Кабачки запечені в духовці з помідорами перцем і сиром. Помідори з часником. Для приготування однієї невеликої порції нам будуть потрібні такі продукти як

Овочі в будь-якому вигляді обов'язково щодня повинні входити в раціон людини. В овочах міститься безліч мінералів і вітамінів.

Овочі їдять в сирому вигляді, варять, тушкують і, звичайно ж, запікають. Особливо смачно і корисно виходять овочі, запечені у фользі в духовці. Так вони зберігають свої корисні речовини, смак і аромат.

Овочі в фользі, запечені в духовці - це і чудове ситне блюдо, яке також прекрасно підходить для дієтичного харчування , І універсальний гарнір до м'яса, риби, птиці. Нерідко запечені овочі подають з рисовим міксом (сумішшю білої, бурою, чорною крупи).

Овочі в фользі в духовці - загальні принципи приготування

Комбінувати овочі можна як за смаковими уподобаннями, так і в залежності від сезону. До складу можуть входити різні коренеплоди, зелень, томати, баштанні, бобові, різні види  капусти, часник і багато-багато іншого. Також в блюдо нерідко додають гриби, спеції, іноді сири, сметану, вершки.

Нічого складного в приготуванні страви немає. Всі овочі миють, чистять і нарізають. Випікаються овочі або одним великим блюдом, або невеликими порціями. У першому випадку на деко або в форму вистилають фольгу в два-три шари, поверх укладають овочі, фольгу загортають і ретельно скріплюють нагорі або з боків. У другому випадку з фольги роблять невеликі кишеньки, куди закладають овочі, і також ретельно скріплюють.

Запікаються овочі у фользі досить швидко, в залежності від розміру нарізки час приготування становить від 20 до 50 хвилин.

Рецепт 1. Овочі в фользі в духовці «Черрі, брокколі, спаржа»

Складові:

400 г брокколі;

300 г томатів черрі;

220 г спаржі;

320 г молодої моркви;

За смаком спеції, сіль, часник.

35 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі ретельно промиваємо, морква і часничок очищаємо.

2. Нарізаємо спаржу шматками в три сантиметри, морква кільцями, брокколі розбираємо на суцвіття, подрібнюємо часник.

3. Викладаємо всі підготовлені овочі в глибоку ємність, додаємо спецій, сіль, масло, ретельно перемішуємо.

4. Відміряємо необхідний нам розмір фольги, змащуємо центр маслом, викладаємо все овочі. Накриваємо другим листом фольги такого ж розміру, ретельно скріплюємо краю нижнього і верхнього листа.

5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Викладаємо овочі у фользі на деко і відправляємо їх в духовку. Готуємо близько двадцяти п'яти хвилин.

Рецепт 2. Овочі в фользі в духовці «Томати, печериці, цукіні»

Складові:

150 г чері;

150 г невеликих печериць;

130 г цукіні;

За смаком спеції, сіль, зелена цибуля, свіжий базилік;

2 ст. л. масла вершкового.

Спосіб приготування:

1. Готуємо овочі, зелень і печериці, вимиваємо їх, просушують, зрізаємо кінчики цукіні (якщо плід вже зрілий, то зрізаємо і шкірку).

2. Нарізаємо цукіні кільцями, черрі і печериці розрізаємо на дві частини.

3. Дрібно кришимо зелена цибуля і свіжий базилік, бринзу нарізаємо кубиками.

4. Викладаємо зелень, овочі, гриби і бринзу в глибоку ємність, додаємо сіль, спецій, перемішуємо.

5. Викладаємо овочі в фольгу, поверх кладемо масло, розрізане на шматки. Ретельно пакуємо всі інгредієнти, не залишаючи жодної щілини, щоб сік під час запікання не витік.

6. Готуємо тридцять хвилин в заздалегідь прогрітій до 195 градусів духовці.

Рецепт 3. Овочі в фользі в духовці «Баклажани, помідори, перець»

Складові:

Три солодких перцю;

Чотири баклажана (обов'язково однакового розміру);

Дві цибулини;

Чотири помідора;

Сіль, оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо цибулини, розрізаємо на дві частини.

2. Перець, баклажан і помідори просто промиваємо, але не очищаємо.

3. Викладаємо на фольгу цілі обсушені овочі і половинки цибулі, ретельно скріплюємо фольгу з боків.

4. Запікаємо сорок п'ять хвилин при 180 градусах.

5. По закінченню відведеного для приготування часу, акуратно дістаємо овочі з фольги, охолоджуємо їх.

6. Акуратно підрізаємо шкірку овочів біля основи, звільняємо перці, баклажани і помідори від шкірки.

7. Нарізаємо запечені і очищені овочі великими шматками, викладаємо на плоске блюдо, солимо, скроплюємо оливковою олією.

Рецепт 4. Овочі в фользі в духовці «Цвітна капуста, порей, кабачок»

Складові:

Один молодий кабачок;

Дві часточки часнику;

Два помідори;

Один цибуля-порей;

По невеличкій пучку кропу і петрушки;

Невеликий качан цвітної капусти;

Сіль перець;

Чверть склянки олії рослинного;

Два стебла селери.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо кабачок, обрізаємо кінчики. Не знімаючи шкірку, нарізаємо товстими (2-3 см) півкільцями.

2. Очищаємо стебла селери від жорстких волокон, нарізаємо кільцями.

3. Поділяємо кольорову капусту  на суцвіття.

4. Білу частину порею ріжемо кільцями, промиті томати розрізаємо на чотири або шість частин (в залежності від розміру помідорів).

5. Кріп і петрушку обполіскувати, обтрушувати від води і подрібнюємо, часничок пропускаємо через прес.

6. Викладаємо всі компоненти страви в глибоку каструлю, за смаком додаємо перець і сіль, вливаємо олію, перемішуємо.

7. Застеляємо формочку для випікання фольгою, викладаємо овочеву суміш, прикриваємо іншим шматком фольги, защипуємо краю.

8. Запікаємо тридцять п'ять хвилин на 200 градусах.

Рецепт 5. Овочі в фользі в духовці «Молода картопля, гриби, томати»

Складові:

Три бульби молодої картоплі;

Два перцю м'ясистих солодких;

145 г печериць;

За смаком сіль, соєвий соус, мелений перець;

Один томат;

Свіжий базилік;

Масло рослинне;

Цибулина.

Спосіб приготування:

1. Молоду картоплю не очищаємо, але ретельно промиваємо, так щоб не залишилося грудочок бруду. Розрізаємо великими скибочками.

2. Перець миємо, зрізаємо плодоніжки, вискоблюємо насіння. Нарізаємо товстими смугами.

3. Цибулину очищаємо і ріжемо півкільцями, томати миємо й нарізаємо кільцями.

4. Печериці викладаємо на друшляк, обполіскувати, нарізаємо на чотири частини.

5. Базилік обполіскувати і подрібнюємо.

6. Перемішуємо в глибокій мисці підготовлені овочі і гриби, додаємо сіль, соєвий соус, мелений перець.

7. Поділяємо суміш на порції, кожну загортаємо в заздалегідь підготовлену нарізану на відповідні квадрати фольгу. Гарненько загортаємо, щоб не залишилося дірок.

8. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів, запікаємо овочі у фользі протягом двадцяти п'яти хвилин.

Рецепт 6. Овочі в фользі в духовці «Морква, стручкова квасоля, перець»

Складові:

Дві моркви;

Три томата;

Три перцю;

210 г квасолі стручкової;

70 мл олії оливкової;

За смаком сіль і перець;

10 г прованських трав;

5 г базиліка сушеного.

Спосіб приготування:

1. Відразу розігріваємо духовку до 200 градусів, щоб овочі запеклася швидко і рівномірно.

2. Очищаємо всі овочі. Нарізаємо моркву товстими кільцями, томати часточками, перець широкими смугами.

3. Якщо квасоля заморожена, а не свіжа, викладаємо її в невелику ємність, заливаємо на хвилинку окропом, після чого воду зливаємо.

4. Викладаємо всі овочі в одну миску, туди ж кладемо стручкову квасолю, сушений базилік, прованські трави, спеції і сіль, заливаємо маслом. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти.

5. Викладаємо на кілька шарів фольги овочі, ретельно закріплюємо боки.

6. Готуємо двадцять хвилин.

Рецепт 7. Овочі в фользі в духовці «Кабачки, баклажани, прянощі»

Складові:

баклажан;

кабачок;

Солодкий перець;

Два томата;

цибулина;

морква;

За смаком часник, сіль, перець;

За бажанням гриби;

По чайній ложці каррі і куркуми;

40 мл соку лимонного;

Масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Кабачки і баклажани промиваємо, знімаємо шкірку, зрізаємо кінчики, нарізаємо великими кубиками.

2. Перець, цибулю, моркву і помідор моєму, очищаємо, крупно нарізаємо.

3. Вливаємо в сотейник масло, раскаліваем його, насипаємо овочі, додаємо куркуму, сіль і карі, обсмажуємо, помішуючи, до золотистого кольору.

4. Викладаємо обсмажені овочі на деко, застелене фольгою, ретельно прикриваємо овочі з усіх боків, закріпивши всі шви.

5. Готуємо при 220 градусах десять-п'ятнадцять хвилин.

6. Виймаємо деко на стіл, зверху акуратно розрізаємо фольгу, кладемо поверх овочів часникові часточки, скроплюємо все інгредієнти лимонним соком.

7. Зменшуємо газ до 160 градусів, витримуємо овочі в духовці ще десять хвилин.

Крім грибів в блюдо можна додавати абсолютно будь-яке м'ясо:

Птах. У разі якщо ви хочете покласти до овочів курку або індичку, м'ясо досить промити, обсушити, прибрати жир, шкірку, плівку і нарізати на шматочки. За бажанням птицю можна замаринувати або додати без додаткової обробки - в будь-якому випадку соку овочів буде достатньо, щоб м'ясо вийшло соковитим і смачним.

Яловичина. Це м'ясо готується досить довго, тому його слід попередньо після миття і нарізки обсмажити і потомить близько години, після чого можна буде викладати до овочів. Але можна нарізати м'ясо досить дрібними кубиками або тонкими смужками і злегка відбити, тоді попередньо термічної обробки яловичині не знадобиться.

Свинина. М'ясо ніжне і готується досить швидко. Якщо свинина жирна, то ніяких масел класти в овочі не потрібно. М'ясо миють, нарізають, швиденько обсмажують на сковороді, після кладуть до овочів.

Фарш. Його можна просто розподілити по поверхні овочів, змішати разом з овочами або сформувати невеликі фрикадельки.

Ще кілька хитрощів, Які посприяють приготування смачних овочів в фользі:

Головне правило, яке слід дотримуватися при запіканні овочів - це повна герметизація продуктів. Тобто загортати у фольгу овочі слід так, щоб сік не зміг витекти, а то наші люди продукти можуть залишитися жорстким, сухуватими, та й сама страва може підгоріти. Для цього дуже акуратно притискайте краю і гарненько пропрасовуйте їх пальцями.

Якщо фольга тонка, то краще складати її в два-три шари.

Бажано прогрівати духовку заздалегідь, щоб овочі запеклася швидше і рівномірніше.

Намагайтеся нарізати овочі однакового розміру - так і блюдо буде виглядати гарніше, і всі інгредієнти пропекутся рівномірно.

Намагайтеся вибирати м'ясисті овочі - вони виходять набагато смачніше і соковитіше.

Можна не додавати в процесі приготування зелень, нею можна посипати вже готову страву.

Чудово поєднуються з овочами орегано, майоран, розмарин. Додавайте їх в невеликій кількості для смаку і аромату.

Поза сезоном овочів можна придбати в магазинах готові овочеві мікси, посолити їх, додасть спецій і трохи масла і також запекти у фользі.

Овочі, запечені у фользі смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Слідуючи описаним рецептами можна приготувати овочі у фользі не тільки в духовці, але і на багатті і навіть в мультиварці.

Овочі, запечені в духовці, це завжди смачно і корисно. Пропоную кілька хороших рецептів, Починаючи від запечених цілком овочів і закінчуючи більш складними стравами  з запечених овочів, які здатні прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Всі рецепти досить прості, швидкі і смачні.

Запечені цілком овочі

Складові:

(4-6 порцій)

• 3-4 баклажана
• 2-3 салатних перцю
• 2 цибулини
• 4 помідори
• рослинна олія

• 500 гр. зелених бобів
• 5 невеликих картоплин
• 5 невеликих цибулин
• 5 помідор
• 2 баклажана
• 50 гр. копченого м'яса
• 100 гр. твердого сиру
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів
• 0,1 л. вершків
• петрушка
• соняшникова або оливкова олія
• перець

Запечена в духовці картопля

Для цього рецепта печеної картоплі беремо невеликі довгасті бульби. Чистимо картоплю, миємо, а потім розрізаємо навпіл уздовж, щоб у нас вийшли довгі човники.

Солимо картоплю, рясно змащуємо рослинним маслом, а потім викладаємо на деко, який потім ставимо в гарячу духовку.

Запікаємо картоплю на середньому вогні. Періодично перевіряємо на готовність. Готову картоплю виймаємо і даємо трохи охолонути.

За допомогою ложки або ножа акуратно вибираємо нутрощі половинок, щоб вийшли картопляні човники.

Обрану нами картопляну масу ретельно розтираємо, додаємо дрібно порізане копчене м'ясо, трохи солі і перцю. Вливаємо по чуть-чуть вершки і пробуємо. Начинка повинна вийти ніжною, але не рідкою.

Фаршируємо картопля і відставляємо в сторону.

Баклажани, запечені в духовці з сиром

Для запікання беремо два невеликих молоденьких баклажана. Помиті баклажани ріжемо на круглі пластинки товщиною півтора-два сантиметри.

Щоб гіркота пішла, посипаємо пластинки сіллю. Вичікуємо 10 хвилин, а потім промиваємо баклажани в холодній воді. Віджимаємо зайву вологу.

Викладаємо кружечки на змащений олією лист. Бризкає на баклажани маслом з розпилювача або просто капає з пляшки, а потім ставимо в розігріту духовку.

баклажани запікаємо в духовці 10 хвилин на середньому вогні.

Практично готові баклажанчики посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку рівно на п'ять хвилин. Сир повинен розплавитися і злегка підрум'янитися.

Запечені в духовці помідори

Незважаючи на те, що зі свіжих помідорів в основному готують різні салати, помідори дуже смачні, якщо їх запекти в духовці. Хочу поділитися самим простим рецептом  печених помідор.

Отже, вибираємо невеликі, стиглі, але досить щільні помідори. Найбільш зручна кругла форма.

Миті помідори ріжемо навпіл. Викладаємо половинки на змащене маслом деко.

Обов'язково солимо і змащуємо верх рослинним маслом. Ставимо помідори в гарячу духовку.

Поки помідори запікаються, готуємо для них спеціальну заливку.

В окремій піалі змішуємо 1 зубчик подрібненого часнику, сіль, перець, дрібно порізану петрушку, панірувальні сухарі. Додаємо трохи оливкового масла і тиснемо за допомогою звичайної ступки. Це робиться для того, щоб суміш увібрала в себе смак часнику і петрушки.

Коли помідори майже готові, на кожен помідор наносимо часникову заливку. Запікаємо овочі, поки заливка не підрум'яниться.

Разом з цим рецептом печених овочів також можна приготувати печені помідори, фаршировані М'ясо та рисом. докладний рецепт.

Запечена в духовці цибулю

Пам'ятається в дитинстві при згадується лука, причому в будь-якому його вигляді, все відразу ж кривили пики. Але виявляється, на відміну від вірний лука або цибулі в котлетах, запечений в духовці цибулю є справжнім делікатесом. Спробуйте, і ви назавжди полюбите це просте і смачне блюдо.

Беремо невеликі цибулинки приблизно однакового розміру. Спеціально купувати цибулю негорькіх сортів зовсім не обов'язково.

Чистимо цибулю, який потім розрізаємо на половинки

Викладаємо цибулю на рясно змащене маслом деко. Також рясно поливаємо маслом цибулю зверху.

Деко з цибулею накриваємо фольгою і ставимо в добре прогріту духовку. якщо цибуля залишити без фольги, то він починає горіти і стає гірким.

Лук, на відміну від всіх інших овочів, слід запікати при досить низькій температурі близько 160 ° С. При цьому цибуля запікається досить довго. Залежно про розміру цибулин запікається пів години і більше.

Як подати печені овочі

Печені овочі самі по собі смачне і корисне блюдо, але його можна доповнити сручковой квасолею, яка пом'якшить і підкреслить смак запечених в духовці овочів.

Отже, беремо зелену стручкову квасолю, видаляємо хвостики і ріжемо на шматочки сантиметрів по п'ять. Варимо стручковию квасоля 10 хвилин в підсоленій воді. Квасоля повинна стати м'якою, але не розпадатися на частини. Обов'язково зливаємо воду.

Берм два-три зубчики часнику, чистимо, дрібно ріжемо.

У невеликій кількості оливкової або соняшникової олії  злегка обсмажуємо часник.

Квасоля викладаємо на велике блюдо, зверху посипаємо обсмаженою часником. Які залишилися на сковорідці маслом, котре увібрало в себе смак і запах часнику, поливаємо квасоля.

Беремо блюдо з квасолею і викладаємо на ньому все печені овочі. Порядок ролі не ігрет. А ось що грає роль, так це температура духовки. Всі овочі запікаються при температурі 180 ° С. До речі, відлучатися надовго з кухні теж не бажано, оскільки різні печені овочі вимагаю різний час готування.

Ось і все, наше блюдо готове! Запечені в духовці овочі подаємо гарячими.

Не тільки виступає як корисний гарнір, але також має вишуканий смак і неймовірний аромат. Таке частування викличе фурор за святковим столом, А також і в будні порадує домашніх. Головне вміло скористатися порадами з приготування.

Особливості приготування в духовці

Приготування в духовці вимагає особливих навичок, тому молоденьким, досить недосвідченим господаркам рекомендується спочатку навчитися запікати найбільш щільні овочі, такі як баклажани, картопля, кабачки, перець.

Вони не придбають консистенцію каші, якщо будуть піддані обробці довше, ніж передбачалося.

• Слід вибирати тільки якісні і неушкоджені овочі. Перед приготуванням коренеплоди необхідно ретельно вимити в воді, потім висушити, але не очищати від шкірки;
• Перець і помідори готуються в духовці 5-10 хвилин, поки не потріскається шкірка. Лук можна запекти як цілком, так і нарізати його кільцями. Баклажани запікають нарізаними кружечками;
• Перед тим як запекти овочі, не потрібно їх солити, інакше буде виділятися сік, і страва вийде млявим. Солити їх можна перед подачею до столу.

Приготування в духовці у фользі

В картопля, баклажани, томати, кабачки і перці. Оптимальна величина бульб картоплі - середній розмір. Перець без пошкоджень, а баклажани щільні. Кабачки з молодими помідорами краще взяти великими і середньої стиглості.

Кожну картоплю необхідно звернути окремо. Помідори слід піч чверть години при режимі 180 градусів. Інші овочі, не рахуючи картоплі, півгодини.

Готовність овочів можна перевірити дерев'яною зубочисткою. Якщо вона встромила легко, і шкірка без проблем відокремилася від загальної маси, значить, овочі готові. Картопля, баклажани і кабачки перевіряються виделкою - вона повинна входити в продукт вільно.

Перед приготуванням картоплю можна посолити і загорнути у фольгу, вона буде нудитися в духовці близько 1 години.

Запечені овочі-гриль в духовці в рукаві

З запечених овочів виходять дуже смачні салати, Але і тут існують свої правила:

• Рукав при запіканні нерідко роздувається. Тому його потрібно розмістити так, щоб він не торкався до стінок духовки;
• Класти рукав необхідно на деко з плоским дном, але не на решітку;
• Щоб блюдо мало скоринкою, плівку за 10 хвилин до готовності потрібно розрізати і розсунути краю.

Рецепт приготування запеченої картоплі з грибами

Це друга страва не тільки смачне, але і дуже поживне.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг печериць,
• 2 середніх кабачка;
• 1 велика цибулина.

Для соусу потрібно:

• 4 ст. л. улюбленого рослинного масла;
• трохи паприки;
• 4 ст.л. майонезу;
• свіжа зелень і сіль за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно помити, акуратно очистити і нарізати овочі;
2. В окремій ємності приготувати соус. Для цього змішати всі інгредієнти для соусу і відставити його в сторону на півгодини;
3. Духовку розігріти до 200 градусів, мариновані інгредієнти покласти в рукав. Пропікати блюдо потрібно протягом 30 хвилин. Потім, прибирають нагрів і дають блюду ще 10 хвилин настоятися;
4. Пропечені овочі викладаються на тарілку і посипають свіжою зеленню.

Курка з овочами в духовці

Для цього знадобиться:

• 1 середня курка;
• 5 середніх картоплин;
• 6 помідорів;
• 2 середні цибулини;
• 3 великих баклажана;
• 3 солодких перцю;
• сіль і перець за смаком;
• 4 столові ложки майонезу;
• 5 столових ложок улюбленого рослинного масла.

приготування:

1. Для початку потрібно помити і розрізати курку на однакові шматочки. Всі інші інгредієнти помити і нарізати шматочками середнього розміру. Всі перекласти в миску, додати туди сіль і перець, потім, майонез і соняшникова олія;
2. Інгредієнти потрібно перемішати і викласти у форму для запікання. Пропікати в духовці приблизно 1 годину при температурі 180-200 градусів. Подаючи, можна посипати свіжою зеленню.

Запечена риба з овочами в духовці: неземну насолоду

Інгредієнти, які можуть знадобитися:

• 3 хека середнього розміру;
• 1 морква;
• 1 баклажан;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 1 стакан води;
• 1 стебло цибулі-порею;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно розморозити хека і порізати його невеликими частинами, потім, посолити і залишити на півгодини, щоб рибка просолилася;
2. Далі, потрібно обваляти рибку в борошні. Шматочки тушки обсмажують на олії до вираженої скоринки з обох сторін;
3. Баклажани тим часом слід нарізати кружечками, трохи посолити, потім, злегка обсмажити на сковороді;
4. Лук-порей і моркву нарізати кружечками. На дно казанка необхідно покласти цибулю, моркву і баклажани, а потім, лягає риба. Все присипати травами за смаком і посолити;
5. До томатного соусу  можна підлити трохи води, розмішати до однорідності і вилити на рибу з овочами.

Казанок закривається кришкою і відправляється в духовку на годину або 1,5 години при 200 градусах.

Овочева запіканка в духовці: смачне асорті

Для її приготування потрібно взяти:

• 4 середніх картоплини;
• 2 маленьких баклажана;
• 4 зубчики часнику;
• 3 невеликих кабачка;
• 1 болгарський перець;
• 400 г сметани;
• 3 невеликих помідора;
• сіль з перцем за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, і, поки вода буде кипіти, картопля
     очистити і нарізати на невеликі кружечки. Потім картопля відварюється в злегка підсоленій воді, після 5 хвилин закипання;
2. Відварну картоплю потрібно викласти на дно форми для запікання, потім, нарізати кабачки кружечками і викласти їх другим шаром. Цей шар посипається сіллю і перцем;
3. Часник потрібно дрібно нарізати і посипати ними овочі, наступним шаром викласти кружечки баклажанів, зверху - болгарський перець. Останнім шаром укладають помідори;
4. Все знову солиться і перчить, потім, заливається сметаною і відправляється гаситися в духовку на 30-40 хвилин при режимі 200 градусів. Овочева запіканка відмінно подається в гарячому і холодному вигляді.

Запечені овочі в духовці будуть прекрасним гарніром до рису або макаронів.

Якщо на дворі середина серпня і вам вже до неможливості набридли помідори в цілому сирому вигляді або ж в салатах, спробуйте приготувати запечені помідори. Фото-уроки з покроковими ілюстраціями, в достатку представлені в Інтернеті, рецепти в куховарських книгах або дамських журналах допоможуть вам освоїти нехитрий процес їх приготування. Ми ж, в свою чергу теж постараємося внести свою лепту і запропонувати вашій увазі кілька ідей як запекти помідори якимось оригінальним чином. Отже, зустрічайте нашу добірку кращих рецептів  помідорів, запечених в духовці!

Помідори під сиром

• Для того щоб приготувати помідори, запечені під сиром, вам знадобляться в першу чергу, природно, самі помідори, з розрахунку три - чотири середніх томата на одного їдця. Помідори повинні бути плескатої форми, м'ясисті, яскраво-червоні, без прозелень у хвостиків, але не переспілі! Їх треба добре вимити й обсушити.
• Наступний необхідний інгредієнт це, звичайно ж, сир. Краще, якщо це буде хороший твердий сир типу Гауді або Едама, в міру гострий і жирний. Натріть сир на середній терці. На одну порцію необхідно близько склянки тертого сиру. Для пікантності в сир можна додати подрібнений часник - один зубок на стакан сиру.
• Візьміть кожен помідор, гострим ножем зріжте у нього підстава, укладіть його зрізом догори і наріжте пластинами тонший за один сантиметр, тільки ні в якому разі не дорізала їх до кінця! Носик помідора повинен залишитися цілим і скріплювати помідорні часточки у вигляді віяла.
• Обережно раздвигайте часточки помідора, соліть кожну секцію і і викладайте в неї ложечку сирно-часниковою суміші. Коли весь помідор буде прошарками сиром, викладайте його в форму і беріться за наступний. Посипте помідори крупно меленим чорним перцем, рубаною петрушкою і поставте в духовку, розігріту до 200 * С на 10-15 хвилин.

Майже аналогічно готуються і помідори, запечені з часником, які на відміну від помідорів під сиром, можна подавати не тільки гарячими, а й в холодному вигляді.

Помідори з часником

• Візьміть шість стиглих помідорів довгастої форми (їх ще іноді в народі називають «вершки»), і розріжте вздовж на дві частини. Покладіть їх розрізами вгору на застелений пергаментом деко і посоліть.
• Змішайте в одній мисочці чотири столові ложки оливкової олії, ложку білих панірувальних сухарів, два подрібнених зубки часнику і дві столові ложки рубаною петрушки.
• Розкладіть цю суміш поверх помідорових човників і запечіть їх у духовці при температурі близько 200 * С до м'якості.

Картопля, запечена з помідорами

Блюдо найпростіше в приготуванні, але дуже смачне і ефектно виглядає на столі.

• Беремо кілограм дрібної рівною картоплі одного розміру, добре її миємо й відварюємо в мундирах до повної готовності, зливаємо воду і охолоджуємо.
• Тим часом нарізаємо рівними товстими кружечками стиглі м'ясисті помідори. Кружечків знадобитися в два рази більше, ніж відварених картоплин. Для наших цілей підходять тільки кружечки з середини помідорів, «окрайця» можна з'їсти в процесі приготування.
• Твердий сир нарізаємо тонкими широкими скибочками, в тій же кількості, що і помідорні кружечки.
• Картоплю чистимо і ріжемо уздовж на дві частини, кожну половинку обмакиваем в рослинне масло і укладаємо в вогнетривку форму розрізом вгору, солимо і перчимо.
• На кожну половинку укладаємо гурток помідора, зверху накриваємо скибочкою сиру і відправляємо духовку до тих пір, поки сир не розплавиться і не спучиться.

Курка, запечена з помідорами

• Заздалегідь замаринуйте курячі стегенця (два стегенця на одну порцію) в суміші оливкової олії, солі, лимонного соку, Свежемолотого чорного перцю і своїх улюблених пряних трав. Маринують їх мінімум годину, а при можливості залиште їх в маринаді на ніч.
• Викладіть стегенця в один шар у вогнетривку форму, змащену маслом, і поставте їх в духову шафу, розігрітий до 200 * С., Де і запікайте їх близько сорока хвилин.
• Маленькі помідори, бажано сорту «чері», вимийте, обсушити, умочіть в оливкове масло і викладіть їх поверх курки, посоліть, посипте перцем, нарізаною петрушкою, листочками розмарину і відправте все це в духовку ще на чверть години. Кількість помідорів на чотири порції (8 стегенець) може варіюватися від половини до одного кілограма, в залежності від вашого смаку.

Запечене куряче філе з помідорами

• На дві порції вам знадобляться два курячих філе. Кожне з них розріжте плоско вздовж на дві частини. В результаті цієї операції у вас повинні вийти чотири натуральні курячі котлети. Накрийте їх харчовою плівкою і злегка відбийте молоточком для м'яса. Посипте кожну відбивну паприкою, сіллю, перцем і сушеним базиліком і залиште їх під плівкою на чверть години.
• Тим часом два великих помідора нарізаємо кружечками, трьом на крупній тертці 100 - 200 грамів твердого сиру.
• На промаслений пергамент викладаємо шматочки філе, змащуємо їх майонезом або сметаною, укладаємо на них кружечки помідорів, присаливаем і засипаємо все тертим сиром. Запікаємо в духовці при середньому нагріві близько двадцяти хвилин, і відразу ж подаємо на стіл.

Запечені перці з помідорами

• Візьміть два великих товстостінних болгарські перці  червоного або оранжевого кольору. Вимийте їх, обсушити і розрізати уздовж навпіл, чи не відрізаючи хвостиків. Вичистіть з половинок насіння і перегородки. Посоліть і поперчіть їх зсередини і викладіть на змащене жиром деко розрізом догори.
• Покладіть в кожну половинку по чотири помидорчика-чері, посипте їх сушеним майораном і базиліком, додайте ползубка подрібненого часнику, злегка полийте оливковою олією і додайте крапельку бальзамічного оцту.
• Накрийте їх фольгою і запікайте близько чверті години при температурі 200 * С.После цього трохи зменшіть температуру, зніміть фольгу і потримайте їх в духовці ще хвилин десять.

Всім привіт! Сьогодні ми приготуємо кабачки запечені в духовці з помідорами і сиром! Дуже легке і корисне блюдо. З соковитих і спілих овочів воно виходить дивовижно смачним.

Для приготування однієї невеликої порції нам будуть потрібні такі продукти як:

• - помідори - 1-2 шт
• - кабачок - 200-250 гр
• - перець болгарський солодкий - 1 шт
• - сметана - 20 гр
• - молоко - 2.5 ст. л.
• - яйце - 1 шт
• - сир твердих сортів - 25-30 гр
• - перець, сіль, спеції за смаком

Як приготувати кабачки запечені в духовці з помідорами і сиром.

Кабачок потрібно нарізати кружальцями завтовшки близько підлозі сантиметри. Якщо хочете, то можете зняти з кабачка шкірку. Солодкий перець очистити від насіння. Перець і помідори нарізаємо так само як і кабачок, кружками.

Викладаємо нарізані овочі в форму для запікання вертикально, чергуючи їх по черзі один з одним. Овочі солимо за смаком. Посипаємо чорним меленим перцем і спеціями. Далі змащуємо сметаною.

Яйце збиваємо з молоком. Солимо, перчимо і добре збиваємо виделкою або вінчиком.
  Сир натираємо на дрібній тертці посипаємо зверху овочі. І заливаємо молочно-яєчною сумішшю.

У попередньо розігріту духовку (до 180 С), ставимо кабачки з сиром, помідорами і перцем, і залишаємо запікатися на 30-35 хвилин.

Подавати до столу слід в гарячому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим улюбленим соусом. За смаком і бажанням блюдо можна прикрасити зеленню.

Ця страва вам обов'язково сподобатися. Воно може подаватися як самостійна закуска, так і як гарнір до м'яса.

Смачного! Не забудь розповісти друзям!