Як приготувати малиновий шербет: покрокові рецепти. Як приготувати малиновий щербет: покрокові рецепти Рецепт щербету з малини з вершками

Щербет – це східна насолода. Її можна приготувати в рідкій, твердій та м'якій формі. І за яким би рецептом не був приготовлений щербет, він не тільки виходить смачним, але ще й освіжаючим десертом. Ці смачні десерти можна подавати не лише на святковий стіл, а й увімкнути у щоденне меню. Існує багато рецептів приготування щербету в домашніх умовах.

Я хочу запропонувати вам рецепт щербету на желатині. Освіжаючий десерт із малини сподобається як дорослим, так і дітям. Для його приготування нам будуть потрібні ці інгредієнти:
0,5 кг свіжих ягід малини,
одна столова ложка натертої лимонної цедри,
одна столова ложка желатину,
дві чайні ложки свіжого соку лимона,
дві столові ложки цукрового піску,
180 мл води,

1. Свіжі ягоди малини добре і акуратно перебираємо, промиваємо під проточною водою і збиваємо блендером в малинове пюре, яке потім протираємо через сито, щоб видалити всі зернятка.

2. Желатин розчиняємо у трьох столових ложках холодної кип'яченої води та залишаємо так на п'ять хвилин. Ємність із желатином ставимо на водяну баню для повного його розчинення. Потім в суміш додаємо воду, що залишилася (125 мл), свіжий сік лимона, цукровий пісок, лимонну цедру і отримане малинове пюре. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідності. Готову масу перекладаємо в ємність для заморожування і на дві години ставимо в морозильник.

3. Дістаємо готовий шербет і збиваємо, розбиваючи крижані кристалики. Яєчний білок ретельно збити у густу піну. Потім акуратно вводимо в щербет і ретельно перемішуємо. Знову ставимо на півтори години у морозильну камеру. Потім ще раз ретельно збиваємо та розкладаємо в порційні формочки. Форми з щербетом ставимо в морозильник до повного заморожування.

4. Хвилин за тридцять до подачі на стіл переставляємо малиновий щербет у холодильник. Готовий домашній щербет розкладаємо в келихи, а зверху прикрашаємо свіжою малиною та гілочкою свіжої м'яти. Смачний освіжаючий десерт готовий! Всім бажаю приємного апетиту!

Малинові щербети – освіжаючі десерти, які можна подавати як до сімейного, так і до святкового столу. Рецепти їхнього приготування дуже прості. Освоїти їх під силу навіть господині, що починає. При цьому є кілька способів приготування такого десерту з малини.

Рецепт щербету на желатині

Щоб приготувати малиновий щербет за цим рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

• Малина - 450 г
• Вода – 175 мл
• Желатин – 1 ст. л.
• Цедра лимона – 10 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сік лимона – 2 ч. л.
• Білок яєчний – 1 шт.

Процес приготування малинового щербету на желатині виглядає так:

1. Ягоди переберіть, приберіть плодоніжки, помийте і за допомогою блендера зробіть пюре.
2. Малинову масу протріть через сито, це дозволить видалити з неї всі зернятка.
3. Візьміть желатин, залийте його 50 мл води та залиште на 5 хвилин. За цей час він встигне розбухнути.
4. Поставте ємність з желатином на парову лазню і витримуйте його, доки він повністю не розчиниться.
5. Додайте в желатинову масу воду, що залишилася і ретельно розмішайте.
6. Цедру натріть на дрібній тертці.
7. Малинове пюре та лимонний сік додайте в желатин. Все перемішайте, потім введіть порційно цедру і поставте ємність з масою, що вийшла, в морозильник на 2 години.
8. Дістаньте десерт, трохи остудіть, а потім збийте. Це дозволить позбутися кристаликів льоду в ньому.
9. Яєчний білок збийте міксером, потрібно отримати густу піну. Її введіть у щербет, а потім поставте його знову в морозилку на 1,5 години. Після цього розкладіть десерт по формах і заморожуйте ще близько півгодини.

Подавати ласощі необхідно в невеликих скляних креманках, його можна прикрасити листочками м'яти і свіжими ягодами.

Рецепт щербету з малини з вершками

Дуже смачними і ситними виходять такі ласощі з вершків і малини. Його рецепт передбачає такі інгредієнти:

• Малина - 600 г
• Вершки (мінімум 33% жирності) – 200 мл
• Ром – 3 ст. л.
• Сік лимона – 30 мл
• Вода – 100 мл
• Цукор – 150 р.

Готується десерт за цим рецептом так:

1. Налийте в ємність вказану кількість води, додайте туди цукор і поставте інгредієнти на вогонь. Доведіть їх до кипіння та почніть постійно помішувати. Необхідно одержати сироп середньої густоти.
2. Малину переберіть, перекладіть у блендер і подрібніть.
3. Пюре, що вийшло, протріть через сито.
4. Вершки збийте міксером, необхідно, щоб вони стали густими, їх змішайте з малиновою масою, а потім додайте|добавляйте| в неї остиглий сироп, сік лимона і ром. Ретельно перемішайте і розкладіть по формах, які помістіть в холодильник на 6 годин.
5. Подавайте готовий десерт у холодному вигляді.

Рецепт малинового десерту на основі чаю

Оригінальний смак має такі ласощі, приготовані на основі чаю. Його рецепт має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• Малина - 200 г
• Пакетик чорного чаю – 4 шт.
• Цукор - 100 г
• Вода – 400 мл
• Малиновий сироп – 4 ст. л.
• Сік лимонний – 30 мл.

Готуються такі ласощі дуже швидко:

1. Доведіть вказану кількість води до кипіння, додайте туди цукор і варіть протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні.
2. В одержаний сироп опустіть пакетики чорного чаю і залиште на 7-10 хвилин. Потрібно, щоб вийшов міцний напій.
3. Малину переберіть та зробіть з неї пюре.
4. У чайний сироп додайте|добавляйте| лимонний сік. Все перемішайте, а потім введіть туди пюре та сироп. Необхідно отримати з цих інгредієнтів однорідну масу, яку розкладете формочками і залиште в морозильнику на 3 години.

Рецепт десерту з горіхами та апельсином

Приголомшливий смак та аромат має малиновий щербет, приготований з додаванням горіха, апельсина та амаретто. Щоб його зробити, вам знадобляться ці інгредієнти:

• Ягоди малини – 500 г
• Цукор - 70 г
• Апельсин – 1 шт.
• Волоський горіх - 4 шт.
• Кориця - 5 г
• Амаретто – 20 мл
• Кокосова стружка – 10 г.

Готуються ці ласощі наступним чином:

1. Візьміть кавомолку та перемеліть у ній цукор у пудру.
2. Апельсин вимийте, розріжте на дві частини і вичавте з половинок сік.
3. У миску перекладіть ягоди малини. Туди додайте|добавляйте| цукрову пудру, апельсиновий сік і амаретто, а потім все перемішайте ложкою.
4. Горіхи розколіть і витягніть із них ядра. Їх подрібніть у блендері.
5. У миску з основними інгредієнтами додайте кокосову стружку та горіхи. Візьміть міксер і збийте до однорідної маси. Її помістіть у морозилку на кілька годин.
6. Готовий щербет подавайте до столу, посипавши невеликою кількістю меленої кориці.

При приготуванні цих ласощів можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені ягоди. Їх перед застосуванням необхідно залишити на кілька годин при кімнатній температурі.

На відео - ще один рецепт щербету з малини та папаї:

Малиновий сорбет – соковиті, ароматні і неймовірно освіжаючі ласощі, які підкорюють своїм смаком з першого шматочка. Приготовлений із свіжих ягід малини, з додаванням невеликої кількості цукру та лимонного соку, сорбет має насичений аромат і неймовірно апетитний кисло-солодкий малиновий смак. Гранично простий за складом і невигадливий у приготуванні, сорбет з малини - відмінний варіант смачного та натурального за складом десерту, який припаде до смаку всій родині.

Для приготування десерту вам потрібні такі компоненти.

Приготуйте цукровий сироп. З'єднайте 200 мілілітрів води та 200-250 грамів цукру (кількість цукру залежить від солодощі малини та ваших смакових уподобань). Додайте 2 чайні ложки лимонної цедри.

Змішайте компоненти та на середньому вогні доведіть суміш до кипіння. Коли сироп закипить, вимкніть вогонь та повністю охолодіть сироп.

Охолоджений сироп процідіть, щоб видалити шматочки лимонної цедри.

До чаші блендера додайте малину.

Влийте підготовлений цукровий сироп. Збийте компоненти кілька хвилин до отримання однорідного малинового пюре.

Перелийте суміш у ємність, що підходить для заморожування продуктів. Додайте за смаком 1-2 ст. свіжого лимонного соку. Суміш на смак має вийти солодкою, але з легкою, приємною кислинкою.

Помістіть суміш у морозильну камеру і, перемішуючи раз на 40-60 хвилин, охолодіть до отримання консистенції м'якого морозива.

Процес може зайняти від 4 до 6-7 годин, залежно від температури та інтенсивності охолодження.

Якщо ви залишите суміш у холодильнику на ніч або вона повністю замерзне у процесі зберігання – це не страшно. Повернути десерту м'яку кремоподібну консистенцію можна легко. Для цього просто злегка розморозьте малиновий сорбет, а потім подрібніть за допомогою вилки/ложки або блендера.

Для подачі викладіть десерт в охолоджені порційні формочки або келихи, прикрасьте ягодами малини та листочками м'яти.

Малиновий сорбет готовий. Смачного!