Як повинна виглядати пекінська капуста. Користь і шкода від пекінської капусти. Опис, застосування, фото. Запіканка з пекінської капусти

пекінська капустародом зі Східної Азії. Вона стала популярною через свою скороспелости - виростає від сходів до збору врожаю за 50-55 днів. А також за смакові якості - ніжні листи гарні в салатах.

Як виглядає

Пекінська капуста має зморшкуваті листя з кучерявим краями. У серпні качани (розетки) непогано зав'язуються. Урожай збирають в два терміни. Коли сформуються 5 листя, збирають для проріджування. А коли на що залишилися рослинах сформуються не менше 10 листів, їх висмикують з грунту разом з корінням.

Китайська капуста - популярний овоч, що часто використовується на кухні, але не настільки популярний в культурі, особливо любитель. Щоб домогтися успіху в його вирощуванні, ви повинні ознайомитися з його основними принципами, тільки тоді є шанс, що китайський салат з капусти з власного саду.

Крабовий салат з пекінською капустою

Рід включає в себе багато видів, з яких найбільш важливими є брасіка олерацеа, тобто капуста. Це відбувається в численних ботанічних сортах. Капустяна головка Брюссельська капуста Кольорова капуста Кале Брокколі Італійська капуста Кале.

При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому її, що не сіють в жаркий період. Температура повітря нижче +18 також може привести до утворення квітконосів. Навесні рослини добре розвиваються в парниках і теплицях. Виносить заморозки до -6 градусів.

За зовнішнім виглядом качани пекінської капусти бувають короткими, овальними. Так виглядають сорти «Kasumi F1», «Osiris F1», «Nong-Kong F1» - характеризуються щільними, важкими розетками, які можна зберігати тривалий час. Сорти іншого виду мають подовжені, витягнуті розетки. До таких сортів відносяться «Blues F1», «Morillo F1», «Chiko F1».

Салат з пекінкі з кукурудзою

Китайська капуста відбувається з капусти, яка представляє собою інший вид, ніж згадані вище овочі. Китайська капуста відбувається з Азії. Овальні листя більш-менш компактні, в залежності від сорту бареля або довгою подовженою головки. Листя зморшкуваті, від зеленого до кремово-жовтого, всередині голови яскравіше, на коротких стеблах і на коротких стеблах. Традиційні форми набагато коротше.

Коренева система погано розвинена і схильна до пошкодження. Китайська капуста - це рослина довгого дня, цвітіння якого сприяє тривалому дня, а також більш низькій температурі. Варто згадати і пристосувати дату її вдосконалення до її біології. Набагато краще мати його, коли день коротше, тому що вона обмежить ймовірність отримання високочистого починається квітконосу, за рахунок установчої голови, для якої він виріс.

де садити

Вибираючи місце для посадки пекінської капусти потрібно враховувати її потреби:

добре освітлене, закрите від вітру місце;
багата поживними речовинами грунт.

Особливо хороші врожаї збирають з кілька глинистих, вапняних грунтів.

В відкритому грунті пекінську капусту краще висівати з кінця червня до початку серпня. Для цієї культури цілком підійдуть грядки, на яких вже зібрали урожай ранніх овочів.

Кліматичні і грунтові вимоги. Беручи до уваги питання, підняті вище, оптимальна дата початку вирощування китайської капусти в городі - раннє літо. Звичайно, термін вирощування має бути адаптованим до придбаних варіантів, що розрізняються по довжині вегетаційного періоду, і, таким чином, час для досягнення потрібної установки для збору врожаю.

Китайська капуста вимагає відповідних кліматичних і грунтових умов. Правильний зростання овочів відбувається, коли день коротше, а температура з розвитком рослин знижується. Неправильні умови для вирощування китайської капусти можуть привести до суцвіття.

Одне з обмежень при виборі місця для пекінської капусти - на цьому місці не повинні були рости рослини із сімейства хрестоцвітних. На таких ділянках зростає ймовірність зараження грибковими та бактеріальними захворюваннями, що вражають рослини сімейство хрестоцвітих.

як садити

Звільнилася грядку заправляють компостом. Розмічають ряди з відстанями 35 см між ними. У борозну укладають насіння - по 2 насінини через 30 см, присипавши землею, посіви поливають. Якщо є можливість, насіння краще пророщувати в горщиках і в вигляді розсади переносити на грядки. З появою 2-х справжніх листочків сходи проріджують, залишаючи найсильніші. Слабкі рослини можна скласти в компостну купу або посадити на вільне місце.

Стенд повинен бути тихим і сонячним. В кінці періоду вегетації китайської капусти температура може бути на кілька градусів нижче. Варто пам'ятати, що рослинне толерантно з точки зору зниження температури навіть на кілька градусів нижче нуля, або навіть нижче, перепади температури не можуть характеризуватися стабільністю.

Подача овочів на більш тривалі періоди низьких температур знижує врожайність і термін зберігання. Грунт повинна володіти високою часткою гумусу, бути багатою поживними речовинами і досить вологою і проникною. Очевидно, занадто проникні і занадто важкі грунти не підходять для вирощування китайської капусти. Тримайте грунт в належній культурі.

Для отримання хорошого врожаю грунт між посадженої пекінською капустою мульчують компостом і періодично розпушують, а також регулярно поливають.

як зберігати

Перед настанням холодів пекінську капусту викопують із землі разом з корінням. Викопані рослини зберігають в ящику з вологим піском.

Ще один варіант зберігання врожаю. Перед закладанням розеток на зберігання з них видаляють підгнилі і зіпсовані комахами місця. Листові розетки разом з корінням по одному загортають в газету. Верх і низ залишають відкритими. Отримані згортки ставлять в ящик і поміщають в холодне місце.

При вирощуванні капусти слід звернути увагу на зрушення. Китайська капуста висаджується не частіше, ніж кожні 4-5 років в даній позиції. Ми уникаємо компанії крос-рослин, які збільшують ймовірність зараження хворобою, характерною для цієї групи рослин. Особливо небезпечним захворюванням є капуста.

Через специфічної біології овочів, кращий час для початку зростання, то, про що вже згадувалося, - липневий урожай осіннього врожаю. Звичайно, можна обрізати раніше набір, але це більш ризиковано і рослини більш сприйнятливий, наприклад, для зациклення суцвіття, і обмежені голови перекручування або зав'язування головки низької якості.

Цікавий зовнішній вигляд пекінської капусти дозволяє використовувати її як декоративний елемент. Якщо посадити разом з нею салат, мангольд і червоний буряк, може вийти оригінальна прикраса ділянки. Якщо посадити цю капусту між кущами томатів, огірків або кабачків, то можливість ураження хворобами або шкідниками зменшується.

Китайську капусту можна вирощувати з розсади або посіву. Через слабку кореневу систему краще посіяти насіння безпосередньо в правильно підготовлений субстрат або виростити з розсади, але в горщиках. Звичайно, можна вирощувати в теплицях, особливо професійних, які дозволяють вам вирощувати овоч уже навесні. Посів і посів на осінньому врожаї повинні бути підготовлені в липні. Щоб отримати більш сильні рослини, капусту з Пекіна краще отримати з насіння, що висіваються безпосередньо в землю. Насіння можуть бути посіяні по-різному, наприклад, рядок, гніздо або точка.

Пекінська капуста (салатна капуста або петсай) є трав'янистим дворічним рослиною. Її часто називають «китайським салатом». Вона приносить користь для нашого організму.

Біологічна опис і поширення пекінської капусти

Культивують салатну капусту в якості однорічного рослини. Її ніжні і соковиті листя перетворюються в пухкий качан або розетку. Кожен лист має білосніжну трикутну або плоску серединну жилку, а також хвилястий або зубчастий край і бульбашкову внутрішню частину.

Склад капусти пекінської

У разі групового посіву необхідно переривання роботи станції. Через кілька днів з'являються молоді рослини.

Одним з основних видів догляду за овочами є також китайська капуста, яка поливає. Правильне кількість води, що подається має вирішальне значення і визначає також кількість і якість врожаю. Китайська капуста вимагає великої кількості води, особливо коли справа доходить до заголовка. Належним чином підготовлений субстрат, багатий гумус, характеризуються дружній структурою рослин, так як не тільки, що «дихає» вона як і раніше має більш високу здатність абсорбувати воду і не піддається впливу значного вилуговування поживних речовин з землі.

Пекінська капуста спочатку з'явилася в Китаї. Перша згадка про неї було знайдено в письмових джерелах V-VI століть н. е.

Потім салатна капуста потрапила до Японії і країни Індокитаю. Сьогодні в цих куточках світу до неї ставляться з великою повагою.

В середині XX століття в сонячної Японії були виведені комерційні гібриди та сорти, які характеризуються високою скоростиглістю і врожайністю. У США і Європі петсай до 1970 роках вирощували в обмежених кількостях. лише в останніми роками (Завдяки появі скоростиглих японських гібридів) його стали культивувати дуже активно. Не так давно пекінську капусту почали масштабно вирощувати в Росії.

Інтенсивність поливу повинна бути скоригована з урахуванням переважаючих умов, враховуючи, що не тільки нестача води становить загрозу для овочів, але і надлишок. Вона прийшла до нас з далекого сходу і відразу знайшла багато користі. Він цінується не тільки за його тонкий смак, але і за його низький вміст калорій в порівнянні з вмістом мікроелементів та вітамінів. У Польщі він відомий давно, використовується в основному для всіх видів салатів або салатів, але не тільки.

Відео: Суп з китайською капустою

Китайська капуста - трохи відрізняється від звичайної капусти. Китайська капуста або китайська капуста більш точно, відноситься до родини капусти, але трохи відрізняється від класичної капусти. Перш за все, він більш витягнутий. Його листя овальної форми і набагато більш зморшкуваті. Вони широкі, явно жильні, з гофрованими краями. Це їстівні частини рослини. Якщо не підходящий час, щоб зібрати овочі з саду, він може виділятися в суцвіттях - то він більше не використовується для кулінарних цілей.

Склад капусти пекінської

На 100 г продукту припадає близько 16 ккал.

Харчова цінність (на 100 г):

жири - 4,9%;
білки - 31,4%;
вуглеводи - 63,7%.

Капуста пекінська багата білком. Аскорбінової кислоти в ній в 4-5 разів більше, ніж в салатних листках. Овочева культура цінується за високий вміст вітамінів: С, РР, А, Е, К, Р, групи В. Вона багата лимонною кислотою, каротином, мікроелементами (калій, кальцій, сірої, фосфором, міддю, фтором). До її складу входять лютеїн і зеаксантин.

Біологічна опис і поширення пекінської капусти

Він може мати різні кольори, в залежності від ступеня зрілості і різноманітності сортів. Листові лінії завжди білі, а решта листя від жовтувато-зеленого до інтенсивного темно-зеленого. При розрізі навпіл внутрішні листя більш жовті, ніж зовнішні. Форма цілого вегето також може бути змінена. Деякі з них більш компактні, інші більш витягнуті або навіть навпаки.

Оскільки рослина в нашій країні не зустрічається природним чином, але воно здалеку, його важко обробляти в будь-який час року. Весна дуже холодна на ранніх стадіях росту, але влітку температура занадто висока на заключній стадії. У Польщі, культивування зазвичай проводиться протягом декількох місяців з липня по жовтень, коли стає все середня температура нижче в міру наближення до кінця циклу зростання, який дуже схожий на умови в його природному середовищі існування. Посадковий періоду: колекція весна в поле - у другій половині травня, під прикриттям - в середині квітня, в тунелях - в перші дні квітня, колекція літо - на рубежі червня і липня, осіннього врожаю - перша половина серпня.

Застосування пекінської капусти

У кулінарії.

Листові форми овочевої культури використовують як салатну зелень, а кочанні - додають в супи, гарніри, сушать і маринують (після попередньої обробки). Жителі Східної Азії часто заквашують петсай. Корейці, наприклад, готують з нього гостре і смачна страва - кімчхи.

Якщо у нас є можливість, китайська капуста росте на шарі родючого грунту, перегною, що не піддаються періодичному утворення застійної води. Уникайте тіней і місць з сильними поривами вітру. Рослинна вона зарекомендувала себе як зловити урожай зернових, картопля, бобові, цибулі, пори, цукор, або помідори і селеру. Запліднення корисно, якщо ми вирішили рости в районах з низькою плодючістю.

Насіння висівають в контейнери з камерами завдовжки близько 3-4 см, які заповнені торф'яної підкладкою.

косметичні процедури при вирощуванні китайської капусти. Якщо ви хочете насолодитися красивими особинами овочів, давайте згадаємо три основних принципи догляду за рослинами. По-перше, ми поставляємо невелику кількість води кожні кілька днів. По-друге, китайська капуста не терпить гербіцидів, тому бур'яни повинні бути видалені механічно. По-третє, ми приділяємо особливу увагу шкідників, таким як тля, капустяна м'ята, м'ясорубка і інкубаторій.

Дуже корисний сік пекінської капусти. Він зосереджений в нижній частині качана, тому викидати її не рекомендується.

Пекінську капусту тушкують, варять і запікають. Її використовують в якості основного компонента голубців. Борщ, зварений з овочевої культури, виходить смачним і славиться відсутністю капустяного запаху.

Петсай є натуральним природним консервантом, так як в його листі містяться каротин і лимонна кислота. Відомо, що овочевий салат, в який була додана пекінська капуста, залишається свіжим набагато довше, ніж аналогічне блюдо з руколою.

завдяки лимонної кислоти в пекінській капусті тривалий час зберігаються вітаміни. Її рекомендується вживати не тільки як джерело життєво-необхідних речовин, але і як дієтичний продукт.

Для схуднення.

Салатна капуста містить багато клітковини і є низькокалорійним продуктом. Її вживання притуплює відчуття голоду. Саме тому вона може використовуватися для схуднення.

В медицині.

Китайський салат є складовою багатьох цілющих рецептів.

Користь пекінської капусти

Допомагає впоратися із захворюваннями серця і судин.
Завдяки високому вмісту аскорбінової кислотир може застосовуватися для зміцнення імунітету.
Рекомендується до вживання при виразці і променевої хвороби.
здатна запобігати алергічні реакції, Так як в її склад входить лізин - речовина, що нейтралізує активність чужорідних білків, що надходять в людський організм.
Завдяки лактуцин нормалізує діяльність травної системи, а також значно покращує сон, непогано знижує прояви депресії і зменшує емоційну збудливість. Доведено, що при регулярному вживанні сирого китайського салату можна позбутися від головних болів і стресу.
Виводить з організму токсини, а також допомагає усунути запори.
Рекомендується до вживання при таких захворюваннях:

- ревматизм;

- старече слабоумство;

- артрит;

- гіпертонія;

- жовтяниця;

Допомагає впоратися з анемією, так як сприяє формуванню кров'яних тілець.
Виводить з організму надлишки «шкідливого» холестерину.
Сік овочевий культури допомагає боротися із захворюваннями горла і ротової порожнини.

Деякі лікарі вважають, що найбільша частина цінних речовин зосереджена в соку пекінської капусти. овочеві салати з її участю володіють меншою кількістю лікувальних властивостей.

Шкода від капусти пекінської

Протипоказаннями до вживання пекінської капусти є:

- панкреатит;

- захворювання шлунково-кишкового тракту у фазі загострення;

- гастрит з підвищеною кислотністю;

- кишкові і шлункові кровотечі.

надмірне вживання капустяного салату може привести до розладу шлунку, нудоті і запаморочення.

народні рецепти

При акне:

- 100 г салатного капусти залити водою (300 мл);

- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 15;

- відвар процідити і охолодити;

- приготованим складом протирати шкіру.

При безсонні:

- 150 г китайського салату залити водою (350 мл);

- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 30;

- відвар приймати на ніч.

При бронхіальній астмі:

- 20 г насіння салатної капусти залити водою (250 мл);

- засіб довести до кипіння, потім тримати на мінімальному вогні ще хвилин 25;

- відвар процідити і охолодити;

- вживати по 100-150 мл напою 1-2 рази на день.

При мастопатії і коросту:

- дрібно нашаткувати 150-200 г листя китайського салату;

- скропити подрібнений овоч 20 мл рослинної олії;

- вживати страву 1-2 рази на день.

При запаленні повік:

- розім'яти пару відварених листя салатної капусти;

- додати до них 20 мл оливкової олії;

- докласти листя до закритих століть хвилин на 20.

У Китаї петсай відомий вже більше 5000 років.
В одній тарілці тушкованою овочевий культури міститься 2/3 добової норми аскорбінової кислоти, а також добова норма вітаміну А.
Урожай салатної капусти можна збирати вже через пару місяців після посіву.

висновок:

Пекінська капуста - це дуже корисний і смачний продукт. Вона широко використовується в кулінарії, а також є відмінним засобом для терапії та профілактики захворювань.