Кабачки, смажені з часником та помідорами. Смажені кабачки. Смачні рецепти з часником, майонезом та помідорами Приготувати смажені кабачки з часником та помідорами

Кабачок - це той овоч, на який, як правило, завжди буває врожай. Їх завжди багато, тому в сезон часто доводиться вигадувати різні рецепти з їх використанням. Але, на щастя, це зовсім не складно, оскільки цей продукт чудово поєднується з іншими овочами. Нижче на вас чекають рецепти з часником і помідорами.

Рецепт смажених кабачків із часником та помідорами

Інгредієнти:

• кабачки молоді – 4 шт.;
• помідори великі – 4 шт.;
• борошно пшеничне – 50 г;
• сир твердий – 220 г;
• майонез 67% жирності – 40 г;
• часник – 4 зубчики;
• масло рослинне;
• сіль.

Приготування

Вимиті кабачки ріжемо кружальцями. Якщо вони молоденькі і з тонкою шкіркою, то її можна не зчищати, якщо ж шкіра вже грубувата, її краще очистити. Кабачки пануємо в борошні, присолюємо і з двох боків смажимо до рум'яності. Помідори ріжемо тоненькими кружальцями. Сир із часником трьом на дрібній тертці. Додаємо майонез та перемішуємо. Смажені кабачки промазуємо сирною масою і зверху кладемо скибочку помідора.

Кабачки смажені з часником та помідорами кубиками

Інгредієнти:

• кабачки молоденькі - 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• - 1 пучок;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець.

Приготування

Вимиті кабачки ріжемо кружальцями завтовшки 12 мм. Товстіше нарізати не потрібно, інакше серединка не просмажиться. Поміщаємо їх на сковороду і смажимо один бік до рум'яності, а потім перевертаємо і смажимо з другого боку. Поміщаємо їх на блюдо одним шаром і залишаємо остигати. Помідори ріжемо кубиками, петрушку дрібно рубаємо. Часник чистимо, трьом на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Охолоджені кабачки ріжемо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо на смак і акуратно перемішуємо. Прикрашаємо зверху зеленню. Подавати такий салат найкраще охолодженим.

Як смажити кабачки з часником та помідорами?

Інгредієнти:

Приготування

Цибулю дрібненько кришимо і пасеруємо на оливковій олії хвилин 5. Перець ріжемо смужками, помідори - кубиками, додаємо їх до цибулі і обсмажуємо хвилини 3. Кабачки також ріжемо кубиками, обвалюємо їх в борошні, відправляємо на сковороду до інших овочів і обсмажуємо вогні трохи більше середнього. Потім накриваємо сковороду кришкою, готуємо ще 15 хвилин, але при цьому вогонь зменшуємо. Зелень петрушки та часник дрібно рубаємо та посипаємо ними готові овочі.

Кажуть, що в доколумбову епоху індіанці північної Америки тисячі років вживали в їжу кабачки, поряд із гарбузом, квасолею та кукурудзою. Кабачок чудово росте поряд з іншими культурами. Після того, як шинок привезли до Європи, його частіше використовували як декоративну рослину, і в їжу йшло тільки насіння.

Кабачок нарізати на кружечки завтовшки 8-10 мм

Я кабачки у будь-якому вигляді обожнюю. Навіть у сирому – це теж смачно, якщо поперчити, потерти трохи часником, засипати потужно зеленню та збризкати, скажімо, лимонним соком. Але цього разу я вирішила цей малокалорійний овоч приготувати інакше.

Це може бути і самостійна страва, і закуска, і гарнір. Воно виходить не тільки смачним, а й гарненьким. Тому, коли до мене заходять гості, а подати особливо нічого, я й вигадую щось на кшталт такої закуски. Змітають зі столу миттєво!

Час приготування: з півгодини, якщо в такій пропорції, яку я подала

Складність:можна просто підсмажити, а тут, як то кажуть, з припеком.

складові

3 ст. л. олії рослинної

за смаком сіль

Спосіб приготування

Молоденький кабачок не чистимо, інакше взагалі кашку отримаємо. А з грубого можна зняти шкірку (але не товсто) і вибрати насіння (як у моєму випадку було). Потім нам потрібні кружальця завтовшки сантиметр.

Це не баклажани, але я присаливаю до того, як смажити. Нехай стіче зайва волога, тоді кружечки будуть хрусткі. А якщо не зробити це, кабачок буде пропарений.

Часник мені подобається не той, що зубками. Є такий сорт (на жаль, не пам'ятаю), коли йде така пристойна голова. Або беремо велику голівку. Відокремимо потрібну кількість, очистимо – нам знадобиться сік.

Заливання томатне, тому помідорку (стиглу!) треба обкотити окропом, а потім, як охолоне, зняти з нього шкірку.

А тепер можна поставити сковороду на газ. Мені подобається смажити з якомога меншою кількістю олії. Нехай кабачки позолотять.

Помідор треба розрізати на 4 частини.

Вибрати насіння звідти і нарізати дрібненько.

Що з часником? Потрібно видавити сік із нього. Скільки його брати? Справа смаку. Адже їм треба поливати шинки.

Не забуваймо викладати готові кабачки на серветку – нехай зійде зайвий жир. І відразу викладаємо у тарілочці.

Паралельно жарці треба в невеликій кількості олії згасити подрібнений помідор. Часто помішуємо, щоб не підгоріло і зовсім не вигасилося.

Ми зібрали найкращі рецепти кабачків, запечених у духовці із помідорами. Додайте до них фарш, баклажани або гриби і вийде ще смачніше!

• 1 кабачок (краще молодий, щоб у ньому не було пухкої серединки із зернами);
• 2 томати;
• 100 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• Рослинна олія;
• Сіль, чорний перець.

Помийте шинок, очистіть шкірку і наріжте його кружальцями. Товщина кожного кружечка має бути приблизно рівною 1 см.

Помийте томати, виріжте темну серединку і наріжте їх кружечками. Товщина кружечка томату - 0,5 см. Щоб томати не пом'ялися, і з них не виплив сік, потрібно різати їх рухами, що пилять, не натискаючи на помідор.

Очистіть часник та подрібніть його за допомогою преса.

На сухій гарячій сковороді підсмажте кружечки кабачків по обидва боки до легкого зарум'янювання.

Зволожте лист рослинним маслом і викладіть на нього підсмажені кабачки.

Вгору кожного кружечка кабачка покладіть розчавлений часник.

На часник покладіть кружечки помідорів. Посоліть і поперчіть їх.

Подрібніть сир за допомогою великої тертки.

Укладіть на лист.

Надішліть заготовки в духовку (t=180°С) на 20-25 хвилин.

Кабачки з помідорами, запечені у духовці під сирною скоринкою, готові! Подавайте їх із зеленню. Смачного!

Рецепт 2: як запекти кабачки та помідори в духовці (з фото)

Запечені овочі відмінно підкреслять смак практично будь-якої м'ясної страви. Також можна доповнити їх часниковим соусом або сметаною. Насолоджуйтесь шалено смачною, ситною і при цьому дієтичною стравою.

• Кабачки молоді 2 штуки
• Помідори 3-4 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука (невелика)
• Суміш мелених перців ½ чайної ложки (опціонально)
• Зелень сушена ½ чайної ложки (опціонально)
• Сіль за смаком
• Олія оливкова 4 столові ложки

В руках потріть цибулю, щоб було легше зняти лушпиння. Після чого видаліть також залишки корінців і вершків. Промийте цибулю і наріжте кільцями або розділіть на половинки і покришіть півкільцями, залежно від того, як вам зручніше.

Томати складіть у раковину і промийте теплою водою один за одним, обтираючи кожен руками. Зробіть надрізи біля того місця, де раніше була плодоніжка та вийміть її залишки. Очищені таким чином помідори наріжте товстими кільцями, оскільки тонкі можуть розпастися під час готування. Ріжте овочі акуратно, гострим ножем, щоб не розчавити м'якоть.

Кабачки промийте водою і почистіть від бруду за допомогою щіточки. Оскільки ми вибрали молоді овочі, чистити їх не потрібно, але, якщо ви готуєте цю страву не в сезон і у вас на руках тільки інгредієнти, що вже полежали, в такому випадку з них неодмінно потрібно видалити товсту шкірку, просто зрізавши її ножем. Помиті та почищені кабачки наріжте кільцями середньої товщини.

Складіть акуратно всі овочі в глибоку миску і поставте поки розігріватися духовку до 230 градусів за Цельсієм. Овочі посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| сушену зелень. Обережно змішайте усі інгредієнти між собою. Жаростійний лист змастіть оливковою олією, а потім викладайте в нього овочі один за одним, щоб вони чергувалися.

Майте на увазі, що цибулі значно менше, тому розосередьте його рівномірно серед інших інгредієнтів. Сформовану таким чином страву полийте зверху невеликою кількістю олії і відправте в духовку. Готувати овочі за цим рецептом потрібно 15-18 хвилин. Після цього часу кабачки стануть м'якшими, а цибуля і помідори пустять сік.

Рецепт 3: кабачки, запечені з помідорами та фаршем у духовці

• Кабачки - 3 шт.
• Фарш м'ясний - 100-150 г
• Рис - 2 ст. ложки
• Помідори – 3-4 шт.
• Сир твердий - 150 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сметана – 2 ст. ложки
• Томат-паста - 1 ст. ложка

Відварити рис і змішати з|із| м'ясним фаршем, посолити, поперчити і перемішати. Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Помідори нарізати тоншими кружальцями.

На кожен кабачковий кружечко викласти 1 ст. ложку фаршу, зверху помістити кружальце помідора. У такому вигляді кабачки щільно укласти на деко бічними поверхнями догори.

В окрему миску викласти томатну пасту.

Додати до томат-пасти сметану та воду (200 г). Посолити та перемішати.

Залити підготовленою сумішшю кабачки з фаршем та помідорами. Відправити до розігрітої духовки на 35 хвилин.

За 5-7 хвилин до готовності посипати кабачкову запіканку тертим сиром і знову поставити лист у духовку.

Кабачки, запечені в духовці з фаршем, рисом та помідорами, готові.

Рецепт 4: кабачки, баклажани з помідорами у духовці

Кабачки та баклажани, запечені в духовці з сиром, - проста і швидка, але від того не менш смачна закуска (може навіть і основна страва), яка подарує вам море задоволення, а також принесе користь вашому організму, адже страви запечені в духовці зберігають корисні речовини та вітаміни.

Спеції у складі допомагають страві розкритися, роблячи її більш пікантною. Контролюйте кількість і склад спецій на власний розсуд, роблячи страву більш гострою або м'якою за смаком.

• Баклажан – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
• Кабачок – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
• Помідор – 2 шт. (Великі)
• Часник – 2 зуб.
• Моцарелла – 120 г
• Сіль за смаком
• Зелень - до смаку (для подачі страви)
• Перець червоний пекучий - за смаком
• Перець чорний – за смаком
• Коріандр - 1 щіпка (-і) (мелений)

Баклажани та кабачки для цієї страви краще брати молоді, середнього розміру та приблизно однакової товщини, щоб “вежі” вийшли рівні.

Баклажани нарізати кружальцями не менше 1 см. Шкірку з них я не зрізала, тому що вона дуже ніжна. Якщо ваші баклажани з товстою шкіркою - видаліть її.

Баклажани скласти в миску і засипати сіллю (приблизно 0,75 ч.л.) - так ми позбавимося гіркоти. Залишити овочі на 15 хвилин.

Баклажани промити холодною водою, просушити паперовими рушниками.

Кабачки слід також нарізати, але сіллю засипати не потрібно.

Два великі стиглі помідори бланширувати. Просто кажучи обробити овочі окропом, щоб прибрати шкірку. Для цього гострим ножем зробити хрестоподібні надрізи: перший біля кріплення плодоніжки, а другий із протилежного боку помідора.

Опустити помідори в окріп на 40 с - 1 хвилину, вийняти і обкотити холодною водою. Підчепити ножем шкірку і легко видалити її.

Очищені помідори розім'яти виделкою в кашку (можна перебити їх у блендері) додати червоний і чорний перець, дрібку меленого коріандру, трохи солі та подрібнені зубчики часнику.

Моцареллу нарізати кружальцями за розмірами наших башт. Я знайшла велику голівку сиру моцарелла, тому формою, що підходить по діаметру, вирізала необхідні мені кружечки, а залишки сиру пустила на піцу.

У керамічну або скляну форму викласти більшу частину томатної заправки.

Зібрати овочеві "башточки": колечко баклажана - трохи присолити - томатна заправка - колечко кабачка - трохи солі - томатна заправка - баклажан - кабачок. Томатна заправка між овочами додасть соковитість страві (можна зробити шар із кільця помідора).

Башти можна робити не такими високими, наприклад, розкласти овочі віялом так, як це робиться у відомому блюді рататуй.

Не поспішайте класти сир, він швидко розплавиться, а овочі будуть ще сирі.

Запікати баклажани і кабачки 25-30 хвилин при 180" (час може трохи збільшиться виходячи з особливостей духовки). Хвилин за 25 дістати страву з духовки, акуратно розкласти сир і відправити ще на 7-10 хвилин.

При подачі на дно тарілки викласти томатне заправлення, далі запечені овочі та прикрасити зеленню. Смачного!

Рецепт 5: кабачки з помідорами та часником у духовці

Простий спосіб запікання не тільки кабачків, а й баклажанів та гарбуза. Витрати часу, праці, продуктів при приготуванні не викликають сумнівів у практичності цієї страви.

• Кабачки молоді – 1 кг
• Помідори свіжі – 0,5 кг
• Часник – 5-6 зубчиків
• Зелена цибуля – 5-6 пір'я
• Зелень кропу та петрушки – 1 пучок
• Сметана – 1 склянка
• Яйце – 1-2 шт
• Олія - ​​5-6 ст. ложки
• Сіль за смаком

Для цієї страви краще вибрати дрібні кабачки з дрібними зернами. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 1 див.

Часник, зелена цибуля, зелень кропу та петрушки вимити і дрібно нарізати.

Усю зелень змішати з кабачками, посолити, полити олією, укласти на невеликий лист.

Помідори вимити, нарізати кружальцями.

Викласти помідори згори на кабачки.

Помістити лист з овочами в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15-20 хвилин.

Сметану збити з яйцями (за смаком можна збивати із зеленню, меленими сухарями, тертим сиром, бринзою, подрібненим часником).

Через 15-20 хвилин дістати лист з духовки і полити цією сумішшю овочі.

Знову поставити в духовку, доки не зарум'яниться.

Подавати можна як гарнір або як самостійну страву. Смачного!

Рецепт 6, простий: кабачки та помідори під сирною скоринкою

• помідори - 1-2 шт.;
• кабачок - 200-250 г;
• перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• сметана - 20 г;
• молоко - 2,5 ст. л.;
• яйце - 1 шт.;
• сир твердий - 25-30 г;
• спеції, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Подати у гарячому вигляді зі сметаною чи улюбленим соусом. Обов'язково приготуйте найсмачніші, дуже ніжні кабачки, запечені з помідорами та сиром!

Рецепт 7, покроковий: помідори чері та кабачки в духовці

Ідеальна страва для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

• Кабачки цукіні - 300 г
• Помідори чері - 200 г
• Морква - 60 г
• Цибуля - 60 г
• Фетакса в кубиках - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія - ​​для смаження

Кабачки вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см, розкласти в вогнетривку страву, злегка посолити і поперчити.

Обсмажити терту моркву та рубану цибулю на сковороді з олією до золотистого кольору.

На кабачки викласти засмажку із цибулі та моркви.

Розрізати помідори на 2 частини та розкласти.

Зверху - фетакса в кубиках, сіль та перець за смаком. Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Смачного!

Рецепт 8: кабачки з картоплею та помідорами (з фото покроково)

• Кабачок - 1 Штука
• Помідор - 2 Штуки
• Картопля - 2 Штуки
• Часник - 2-3 зубчиків
• Сметана - 2-3 ст. ложок (Бажано нежирна)
• Сир - 150 Грам
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
• Зелень - За смаком (Петрушка, кріп, можна додати готову страву для краси.)

Нарізаємо помідори, картопля і кабачок на тоненькі і, наскільки можна, дрібні кружечки.

Для початку перегляньте відео-рецепт з мого YouTube-каналу. Там ще дуже багато інших цікавих, корисних та смачних рецептів, які не залишать вас байдужими, тож підписуйтесь!

Смажені кабачки з помідорами та часником: відео-рецепт

Покроковий рецепт з фото

Кабачки смажені з помідорами та часником готуються дуже просто. Спочатку слід підготувати всі інгредієнти: добре миємо кабачки або цукіні, помідори та зелень. Обрізаємо кабачкам попки, чистимо часник, придавивши його наперед ножем. Тепер ріжемо кабачки кругами, не надто тонкими, десь один сантиметр завширшки. І тонкими кружальцями нарізаємо помідори. Дійшовши до середини, вирізаємо залишки живця.

Беремо сковороду з плоским дном або гриль, звичайну ставимо на середній вогонь і наливаємо чайну ложку олії, гриль - на сильний вогонь та олію не ллємо. Коли сковорода сильно нагріється, викладаємо в неї шар кабачків та солимо, якщо потрібно.

Смажимо кабачки десь 3-4 хвилини, поки вони не стануть рум'яними з одного боку під кришкою на звичайній сковороді та без кришки на сковороді-гриль. Упродовж того, як цукіні смажаться, зробимо часниковий соус. Дрібно нарізаємо пару гілочок кропу. Накладаємо в соусницю , нежирну сметану або йогурт за бажанням. Домашній майонез, до речі, робиться за пару хвилин із підручних інгредієнтів, подивіться 😉 Видавлюємо або натираємо на дрібній тертці часник, кладемо кріп і добре перемішуємо.

Перевертаємо кабачки, попередньо посоливши необсмажену сторону. Місцями цукіні можуть підсмажитися гірше, їх можна доготувати, залишивши на сковороді трохи довше наприкінці.

Смажимо кабачки з другого боку близько 3 хвилин і викладаємо на тарілку по одному.

Такими виходять кабачки на сковороді-гриль.

Знімаючи зі звичайної сковороди, щоб стек весь зайвий жир, можна спочатку викладати цукіні на паперові рушники.

Такими кабачки виходять, якщо їх смажити на звичайній сковороді.

Додаємо в сковороду трохи рослинної олії та викладаємо на обсмажування наступну партію кабачків. Поки вона готуватиметься, готуємо всі інгредієнти.

На кожен кружок кабачка кладемо трохи часникового соусу.

Зверху помідор. Якщо кружок помідора виявився занадто великим, розрізаємо його ще навпіл чи четвертинки. І в самому кінці - гілочку кропу або будь-якої іншої зелені.

Досмажуємо всі кабачки і викладаємо решту інгредієнтів за такою ж схемою. Перчимо і сервіруємо!

Смажені кабачки з помідорами та часникомготові. Подавати до столу можна як теплими, і холодними. Насолоджуйтесь вашою їжею!