас з'єднається. Потім його можна розрізати.

Для любителів кунжутного насіння пропоную спекти неймовірно смачне кунжутне печиво. Готується воно дуже просто та швидко з найдоступніших інгредієнтів. Ароматна випічка сподобається всім без винятку. Печиво виходить дуже тонке, хрумке, досить поживне і корисне. Кунжутні насіння містять багато кальцію. Завдяки лимонному соку, випічка виходить хрусткою, так що не забудьте додати цей продукт.

Щоб приготувати кунжутне печиво знадобиться:

Кунжут 170 г
Борошно пшеничне 70-80 г
Цукор 100 г
Яйце куряче 1 шт.
Олія вершкове 70 г
Ванілін 1 тріска.
Розпушувач 0,5 ч. л.
Сіль 0,25 ч. л.
лимонний сік 2 ч. л.

Як приготувати кунжутне печиво?

Щоб готова випічка вийшла більш запашною і хрумкою, кунжутні насіння слід підсушити. Для цього надішліть сковороду на вогонь. Добре її розігрійте. Маслом змащувати не потрібно. На гарячу сковорідку пересипте насіння. Обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб усі зернятка позолотилися з усіх боків. Будьте уважні, щоб кунжут не підгорів. Якщо насіння пересмажити, готова випічка гірчить. Підсушене насіння відразу пересипте на суху тарілку і дайте їм охолонути.
А поки що, просійте борошно в глибоку миску. Насипте сіль, розпушувач та перемішайте.
В окрему миску перемістіть м'яку олію, щіпку ваніліну або ложечку ванільного цукру та цукор. Розітріть ложкою, щоб усі інгредієнти з'єдналися в одне ціле.
Вбийте яйце і влийте лимонний сік. На цьому кроці візьміть міксер і збийте весь вміст, щоб вийшла однорідна суміш. Цукор повинен трохи підтанути.
Всипте борошняну суміш із сіллю та розпушувачем. Також перемішайте міксером, щоб не було грудочок.
Наприкінці всипте кунжутні насіння. Вмішайте їх у тісто ложкою. Тісто виходить рідке.
Підготуйте деко. Застеліть його якісним пергаментним папером. Для відсадки тіста використовуйте мішок з невеликим отвором або ложку. Відсадіть тісто на пергамент, залишаючи достатньо місця для формування печива. При випіканні тісто дуже розтечеться. Наперед розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте лист в гарячу пічку. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Як тільки краї печива зарум'яняться, дістаньте лист з духовки. Трохи остудіть та зніміть з пергаменту. Відразу печиво м'яке та злегка липке. У міру остигання, воно стає щільнішим і підсихає.

Всім привіт. Сьогодні я додам ще один рецепт печива у свою скарбничку. На цей раз печиво кужнутне. Всім любителям похрумтіти — терміново готувати.

Після того, як я захопилася випічкою, дивитися на покупні солодощі тепер не можу. Цукерки та печива мені здаються нереально солодкими і скрізь відчувається маргарин. Ну, а так як до чаю завжди хочеться якихось смакот, я почала шукати рецепти подібних десертів своїми руками.

На блозі вже є кілька видів печива - це і моє улюблене (усі посилання клікабельні, там знайдете докладний опис всіх рецептів).

Тепер черга прийшла і печінкою з кунжутом. Цю насолоду дуже легко робити, впорається будь-хто. Так що, якщо вам набридло купувати печиво і хочеться здивувати та порадувати своїх близьких, обов'язково приготуйте їм десерт.

Як зробити кунжутне печиво в домашніх умовах, рецепт з фото покроково.

Інгредієнти (на виході у мене вийшло 25 штук):

150 грам кунжуту
120 грам цукру
60 грам вершкового масла
10 грам ванільного цукру
70 грам борошна
1 яйце
дрібка солі
0,5 ч.л. розпушувача

Приготування:

Кунжут насамперед треба посмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, потім охолодити до кімнатної температури. Тут краще вибрати найширшу сковорідку, на ній буде зручніше досягати рівномірного золотистого кольору.

Ну, а для того, щоб кунжут швидше остигнув, треба перекласти його на широке блюдо. Тут головне його не пересмажити, інакше готове печиво гірчитиме. Поки кунжут остигає, займемося іншими інгредієнтами.

Олію кімнатної температури збиваємо з цукром до білої пишної маси.

Додаємо яйце і знову збиваємо.

Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем і просіюємо.

Додаємо сухі інгредієнти і кунжут, що охолонув, в яєчну масу.

Перемішуємо. Тісто виходить досить рідке та липке.

Викладаємо тісто на пергамент за допомогою ложки на достатній відстані один від одного. Під час випікання тісто сильно розтікається. У мене замість пергаменту силіконовий килимок.

Відправляємо наш деко в заздалегідь розігріту до 180 º духовку.

Випікаємо 12-15 хвилин до рум'яності.

Увага! Готове печиво м'яке, його треба спочатку трохи остудити на деку, а потім перекладати на грати.

Ось таке ароматне печиво, що хрумтить, у нас вийшло. Хрускіт дуже ніжний, воно зовсім не кам'яне, при цьому потрапляючи в рот, воно відразу розпадається на маленькі крупинки.

Просте приготування смачного печива з кунжуту, з яким впорається навіть школяр. І ще один незаперечний плюс цього рецепту — всі продукти можна знайти в найближчому супермаркеті. Сподіваюся, ви також оціните печиво з додаванням кунжуту.

А зовсім скоро на блозі вийде низка статей щодо приготування цукерок своїми руками. Цукерки будуть зовсім різні від корисних без цукру до замінників всім відомих покупних солодощів типу Рафаелло. НЕ пропустіть.

Смачного.

Любителям випічки обов'язково сподобається кунжутне печиво, приготоване без борошна. Тонкий смак насіння кунжуту відмінно поєднується як із солоним, так і із солодким тестом, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Відсутність у печиві борошна робить його менш калорійним і кориснішим, що гідно оцінять ті, хто піклується про своє здоров'я та фігуру.

Найпростіший рецепт приготування смачного хрусткого кунжутного печива. Він вимагає мінімальної кількості продуктів та всього 30 хвилин вільного часу.

білок яйця – 3 прим.;
кунжут – 280 г;
цукровий пісок – 90 г;
ромова есенція – 0,1 мл (3 краплі);
олія – 10 мл.

Якщо ви не любите надто солодку випічку, об'єм цукру зменшіть наполовину. Ромову есенцію можна замінити на екстракт цитрусових.

Охолодіть білки, збийте їх із цукровим піском.
У білкову масу всипте кунжутне насіння, додайте есенцію і ретельно перемішайте.
Дно форми для печива застелите пергаментним папером, а його краї змастіть олією.
Випікайте печиво в заздалегідь нагрітій духовці за температури 180 градусів не довше 15 хвилин. Уважно стежте за процесом приготування. Печиво слід виймати з духовки, як тільки підрум'яниться верх, оскільки із золотистого воно швидко перетворюється на горіле.

Випічка виходить підсмаженої і хрусткої зверху, а в середині – м'якої та пишної. Печиво можна подавати як остиглим, так і гарячим до чаю чи кави. У поєднанні зі шматочками сиру воно з успіхом може замінити звичайні бутерброди, внісши різноманітність у ваш сніданок.

Печиво, випечене за цим рецептом, ідеально підійде на сніданок, як перекус або десерт. Воно сподобається і буде корисним як для дорослих, так і для малюків.

вівсяні пластівці – 100 г;
кунжут – 120 г;
цукор – 100 г;
родзинки – 170 г;
яйця – 2 шт.;
кукурудзяна (оливкова) олія – 70 мл;
сода - 12 р.

Збийте яйця та цукор за допомогою міксера так, щоб маса значно збільшилася в об'ємі та запінилася.
Додайте вівсяні пластівці та гашену оцтом соду, перемішайте інгредієнти міксером.
Всипте насіння кунжуту, промиті родзинки, влийте олію.
Замісіть тісто густе і поставте його в холодильник на годину.
Застеліть лист пергаментом і покладіть на нього невеликі заготовки з тіста, залишивши між ними відстань, так як випічка буде збільшуватися в обсязі.
Випікайте печиво в духовці при температурі 180 градусів близько 22 хвилин.

Готове печиво виходить надзвичайно пишним та повітряним. Воно стане чудовим доповненням до чашки гарячого чаю чи холодного молока.

Випічкою, приготовленою за цим рецептом, ви здивуєте навіть вибагливих гурманів. Печиво виходить апетитним на вигляд і дуже ситним.

кунжутні насіння – 150 г;
курячий жовток – 1 шт.;
молоко – 40 мл;
вершкове масло – 115 г;
сир Пармезан - 200 г;
сіль – 4 г;
лимонна цедра – 5 г;
перець чорний мелений – 2 г.

Змішайте жовток із вершковим маслом, додайте натерту цедру лимона, 130 г кунжуту, перець та сіль.
Подрібніть на дрібній тертці сир і засипте в тісто.
Накрийте інгредієнти поліетиленовим мішечком та поставте в холодильник на 50 хвилин.
Охолоджене тісто розкотіть на столі пластину завтовшки близько 0,5 див.
Склянкою або металевими формами виріжте з нього фігурне печиво.
Змастіть маслом деко, покладіть на нього заготовки з тіста, залишаючи між ними проміжки.
Змочіть тісто молоком, посипте кунжутним насінням, що залишилося, і трохи придавіть.
Випікайте печиво в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 18 хвилин.

Печиво готове, коли його поверхня набуває золотистого кольору. Його можна подавати до столу у гарячому чи охолодженому вигляді.

Рецепт дозволяє швидко і просто приготувати смачне печиво навіть новачкові. Потрібно мінімум доступних компонентів та 40 хвилин вільного часу.

кунжутні насіння – 150 г;
кокосова стружка – 150 г;
яйця – 3 шт.;
вершкове масло – 100 г;
цукор – 150 г.

Розтопіть та остудіть вершкове масло.
Збийте яйця. Змішайте їх з олією, кунжутом та кокосовою стружкою, масу ретельно перемішайте. Отримане тісто не повинно бути надто густим.
Приготуйте форми для печива. Підійдуть паперові одноразові, металеві чи силіконові.
Заповніть форми тестом. Металеві попередньо змастіть олією.
Випікайте кунжутне печиво з кокосом за температури 175 градусів близько 25 хвилин.

Подавайте печиво як десерт до несолодкого чаю або використовуйте для швидкого перекусу між їдою.

Печиво за цим рецептом урізноманітнює будь-яке чаювання.

насіння кунжуту – 150 г;
очищене насіння соняшника – 150 г;
яйце – 1 шт.;
цукровий пісок – 140 г;
вершкове масло – 100 г.

Насіння можна трохи підсмажити на сковороді або використовувати у сирому вигляді. Вершкове масло можна замінити такою ж кількістю будь-якої рослинної.

У вершкове масло, що підтанула, всипте цукор і ретельно розітріть.
В окремій ємності збийте яйце.
Перемішайте 90 г олії, яйце, насіння, 120 г кунжуту.
Масу загорніть у спеціальну плівку та помістіть на годину у холодильник.
З готового тіста сформуйте однакові кульки і трохи притисніть їх зверху.
Викладіть заготовки печива на деко, попередньо змащене маслом, що залишилося, посипте їх кунжутом і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 16 хвилин.

Печиво з кунжуту з насінням краще подавати до столу в гарячому вигляді до теплих або холодних напоїв.

Печиво за цим рецептом має чудовий, трохи солонуватий смак. Воно підійде як для подачі на святковий стіл як легка закуска, так і щоденного перекушування.

Кунжут – 150 г;
сметана – 100 г;
цукор – 20 г;
сіль – 3 г;
кукурудзяний крохмаль – 20 г;
рослинна олія – 25 мл;
ванільний цукор – 12 г;
сода - 2 р.

Сметану краще купувати нежирну (до 15%). Кукурудзяний крохмаль можна замінити на пшеничний, соєвий або рисовий крохмаль, а також невеликим курячим яйцем.

Змішайте кукурудзяний крохмаль (або збите яйце), сметану, цукровий пісок, сіль, олію та ванільний цукор. Перемішайте суміш, щоб вона стала однорідною.
Подрібніть кунжутні насіння в кавомолці. Для подрібнення прянощів використовуйте окрему кавомолку, щоб не зіпсувати каву сторонніми запахами.
Кунжутну масу перемішайте зі сметанним складом, додайте|добавляйте| соду.
Замісити тісто руками. Воно має вийти податливим, м'яким, при розкочуванні може трохи рватися і прилипати.
Акуратно розкачати тісто максимально тонким шаром. Розріжте його на дрібні смужки, квадрати чи будь-які інші фігури.
Застеліть лист пергаментним папером. Помістіть на нього фігурки із тіста.
Випікайте печиво в духовці при температурі 175 градусів близько 14 хвилин (до появи рум'яної скоринки).

Щойно приготовлене печиво може бути корисним перекусом або доповненням до солодких напоїв. В охолодженому вигляді воно успішно замінить чіпси та іншу закуску до пива.