Сметанний панакота на агарі. Кота панна з полуницею на агарі. З малиновим соусом

Панакота (Панна котта) - так називається дуже смачний ніжний італійський десерт, по суті вершкове желе з ягідним або іншим соусом. Пропоную вам покроковий фоторецепт панакоти на агар-агарі. Готується дуже просто!

Приготувавши панакоту у формах у вигляді сердечок, буде чудовий десерт до Дня Святого Валентина!

Агар-агар – це рослинний замінник желатину. До речі, дуже корисне. Він використовується в кулінарії при приготуванні желе (наприклад, або ), а також як загусник. Його можна купити в інтернет магазинах або там, де продаються спеції, в кондитерських магазинах. Я купую на ринку.

Панакоту можна готувати як на одних вершках (20%), так і на суміші жирних вершків та молока (до 1:1), але чим більше вершків, тим смачніше.

Панакота (Панна Кота)

Склад:

Більш жирний, але смачний варіант:

• 250 гр вершків (від 33% і вище, можна домашні)
• 150 гр молока

або менш калорійний варіант:

• 200 гр вершків (від 33%)
• 200 гр молока

А також:

• 100 гр цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1,5 ч. ложки агар-агару

Як приготувати панакоту?

1. Підготувати продукти, зазначені у рецепті. Так як агар-агар буває різний, рекомендую вам перед приготуванням панакоти випробувати його желіруючі властивості, зробивши якесь желе (наприклад, желе на агар-агаріабо молочне від Анечки), щоб визначити оптимальну кількість агар-агару. Мені знадобилося 1,5 ч. ложки.

   Необхідні інгредієнти

2. Змішати в каструльці молоко, вершки, цукор (у тому числі ванільний) та агар-агар.
3. Поставити на вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. Вимкнути вогонь.

   

4. Розлити гарячу суміш за формами (або піалками). Найкраще використовувати силіконові (цілісну форму поставте на який-небудь піднос, щоб потім легко можна було перенести її в холодильник). У мене форми у вигляді сердечок з опуклістю всередині.

   
   Розливаємо суміш за формами

5. Коли розлита суміш охолоне до кімнатної температури, перенести форми в холодильник і залишити там на 1-2 години.

   Застигла панна котта

6. Коли панакота застигне, перекласти її на тарілку.

   Дістаємо з формочок
   

7. Зверху полити ягідним соусом, наприклад, з розмороженої полуниці, перетертої з цукром, або сиропом з варення (смачно, полуничним або ).

   

Порадуйте своїх коханих таким ефектним, смачним святковим десертом!

Панакота зі смородиновим та вишневим сиропом

Дуже смачно подавати панну коту із збитими вершками.

Панакота з домашніх вершків із збитими вершками та полуницею

P.S. Якщо Вам сподобався фото-рецепт, не забудьте, щоб не пропустити нічого смачненького.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Такий ніжний вершковий десерт прийшов до нас із півночі Італії і швидко завоював серця ласунів по всьому світу. Рецепт панакоти обов'язково включає вершки, ваніль (або ванілін) і цукровий пісок. Крім класичного варіанта, можна готувати цікаві його різновиди – із полуницею, кавою, шоколадом і навіть із цитрусовими.

Назва десерту панакота перекладається як варений крем або варені вершки. За своїм складом та способом приготування він нагадує пудинг або звичніше для нас морозиво. Але за смаком частування виходить ніжнішим. Такий десерт добре підійде для святкового столу. Особливо якщо оригінального його прикрасити.

Вершки в ласощі, що обговорюються, змішуються з цукром, ваніллю та іншими смачними інгредієнтами.

Єдиним мінусом найсмачнішої панакоти є її висока калорійність - 298 Ккал на 100 г. З цієї причини її рідко готують панянки, що турбуються про свою фігуру.

Класичний рецепт панакоти в домашніх умовах

Інгредієнти: 310 мл жирних вершків, 90 г тростинного цукру (коричневого), упаковка желатину, 60 мл коньяку без ароматизаторів, щіпка ванілі.

1. Вершки виливаються у зручний посуд із товстим дном. Така ємність не дасть молочному продукту пригоряти під час нагрівання.
2. До нього відразу висипається коричневий цукор та ваніль. Маса нагрівається на повільному вогні. Обов'язково потрібно постійно та безперервно її помішувати. Вершки не повинні закипіти, бо десерт буде зіпсований.
3. Желатин розчиняється у 50 мл води. Його точну кількість на такий обсяг рідини підкаже виробник – розводиться желатин за інструкцією на упаковці. Зазвичай для цього потрібно просто залити продукт гарячою водою, розмішати та залишити до повного розчинення крупинок.
4. Підготовлений желатин вливається до гарячих вершків через дрібне сито. Для фільтрації підійде відрізок марлі.
5. Слідом вливається коньяк. Якщо десерт готується для дітей, то такий інгредієнт потрібно виключити.
6. Маса, що вийшла, виливається в силіконові формочки і насолода вирушає в прохолоду на кілька годин до повного застигання.

Класичний рецепт панакоти можна вдосконалити на свій смак. Наприклад, разом коньяку використати розтоплений шоколад.

Незвичайні кавові ласощі

Інгредієнти: півлітра дуже жирних вершків (для збивання), 80 мл очищеної води, 14 г желатину, 2 мал. ложки розчинної кави, 60 г цукрового піску, 110 г якісного гіркого шоколаду.

1. Желатин розлучається за інструкцією у необхідній кількості води.
2. Розчинна кава заливається вказаною в рецепті кількістю окропу.
3. У вершках розчиняється цукор. Суміш прогрівається на середньому вогні. Солодкі крупинки повинні повністю розчинитись у теплій рідині.
4. Коли вершки будуть гарячими, в ємність вирушають шматочки поламаного шоколаду.
5. Після зняття молочного продукту з вогню, до нього додаються кава і желатин.
6. Маса проціджується і розливається за силіконовими формами.

Кава панакота, що вийшла, вирушає в прохолоду до повного охолодження і застигання. Прикрашається десерт меленими горішками.

Як зробити дієтичну панакоту?

інгредієнти: 2 ч. л. агар-агару, 610 мл маложирного молока (0,5%), 6 жовтків великих яєць, 2 г ванілі в стручках, стевія в краплях (4 краплі), 320 мл очищеної води, 4 мал. ложки кукурудзяного крохмалю.

1. Агар-агар заливається водою на 25-35 хвилин.
2. В окремому посуді поєднується молоко, трохи збиті жовтки, стевія, ваніль, кукурудзяний крохмаль. Всі зазначені інгредієнти збиваються на повільній швидкості міксера.
3. Маса з попереднього кроку відправляється на водяну лазню та нагрівається до загусання. Можна, щоб крем трохи залишив, адже у ньому використовуються сирі білки.
4. Агар-агар на вогні доводиться до кипіння та вариться 1 – 2 хвилини.
5. Прокип'ячена суміш вливається в молочний крем. Маса збивається міксером до остигання.
6. Майбутній десерт розливається по формах і забирається в прохолоду.

Готова дієтична панакота подається до чаю після застигання.

Найсмачніша шоколадна панакота

Інгредієнти: 1 ст. жирного молока та стільки ж вершків (для збивання), 14 г швидкорозчинного желатину, по 90 г цукрового-піску та чорного шоколаду, щіпка ванільного цукру.

1. Молоко доводиться до кипіння у сотейнику. Далі воно знімається з вогню та остуджується. У тепле молоко вливаються вершки. Чим жирніший – тим краще.
2. Желатин всипається у скляну або керамічну миску. До нього виливається 50 мл кип'яченої води кімнатної температури. Інгредієнти розмішуються та залишаються хвилин на 6 – 7.
3. В окремій піалці розтоплюється шоколад та переливається до молочних продуктів. Сюди ж висипаються два види цукру.
4. У масу третього кроку виливається розчинений желатин. На середньому вогні при постійному помішуванні суміш добре прогрівається, але не кип'ятиться.
5. Майбутній десерт розливається по креманках і забирається в холодильник до повного остигання та охолодження.

Готова шоколадна панакота прикрашається кокосовою стружкою.

З полуницею

Інгредієнти: 160 мл жирних вершків, 90 мл молока, 70 г звичайного цукру та 2 щіпки ванільного, 220 г свіжої полуниці, 11 г желатину, 60 мл окропу.

1. Желатин розчиняється у окропі. Компоненти перемішуються вилкою та залишаються на 6 хвилин.
2. У ємність із товстим дном всипаються два види цукру. Сюди ж вливається обидва молочні продукти. Не можна використовувати домашні вершки, тому що при нагріванні вони миттєво перетворюються на густий жир.
3. Суміш прогрівається кілька хвилин, але не доводиться до кипіння.
4. Місткість знімається з плити, в неї вливається желатин. Компоненти добре перемішуються та злегка охолоджуються.
5. Полуниця очищається від хвостиків, пюрується. Ягідна маса розливається креманками. Зверху розподіляється вершкова суміш. Шари акуратно перемішуються вилкою.

Креманки з полуничною панакотою вирушають у прохолоду до повного застигання.

Мандаринова або апельсинова

Інгредієнти: 3 мандарини, 310 мл жирних вершків, 2 ст. л. цукру, 15 г якісного желатину, 50 мл окропу, 2 краплі ванільної есенції. Як приготувати панакоту із цитрусових, розповідається далі.

1. Цитрусові ошпарюються окропом і з них вичавлюється сік.
2. Желатин заливається гарячою водою, залишається на 4-5 хвилин.
3. Вершки переливаються в сотейник, нагріваються до перших бульбашок лежить на поверхні.
4. У гарячий молочний продукт всипається цукор (1,5 ст. л.), додається ванільна есенція.
5. Вводиться половина желатинової суміші.
6. Після ретельного перемішування маса виливається у склянки (заповнюючи їх на 2/3). Місткості забираються в холод на півгодини.
7. Як тільки шар загусне, на нього виливається суміш з мандаринового соку, цукру і желатину, що залишився.

Такий листковий десерт знову забирається на холод. Замість соку мандаринового можна використовувати і апельсиновий.

Ванільний десерт

Інгредієнти: 620 мл вершків середньої жирності, 140 мл молока, 6 г ванільного цукру, 11 г желатину, 60 мл очищеної води, 65 г цукрового піску.

1. Желатин заливається холодною водою. Компоненти розмішуються вилкою та залишаються на 12 – 14 хвилин. Не можна збільшувати кількість желатину – готова панакота не повинна бути надто щільною.
2. Вершки виливаються в товстостінний посуд. Додається молоко.
3. Місткість з молочними продуктами вирушає на середній вогонь. Доводити їх до кипіння не потрібно, досить добре прогріти рідину.
4. У гарячу суміш висипається два види цукру. Далі вводиться підготовлений желатин.
5. Маса помішується протягом хвилини, а потім проціджують через дрібне сито.
6. Рідина, що вийшла, розливається у формочки.

Спочатку вони остуджуються при кімнатній температурі, потім покриваються харчовою плівкою та забираються на холод.

Традиційний італійський рецепт панакоти

Інгредієнти: 210 мл жирного молока, 140 г цукрового піску, пара крапель ванільної есенції, лимон, 55 мл рому, 620 мл жирних вершків, пакетик желатину.

1. Желатин сипнеться в миску і заливається нехолодним молоком. Компоненти перемішуються.
2. До вершків (410 мл) додається ванільна есенція, дрібно терта цедра з невеликого лимона.
3. Коли маса закипить, вона проціджується від цитрусової стружки.
4. Вершки, що залишилися, збиваються з цукром. До них додається ром.
5. Суміш із попереднього кроку вливається у гарячі проціджені вершки, сюди ж додається молоко, желатин. Якщо останній в повному обсязі розчинився, маса пропускається через дрібне сито.
6. Майбутній десерт розливається за силіконовими формами і забирається на холод.

Щоб легко витягти ласощі з ємностей, потрібно на кілька секунд опустити їх у гарячу воду.

З малиновим соусом

Інгредієнти: склянка вершків 10% жирності та 2 склянки 33% жирності, невеликий шматочок цедри лимона, 1 ст. л. ванільного екстракту, 80 г цукру, 9 г желатину, 50 мл води, 130 г свіжої чи замороженої малини, 2 ст. л. пудри цукрової, 1 ст. л. свіжого соку лимона.

1. Желатин розлучається у невеликій кількості води, залишається набухати.
2. У сотейнику змішуються вершки, цукор, додається цедра. Маса нагрівається.
3. Щойно суміш почне закипати, вона знімається з вогню. Цедра витягується та викидається. Додається ванільний екстракт. Суміш проціджується і розливається формами, після чого забирається в холод.
4. Малина з компонентами, що залишилися, пюрується.

Готова панакота поливається ягідним соусом і прикрашається листочками свіжої м'яти.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Інгредієнти: 4 листочки желатину (10 г), по склянці жирних вершків, кефіру та молока, 90 г цукрового піску, цедра від 1 апельсина, стручок ванілі.

1. Пластівці желатину заливаються холодною водою.
2. Усі вершки одразу змішуються з молоком. До них додається стручок ванілі та вискоблена ножем м'якоть із його середини. Всипається трохи цукру. Маса доводиться до кипіння і одразу знімається з вогню.
3. Кефір з'єднується з апельсиновою цедрою (дуже дрібно тертою).
4. Листочки желатину акуратно віджимаються з використанням паперових серветок і кладуться в гарячу суміш із другого кроку. Коли желатин повністю розчиниться, з ємності витягується стручок ванілі.
5. Кефір збивається блендером. У нього вводяться гарячі вершки з молоком та іншими інгредієнтами.
6. Маса розливається по невеликих стаканчиках і забирається в холодильник до повного застигання.

Ласощі прикрашаються свіжими ягодами.

Панакота від шеф-кухаря Ектора Хіменеса

Інгредієнти: по 680 мл молока та жирних вершків, 25 г якісного желатину. 1 стручок ванілі, 170 г цукрового піску, 230 г свіжої та 130 г замороженої полуниці.

1. У сотейнику поєднуються всі молочні продукти і 100 г піску. Маса доводиться до кипіння і до неї вводиться серединка з ванільного стручка.
2. Замочений на кілька хвилин у холодній воді желатин додається до теплої суміші з першого кроку. Повністю остигла маса злегка збивається.
3. Солодкий склад розливається по келихах і забирається у холод для застигання.
4. Пюрована розморожена полуниця змішується з піском, що залишився, вариться до загустіння і охолоджується. Соус з'єднується зі шматочками свіжої полуниці.

Готова панакота поливається полуничним соусом і відразу подається як десерт.

Нюанси приготування та подачі

Для приготування панакоти завжди беруться жирні вершки.

Але їхня жирність не повинна перевищувати 35%, інакше продукт при нагріванні перетворитися на жир.

Щоб у десерті не траплялися щільні грудочки, желатинова маса завжди проціджується перед додаванням у вершкову суміш.

Панакоту можна подавати до столу з ягідними або фруктовими соусами. Ефектно прикрасити її вийде тертими горіхами, свіжими ягодами та шматочками фруктів, кокосовою стружкою, насінням. Можна просто поливати ласощі згущеним молоком або розтопленим шоколадом.

Купила я не пам'ятаю де і коли агар-агар, користувала його, куди сама вважала за потрібне, і раптом одного прекрасного дня нарешті помітила, що на упаковках є рецепти, що саме можна зробити з цим продуктом. Мене зацікавила панакота з агар-агаром.

Вибачаюсь перед освіченими кулінарами: так, я розумію, що це - не класика, і споконвічна пана кота робиться на желатині (о-кей, зовсім споконвічна - на риб'ячому клею), але стало цікаво спробувати, як виходить панакота з агар-агаром, якщо виробник люб'язно доклав рецептик. Ділюсь результатом.

Однозначний плюс технології – немає ризику перегріти, як желатин. Мінус - якщо робити на желатині, то в мене, начебто, висаджується акуратніше і готовий виріб виглядає погладженішим, ніж з агар-агаром. Втім, якщо зробити, скажімо, у склянках, а не у формах, то ця особливість однозначно не буде помітною. У порівнянні з желатином у агарового рецепту щільність виробу вище, але без того, щоб почало здаватися, що це – щільний пудинг.

Агар-агар, цукор та крохмаль перетираємо з невеликою кількістю холодних вершків так, щоб сухі компоненти рівномірно розійшлися в рідині.

Вливаємо решту вершків, перемішуємо, доводимо до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи, і варимо 3 хвилини, продовжуючи заважати. На цьому етапі вершки набувають характерного кремового забарвлення та консистенції.

Форми обгортаємо холодною водою і розливаємо в них пана коту.

Даємо панакоте з агар-агаром застигнути (3-5 годин, залежно від розміру форми, можна навіть за кімнатної температури). Перед висаджуванням відокремлюємо краї виробу від країв форми ножем, зубочисткою або шпажкою для шашлику. Силіконові форми досить пом'яти так, щоб вони ходили ходуном, зазвичай там краї добре відокремлюються, без допоміжних предметів.

Поміщаємо поверх форми зі звільненою панакоттою тарілку, притискаємо до неї форму і перевертаємо.

У більшості випадків пана кота сервірується із солодким сиропом чи соусом. Але для мене особливе задоволення - це з'їсти її з кисленькими свіжими ягідками. Втім, вам ніхто не забороняє взяти і сироп, і ягідки!

Смачного!

Частуйтесь!

Панна Котта, Панакота, Пана Кота або Панна Кота – це візитна картка італійської кухні. І перший десерт, який я колись давно приготувала Другим десертом, до речі, був абсолютно приголомшливий , обов'язково подивіться на нього - одразу закохайтеся!

Чому Панакота була першою? Просто робиться вона неймовірно легко. На активне приготування Панна Котти піде хвилин десять максимум, легше і швидше може бути тільки яєчня-глазунья. Але як смачно у результаті! Пам'ятаю, я так захопилася приготуванням цієї страви, що готувала її щодня, вишукуючи ідеальний рецепт Панакоти. Щодня насправді вечір)) ми з моїм хлопцем об'їдалися вершковим желе з неймовірно ніжним смаком.

І зрештою я знайшла ідеальну панакоту! У ній немає нічого зайвого. Основний інгредієнт - вершки, що й не дивно, тому що Панна Котта з італійської перекладається, як "варені вершки". Без молока і яйця, та іншої мішанини, яку кухарі та кухарі намагаються туди всіляко підсунути. Не ведіться на це, простота, в даному випадку, - запорука успіху, легкості в приготуванні і в шлунку, ну і смаку, що важливо. Отже, десерт Панакота – рецепт розповіла Юлія Висоцька. Дуже її кохаю!

складові

• для желе
• - 800 мл
• - 1 стручок (можна замінити на ванілін або ванільний цукор)
• - 80 гр
• - 2 ч.л (можна замінити на желатин – 14 гр)
• для ягідного соусу
• - 200 гр
• - 200 гр

Спосіб приготування

Як приготувати панакоту? Панакота у домашніх умовах готується супершвидко! Виливаємо вершки в каструлю та ставимо на вогонь. Краще брати нежирні вершки, тоді десерт вийде ніжнішим і легшим.

Тепер, якщо ви використовуєте желатин, замочуємо його в холодній воді, щоб він розмок і набух. У мене ж буде домашня Панакота з агар-агаром, рослинним, суперкорисним загусником, що має також бактерицидні властивості, завдяки яким страви з його додаванням зберігаються довше. Колись я неодмінно напишу про агар-агар цілу статтю, а поки що... Підготовляємо стручок ванілі: розрізаємо його вздовж і вишкрібаємо лезом ножа насіння. Якщо ви використовуєте ванілін або ванільний цукор, цей етап пропускаємо.

До цього моменту вершки вже мають майже закипіти. Не пропустіть цей момент! Дуже важливо, щоб вони не закипіли, температура повинна бути приблизно 85 градусів, це видно по перших дрібних бульбашках. Вимикаємо вершки, висипаємо туди цукор, насіння та стручок ванілі або ванілін на кінчику ножа. Ваніліну потрібно дуже мало, я якось переборщила з ним, і Панна Котта, рецепт якої я описую, стала гіркою.

Розмішуємо до повного розчинення, потім закидаємо туди агар-агар або желатин, попередньо віджавши воду, і знову заважаємо знову ж таки до повного розчинення. Якщо ви використовуєте агар-агар, потрібно почекати хвилин 5, поки він набухне, потім ще раз нагріти суміш до появи бульбашок. Не переборщіть з агар-агаром або желатином, тому що десерт стане занадто твердим, на дотик він повинен бути застиглим, ложка повинна входити не в щільне желе, а в ніжне і м'яке.

Проціджуємо вершковий десерт через сито, щоб, по-перше, наша ванільна паличка перетворилася на маленькі чорні крапки, а по-друге, нам не потрапили ні шматочки желатину, ні пінка, що утворилася в результаті високого нагріву вершків. Загалом, щоб десерт став ідеальною текстурою.

А це фото панакоти, вже процідженої крізь сито:

Ось і все десерт Панна Котта практично готовий. Рецепт панакоти від Юлії Висоцької неймовірно добрий і водночас простий. Залишилося розлити її за формами або прозорими склянками.

Тепер замотуємо кожну склянку харчової плівкою і ставимо в холодильник. Десь за 2 години Панна Котта класична застигне і перетвориться на чудове вершкове желе. А Панакота з агар-агаром застигне і за годину.

Поки вершкове желе застигає, займемося соусом. У сотейник кидаємо ягоди, кілька штук можна залишити і засипаємо цукром. Ставимо на вогонь і варимо ягідний соус-варення-сироп до загусання, постійно помішуючи, хвилин 5-10. Чим довше кип'ятити, тим густіше вийде соус із ягід. У мене це чорниця та брусниця.

Тепер подання. Якщо ви розлили десерт по склянках, то в кінці залишиться лише налити на нього зверху ягідний соус. До речі, замість соусу підійде звичайне варення, якщо воно у вас є. А якщо ви розлили по формах, то потрібно ще трохи попрацювати. Візьміть десертні тарілки, налийте невеликий шар ягідного соусу.

Тепер дістаємо саму Панну Котту, рецепт якої дала сама Юлія Висоцька, та кладемо її зверху. Для цього форму опускаємо дном вниз на 10 секунд в гарячу воду - домашня Панакота легко вийде звідти сама. Зверху можна покласти пару ягід, що залишилися від приготування соусу. Красиво, смачно, швидко та легко!

Тепер підіб'ємо підсумки.

Короткий рецепт: Панакота чи Панна Котта

1. Наливаємо вершки в каструлю та ставимо на сильний вогонь.
2. У цей час розрізаємо стручок ванілі, дістаємо насіння лезом ножа і, якщо ви використовуєте желатин, замочуйте його у воді.
3. Коли вершки майже закиплять, кладемо в них цукор, ванільні насіння та саму паличку (або ванілін на кінчику ножа), агар-агар або віджатий желатин. Перемішуємо до повного розчинення.
4. Якщо ви використовуєте агар-агар, чекаємо хвилин 5, поки він трохи набрякне, і нагріваємо вершки ще раз до перших бульбашок. Все ще раз перемішуємо.
5. Проціджуємо вершки через сито і розливаємо прозорими склянками або підготовленими формами.
6. Запечатуємо вершковий десерт харчовою плівкою та забираємо в холодильник до застигання на пару годин.
7. У цей час готуємо ягідний соус: ягоди з цукром кладемо в каструлю, ставимо на вогонь і кип'ятимо, помішуючи, 5-10 хвилин до загусання. Остуджуємо.
8. Дістаємо застиглу класичну Панакоту, поливаємо зверху ягідним соусом і подаємо до столу.

Панна Котта, рецепт якої справді дуже простий, як ви вже бачите самі, тепер може радувати вас щодня, адже як приготувати Панакоту в домашніх умовах ви знаєте. До речі, для любителів таких ніжних та легких десертів у мене є ще один. , дуже смачний, слово честі! Насолоджуйтесь вашою їжею!

Або за простим російськомовним панакотом - італійський десерт, який люблять і поважають у всьому світі, і на сайті ви можете знайти кілька його інтерпретацій, тому що я від усього світу не відстаю)) Дуже смачний, дуже простий і дуже швидкісний рецепт, який чим- то схожий на морозиво, що може бути кращим?))

Ну а зараз у сезон ягід я запевняю вас – із цим ягідним соусом – це просто бомба! У соусі можна використовувати і полуницю, і вишню - все, що завгодно, навіть заморожені ягоди. Але і це ще не все, як мовиться в рекламі)) Панакоту ми готуватимемо без желатину, а на натуральному рослинному інгредієнті - агар-агарі, який можна купити зараз у будь-якому місці і на ринку, і в гіпермаркетах. Продається він у порошочках-пакетиках, як і желатин.

Я з агаром зіткнулася випадково, але вирішила випробувати його напевно: склад його радує (не те, що у желатину, звичайно) – виготовляється він із водоростей, загалом цілком натуральний! Трохи історії: вперше агар відкрили в Японії, а ось кулінарне застосування йому знайшлося в далекому 1884, коли німецький вчений Хессе, не без участі своєї дружини, звичайно підтвердив желіруючі властивості агар агару і можливість їх використання в харчуванні (за що їм величезне спасибі)!.

А тепер опишу мої відчуття, бо боялася його більше желатину, а виявилося як завжди у страху очі великі:

Потрібно:

Панакота домашній рецепт:

• вершки 20% - 450 мл.,
• агар-агар - 9 гр.,
• цукор – 2 ст.л.
• ваніль.

Для ягідного соусу:

• ягоди (будь-які - полуниця, вишня, малина або смородина) - заморожені або свіжі - 150 гр.,
• 2 столові ложки цукру,
• 1 чайна ложка крохмалю
• 50мл. води.

Панна котту можна приготувати також у пропорції 350 мл вершків 33% та 100 мл молока, результат буде аналогічним. А про ягідний соус скажу, що він дуже простий та швидкий у приготуванні і вам сподобається на всі 100%!

Панакота рецепт з фото:

Панна-котта із фруктами Тірамісу Морозиво із згущеного молока швидке Домашнє морозиво пломбір Зметане желе – ніжне