Вітаміни та мінеральні речовини.

Роль вітамінів в організмі людини полягає в "дирижировании" всіма життєвими процесами, починаючи від травлення і закінчуючи діяльністю центральної нервової системи. У деяких випадках роль вітамінів у житті людини відіграє вирішальну роль, забезпечуючи нормальну функцію статевої сфери і дітонародження. Пропонуємо вам дізнатися про все властивості вітамінів.

Роль вітамінів в харчуванні і обміні речовин

Раціональне харчування повинно повністю забезпечувати потреби людини в енергії і в усіх основних харчових речовинах, серед яких не останню роль відіграють вітаміни, які входять до складу справжніх носіїв життя - ферментів. Роль вітамінів в харчуванні полягає в створенні сприятливих умов для засвоєння поживних речовин.

Вітаміни (від латинського слова «віта», що означає «життя») - це група речовин різноманітної хімічної природи, які мають ряд загальних властивостей:

всі вони відносяться до незамінних харчових речовин, тобто до таких, які не утворюються в організмі людини (або утворюються в недостатніх кількостях), але без яких він не може існувати;
регулюють обмін речовин самостійно або в складі ферментів і різнобічно впливають на життєдіяльність організму;
добова потреба в окремих вітамінах виражається в міліграмах (мг) або навіть микрограммах (мкг);
відсутність або нестача вітамінів в продуктах харчування викликає хвороби вітамінної недостатності: гіповітаміноз і авітаміноз.

Таким чином, роль вітамінів в обміні речовин полягає в формуванні передумов для швидкого відновлення організму.

Від вітамінів потрібно відрізняти вітаміноподібні речовини, які також містяться в багатьох продуктах, впливають на обмін речовин, застосовуються як лікарські препарати або БАДи. Однак вони не володіють всіма властивостями вітамінів: зокрема, не встановлено, як відбивається відсутність цих речовин в раціоні на здоров'я людини.

Біологічна роль і класифікація вітамінів в таблиці

В даний час відомі 13 вітамінів, життєво необхідних людині: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, фолієва кислота, пантотенова кислота, біотин. Сприяє ефективному розподілу вітаміни класифікація та біологічна роль цих речовин.

У науково-популярній літературі все вітаміни прийнято поділяти на дві групи в залежності від їх здатності розчинятися в жирах і органічних розчинниках, таких як ефір, бензол і ін., Або в воді. До жиророзчинних відносяться вітаміни А, D, Е і К, до водорозчинних - всі інші. Пропонуємо таблицю класифікації вітамінів, з якої вас стануть зрозумілі принципи їх сумісництва і заміщення.

Таблиця - Класифікація вітамінів і вітаміноподібна речовин:

водорозчинні вітаміни	жиророзчинні вітаміни	вітаміноподібні речовини
Вітамін С (аскорбінова кислота)	Вітамін А (ретинол і ін.)	Біофлавоноїди ( «вітамін Р»)
Вітамін В, (тіамін)	Вітамін D (кальциферол)
Вітамін В2 (рибофлавін)	Вітамін Е (токофероли)	Міоінозіт (інозит)
Вітамін В6 (піридоксин)	Вітамін К (філлохинон і ін.)	Ліпоєва (тиоктовая) кислота
Вітамін РР (ніацин, нікотинова кислота)		Оротовая кислота ( «вітамін В13»)
Вітамін В12 (кобаламін)
Вітамін В9 (вітамін Вс, фолацін, фолієва кислота)
Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Поряд з наведеною класифікацією існує і наукове поділ вітамінів на три групи відповідно до їх роллю в організмі і механізмом дії: коферментниє вітаміни, вітаміни-прогормони і вітаміни-антиоксиданти.

властивості вітамінів

Класифікація має на увазі об'єднання в групи, які формуються на основі вивчення таких параметрів, як властивості вітамінів. Наприклад, до групи вітамінів, що беруть участь в утворенні гормонів, можна віднести вітамін D, який регулює, і вітамін А, гормональна форма якого, так звана ретиноевая кислота, регулює процеси росту і розвитку шкіри і слизових оболонок легенів, шлунка, кишечника.

Вітамінами-антиоксидантами є аскорбінова кислота (вітамін С) і вітамін Е. Вони захищають тканини і клітини організму від шкідливої дії кисню. У цю ж групу можна включити численні каротиноїди (зокрема, бета-каротин і лікопін). Вони не тільки здатні перетворюватися в організмі у вітамін А, але і володіють власною антиоксидантною активністю.

Вітаміни цієї групи здійснюють свої завдання не ізольовано, а в якості взаємопов'язаних і взаємозалежних ланок складної, багаторівневої системи антиоксидантного захисту організму.

У ній кожен антиоксидант - токофероли, вітамін С, окремі каротиноїди, біофлавоноїди і деякі інші природні сполуки - займає своє місце і виконує специфічні функції поряд з ферментами.

Брак будь-якого з вхідних в цю систему антиоксидантів, в тому числі бета-каротину або а-токоферолу, неминуче знижує її ефективність, послаблює захисні сили організму. В результаті підвищується ризик того, що вільні радикали зашкодять генетичний матеріал клітин і запуститься процес їх злоякісного переродження. І навпаки, тільки якщо антиоксидантний захисна система організму в цілому працює, як слід, можна розраховувати, що додатковий прийом фізіологічних (тобто відповідних реальної потреби) доз відсутнього антиоксиданту відновить її ефективність і дозволить зменшити ризик онкологічних захворювань.

Класифікація вітамінів в залежності від виконуваної ними ролі досить умовна. Природа економна і нерідко доручає одному і тому ж біологічно активної речовини вирішувати відразу кілька завдань. Скажімо, аскорбінова кислота поряд з антиоксидантною дією бере участь в ферментативном знешкодженні чужорідних речовин, що потрапляють в організм, а також в синтезі сполучних білків - колагену і еластину, які утворюють основу шкірних покривів і кровоносних судин. Аналогічно вітамін А в формі ретиноєвої кислоти регулює гормональний фон, Що впливає на розвиток сполучних тканин, а в формі ретинолу входить до складу білка, який забезпечує сприйняття світла оком.

Стаття прочитана 7 527 раз (a).

Щоб підтримувати організм в хорошому стані, потрібно плекати його безліччю корисних речовин. Синтез деяких елементів в тілі людини неможливий, тому без повноцінного харчування просто не обійтися. Водорозчинні полівітаміни - це один з видів речовин, які підтримують правильну діяльність систем організму. Значення вітамінів неоціненно для здоров'я, тому потрібно правильно скласти раціон, максимально збагачений ними.

Які бувають водорозчинні вітаміни

У цей список вітамінів входять елементи групи B, вітамін C, біотин, пантотенова і фолієва кислота. Особливість речовин полягає в тому, що вони не мають властивості накопичуватися в організмі. Це означає, що вони швидко переробляються, виводяться і досягти «передозування» ними не вийде. Існує високий ризик їх дефіциту, що загрожує порушенню роботи багатьох біологічних систем життєдіяльності людського тіла. Практично всі містять в собі азот.

Таблиця з усіма вітамінами і їх функціями

Загальна класифікація вітамінів розділяє речовини на: жиророзчинні та водорозчинні. Кількість останніх менше, але це не применшує їх безперечну важливість. , Вітамін C, біотин грають свою індивідуальну роль для здоров'я людини. Всі дані про водорозчинних вітамінів знаходяться в таблицях, представлених нижче.

Вітаміни групи B

Перелік речовин і їх функцій:

Назва вітаміну	Корисні властивості
Вітамін b1 (тіамін)	Відноситься до активних учасників тканинного дихання, нормалізує роботу печінки, серця. Учасник вуглеводного обміну, «лікар» шкірних захворювань.
b2 (Рибофлавін)	Синтезує гемоглобін, підтримує роботу зорового апарату. Зміцнює коріння волосся.
b3 (Нікотинова кислота)	Бере активну участь в обміні речовин, процесах біохімії. Корисний для нормального функціонування травної системи.
b5 (Пантотенова кислота)	Зміцнює м'язові тканини. Виробляє жирні кислоти і холестерин.
Вітамін В 6, додатково об'єднує коферментниє форми (Піридоксин)	Необхідний для процесу метаболізму. Корисний для коректної роботи нервової системи.
	Попереджає розвиток склерозу.
b12 (Ціанкобаламін)	Учасник з'єднання рибонуклеїнової кислоти. Відіграє важливу роль для клітин кісткового мозку і нервових тканин.
Фолієва кислота	Утворює з іншими речовинами еритроцити.

Аскорбінова кислота

Приймати вітамін С людині необхідно регулярно. Його основні функції:

бере участь у розвитку сполучних тканин, сприяє їх пружності та еластичності;
загоює зруйновані тканини;
підвищує рівень стресостійкості;
підтримує імунну систему, посилюючи її захисні функції;
бере участь в кровотворенні;
попереджає болі в суглобах і м'язах;
підвищує стійкість організму до інфекцій.

джерела вітамінів

Характеристики корисних комплексів малюють райдужні перспективи для здоров'я, тільки якщо враховувати їх харчові джерела:

Назва вітаміну	де міститься
	Дріжджі, зародки пшениці, горіхи, житній хліб, зелений горошок, печінка
	М'ясо, молочна продукція, жовток
	Хліб із зерна, дріжджі, м'ясні продукти, печінку
	Морська капуста, сир, нирки, пророслі паростки пшениці
	М'ясо курки, хліб, горіхи, банани
	Горіхи, борошно, мідії та інші морепродукти

Фолієва кислота	Нирки, печінка, зелень, біла риба, овочі зелених кольорів
	Печінка, нирки, зародки редиски і пшениці
Аскорбінова кислота	Цитруси, смородина, шипшина, болгарський перець, Грейпфрут, щавель, картопля, полуниця, томат

Як правильно приймати вітаміни

Застосовувати вітаміноподібні речовини потрібно правильно, засвоюватися комплекс організмом повинен максимально швидко. Користь водорозчинних вітамінів буде отримана, якщо дотримуватися головні моменти:

Принципи вітамінології вказують на те, що приймати речовин потрібно з водою за півгодини до прийому їжі. За ці 30 хвилин всі корисні частинки розчиняються і відбувається засвоєння в тканинах кишечника. Якщо пити комплекси до їжі, то максимум корисної дії забезпечено.
Наступні дії застосування засобу, в якій повинно бути зазначено, скільки разів його потрібно приймати на добу. Стандартна дозування - від одного до трьох разів прийому.
Вітаміни не принесуть необхідного ефекту, якщо не дотримуватися їх взаємодія з іншими препаратами, хімічні формули яких не будуть поєднуватися. Приймати засіб з антибіотиками одночасно не можна, краще їх застосувати по закінченню лікувального курсу. Слабкі за дією кошти можна приймати з вітамінами, але в різний час доби, вітаміни - вранці, ліки повинні надходити ввечері.
Повний курс прийому триває до двох місяців, після якого потрібно зробити перерву.
Чергуйте різні вітамінні комплекси, щоб організм не звик до однотипності кошти.
Необхідна добова доза: вітаміни C, B - 60 мг, B6 - 2 мг, рибофлавін - 1,7 мг, біотин - 300 мкг, пантотенова кислота - 10 мг, B12 - 6 мкг.

Відео про роль розчинних у воді вітамінів в організмі людини

Діляться на дві групи - жиро і водорозчинні вітаміни. Оскільки більшість з них організм не в змозі синтезувати, важливо регулярно отримувати їх з їжею, щоб підтримувати діяльність всіх систем організму.

Водорозчинні вітаміни і їх функції

Розглянемо водорозчинні вітаміни і їх функціонал в системі організмі людини більш детально.

Тіамін (вітамін B1)

Це важливий вітамін, який забезпечує клітини організму необхідною енергією, завдяки чому сприяє росту і розвитку організму. Крім того, цей вітамін підвищує розумову і фізичну працездатність, а також робить психіку людини більш стійкою до стресів. Крім того, ця речовина відіграє важливу роль в обміні речовин.

Рибофлавін (вітамін В2)

Цей вітамін неймовірно важливий для збереження зору, оскільки входи до складу сітківки очей. Саме ця речовина захищає очі від шкідливих впливів, в тому числі і сонячного. Цей вітамін також займає значне місце в метаболічних процесах, зокрема, бере участь в обміні жирів, білків і вуглеводів.

Ніацин (вітамін В3, нікотинова кислота, вітамін РР)

Цей вітамін бере участь в утворенні ферментів, які важливі для окислювально-відновних процесів, а також обміну ліпідів і вуглеводів. Ніацин бере участь в регулюванні функції щитовидної залози і надниркових залоз. Крім цього, така речовина важливо для запуску процесів збудження і гальмування психіки.

Холін (вітамін В4)

Такий вітамін запобігає утворенню жовчних каменів, нормалізує сон, потрібен для підтримки і відновлення структури нервової тканини.

Пантотенова кислота (вітамін В5)

Цей вітамін потрібен для підтримки хорошого складу крові, покращує, потрібен для здорового функціонування статевих залоз і наднирників, бере участь в більшості хімічних реакцій в клітині.

Піридоксин (вітамін B6)

Цей вітамін покращує працездатність розумову і фізичну, нормалізує роботу щитовидної залози, статевих залоз, наднирників. Здатний збільшувати швидкість обміну речовин, зміцнює нервову систему і є природним антидепресантом.

Біотин (вітамін В8)

Цей вітамін важливий для жінок, адже він покращує стан шкіри, волосся і нігтів. Його синтезує кишкова мікрофлора, але якщо у вас дисбактеріоз - краще приймати його додатково.

Фолієва кислота (вітамін В9)

Ця речовина необхідно для процесів росту, розвитку і проліферації тканин. Якщо його недостатньо, страждає кислотність шлунка. Фолієва кислота здатна збільшувати працездатність.

Ціанокобаламін (вітамін В12)

Цей вітамін важливий для всіх, адже він має протиалергічну, імуномодулюючу, антиатеросклеротическим дією, здатний нормалізувати тиск. Для правильного функціонування нервової тканини він просто необхідний. Крім того, цей вітамін сприяє поліпшенню репродуктивної функції.

інозітол

Це - натуральний антидепресант, він нормалізує сон, відновлює нервову тканину.

ПАБК (параамінобензойна кислота, вітамін H1)

Цей вітамін потрібен для здоров'я шкіри і бере участь в обміні речовин.

Водорозчинні вітаміни: таблиця

З дванадцяти незамінних вітамінів більшість є жиророзчинними, в той час як до групи водорозчинних відносять тільки вітамін С і комплекс В, в який входять пантотенова кислота, тіамін, ніацин, рибофлавін, В6, В12, фолат і біотин. Більш наочно це можна побачити в таблиці.

Цікаво й те, що вітамін С здебільшого міститься в продуктах рослинного походження, в той час як такі ж водорозчинні вітаміни групи В здебільшого криються в продуктах тваринного походження.

Приймайте вітаміни курсами двічі на рік - навіть такого підживлення організму цілком достатньо для того, щоб функціонувати нормально.

Вітаміни умовно розділені на водорозчинні та жиророзчинні. Всі вони потрапляють в організм з їжею і є невід'ємними складовими здоров'я.

Відмінною особливістю жиророзчинних вітамінів вважається їх здатність накопичуватися в підшкірному жирі і в печінці, що підтримує метаболізм і синтез.

Науці відомі такі жиророзчинні вітаміни: A, D, E, K і каротиноїди.

Жиророзчинні вітаміни мають загальні властивості, про які потрібно пам'ятати при прийомі:

Вони розчиняються в жирах.
Передозування такими вітамінами пов'язана з серйозними розладами організму. Особливо небезпечні в цьому плані вітаміни D і А, передозування яких може привести до найсерйозніших наслідків.
Недолік жиророзчинних вітамінів є досить рідкісним явищем, оскільки висновок цих речовин з організму відбувається повільно.
Ці речовини - компоненти клітинних мембран.
Вони накопичуються не тільки в підшкірних жирах, але також у внутрішніх органах. Завдяки цій особливості створюється значний запас вітамінів, виведених в разі необхідності з сечею.

Значення жиророзчинних вітамінів величезне і щоб зрозуміти це, слід всього лише ознайомитися з властивостями кожного з них:

Вітаміни А, D, Е і К є жиророзчинними

(Інша назва - ретинол) забезпечує зростання і ділення клітин, сприйняття світлових променів сітківкою ока, функціонування кісткових тканин і епітелію.
(Або кальциферол) необхідний новонародженим, оскільки без нього скелет не може нормально формуватися. Кальциферол нормалізує обмін кальцію / фосфору. Що характерно, цей вітамін потрапляє не тільки з їжею, але і може синтезуватися в шкірі під впливом ультрафіолету.
(Або токоферол) є головним антиоксидантом в організмі. Ця речовина деактивує вільні радикали і, як наслідок, запобігає руйнуванню клітин.
Вітамін К бере участь у синтезі, що відбувається в печінці, і його головною функцією є забезпечення ряду факторів згортання крові.
Каротиноїди - це речовини, які надають фруктів і овочів їх яскраві кольори. На сьогоднішній день відомо більше ніж про 600 видах цих речовин. Для повноцінного метаболізму організму потрібно набагато більше каротиноїдів, ніж можуть дати природні джерела.

Це коротка класифікація жиророзчинних вітамінів. Тепер розберемося, в яких продуктах вони містяться.

Таблиця природних джерел жиророзчинних вітамінів. добова потреба

Нижче наведені основні джерела жиророзчинних вітамінів, а також їх добова доза.

Найменування		де міститься	Доза на добу
Вітамін А		Тваринна їжа (риб'ячий жир, курячі яйця, печінку, сир, ікра, молоко, сметана, вершкове масло). Рослинна їжа (овочі зеленого / оранжевого кольору, серед яких черешня, персики, абрикоси, обліпиха, морква, бобові, шипшина).	900 мкг
вітамін D		Риб'яча печінка, курячі яйця, мала частина утворюється під дією сонячних променів.	10 мкг
Вітамін Е		Усе рослинні масла без винятку, молоко, мигдаль, бобові, злаки, арахіс, листові овочі зеленого кольору.	15 мг
вітамін До		Шпинат, кропива, печінку, капуста, помідори.	120 мкг
Каротиноїди (найвідоміші)	Бета-каротин	Овочі, фрукти помаранчевого і жовтого кольору (морква, гарбуз, абрикоси, персики, диня та інше).	Від 2 до 6 мг
	лютеїн	Темно-зелені овочі (капуста, горошок, шпинат, гірчичні листя), помаранчеві / червоні овочі і фрукти (апельсини, дині, мандарини, персики, полуниця, гранат, яблука, перець, помідори), яєчний жовток, вівсянка.	0,2 мг
	лікопін	Червоні томати, кавун, болгарський перець.	2,5-7 мг

Симптоми і наслідки дефіциту

Роль жиророзчинних вітамінів у нормальній життєдіяльності організму величезна, а їх недолік може привести до найсерйозніших наслідків.

Вітамін А

Ознаки дефіциту даної речовини виявляються абсолютно по-різному, хоча часто гіповітаміноз супроводжується втратою сутінкового зору. Трохи пізніше проявляються і інші симптоми, серед яких розлади зроговіння шкіри та слизової оболонки, часто в роті.

Якщо недолік ретинолу трапляється у підлітків, то може з'явитися сухість шкіри.

Нижче наведені інші ознаки:

Лупа і інші проблеми з волоссям є одним із симптомів нестачі вітаміну А

лупа і;
порушення ерекції;
ламкість нігтів;
почервоніння повік;
старіння шкіри, поява зморшок;
підвищена сльозливість на морозі.

Чим же загрожує дефіцит вітаміну? Ось основні наслідки, які цим провокуються:

шкірні захворювання;
відставання в розвитку, зростанні;
мастопатія;
підвищення чутливості зубів;
часта простуда, недуги органів дихання;
рак молочних залоз;
хвороби травного тракту, серед яких кіста печінки, гастрит і навіть рак підшлункової;
гінекологічні захворювання.

Всі ці наслідки пов'язані з порушеннями імунітету. Як результат - людина, що страждає гіповітамінозом, більш сприйнятливий до різного роду інфекцій.

вітамін D

Дефіцит цього вітаміну є наслідком неправильного харчування, застосування сонцезахисних кремів або нечастого перебування на сонці.

Ризик недостатності підвищується, якщо людина проживає в північних регіонах, де кілька місяців в році немає можливості синтезувати речовину на шкірі.

Ознаки нестачі:

погіршення апетиту;
дратівливість;
зниження ваги;
стомлюваність, слабкість;
рясні потовиділення шкіри голови;
карієс, руйнування зубів.

Ці симптоми можуть проявлятися і в ряді інших захворювань, тому слід обов'язково звернутися до лікаря для постановки правильного діагнозу.

Наслідки дефіциту можуть бути найсерйознішими, аж до рахіту, деформації кісток і остеопорозу. Запущена форма авітамінозу може супроводжуватися артритом, астмою, раком грудей і захворюваннями серця.

Серйозні ускладнення супроводжуються захворюваннями судинної системи, діабетом, хронічною втомою, гіпертонією, депресією, розсіяним склерозом і мігренню.

Вітамін Е

Вітамін Е довго виводиться з організму, тому і його дефіцит трапляється рідко

Дефіцит вітаміну Е в організмі може бути граничним або явним. Ознайомимося з кожної з різновидів.

Граничний дефіцит. З огляду на те, що дана речовина виснажується досить довго, ніяких явних симптомів нестачі помічено не було.

Але в ході лабораторних досліджень були виявлені деякі біохімічні зміни, в тому числі зниження обсягу м'язів, скорочення терміну життя еритроцитів і підвищення інтенсивності синтезу пігментів старіння.

Що ж стосується наслідків, то з кількістю вітаміну пов'язані певні генетичні захворювання крові (наприклад, серповидно-клітинна анемія, нестача ферменту, який бере участь в руйнуванні цукру).

Явний дефіцит. Нестача вітаміну Е, що надходить в організм з їжею, трапляється рідко. Ознаки нестачі можуть проявлятися лише у тих, хто страждає від синдрому малабсорбаціі жиру, і у новонароджених.

Це може привести до розвитку одного з різновидів нейром'язового захворювання, ознаками якого є порушення рівноваги і координації, в самих запущених випадках - втрата здатності ходити.

Якщо дефіцит спостерігається у недоношеної дитини, то може виникнути внутрішньошлуночковий кровотеча і гемолітична анемія.

вітамін До

Головною ознакою нестачі речовини є кровотеча з носа, шлункова кровотеча (часто супроводжується блювотою), а також крововилив в шкіру. Крім того, кров може з'являтися в фекаліях або сечі.

Наслідки дефіциту можуть бути найважчими. У запущених формах, коли вже вражена печінка, відбуваються порушення згортання крові, навіть якщо жиророзчинні вітаміни для дітей вводять у вигляді ін'єкцій. У таких випадках може знадобитися переливання плазми.

каротиноїди

Як відомо, ці речовини потрібні для нормального функціонування зорових органів.

Недолік каротиноїдів може стати причиною авітамінозу і, як наслідок, порушення всіх процесів метаболізму. Епітелій слізних залоз вже не виконує своїх функцій на колишньому рівні, як результат - виникає синдром сухого ока (це нерідко призводить до кон'юнктивіту).

У запущених формах спостерігається некроз або розм'якшення рогівки, «куряча сліпота».

Ознаки та наслідки надлишку

Передозування цих речовин проявляється по-різному, причому ефект ще кілька місяців після відміни може не зникати.

Вітамін А

До ознак надлишку відносяться:

жорсткі, рідке волосся;
слабкість;
растрескавшиеся губи;
часткове випадання брів;
сухість шкіри;
сильні мігрені, підвищений внутрішньочерепний тиск;
збільшення печінки;
біль у суглобах.

Варто знати, що якщо вагітній жінці був призначений ізотретиноїн (це препарат вітаміну, який використовується при лікуванні шкірних захворювань), то у дитини можуть проявлятися вроджені вади у розвитку.

Зверніть увагу! Якщо передозування спостерігалася у жінки, то вона може планувати вагітність як мінімум через шість місяців після скасування прийому вітаміну.

вітамін D

Гіпервітаміноз може проявлятися лише тоді, коли протягом місяця людина вживав добову норму, В десять разів перевищує допустиме значення. Очевидно, що мова йде виключно про форми вітаміну, призначених лікарем. В такому випадку зростає рівень кальцію, що може привести до пошкоджень м'якою і кісткової тканин, нирок.

Симптоми гіпервітамінозу бувають різними. Так, у пацієнтів може спостерігатися:

Надлишок вітаміну D може бути тільки після прийому вітамінних препаратів

дратівливість;
відкладення кальцію;
часті судоми;
спазми.

У людини передозування, якщо спостерігаються такі ознаки:

блювота, нудота;
запор;
погіршення апетиту;
стомлюваність;
посилена спрага;
м'язова ригідність;
зниження ваги;
підвищення інтенсивності сечовипускання;
перманентне підвищений тиск.

Надлишок цієї речовини вимагає негайного лікування, що полягає у скасуванні прийому призначеного лікарського препарату, А також в запобіганні прийому інших доз (з їжі). Простіше кажучи, призначається спеціальна дієта.

Вітамін Е

Його передозування визначається в лабораторних умовах. Найчастіше спостерігається у жінок, які приймали токоферолу ацетат при важкому клімаксі або для полегшення менструацій.

До ознак належить:

прискорене дихання;
зорові порушення;
шлункові і серцеві болі;
апатичного стан, слабкість, стомлюваність;
м'язові судоми, больові відчуття;
запаморочення, мігрені.

При довготривалому прийомі надмірних доз підвищується артеріальний тиск, Спостерігається нудота, розлад шлунку. Також можливі порушення статевих функцій. При важкій формі гіпервітамінозу може з'явитися ниркова недостатність, різні розлади ЦНС, тромбофлебіт і сепсис.

вітамін До

Введення надмірних доз вітаміну К в організм призводить до гіперпротромбінемія, викликає схильність до тромбозів.

каротиноїди

При вживанні надмірної кількості цієї групи речовин шкіра набуває злегка оранжевий відтінок (особливо, долоні). Це свідчить про те, що щоденну норму слід знизити.

Крім того, в ході досліджень було виявлено, що якщо курець тривалий час приймає каротиноїди, щоб знизити шкоду від згубної звички, то може розвинутися рак легенів.

Препарати жиророзчинних вітамінів

Таких препаратів існує досить багато, розглянемо лише найпопулярніші з них.

«Три-Ві Плюс»

«Три-Ві Плюс» - американський препарат, розроблений в рамках програми HEALTH LIFE

Містить вітамін А і застосовується для профілактики ускладнень після хіміо- та радіотерапії, для уповільнення процесів старіння.

Також призначається для профілактики недуг, які провокуються перевтомою, стресом, поганою екологією і підвищеними навантаженнями.

Приймається по одній таблетці в день перед їжею.

«Аекол»

Містить каротин, вітамін А, Е і К. Завдяки такій комбінації компонентів їх ефективність підвищується в кілька разів.

Призначається при хворобах печінки, а також з метою стимуляції загоєння опіків і ран.

«Вігантол»

При передозуванні підвищується рівень кальцію в організмі, тому людям з нирковими каменями препарат краще не вживати.

Може призначатися грудним і новонародженим дітям (в тому числі недоношеним). Виробляється у вигляді крапель з вітаміну D2, при цьому штучні добавки, барвники і консерванти не використовуються.

Призначається для лікування / профілактики остеомаляції, рахіту і спазмофілії. Найчастіше добре переноситься.

«Вітрум вітамін Е»

Сильний антиоксидант, що нейтралізує вільні радикали і перетворює їх в нешкідливі елементи, які з легкістю виводяться з організму.

Запобігає появі атеросклерозу, уповільнює старіння, підвищує імунітет, знижує залежність від інсуліну, вплив канцерогенів, а також відновлює репродуктивні функції. Крім того, це відмінний препарат для лікування опіків. Виробляється у вигляді капсул.

Жиророзчинні вітаміни являють собою органічні сполуки, без яких неможливий повноцінний розвиток, зростання і підтримання життєво необхідних процесів. Дані елементи надходять з продуктами харчування рослинного і тваринного походження.

Потреба організму в жиророзчинних вітамінах підвищується при різних захворюваннях, особливо при цукровому діабеті. Дана хвороба характеризується порушенням обмінних процесів, що призводить до недостатнього постачання органів і тканин поживними речовинами. Саме тому при цукровому діабеті слід в обов'язковому порядку контролювати добове кількість жиророзчинних елементів, щоб запобігти їх дефіцит.

Характеристика жиророзчинних вітамінів:

Є складовою клітинної мембрани.
Накопичуються у внутрішніх органах і підшкірно-жирової клітковини.
Виводяться із сечею.
Надлишки знаходяться в печінці.
Дефіцит зустрічається дуже рідко, так як вони виводяться повільно.
Передозування призводить до тяжких наслідків.

Можна виділити кілька функцій, які виконують в організмі людини жиророзчинні вітаміни. Їх біологічна роль полягає в підтримці клітинних мембран. За допомогою даних елементів відбувається розщеплення харчових жирів і здійснюється захист організму від вільних радикалів.

Основні властивості жиророзчинних вітамінів

Для засвоєння жиророзчинних вітамінів необхідні жири рослинного або природного походження.

Незважаючи на всі позитивні сторони, слід пам'ятати, що ці речовини накопичуються в організмі. Якщо вони накопичуються у великій кількості, це призводить до сумних наслідків. Саме тому рекомендовано стежити за щоденним раціоном і уникати незбалансованих дієт.

До групи жиророзчинних органічних сполук відносяться такі вітаміни, як А, D, Е і К.

Всі елементи позитивно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів, а також сприяють підливання молодості. При цьому всі жиророзчинні сполуки мають унікальні властивості і характеристиками.

Вітамін А (ретинол і каротин)

Ретинол у вигляді ефірів входить до складу продуктів тваринного походження. До складу овочів і фруктів входять каротиноїди, які в тонкому кишечнику перетворюються в вітамін А. Найбільш активними каротиноидами є лікопін і бета-каротин. Накопичуються дані органічні сполуки в печінці в чималих кількостях, що дозволяє не поповнювати їх запаси на протязі декількох днів.

Вітамін А підвищує імунітет і має виражену антиоксидантну впливом. З його допомогою нормалізуються функції статевих залоз, які необхідні для розвитку яйцеклітини і утворення сперматозоїдів. Дане органічна сполука дозволяє запобігти або позбавитися від «курячої» сліпоти - гемералопатіі (порушення сутінкового зору).

Джерела вітаміну А

Рослинного походження (містять ретинол):

черемша (4,2 мг);
обліпиха (2,5 мг);
часник (2,4 мг);
брокколі (0,39 мг);
морква (0,3 мг);
морська капуста (0,2 мг).

Тваринного походження (містять каротин):

свиняча, яловича і куряча печінка (Від 3,5 до 12 мг);
риба (1,2 мг);
яйце (0,4 мг);
бринза (0,4 мг);
сметана (0,3 мг).

Потреба в даному елементі зростає при важких фізичних навантаженнях, в період великого нервового напруження, при вагітності і при інфекційних захворюваннях.

Добова норма вітаміну А становить 900 мкг, яку можна заповнити, вживаючи слова 100 г обліпиховою ягід або 3 курячі яйця.

Вітамін D (кальциферол)

Переважно входить до складу продуктів харчування тваринного походження. Надходить дане органічна сполука в організм не тільки разом з їжею, а й при впливі ультрафіолетових променів на шкіру. Потреба в цьому вітаміні зростає в період вагітності, при менопаузі, рідкісному перебування на сонці і в похилому віці. Для всмоктуваності в області кишечника необхідні жовчні кислоти і жири.

Кальциферол є дуже важливим органічною сполукою, функції якого спрямовані на профілактику та боротьбу з початковими формами рахіту. Він має наступні функції:

Запобігає рахіту.
Накопичує кальцій і фосфор в кістках.
Стабілізує всмоктування фосфору і солей в області кишечника.
Зміцнює кісткові структури в організмі.

Рекомендовано приймати вітамін D з метою профілактики і включати в щоденний раціон, продукти харчування, багаті даними елементом.

Слід зазначити, що дане органічна сполука є токсичним, тому не слід перевищувати рекомендованих доз, які різні для всіх вікових груп.

Вітамін Е (токоферол)

Вітамін Е по біологічної активності ділиться на вітамінні і антиокислювальні речовини. Дане органічна сполука перешкоджає загибелі клітин, виводячи з організму ліпідні жири, а також дає можливість безперебійно функціонувати біологічних мембран. Вони запобігають розвитку еритроцитів в струмі крові. Головною властивістю токоферолу є підвищення властивостей накопичення в організмі жиророзчинних вітамінів, що особливо стосується вітаміну А.

Без вітаміну Е неможливий синтез АТФ і нормальна робота надниркових залоз, статевих залоз, щитовидної залози і гіпофіза. Дане органічна сполука бере участь у білковому обміні, що необхідно для утворення м'язової тканини і нормалізації її діяльності. Завдяки цьому вітаміну поліпшуються функції репродуктивної системи, і продовжується життя. Він сприяє нормальному перебігу вагітності і необхідний для того, щоб у дитини внутрішньоутробно не розвинулися патології.

Джерела вітаміну Е

Тваринного походження:

морська риба (5 мг);
кальмар (2,2 мг).

Рослинного походження:

горіхи (від 6 до 24,6 мг);
насіння соняшнику (5,7 мг);
курага (5,5 мг);
обліпиха (5 мг);
шипшина (3,8 мг);

пшениця (3,2 мг);
шпинат (2,5 мг);
щавель (2 мг);
чорнослив (1,8 мг);
вівсянка, ячна крупа (1,7 мг).