Як змінюється калорійність продукту при готуванні. Як я вважаю калорії для складних страв

Загальновідомо, що зниження калорійності страв з повсякденного меню призводить до схуднення. У цій статті ми розповідаємо, як визначити свою добову норму  калорій і як рахувати калорії в стравах.

Споживаючи їжу, ми засвоюємо певну кількість енергії, яка потім витрачається на підтримання фізіологічних процесів і різноманітні фізичні дії. Одиницею вимірювання енергії є калорія.

Якщо людина споживає калорій більше, ніж витрачає, він буде набирати вагу. Якщо ж кількість спожитої енергії менше витраченої, людина буде худнути.

Отже, для того, щоб скинути зайві кілограми, Необхідно споживати калорій менше, ніж витрачати. На цьому принципі засновані всі низькокалорійні дієти. Однак зазначимо, що всі вони вимагають індивідуального підходу. Для початку необхідно розрахувати добову норму калорій, яка необхідна для схуднення саме вам. Наступним кроком буде розрахунок калорійності всіх поглинаються страв і складання індивідуального меню.

Визначаємо рівень базального метаболізму. Ця кількість калорій, яке потрібно організму в добу, якщо він знаходиться в нерухомому стані. Розрахуємо його за формулою:

Для чоловіків: 66 + (13,7 X вага тіла) + (5 X зростання в см) - (6,8 X вік в роках) = рівень базального метаболізму

Для жінок: 655 + (9,6 X вага тіла) + (1,8 X зростання в см) - (4,7 X вік в роках) = рівень базального метаболізму

Отриманий показник базального метаболізму необхідно помножити на коефіцієнт активності. Коефіцієнт активності визначаємо по таблиці:

Отримане число - це ваша добова потреба в калоріях, необхідна для того, щоб підтримувати вагу тіла в незмінному стані. Це число є верхньою межею так званого коридору калорійності. Якщо ви не хочете набирати вагу, ви не повинні перевищувати цю межу.

Щоб визначити нижню межу коридору калорійності, отриманого числа необхідно відняти 20%. Таким чином ви визначите, скількома калоріями ви повинні обмежуватися на добу, щоб скинути зайву вагу.

приклад

Жінці 29 років. При зрості 168 см вона важить 75 кг. Вона працює в офісі і 2 рази в тиждень ходить у фітнес-клуб на заняття аеробікою. Обчислимо кількість калорій, які необхідно споживати цю жінку на добу, щоб схуднути.

Підставляємо зріст, вага і вік жінки в формулу:

655 + (9,6 ×75) + (1,8 × 168) - (4,7 × 29) = 1541,1

Множимо отримане число на коефіцієнт активності, в даному випадку 1,375.

2119 - 0,2 × 2119 = 1695,2.

Висновок: для того, щоб почати худнути, жінці необхідно складати своє щоденне меню так, щоб сукупна харчова цінність всіх спожитих нею протягом дня продуктів і страв перебувала в діапазоні від 1695,2 до 2119.

Щоб контролювати свою добову норму калорій, ми повинні навчитися обчислювати калорійність всіх блюд, які будемо вживати в їжу. Для початку підрахуйте, скільки калорій ви споживаєте в добу. Протягом декількох днів обчислюйте калорійність всіх продуктів, страв і напоїв, які ви з'їли. Надалі це допоможе вам скорегувати ваше щоденне меню.

Для підрахунку калорійності страви знадобляться кухонні ваги, калькулятор і таблиця калорійності. Можна скористатися, яка містить також відомості про харчову цінність продуктів (змісті білків, жирів і вуглеводів).

Як дізнатися калорійність простого блюда

Простим називається страва, маса інгредієнтів якого не змінюється в процесі приготування. До простих страв належать салати, бутерброди, смузі.

1. .
2. Підсумувати вага всіх інгредієнтів.

приклад

Розрахуємо калорійність салату з капустою, апельсинами і яблуками.

Для приготування страви потрібно:

• 300 г білокачанної капусти
• 200 г яблук
• 200 г апельсинів
• 200 г моркви
• 60 г рослинної олії

Калорійність яблук = 45 × 200: 100 = 90

Калорійність капусти = 23 × 300: 100 = 69

Калорійність апельсинів = 45 × 200: 100 = 90

Калорійність моркви = 33 × 200: 100 = 66

Сумарна калорійність страви = 90 + 69 + 90 + 66 + 539,4 = 854,4

Вага страви = 300 + 200 × 3 +60 = 960 г

* Розраховуємо калорійність 100 г страви. Для цього сумарну калорійність множимо на 100 і ділимо на загальну вагу. Виходить 89 кк * ал.

Записуємо цю цифру в блокнот. Наступного разу, коли ви будете готувати цей салат, вам не потрібно буде проводити виснажливі розрахунки. Треба буде лише звіритися зі своїми записами, і ви будете знати, що з'їдаючи, наприклад, 200 г салату, ви поглинаєте 178 калорій

Як розрахувати калорійність складного страви

Складним називається страва, маса інгредієнтів якого змінюється в процесі термічної обробки. До складних можна віднести всі гарячі страви.

Щоб дізнатися калорійність страви, потрібно:

1. Перед приготуванням страви зважити кожен інгредієнт, що входить до його складу.
2. Скориставшись таблицею, обчислити калорійність кожного інгредієнта по формулі: калорійність по таблиці х вага інгредієнта / 100.
3. Підсумувати калорійність всіх інгредієнтів.
4. Готову страву зважити.
5. Визначити калорійність 100 г страви.
6. Записати це значення в блокнот.

приклад

Розрахуємо калорійність тушкованих баклажанів з помідорами.

Для приготування страви нам потрібно:

500 г баклажанів

300 г помідорів

60 г рослинного масла

150 г ріпчастої цибулі

Скориставшись таблицею, обчислюємо калорійність кожного інгредієнта.

Калорійність баклажанів = 28 × 500: 100 = 140

Калорійність помідорів = 20 × 300: 100 = 60

Калорійність ріпчастої цибулі = 43 × 150: 100 = 64,5

Калорійність рослинного масла = 899 × 60: 100 = 539,4

Сумарна калорійність страви = 140 + 60 + 64,5 + 539,4 = 803,9

Зважуємо готову страву. Припустимо, воно важить 700 г. Обчислюємо калорійність 100 г страви. Для цього сумарну калорійність страви множимо на 100 і ділимо на 700. Виходить 114,8.

Записуємо цю цифру в блокнот. Наступного разу, коли ви будете готувати тушковані баклажани з помідорами, вам треба буде лише звіритися зі своїми записами, і ви будете знати, що з'їдаючи, наприклад, 200 г страви, ви поглинаєте 229,6 калорій.

кілька нюансів

Підраховуючи калорійність страви, необхідно враховувати наступне:

• Вода, чай, кава, сіль мають нульову калорійність.
• При варінні супу необхідно враховувати калорійність бульйону (можна подивитися в таблиці).
• При смаженні тільки 20% масла вбирається в продукт, решта залишається в сковорідці і випаровується. Отже, якщо ви смажили котлети і використовували 60 г масла, в розрахунку калорійності котлет враховуйте тільки 12 г масла.
• Щоб дізнатися калорійність однієї котлети, слід розділити сумарну калорійність котлет на їх кількість.

Підраховувати калорійність готових страв, а також кількість вітамінів і мінералів не така проста справа, як може здатися на перший погляд.

Ряд чинників повинні враховуватися при підрахунку калорійності готових страв, а саме:

1. Зміна калорійності при тепловій обробці продуктів.

   Якщо не враховувати зміну калорійності продуктів при різних видах їх кулінарної обробки, то можна неправильно підрахувати калорії в готовій страві.

   Наприклад, розглянемо свинину.

   Калорійність свіжої свинини на 100 грамів продукту складає 491 кКал.

   При смаженні без додавання жиру свинина втрачає 44% калорій ( жир "витоплюється"), Тобто калорійність стограмового шматка зменшиться до 275 кКал. Різниця складе ні багато ні мало 216 кКал.

   Якщо ви не будете враховувати для кожного готового блюда теплову обробку, це може привести до неправильного підрахунку спожитих калорій в денному раціоні, що призведе до недотримання дієти і принципів збалансованого харчування.

   Ось для прикладу маленький список продуктів, у яких змінюється калорійність при приготуванні:

   • Печінка качина - при смаженні без додавання жиру калорійність зменшується на 48%
   • Курка - 41%
   • Індичка 32%
   • Тріска 26%

   Зміна калорійності відбувається за рахунок розкладання білків, жирів і вуглеводів на воду та інші складові елементи в процесі нагрівання, за рахунок витапліванія жиру з продукту і "випаровування" його з парами води.

   Для того щоб правильно прорахувати зміни калорійності страв при приготуванні, вам просто необхідно використовувати калькулятор рецептів додатки «Мій здоровий раціон».

2. Втрата вітамінів і мінералів при кулінарній обробці продуктів.

   У процесі приготуванні їжі втрачається величезна кількість вітамінів і мінералів. І врахувати ці втрати без допомоги додатки «Мій здоровий раціон» не представляється можливим.

   Наприклад, 100 грам свіжого кропу задовольняють вашу потребу у вітаміні С на 100%. Але якщо кріп нарізати, тоді втрата вітаміну С складе 25% від вихідного його кількості. Якщо ж кріп піддати тепловій обробці, то втратиться вже 50% вітаміну С.

   Ось ще інші приклади:

   • При варінні яловичини, нирок, телятини втрата вітаміну B2 складе більше 40%
   • При смаженні картоплі втрачається 40% заліза, а при смаженні риби і м'яса - 20%

   Врахувати всі потеріпо всіх елементів при складанні раціону ви зможете в додатку «Мій здоровий раціон».

3. Втрата маси готового блюда і використання води при приготуванні страв.

   Давайте розглянемо всі на прикладах.

   Запитайте на будь-якому форумі яка калорійність гречки?

   Вам дадуть відповідь порядку 308 кКал на 100 грам.

   Ви можете порахувати гречку дуже калорійним продуктом і не станете готувати з неї смачну і корисну кашу, а даремно так як гречка багата залізом, магнієм, кремнієм фосфором, вітаміном PP і є дієтичним продуктом.

   Давайте визначимо яка ж насправді калорійність гречаної каші. Для цього скористаємося нашим додатком «Мій здоровий раціон».

   Складемо рецепт: 100 грам гречки і 250 грам води.

   Результатом розрахунку калькулятора рецептів програми калорійність 100 г гречаної каші буде всього 102 кКал.

   Чому виникає така велика різниця? Та тому, що не враховувалася в складі рецепта каші додається при варінні вода. Наявність води зменшує калорійність готового блюда.Чем її більше, тим калорійність на 100 г каші менше. Каші бувають і розсипчасті, і в'язкі. Навіть якщо ви зливаєте воду після варіння, то все одно деякі продукти, наприклад макарони і крупи, значно розварюються, тобто вбирають в себе воду і збільшуються в обсязі і масі, тому їх калорійність на 100 грам готового блюда в рази менше калорійності сирого продукту. Тому при підрахунку калорійності готової каші, або будь-якого гарніру з круп і макаронних виробів найкраще скористатися калькулятором рецептів додатки "Мій здоровий раціон". Інший приклад. У процесі теплової обробки багатьох продуктів помітно змінюється їх маса в сторону зменшення. Втрати маси в основному пов'язані з втратою води. Так яловичина при варінні втрачає близько 50% міститься в ній води. Маса картоплі при варінні практично не змінюється, однак при смаженні вона зменшується на 30-60% в залежності від подрібнення і способів смаження. І в цьому випадку програма "Мій здоровий раціон" найкращий помічник.

Всі ці фактори, що впливають на зміни калорійності, складу вітамінів і мінералів і т.д.в процесі приготування страв, тепер вам може допомогти врахувати додаток"Мій здоровий раціон".

калькулятор рецептів  в додатку «Мій здоровий раціон»  не має аналогів серед інших програм розповсюджуються в Інтернеті, так як:

• При підрахунку калорійності готових страв (рецептів) враховуються її зміни при різних видах кулінарної обробки: варіння, смаження, припускання, тушкування, кип'ятіння тощо.
• Враховується в обов'язковому порядку втрата білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів при тепловій обробці і навіть при нарізці продуктів.
• Враховується втрата маси готового блюда і використання води при приготуванні.
• І найголовніше - ви можете самі вказати масу готового блюда і тоді його хімічний склад буде визначений максимально точно! Адже хтось варить суп 1 годину, а хтось - 30 хвилин, і відповідно при цьому втрати маси при випаровуванні води будуть різними, тобто змінюється і калорійність супу і його хімічний склад.

Всім продуктам харчування притаманна певна енергетична цінність.

   Всі ми знаємо, що енергетична цінність різних продуктів харчування не однакова.

Тут представлена ​​одна з найповніших таблиць калорійності продуктів харчування.

Ви ознайомитеся з тим, яка енергетична цінність, а також склад основних продуктів харчування. Дані наведені в ккал, так як і на етикетках більшості купуються нами продуктів харчування їх енергетична цінність позначена саме в цих одиницях.

Всі дані вказані на 100 грамів продукту, крім розділу McDonalds, де наведені дані на одну порцію.

Вважати чи не вважати?

підрахунок калорій, Як метод зниження ваги, досить відомий. Ставлення до нього часто неоднозначно. Дуже багато хто вважає його дієвим і ефективним методом  зниження ваги, а хтось, навпаки, впевнений в його неефективності. Давайте розберемося детально в цьому питанні.

Які основні аргументи наводять противники методу підрахунку калорій?

•   Рахувати калорії складно. Дивовижний для мене аргумент, для підрахунку калорій потрібні пізнання в математиці на рівні 3 класу і розуміння простої послідовності дій. Якщо для когось це складно, то тут питання не в самому методі, а в мотивації. Будь-які дії вимагаю зусиль, і робимо ми їх тільки тоді, коли результат являє для нас реальну цінність.
• Рахувати калорії довго.  Це не так! На планування свого денного раціону йде не більше 10 хвилин в день. Всього лише 10 хвилин в день для того, щоб вирішити свою проблему. Скажіть мені, хто з нас не зможе виділити цей час?
•   Якщо рахувати калорії, то потрібно вести напівголодний спосіб життя.  Ще одне велике оману. Для отримання потрібного нам результату у вигляді скинутих кілограм, досить перейти на калорійність в межах 1100 - 1200 калорій на добу. При такому режимі харчування ваш раціон може бути і збалансованим, і ситним, і смачним.
•   При підрахунку калорій потрібно відмовитися від улюблених продуктів.  Знову ні! Всі ваші «вкусняшки» залишаться з вами, і ви зможете насолоджуватися вашими улюбленими продуктами, при цьому не боятися набрати вагу. Цей метод передбачає, що не можна собі забороняти жодного продукту. Можна все, що хочеться, заборони тільки підсилюють бажання.
• Якщо почав підрахунок калорій, то вести його потрібно все життя.  Це не так, враховувати калорійність потрібно тільки в період зниження маси тіла. Уже через два тижні підрахунку калорій ви автоматично зможете визначати калорійність продуктів і готових страв. Це станеться обов'язково!

Які ще аргументи на користь підрахунку калорій можна привести?

1. Формується звичка усвідомленого харчування, з'являється реальне уявлення про те, скільки ми насправді їмо.
2. Психологічно використовувати такий метод зниження ваги набагато легше, ніж слідувати жорстким дієтам, в яких вже заздалегідь визначений і перелік продуктів, і їх обсяг.
3. Відсутні заборони на будь-які продукти, що дозволяє харчуватися в звичному режимі.
4. Дає досить швидкий і стійкий результат, формує довгострокові навички раціонального харчової поведінки.

Цілком можливо, що підрахунок калорій, як метод зниження ваги, підійде і вам!

Спробуйте! Пам'ятайте тільки про те, що будь-які дії по зниженню ваги необхідно починати з відповіді на питання: «А навіщо мені це потрібно?». Тільки в тому випадку, якщо ви знайшли потрібну відповідь на це питання, можна розраховувати на довгостроковий результат.

   А тепер поговоримо про те, ЯК рахувати калорії.

Як розрахувати калорійність продуктів?

Щоб вести підрахунок калорій необхідно керуватися простими правилами:

1. Для кожного блюда, яке ми готуємо, підрахунок калорій ведемо тільки один раз. Отриману калорійність ми вважаємо єдино правильною і керуємося нею завжди. Причому, не важливо, приготували борщ ви або ваша свекруха, калорійність борщу для вас завжди однакова.
2. Вода, сіль, спеції калорійності не мають.
3. Для того, щоб порахувати калорійність страви необхідно просто скласти калорійність всіх продуктів, Які входять в це блюдо.

Давайте для прикладу прорахуємо калорійність овочевого супу.

Для його приготування нам знадобиться:

• Вода - 2 літри або 2000 грам;
• Курячі грудки  - 300 грам;
• Картопля очищений - 200 грам;
• Лук очищений - 100 грам;
• Морква очищена - 100 грам;
• Болгарський перець  - 100 грам;
• Кольорова капуста  - 200 грам;
• Масло рослинне для обсмажування овочів - 15 грам;
• Сіль, перець - за смаком.

• Вода - 2000 грам Х 0 ккал / грам = 0 ккал
• Курячі грудки - 300 грам Х 0,95 ккал / грам = 285 ккал
• Картопля очищений - 200 грам Х 0,9 ккал / грам = 180 ккал
• Лук очищений - 100 грам Х 0,43 ккал / грам = 43 ккал
• Морква очищена - 100 грам Х 0,41 ккал / грам = 41 ккал
• Болгарський перець - 100 грам Х 0,40 ккал / грам = 40 ккал
• Цвітна капуста - 200 грам Х 0,18 ккал / грам = 36 ккал
• Олія - ​​15 грам Х 8,97 ккал / гам = 134,55 ккал
• Сіль, перець - за смаком Х 0 ккал = 0 ккал

Для того, щоб визначити калорійність продуктів, користуйтеся інформацією з етикеток продуктів, якщо це неможливо, використовуйте таблицю калорійності, наведену вище

Зверніть увагу, калорійність завжди вказується на 100 грам, а в розрахунку ми беремо калорійність 1 грама продукту, так просто простіше вважати. Наприклад, калорійність 100 грам картоплі 90 ккал, а калорійність 1 грама - 0,9 ккал (90 ккал / 100 г).

Тепер складаємо просту пропорцію і визначаємо вміст калорій  в 1 грамі супу:

3015 грам супу містять 759,55 ккал

1 грам супу містить Х ккал

Х = 759,55 * 1/3015 = 0,25 ккал в 1 грамі,

в 100 грамах супу відповідно 0,25 * 100 = 25 ккал.

Якщо Вам зараз здалося, що це складно, не засмучуйтеся. Складного тут нічого немає. Досить прорахувати самостійно один раз і все стане на свої місця.

Крім того, пам'ятайте, що будь-яку страву ми обраховуємо тільки один раз. Яка кількість страв входить в наш повсякденний раціон? Від сили 7-8, прорахуйте їх один раз і ваша таблиця калорійності готова.

Як рахувати калорії - ще кілька правил

Маса макаронів і всіх круп при варінні збільшується в середньому в три рази, тому підрахунок калорій для цих продуктів потрібно вести в розрахунку на суху речовину. Наприклад, щоб порахувати калорійність 200 грам готової гречаної каші, звареної на воді, потрібно дотримуватися такого принципу:

200 грам готової каші ділимо на 3 і множимо на калорійність 1 грама гречки (3,47), в результаті отримуємо 231,33 ккал в 200 грамах готової гречаної каші (200/3 * 3,47 = 231,33).

При розрахунку калорійності бульйону враховуйте, що в нього переходить 20% від калорійності сирого м'яса  і 15% від калорійності риби.

При смаженні на олії 20% калорійності масла переходь в калорійність готового блюда

Популярний питання, як розрахувати калорійність страви, тобто енергетичну цінність готових продуктів, цікавить всіх прихильників здорового харчування. Без цієї інформації не вдасться ні схуднути, ні досягти хороших спортивних результатів. Підрахунок калорій - завдання нескладне, оскільки вся інформація про будь-який їжі достовірно відома.

Як правильно рахувати калорії

Частина інформації про їжу знаходиться в нашому розпорядженні постійно. Це дані на упаковці, де вказана енергетична цінність (ккал) і вміст корисних речовин. Про фруктах, овочах та інших продуктах, які продаються в упакованому вигляді, можна дізнатися в інтернеті. З'ясувавши інформацію, потрібно застосувати формулу: взяти кількість їжі, помножити на кількість кілокалорій в 100 грамах і розділити на 100.

Завдання вирішується легко, але просто порахувати калорії мало. Для того щоб підрахунок приносив користь, заведіть спеціальний щоденник, де відзначайте все з'їдене. Це дозволить достовірно стежити за раціоном. Тим, хто не любить писати, допоможуть численні онлайн-програми, куди вам потрібно буде тільки заносити всі дані, після чого завжди мати уявлення, що і скільки ви їсте.

Як розрахувати калорійність готового блюда

Чим складніше рецепт, тим важче порахувати калорійність страви за інгредієнтами. Однак розрахунками піддається будь-яка їжа, яка містить багато складових: будь то котлети, пюре, або качка з яблуками. Спочатку потрібно приготувати все необхідне, зважити, потім порахувати калорійність страви, склавши всі цифри. Загальна сума дозволить дізнатися цінність всієї порції з'їденого.

Трохи складніше зрозуміти, як розрахувати калорійність страви, цінність якого в відвареному або смаженому стані змінюється. Так, якщо ви смажите рибу, птицю або інше м'ясо на олії, потрібно додати до цінності продукту 20% харчової цінності масла, оскільки воно вбирається при приготуванні. Смажені овочі вбирають до 100% масла - це обов'язково потрібно враховувати. Така їжа, як відварені макарони або каша, цінності не змінюють, оскільки вбирають тільки воду.

Як розрахувати калорійність супу

Перше готується складніше, інгредієнтів в ньому більше, тому і вираховувати калорійність його не так легко. Спочатку доведеться зважувати все окремо: ємність, в якій будете варити, бульйон і кожен інгредієнт. Однак варто один раз розрахувати калорійність супу чи борщу по улюбленими рецептами, і ви завжди будете знати, скільки калорій з'їсте з черговою порцією.

Поки суп вариться, візьміть калькулятор і вирахувати показники всіх складових, потім складіть їх. Цифри для простоти підрахунку можна округлити. В кінці варіння виміряйте об'єм готового супу і розділіть на нього загальну суму, отриману при вимірюванні всіх продуктів. Ви отримаєте кількість калорій в 1 мл супу. Якщо помножити цю цифру на окрему порцію супу, ви дізнаєтеся, скільки калорій ваш організм отримає за один раз.

Калькулятор калорійності продуктів

Швидко обчислити калорійність готових страв допоможе калькулятор калорійності страв або калоризатор. Він являє собою безкоштовний лічильник, який проводить аналіз онлайн або може бути встановлений на комп'ютері або телефоні. Такий аналізатор містить дані про величезну кількість продуктів (до 3 мільйонів найменувань). Щоб дізнатися калорійність продуктів і страв, потрібно ввести назви і кількість в грамах. Програма визначить детальний результат не тільки про поживність, вона розраховує добовий обсяг БЖУ (білків, жирів, вуглеводів) для схуднення.

Існує величезна кількість додатків, які виконують інші функції, крім підрахунку енергетичної цінності. З їх допомогою можна вести не тільки щоденники їжі, але вибирати вправи для схуднення. Вони стежитимуть за вашим вагою, показувати успіхи, невдачі. Їду з їх допомогою можна обчислювати по штрих-коду, вводячи його вручну або скануючи. Всім цим можна ділитися з друзями онлайн і долучати їх до правильного харчування.

  - це енергія, акумульована в харчових речовинах (білках, жирах і вуглеводах); енергетична цінність харчових продуктів, виражена в калоріях (кал) або кілокалорії (ккал) (див.). Використовується при порівняльній оцінці харчових продуктів, плануванні харчування та ін. Калорійність визначається наявністю неокислених атомів вуглецю і водню. У молекулі жиру міститься більше неокислених атомів вуглецю і водню, ніж у вуглеводах і білках; 1 г жирів виділяє 9,3 ккал (1 ккал = 4,1868 дж), 1 г вуглеводів - 4,1 ккал, 1 г білків - 4,1 ккал. Калорійність продуктів необхідно знати для складання раціонів, які визначаються енергетичними витратами людей різних професій, статі і віку.

На перший погляд тут все просто. Потрібно просто скласти калорійність всіх  продуктів, що входять до складу страви. Але тут багато і роблять помилку, забуваючи порахувати такий компонент, як вода. Отже, як же правильно порахувати калорійність?
Приклад.  Припустимо, ви вирішили зварити гречану кашу. Калорійність гречаної крупи вказана на упаковці - 335 ккал на 100 г. Ви взяли 100 г сухої гречки. Додали воду 2: 1, тобто 200 м А потім ще обсмажили 50 м лука (45 ккал на 100 г) в 20 г масла (900 ккал на 100 г). Разом:

	Вага (г)	Ккал / 100г
гречка	100	335
вода	200	0
Цибуля	50	45
Масло	20	900
всього:	370	(335*1+0*2+45*0,5 +900*0,2)/3,7=139,2

Тобто підсумкова калорійність страви склала 139,2 ккал на 100г. Зверніть увагу, що підсумковий вага продукту не завжди дорівнює сумі ваг його компонентів, тому що частина води може під час варіння википіти. Обов'язково зважуйте. І не забувайте відняти вагу посуду.
Таким же чином можна порахувати і кількість білків, жирів і вуглеводів в готовій страві.

• Аналізатор складу рецептів - аналізатор автоматично знайде всі компоненти рецепта. Тепер не потрібно рахувати калорії, вуглеводи для кожного продукту, просто введіть текст з компонентами рецепта і натисніть "аналізувати".
• Калькулятор калорій - зареєструвавшись, можна додавати свої категорії продуктів.
• Таблиці калорійності:

- edimka.ru - таблиці Cоставить продуктів: Білки, жири, вуглеводи, калорії, час на перетравлення. Вибравши продукт, можна побачити вміст в ньому вітамінів і мінеральних речовин;
- estetik-s.com - калорійність і склад продуктів: білки, жири і вуглеводи;
- yamama.ru - можна подивитися кількість калорій в найпоширеніших продуктах, вміст у них жирів, деяких вітамінів і мінералів. є