вибір читачів
Популярні статті
Багатогранність способів приготування робить рецепт тефтелей з підливою в духовці обов'язковою стравою в кулінарній книзі кожної господині. Родина невеликих кульок з фаршу з підливками з різних соусів - Швеція, там вони вважаються частиною національної кухні. Дуже скоро м'ясну страву полюбилося і всім іншим. Дізнайтеся і ви, як приготувати ситні тефтелі на всю сім'ю.
До ліпленні невеликих кульок з фаршу з додаванням рису або без, з яйцем і хлібом зводиться приготування тефтелей в духовці. Смак цієї страви знаком і улюблений багатьма, а робляться тюфтельки в духовці оперативно і просто. За рахунок запікання і гасіння блюдо більш корисне, ніж обсмажене на сковороді. Традиційно ліплять тефтелі з змішаного свинячого і яловичого фаршу, але не заборонено використовувати і курку з індичкою для меню дитячого садка.
Невеликі секрети виготовлення смачних тефтелей:
Після підготовки інгредієнтів закономірно виникає питання, скільки запікати тефтелі в духовці. Якщо потрібно домогтися рівномірного засмаженою смаку, то спершу тюфтельки обсмажуються по 4 хвилини для кожної сторони, а потім запікаються з соусом 17 хвилин. При відсутності початкової смаження котлетки готуються близько 35 хвилин всередині духовки, розігрітій до 175 градусів.
У будь-якої господині повинен бути свій рецепт тефтелей в духовці, який вона може взяти з численних представлених в мережі. Початківцям кулінарам допоможуть покрокові уроки з фото і відео. самим простим способом, Як приготувати смачну ароматне і соковите блюдо, буде використовувати домашній фарш, більш дієтичним стане курячий і рибний. Поєднувати основні компоненти можна з рисом, крупами, грибами. Не варто забувати про підливі або соусі бешамель - вони вважаються важливим атрибутом смачного другого.
Традиційним способом, як приготувати тефтелі з підливою в духовці, стане використання змішаного фаршу зі свинячого і яловичого м'яса. Соусом для них послужить сметана з томатною пастою і приправами. Вийде соковите ароматне блюдо, яке відмінно гармонує з вареною картоплею, рисом, іншими крупами. Зробити його в духовці дуже просто.
Складові:
Спосіб приготування:
Апетитні, соковиті і ароматні виходять курячі тефтелі в вершковому соусі в духовці, якщо робити їх з грудки. Дієтичне страву добре виглядає на фото, радує шлунок. Подавати його краще з легким гарніром - салатом з овочів, крупами або макаронами. Готується блюдо просто, не вимагає складних дій, так що з ним під силу впоратися навіть новачкам.
Складові:
Спосіб приготування:
Надзвичайно ароматними, м'якими вийдуть м'ясні тефтелі в сметанному соусі в духовці, якщо приготувати їх без попередньої обжарки. Економія часу при їх приготуванні очевидна - немає необхідності перевертати на різні боки, тільки закласти в духовку і поставити нудитися. Блюдо красиво виглядає на фото, має м'яку ніжну текстуру з верхньої сирої скоринкою.
Складові:
Спосіб приготування:
Особливо любимо дітьми рецепт приготування тефтелей з рисом в духовці, тому що котлети виходять м'якими і ніжними. Урізноманітнити страву можна додаванням подрібненої паприки, обсмажених грибів. Особливо цікаво зробити тефтелі з сюрпризом, сховавши всередині варене перепелине яйце або начинку з тертого пармезану зі вершковим маслом.
Складові:
Спосіб приготування:
Найпоширенішим блюдом в російських сім'ях вважаються тефтелі в духовці з томатної підливою. Їх швидко готувати, маючи потрібні компоненти. Блюдо дуже любимо дітьми і всіма членами сім'ї, тому що має насичений м'ясним смаком, соковитою і м'якою консистенцією. Томатний соус як підливи додає м'ясу пікантність і невелику солодкість, а спеції балансують смак гостротою.
Складові:
Спосіб приготування:
Простими у виконанні є рибні тефтелі в сметанному соусі в духовці. Особливо смачно поєднуються з фаршем овочі, які допомагають урізноманітнити повсякденний раціон. За рахунок соусу і ніжною текстури запеченого страви воно підійде тим, хто не виносить рибу в звичному вигляді. Смачними виходять тюфтельки з тріски, судака, хека або щуки - краще брати для цього філе, ретельно очищене від кісток.
Спосіб приготування:
Спосіб приготування:
Підвищеної щільністю і рівномірним кольором відрізняються яловичі тефтелі в духовці. Краще брати телятину для їх приготування, тому що це м'ясо ніжніше і м'яке. Якщо зробити блюдо з томатним соусом, то вийде соковите друге, яке добре виглядає на фото і радує шлунок. Краще подавати такі тюфтельки з перловкою або свіжими нарізаними овочами.
Складові:
Спосіб приготування:
Ніжними, дієтичним і дуже смачними є тефтелі з індички з підливою в духовці. Цей вид птиці надає страві особливу м'яку консистенцію, робить його улюбленим для дорослого і дитини. Добре брати філе індички, заправляти його вершково-грибним соусом. Приправи можна використовувати по мінімуму, щоб не забивати ніжний аромат м'яса. Добре подавати страву з гарніром з картопляного пюре.
Складові:
Спосіб приготування:
смачним блюдом, Що поєднує в собі друге і гарнір, є тефтелі запечені з картоплею в духовці. Для них можна використовувати будь-який фарш, класичний або більш ніжний з птиці, заправляти томатним або сметанним соусом. Добре використовувати сушені трави, щоб підкреслити смак овоча і м'яса. Поєднання компонентів дає ситне блюдо, з підвищеною калорійністю.
Складові:
Спосіб приготування:
Замість банального рису можна приготувати оригінальні тефтелі з гречкою в духовці з підливою. Вийде незвичайний смак, який припаде до вподоби багатьом любителям м'яса. Блюдо з додаванням гречаної крупи набуває красивого кавово-кремового відтінку, має високу поживність, прекрасно підходить для обіду або вечері. Подавати його рекомендується з свіжими овочами.
Складові:
Спосіб приготування:
Важливим інгредієнтом страви є соус для тефтелей в духовці. Ось деякі смачні варіанти:
Ви зможете приготувати і по іншим рецептами, подивившись покрокові фото і відеоуроки.
Зараз багато господинь і матусі стежать за своєю фігурою, дотримуються правильного харчування і це дуже добре. Багато хто думає, що тільки корисна їжа може набриднути, і в ній мало різноманітності, це не так. Приготуємо фітнес - тефтелі з курячого фаршу, з додаванням і свіжої капусти. Заллємо заправкою з томатного соусу і молока. Курячі тефтелі виходять соковитими, смачними і дуже корисними. Щоб вони були ніжними, додамо саме вівсяні пластівці, А не цільну вівсянку.
Філе курки потрібно вимити і обрізати жирок і плівочки. Нарізаємо куряче філе шматочками. Цибулю, моркву, часник почистити. Лук і моркву порізати НЕ великими шматочками (це для того, щоб швидко подрібнити блендером все інгредієнти).
Капусту нарізаємо на квадратики і висипаємо в чашу блендера.
Кілька секунд натискаємо кнопку блендера і подрібнену капусту висипаємо у велику миску. Таким же способом перебиваємо філе куряче, часник, моркву і цибулю, теж висипаємо в миску. Якщо блендера немає, можна скористатися м'ясорубкою або комбайном.
Забиваємо до підготовленим інгредієнтам в мисці яйце, висипаємо вівсяні пластівці, сіль, Карі, куркуму, приправу для курки. У мене в приправі є кріп, якщо у вас немає, можна в фарш для тефтелей додати будь-яку свіжу зелень - базилік, петрушку, кріп.
Руками гарненько вимішуємо фарш для тефтелькою. Він повинен бути однорідним і клейким.
Мокрими руками і ложкою формуємо тефтелі і складаємо їх в форму для запікання, змащену соняшниковою олією. Для форми кришка не потрібна, тефтелі повинні просто нудитися в соусі і він повинен загуснути.
У глибокій мисці замішуємо домашній томатний соус (або томатну пасту) і молоко, можна сметану. Трохи додаємо солі і перемішуємо виделкою. Такий заправкою заливаємо тефтелі в формі.
У розігріту духовку ставимо тефтелі з соусом і запікаємо при 180 градусах 45 хвилин. Коли зверху у тефтелей з'явиться рум'яна кірочка, можна вимикати духовку.
Курячі тефтелі в соусі готові. Корисна і смачна їжа це просто, якщо у вас є бажання.
Смачного!!!
З повагою, Олена Бондаренко.
Рецепт тефтелей багатьом відомий. Фарш, рис і підлива з томатної пасти зі сметаною - напевно, самий звичайний, смачний і класичний рецепт, Який приходить в голову, коли думаємо про тюфтельки.
Але, кожна господиня, з часом, все одно адаптує будь-який рецепт, не тільки тефтелей, під свою сім'ю, свої смаки та побажання домодчадцев. Хтось робить тефтелі з гречкою, хтось з додаванням картоплі "для соковитості", а хтось просто варить їх на пару, щоб було не так калорійно. У нашій родині їдять всякі тефтелі, але є я, яка сидить на дієті, і якій не можна рис, гречку і стільки картоплі. Тому пропоную Вам рецепт ніжних тефтелей з курячого фаршу в сметанному підливі з овочами
СКЛАДОВІ:
Рецепт тефтелек:
Куряче філе - 800 гр. (Або вже готовий фарш)
Цибуля ріпчаста - 200 гр. (Пару головок) * Можна замінити на зелений
Часник - 2 зубчики
Морква - 100 гр.
Перець болгарський солодкий - 100 гр.
Зелень - пучок
Сіль, перець - за смаком
Сир - 2 ст. ложки в фарш
Рецепт заливки:
Сметана - 100 гр.
Вершки 10% - 100 мл.
Сир - 100 гр.
Гірчиця - 1 ч.л.
Сік лимона - 1 ч.л.
Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Куряче філе з цибулею і часником пропускаємо через м'ясорубку * Якщо у вас фарш готовий, то трьом цибулю, часник на дрібній тертці
Перець можна пропустити через м'ясорубку, можна дрібно порізати. Морква, сир тремо на дрібній тертці. зелень шаткуємо
Додаємо сіль, перець, перемішуємо фарш і залишаємо відпочити на 15 хвилин
IMG_3513 (655x470, 105Kb)
Форму змащуємо вершковим маслом. формуємо тюфтельки
Випікаємо в духовці на 180 гр. - 15 хвилин
Поки випікаються тюфтельки, заважаємо заливку. Сир натерти на тертці і змішати з іншими ігредіенти
Як тюфтельки зарум'янилися, виливаємо нашу підливу
Випікаємо до красивого кольору, поки зверху не з'явиться скориночка
Подаємо або просто так, з хлібом або з будь-яким гарніром на Ваш розсуд!
_
Сьогодні у нас чудове і просте блюдо на обід - тефтелі з курячого фаршу з підливою і рисом в духовці. Ніжні, соковиті, смачні - вони нікого не залишать байдужими, дітвора їх з радістю з'їсть, і дорослі зрадіють такій Вкусняшки. Блюдо дієтичне, легке і ситне, рекомендуємо! Рецепт розповідає і показує Оксана.
Скільки б разів не готувала в духовці, кожен раз переконуюся, що для господині ця побутова техніка незамінна на кухні річ. Підготувала інгредієнти, сформувала блюдо і відправила його пекти. Не потрібно підходити кожні десять-п'ятнадцять хвилин подивитися, перешкодити, спробувати.
Вона зручна ще й тим, що в процесі приготування, як не дивно, у жінки з'являється вільний час, Яке вона може витратити на себе, на гру з дитиною або просто на улюблений, але забутий через домашніх турбот серіал.
Не потрібно думати, що кількість страв, приготованих в духовці, обмежене. Скептикам з усією впевненістю заявляю, вона дає простір для кулінарних фантазій. Отже, сьогодні дізнаємося, як приготувати курячі тефтелі з рисом в духовці з підливою зі сметани, покроковий рецепт з фото надамо.
Насамперед готуємо м'ясну масу для тефтелей. Змішуємо в мисці курячий фарш і яйце.
До речі, фарш можна приготувати і в домашніх умовах, пропустивши через м'ясорубку або кухонний комбайн куряче філе. Я брала магазинний. Туди ж кладемо рис, натираємо на крупній тертці моркву, на середній тертці - цибуля.
У будь-яку м'ясну масу цибулю краще додавати дрібно потертий. У такому вигляді він віддає свій сік фаршу, і за рахунок цього фарш стає ніжним і соковитим. Приправляємо і все перемішуємо.
Беремо зручну форму для запікання. Формуємо тефтелі і складаємо їх в форму.
Якщо вони лягли досить щільно, не переживайте, ваші тефтелі не склеїти.
Коли форма заповнена, робимо сметанним заливку. Для цього в окремому посуді змішуємо сметану і воду (краще все ж брати кип'ячену).
Якщо хочете, можете в неї додати зелень, шматочки сушеного перцю або навіть в'ялених помідор. заливаємо вийшла сметанною підливою тефтелі.
Вона повинна повністю покрити їх. Якщо бачите, що вони залишилися відкритими, додайте воду прямо в форму. Ставимо запікатися приблизно на годину при температурі 180 градусів. Я духовку попередньо не нагріваються. Якщо ж це зробити, то тефтелі запекутся швидше, ніж дійде до готовності доданий в них рис (його можна попередньо відварити). Виймаємо з духовки.
Подаємо або з гарніром, або з овочами. Приготовлені таким способом тефтелі в духовці в сметанному соусі виходять ніжними, м'якими і дуже смачними. Рекомендую спробувати цей нескладний рецепт, і ваше сімейство залишиться досить задоволеним.
калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Додамо ще одне чудове блюдо з курки в Вашу кулінарну колекцію - це тефтелі курячі під вершково-сирним соусом. Ніжніше і смачніше тефтелей Ви ще не їли!
Формуються тефтелі в формі кульок з курячого філе, заливаються вершково-сирним соусом і запікаються в духовці. На гарнір до них можна подати, картопля, пасту або овочі.
Курячі тефтелі у вершковому соусі в духовці - рецепт з фото
Складові:
- куряче філе - 350-400 г,
- яйце куряче - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.,
- сіль, суміш перців мелена - по щіпці,
- масло рослинне - 1 ч. Л.
Інгредієнти для соусу:
- вершки - 200 мл,
- сир - 150 г,
- часник - 3 зубчики.
приготування
Приготування курячого фаршу
Фарш я зазвичай готую з курячої грудки. Підійдуть і інші філейні частини.
Для приготування тефтелей дуже раджу не пропускати м'ясо через м'ясорубку, а зробити фарш з рубаного м'яса, так смачніше і соковитіше.
Для цього філе промиваємо, обсушуємо, ріжемо на великі шматки і викладаємо в чашу блендера. За допомогою ножовий насадки подрібнюємо філе в фарш.
При відсутності блендера філе необхідно буде відбити кухонним молоточком і нарізати ножем дуже дрібними шматочками.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, розрізаємо на 4 частини і також відправляємо в блендер на подрібнення за допомогою ножовий насадки.
При відсутності блендера шаткуємо цибулю дуже-дуже дрібно.
Викладаємо фарш і цибулю в глибоку тарілку. Додаємо до них одне сире яйце, Сіль, мелену суміш перців.
Добре вимішуємо фарш і переходимо до наступного етапу.
формування тефтелей
З приготованого курячого фаршу формуємо круглі тефтелі. Щоб фарш не лип до долонь, змочуємо руки у воді. Якщо раптом фарш вийшов рідкуватим, додаємо в нього 1 ст. л. крохмалю або борошна.
З діаметром курячих кульок Ви визначитеся самі, у мене вони близько 5 см. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 7-8 штук.
Форму для запікання злегка змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї тефтелі на невеликій відстані один від одного.
Встановлюємо форму з курячими тефтелями в духовку на середній рівень на 20 хвилин. Температура приготування становить 180 градусів.
Приготування вершково-сирного соусу
Сир натираємо на тертці з найдрібнішими отворами і викладаємо його в глибоку тарілку.
Додаємо до сиру вершки і подрібнений часник. Перемішуємо.
фінальний етап
Дістаємо форму з тефтелі з духовки, але її не відключати.
Столовою ложкою викладаємо вершковий соус таким чином, щоб на кожній кульці виявилася порція сиру.
Повертаємо форму в духовку і запікаємо ще 10-15 хвилин, тефтелі повинні запектися і покритися золотистою скоринкою.
Після того, як тефтелі курячі в вершковому соусі з сиром приготувалися, раджу дати їм постояти у формі ще хвилин 30, щоб дозволити додатково увібрати в себе соус.
Безпосередньо перед подачею посипаємо тефтелі рубаною зеленню.
Готуємо швидко, їмо з задоволенням!
Смачного!
Автор Олена Martan
Так само рекомендую спробувати
Статті по темі: | |
Заробіток в інтернеті - реальні робочі способи
П ріветствуем шановні відвідувачі нашого сайту, сьогодні ми запропонуємо ... Розшифровка маркування та інформаційних знаків
Федеральна митна служба Державна освітня ... Чай з молоком: більше користі чи все таки шкоди?
У чому користь цього «коктейлю», а також про те, чи може він зашкодити, ... |