Просте домашнє печиво на молоці. Печиво пісочне на молоці. Випікання єдиним пластом

Три рецепти печива на молоці, знайомих з дитинства

Шакер-пурі: пісочне, жирне печиво на молоці

Цей рецепт ніби створений для дітей-малоїжок - ситне печиво, яке можна розчиняти в молоці, воді чи соку. А ще це печиво не дороге та його нескладно приготувати за 20 хвилин.

Олію розтерти в мисці з пудрою, яйцями, молоком, содою та ваніліном. Просіяти туди ж муку|борошно| і замісити щільне тісто.



Розкачати його качалкою в пласт завтовшки 1-1,5 см, вирізати фігурки печива спеціальними формами, ножем або чаркою.



Змастити лист маслом і випікати 20-25 хвилин в духовці, розігрітому до 220-250оС. Зверху печиво можна посипати пудрою, прянощами або полити розтопленим на водяній бані шоколадом, посипати подрібненими горішками.

Рецепт хмизу: смажене яєчне печиво на молоці




Хрумке, повітряне і печиво, що тане в роті - те, що потрібно холодним увечері до чаю.

Продукти:

За 1 ст. борошна та молока;

2 стіл. л. цукру-піску;

Півсклянки цукрової пудри;

Олія для смаження.

Жовтки відокремити від білків. Розтирати жовтки з цукром-піском, доки зникнуть крупинки. Потім додати молоко та вилити всю суміш борошно. Замісити до однорідного стану. Обережно викласти зверху збиті в білу піну білки і дбайливо змішати. Заздалегідь налити в металеву ємність олію, шаром у два пальці. Коли воно розжариться, наливати в нього порцію тесту тонким струмком хрест-навхрест, щоб утворилася сітка.

Для зручності можна використовувати невелику вирву. Вставивши у вирву паличку, простіше дозувати тісто. Потрібно натискати шумівкою на сітку, занурюючи її на одну хвилину в жир.

Коли колір стане золотистим, виловити хмиз, викласти на паперову серветку. Обсипати пудрою та смажити наступну порцію.



Печиво на молоці, приготовлене у вафельниці




Для того, щоб приготувати м'яке, дієтичне печиво у формі сердець будинку, потрібні:

По 100 г цукру та розтопленої олії;

250 г борошна;

100 мл теплого молока;

1 ч. л. розпушувача.

Збивати яйця з цукром, додаючи по черзі олію, молоко, борошно та соду.



Це печиво готують у формі-жарівні. Вона буває електричною чи звичайною, призначеною для газової плити. Форму потрібно з обох боків змастити олією. Потім на одній половинці розподілити тонким шаром тісто. Воно дуже збільшується в обсязі. Закрити щільно, пекти на газі по 10-15 секунд з кожного боку.



Подавати печиво із збитими вершками, варенням, м'якою карамеллю або шоколадом.

Кулінарні хитрощі

1. Замість ароматизаторів, які кладуть у фабричне печиво, у своє можна додавати запашні та теплі корицю, кардамон, імбир.

2. Масло не можна просто розтопити в мікрохвильовій печі, оскільки зміниться консистенція замісу і якість випічки. Його спочатку залишають у теплому місці на 2-3 години, щоб розм'якшити, і лише потім розтирають із піском.

3. Рідке тісто замішують, вливаючи рідину в муку. Середня консистенція і щільне - навпаки.

Домашнє печиво на молоці – рецепт, знайомий із дитинства. Але відомий класичний варіант можна урізноманітнити, додати до нього інгредієнти до смаку: мед, вівсяні пластівці, шоколад.

Класичне печиво на молоці та яйцях

Нам знадобляться:

Вершкове масло;
цукор;
куряче яйце;
борошно;
розпушувач;
молоко.

Готуємо послідовно:

1. До 50 г розм'якшеної олії додайте цукор (120 г) та яйце.
2. Змішайте з борошном (250 г) та розпушувачем (1/2 чайної ложки), поступово влийте молоко (60 мл). Можна додати ванільну пудру до смаку.
3. Тісто має вийти податливим та м'яким. Якщо при натисканні на тісто утворюється невелика вм'ятина, все зроблено правильно.
4. Перед тим, як розкотити тісто, обсипте поверхню столу борошном. Так тісто не чіплятиметься до поверхні столу. Руки також можна протерти борошном.
5. Розкотіть тісто так, щоб пласт вийшов завтовшки близько семи міліметрів.
6. Далі зробіть печиво такої форми, якої бажаєте. Можете просто вирізати ножем квадратики чи прості фігури, за допомогою склянки видавити кружечки чи використовувати фігурні формочки.
7. Покладіть шматочки тіста на лист так, щоб між ними залишався вільний простір.

Пам'ятайте, що печиво під час приготування збільшиться в обсязі, і якщо шматочки будуть надто близько один до одного, вони з'єднаються в одну велику основу.

8. Збийте вилкою жовток та змастіть печиво зверху.

З сиром та вівсяними пластівцями

Сир і вівсяні пластівці роблять вироби здоровими та корисними.

Підготуйте такі продукти:

Вершкове масло;
молоко;
вівсянка;
цукор;
яйце;
сода;
сир;
порошок какао.

Готуємо послідовно:

1. Розігрійте півпачки олії, щоб вона розм'якла. Можете заздалегідь викласти його з холодильника і залишити на столі, або помістити в мікрохвильову піч на режим розморожування продуктів.
2. Закип'ятіть склянку молока і залийте ним 2 склянки геркулесової каші. Перемішайте, щоб молоко рівномірно розподілилося, не залишилося сухих пластівців. Поставте відстоюватись на півгодини.
3. Додайте 250 г цукру, яйце, чайну ложку соди (заздалегідь загасіть її), ложку борошна та стільки ж крохмалю. До всього цього додайте масло, яке вже відтало і розігрілося. Спочатку замішувати тісто складно, але в міру танення цукру полегшає.
4. Пачку сиру розмішайте з 5 ложками какао. Додайте|добавляйте| в тісто і добре розмішайте.
5. Тісто вилийте тонким шаром на застелений пергаментом лист. Випікати півгодини.
6. Після того, як дістанете деко з готовим печивом із духовки, швидко поріжте його на маленькі квадратики. Дайте охолонути, затвердіти і посипте пудрою або корицею до смаку.

Без додавання яєць

Не біда, якщо у когось із домашніх алергія на яйця. Можна приготувати найсмачнішу випічку і без їх додавання.
Борошно;
цукор;
сіль;
маргарин;
кефір;
розпушувач.

Готуємо послідовно:

1. Просійте 300 г борошна, змішайте з 30 г цукру та щіпкою солі.
2. Додайте 60 г подрібненого маргарину.
3. Підігрійте 150 мл кефіру, додайте 10 г розпушувача.
4. Усі інгредієнти змішайте. Розімніть тісто руками, але будьте готові до того, що тісто трохи липке і пристає до пальців.
5. Розкотіть тісто тонким шаром і покладіть його в змащений лист. Зробіть невеликі надрізи формою майбутніх виробів. Після запікання саме по них ви ділитимете випічку на окремі шматки.

Печиво на кислому молоці

Не варто відразу викидати пакет із трохи прокислим молоком. З його допомогою можна приготувати смачну випічку.
Манка;
кисле молоко;
3 яйця;
цукор;
вершкове масло;
сода;
сіль;
борошно.

Готуємо послідовно:

1. Склянку манки (200 мл) залийте молоком (250 мл). Після того як перемішаєте, залиште на годину.
2. Розбийте три яйця та перемішайте з цукром (150 г).
3. Перемішайте інгредієнти із перших двох пунктів. Додайте до них вершкове масло (140 г). Його потрібно попередньо підігріти в мікрохвильовій печі до кімнатної температури або заздалегідь дістати з холодильника і залишити танути на столі.
4. Перемішайте по чайній ложці солі та соди. Додати до решти маси.
5. Просійте в масу 600 г борошна.
6. Покладіть тісто в глибоку ємність, накрийте рушником. Нехай тісто обстоюється півгодини, піднімається.
7. Коли пройде час, розкотіть тісто в шар три міліметри. Посипте його цукром і знову розкотіть поверх, щоб|аби| цукор вдавився в тісто. Видавіть печиво склянкою чи формами.
8. Слідкуйте за готовністю випічки: краєчки повинні підрум'янитися, а верхівки стати золотистими. Якщо перетримати в духовці печиво, воно пересушиться і буде занадто твердим.

З використанням жовтків та шоколаду

Приготування печива займає лише двадцять хвилин. Перед початком підготуйте наступне:
жовток курячого яйця;
яєчний білок (сирий);
цукор;
вершкове масло;
молоко;
борошно;
шоколад темний;
розпушувач для тіста.

Готуємо послідовно:

1. Збийте яєчний жовток, цукор (1 склянка) та ванілін.
2. Заздалегідь розм'якшіть вершкове масло (100 г). Наприклад, залиште його на кілька годин на столі, щоб воно відтало після холодильника. Потім додайте до жовтка, цукру та ваніліну, домішайте молоко (півсклянки), борошно (2 склянки) і розпушувач (1,5 ч. л.).
3. На дрібній тертці подрібніть шоколад (80 г) на стружку. Збийте білки.
4. Перемішайте продукти ложкою, уникайте віночків. Розмішуйте все від руки без використання блендера.

На маргарині

Склад компонентів:

молоко;
цукор;
маргарин;
яйце;
борошно;
сода.

Готуємо послідовно:

1. З'єднайте молоко (100 мл), цукор (150 г).
2. Варіть доти, доки зникнуть кристали цукру.
3. До охолодженого цукру додайте яйце та розм'якшений маргарин (100 г). При непереносимості чи відсутності маргарину у будинку його можна замінити олією.
4. Борошно (400 г) перемішайте з 1/4 чайної ложки соди.

Вівсяне печиво на молоці на швидку руку

Випічка з додаванням вівсянки неймовірно корисна, містить багато вітамінів та поживних речовин.
молоко;
вівсяні пластівці;
рафінована олія;
2 яйця;
цукор;
борошно;
ягоди, фрукти до смаку.

Готуємо послідовно:

1. Підігрійте молоко (півсклянки). Залийте їм півсклянки вівсяних пластівців. Дайте час пластівцям, щоб вони вбрали молоко і розбухли.
2. Влийте в суміш рафіновану олію (2 ст. л.).
3. 2 яйця і цукор (3 ст. л.) перемішайте так, щоб не залишалися видно кристали цукру.
4. Влийте суміш у вівсяні пластівці.
5. Просійте борошно пшеничне (130 г) прямо в миску з інгредієнтами. Перемішайте.
6. На цьому етапі до тіста можна додати який-небудь наповнювач, такий як ягоди або шматочки фруктів, горіхи, шоколад або мед.
7. Випікайте півгодини.

Як приготувати з медом

При додаванні меду потрібно наголошувати на його якості. Якщо продукт ненатуральний, це позначиться на легкості печива.

Вершкове масло;
цукор;
молоко;
мед;
розпушувач для тіста;
борошно.

Готуємо послідовно:

1. Дістаньте масло (100 г) з холодильника і покладіть його танути.
2. Коли масло відтає, збийте його разом із цукром (100 г).
3. Яйце збийте з молоком (60 мл), міксером розмішайте зі збитою олією.
4. Якщо мед в'язкий і сильно зацукрився, розтопіть його на водяній бані. Якщо вона досить рідка, додайте три ложки на цьому етапі приготування.
5. Насамкінець збийте міксером.
6. Замішайте з розпушувачем (5 г) та борошном (400 г). Заберіть у холодильник на тридцять хвилин.
7. Коли дістанете з холодильника, сформуйте печиво і запікайте їх при 180 градусах до готовності. Не хвилюйтеся, якщо здоба вийде незвично темною: такий колір їй надасть меду.

Інгредієнти для приготування пісочного печива на молоці:




1. У зручному для вимішування посуді з'єднуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукрову пудру.

   
   
2. (banner_banner1)

   Потім вводимо м'яке вершкове масло чи маргарин, трохи подрібнивши його з допомогою вилки чи ножа.

   
   

3. Виделкою перетираємо шматочки вершкового масла і борошна перетворюючи їх на...

   
   

4. У дрібну борошняно-маслянисту крихту, як на фото:

   
   

5. Потім вводимо жовтки.

   
   

6. Потім додаємо молоко.

   
   
7. (banner_banner2)

   Замішуємо тісто спочатку за допомогою вилочки чи лопатки, а потім вручну. За потреби борошна можна трохи додати.

   
   

8. Перекладаємо тісто на килимок, добре обсипане борошном, домішуємо і відправляємо в холодильник на 30 хвилин (робити це не обов'язково, так тісто виходить досить еластичним).

   
   

9. Готове тісто розгортаємо в пласт завтовшки близько 0,5см. Нарізаємо його на шматочки або надаємо форму за допомогою вирубок для тіста.

   
   

10. Я використовую вирубку для тесту та відбиток.

    
    

11. Перекладаємо печиво на лист, заздалегідь застелений пергаментним папером, і випікаємо в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів протягом 7 хвилин.

    
    

12. Готове печиво подаємо до столу.

Пропоную простий рецепт смачного, апетитного печива на молоці та маргарині. Така випічка буде доречною на чаю з будь-якого приводу, але особливо сподобається дітям. Ви можете зробити це печиво простої геометричної форми: круглі, квадратні, трикутні, а можна формами вирізати фігурки.

складові

Для приготування печива на молоці та маргарині знадобиться:

борошно – 400 г;

цукор – 150 г;

молоко – 100 мл;

маргарин (або вершкове масло) – 100 г;

яйце – 1 штука;

цукор ванільний – 1 ст. л.;

сода – 1/4 ч. л.;

цукрова пудра для посипання – за бажанням.

Етапи приготування

Поєднати молоко, цукор і ванільний цукор, поставити на вогонь, при помішуванні довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і, не перестаючи заважати, проварити кілька хвилин до повного розчинення цукру.

Сироп, що вийшов, трохи охолодити, потім додати розм'якшений маргарин, яйце і розмішати до однорідного стану.

Борошно перемішати із содою і з'єднати з основною масою.

Тісто потрібно розкотити завтовшки приблизно 7-10 мм і формами вирізати фігурки.

Випікати печиво в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів 12-15 хвилин на змащеній деко, силіконовому килимку або папері для випічки (до приємного золотистого кольору).

Така проста і смачна випічка дуже сподобається дітям, та й дорослі не зможуть відмовитися від цих ласощів. Під час подачі можна посипати цукровою пудрою. Обов'язково випікайте печиво на молоці та маргарині, впевнена, Вам ще не раз захочеться повернутися до цього рецепту.

Приємного чаювання!

Коли гості прийшли, а з частування нічого немає, можна приготувати печиво швидким способом. Часу піде небагато, всі будуть здивовані ніжним смаком випічки. Як приготувати солодку випічку, не використовуючи олії чи маргарину?

складові

Борошно 2 ст. Вода 125 мілілітрів Олія соняшникова 125 мілілітрів цукор пе 125 грамів сода гашена 1 щіпка

• Кількість порцій: 8
• Час приготування: 30 хвилин

Печиво без олії та маргарину - рецепт випічки

складники:

Борошно – 2 ст.;

Вода – 125 мл;

Олія соняшника – 125 мл;

Цукровий пісок – 125 г;

Сіль за смаком;

Дрібка гашеної соди.

Приготування

Попередньо просіяти муку|борошно| і підлити до неї масло. Додати у суміш гашену соду.

Щоб приготувати тісто, необхідно насипати в миску сіль та цукор, підлити воду та замісити. За консистенцією воно має вийти м'яким і не липнути до рук. Тісто викласти на стіл і за допомогою качалки розкотити пласт (не надто товстий). Можна вирізати будь-які фігури.

Деко необхідно застелити папером або присипати борошном і викласти печиво. У розігріту шафу духовки поставити деко і випікати печиво не більше чверті години при 180°.

За бажанням можна полити варенням чи шоколадом.

Просте печиво без олії та маргарину «Дієтичне»

Знадобиться:

Молоко – 500мл;

Цукровий пісок – 0,5 кг;

Яйце – 3 шт.;

Порошок ваніліну – 1 ч. л.;

Борошно - 4-5 ст.;

Розпушувач – 11 р;

Сіль для смаку.

Приготування

З'єднати цукор з молоком і збити віночком чи блендером. Поступово додавати яйця, не перестаючи збивати. Всипати ваніль та перемішати.

Далі просіяти муку|борошно| в суміш, посолити і додати|добавляти| розпушувач (якщо його не виявилося, замінити гашеною оцтом содою). Замісити тісто, воно має вийти тугим. Отримане тісто прикрити та поставити в прохолодне місце на годину.

Тісто розкотити в пластину завтовшки 1 см і сформувати печиво будь-якої форми.

Деко посипати мукою|борошном|, викласти випічку і запікати в шафі духовки 10 хв. за 200°.

За бажання можна прикрасити шоколадною посипкою або глазур'ю.

Печиво без використання олії

складники:

Цукор та пудра – по 1 ст.;

Олія соняшнику – 1 ст.;

Борошно – 1 кг;

Сіль, сода та ванільний порошок для смаку.

Приготування

З'єднати цукор, пудру, додати до них яйце, ванілін та олію. Склад, що утворився, перемішати.

В іншому посуді з'єднати борошно, сіль та соду. Змішати першу масу із другою. З тіста, що утворився, сформувати катишки і виваляти їх у цукрі.

Викладати на лист (застелити пергаментом) і запікати до зарум'янювання при 180 градусах.

Печиво без олії та маргарину – фото виглядає дивовижно. Випічка є дієтичною, тому що містить мало калорій.