Смачна каша з сочевиці рецепт. Каша з сочевиці – корисна та незвичайна страва на кожен день. Різні рецепти каші з сочевиці для здоров'я та радості. Покрокове приготування з овочами

Я не відношу себе до любителів в'язких каш, але сочевицю полюбила нещодавно взаємною любов'ю. Мені подобається готувати з нею супи, а тепер ще й каші. Смак виходить дуже збалансованим, який просто не може сподобатися. Відразу після варіння каша має досить рідкий вигляд, але трохи постоявши, стає густішим. Зайвий раз говорити про те, наскільки корисна сочевиця, я думаю, не варто. Але урізноманітнити свій стіл пісною стравою, чому б і ні? Це дуже смачно!

Нам знадобляться такі продукти:

Сочевицю промити кілька разів до прозорої води та відставити. Червона сочевиця вариться швидко і не потрібно її замочувати у воді заздалегідь.

Часник подрібнити, цибулю дрібно нарізати.

Всі овочі також подрібнити ножем. Живець селери нарізати, перець чилі взяти за смаком і нарізати дрібніше. Солодкий перець спочатку розрізати вздовж скибочки, а потім нарізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.

З помідорів зняти шкірку та подрібнити у пюре.

У розігрітій олії обсмажити часник і цибулю до прозорості, кілька секунд. Додати всі овочі. Помішуючи ще смажити 5 хвилин|мінути|. Всипати спеції. Чи не солити.

Потім додати сочевицю.

Залити її водою у пропорції 1:2. Довести до кипіння та варити до готовності сочевиці.

Зверху вода википить, але всередині ще залишатиметься. При перемішуванні сочевиця стає меншою і кремової консистенції.

Тепер можна посолити до смаку.

Додати подрібнені помідори та чайну ложку томатної пасти. Варити ще 10 хв. Спробувати на смак чого не вистачає і, якщо потрібно, то додати лимонний сік.

Сочевична каша готова. Вона дуже ситна та смачна.

Можна посипати подрібненою зеленню.

Смачного!

Вчені стверджують, що люди вживали сочевицю ще більше 8 тисяч років тому. Першими це почали робити мешканці Близького Сходу. Пізніше внаслідок міграції стародавніх племен ця бобова культура поширилася по всій території Африки, а потім і Європи. З неї готували різні салати, супи та юшки, пюре, рагу, а також котлети та начинки для пирогів. Не менш популярною на сьогоднішній день є каша із сочевиці. Для її приготування потрібно зовсім небагато часу, тому що плоди цієї унікальної культури дуже швидко розварюються.

Існує п'ять різних видів сочевиці – зелена, жовта, коричнева, червона та чорна, і кожен із них гарний по-своєму. Все залежить від того, яку саме страву потрібно приготувати.

Наприклад, для найпростішої каші із сочевиці знадобиться:

• 300 мл питної води;
• 200 г червоної сочевиці;
• трохи солі та перцю;
• 25 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати кашу з червоної сочевиці?

1. Насамперед крупу треба ретельно промити. Робити це краще в друшляку під проточною водою.
2. Промиті плоди пересипати у каструлю.
3. Залити їх водою та поставити на плиту. При варінні на середньому вогні каша буде готова вже за 10 хвилин після закипання. У неї залишиться лише покласти олію і добре перемішати.

Ця страва буде гарним гарніром, наприклад, до м'яса або чудовим варіантом швидкого та поживного сніданку.

Враховуючи унікальний вітамінний та мінеральний склад самого вихідного продукту, таку кашу можна вживати для профілактики та лікування багатьох досить серйозних захворювань.

Готуємо у мультиварці

Сьогодні, коли практично в кожному будинку є багато різної сучасної кухонної техніки, для господарки процес приготування їжі набагато спрощується. Наприклад, із сочевиці можна зробити смачну та дуже ароматну кашу в мультиварці.

Для цього знадобиться:

• 1 склянка зеленої сочевиці;
• сіль;
• 1 цибулина;
• 0,5 л води;
• 1 морква;
• будь-які спеції.

Як правильно готується каша з сочевиці в мультиварці:

1. Цибулю спочатку очистити, а потім дрібно порубати.
2. Засипати його у чашу мультиварки. Встановити режим «Підпалювання» і засікти на таймері 7 хвилин.
3. Натерти очищену морквину на середній чи великій тертці. Додати її до цибулі, перемішати та почекати ще 5 хвилин.
4. Перебрати та промити сочевицю.
5. Перекласти її в чашу і залити окропом. Відразу ввести вибрані спеції.
6. Встановити режим гасіння і почекати приблизно півгодини.
7. За 5 хвилин до готовності ввести сіль.

Смак каші в основному залежатиме від спецій, що вводяться.

Наприклад, індуси зазвичай додають гвоздику та куркуму, а мешканці Середземномор'я – звичний нам лавровий лист та розмарин.

Тут кожна господиня може виявити свою фантазію.

Ситна страва з м'ясом

Якщо додати до сочевиці трохи будь-якого м'яса, то страва вийде ще більш ситною та поживною.

Взяти, наприклад, варіант, котрій необхідно:

• 450 г свинини;
• 1 повна склянка сочевиці;
• 250 мл води (або бульйону);
• 1 цибулина;
• 150 г томатної пасти;
• сіль;
• масло рослинне;
• перець.

Як готувати кашу з цих продуктів? Тут все просто:

1. Насамперед потрібно промити і порізати на шматочки м'ясо.
2. Дрібно покришити цибулю.
3. Ретельно промити сочевицю.
4. На сковорідці розігріти олію.
5. Злегка обсмажити в киплячому жирі м'ясо з цибулею, додавши трохи солі і перцю.
6. Підготовлені продукти перекласти в казан чи глибоку каструлю з товстим дном.
7. Додати пасту, попередньо розвівши її у воді чи бульйоні.
8. Засипати сочевицю та перемішати.
9. Гасити на маленькому вогні 50 хвилин.

Виходить просто дивовижна, дуже смачна та ситна каша з м'ясом. Всі компоненти в ній добре розварюються, не перетворюючись при цьому на потворне місиво.

Солодка каша із зеленої сочевиці

Дітям більше сподобається солодка каша. Її можна готувати із додаванням різних фруктів. Причому робити таку страву краще із зеленої сочевиці.

Цей вид включає недозрілі плоди, які навіть після тривалого варіння зберігають свою початкову форму.

Для приготування такої каші треба взяти:

• 210 г сочевиці;
• пару склянок води;
• 2 стиглих банана;
• 6 – 7 шт. кураги;
• 8 г кориці;
• 25 г ізюму.

Щоб зробити таку кашу, треба:

1. Промити боби сочевиці і на кілька годин залити холодною водою. Недозрілі плоди повинні трохи набрякнути.
2. Ще раз промити боби, а потім перекласти в каструлю, залити відміреною кількістю води і варити практично до готовності, не забуваючи періодично помішувати. Корицю можна додати вже цьому етапі.
3. Замочити на 10 хвилин|мінути| у воді курагу.
4. Банани розтерти у кашку. Зробити це можна звичайною вилкою.
5. Додати масу разом із курагою в кашу і перемішати.

Після цього залишається лише перекласти готову страву в тарілку і подати до столу, посипавши родзинками та залишками кориці.

Як приготувати з грибами

Надзвичайно смачною та ароматною виходить каша із сочевиці з грибами. Завдяки дарункам лісу вона стає ще більш ситною.

В цьому випадку для роботи знадобиться:

• 200 г бобів сочевиці;
• 1 зубок часнику;
• 250 г печериць (свіжих);
• 1 морква;
• 0,5 л води;
• 1 цибулина;
• трохи зелені, меленого перцю та кухонної солі;
• соняшникова олія.

Методика приготування каші:

1. Промиті під проточною водою боби перекласти в каструлю.
2. Залити їх водою та поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, зробити полум'я менше.
3. Варити сочевицю 30 хвилин, періодично знімаючи з поверхні піну, що утворюється.
4. За цей час можна підготувати до роботи решту продуктів: нарізати кубиками промиті гриби, дрібно покришити очищену цибулю, порубати часник і потерти моркву.
5. Окремо на сковороді в розігрітій олії спочатку трохи пасерувати цибулю. Потім додати морквину з часником і смажити овочі разом приблизно 3 хвилини.
6. Висипати на сковороду гриби та перемішати. Смажити їх разом з овочами, поки не випарується волога, що утворилася при цьому.
7. Відварені боби відкинути на друшляк і добре процідити.
8. Додати їх на сковороду разом із зеленню та спеціями. Добре все перемішати і накрити кришкою.
9. Сковорідку відразу зняти з вогню і дати каші трохи настоятися.

Вже за 5 хвилин її можна буде подавати до столу. Каша справді виходить дуже ситною. Але через низьку калорійність вихідних продуктів її можна їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись за наслідки для фігури.

Покрокове приготування з овочами

Кашу із сочевиці часто готують із додаванням різних овочів. У цьому випадку краще використовувати червоні боби, тому що вони швидко розварюються і не вимагають попередньої обробки.

Для приготування такої каші можна брати:

• 210 г червоної сочевиці;
• 0,5 л простої води;
• 2 томати;
• 1 цибулину;
• 2 стручки солодкого перцю;
• 1 морквину;
• пару листків лавра;
• сіль;
• 2 часточки часнику;
• свіжу зелень;
• лимонний сік;
• соєвий соус;
• перець мелений;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Готується каша у три етапи:

1. Спочатку можна зайнятися овочами. Цибулю, болгарський перець та томати довільно нарізати, а моркву подрібнити на тертці. Спочатку в розігрітій олії на сковороді потрібно пасерувати цибулю морквою. Як тільки вони набудуть золотистого відтінку, додати помідори та перець з часником. Все це збризкати лимонним соком, полити соєвим соусом і перемішати. Гасити на малому вогні під кришкою не більше чверті години.
2. Після цього у каструлі нагріти воду. Засипати в киплячу рідину промиту сочевицю, посолити, покласти лавровий листок і варити під кришкою на малому вогні 10 хвилин після закипання.

Для одного з найцікавіших варіантів потрібно:

• 1 повна склянка сочевиці;
• 2 яблука;
• 50 - 55 г рідкого меду;
• 0,5 л незбираного молока;
• 6 плодів кураги;
• 1 столова ложка подрібненого насіння льону;
• ½ склянки очищених волоських горіхів.

Щоб приготувати таку молочну кашу, треба:

1. Промиту сочевицю залити водою та залишити так на ніч. Зрозуміло, що робити це потрібно наперед.
2. Курагу добре промити та нарізати шматочками.
3. Яблука спочатку очистити від шкірки, а потім видалити серцевини з насінням.
4. Яблучну м'якоть, що залишилася, разом з горіхами подрібнити в блендері.
5. У каструлю викласти набряклу сочевицю. Додати до неї молоко з насінням льону та нагрівати на середньому вогні.
6. Після закипання зробити полум'я менше та варити продукти 5 хвилин.
7. Ввести в готову кашу мед із курагою та перемішати.
8. Ще гарячу масу викласти на тарілку, а поряд помістити ароматне горіхово-яблучне пюре.

Таку страву добре готувати на сніданок. Каша виходить дуже ніжною, смачною та ароматною. Та й готується вона буквально за лічені хвилини. Сьогодні в умовах постійного поспіху та нестачі часу це особливо важливо.

Як варити кашу із сочевиці, ви дізнаєтесь із цієї статті.

Як готувати кашу з сочевиці?

На відміну від інших бобових, сочевиця не потребує попереднього вимочування, що значно скорочує час готування та полегшує життя всім любителям цієї культури. Висушені зернятка перед приготуванням досить добре промити, щоб позбавитися від сміття, а потім занурити в киплячу воду, дочекатися другого закипання рідини і зменшити вогонь до мінімуму. Солити сочевицю під час готування не варто, інакше вона стане твердою та неїстівною, достатньо посолити вже готову кашу та зернятка відмінно вберуть смак.

Приготування каші із сочевиці може зайняти різний час залежно від сорту культури: червону єгипетську сочевицю достатньо проварити 10-15 хвилин, а французька чи коричнева вимагатиме для варіння 25-30 хвилин. Не забувайте перемішувати і куштувати кашу, щоб визначити ступінь готовності.

Каша з червоної сочевиці з каррі – рецепт

Інгредієнти:

• червона сочевиця – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• каррі - 1 ½ ч. ложки;
• мелена кориця – ½ ч. ложки;
• родзинки – ½ ст.;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до прозорості цибулі. Далі в сковороду насипаємо попередньо промиту сочевицю, каррі, перець, вимочений родзинки і заливаємо все водою з розрахунку 1,5 склянки води на 1 склянку сочевиці. Готуємо кашу, постійно помішуючи, на малому вогні 10-15 хвилин або до м'якості. Готову страву солимо і подаємо до столу.

Каша із червоної сочевиці

Інгредієнти:

• сочевиця – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• імбир - 1 шматочок (близько 2 см);
• томати – 2 шт.;
• зерна кмину – ½ ч. ложки;
• зерна гірчиці – ½ ч. ложки;
• паприка – ½ ч. ложки;
• олія – 1 ст. ложки.

Приготування

Перед тим, як готувати кашу із сочевиці, зерна заливаємо водою та залишаємо на 30 хвилин.

Після часу воду зливаємо. У сотейник наливаємо 2 склянки води, додаємо нарізану кубиками цибулю, пластинки часнику, кубики томатів та попередньо вимочену сочевицю. Накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь, залишаючи сочевицю варитись до м'якості близько 30 хвилин.

Поки каша варитися займемося пряною заправкою: у невеликій мисці змішуємо кмин і зерна гірчиці, висипаємо паприку в окрему ємність. На гарячу сковороду наливаємо столову ложку олії, як вона почне шипіти, відразу закидаємо на сковороду зерна і накриваємо сковороду кришкою, за кілька секунд досипаємо паприку. Вируюча суміш спецій повинна бути на вогні не більше 30 секунд, після чого її можна виливати до вже звареної сочевиці. Блюдо готове! Подавати його потрібно у невеликих піалах, прикрасивши зеленню.

Каша із зеленої сочевиці

Інгредієнти:

Приготування

Моркву, цибулю та селеру нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії до м'якості (5-10 хвилин). До засмаження насипаємо попередньо промиту сочевицю, заливаємо гарячою водою або бульйоном і додаємо сік лимона. Приготування каші із сочевиці займе близько 20-25 хвилин. Слідкуйте за кількістю рідини в сотейнику та підливайте її за потреби.

Готову сочевицю необхідно посолити і злегка остудити, потім додати|добавляти| трохи сметани, нарізаної петрушки і подавати до столу. Смачного!

Сочевиця вважається царицею бобових культур. Її обожнюють майже всі не тільки за ситний смак, а й різноманітність у приготуванні. Цю культуру можна використовувати майже всім людям, оскільки вона переважно корисна, ніж навпаки.

Користь та шкода сочевиці

Страви з цієї культури активно включають до свого раціону вегетаріанці, оскільки сочевиця містить у собі дуже багато білка, тому здатне повністю замінити м'ясо. При цьому потрібно особливо наголосити і на тому, що такий білок засвоюється травною системою набагато легше, ніж м'ясний.

Ще один цікавий факт, який корисно знати всім шанувальникам здорового способу життя, - це те, що дана культура не вбирає в себе всю ту хімію, яка використовується в сільському господарстві. Це означає, що сочевиця є абсолютно чистим з екологічного погляду продуктом.

Якщо говорити про корисні властивості цього продукту докладніше, то до них належать такі:

1. Посилює імунну систему організму;
2. Позитивно впливає кров'ю функцію;
3. Підвищує захисні функції кишківника;
4. Приводить у норму роботу сечовивідної системи;
5. Є добрим засобом для профілактики онкологічних захворювань;
6. Активізує обмін речовин в організмі;
7. Добре бореться з ризиком різних захворювань серця та судин.

Лікарі-педіатри особливо радять частіше включати в режим харчування дітей страви з сочевиці. Як уже говорилося вище, цей продукт дуже благотворно впливає на імунітет, зміцнює його і підвищує всі захисні функції організму, а це дуже важливо для організму, що росте.

Сочевиця містить у собі такі важливі елементи, як фолієва кислота, фітоестрогени, а також клітковину, разом вони активно захищають кишечник і не дають розвинутися в ньому раковим пухлинам. Такі корисні речовини в такому великому обсязі зустрічаються в продуктах зовсім не часто, а для того, щоб людина повною мірою отримувала їх, достатньо буде їсти сочевицю тричі на тиждень по одній невеликій порції.

Але не лише рак кишечника «боїться» цієї корисної сільськогосподарської культури. Таке захворювання, як рак молочної залози, так само можна запобігти, якщо жінка регулярно вживатиме в їжу сочевицю. Крім того, цей продукт корисний жіночому населенню ще й тим, що має чудову дію на стан шкіри, зниження ваги, а також на здоровий колір обличчя.

Не варто забувати і про те, що в цих бобах містяться такі вітаміни, як A, B, E, PP, а також бета-каротин, жирні кислоти, білки, вуглеводи, фтор, хром, селен, кремній, йод, мідь, залізо , Цинк і т.д.

Незважаючи на такі великі корисні властивості цієї культури, тут є і деякі протипоказання:

• при захворюванні суглобів;
• при подагрі;
• при дисбактеріозі та геморої;
• при дискінезії жовчного міхура та сечокислому діатезі.

Як видно, протипоказань зовсім небагато. Однак, варто пам'ятати просту істину, що в усьому має бути міра. Навіть таку корисну культуру, як сочевиця, не варто вживати з фанатизмом. Користь можна буде відчути на собі тільки при помірному вживанні її.

Вибір злаку, особливості приготування

Існує кілька видів цього продукту, який має відмінні властивості. У будь-якому випадку, який би вид культури не купувався, вибирати потрібно тільки цілісні, гладкі боби, чисті та гладкі на дотик.

Види сочевиці:

1. Французька - має зелений колір, тому що збирається в недозрілій стані. Таку треба довше варити;
2. Жовта – має свою назву відповідно до кольору, за фактом є тією ж зеленою, лише в очищеному вигляді. Їх її готують пюре та супи, вживають з овочами;
3. «Пардіна», або коричнева сочевиця – це повністю дозрілий боб, який має легкий горіховий аромат. Із такого виду готують супи, пюре, запіканки. Вона дуже швидко вариться;
4. Червона (або єгипетська) – пікантна на смак, швидка у приготуванні, чудово підхід для овочевих рагу, а також для пюре та супів;
5. «Білуга», або чорна – це універсальна культура, з якої можна приготувати будь-яку страву.

Незважаючи на те, що сочевиця – це бобова культура, готувати її дещо простіше, ніж решта бобів. Її не потрібно замочувати перед приготуванням, вона вариться в середньому всього 15 хв. Лише такий вигляд, як «Білуга», вимагає замочування та тривалого відварювання.

Перед приготуванням необхідно промити крупу в друшляку з дрібними отворами.

Просто та смачно

Рецепт покроково:

1. Крупу ретельно промити в друшляку;
2. Всипати її в каструлю, залити вказаною кількістю води та поставити на вогонь;
3. Каша буде готова за 10-15 хв;
4. У готову страву покласти невеликий шматочок олії та подавати на стіл.

Рецепт приготування каші з сочевиці з грибами

Кашу з такої крупи можна доповнити різними інгредієнтами, наприклад грибами. Від цього вона стане ще ситнішою. Що тут знадобиться:

Готується така страва близько 40 хв. Калорійність 100 г такої каші складе 162 ккал.

Приготування:

1. Сочевицю промити під проточною водою;
   
2. У каструлю влити воду, всипати крупу, поставити на середній вогонь, як тільки вода закипить, вогонь необхідно зменшити;
   
3. Зняти з поверхні води піну, дати каші проваритися ще протягом 30 хв;
   
4. Тим часом можна зайнятися іншими продуктами: гриби промити і порізати кубиками, також дрібно нарізати цибулю, а моркву потерти на тертці, часник пропустити через прес;
   
5. На сусідню конфорку поставити сковороду, влити в неї трохи олії, розігріти;
6. У розігріту сковороду викласти цибулю, обсмажувати її близько 3 хв;
7. Потім до цибулі додати моркву, овочі добре перемішати і обсмажувати ще 3 хв до отримання золотистого відтінку;
   
8. Потім до майже готових овочів можна додавати гриби і обсмажувати їх спочатку до утворення рідини, а потім до випарювання цієї рідини;
9. Готову сочевицю відкинути на друшляк і дати зайвій воді піти;
10. Всипати кашу в сковороду з овочами, додати подрібнений часник, сіль, перець, дрібно нарізану зелень, перемішати всі інгредієнти та накрити кришкою;
11. Зняти з вогню сковороду, дати настоятися каші протягом 5 хв, після чого її можна подавати до столу.
    

Рецепт каші з червоної сочевиці з м'ясом

Страву з цієї культури можна доповнити м'ясом, наприклад курячим. Також тут потрібні будуть і такі продукти:

Щоб приготувати таку страву, потрібно 1 годину максимум. Калорійність на 100 гр дорівнюватиме приблизно 90 ккал.

Як приготувати кашу?

1. Куряче філе нарізати на невеликі шматочки;
2. Крупу промити в друшляку, овочі почистити;
3. Цибулю нарізати невеликими кубиками;
4. Моркву перетерти на великій тертці;
5. Залити сочевицю водою, поставити на вогонь;
6. Тим часом взяти глибоку сковороду (або ту, що має високі борти), поставити її на вогонь, влити олію;
7. Обсмажити курку до напівготовності, після чого всипати до неї цибулю і моркву і смажити ще 15 хв;
8. Посолити та поперчити суміш з овочів та м'яса, приправити її та залити готовий бульйон, сковороду накрити кришкою, дати продуктам трохи згасити;
9. Тим часом із вогню можна знімати крупу, зливати з неї воду;
10. Вкласти кашу в сковороду, всі інгредієнти перемішати, гасити близько 5 хв, потім викласти в блюдо і подавати на стіл.

Як зварити кашу в мультиварці

Цей рецепт простий і досить швидкий. Ним користуються як вегетаріанці, так і прихильники здорового способу життя:

Приготування каші у мультиварці займе 45-50 хв. Калорійність – 165 ккал на 100 грн.

Покрокове приготування:

1. Крупу промити у воді;
2. Перець, цибулю, моркву почистити, нарізати у довільному вигляді;
3. Часник дрібно нашаткувати;
4. У чашу мультиварки влити олію, встановити рішення гасіння;
5. Вкласти в неї цибулю та моркву, смажити їх 5 хв;
6. Потім додати перець, обсмажити ще 2-3 хв, потім ввести до овочів часник;
7. До готових овочів всипати промиту крупу, залити всі інгредієнти водою, підсолити їх;
8. Закрити кришку мультиварки, встановити режим «Гречка» та готувати страву вказаний час;
9. Готову страву можна подавати до столу.

Солодка каша із зеленої сочевиці

З такої бобової культури можна приготувати не лише звичайну страву, але ще й смачний десерт, додавши до неї солодкі фрукти.

Готується такий десерт близько 1 год. Калорійність 100 гр – близько 170 ккал.

Покроковий рецепт приготування страви:

1. Сочевичну крупу промити під струменем холодної води;
2. Всипати її в каструлю, залити водою і поставити на вогонь (зелена сочевиця має варитися не менше 40 хв);
3. Періодично помішуючи кашу, всипати корицю до неї;
4. Банани перетерти до однорідного стану;
5. Курагу та родзинки замочити в окропі на 10 хв;
6. У майже готову кашу додати банан. Перемішати;
7. Курагу порізати, всипати в каструлю разом із родзинками, знову все перемішати;
8. Каша готова, і її можна подавати тол.

Для відварювання такої крупи необхідно рівно вдвічі більше води, тобто на 200 г сочевиці береться 400-500 мл води.

Якщо води в процесі варіння стає замало, її необхідно додати.

Досвідчені кулінари радять спочатку доводити воду до кипіння, а потім занурювати в неї сочевицю, після чого вона має варитися під кришкою до готовності.

Якщо в будинку є свіжа та стара крупа, то змішувати їх не рекомендується, оскільки стара готується трохи довше. Варто сказати, що за корисними властивостями каша зі старої крупи не гірша, ніж зі свіжої.

Сучасні господині незаслужено обділяють своєю увагою рецепти страв із сочевиці. Просто та смачно з їх допомогою готується повноцінний обід чи вечеря. Важливо, що він виходить ще дуже корисним. Зі сочевиці можна приготувати не тільки суп, але також найніжнішу кашу, гарнір, салат, запіканку та інші цікаві варіанти.

Найпростіше приготувати гарнір із сочевиці, використовуючи мультиварку будь-якої моделі. Для такого рецепту потрібно взяти: 180 г зеленої сочевиці, в 2 рази більше чистої води, пару зубців часнику, по половинці цибулини та моркви, олію, 1 солодкий перець (болгарський), сіль.

1. Місткість пристрою змащується маслом і в режимі «Випічка» готується до підрум'янення часник нарізаний. Далі в чашу додається дрібно нашаткований перець, морква та цибуля.
2. Коли овочі стануть досить м'якими, можна міняти режим на «гречку», додавати промиту сочевицю, холодну воду і готувати страву до відповідного сигналу.

Подається готовий гарнір із сочевиці з будь-якою м'ясною підливою, рибою чи куркою.

Готуємо суп з томатами.

Така густа червона юшка відмінно зігріває і насичує. При її приготуванні можна використовувати не лише свіжі томати, а й у тому числі консервовані.Вони мають бути шматочками у власному соку (350 г). Також береться: 5-6 зубчиків часнику, жменя оливок, трохи більше 300 г червоної сочевиці, цибулина, морква, суміш із сушеного орегано, естрагону та базиліку, сіль.

1. Бобові викладають у каструлю, заливаються холодною водою, доводяться до кипіння, після чого вогонь зменшується до мінімального. Готується продукт до розварювання близько півгодини.
2. Цілі часникові зубки давляться вилкою і обсмажуються на будь-якому жирі разом з подрібненою цибулею та морквою. Через 5-7 хвилин у сковороду відправляються помідори без шкірки, сіль, спеції (крім естрагону), і суміш гаситься ще приблизно стільки ж.
3. Яскраво-червона засмажка перекладається до квасолі, інгредієнти перемішуються та доводяться до кипіння. Після 7-9 хвилин варіння страва повністю готова.

Перед подачею до столу суп заправляється естрагоном.

Каша з цибулею та морквою

Мало хто знає, що готувати сочевицю можна як каші. Додавання овочів зробить її ще смачнішою та ситною. Для такої страви використовуватиметься: 2 ст. червоної сочевичної крупи, 3 дрібні білі цибулини, невелика морквина, сіль, олія.

1. Овочі крупно нарізаються і вирушають у каструлю, змащену олією. Вони готуються до м'якості.
2. Коли вказані продукти дійдуть до кондиції, до них можна додати сіль і ретельно промиту крижаною водою сочевицю червоного кольору. За бажанням використовуються також будь-які ароматні трави.
3. У каструлю заливається вода (вдвічі більше, ніж бобових), вона накривається кришкою і залишається на вогні середньої потужності. Не можна забувати про регулярне помішування страви.
4. Через 12-15 хвилин після закипання маси вогонь вимикається, і частування залишається доходити ще деякий час.

В останню чергу кашу можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Тушимо сочевицю з куркою та чебрецем

Такий рецепт дозволить із сочевиці приготувати повноцінний ситний обід. Страва надовго дає відчуття ситості та заряджає енергією. Для його приготування використовуватиметься: курка (стегно) 650 г, велика морквина, цибулина, томат, 250 г сочевиці (зеленої), 0,5 ч. сушеного чебрецю, щіпка базиліка, сіль, олія.

1. Ідеально підійде для такої страви товстостінний посуд або чавунна каченя.
2. У сковороді обсмажуються до золотистості цибуля з морквою (на олії), після чого овочі перекладаються в казан чи іншу аналогічну ємність.
3. Поверх цибулі та моркви розташовуються стегенця.
4. Наступний шар – ретельно промита сочевиця.
5. Зверху компоненти заливаються водою. Рідина має бути приблизно на 1 см вище.
6. Залишилося додати до казану приправи, сіль та нарізаний великими часточками томат.
7. Водночас продукти гасять близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл страва ще раз ретельно вимішується.

Саджанці котлети - покроковий рецепт

Кількість варіантів, що можна приготувати із сочевиці, приємно вражає. На основі цього корисного інгредієнта можна виготовити навіть котлети.Вони ідеально підійдуть для посту. У складі котлет: 1 ст. сочевиці зеленого кольору, яйце, 60 г вівсяних пластівців, біла цибулина, пара часникових зубків, по щіпці перцю, коріандру та зіри, сіль, сухарі для панірування, олія.

1. Сочевиця ретельно очищається від лушпиння, миється і замочується у гарячій воді на 2-3 години. Можна залишити її на всю ніч.
2. Після вимочування продукту змінюється вода, і він вариться близько півгодини.
3. Цибуля з часниковими зубками шаткуються і змішуються з готовою сочевицею. Блендером маса перетворюється на однорідне густе пюре.
4. У фарш додаються вівсяні пластівці, сіль, приправи та яйце.
5. Ложкою формуються мініатюрні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях і готуються на жирі з обох боків.

Потрібно пам'ятати, що страва смажиться дуже швидко. Тому зліпити котлетки краще заздалегідь.

Дієтичний салат із сочевицею

Сочевичний салат сміливо можна їсти навіть на строгій дієті. Головне, правильно приготувати йому бобові. Зелена сочевиця (220 г) просто відварюється у підсоленій воді. Крім неї використовується: 300 г відвареного курячого філе, червона цибулина, кисле яблуко, пучок зеленої цибулі та петрушки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. бджолиного меду, півсклянки бульйону з коренеплодів.

1. Відварена сочевиця викладається в салатницю першим шаром.
2. Зверху вирушають волокна вареної курки.
3. Третім шаром стане подрібнена кубиками червона цибуля.
4. Четвертим – нарізане брусками яблуко.
5. Останнім – рубана зелень.
6. Інгредієнти ретельно перемішуються та заправляються соусом. Для його приготування змішується бульйон, мед, гірчиця та сіль. За бажанням можна додати в соус і будь-яку олію.

Перш ніж знімати пробу, потрібно залишити салатницю з частуванням у холоді приблизно на півгодини.

Сочевично-картопляна запіканка з м'ясом

Така запіканка підійде для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися найпростіші доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару та зеленої сочевиці, 800 г картоплі, 550 г м'ясного фаршу, 3 ст.л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по щіпці пажитника, карі та асафетиди. Спеції можна міняти на будь-які інші на свій смак.

1. Сочевиця замочується у холодній воді на 10-12 годин.
2. Картопля вариться до готовності у підсоленій воді, а його відвар далі використовується у блюді.
3. З картоплі готується густе пюре з додаванням олії, половини молока та такої ж кількості відвару.
4. Готова сочевиця також перетворюється на пюре.
5. Спеції обсмажуються на жирі разом із дрібно нарізаною морквою та фаршем. Через 3-4 хвилини на сковороду викладається і сочевичне маса. Після додавання води компоненти гасять 7-8 хвилин.
6. У форму, змащену будь-яким жиром, укладається половина пюре.
7. Зверху - маса зі сковороди, на яку виливається відвар і молоко, що залишився.
8. Далі викладається друга частина картопляного пюре, і поверхня майбутньої запіканки ретельно розрівнюється.
9. Готується страва у добре розігрітій духовці 35 хвилин.

Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часовим соусом.

Простий рецепт супу-пюре

Найпростіший сочевий суп-пюре готується дуже швидко. Результат точно припаде до смаку навіть найменшим членам сім'ї. Для такої страви використовується: 1,3 л курячого бульйону, 250 г сочевиці червоного кольору, 1 великий помідор, 60 г кетчупу, цибулина, 120 г несолодкого йогурту, будь-які приправи, сіль.

1. Крупно нарізана морквина та цибуля пасеруються на вершковому маслі у сотейнику. Можна додати до цих компонентів і мелену паприку.
2. Коли овочі стануть золотистими, до них висипається промита квасоля. Разом вони смажаться кілька хвилин.
3. У сотейник додається курячий бульйон та томатна паста.
4. Через 10-12 хвилин у суп вирушають скибочки томатів без шкірки.
5. Залишилося додати сіль, приправи і варити його 25 хвилин.
6. Ще гарячим частування за допомогою блендера перетворюється на пюре.

Подається суп із несолодким йогуртом. Якщо замінити бульйон на звичайну воду, його можна зробити вегетаріанським.

Каррі з сочевиці - рецепт індійської кухні

Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а крім нього: 170 г червоної сочевиці, по щіпці каррі, куркуми, перцю та кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.

1. Сочевиця добре промивається холодною проточною водою.
2. У каструлю відправляється дрібно нарізані цибуля, часник та морква, а також усі спеції.
3. До овочів додається сочевиця, і інгредієнти заливаються половиною кокосового молока (якщо рідини виявилося замало, вона розбавляється звичайною водою). Водночас компоненти варяться до м'якості бобових на дуже повільному вогні.
4. Залишилося посолити частування, вилити в нього молоко і варити ще пару хвилин.

Подається незвичайна страва з коричневим рисом або смаженою стручковою квасолею. В ідеалі каррі має бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику та перцю на свій смак.