Салат з капусти з морквою «Максимум вітамінів. салат вітамінний

проблема правильного харчування  сьогодні постає найбільш гостро. Якщо раніше ряд гастрологічного захворювань вражали людей похилого віку, то в наш час гастрити і виразки шлунка зустрічаються навіть у підлітків. Настільки різке збільшення вікового порога каже про неправильне харчування. Навіть якщо і людина дотримується дрібного прийняття їжі, тобто порційне харчування 4 рази на день, то не завжди вжита їжа приносить людині необхідну кількість здорових мікроелементів. Дієтологи і лікарі закликають громадян уважно слідкувати за тим, що сьогодні знаходиться на їхньому столі. Часткова відмова від жирної їжі і побільше свіжих і корисних овочів і фруктів.

Ті, кого цікавить своє самопочуття, знають, які страви і салати зможуть доставити максимум користі ослабленому організму - салат «Вітамінний». Ці салати включають в себе кілька найважливіших інгредієнтів, кожен з яких має свій набір необхідних поживних речовин. Досить увімкнути «Вітамінний» салат на основі капусти в свій раціон і можна перестати боятися простуди, ослабленого імунітету і поганого сну.

Салат вітамінний з капусти. підготовка продуктів

Салат «Вітамінний» має величезну кількість рецептів. Це страви на основі фруктів, морепродуктів, овочів. Але в більшість рецептів входить капуста, яка стала популярна в кулінарному світі за рахунок високого вмісту вітаміну С, а також тут зосереджений чимала кількість мінеральних солей. Причому, в будь-який час року можна придбати свіжу капусту, наприклад, пекінську, а можна використовувати в салаті квашену або засолену капусту, в якій вітамін С не тільки зберігається, але його процентне співвідношення в рази збільшується.

Рецепти вітамінного салату з капусти

Рецепт 1. Вітамінний салат з морською капустою, огірками та морквою

У салаті можна використовувати будь-яку морську капусту - свіжу, максимально оснащену вітамінами, мариновану, а також цікавий смак надає страві капуста в консервованих баночках. Морська капуста недорога і з її купівлею не повинно виникнути проблем. Якщо в рецепті і вказується свіжа капуста, З легкістю замініть її на більш доступний варіант.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. - солоні огірки;

300 г - консервована морська капуста;

1 шт. - цибуля;

2 шт. - морква;

3 ст. л. - оливкова олія.

Спосіб приготування:

Чому то багато початківці кулінари не наважуються активно включати ламінарію в домашню кулінарну книгу. Можливо, справа в тому, що не кожна господиня вміє поводитися з цим інгредієнтом. Відзначимо, що ніяких навичок не потрібно.

Морську капусту промиваємо холодною водою і даємо стекти рідини, що накопичилася. Далі разом з солоними огірочками нарізаємо ламінарію середніми шматочками. Морква відварюється, а потім натирається на крупній тертці, також можна нарізати відварені овочі пластинками. Цибулю дрібно-дрібно шинку. Хто, навпаки, любить відчувати цибульний смак, можуть нарізати цибулю для салату тоненькими півкільцями. До речі, в цьому салаті чудово проявив би себе часник - додав би неповторного аромату. Хто ладнає з часником, обов'язково натріть зубчик на дрібній тертці. Залишилося з'єднати салат, посолити і заправити олією.

Рецепт 2. Салат Вітамінний з капустою і яблуком

У цьому рецепті кулінарові дається повна свобода вибору капусти. У зимовий час непогано використовується пекінська капуста, яку нескладно придбати свіжої в цю пору року. Навесні і влітку прекрасний смак додає молода білокачанна капуста.

Необхідні інгредієнти:

300 г - капуста;

1 пучок - петрушка і кріп;

2 шт. - яблуко;

2 шт. - морква;

3 шт. - огірки;

5 ст. л. - масло;

1 ч. Л. - цукор; гострий перець  чилі.

Спосіб приготування:

Свіжу капусту нашаткувати соломкою і поприскать трохи оцту. Можна злегка посипати солі і гарненько прим'яти капусту. Даємо овочу пару хвилин, а поки підготуємо яблука з морквою. Отже, морква і яблуко очищаються від шкірки, а потім все натираємо на тертці. Огірки з цибулею нарізаються соломкою. У капусту відправляємо яблуко, морква, огірки і цибуля. Готуємо соус. У масло додаємо по маленькій ложечці перцю і цукру. Все перемішати і заправити Вітамінний салат.

Рецепт 3. Вітамінний салат з кальмарами

Отже, відмінні смакові якості капусти чудово поєднуються з фруктами, а також з морепродуктами. Приготуйте смачний салат  з білокачанної капусти  і кальмарів.

Необхідні інгредієнти:

200 г - капуста;

1 шт. - яблуко;

300 г - кальмар;

3 ст. л. - сметана;

1 шт. - морква;

2 ст. л. - родзинки.

Спосіб приготування:

Для салату візьміть філе кальмара, який після розморожування слід відварити в підсоленій воді. Зверніть увагу, кальмар відварюється не більше 5 хвилин, так як тривала термічна обробка кардинально змінює смак продукту. Ізюм також можна залити кип'яченою водою, це дозволить їм трохи набрякнути і отримати запас соковитості. Морква з яблуками натираються на тертці, а капуста дрібно шинку. Філе кальмара вже охололо, можна його нарізати соломкою. Залишилося заправити салат сметаною, додаємо до них родзинки. Дивно смачно!

Рецепт 4. Вітамінний салат з капустою і селерою

Під кінець робочого тижня Вам не вистачає сил і бадьорості? Приготуйте капустяно-яблучний салат з селерою і насолодитеся довгоочікуваними вихідними.

Необхідні інгредієнти:

500 г - пекінська капуста;

2 шт. - стебла селери;

1 шт. - велике зелене яблуко;

1 ст. л. - оцет;

Оливкова олія, сіль, щіпка цукру.

Спосіб приготування:

Селера і яблуко очищаємо, а потім обидва ці інгредієнта нарізаємо кубиками. Тільки потім займемося пекінською капустою. Деякі рвуть його руками, а ми наріжемо смужками. Капусту варто трохи посолити, додати крапельку оцту і гарненько віджати. В піалі готуємо заправку - змішати оливкове масло, оцет, сіль і цукор. З'єднати продукти і заправити вітамінний салат.

Їсти корисну їжу це не означає купувати дорогі продукти. Свіжі овочі, як капуста, морква та інше, а також фрукти, яблука, авокадо, груші, знаходяться в повній доступності для кожного. І на основі цих продуктів можна приготувати величезну різноманітність салатів!

складові

• ½ качана капусти;
• 2-3 невеликих огірка;
• 1 велика морква;
• 1 стебло селери;
• 1 ½ болгарського перцю;
• 1 яблуко;
• зелена цибуля, кріп, петрушка;
• 2-3 столові ложки соняшникової олії;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль і перець за смаком.

приготування

Шінкуете капусту, мнёте, зовсім небагато соліть і даєте постояти, щоб вийшла зайва вода. Зелень подрібнюють, всі інші овочі нарізати тонкою соломкою. Зливаєте з капусти зайву воду і додаєте до неї в миску нарізані овочі і зелень.

Додаєте в оцет, добре розмішують до повного розчинення, вливаєте соняшникова олія. Додаєте заправку в салат. Добре перемішують, соліть й перчимо до смаку.

yummly.com

складові

• 2 середні моркви;
• 1 чашка запеченої гарбуза;
• ½ чашки запеченої буряка;
• ½ чашки сиру фета;
• ½ чашка подрібнених волоських горіхів.

заправка:

• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 чайна ложка меду;
• сіль і перець за смаком.

приготування

Буряк миєте, розрізаєте навпіл, соліть, перчить, обмазують і завертаєте в фольгу. Відправляєте в такому вигляді в розігріту до 220 градусів духовку хвилин на 40. Для того щоб перевірити, чи готова буряк, можна проткнути її зубочисткою. Якщо зубочистка проходить легко, значить, овоч готовий.

Гарбуз можна запекти окремо, а можна і разом з буряком, просто її треба буде раніше дістати з духовки. Розрізаєте гарбуз навпіл, якщо вона невелика, або ж берете пару часточок, соліть й перчимо до смаку, обмазують оливковою олією і відправляєте на деку в розігріту духовку.

Готові овочі розрізаєте на невеликі кубики і викладаєте в миску. Потім додаєте до них листя салату, морква, горіхи і шматочки фети.

Добре змішуєте всі інгредієнти для заправки, додаєте їх в салат і дуже ніжно перемішуєте.

yummly.com

складові

• 1 чашка сирих насіння соняшнику;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 столова ложка меду;
• 4 чашки листя салату (будь-якого);
• 2 чашки брюссельської капусти;
• 1 очищене яблуко;
• ¾ чашки гранатових насіння.

заправка:

• 3 столові ложки бальзамічного оцту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка кленового сиропу або меду;
• 1 чайна ложка гірчиці діжонської;
• щіпка солі і перцю.

приготування

У розігріту суху сковороду з товстим дном викладаєте насіння соняшнику і підсушує, постійно помішуючи, 1-2 хвилини. Потім додаєте туди бальзамічний оцет  і інтенсивно перемішують. Коли частина оцту вбереться в насіння, а частина випарується, додаєте мед і знову добре перемішують 1-2 хвилини. Викладаєте готові насіння зі сковороди і даєте їм охолонути.

Яблуко, листя салату і брюссельську капусту нарізати тонкою соломкою, викладаєте в салатницю і перемішують. В окремій мисці змішуєте всі інгредієнти для і додаєте в салат. Знову все ретельно перемішують і зверху викладаєте насіння граната і соняшнику.

yummly.com

складові

• 2 чашки рукколи;
• 1 грейпфрут;
• 1 апельсин;
• 1 мандарин;
• 2 столові ложки гарбузового насіння;
• щіпка морської солі.

заправка:

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 ½ столові ложки апельсинового соку;
• щіпка солі і перцю;
• ½ столової ложки яблучного оцту;
• ⅛ чайної ложки меду.

приготування

Змішуєте всі інгредієнти для заправки в невеликій мисці до однорідності.

У великій салатної мисці змішуєте 1 столову ложку салатного заправлення з руколою. Пробуєте і, якщо вважаєте за потрібне, додаєте ще трохи заправки на свій смак.

Перед подачею на стіл рівномірно розподіляєте цитрусові, нарізані тонкими кружечками, на подушці з руколи, посипаєте гарбузовим насінням і, якщо хочете, додаєте трохи морської солі.

food52.com

складові

• ½ чашки мигдалю;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 3 столові ложки олії волоського горіха;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
• 1 велике яблуко;
• ½ чашки апельсинового фрешу;
• 120 г руколи;
• 90 г м'якого козячого сиру;
• ⅓ чашки насіння граната;
• мелений чорний перець.

приготування

Розігріваєте сковороду і підсушує на ній протягом 5 хвилин мигдаль до золотистого кольору. Відкладаєте убік і даєте охолонути.

У невеликій мисці змішуєте масло волоського горіха з соком лимона, потім додаєте мед і тертий корінь імбиру і знову добре перемішують. Яблуко нарізати тонкими скибочками, викладаєте в неглибоку миску і заливаєте апельсиновим фрешем.

У салатницю викладаєте рукколу, додаєте туди шматочки козячого сиру, яблучні дольки, подрібнений мигдаль і насіння граната. Заливаєте салат заправкою, додаєте чорний перець і добре перемішують.

Нам буде потрібно:

• Капуста білокачанна - 300-400 г
• Морква - 1 шт.
• Яблуко - 1 шт. (Кислі сорти)

Для заправки:

• Соняшникова олія - ​​2 ст. ложки
• Оцет - 1 ч. Ложки
    (Можна замінити лимонним соком 1-1,5 ч. Ложки)
• Цукор - 1/2 ч. Ложки
• Перець (мелений) - за смаком

Що може бути кращим доповненням до ситно вечері, ніж легкий овочевий салат? Салат з капусти і моркви - це знахідка для будь-якої господині. По-перше, він швидко готується, по-друге, щоб його зробити, не потрібно кухарського досвіду і особливої ​​вправності, по-третє, він легкий і корисний для організму.

Салат з капусти і моркви не дарма названий вітамінним. Завдяки тому, що овочі не проходять теплову обробку, вони зберігають в первозданному вигляді всі вітаміни, якими їх нагородила природа. А саме - вітаміни групи В, РР, А, Е, С та інші.

Яблуко, що входить до складу салату, робить його смак незвичайним, а оригінальна заправка додає пікантність.

Приготування вітамінного салату з капусти і моркви:

Хочете схуднути?

• Зайва вага  - проблема, відома багатьом. Малорухливий спосіб життя, стрес, неправильне харчування та інші негативні фактори призводять до ожиріння і серйозних порушень в роботі організму.
• Багато людей задаються питанням: як скинути зайву вагу? На щастя, сучасна індустрія краси пропонує сотні методик оздоровлення і зниження маси тіла: від дієт до апаратних процедур.
• Головне, серед цього розмаїття знайти ефективний спосіб  боротьби з зайвими кілограмами  і не нашкодити здоров'ю.
• Саме про такий спосіб боротьби із зайвими кілограмами була телепередача Олени Малишевої!

Капуста є унікальним продуктом і комори корисних вітамінів  і мікроелементів для людського організму. Вона багата вітамінами, які необхідні для нормальної роботи організму. Найпопулярнішою у нас є білокачанна капуста, яка багата на вітамін C. Свіжі вітамінні салати з білокачанної капусти з овочами наситять ваш організм необхідними вітамінами  і клітковиною.

Важливе правило при приготуванні вітамінних салатів це, готувати їх краще всього перед вживанням, для того щоб збереглися вітаміни так як вітамін С швидко руйнується при зіткненні з повітрям. Вітамінний салат особливо корисний тим, що в ньому містяться тільки свіжі термічно не оброблені овочі, тому організм отримає максимум вітамінів.

Розглянемо вітамінний склад і користь капусти для людського організму.

Вітамін С

Свіжа білокачанна капуста здатна заповнити дефіцит вітаміну C. Саме через брак вітаміну С в організмі підвищується стомлюваність, озноб, знижується концентрація уваги, часті застуди. До речі вітамін С організмом не виробляється, а надходить в тільки з їжею.

вітамін B1

Білокачанна капуста багата речовинами, які нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень, тому дуже вона ефективна для при схудненні. Вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати знахідкою для огрядних людей, так як в основному він знаходиться в хлібі і випічці і сприяє набору зайвої ваги

вітамін K

Для того щоб підтримувати кров в хорошому стані необхідно збагатити свій раціон цвітною капустою, особливо в поєднанні з помідорами, так як міститься в капусті вітамін К здатний підвищувати якість крові.

вітамін PP

Вітамін РР необхідний організму для хорошої роботи шлунково-кишкового тракту і при регулярному вживанні вітамінних салатів з білокачанної капусти, у вас не буде дефіциту вітаміну PP в організмі. До речі вітамін PP зберігається в капусті навіть після термічної обробки і консервування.

вітамін U

Вітамін U, що міститься в білокачанної капусті корисний страждаючим від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Також в капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот і солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.Перераховані вітаміни і мінеральні речовини, Якими багата капуста, роблять її незамінним продуктом в раціоні кожної людини.

Рецепти вітамінних салатів з капусти

Найпростіший і корисний рецепт  це приготувати з свіжої капусти вітамінний салат,який забезпечить вас всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Необхідні продукти для вітамінного салату з білокачанної капусти

• білокачанна капуста - 200 грам
• Буряк -1 шт.
• Морква -2 шт.
• Яблуко -1 шт.
• Консервована кукурудза - 50 грам
• Чи не рафінована рослинна олія - ​​3 ст. л.
• Яблучний оцет або лимонний сік
• Цукор, сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• Нашинкуйтекапусту, потім додайте половину ложки цукру, дрібку морської солі, ложку яблучного оцту або лимонної кислоти  і перемішайте.
• Буряк, яблуко, моркву натріть на дрібній тертці або соломок і додайте в капусту.
• Додайте кукурудзу і спеції за смаком. Зі спецій можна додати паприку або куркуму.
• При правте вітамінний салат не рафінованим рослинним маслом.
• Готовий салат поставте в холодній місце на 1 годину, щоб він настоявся.
• Вітамінний салат можна зберігати в каструлі із закритою кришкою в холодильнику протягом кількох днів.

Вітамінний салат з червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким же, але замість білокачанної потрібно взяти краснокочанную капусту, А буряк, кукурудзу і яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менше смачне і корисне блюдо. Так само пропоную рецепт приготування

Для того щоб отримати вітаміни і цінні елементи, білокачанну капустунайкраще їсти в сирому вигляді і готувати з неї салати. найбільшу користь  вона представляє в той час коли організм ослаблений, особливо в сезон простудних захворювань.

савойська капуста  багата вітамінами E і B6. Особливо вона корисна для зміцнення нервової системи і травлення, благотворно впливає на стан шкіри. Приготувати салати з савойської капусти можна так само, як і з білокачанної.

червонокачанна капуста  корисна при застуді, проблеми з серцево-судинною системою і при шкірних проблемах.

В китайської (пекінської) капусти  міститься вітамін C і фолієва кислота. пекінська капуста  чудово перетравлюється організмом, корисна при дієтичному харчуванні. і прекрасно поєднується при приготуванні вітамінних салатів з яблуками і апельсинами.

капуста кольрабі  є джерелом калію, кальцію і сірки, глюкози і фруктози. У капусті кольрабі міститься багато вітаміну С. Ця капуста відмінно поєднується зі свіжими огірками, Зеленню, морквою і цибулею, так само вона має сечогінні і очисними властивостями.

Морська капуста багата йодом, натрієм, фосфором і іншими, важливими для здоров'я організму речовин. Салати з морської капусти виходять корисними і вітамінними.

З кольорового, брюссельської капусти і капусти брокколі так само виходять смачні і корисні салати, Тільки їх рідко використовують у сирому вигляді, зазвичай їх відварюють, потім готують страви.

Таким чином, п онімів, що людський організм це дуже складний механізм, в якому повинен зберігатися баланс корисних вітамінів і мікроелементів, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організму компонентів іякщо ви включите в свій раціон вітамінні салати з капусти, моркви, буряка, яблук та інших овочів, то отримаєте величезну користь. Всім бажаю здоров'я!

Зі статті "" ви можете дізнатися про корисні продукти харчування, що регулюють обмін речовин в організмі і які допоможуть вам позбавитися від зайвої ваги і

Салат вітамінний - це насправді ціла група рецептів, яка заснована на доступних і недорогих сезонних продуктах. Але далеко не завжди дитини, так і дорослої людини можна змусити з'їсти салат з капусти або буряка, для того щоб така вітамінна трапеза була смачною, спільними зусиллями кухарів і домогосподарок з'явилася ціла серія салатів під назвою «Салат вітамінний».

Ці салати поєднують в собі два ключових якості: відмінні смакові якості, які підійдуть кожному, а також набір корисних вітамінів з недорогих і доступних сезонних овочів. Основною особливістю кожного рецепту, звичайно, є поєднання інгредієнтів, що робить смак звичайних продуктів цікавим і добре впізнаваним.

На сьогоднішній день відомо 7 видів вітамінних салатів на основі капусти, буряка, з яблуком, класичний, з селерою, весняний і літній. Незалежно від пори року, коли потрібно зробити собі вітамінну дієту, можна вибрати доступний рецепт. Кожен з видів салатів максимально покращено, часто зустрічаються унікальні рецепти з ідеальним збалансованим і багатим смаком.

Завжди можна спробувати приготувати свій варіант салату Вітамінний з наявних продуктів. Ключова особливість - інгредієнти можна добре змішати і домогтися сокоотделения, саме для цього додають сіль.

Салат Вітамінний в класичному варіанті готується всього з двох видів овочів з додаванням олії - капусти і моркви, а потім ретельно змішується руками - це дуже важливий процес, За допомогою якого домагаються змішування соків капусти і моркви. Вживання 0,5 кг такого салату в день допоможе в зимовий час не тільки дати організму потрібну вітамінну підживлення, а й нормалізує гормональний фон  у жінок, все більше через недоліки харчування страждають маститами.

Складові:

• капуста свіжа - 0,5 головки середньої величини;
• морква середня - 3-4 шт.
• олія соняшникова - 4-5 ложок.
• дрібка солі

приготування:

для класичного приготування  салату Вітамінний потрібно тонко нашаткувати капусту, краще це зробити за допомогою спеціальної досточки. Морква натирають на крупній тертці. У салатниці суміш перемішують, додають масло і переминають руками, це потрібно робити в рукавичках. Можна додати зелені за смаком або чорного перцю для гостроти.

Ще одним цікавим і ультра-корисним салатом є версія з капустою, морквою і сирої гарбузом. На основі цього салату можна влаштовувати собі осінні дієти, які допоможуть наситити організм необхідним перед навесні і відновити печінку.

Складові:

• капуста - 1 невелика головка
• морквина - 1 шт.
• яблуко - 1 шт.
• гарбуз - 200-300 г.
• лимонний сік - 2-3 ст.л.
• дрібка солі
• масло рослинне (оливкова, лляна, конопляна або соняшникова)
• спеції: мелений і цілий коріандр, червоний перець,

приготування:

Всі інгредієнти потрібно натерти на спеціальній тертці і змішати, додати лимонний сік, трохи солі, спеції і 3-5 ложок рослинної олії. Все перемішати і трохи втиснути, щоб збільшити сокоотделение. Посипте салат якимись горішками або насінням. Щоб салат був корисніше - додайте мигдаль.

Краще для вітамінних салатів брати лляне і конопляне масло, які дуже багаті вітамінами, якщо немає в наявності - тоді оливкова, також можна замінити на соняшникову олію.

Продовжуючи тему горіхів і гарбуза, хочеться запропонувати один маловідомий рецепт, який зробить стіл оригінальним. Звичайно ж, говорячи про вітаміни, не можна залишати поза увагою різні горіхи і насіннячка. У цьому рецепті додані насіння соняшнику, можна також урізноманітнити будь-яку страву насінням льону, чорного і білого кунжуту.

Складові:

• гарбуз свіжа - 300 г
• насіння соняшнику - 50-100 г
• яблуко кисло-солодке - 1 шт.
• сухофрукти для прикраси
• масло рослинне
• сіль за смаком

приготування:

Натріть гарбуз на великій тертці, почистіть і наріжте яблуко, додайте насіння, посоліть і полийте олією. Пікантності цьому салату надають сухофрукти.

Дітей далеко не завжди можна змусити з'їсти будь-який овочевий салат, але проблем з цим блюдом точно не буде. Фруктово-овочевий салат Вітамінний підійде не тільки дітям, а й в якості салатного доповнення до святкового столу до білого вина і курці.

Складові:

• апельсин - 2 шт.
• морква - 2 шт.
• виноград - гроно (або родзинки)
• насіння гарбуза - 2 ст. л.
• мед - 3 ст. л. меду

приготування:

1,5 апельсина очищається і нарізається скибочками, з половини апельсина видавлюємо сік і змішуємо з медом. Морква і гарбуз натирається на крупній тертці, змішується, додаємо виноград або родзинки, насіння і поливаємо медової заправкою.

Завершимо тему супер-корисної гарбуза салатом із зеленню, морквою і кедровими горішками. Це більш дорогий, але дуже смачний і оригінальний салат.

Складові:

• гарбуз м'яка «червона» - 200-300 г
• яблуко - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• кедрові горіхи - 2 ст. л. (Або будь-які інші)
• листя базиліка - 2 жмені
• сік лимона - 1 ст. л.
• зелень (петрушка, кріп) - трохи
• червоний бальзамічний оцет

приготування:

Гарбуз нарізаємо, збризкує лимоном і кладемо в рослинне масло. Ріжемо очищені яблука і моркву соломкою, додаємо листя базиліка і зелень, кедрові горіхи, викладаємо гарбуз і злегка перемішуємо і прикрашаємо краплями бальзамічного оцту.

Незважаючи на не класичний рецепт, Це блюдо теж можна віднести до вітамінним за рахунок сирого гарбуза, базиліка і волоських горіхів.

Вітамінні салати з буряком класичний виділяються в окрему категорію. Замість білокачанної капусти базовим продуктом такого салату є свіжа буряк. Напевно, читачі вже зрозуміли, що вітамінні салати можуть бути зроблені тільки з свіжих овочів  і фруктів - тим і цінні.

Складові:

• капуста білокачанна - 1 кг
• буряк червона середня - 3 шт.
• 3 зубчики часнику
• оцет 25 мл (можна більше)
• рослинна олія
• сіль - 1,5 ст. л.
• цукор - 0,5 ст.

приготування:

Нашаткувати капусту на дрібній тертці, потерти буряк на крупній тертці, розчавити часник, додати сіль, цукор, оцет, поставити під прес на декілька годин. Перед подачею на стіл додається масло і прикрашаємо зеленню.

Салат набуває цікавий смак при додаванні соєвого соусу.

Салат Вітамінний з яблуком - це ще один з класичних вітамінних салатів, приготований з капусти, моркви та яблук. Тема солодких салатів вже зачіпалася вище, це класичний рецепт салату-витаминка.

Складові:

• капуста - 0,5 кг
• морква - 3-4 шт.
• яблуко - 1-2 шт.
• рослинна олія

приготування:

Яблуко очистити, всі овочі натерти на крупній тертці, додати сіль і рослинне масло. Дати салату настоятися, набрати соку і аромату. Цей рецепт часто роблять з майонезом.

Салат Вітамінний з селери - це один з класичних видів салату, але є ще одна версія - з яблуком, морквою і селерою. Відмінна версія для овочевого салату  для схуднення.

Складові:

• морква - 2 шт.
• яблуко зелене - 1 шт.
• селера кореневої - 0,5 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• горіхи волоські - 1 ст. л.
• зелень - 1 ст. л.
• домашній йогурт або сметана

приготування:

Морква і яблуко порізати соломкою, селеру натерти на крупній тертці, змішати. Додати сіль і змішати із заправкою. Для прикраси і поліпшення смакових якостей посипати горіхами і зеленню. Попередньо можна зробити заправку з йогурту, соку лимона і зелені, нею заправити салат.

Наведемо один з варіантів вітамінного салату з селери. Цей салат не тільки дуже корисний, але і гарний на вигляд, відмінно доповнить святковий стіл.

Складові:

• салат Айсберг - 1 середній пучок
• морква - 1-2 шт.
• селера зелений - 3-4 шт.
• цибуля синій - 1 шт.
• петрушка - 0,5 пучка
• лимонний сік - 1-2 ст. л.
• кунжут - 1 ст. л.
• чорний перець, сіль за смаком
• масло рослинне.

приготування:

Капусту нашаткувати, моркву порізати соломкою, селеру кубиками, листя селери і петрушки подрібнити, цибулю порізати півкільцями. Додати лимонний сік, сіль, і перець за смаком, рослинна олія. Акуратно перемішати і подавати до столу.

Цей салат крім капусти (в даному випадку червоною) і моркви містить ще й червоний перець. В результаті виходить дуже красивим і святковим.

Складові:

• помідори - 2-3 шт.
• огірки - 2-3 шт.
• капуста синя - ¼ головки
• цибуля ріпчаста і зелена - 1 шт. і пучок
• зелень - щіпка
• рослинна олія.

приготування:

Овочі дрібно нарізати, посолити і заправити олією. Дати настоятися.

Серед видів вітамінних салатів згадуються весняні та літні салати  зі свіжих овочів. Одним з найсмачніших і цікавих за смаком, звичайно, буде салат з редискою.

Складові:

• капуста - 0,5 шт.
• пушок редису - 1 шт.
• огірок довгий - 1 шт.
• цибуля зелена з кореневої частиною - 1 шт.
• яйця курячі - 6 шт.
• салатна заправка

приготування:

Відварити яйця, нарізати капусту, огірок, цибуля, додати порізані яйця. Посолити за смаком і додати улюблену заправку: майонез, сметану, йогурт або соняшникову олію.

Для цього салату беруться тільки весняні продукти. Блюдо дуже просте і багате вітамінами.

Складові:

• листя салату - 0,5 пучка
• редис - пучок
• огірок - 1 шт.
• лимонний сік - 1-2 ст. л.
• зелень
• рослинна олія

приготування:

Змішати всі складові, заправити лимонним соком, олією. Не забудьте посипати зеленню.

Ключовою відмінністю цього салату є незвичайна і дуже смачна заправка. В іншому це класичний варіант вітамінного салату в літньому виконанні.

Складові:

• капуста - 300 г
• огірки - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• селера, держак - 1 шт.
• кінза і зелену цибулю
• сіль і чорний мелений перець
• сік лимона (лайма або оцет)
• мед - 1 ч. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

приготування:

Нарізати всі овочі і залити заправкою. Заправка готується з меду, олії, соку лимона з додаванням чорного перцю.

Синя капуста має більш ніжний смак і багатше вітамінами, ніж білокачанна. Вона дуже ошатна в салатах і особливо красиво поєднується з червоним болгарським перцем.

Складові:

• синя капуста - 1 головка
• болгарський червоний перець - 2 шт.
• сіль за смаком
• білий винний оцет - 1 ст. л.
• мед - 1 ч. л.
• рослинна олія.

приготування:

Нашаткувати капусту і перець соломкою, заправити салатною заправкою з масла, оцту і меду. Прикрасити салат також скибочками червоного перцю.

На закінчення, звичайно, наведемо вітамінний салат з огірками та помідорами. У приготуванні немає нічого складного, але є нюанси, які роблять смак більш гармонійним і особливим.

Складові:

• помідори - 2 шт.
• огірки - 3 шт.
• рукола - пучок
• листя салату і зелень - пучок
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.
• лимонний сік - 1 ст. л.
• зерниста гірчиця - 1 ст.л.

приготування:

Спочатку потрібно приготувати соус для заправки, змішавши цукор, сіль, масло, лимонний сік і зернисту гірчицю. Далі подрібніть овочі і перемішайте їх в салатниці з додаванням заправки. Викладіть салат на порційне блюдо на листя салату.

Для оформлення салату для святкового столу  у всіх кольорах веселки можна додати синій цибуля і болгарський перець.