Запечений хек з картоплею в духовці. Запечений хек у духовці з картоплею – пальчики оближеш! Хек з картоплею у духовці

Хек, запечений з картоплею та цибулею – ідеальний варіант для легкої та корисної вечері, хоча таку страву можна подати і на обід. Переважно використовувати саме філе риби, так як не потрібно витрачати час спочатку на обробку тушки, а потім на вибір кісточок в процесі трапези. Спеції для риби виберіть на власний розсуд, однак, найкраще підійде мелений коріандр, пажитник, запашний мелений перець. Якщо хочете використовувати сушені трави - чебрець і базилік підійдуть якнайкраще.

складові

• 70 г твердого сиру
• 1 цибулина
• 5-6 картоплин
• 350 г філе хека
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 1/2 ч. л. меленого коріандру
• 1/5 ч. л. сушеного чебрецю
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2-3 гілочки свіжої зелені для подачі

Приготування

1. Підготуйте всі потрібні інгредієнти - філе хека потрібно розморозити в природних умовах, картопля з цибулею почистіть і помийте.

2. Картоплю наріжте довільно, але невелико - кубиками або пластинками.

3. Ріпчасту цибулю наріжте за бажанням – дрібніше (кубиками) або крупніше (четвіртинками або половинками кілець).

4. Візьміть форму для запікання з високими бортами. Змастіть її олією і викладіть вниз половину всієї кількості картоплі. Підсоліть його та присипте меленим коріандром (спеціями для картоплі).

5. Зверху на картоплю перекладіть дрібно нарізану цибулю.

6. Філе хека наріжте невеликими шматочками, принагідно перевіряючи, чи немає кісточок. Викладіть зверху на шар із цибулі, обов'язково підсоліть, присипте меленим коріандром та сушеним чебрецем.

7. Зверху на шматочки хека викладіть картопля, що залишилася, можна злегка збризнути його рослинним маслом і присипати сіллю, спеціями, травами.

складові

Для приготування хеку, запеченого з картоплею в духовці, нам знадобиться:
500-700 г хеку;
500-700 г картоплі;
500 мл кефіру;
1 ст. л. куркуми;
20 г кореня імбиру (за бажанням);
3 зубчики часнику;
сіль перець.

Етапи приготування

Картоплю очистити, нарізати товстими часточками, повністю залити водою, посолити, поставити на вогонь і довести воду до кипіння. Після того, як картопля закипить, проварити його на невеликому вогні близько 3 хвилин, потім зняти з вогню, воду злити (це робиться для того, що картопля в процесі запікання приготувалася з рибою одночасно і не залишилася сирою).

У форму для запікання, чергуючи, викласти шматочки хеку та картоплю (як на фото).

Залити картоплю з рибою маринадом кефіру і відправити в розігріту духовку. Запікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів (до готовності картоплі та риби).

Хек, запечений у духовці за цим рецептом, виходить дуже смачним та соковитим, а рум'яна картопля чудово доповнює рибку.

Смачного!

Набридли курка та м'ясо? Тоді чому б не перейти деякий час на рибу? Адже вона не тільки дешевше, а й легко готується, збагачена вітамінами і просто приємна на смак. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів приготування хеку в духовці з картоплею.

Що то за риба?

Вона не така популярна в Росії, як той же мінтай. При цьому за смаком, як запевняють багато хто, хек (мерлуза) на порядок вищий за свого побратима. Він відноситься до сімейства тріскових і знаходиться у вільному продажу, причому коштує близько 200 рублів за кілограм. До речі, через страшний зовнішній вигляд його щелеп, хек, як правило, продається без голови.

У ньому мало кісток, якщо порівнювати з річковою рибою, тож готувати його одне задоволення. До того ж, навіть філе цієї риби коштує зовсім недорого.

Смажити чи запікати?

Досвідчені кухарі радять хека саме запікати, оскільки це швидко і зручно. Крім того, так зберігаються різні поживні речовини, що містяться в його тушках, які при жарінні можуть загубитися. Найпопулярніший спосіб приготування – це хек у духовці з картоплею. Такий варіант може подужати навіть найневпевненіша господиня або холостяк, який звик до пельменів.

Нам буде потрібно

Для приготування хека в духовці з картоплею буде потрібно зовсім нехитрий набір продуктів. Це 5-6 невеликих тушок хеку, приправа, пучок зелені, 3-4 великі картоплини та вершкове масло (150 грамів).

Рибу потрібно повністю розморозити і добре промити. У деко викладаємо фольгу із запасом, щоб можна було повністю накрити блюдо, що запікається. На дно листа викладаємо картоплю, нарізану кружальцями, солимо і перчимо, після чого викладаємо рибу. Тушки потрібно добре присмажити приправами. Потім посипати все дрібно порізаною зеленню, а зверху натерти на тертці вершкове масло, щоб воно покрило ємність повністю. Закриваємо все це фольгою і ставимо на сто градусів у духовку приблизно на тридцять хвилин.

Ось і все – хек у духовці з картоплею готовий! Дійсно дуже проста і смачна страва. Головне, не пошкодити фольгу під час укладання інгредієнтів, щоб сік та олія не витекли на деко. Будьте обережні, коли станете діставати страву - можна обпектися.

Інші рецепти хеку в духовці з картоплею

Є ще один популярний варіант приготування цієї страви. Набір продуктів залишається практично ідентичним, але тільки запікати у фользі відпадає необхідність.

Тушки риби нарізаються невеликими шматочками і викладаються в ємність для запікання по черзі: шматочок картоплі, шматочок риби тощо. Коли лист повністю заповнений, все це змащують сметаною або заливають сметанним соусом, який робиться рідким, з великим додаванням зелені.

Якщо ви прихильник філе, то розповімо ще один спосіб приготування хека. На цей раз на овочевій подушці. Для цього потрібно наперед крупними шматочками нарізати болгарський перець, кільцями червону цибулю, кружальцями моркву, кубиками цукіні. Все це слід обсмажити. Добре, якщо у вас є гриль – тоді вийде смачно та красиво. Головне, щоб овочі зарум'янилися, а не перетворилися на кашу.

Після чого викладаємо ароматну масу, що вийшла на деко, а зверху кладемо філе хека, заздалегідь змащеного приправами, або навіть промариноване протягом півгодини в соєвому соусі з додаванням лимонного соку. Завершуємо композицію кружальцями помідорів. Випікати слід приблизно 25 хвилин|мінути| при температурі 120 °С. Цей варіант не тільки дуже смачний та гарний, але ще й дієтичний.

Багато хто погодиться, що риба – це чудовий продукт, який є джерелом білка для нашого організму. Риба повинна бути в раціоні кожної сім'ї і до того ж не тільки у свята, а й у звичайні будні. Якщо для свята використовують дорогі види риби: сьомга, форель або дорадо, то для сімейної вечері можна купити мінтай, хек чи скумбрію. Розглянемо докладніше рецепти з хеку і що можна приготувати, щоб вийшло швидко, смачно та нескладно. Взагалі хек має низку переваг: біле ніжне м'ясо і невелику кількість кісток, а ті які є – це в основному хребет, який легко відокремлюється від філе. Ціна свіжомороженого хеку на ринку досить невисока, тому сімейний бюджет не постраждає навіть якщо ви купите одразу кілограм чи два. Оскільки хек завозять у замороженому вигляді, він і продається на прилавках. Заморозка - найкращий спосіб зберігання риби, тому можете закупити її про запас і скласти будинки в морозильну камеру, а при необхідності розморозити і приготувати смачну вечерю для всієї родини.

Сьогодні пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування запеченого хеку з картоплею в духовці. Чим вам може бути корисним цей рецепт: зручно готувати вечерю в духовці, адже в результаті ви отримаєте і рибу, і гарнір до неї. Не потрібно додатково вигадувати, що ще подати до столу. Тут ви зможете насолодитися смаком ніжного хека та м'якої ароматної картоплі.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з риби / Запечена картопля в духовці / Запечена риба в духовці

складові

• Хек свіжоморожений – 400 г;
• Картопля – 400 г;
• Рослинна олія – 1-2 столів. л.;
• Майонез – 50 г;
• Будь-яка зелень для сервірування;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Як приготувати запечений хек з картоплею в духовці.

Почищену картоплю нарізати кружальцями, але не сильно товстими, щоб вони встигли приготуватися, поки запікається риба. Сильно тонко теж не рекомендується різати, тому що картопля може пересушитися і стане занадто твердою, як сухар.

Форму для запікання змастити олією і викласти туди шар картоплі. Гуртки картоплі посолити і поперчити, спеції додавайте до смаку. Якщо хочете, щоб картопля більше розварилася, ніж підсмажилася, налийте на дно пару ложок води.

Також можна змішати картоплю зі спеціями, ложкою сметани і потім викласти у форму.

Хек розморозити, залишивши на тарілці в кімнаті, потім почистити, вийняти всі начинки з черевця. Обов'язково протерти серветкою внутрішні стінки черевця, щоб видалити чорну плівку, яка надає рибі гіркоти. Рибу посолити та поперчити, розрізати на великі шматки. Якщо хек молочний, маленький, його можна розрізати навпіл, цього цілком вистачить. Підготовлені шматочки риби викласти поверх картоплі у форму.

Порада. Готувати можна не лише з тушки риби, а й з філе. За бажання можна замінити цю рибу на мінтай або тріску.

Злегка полити сметаною або майонезом, зробити тонку сіточку та поставити в духовку запікатися. Духовку вмикаємо на 180 ° і готуємо 35 хвилин.

Готову страву дістати з духовки, дати охолонути, буквально 3-5 хвилин. Риба з картоплею будуть занадто гарячим, коли ви дістанете з печі, тому зачекайте кілька хвилин, щоб не обпектися.

Сервіруємо стіл, викладаємо з духовки хек з картоплею на тарілки та прикрашаємо будь-якою зеленню: можна використовувати і кріп, і петрушку. Як бачите, вийшла повноцінна друга страва, яка апетитно виглядає і легко готується. Ситна та поживна вечеря вам гарантована. Приємного вам апетиту!

Щоб риба вийшла смачною, головне правильно вибрати її. Намагайтеся купити рибу сухої заморозки. Запечений у духовці з картоплею хек - просте невигадливе блюдо, яке не займе багато часу. Декілька хвилин підготовки, а далі риба просто запікається в духовці. А в результаті ви отримаєте другу повноцінну страву, яка вас порадує – ароматна картопля та соковита рибка під сирною шубкою.

Для приготування хека з картоплею в духовці нам знадобляться продукти, вказані у списку.

Хека миємо, витираємо паперовими серветками, розрізаємо вздовж. Видаляємо хребет.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями. Форму для запікання змащуємо олією. Кружочки картоплі викладаємо у форму в 4 ряди. Солимо і перчимо.

Рибу збризкуємо лимонним соком, солимо, перчимо і викладаємо на картопля шкірою вгору, щоб картопля просочилася рибним ароматом.

Сир натираємо на середній тертці. Кріп дрібно нарізаємо та з'єднуємо з сиром.

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і викладаємо вздовж риби, злегка їх солимо.

На кільця цибулі викладаємо кільця картоплі, солимо та перчимо їх.

Деко прикриваємо фольгою і відправляємо хека з картоплею в духовку, заздалегідь розігріту до 160 градусів, на 40 хвилин.

Виймаємо, посипаємо сиром і відправляємо до духовки ще на 7-10 хвилин, до розплавлення сиру.

Рибу перекладаємо на блюдо, прикрашаємо помідорами.

Смачна, соковита та ароматна риба з картоплею готова!

Смачного!