М'ясний пиріг «Хризантема. Пиріг хризантеми солодкий покроковий рецепт з фото Хризантеми з дріжджового тіста

Знаючи всі нюанси приготування гарного ситного пирога, можна прийняти гостей, навіть якщо вони з'являться несподівано. Головний секрет цієї страви криється не в рецепті тіста, яке можна приготувати на дріжджах або без них, і не в начинці – її вибирають на власний смак.

Суть «хризантеми» полягає у правильному формуванні пелюсток та подальшому складання квітки.

• На першому етапінеобхідно заготовити кружечки (діаметром приблизно 5,5 див). Для цього або поділяємо тісто на маленькі шматочки, а потім розтягуємо їх качалкою, або розкочуємо тісто в пласт завтовшки до 0,5 см (можна 3-4 мм), і вирізаємо з нього кружечки виїмкою або склянкою.
• На другому етапіформуємо пелюстки. Для цього на кожен кружок розподіляємо шар начинки (5-6 мм). Складаємо заготовку навпіл начинкою всередину. Не защипуємо краї! Складаємо ще раз навпіл, витягуємо куточки і ретельно їх скріплюємо (прищипуємо). Виходить пелюстка (начинка виглядає).
• Третій етап- Формування квітки. Форму для випікання покриваємо промасленим папером. Починаючи від краю ємності, викладаємо пелюстки шар за шаром, рухаємося послідовно до центру. Пелюстки не повинні щільно примикати один до одного (тісто підніматиметься, елементи збільшаться в розмірах), але й не повинні знаходитися занадто далеко один від одного.

Особливої ​​уваги варта середина квітки. Її можна викласти двома способами:

• Заготовляємо великий кружок, розтягуємо його, надаємо форму овалу, розташовуємо на ньому начинку, складаємо навпіл, а потім скочуємо в рулон.
• Три півкола кладемо поруч внахлест краями. Розподіляємо начинку і згортаємо рулон.

Сформований пиріг із фаршем «Хризантема» потрібно залишити на 20 хвилин у теплі для вистоювання. Виріб із тіста збільшиться у розмірах.

Поверхню пирога необхідно змастити сумішшю курячого жовтка, збитого з молоком, щоб випічка краще зарум'янилася, з'явився апетитний глянець.

Рекомендується використовувати роз'ємну форму, але і звичайну литу можна застелити пергаментом. А готовий пиріг (після випікання) потрібно змастити вершковим маслом і дати постояти у формі близько 5 хвилин, потім його неважко перекласти на блюдо, звільнивши від паперу, і остудити.

Класичний рецепт м'ясного пирога «Хризантема» на дріжджовому тісті

Традиційний варіант приготування страви має на увазі використання звичайного дріжджового тіста. Отже, нам знадобиться 3-4 години вільного часу та набір продуктів.

Для тесту:

• борошно пшеничне – 3 склянки;
• дріжджі із брикету – 17 г;
• молоко – 250 г;
• цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• яйце куряче - 2 штуки;
• олія вершкове – 25 г.

Для начинки:

• фарш м'ясний (яловичий, свинячий, баранячий) – 400 г;
• цибулина – 1 штука;
• тепла вода – 70 г (приблизно);
• рубана зелень - 1 маленький пучок.

Приготування:

1. Робимо опару. Розминаємо вилкою дріжджі, розводимо їх половиною склянки теплого молока (температура рідини близько 30 градусів), додаємо цукор, обережно перемішуємо до повного розчинення компонентів. Накриваємо, залишаємо у теплі.
2. У великій ємності збиваємо 1 яйце із сіллю. Підливаємо молоко, що залишилося. Потроху додаємо борошно і перемішуємо. Для приготування тіста ідеально підходить дерев'яна лопатка. Заважати потрібно швидко і недовго, щоб тісто не збилося.
3. Через 10-15 хвилин змішуємо тісто з опарою. При використанні живих дріжджів можна не витримувати цей часовий інтервал, а відразу вливати опару. Але у терплячих господинь тісто виходить ніжнішим і пишнішим.
4. Швидко, але акуратно вимішуємо тісто з дріжджами, накриваємо, укутуємо та прибираємо у тепле місце.
5. Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Беремо готовий м'ясний фарш, змішуємо його із сіллю, спеціями, рубаною зеленню та білком яйця (жовток знадобиться для змащення). При необхідності підливаємо теплу воду, якісно вимішуємо фарш.
6. Через годину чи півтори тісто підніметься. Обминаємо його, ділимо весь обсяг на три частини. Кожну частину послідовно розкочуємо, вирізаємо кружки, додаємо начинку, формуємо пиріг (як описано вище). На вказане в рецепті кількість тесту потрібна форма діаметром до 30 см.
7. Поверхню пирога змащуємо жовтком, збитим із молоком. Ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів. Випікаємо 40 хвилин. Підвищуємо температуру до 190 градусів та тримаємо пиріг у печі ще 10-15 хвилин.

Спосіб приготування на тесті без дріжджів

Коли немає часу чекати, доки дріжджі зроблять свою роботу і підійде тісто, можна приготувати м'ясний пиріг «Хризантема» в інший спосіб.

Список інгредієнтів:

• борошно пшеничне просіяне - 600 г;
• кефір чи пахта – 250 мл;
• яйце куряче - 2 штуки;
• масло вершкове – 70 г;
• розпушувач – 1 пакетик.

Начинка:

• фарш із м'яса (баранини, телятини) – 300 г;
• яблука (зелені) середнього розміру – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука.

Приготування:

1. Збиваємо яйця (1 ціле та 1 жовток).
2. Додаємо до яєчної піни м'яку олію та кефір – все ретельно розмішуємо міксером. Олію можна розтопити на водяній бані, але не доводити до закипання.
3. Кефірно-яєчну суміш з'єднуємо з борошном, змішаним з розпушувачем. Домогшись однорідності тіста, зминаємо його в гладку грудку, накриваємо харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, і залишаємо в теплі. Якщо замість розпушувача використовується сода (неповна чайна ложка), її потрібно погасити оцтом або соком лимона, і додати в рідку суміш кефіру і яєць.
4. Поки тісто відстоюється, займемося начинкою. Очищені яблука дрібно поріжемо, нашаткуємо цибулину. Підсолити фарш і додати до нього подрібнені яблука та цибулю, ретельно вимішати.
5. Готове тісто ділимо приблизно на 3 частини. Кожну частину послідовно розкочуємо в пласт завтовшки до 5 мм, вирізаємо кружальця. Тісто, що не використовується, тримаємо накритим.
6. Ліпимо елементи з начинкою (спосіб описаний вище).
7. Викладаємо пелюстки у підготовлену ємність для випікання, формуючи квітку. Змащуємо поверхню пирога збитим білком.
8. Випікаємо виріб 40 хвилин за температури 170 градусів, потім збільшуємо нагрівання до 190 градусів і тримаємо форму в духовці ще 10 хвилин.

Пиріг за цим рецептом зручно готувати навіть коли гості з'являються несподівано.

Експеримент з начинкою: м'ясо та сир, інші варіанти

Незалежно від обраного тесту (з дріжджами або без них) начинка може змінюватись. Ніхто не завадить начинити пиріг картопляним пюре та грибами. Можна використовувати сир або джем та ягоди – вийде солодка «квітка».

Для тих, хто не любить возитися з тестом, або зовсім не має часу, існує листкове тісто, яке можна купити в магазині. З нього також можна приготувати «Хризантему». Як начинку в цьому випадку будемо використовувати відварене куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• заморожене листкове тісто (дріжджове чи пісочне) – 1 упаковка;
• куряче м'ясо – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• яйце куряче - 1 штука;
• сир твердий – 100 г;
• кунжут (для посипання) – 1-2 столові ложки (за смаком);
• сіль.

Приготування:

1. Курятину відварюємо в невеликій кількості води зі спеціями (цибуля, морква, петрушка, селера, лавровий лист, перець та інші).
2. Очищену цибулину дрібно ріжемо і злегка обсмажуємо в маслі (щоб маса залишилася соковитою). Дістаємо листкове тісто, щоб розморозити його.
3. Відварену м'якоть курки (можна брати м'ясо з будь-яких частин птиці, грудинку, стегна, ноги) дрібно ріжемо. Змішуємо із цибулею.
4. Розкочуємо розм'якшене тісто в пласти завтовшки 3-4 мм і вирізаємо кружальця.
5. Формуємо пелюстки з начинкою, а з них викладаємо квітку на застеленій формі пергаментом (як описано вище). На кружки викладаємо курячу масу, а зверху шар тертого сиру. Чекаємо 15 хвилин, поки тісто трохи підніметься.
6. Змащуємо поверхню пирога збитим білком або сумішшю молока та жовтка (за бажанням). Посипаємо кунжутом.
7. Випікаємо у нагрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і доводимо випічку до готовності. Виймаємо з духовки пиріг «Хризантема» з м'ясом курки та сиром, остуджуємо його.

Подаємо гостям. Вислуховуємо похвали.

Смачного!

Для тесту:

• Борошно пшеничне – 500 г
• Кефір (2,5%) – 250 мл
• Куряче яйце – 1 шт
• Рослинна олія – 5 ст.л.
• Цукор – 2 ст. у тісто + 2 ст.л. для яблук
• Сіль – 1 год.
• Сухі дріжджі – 2 ч. л.
• Яблука – 2 шт

Для обсипання:

• Цукор – 2 ст.
• Кориця – 1-2 ч.л.
• Цукрова пудра – 2 ст.

Як приготувати пиріг «Хризантема» з яблуками?

Приготуємо дріжджове тісто та почнемо з опари. Для цього підігріваємо 100 мілілітрів кефіру, щоб він був теплим (не гарячим, так як при температурі вище 50 градусів бродіння припиняється), додаємо 2 чайні ложки сухих дріжджів, 1 чайну ложку цукрового піску і 1-2 столові ложки борошна. Все перемішуємо, щоб не було грудочок і ставимо підходити в тепле місце. Через 15-20 хвилин дріжджі активізуються і вгорі з'явиться «шапочка» з бульбашок. Якщо такого не відбувається, значить дріжджі несвіжі або неякісні – тоді і тісто не підніметься.

З'єднуємо 150 мілілітрів кефіру з цукром, що залишився, яйцем, 5 столовими ложками рослинної олії і перемішуємо.

Виливаємо опару та ще раз все перемішуємо.

Поступово додаємо просіяне пшеничне борошно, сіль і замішуємо тісто.
Порада: Сіль не можна змішувати безпосередньо з дріжджами, оскільки вона їх нейтралізує. Її додають наприкінці.

Готове тісто має вийти м'яке (не круте), але й не липне до рук. Борошна вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті – це залежить від її якості та вологості.
Миску змащуємо невеликою кількістю рафінованої олії, кладемо кулю тіста і накриваємо бавовняним рушником або харчовою плівкою.

Відправляємо тісто в тепле, без протягів місце на вистоювання, приблизно на 30 хвилин. За цей час воно має сильно збільшитись у обсязі.

Викладаємо тісто на трохи присипаний борошном стіл і обминаємо, щоб випустити вуглекислий газ і дати дріжджам кисню. Потім ділимо тісто на 3-4 частини і кожну розгортаємо товщиною приблизно 5 міліметрів. Інші шматочки тіста можна прикрити харчовою плівкою або рушником, щоб вони не завітрелися. Вирізаємо склянкою невеликі кружечки діаметром 7-8 сантиметрів. Обрізки тесту знову вимішуємо та розкочуємо.

Тепер займемося начинкою для нашого пирога. Як начинка можна використовувати повидло, яблука, мак, сир, капусту, м'ясний фарш... варіантів багато. Пиріг «Хризантема» з будь-якою начинкою виходить дуже смачний та красивий. Я приготую його з яблуками.
Яблука миємо, обсушуємо паперовою серветкою, розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину з насінням. Потім дуже тонко нарізаємо часточками яблука, так щоб їх можна було зігнути. Відразу всі яблука не варто різати, щоби не потемніли.

Кладемо часточку яблука на одну половинку кухля з тіста.

З'єднуємо два кінці півкола і защипуємо, формуючи пелюсток. Так само робимо інші пелюстки. Якщо деякі часточки яблук у пелюстці у вас зламалися, нічого страшного, в готовому пирі це майже непомітно. Не забуваємо залишити трохи тесту, приблизно 1/4 частина, воно нам знадобиться пізніше.

Розкочуємо качалкою залишений шматочок тіста завтовшки близько 5 міліметрів і вирізаємо коло діаметром форми. Форму для випічки змащуємо рафінованою олією і кладемо на дно кружок тіста. Форму краще взяти невисоку, але більшого діаметра. У мене була скляна, 5 см заввишки та діаметром 26 см, але краще підійде 28 см. Якщо у вас форма меншого розміру, візьміть приблизно 3/4 від зазначеної кількості інгредієнтів, інакше усі пелюстки у вас просто не помістяться.

Яблука, що залишилися, також нарізаємо часточками, можна не такими тонкими, як для пелюсток, а трохи більше. Кладемо зверху на тісто шар яблук і посипаємо цукром із корицею. Мені дуже подобається смак та запах кориці, вона добре поєднується з яблуками.

Потім починаємо викладати по зовнішньому колу підготовлені пелюстки.

Аналогічно викладаємо всі інші пелюстки від борту до центру. Вийшов такий гарний пиріг у формі квітки.

Даємо пирогу підійти у теплому місці близько 20-30 хвилин. Потім посипаємо зверху цукром, змішаним із корицею.

Попередньо розігріваємо духовку на 180 градусів і випікаємо наш солодкий пиріг 45-50 хвилин. Це приблизно час і залежить від особливостей вашої духовки. У мене електрична духовка, я включала режим «верхній та нижній нагрів».

Пиріг уже зарум'янився і приємно пахне, виймаємо його з духовки і даємо трохи охолонути. За бажанням можна посипати його зверху цукровою пудрою.

Пиріг «Хризантема» із яблуками готовий! Він вийшов дуже гарний, смачний, м'який, з апетитною рум'яною скоринкою та легким ароматом кориці. Нарізаємо пиріг порційними шматочками і подаємо з чашкою чаю або кави, він смачніший у теплому вигляді.

Для любителів кориці на моєму сайті є ще один рецепт незвичайної та оригінально оформленої випічки. Це естонська булочка, вона дуже смачна, з рум'яною хрусткою скоринкою і витонченою палітуркою. Вам сподобається.

Приємного чаювання вам та вашій родині!

Сподобався рецепт?

Тоді отримуйте й інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!

Пропоную вам спекти смачний і красивий пиріг з яблуками у вигляді хризантеми. Впевнена, що багато хто вже бачив таке оформлення в інтернеті, але більше м'ясні варіанти. Мені захотілося приготувати солодкий пиріг і він мене дуже порадував своїм смаком. Коли мій чоловік скуштував шматочок пирога, то сказав, що він дуже схожий на той, який у дитинстві пекла бабуся, а це найкраща похвала.

Спочатку приготувати дріжджове тісто для пирога. Для цього підігріти кефір, половину влити в миску, додати дріжджі, цукор та пару ложок борошна від загальної маси. Дочекатися, поки маса почне підніматися шапочкою.

У кефір, що залишився, влити соняшникову олію і яйце, розбити виделкою. Поєднати масу з опарою, всипати сіль і поступово просіяти борошно.

Замісити гладке тісто, що не липне до рук. Прикрити його бавовняною тканиною та залишити на 20-25 хвилин.

Після часу обім'яти тісто, розділити його на 3-4 частини. Кожну частину по черзі розкотити в пласт завтовшки 5 мм. Склянкою вирізати кухлі.

Тонко нарізати яблука, щоб часточки можна було зігнути. Частку яблука покласти на половину кола та прикрити другою половинкою.

З'єднати кінці півкола та защипнути.

З обрізків тіста скачати кульку і знову розкотити її за розміром форми. Форму змастити олією без запаху, викласти тісто на дно, поверх нього шаром викласти тонко нарізані яблука. Посипати корицею та цукром.

Потім, починаючи від краю бортиків по колу, викласти підготовлені пелюстки. Змішати трохи цукру з корицею та посипати пиріг зверху.

Розігріти духовку до 180 градусів, поставити в неї пиріг і пекти близько 50 хвилин, поки він зарум'яниться.

Пиріг остудити та посипати цукровою пудрою. Подавати до чаю чи кави.

Смачного!

Пиріг «Хризантема» отримав свою назву не випадково, тому що в готовому вигляді його поверхня схожа на пелюстки квіток хризантеми, що розпустилися. Ось так із звичайнісіньких, я б навіть сказала, бюджетних інгредієнтів можна приготувати дуже гарну і смачну страву, яка підійде не тільки для щоденного меню, а й на святковий стіл.

Причому начинки цієї випічки можна використовувати різні. Сьогодні ми з вами дізнаємося, як приготувати м'ясний пиріг «Хризантема» за покроковим рецептом з фото. Його формування є дуже цікавим та цікавим процесом, тому підключайте до нього своїх домашніх.

Покроковий рецепт пирога «Хризантема» з фаршем та сиром

Кухонна техніка та начиння:качалка, форма для випічки, пергамент, духова шафа.

складові

Покроковий рецепт

Готуємо тісто

Готуємо фарш

1. Тепер готуватимемо начинку. У зручний посуд покласти 350 г фаршу. Очистити і промити цибулину, натерти на тертці і відправити до фаршу.
   
   
2. Очистити та промити 3 зубчики часнику, натерти його на дрібній тертці та відправити до м'яса. Додати сіль, перець до смаку і вимісити все, можна руками.
   
   
3. На великій тертці натерти 150 г сиру. Це буде сирна начинка. Сир можете використовувати будь-який твердий на вашу думку.
   
   
4. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину качалкою розкотити в пласт завтовшки 3 мм. За допомогою кільця кондитерського або склянки зробити з нього кружки діаметром приблизно 7-8 см.
   
   
5. Формуватимемо майбутній пиріг відразу у формі. Я використовувала лист, покрила його пергаментом і поклала кондитерське роз'ємне кільце діаметром 28 см. Кільце і папір потрібно добре змастити олією.
   
   
6. На кружок тіста викласти м'ясний фарш, розподілити його на всій поверхні, трохи залишити тісто порожнім по краях. Згорнути тісто навпіл, як на вареники, але краї не з'єднувати по колу, а скріпити краї коржика. Подивіться фото, як це зробити правильно.
   
   
7. Поставити його у форму фаршем догори. Цей процес повторити з іншими коржами та викласти по колу форми. Потім у коржики з тіста покласти сир, сформувати їх так само, як і з м'ясним фаршем, і викласти другим колом.
   
   
8. У середину, що залишилася, викласти тісто з сирною і м'ясною начинкою в шаховому порядку. Накрити заготівлю та залишити на 15 хвилин. Збити яєчний жовток із 1 ст. л. води, змастити поверхню пирога і за бажання посипати насінням кунжуту.
   
   
9. Відправити лист у духовку на 40 хвилин і випікати при температурі 180 градусів. Готовий пиріг не виймати з|із| форми, накрити і дати постояти 15 хвилин|мінути|.
   
   

• Фарш можете використовувати будь-хто.Дуже смачно виходить зі свинячо-яловичим домашнім фаршем. Не потрібно використовувати надто прісне м'ясо, щоб готова випічка не була надто сухою.
• За бажання тісто можете купити готове, але з домашнього тіста пиріг виходить дуже смачним. Також весь процес його приготування додають приємну атмосферу вашому будинку.
• Сир можете брати будь-який твердий.Його смак дуже добре відчувається у готовій страві, тому не беріть несмачний чи дешевий сирний продукт.
• Кількість спецій, що додаються, регулюйте самостійно. Я в тісто кладу трохи більше цукру, щоб готове тісто було трохи солодким, що дуже добре поєднується з м'ясом.
• Для начинки можна використовувати будь-які інші. Наприклад, його роблять із яблуками, маком, родзинками.
• Після випікання змастіть гарячий пиріг вершковим маслом|мастилом|, накрийте і дайте постояти деякий час.Так він буде ще м'якшим і ароматнішим, а верхня скоринка так і «проситиметься потрапити до рота».

Відеорецепт

А тепер пропоную вам зайнятися переглядом відео та простежити за всім процесом його приготування. Ви побачите, яким буде готове тісто, як згорнути тісто з начинкою під час формування пирога і що виходить за повної готовності.

Варіанти подання

• Подавати краще теплим, коли сир ще у вигляді приємної тягучки. Нарізати порційно і подати до чаю або іншого улюбленого напою.
• Також можна запропонувати до нього будь-який салат та отримати ситний обід чи вечерю.
• Такий пиріг до смаку нагадує котлету в тесті. Ви його можете брати у вигляді перекушування на роботу або навчання.
• Будь-яка зелень стане чудовою прикрасою для смачної випічки.

А ось ще один цікавий рецепт створення нашого пирога. На цей раз ми готуватимемо його з готового тесту. Для цього можна використовувати дріжджове або бездрожжеве листкове. Коли тісто вже готове, весь процес приготування стає набагато коротшим, що вигідно тим кулінарам, у яких не вистачає часу на метушню з ним.

Пиріг «Хризантема» із листкового тіста

Кількість порцій: 8.
Калорійність: 230 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:лист, качалка, пергаментний папір, духова шафа.
Час приготування: 1:00.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

• Усі продукти використовуйте свіжі та якісні. Якщо є можливість, приготуйте домашній фарш із якісного м'яса.
• Томатна паста теж має бути свіжою та приємною на смак. Замінити її можна томатним соусом чи кетчупом.
• За бажання можете додати у фарш будь-які м'ясні приправи на ваш смак.
• Сир беріть будь-який якісний, який добре плавиться та непресний на смак.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Якщо ви ознайомилися з покроковим рецептом приготування пирога «Хризантема» з м'ясом і у вас все одно залишилися питання, займіться переглядом цього короткого відео, в якому поетапно розказано та показано весь процес його формування.

Варіанти приготування

Ось ми з вами й довідалися, як приготувати гарний пиріг «Хризантема» в домашніх умовах. А тепер я хочу залишити для вас ще кілька простих рецептів смачної випічки з м'ясом, яка стане чудовим частуванням на будь-якому чаюванні.

• Спробуйте приготувати. Капусту краще використовувати обсмажену квашену, саме вона додасть соковитості та пікантності готовому продукту.
• А ось рецепт дуже ситного. Я часто готую таку страву з курячого фаршу, тому що мої діти чомусь люблять її саме з такою начинкою.
• А ось дуже швидкий і простий рецепт. З ним зможе впоратися навіть кулінар-початківець. До його складу входять дуже доступні інгредієнти, які завжди є у будинку запасливих господинь. Якщо раптом до вас нагрянули несподівано гості, такий пиріг зможе стати для них чудовим частуванням.
• Якщо така можливість, приготуйте . Завдяки кухонній техніці готування стало набагато простіше і цікавіше, а давно звичні нам страви виходять набагато смачнішими та ніжнішими.
• Також дуже швидко готується. У мене в холодильнику завжди є пару листів листкового тіста, з якого можна приготувати будь-що і будь-коли.

Шановні читачі, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисною, і на вашій кухні вже випікається гарний пиріг «Хризантема» за викладеними рецептами. Якщо у вас у процесі виникли питання або пропозиції, ви можете залишити їх у коментарях, я з радістю ознайомлюся. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту!

Хочу представити вашій увазі яблучні покроковий рецепт пирога хризантема. Називається він так завдяки своєму виду, що нагадує власне квітку хризантеми. Пиріг солодкий, тісто на кефірі, дуже просто і смачно.

Звичайно, найчастіше під такою назвою описується м'ясний пиріг, що має таку саму форму, але в нашому випадку він буде саме солодким, тому що нам потрібні десерти. Вийде своєрідна.
Перейдемо відразу до пирога хризантеми рецепту приготування.

Солодкий пиріг - Хризантема

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 500 г.
• кефір 250мл.
• цукор (2 ст. ложки в тісто + 2 ст. ложки для обсипання) 4 ст. л.
• сіль 1 ч.л.
• яйце 1 шт.
• дріжджі сухі 2 ч. л.
• олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
• яблука 2 шт.
• кориця мелена 2 ч.л.
• цукрова пудра для обсипання

покрокове приготування пирога хризантема

Спочатку приготуємо тісто для солодкого пирога, адже тісто - це основа, і якщо тісто вийде несмачне, то і все буде таке.

100мл. кефіру нагріти, додати в нього цукор, сухі дріжджі і для початку 2 столові ложки борошна. Перемішати і почекати, поки ця суміш не почне пінитися. На очікування потрібно від 10 до 20 хвилин.

Кефір, що залишився, потрібно змішати з маслом, вбити туди яйце і збити віночком.

У чашку влити дріжджову суміш, кефір із олією. Посолити трохи. Все перемішати. Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Та й у результаті треба замісити тісто.

Тісто залишити на 20 хвилин, щоб воно виросло і стало пишним і ніжним.

Пром'яти тісто. Розкачати у кілька ковбасок. Одну прокатати качалкою і обрізати під форму, в якій випікатиметься пиріг. Коло має бути. Товщина тесту приблизно 0,5 див.

Інші шматки розкотити і склянкою видавити маленькі кружечки.

Яблука помити. Нарізати на тонкі скибочки-півмісяці. Кожну скибочку кладемо на кружок тіста так, щоб яблуко займало лише половину площі.

Тепер кружок скласти навпіл, зверху накриваємо вільним боком, а куточки з'єднати разом. Вийде щось схоже на пельмень. Таку маніпуляцію необхідно зробити з кожним кружальцем.

Форму бажано брати не з високими стінками. Змащуємо маслом дно і укладаємо туди заздалегідь заготовлене велике коло.

Зверху розкладаємо шар скибочок яблук, що залишилися. Сиплемо багато цукру, корицю за бажанням. Можна ще якісь добавки.

Тепер черга йде за цими пельмешками-пелюсточками нашої майбутньої квітки. Укладаємо рівно і обережно по всій площі.

Знову посипати цукром та корицею. Хтось сипле ще й тертий шоколад, хтось ще щось.

Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати пиріг 40 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Після приготування, ще гарячий, слід посипати цукровою пудрою для смаку та виду.

Дайте пирогу хризантеми настоятися 10-30 хвилин, а потім накидайтеся на нього. Це набагато смачніше шарлотки!

Також дивіться покроковий відео рецепт пирога хризантема