Вправа 1.

купити кілограм абрикосів, ананасів, апельсинів, група вірмен, сім цебер, урожай баклажанів  (Доп. баклажан), Автор багатьох байок, сім веж, Немає чистих бланків, пара ботів  (Доп. бот), Лихоманка трудових буднів  (і буден), Грати без бутс, десять ват, вольт, пачка вафель, Йти з далеких верхів'їв  (і верховий), кичер, Немає теплих гамаш, Засіяти п'ять гектарів, Подарувати букет жоржин, Немає великих гніздівель  птахів, пара гетр, Операція з видалення гланд, п'ять гончарів, п'ять гончарень, пара грабель  (і граблів), Двісті грамів  (Доп. Двісті грам), П'ять графинів, п'ять графинь, загін гренадер  (і гренадерів), драгунів  (і драгунів), Підсмажити шість тостів (доп. грінок), Група грузин, багато справ, немає грошей, пара джинсів, кілька часткою, кілька домен, кубометр дощок  (Доп. дощок), Багато дядьком  (і дядьків), Набрати жолудів, кілька дзеркал, дзеркалець, багато зятів, кілька калмиків, багато калорій, пара кальсонів, багато каменоломень, Діамант в кілька каратів  (і карат), Пара кедів  (Доп. кед), Кілька кіловат, багато кілограмів, кілометрів, кілька клейм, кілька колишній, пара кліпсів, немає колготок, Залишити без всяких коментарів, п'ять копій, кілька корит, коритець, п'ять коромисел, п'ять кочерёг, багато кучерів, Немає великих кухонь, Багато смачних страв, натовпу людей, кілограм мандаринів, Багато вільних місць, кілька новосіль, Вийняти з піхов, пара шкарпетка  (і шкарпеток), Кілька нянь, Немає нових шпалер, немає ковдр, одеялец, багато оладок, пара панталонів, Багато прекрасних пасовищ, Багато нових пекарень, Зробити кілька петель, Кітель без погон, Кілька чистих рушників, Салат з помідорів, багато прядилень, псарень, сім пудів, кілька шляхів, багато плям, Зламати кілька ребер, Багато старовинних ратуш, Не застосовувати різок, п'ять рублів, кілька русел  (і русел), Багато старовинних шабель, загін саперів, пара чобіт, Запалити кілька свічок, кілька скирт, кілька боєнь, рота солдат, кілька сопел  (і сопел), Чекати сутінків, група таджиків, татар, узбеків, якутів, загін улан  (і уланів), Немає вух, Повернутися з далеких ущелин, пара панчіх, кілька шил, банку шпрот  (Доп. шпротів  - від шпрота), вісім щупалець, кілька юнаків, п'ять яблунь, яблук, З нових ясел.

Вправа 2.

1. У нас не було сірників. 2. Хлопчик Армандо був розвідником у партизан. 3. У кімнаті стояло п'ять крісел. 4. Стріляли з усіх кораблів. 5. У мене не було ключів. 6. У сестер було багато гарних суконь, а у Попелюшки - зовсім нічого. 7. У кулеметників вже зовсім не було гранат  і патронів. 8. За кілька копійок  тепер нічого не купиш. 9. рушниць  в будинку ніколи не тримали. 10. грошейзавжди не вистачає. 11. тапочок  я не носив, а черевик  у мене не було. 12. ляльок  я не любила з дитинства. 13. вилок  і тарілок  в будинку не виявилося. 14. Без туфель  по гарячому асфальту йти було важко. 15. Бабуся з дідом любили пити чай з блюдець. 16. сутінків  я трохи боюся: всюди ввижаються чудовиська. 17. Без грабель  (і граблів) В поле в цю пору робити нічого. 18. За день зорали 15 гектарів. 19. Я налив бабусі серцевих крапель. 20. Без цвяхів  на Русі навіть церкви будували. 21. На трюмо лежало безліч дзеркалець  і гребінців. 22. У цих пустельних місцях без коней  НЕ обойтісь.апельсінов, ананасів, абрикосів, Персиків і т. П.) На вибір, 2 ч. Л. цукру, ... сіль, цукор. З ананасів  зцідити рідину. апельсини  розділити на часточки. з'єднати ананаси  з апельсинами  в глибокому посуді ...

Абрикосове варення є одним з найулюбленіших варені наших молодшеньких, тому в кожної мами повинна бути пристойна колекція даної консерваціі.Одной з визнаних смачненького, яку можна зробити в домашніх умовах, без всякого сумніву, можна вважати варення з помаранчевих фруктів, таких як абрикос. Саме цей продукт можуть і повинні вживати від маленького до великого, не тільки через прекрасного смаку і запаху, а й тому що це дуже корисно.

Говорячи про методи варення даного продукту, потрібно обов'язково звернути вашу увагу на той факт, що можна варення робити як з кісточками, так і без них, можна часточками або навіть поекспериментувати і зробити варення з абрикосів з апельсинами або горіхами. Перед вами стоятиме величезний вибір, яке ж варення приготувати на зиму що б ви самі, та й ваші дітки поласували, але не можна, ні в якому разі просто пропустити цей сезон і не зробити того, що від вас чекатимуть взимку.

Рецептів абрикосового варення є дуже і дуже багато, кожна господиня його готувати по-своєму. Всі рецепти викладати в одній статті не було сенсу, ну хоч не скільки найпопулярніших стояло.

Перший рецепт з даної збірки, найдавніший, його почали готувати ще дуже давно, він один з найпростіших, але дуже смачний.

Варення з абрикосів половинками

Для рецепта ми будемо використовувати:

• Абрикоси - 1 кілограм;
• Цукор - 800 грам.

Починаємо готувати абрикосове варення часточками

Для початку візьмемо наші абрикоси і гарненько помиємо їх.

Після чого засипаємо абрикоси цукровим піском, і залишаємо на кілька годин, щоб абрикоси пустили сік і розчинили цукор.

Варитися дане варення досить довго, так як воно готуватися в три заходи, поварили десять хвилин і вимкнули, нехай остигає, і так три рази, останній раз можна поварити не 10 хвилин, в два рази довше.

Коли варення зваритися расфасуем його по чистим баночках і закупоримо кришками на зиму.

Варення з абрикосів з кісточками

І так, даний рецепт дуже популярний, тому що отриманим варенням можна не просто ласувати з хлібом, а й можна в майбутньому буде начинити булочки чи пиріжки. Основними інгредієнтами, без яких у вас просто не вийде ця зимова смакота, є: кілограм абрикосів, які будуть повністю стиглі. Також вам буде потрібно 1 стакан води і пів кілограма цукру для солодощі вашого вироби.

Основними етапами при приготуванні даного варення є, по-перше, відбір повністю стиглих, красивих, рівних фруктів, тобто абрикосів. Вам необхідно буде добре попрацювати, але будь ті впевнені, що не промажете, якщо відберете красиві Абрикосик. Також друге, що вам необхідно засвоїти при готуванні варення, це коли ж воно повністю готове. Визначити це ви з легкістю зможете, якщо варення буде тягнутися тонкою цівкою з набраної ложки, при цьому не перериватися і не капати, а саме тягнуться. Це дуже важливо, тому відзначте у себе в голові цей знак як вирішальний.

Третій фактор, який також необхідно враховувати при готуванні абрикосового варення є те, що практично в усі рецепти можна додавати ванільний цукор, цвяхи і багато інших, більш цікаві інгредієнти, які будуть злегка перетворювати як запах, так і смак, але все ж таки постарайтеся залишити саме той, солодкий і приємний абрикосовий аромат.

І останнім фактом, який повинен засвоїти кожен, це як саме варити абрикосове варення. А готувати його потрібно в кілька підходів, що фактично говорить про те, що перший раз зварили, після цього дали охолонути і так кілька разів. Саме завдяки цьому ви отримаєте дуже смачне, ароматне варення, яке буде радувати вас цілий рік.

Переходячи до готування варення з кісточками перше, що вам необхідно буде зробити, це перебрати і перемити абрикоси і згодом чого викласти на сухий рушник, що б вода стекла і фрукти підсохли і були чистими.

Наступним вашим кроком є ​​те, що вам необхідно буде зварити сироп. При варінні його ви будете використовувати тільки воду і цукор, які приготували трохи раніше. Вам буде необхідно його проварювати не менше п'яти хвилин, і тільки після цього можете туди покласти цілі абрікосіни разом з кісточками.

Третім етапом готування варення є те, що вам необхідно буде довести до кипіння отриману субстанцію і протримати на вогні не більше п'яти хвилин після чого зняти з вогню і дати повністю охолонути

Останнім, четвертим, етапом є те, що ви залишаєте на добу отримане варення в прохолодному місці і вже на наступний день знову доводите субстанцію до кипіння і робите термічну обробку аж до моменту, поки сироп НЕ буде стікати з ложечки як ниточка без обривів. Ця є кінцевим етапом кип'ятіння варення, після чого ви сміливо можете починати закочувати по банках.

Також вам необхідно буде звернути увагу на те, що закочувати варення обов'язково потрібно трохи стившім, що дасть вашій майбутній ласощів цілісність, воно не буде розшаровуватися, не буде таких моментів як піднімання фруктів до верху баночки і осідання сиропу на дно.

Варення з абрикосів і горіхами

Наступним, не менш смачним і навіть більш корисним є варення з горіхами.

І так, варення, яке цінується не тільки своїм відмінним смаком, і горіховим запахом, але і прекрасним кольором, а саме бурштинового відтінку. Для приготування даного виду варення вам знадобиться, по-перше, кілограм абрикосів, по-друге, половина склянки води, по-третє, половина столової ложки горіхів, а також півкілограма цукру.

Перше, що вам необхідно відзначити для себе, це які саме горіхи ви будете використовувати. Ви можете взяти в оборот як горішки, які знаходяться в кісточках самих абрикосів, також волоські або мигдаль. Вибирати саме вам, але врахуйте, всі вони зрадять особливого запаху і смаку, що зробить їх досить цікавими і важливими. Також вам необхідно вибрати красиві абрикоси, що б були рівненькі і стиглі, без зовнішніх пошкоджень шкірки і інших дефектів.

Вибравши з повною відповідальністю інгредієнти, які ви будете використовувати в приготуванні варення можна починати готувати. І так, першим вашим кроком є ​​те, що ви повинні акуратно вимити фрукти і після цього повністю їх висушити, використовуючи або звичайний рушник, або паперові серветки. Далі ви починаєте ламати абрикоси на навпіл. Якщо у вас не виходить обережно розламати абрикоси на навпіл пальцями, можете використовувати ніж.

Наступним вашим кроком стане те, що ви дробіть кісточки і дістаєте з них горішки, паралельно очищаючи їх від шкірки. Якщо ви не знаєте, як легко очистити горіхи, то метод досить простий. Ви повинні замочити їх на п'ять хвилин в окріп, після чого знімаєте шкірку або руками, або щіточкою, але це все потрібно робити ретельно, але акуратно.

Наступним етапом є те, що ви повинні цими горіхами начинити половинки абрикосів і скласти в каструлю. Четвертим вашим кроком стане те, що ви починаєте варити в окремій мисочці сироп, при цьому використовуючи тільки воду і цукор. І так, після того як закипить. Вам потрібно дати час сиропу далі покипіти, близько п'яти хвилин, після чого заливаєте їм фрукти.

П'ятим кроком в приготуванні смачного варення стане те, що ви повинні дати охолонути вийшла субстанції і після чого знову злити в сироп і прокип'ятити і виконати минулий крок, а саме знову залити його в абрикоси. Далі, дану субстанцію ви ставите варитися на невеликий вогонь і варіть до кипіння, давай йому трохи побурліть, приблизно п'ять хвилин. Далі ви знову даєте вашій майбутній варення охолонути і починаєте знову кип'ятити, при цьому врахуйте, чим менше вогонь і буде повільніше нагріватися, тим згодом швидше охолоне ваша субстанція, тим вона буде більш смачна і пахуча.

І так, нагрів черговий раз, вам необхідно порахувати, скільки разів ви вже робили це дія, і як мінімум у вас повинно вийти 3 рази. Зробіть ще раз дана дія, тобто закип'ятіть на п'ять хвилинок і дайте знову охолонути. Після цього можете починати спокійно закочувати баночки і ставити їх в прохолодне місце.

Абрикосове варення з апельсинами

Наступним важливим рецептом, який вам необхідно навчиться, що б порадувати як себе, так і інших, є варення з абрикосів разом з апельсинами.

Наступним, не менш смачним рецептом  з приготування варення з абрикосом є варення з вкрапленнями апельсинів. І так, основними інгредієнтами, які ви будете використовувати при приготуванні даного ласощі, є п'ять кілограм абрикоса, три кілограми цукрової борошна, а також склянку води і три апельсина.

Основні етапи готування можна розділити на сім ступенів. Першою сходинкою, є те, що вам необхідно відібрати стиглі абрикоси, а також стиглі апельсини, після чого їх помити і просушити. Далі вам необхідно розламати абрікосіни на навпіл або ж порізати їх частинами. При готуванні даного варення є кілька порад, перший полягає в тому, що б ви зубочисткою по проколювали шкірку абрикоса, що надалі дасть їй залишитися рівною і гладенькою, а не зморщеною як пальці після довгого перебування у воді.

Наступним етапом є те, що вам необхідно зробити з цукру і води сироп, і довести його до кипіння, і продовжувати термічну обробку близько п'яти хвилин, після чого закрити вогонь і поставити охолоджуватися. Коли даний сироп трохи подстинет, вам буде необхідно їм же залити абрикоси і поставити дану субстанцію на вогонь і довести до кипіння, після чого відразу вимкнути підігрів.

Третім кроком можна вважати те, що ви дасте даної субстанції постояти, остигаючи приблизно ніч, після чого знову почати кип'ятити приблизно п'ять хвилин. І так, виконавши подібні рухи тіла близько трьох раз, вам необхідно буде зробити останню варіння, але вже разом з апельсинами.

П'ятим кроком є ​​те, що ви в абрикосове варення повинні додати цедру. Що б це зробити. Вам необхідно, як говорилося трохи раніше, промити апельсини, просушити їх і дуже тонко порізати жовту частину (цедру). Далі вам необхідно буде нарубати її дрібними смужками і вкинуть в кипляче варення. Після цього вам необхідно варити варення близько 10 хвилин, але врахуйте, вогонь повинен бути дуже маленький.

Шостим вашим кроком стане те. Що поки ви будете варити цедру з абрикосами, ви очистите апельсин від білої шкірки і підрозділяється її на часточки.

Так, останнім етапом варіння варення стане те, що після завершення варіння цедри, ви опустите в нього самі часточки апельсина і проваріть не більше п'яти хвилин.

І так, на цьому приготування варення з апельсинами за фактом закінчена. Вам правда ще належить трохи почекати, а саме дати охолонути вийшла субстанції і почати розливати варення по банках і герметично закатати їх. Так, саме цей рецепт вам стане в нагоді на будь-які випадки життя, він дуже смачний і ароматний, але зажадає від вас паралельно великої кількості часу і сил. Якщо ж ви не маєте бажання настільки изгаляться, то природно можете використовувати і більш прості способи  готування, але вже без апельсинів.

Швидке абрикосове варення

Наступним варіантом приготування абрикосового варення, є варення за зовсім невеликий проміжок часу. Або як називається рецепт, за п'ять хвилинок.

Отже, п'ятихвилинне варення легко приготувати. А головне дуже швидко ви отримаєте відмінний десерт, яким зможете ласувати всю зиму. Для готування даного варення вам знадобиться два кілограми абрикосів і один кілограм цукру.

І так, берете ваші фрукти, відбираєте всі цілі, стиглі і красиві. Після цього вам необхідно ретельно їх помити і очистити від кісточок. Далі, наступним вашим кроком є ​​те, що ви укладаєте абрикоси в мисочку і засинаєте цукром. За часом, під цукром ваші фрукти повинні знаходитися приблизно дванадцять годин, але якщо вони стиглі і майже самі собою сходжу соком, то цукор їх потрібно близько шести годин.

Третім вашим кроком стане те, що ви ставите цю миску з часом на вогонь і починаєте кип'ятити, що за часом у вас займе приблизно п'ятнадцять хвилин, при цьому природно не забуваєте перемішувати з метою уникнення пригорання. Після цієї варіння даєте варення трохи стить і можете почати потихеньку перекладати його в баночки і закочувати.

Є також кілька пріметок до цього виробу. Перше, що необхідно відзначити, це те, що дане варення ви зможете використовувати для приготування тортів, морсів або ж коктейлів, через його рідкого стану. Друге, рецепт дуже простий, і його зможе приготувати без особливих проблем навіть новачок в кулінарії.

Варення з абрикосів з додаванням персиків

Наступним, і останнім рецептом є варення з персиками і абрикосами. І так, щоб приготувати це цікаве десертне частування вам знадобиться кілограм абрикосів, кілограм персиків, півкілограма цукру.

Основними етапами приготування є, по-перше, відбір повністю цілих, красивих і стиглих фруктів і відсіювання від них трохи побитих або перестиглих. Далі вам необхідно ретельно помити як абрикоси, так і персики, після чого з них видалити всі кісточки і порізати частинами.

Наступним кроком, який включається в приготування, є посипання ваших фруктів цукром з метою пускання соку. Дана дія ви робите, посипавши повністю все фрукти і залишивши приблизно на годині дев'ять в холодильнику. Далі настає сам процес варіння, який полягає в тому, що ви ставите все це на вогонь, не забуваючи постійно помішувати, і доводите до закипання. Також необхідно обов'язково звернути вашу увагу на те, що кип'ятити дану субстанцію вам необхідно п'ять хвилин, після чого дати варення повністю охолонути.

Зробивши це перший раз, вам потрібно повторити це ж приблизно шість разів, при цьому не забувайте помішувати, недовго кип'ятити і обов'язково на невеликому вогні. Зверніть обов'язково увагу на той факт, що чим повільніше буде нагріватися вся субстанція, тим яскравіше буде запах і чіткіше смак. Вам необхідно добитися того стану, яке з'явиться природно тільки при правильній варінні, що б сироп був як мед, такий же тягучий, а самі фрукти були як карамельки.

абрикос- дерево, що відноситься до сімейства рожеві. Плоди абрикоса пофарбовані в жовтий або помаранчевий колір, а за формою і будовою нагадують сливу. Дикорослі абрикоси зустрічаються в Кореї та Китаї, Середній Азії і Закавказзі. Абрикос був відомий ще в Давньому Римі, куди він потрапив з Вірменії. В нашу країну абрикос завезли в 17 столітті із Західної Європи.

сорти абрикоса

Завдяки своїм високим смаковим якостям, абрикос привертає пильну увагу селекціонерів в усьому світі. Тільки в нашій країні вирощується 100 сортів абрикоса. Зупинимося детальніше на деяких з них.

1. мигдальний - один з найбільш ранньостиглих і великоплідних сортів абрикоса. Плоди мають дуже ніжну і соковиту м'якоть жовтого кольору з невеликою кислинкою. Сорт дуже невибагливий в догляді і повсюдно вирощується в Вірменії.
2. консервний пізній   - сорт, який був виведений співробітниками Нікітського ботанічного саду. Плоди цього сорту достигають пізно. Вони мають великий розмір і привабливу яскраво-оранжеве забарвлення. основною перевагою консервного пізнього є його хороша зимостійкість.
3. Альоша - сорт, який вирощується в Середній смузі Росії. На дереві цього сорту достигають досить дрібні (масою до 20 г) плоди оранжевого кольору, мають кисло-солодкий смак.
4. Нікітський - сорт, часто зустрічається в садах України. Нікітський приносить великі помаранчеві плоди, що досягають ваги 50 г.

Харчова цінність, калорійність і склад абрикоса

Плоди абрикоса відносяться до числа низькокалорійних продуктів. У 0,1 кг свіжих плодів міститься лише 44 ккал. Але, слід пам'ятати, що енергетична цінність сушеного абрикоса значно вище. Так, в тій же кількості урюка вже 213 ккал, а в куразі - 274.

Харчова цінність 100 г плодів абрикоса:

• 0,1 г жирів;
• 0,9 г білків;
• 9 г вуглеводів.

Склад плодів абрикоса (в розрахунку на 100 г їстівної частини):

вітаміни:

• 10 мг аскорбінової кислоти  (Вітаміну С);
• 0,8 мг нікотинової кислоти (вітаміну РР);
• 1,1 мг токоферолу (вітаміну Е);
• 1,6 мг бета-каротину;
• 3 мкг фолієвої кислоти  (Вітаміну В9);
• 0,03 мг тіаміну (вітаміну В1);
• 0,06 мг рибофлавіну (вітаміну В2);
• 0,05 мг піридоксину (вітаміну В6);
• 267 мкг ретинолу (вітаміну А);
• 0,3 мг пантотенової кислоти (вітаміну В5);
• 0.3 мкг біотину (вітаміну Н).

Мінеральні речовини:

• 26 мг фосфору;
• 11 мкг фтору;
• 28 мг кальцію;
• 0,7 мг заліза;
• 1 мкг йоду;
• 6 мг сірки;
• 8 мг магнію;
• 140 мкг міді;
• 305 мг калію;
• 125 мкг бору;
• 25 мкг ванадію;
• 364 мкг алюмінію.

Користь і шкода абрикоса

У чому користь абрикоса?

1. Абрикос корисний при анемії, так як має властивість підвищувати рівень гемоглобіну в крові.
2. Плоди вживають при захворюваннях судин і серця.
3. Рекомендується їсти абрикоси при застуді, так як їх м'якоть сприяє відділенню мокротиння.
4. Благотворно впливає абрикос і на роботу шлунково-кишкового тракту. Він нормалізує кислотність шлунка, а також усуває запори.
5. Абрикос має сечогінний ефект, тому його корисно їсти при набряках.
6. Плоди прискорюють обмінні процеси в організмі, що сприяє позбавленню від зайвої ваги.

Якої шкоди організму може заподіяти абрикос?

1. Абрикос потрібно їсти з обережністю при захворюваннях щитовидної залози.
2. Обмежувати вживання цього фрукта слід і при виразці шлунка.
3. Свіжі плоди, з'їдені натщесерце, можуть спровокувати нетравлення шлунка. Тому абрикоси слід вживати тільки після їжі.
4. Не можна запивати свіжі абрикоси великою кількістю холодної води. Це може викликати діарею.

Абрикос в раціоні вагітних жінок, матерів, що годують, дітей, діабетиків і спортсменів

Абрикоси дуже корисні   вагітним жінкам , Так як в них знаходиться велика кількість цінних речовин, особливо важливими з якої для організму вагітної жінки є йод, залізо, калій. Абрикос підтримає в нормі рівень гемоглобіну, допоможе позбутися від набряків і нормалізує рівень кислотності.

Шалені матері також можуть включати абрикос в свій раціон. Потрібно тільки стежити, щоб він не викликав пронос у малюка.

дітям давати абрикос рекомендується з півроку. Починати потрібно з плодів, які зазнали термічній обробці. Спочатку можна запропонувати дитині абрикосовий компот або пюре, а потім вже давати цілі плоди, але без шкірки.

діабетики повинні вживати абрикос з обережністю, так як в плодах міститься цукор. У день можна з'їдати не більше 3 свіжих плодів або 5 часточок кураги.

В абрикосах міститься багато калію, який корисний для серця. Крім того, він стимулює зростання м'язової маси. З цих причин свіжі або сушені плоди, а також компот з них рекомендовані для харчування спортсменів .

Як вибирати, вживати і зберігати абрикос?

1. Абрикоси, в залежності від сорту, дозрівають протягом майже всього літа, тобто з початку червня до середини серпня.
2. Якісні, повністю дозрілі абрикоси повинні бути твердими на дотик і мати жовтий або помаранчевий колір.
3. М'які, перезрілі абрикоси підійдуть тільки для джему або соусу, так як при транспортуванні вони майже відразу перетворюються в «кашу» і швидко псуються.
4. Якщо немає можливості купити дозрілі плоди, можна зупинити свій вибір і на недоспевшіх абрикосах. Удома їх слід упакувати в паперовий мішок і залишити в темному прохолодному місці на 2-3 дня. За цей час вони дозріють.
5. Стиглі абрикоси потрібно акуратно покласти в контейнер з герметично закривається кришкою і прибрати в холодильник. У такому вигляді вони збережуть свіжість до 7 днів.
6. Для тривалого зберігання абрикоси сушать, в'ялять або заморожують. Але, слід пам'ятати, що при розморожуванні абрикоси втрачають свою структуру і можуть бути використані тільки в соусах, компотах або пюре.
7. Свіжі абрикоси добре поєднуються з іншими фруктами, горіхами і молочними продуктами. Не рекомендується їсти свіжі плоди разом з м'ясом, рибою, грибами і бобовими культурами.

Які страви можна приготувати з абрикосом?

Абрикосова дієта

Абрикоси, завдяки своїм властивостям стимулювати травлення і прискорювати обмінні процеси, успішно використовуються в дієтології. Розглянемо один з варіантів абрикосової дієти, яку можна дотримуватися від 2 до 5 днів. За день можна з'їсти півтора кілограма свіжих абрикосів або кілограм абрикосів і стакан кураги. Крім того, можна включити в свій раціон і молочні продукти зниженої жирності. Під час дієти харчуватися слід маленькими порціями через кожні 2 години.

Баночка варення може стати прекрасним доповненням до вечірнього чаю. Як зварити абрикосове варення ми вам розповімо. Не знаю як для вас, а для мене сезон дозрівання цих плодів, наповнених енергією сонця, здається просто перебуванням в райському саду. Здогадуєтеся, про кого я зараз говорю? Ну, звичайно ж, про абрикосах! Насолоджуватися їх ніжною м'якоттю, вдихати аромат і просто милуватися їх чудовим видом - для мене це просто свято життя!

  Історія використання абрикосів як лікарський засіб налічує більше 5000 років. Вперше ці плоди почали застосовувати в Китаї, потім вони поширилися в Середній Азії, Грузії, Вірменії. Швидкому поширенню цих дивовижних фруктів сприяв широкий спектр їх застосування в медицині. Наявність в плодах заліза, магнію, каротину, легко засвоюваних цукрів, вітамінів зумовило їх застосування в дієтичному харчуванні  хворих із захворюваннями анемії, гіпертонії, шлунково-кишкового тракту.

З моменту їх першої появи і до останнього абрикоса я їм їх практично кожен день. На жаль, у мене немає свого саду, але купувати абрикоси є можливість, що я, власне кажучи, і роблю.

Для приготування варення використовують недостиглі, цілі, без пошкоджень плоди. Ретельно вимиті і звільнені від кісточок абрикоси укладають в емальований таз і заливають киплячим сиропом. Сироп готують з розрахунку: на 1 кг плодів 800 г цукру і 200 мл води. В окремій каструлі цукор сполучають з водою і доводять до кипіння. Залиті абрикоси поміщають в прохолодне місце на 12 годин. Потім сироп зливають в ту ж каструлю, доводять до кипіння, заливають фрукти, після чого їх знову залишають у тому ж місці на 12 годин. Таку процедуру слід повторити не менше трьох разів. Чим більше разів заливаються абрикоси киплячим сиропом, тим краще збережеться плід при варінні.

Але як то кажуть - все хороше, коли небудь закінчується, а продовжити свято смаку так хочеться, і тому я щороку роблю запаси цих чудових плодів на зимовий час.

Благо існує кілька способів заготовок. Можна, наприклад, закрити їх у вигляді компотів (законсервувати), можна просто засушити (не гірше покупної кураги вийде), а можна зварити джем або варення.

Ось, до речі, сьогодні я пропоную вам рецепт одного з видів варення з абрикос під власною назвою «Абрикос медовий». Коли ви його приготуєте і спробуєте, то відразу зрозумієте, чому саме таке найменування воно отримало. Доведеться скоріше розкласти по банках і швиденько закатати кришками так як найближчі родичі можуть зняти пробу в такій кількості, що і закривати, власне кажучи, вже не буде чого.)))

В даному випадку я даю розклад в розрахунку на один кілограм абрикос, будете готувати більшу кількість, просто все пропорційно збільшите. На виході у мене вийшло дві півлітрові баночки. Не так багато, але зате як же смачно!

Абрикос невеликого розміру - 1 кілограм;
  - цукор пісок - 1 кілограм;
  - вода (чиста) - 1 стакан (200-250 мл).

Як варити смачне абрикосове варення без кісточок:

  Невелике (але важливе) уточнення: вибираючи абрикос, переконайтеся в його щільності (перезрілі плоди не годяться для даного рецепта), зверніть увагу так само на те, щоб м'якоть не містила жорстких прожилок їх наявність може геть зіпсувати смак вашого кулінарного шедевра.

Якщо всі вищезгадані умови дотримані, можна приступати безпосередньо до дій. Насамперед зважимо наявну кількість плодів. Як бачите їх у мене рівно один кілограм.

Таким же чином підготуємо і відповідну кількість цукрового піску.

На невеликому вогні, періодично помішуючи, будемо варити дуже густий сироп. Робимо це до повного розчинення цукру.

А поки готується сироп, займемося підготовкою абрикос. Звичайно ж, спочатку ми їх добре промиємо. І тільки потім, озброївшись ножем, разрежем навпіл (по лінії природного переділу) і винесемо кісточки.

До цього часу наш сироп для варення з абрикосів вже дійде до потрібної кондиції, і ми тут же сміливо заллємо їм половинки плодів.

Як бачите, вони всі повинні зануритися в це солодке вариво і прибувати там до повного охолодження сиропу.

Після цієї першої процедури акуратно злити сироп, відокремивши його від абрикос.

І отримаємо вже ось такий насичений нектар.

Його тут же злити все в ту ж нержавіючу посудину і, поставивши на вогонь, дамо закипіти.

Після того як сироп прокипить буквально одну хвилиночку вогонь вимкнемо і акуратно перекладемо в нього абрикоси.

І знову залишимо до повного охолодження. Після чого почнемо процес приварювання абрикосового варення. Перший раз тільки доведемо до кипіння (причому на маленькому вогні) і тут же вимкнемо.

Залишимо, нехай охолоджуються і заодно насичуються солодкістю, яка згодом і допоможе їм зберегти цілісний вигляд. Вступати, таким чином, будемо ще разів зо три-чотири, даючи кожен раз нашому варення прокипеть 1-2 хвилини, на дуже маленькому вогні, злегка помішуючи.

В результаті отримаємо ось такий результат - бурштинове і смачне абрикосове варення без кісточок.

Розкладаємо відразу ж в гарячому вигляді в пропарені банки і закочує кришками. Взимку абрикосове варення «Янтарне абрикосове варення» поверне вас в ласкаве літо.

Щоб зварити якісне варення, доведеться поклопотатися, але результат вартий того. Як приємно холодним, сірим зимовим днем ​​пригостити домашніх гарячим чаєм з шматочками сонця в янтарний сиропі! Сонячних вам днів і в зимову холоднечу!

Цікаво походження назви цього дерева. У російській мові слово « абрикос»З'явилося на початку ХVІІІ століття. Прийшло воно до нас з голландської мови, в який потрапило з романських мов, а ті в свою чергу почерпнули слово з арабського. Але це не вихідний мову для слова « абрикос». Араби це слово взяли в грецькій мові, а в грецький воно прийшло від латинян. латинське « прекокс»Буквально означає« скоростиглий».

Китай вважається батьківщиною абрикоса, Де це дерево було відомо ще в ІІІ тисячолітті до нашої ери. Дикі види абрикоса досі ростуть в горах Тянь-Шаню. В азіатських країнах зростає 8 видів абрикоса на території країн СНД - 5. Окультурені сорти абрикоса вирощують в Середній Азії, на півдні європейської частини Росії, Україні, на Кавказі .. В середньому з одного дерева отримують від 80 до 150 кілограмів плодів. Найбільше абрикосових плодів збирають в Італії, США, Туреччини, республіках Середньої Азії.

У плодах міститься величезна кількість поживних речовин: Крохмаль, цукор, інулін, винна, яблучна, саліцилова, лимонна кислоти, Каротин, срібло, залізо, мінеральні солі, вітаміни А, С, В. У насінні абрикоса міститься до 50 міліграм жирного НЕВИСИХАЮЧІ масла і дуже багато вітаміну В. Крім того насіння абрикоса отруйні - в них міститься майже 8,5% глюкозиду амигдалина і синильна кислота.

Плоди абрикоса мають не тільки поживну цінність, в різних країнах світу вони здавна використовуються як лікувальний засіб. Народні цілителі Стародавнього Китаю використовували в невеликих кількостях насіння абрикоса як заспокійливий засіб при кашлі. В одному з племен Пакистану дуже багато довгожителів. Вчені вважають що довголіття пов'язане з вживанням в їжу великої кількості абрикосів. Вважається що вживання 100 грам свіжих абрикосів надає на процес кровотворення такий же ефект як і вживання 250 грам свіжої печінки або 40 грам заліза. Свіжі плоди абрикосів рекомендують вживати при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів'ї. Абрикоси використовують не тільки в свіжому вигляді. З них готують пастилу, мармелад, сушать для компотів, варять повидло і варення.

Для приготування варення з абрикосів  необхідно 1 кілограм плодів, 1,5 кілограма цукру і 400 мілілітрів води. З плодів намагаючись зберегти форму видаляють кісточки. Цукор розчинити у воді і залити абрикосові плоди. Залиті сиропом абрикоси залишити настоюватися на 18 - 20 годин. Потім сироп злити і довести до кипіння. Киплячим сиропом знову залити абрикоси і залишити для просочення майже на добу. через добу абрикоси просочені сиропом зварити при повільному кипінні до повної готовності.

У медицині широко використовується і абрикосова камедь. Камедь виступає на місці тріщин кори. Застигаючи вона перетворюється в сірувато-жовті або безбарвні тверді майже прозорі шматочки. Без запаху. Камедь солодкуватий на смак. У камеді міститься арабиноза, галактозу, глюкуронової кислоти. У фармацевтичній промисловості порошок з камеді використовують при виробництві таблеток і медичних емульсій.